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●ウエハース●（３×３cmのキューブ状１０個分） ■材料 とき卵（Ｌ）：1/2個 砂糖：大さじ1/2 塩：少々 マーガリン：１０ｇ 薄力粉：４０ｇ 牛乳：大さじ２と1/2 クリーム （ボールにショートニング大さじ２、粉砂糖大さじ３、バニラエッセンス少々を入れ 全体がふんわりするまで泡だて器で混ぜる） ■作り方 １：ボールに溶き卵、砂糖、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。 ２：薄力粉を加え、ざっと混ぜ合わせる。 ３：２に溶かしたマーガリンと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。 完全に混ざったらラップをかけれ冷蔵庫に入れ、生地がとろりとするまで３０分ほど休ませる。 ４：オーブンを１７０℃に温める。天板にアルミホイルを敷き、生地を大さじ１ ずつ間隔をあけて２ヶ所に流す。 生地の上にアルミホイルをかぶせ、その上に重し用の耐熱皿またはバットをのせ、 オーブンで10分焼く。 ５：祖熱が取れたら端からアルミホイルを静かにはがす。残りの生地も4回に分け、同様に焼く。 ６：生地が完全にさめたら4枚を取り分け、間にクリームを塗りながら重ねる。 パン切りナイフ（なければ包丁）で６×６cmの正方形に切り、更に４等分に切る。
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●もちもちどら焼き●（１２個分） ■材料 白玉粉：１００ｇ 砂糖：１００ｇ 薄力粉：５０ｇ 卵：２個 水：１００ｃｃ みりん：小匙２ 粒餡：約２００ｇ ■作り方 １ ボールに白玉粉を入れ、ゴムぺらなどで混ぜながら、水を少しずつ加える。 白玉粉の種類によって吸水性が違うので、混ぜてみてボールの底が見えるくらい もったりするのを目安に少しずつ水を加えて。 ２：みりんを加えて生地がゴムべらからとろとろと流れるくらいにする。 ３：別のボールに卵を割り入れ、泡だて器で少し泡が立つまで混ぜ合わせる。 ４：砂糖を加えて混ぜ合わせ、溶けたら薄力粉をふるわずに加える。粉っぽさが 無くなるまで混ぜ合わせる。 ５：２の生地を少しずつ加え、空気を含ませるように泡だて器で手早く泡立てる。 ６：生地大さじ１を中温に温めたホットプレートにたらし、円形（直径約６ｃｍ）に 広げる。 ７：表面にプツプツと穴があいてきたら、フライ返しでひっくり返す。 ８：３０秒くらい焼いたら取り出し、残りも同様に焼いて粗熱を取る。 ９：粒餡を大さじ１ほどのせ、もう一枚重ねる。 縁を指先でつまんで押さえ、ぐるりと閉じて出来上がり。
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掲載レシピ一覧 ＜洋菓子系＞ クリームサンドウエハース 牛乳とレモン汁で作るレアチーズケーキ プリンとスポンジがいっぺんに焼けた！プリンケーキ チーズ蒸しパン 電子レンジでパリパリに焼き上がるコーンフレーク作り そうめんだんご マシュマロでパンが変身！フランス風焼き菓子ができた（ビスコッティみたい） ソフトクリームができた！ 簡単アイスキャンデー作り ティータイムが楽しくなる、フレーバーシュガー ビスコッティ ごまのミルクプリン ミルクケーキ 濃厚ベイクドチーズケーキ 電子レンジでキャラメルポップコーン フルーツたっぷりスムージー カステラ マシュマロで簡単チーズケーキ／レアチーズ マシュマロで簡単チーズケーキ／ベークドチーズケーキ カフェモカ生チョコ カステラ（その２） チョコプレッツェル お麩と板チョコで パフ入りチョコバー ＜市販菓子系＞ チョコ入りビスケット （コアラのマーチもどき） ミルクチョコクッキー(東ハトのショコラクッキーのようなもの) オールレーズン（東鳩オールレーズンみたいなやつ ） ミルキー おっとっとができた グミキャンデーができた チェルシー風キャンデー ふわふわカスタードまんじゅう（よくお土産で売ってるヤツみたいなの） トルコ風アイス カプリコ風チョコ菓子 チョコレートパイができた ノンフライだからヘルシー 手作りポテトスナック（じゃがりこ風？） フルーチェ ＜和菓子系＞ もちもちどら焼作り 最中の皮 ３０分でできる手焼せんべい ５分で簡単 生八ツ橋を作ろう アイス大福 南部せんべい えびせんべい作り 混ぜるだけでいろんな味が楽しめる、長芋の和菓子 かるかん かわらせんべい 山形名物 ふうき豆 片栗粉で簡単！ひんやり水まんじゅう ＜料理系＞ ご飯がふっくらパンに大変身 電子レンジでのりのつくだ煮作り 辛子明太子 冷や汁うどんのたれ 食パンがたちまち大変身！サクサクおつまみスナック スモークサーモン 揚げじゃがと鮭の薬味おろしあえ まとめ焼きそば ＜その他＞ 紅茶のジャムを作ろう 炊飯器でラクラク発酵 モッツァレラチーズ作り 横浜中華街 月餅 ラムネ菓子ができた！ 炭酸酒であわあわデザート リップクリームの作り方 超簡単メロンパン 麻花児（マーファール） 健康クラッカー あったか飲み物 ＜未投稿＞ あのプレッツェルができた 風邪ひきさんにオススメ冬のあったか飲み物 ぽっかぽか入浴剤 自家製ハムを作ろう 生クリームを振って出来上がり！バターを作ろう 炊飯器で甘酒ができた レンジで押し花ができた キラキラカラフル透明せっけんを作ろう 塩＋ハーブであったまる シュワシュワバスソルトができた！ つぶつぶ感がおいしい！もち米の揚げせんべい サクサクおいしい！電子レンジでスティックパイ 果肉入りキャンディ １０分でジェラートができた もちもちとろ～り ごまだれだんごができた フライパンで５分！えび満月ができた 焼かずにできる しっとりサクッ チョコクッキー
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●マシュマロで簡単チーズケーキ／レアチーズ● ■材料 （直径15cm・底が抜ける丸型 一台分） クリームチーズ、マシュマロ：各200g 豆乳（成分無調整）：１カップ レモンの絞り汁：大さじ3 ■作り方 １：耐熱ボールに、室温に戻しておいたクリームチーズを4等分位にちぎり入れ、 そこにマシュマロを入れる。 ２：ラップせずに、電子レンジで3分30秒～4分加熱。マシュマロの周りが溶け、 膨らんだ感じになればOK。 ３：泡立て器で全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。 ４：豆乳を加え、ゴムべらで混ぜレモンの絞り汁を加え混ぜる。 型に入れて4～5時間（出来たら一晩）冷蔵庫で冷やし固める。 ■応用 なんちゃってティラミス 市販のカステラを適当に器に敷いて、濃い目のコーヒーをスプーンなどで染み込ませる。 そこにチーズケーキのタネを流し入れ、冷やし固める。仕上げにココアパウダーをふる。 ビスケット地を敷く 麺棒などで砕いたビスケット（30g位）に溶かしバター（20g）を混ぜてケーキ型に敷き、 表面をならす。 そこにチーズケーキのタネを流し入れ、冷やし固める。
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●基本のグミ●（はちみつレモングミ） ■材料 はちみつ：大さじ１ レモン果汁：大さじ３（レモンを搾って茶こしでこすか、市販の１００％レモン果汁を利用） ゼラチン：１５ｇ 砂糖：大さじ３（グラニュー糖がおすすめらしい） 水あめ：大さじ１ サラダ油：小さじ1/2 ■作り方 １：はちみつとレモン果汁を合わせてレンジ500Wで40秒加熱 ２：ゼラチン、砂糖、水あめ、サラダ油の順に加えて混ぜ、レンジで30秒加熱 ３：型に注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。 型は製氷皿とかチョコレート型などを利用するといい。厚さは0.8～1㎝ぐらいまでにしておく。 あと、電子レンジの加熱時間は、600Wで2割減、400Wで2割増に。 ■バリエーション 水あめと砂糖、粉ゼラチン、サラダ油の４つがグミの基本材料として・・・。 梅酒グミ 梅酒大さじ３＋レモン果汁小さじ２を40秒レンジ加熱。 基本のグミ材料を加えてよく混ぜ、レンジ30秒。 型に入れて冷やし固める。 抹茶グミ 抹茶小さじ2/3を大さじ３の湯で溶き、レンジ40秒。 基本のグミ材料を加えてよく混ぜ、レンジ30秒。 型に入れて冷やし固める。 紅茶グミ 濃く出した紅茶大さじ３＋レモン果汁小さじ２をレンジで40秒。 基本のグミ材料を加えてよく混ぜ、レンジで30秒。 型に入れて冷やし固める。 グレープグミ 果汁100％のグレープジュース大さじ３＋レモン果汁小さじ２をレンジ40秒。 基本のグミ材料を加えてよく混ぜ、レンジ30秒。 型に入れて冷やし固める。 できたその日か次の日までに食べるのがベストだそうです。 残ったら密閉容器に入れて冷蔵庫保存すると、４～５日は大丈夫らしいです。 作るときのこつは空気を入れないよう、静かに混ぜ合わせること。 それと、型に流すときは手早くしないといけないようです。
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●麻花児（マーファール）● ■材料 16本分 強力粉：90ｇ 小麦粉：160ｇ ベーキングパウダー：小さじ1/2 砂糖：大さじ4 塩：小さじ1/2弱 サラダ油：大さじ1 水：1/2カップ サラダ油(揚げ油・手につける分)：適宜 (1本分108kcal) ■作り方 １：小麦粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて、万能こし器でボールにふるい入れる。 砂糖と塩を加えて混ぜ、中央を少しくぼませて、そこに水とサラダ油を加える。 内側から粉をくずしながら、水分が全体にいきわたるようにまんべんなく混ぜていき、 手のひらの手首に近い部分でギュッと押すようにして、粉っぽさがなくなるまで、5～6分こねる。 生地が耳たぶよりやや堅めにまとまったら、ラップに包み、室温で20分以上ねかせる。 ２：生地を棒状にして、包丁で16等分に切り分ける。 切り分けた生地を両手のひらにはさんでころがし、長さ30cmくらいのひも状にのばす。 生地の端と端を重ねて輪にし、重なったところを両手のひらではさみ、ころがしてくっつける。 さらに、手のひらにサラダ油を2～3滴つけて、右手に生地の輪をかけ、両手のひらではさんで 全体を均一に細くし、直径25cmくらいの大きな輪にする。 こうするとのばしやすく、表面もなめらかに仕上がる。 生地の輪を二つ折りにして左右にひっぱり、30～35cmくらいにのばしたら、両端を指でつまんで、 それぞれを逆方向にねじっていく。 細かくねじりながら、端と端を合わせるようにすると、中央からくるくると自然に 巻き上がってくる。上までねじれたら、最後は結ぶようにひっかけ、しっかり押さえて留める。 残りも同様に作る。 ３：鍋にたっぷりの揚げ油を入れて熱し、低温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、 鍋底にいったん沈んで浮き上がる程度)になったら、生地を入れる。 5～6分して一度取り出す(このときは、ほんの少ししか揚げ色はついていない)。 火を少し強め、揚げ油が中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで 浮き上がる程度)になったら、もう一度生地を入れ、きつね色になるまで2分くらい揚げる。 ペーパータオルにのせ、余分な油をきって、さます。 ■アレンジ 黒ごまやけしの実入り １で砂糖と塩を加えるときに、黒ごまやけしの実を大さじ4～5加えて、いっしょに混ぜる。 あとは同様に作る。 ※生地が多少まとまりにくくなることがあるが、ねかせるとき、途中で一度ラップをはずし、 かるくこねるとなめらかになる。 (黒ごま入り1本分127kcal、けしの実入り1本分126kcal) けっこう大きいですよ。 形は写真見たほうが分かりやすそう。 ttp //hamachai.hp.infoseek.co.jp/b3/2/link2.htm
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●まとめ焼きそば● ■材料 中華蒸し麺：2袋(300ｇ) 豚挽き肉：100ｇ もやし：小1袋(約200ｇ) 万能ねぎ：1/2袋(約50ｇ) 卵：3個 調味料 酒：大さじ1 しょうゆ： 小さじ1 塩：小さじ2/3 豆板 ■作り方 １：もやしは洗ってざるに上げ、水気をよくきる。 万能ねぎは根元を切り、長さ2～3cmに切る。 ボールにひき肉を入れ、調味料を加えて混ぜる。さらに卵を割り入れ、溶きほぐすようにして混ぜる。 中華蒸し麺をざっとほぐしながら入れ、もやし、万能ねぎを加えて、 麺をほぐすように全体をよく混ぜ合わせる。 ２：直径約24cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱する。 １を一気に流し入れて表面を平らにならし、5分ほど焼く。 ３：フライパンの蓋を使って生地を裏返し、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。 好みの大きさに切り分けて、器に盛る。
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●カフェモカ生チョコ● ■材料 (縦3.9×横3.6㎝のハート型約26個分) 製菓用ミルクチョコレート：300ｇ 製菓用ビターチョコレート：100ｇ (なければいずれも好みのチョコレートで) インスタントコーヒー：大さじ3と1/3 生クリーム：180ml 仕上げ用のココアパウダー(無糖)：適量 ■準備 21㎝×16㎝のバット(又は缶のふたなど)を型として使う。 ラップを型よりひとまわり大きめに切り、敷き込む。 チョコレートは包丁で細かく刻む 小さな器にインスタントコーヒーを湯大さじ2で溶いておく ■作り方 １：ボウルにチョコレートを入れる。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、 煮立ってきたらチョコレートに少しずつ加えてゴムべらで混ぜながら溶かす ２：なめらかになったら、コーヒー液を加えて全体を混ぜる ３：型に流し入れて平らにならし、さらに型を低い位置からトントンと2～3回落とす。 冷めたら冷蔵庫に4時間ほど入れて、冷やし固める ４：型抜きで抜き、オーブン用シートの上に並べる。 茶漉しにココアパウダーを入れ、表面にふる。 ■美味しさの目安 冷蔵庫で2週間ほど