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食べた日：2008/1/4 『一風堂』で2杯喰いの2杯目、「赤丸かさね味」（850円）を。 08.1.4%20%88%EA%95%97%93%B0%20%90%D4%8A%DB%82%A9%82%B3%82%CB%96%A1%204%94t%96%DA.jpg 以前の「赤丸新味」がリニューアルされ、「赤丸かさね味」になりました。 まずはこちらも白丸同様、丼が変更されています。口が狭くなった白丸に対し、こちらは逆に更に広くなった丼になりました。 スープは以前より粒状背脂がたっぷりと浮いています。粒も粗挽きで大きくなった感じです。 スープ自体は以前よりライトになったような気がします。以前は白丸と赤丸でかなりの濃厚さの違いがありましたが、今回のリニューアルでその差が縮まった感じです。 麺は以前と一緒かな？実際は分かりませんが、自分には違いは分かりませんでした。 具は恐らく以前と同じのバラチャーシュー2枚・モヤシ・キクラゲ・刻みネギ。 白丸同様、キクラゲは細切りから切らない物へ変更されています。 ただ香味油がパワーアップし、辛味ダレが「うまみ玉」に変更されています。 香味油は以前より香ばしく仕上げられ、“マー油らしさ”が出ています。 うまみ玉は辛味ダレの時より、辛味だけでなく、味の変化を楽しむダブルテイスト的な役割を感じます。 間違いなく以前より完成度が高く、10人に7，8人は美味しくなったと言うラーメンになったと思いますが、ひねくれた舌の自分は正直以前の赤丸の方が好みです。。。 わけの分からん例えですが、私は「料理上手で優しい一般的にウケる女性」より、「だらしなくて男言葉を使うけど芯はしっかりしている女性」の方が好きなんですヨ。。。 赤丸・白丸のリニューアルの他に、「からか麺」という辛いラーメンも新メニューに加わったので、次回はそれを食べてみます。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2008年 4杯目） 旨そうにリニューアルされてますね。ただ、貧乏サラリーマンにはチャーシュー麺でも大盛りでもない８５０円のラーメンはランチに気軽には食せません。ご馳走の域に達している感じはいなめず、価格面では少々残念です。 -- おじおじ (2008-01-05 23 23 11) なんとなく、極新味、みたいな感じですね。 おじおじさんの言うとおり確かに８５０円は高いかもしれませんが、 ご馳走の域で食べてみまぁ～す。 -- ちょび (2008-01-05 23 49 15) おじおじさん、こちらもレスどうもです。 ラーメンは昔から庶民の味とした愛されてきましたが、現在の（ちゃんと作っているお店の）ラーメンの原価はぶっちゃけ、うどん・蕎麦を超える物になっています。 しかも近年の材料費・光熱費の高騰は、もはや企業努力でカバーできるレベルではなくなってきています。 私ももちろん安い方がいいですが、食べる側もそれを理解してあげなくてはいけない時期が来ているのかなぁと私は思っています。 -- hiro (2008-01-06 22 34 04) ちょびさん、マイドです。 すでに食べましたよね。 私も同じ感想でした。。。 -- hiro (2008-01-06 22 36 16) 早々のレスありがとうございます。昼食込みの少ない小遣いの中、半田屋・吉野家・カップ麺等を食し、その余力で好きなラーメンを食べているもので少々ぐちってしまい申し訳ありません。 昼食としてはさておき、要はコストパフォーマンスですよね。本ラーメンは８５０円ですがそれ以上の価値を見出せば安いと感じます。逆に３００円のラーメンでも２００円の価値しか見出せなければ高い物となってしまいます。 まずは、食べてみないとコメントする資格はないですね。 ちなみに、麺屋恵比寿のみそラーメン大盛６００円は、コストパフォーマンスが良すぎて逆に心配してしまいます。 hiroさんがおっしゃられている通り原価高騰の中、店主の心意気を感じる一杯です。 お店を潰さない様に頑張ってほしいものです。 -- おじおじ (2008-01-06 23 40 34) おじおじさん、どうもです。 私も含めて、どうしても需要側というのは、いい物・安い物を求めてしまいますよね。 私もビンボーサラリーマンですが、どうしてもラーメンは好きなように食べたいので、その代わりに酒とたばこを辞めました（笑） -- hiro (2008-01-07 12 09 28) 名前 コメント
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草案 一風堂のメニュー モジャンボ：白丸元味 -- (ユリス) 2016-11-26 19 54 52
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いっぷうどう 自作 2008年3月17日、ニューヨークのイーストビレッジに日本のラーメン店が出店しました。 日本では34店舗を抱え、「赤丸」「白丸」というメニューが有名な 博多とんこつラーメンの店といえば何でしょう？ タグ：時事 生活 Quizwiki 索引 あ～こ SHAZNA
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食べた日：2012/3/14 初訪の『一風堂 仙台東口店』へ。 %88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%93%8C%8C%FB%93X%20%8AO%91%95.JPG 親知らずを抜いてから、ずっと腫れと痛みに苦しんでいて、この時もまだ完治していませんでしたが、ラーメン禁断症状が限界値に達しそうだったので（笑）、ちょうと近くにあったこちらのお店に入ってみました。 一風堂さんは青葉通り店は何度か行ったことがありますが、こちらの店舗は実は初めて。 青葉通り店も２年近く行っていないので、メニュー表を見ると、「赤丸かさね味」が以前の「赤丸新味」表記に戻っていたり、赤丸の価格が安くなっていたり、パンのメニューや杏仁豆腐がなくなっていたりと、しばらく来ない間に色々と変更されていたようです。 噂には聞いていましたが、店内はとてもオシャレな造りになっていて、そのせいもあってか、女性客が占める割合が多かったのが印象的でした。 食べたのは「博多つけ麺 大盛（大盛無料）」（850円）。 12.3.14%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%93%8C%8C%FB%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%91%E5%90%B7%2039%94t%96%DA.JPG 12.3.14%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%93%8C%8C%FB%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%91%E5%90%B7%82%CC%83c%83%8B%83c%83%8B%81E%83V%83R%83V%83R%92%86%91%BE%96%CB%91%E5%90%B7%96%B3%97%BF.JPG 12.3.14%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%93%8C%8C%FB%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%91%E5%90%B7%82%CC%83%89%83C%83g%82%C8%93%D8%8D%9C%8B%9B%89%EE%8D%C5%8C%E3%82%DC%82%C5%97g%82%B0%8B%CA%83T%83N%83T%83N.JPG 久々だったので、ベースの「白丸元味」を食べたいところでしたが、まだ口の中の腫れの問題で温かいラーメンを食べるのが不安だったので、リハビリとして食べやすそうなつけ麺をチョイス（笑） うどんの製法を用いたという中太麺は、ツルツル・シコシコの食感。 硬くはないけど、しっかりと弾力のある、本当の意味でのコシが感じられる麺です。 麺量はデフォが250gで、300gの大盛も同価格でいただけます。 つけ汁は恐らく他のメニューと同じ豚骨スープをベースに、たっぷりの背脂を浮かべ、更に魚粉を加え魚節の力強さを与えた物。 粘度は高くないですが、旨味がしっかりしているので、麺に味がよく乗ります。 具は麺側にバラチャーシュー3枚・半割り塩味玉・海苔、つけ汁側に揚げ玉・刻み九条ネギ。 揚げ玉はふやけづらくサクサク感が後半まで楽しめます。 なかなか美味しいつけ麺でした♪ 豚骨ラーメンがウリのお店ですが、つけ麺も手抜きなしの美味しさです。 住所 仙台市宮城野区榴岡1-6-30 ｂｙ hiro （2012年 39杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/10/17 『一風堂 仙台青葉通り店』で、期間限定の「味噌とんこつ 赤みそ 麺多め」（900円）を。 08.10.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%82%DD%82%BB%20415%94t%96%DA.jpg 毎年この時期恒例の味噌とんこつが10月15日より発売されました。 例年のように、赤味噌と白味噌の2種類をラインナップ！ こちらも例年通り、赤味噌からいただいてみました。 コクのあるほんのり苦味を感じるビターなスープは、基本的には去年と同じだと思います。 トロリと粘度があり、スープの丼の縁であわ立った感じが、その濃度を物語っています。 中華鍋を振るって仕上げるので、非常にアツアツなのもいいですね。 具はバラチャーシュー2枚・塩味玉・茹でキャベツ・細切り人参・紫玉葱スライス・刻み青ネギ。 更に中華鍋で炒める際に加えられた、豚挽肉・玉葱と生姜のみじん切りが、丼の底にたっぷりと沈んでいて、その生姜パワーで、体の中がポッカポカになります。 去年のにはなかった、紫玉葱と人参が入ってことにより、彩りもアップした感じです。 麺はフルモデルチェンジ！ 08.10.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%82%DD%82%BB%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg 麺は去年までは、博多麺をそのまま太くしたような、低加水の中太ストレート麺でしたが、今年から中細のちぢれ麺になりました。 色も去年の白っぽい色から、黄色になりました。食感からしても、玉子麺かと思われます。 今回の麺はノーマルな感じなので、個人的には以前の麺の方が、独自性があり、一風堂らしさもあって好みではありますが、挽肉や玉葱の絡みは飛躍的に向上しました。 挽肉などを絡めて食べる為にも、麺は底の方から引き上げる感じで食べるのがおススメ。 例年通り、替え玉不可の代わりに、無料で麺の量を多めにすることができます。 味噌とんこつは、1日40杯限定で、更に15時以降からの販売なので、食べに行く方は気をつけてください。 次回は白味噌の方を食べてみます！ 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2008年 415杯目） ほぉー美味しそうな麺ですねぇ！ 暫く行ってないなぁー。 そろそろ行こうかなぁー。 -- 和尚 (2008-10-19 19 42 54) 和尚さん、まいどです。 一風堂はレギュラーメニューも今年に入って一新されましたし、人気におごらず、攻めの姿勢がいいですね。 「変わらないために変わり続ける」 「一風堂は大御所にはならない、いつまでもチャレンジャー」という河原成美社長が提唱する一風堂の精神がしっかりと実践されています。 -- hiro (2008-10-19 20 39 26) 名前 コメント
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食べた日：2009/5/1 『一風堂 仙台青葉通り店』で「博多つけ麺 麺多め」（850円）を。 09.5.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%C2%97t%92%CA%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%96%CB%91%BD%82%DF%20137%94t%96%DA.jpg 一風堂のつけ麺は、2年半ほど前に一度登場した時以来でしょうか？ その時も豚骨魚介系ではありましたが、今回はその時よりはるかに斬新な物に仕上げてきました。 イカせんべい入り？ 09.5.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%C2%97t%92%CA%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%93%D8%8D%9C%8B%9B%89%EE%83C%83J%93V%93%FC%82%E8%82%C2%82%AF%8F%60.jpg つけ汁は恐らくレギュラー用の豚骨スープに、魚粉をたっぷりと加えた豚骨魚介系。 スープ自体はサラリとしていますが、粒状背脂をたっぷりと浮かべいるので、こってり感は強いです。 塩分はやや強め。 つけ汁内にはサイコロチャーシュー・半熟塩玉子・天かす・九条ネギ。 お店の表示には天かすと書いていますが、お蕎麦屋さんなどで使われる一般的な物とは全く違う物で、私的にはイカせんべい（おつまみとかで食べるイカの形をした油で揚げたやつ）を砕いた物のように感じました。 ビシッと真っ直ぐ。 09.5.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%C2%97t%92%CA%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%96%CB%91%BD%82%DF%82%CC%91%BE%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 麺は平打ち気味の太ストレート麺。 気持ちいいほどにビシッと真っ直ぐの形状を保っています。 結構硬めのハードな食感で、非常に噛み応えのある麺です。 小麦の味をしっかりと感じる、今まで食べたつけ麺の麺の中でも、トップクラスに美味しい麺だと思います。 麺は一風堂の限定でよくある「替え玉不可の代わりに麺多めが無料」です。 私的な感覚だと、麺多めで300g前後といったところでしょうか。 写真では少なく見えますが、底が広くて深い専用の丼を使っているので、見た目以上に麺は多いです。 食後のスープ割りもしっかりと準備されていて、頼むとアツアツの徳利に入れて提供されます。 割りスープは、白濁豚骨ではなく、透明で非常にあっさりとした物が入っています。 背脂と天かすがたっぷりなので、後半少々クドさが来ますが、なかなか美味しいつけ麺でした。 特に麺はしっかりと研究され作り込まれたのが伝わってくるような美味しい麺です。 恐らく期間限定ですが、レギュラー化してもいい一品だと思います。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2009年 137杯目） お仕事休憩・３時のおやつでいただいてきました（笑）。 この麺、短いっ！って思いました。 太いから長いと掴みづらいってのも計算ヅクなんでしょね。 サクサクすくえて、あれ？って間に無くなっちゃいました。 美味しかったです。 -- ちょび (2009-05-04 06 41 53) ちょびさんも食べてきましたね！ 育ち盛りのようなボリュームのある3時のおやつでしたね～（笑） 食感・長さと、完全につけ麺用に作った感じの麺でしたね。 私もその日の4杯目でしたが、しっかり完食でした～（爆） -- hiro (2009-05-04 09 04 45) ここのつけ麺は美味しそうですね！ これは食べてみたいですね。 -- 和尚 (2009-05-05 21 09 46) 和尚さん、つけ汁は少々好みが分かれそうですが、麺はホントよかったです。 結構コキコキなので、アゴは疲れますが（爆） -- hiro (2009-05-05 22 39 04) 一風堂さんのつけ麺ですか。 いかせんべい気になります（＾＾ 食べに行きたいです。 -- ビアシン (2009-05-08 15 46 05) ビアシンさん、いかせんべい？はザクザクとして、なかなか面白いアクセントです。 麺、旨いっすよ～♪ -- hiro (2009-05-08 21 40 40) hiroさん、こんばんは。 数年前、hiroさんがこちらのHPかどこかで書かれていた、一風堂のつけ麺のコメントを拝見したのがきっかけで、お店でつけ麺を頼むようになりました(それまでは、つけ麺って、スーパーで売っているざるラーメンと同じようなものだと思っていました)。 食べに行こうと思います！ -- タク (2009-05-11 18 44 04) タクさん、マイドです！ ＞一風堂のつけ麺のコメントを拝見したのがきっかけで、お店でつけ麺を頼むようになりました そういうきっかけを作れて嬉しいかぎりです♪ このブログをやっていた甲斐があるってもんです。。。 前回のつけ麺は豚骨魚介の定番の味でしたが、今回のは同じ豚骨魚介でも独自性もあり、なかなか面白いです！ -- hiro (2009-05-11 18 53 26) 名前 コメント
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一風堂のスタンプを最後まで集めたので報告がてらｗ 制度 １食で１スタンプもらえる。 バリカードからスタートして、 バリカード10スタンプでバリバリカードにアップグレード＋バリバリセット（替玉10、玉子10、ハーフ餃子2の無料券） ↓ バリバリカード20スタンプでバリスゴカードにアップグレード＋バリスゴセット（替玉10、玉子10、ハーフ餃子10の無料券） ↓ バリスゴカード30スタンプで一風堂プレミアムメンバーカードへアップグレード＋プレミアムセット（後述） となる。 要は、有効期限内に60食分いけばOK。一人じゃ絶対無理。でも複数でランチ行ってればすぐに貯まる。 プレミアムセットでもらえた物一覧 プレミアムメンバーカード →1年間、本人＋同伴3名の計4人まで、替玉と玉子無料。普段と何も変わってなくね？ｗ お土産ラーメン →2食分。ただ、賞味期限が1ヶ月もないので、さっさと食う必要あり。 オリジナル箸、どんぶり、れんげ、手ぬぐい →手ぬぐいいらんしｗ こんな感じ。（ムダに画質にこだわったｗ） imageプラグインエラー ご指定のファイルが見つかりません。ファイル名を確認して、再度指定してください。 (一風堂.jpg) 感想 まぁ、どんぶりとかはネタとしていいかも。 でも、延々、バリバリカードループしてたほうが、餃子ついてきていいんちゃうかとｗ プレミアムカード、机の上に貸し出し自由でおいといてｗ
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食べた日：2010/2/1 『一風堂 仙台青葉通り店』で「博多つけ麺 麺多め」（850円）を。 10.2.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%90%C2%97t%92%CA%82%E8%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%96%CB%91%BD%82%DF%2029%94t%96%DA.jpg 10.2.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%90%C2%97t%92%CA%82%E8%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%8DX%82%C9%82%DC%82%EB%82%E2%82%A9%82%C9%82%C8%82%C1%82%BD%93%D8%8D%9C%8B%9B%95%B2%82%C2%82%AF%8F%60.jpg 10.2.1%20%88%EA%95%97%93%B0%90%E5%91%E4%90%C2%97t%92%CA%82%E8%93X%20%94%8E%91%BD%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%83%82%83b%83%60%83%82%83%60%91%BE%96%CB.jpg 一風堂のつけ麺は、登場したばかりの頃に食べて以来でしたが、スープ・麺共に進化していました。 豚骨スープに魚粉を大量に投入したつけ汁は、以前はやや塩のカドが立っている印象でしたが、今回のは丁度よい塩梅で、スープの濃度も以前よりも増した印象です。 それによってか、具のサクサク揚げせんべいも、違和感なくスープとフィットしています。 麺も以前に比べ太さが増し、食感も更に強靭になった感じです。 以前同様、替え玉ができない代わりに、麺多めが無料でできます。 濃厚とんこつ魚介つけ麺としては、仙台でもなかなかのレベルにあると思います。 これはまた食べたいですね～。 ちなみに現在、創業25周年記念キャンペーン中で、2月28日（日）まで、替え玉が25円で提供されています。 （味噌・つけ麺は不可） 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2010年 29杯目） 私も、先日食べました！ この麺はすごく美味しかったです！ つけ汁も今流行の豚骨魚粉でしたがこちらも、思ったより くどくなく美味しく頂きました！ -- クニ (2010-02-04 19 26 18) クニさん、どもども。。。 以前食べた時より非常にまとまっていて美味しかったです！ ＋100円でもいいから、もっと沢山食べたかったです（爆） -- hiro (2010-02-05 09 13 06) 名前 コメント
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期間限定の味噌とんこつ白を あっさり味噌とんこつのスープ 博多ラーメン特有の細麺が合います あっさりしていて上品な仕上がりです。 スープはさほど熱くなく猫舌な自分には食べやすかったです でもたまたまっぽいようです hiroさんは熱々だったそうです 2006-12-14 183杯目 味噌とんこつ白 800円 仙台市青葉区大町2丁目1-24 TEL 022-216-1675 営業時間 11 00～翌3 00 定休日 無休 駐車場 無 ｂｙ 熊ちゃん 名前 コメント
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食べた日：2008/11/14 『一風堂 仙台青葉通り店』で「白丸元味」（750円）を。 08.11.14%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%20457%94t%96%DA.jpg 今年初めにリニューアルされてから、白丸がグッと美味しくなりましたね。 スープもコク深くなりましたし、更に細くなった低加水ながらもツルツル感があるストレート麺もバツグンに美味しいです。 こちらは「博多バンズ 明太マヨネーズ味」（250円）。 08.11.14%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%8E%91%BD%83o%83%93%83Y%96%BE%91%BE%83%7D%83%88%83l%81%5B%83Y.jpg 4周年記念イベントで貰った無料券でいただきました。 ニューヨーク店で出していた物を、逆輸入という形で日本にも取り入れたそうです。 バラチャーシュー・レタスを、表面をパリッと焼き上げたフォカッチャで挟んであります。 味は「テリヤキ」・「明太マヨネーズ」・「ピリ辛味噌」から選べます。 ラーメン屋では珍しいパンのサイドメニューですが、不思議とラーメンと食べ合わせても、不自然なくいただけます。 今回はやらなかったですが、スープに投入して食べても美味しいそうです。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2008年 457杯目） 名前 コメント