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ニラ（韮、韭）は、ネギ科（古い分類のクロンキスト体系ではユリ科）ネギ属の1種。多年草の緑黄色野菜である。 『古事記』では加美良（かみら）、『万葉集』では久々美良（くくみら）、『正倉院文書』には彌良（みら）として記載がある。このように、古代においては「みら」と呼ばれていたが、院政期頃から不規則な転訛形「にら」が出現し、「みら」を駆逐して現在に至っている。近世の女房言葉に二文字（ふたもじ）がある。 方言では、ふたもじ（二文字。千葉県上総地方）、じゃま（新潟県中越地方）、にらねぎ（韮葱。静岡県、鳥取県などの一部）、こじきねぶか（乞食根深。愛知県、岐阜県の一部）、とち（奈良県山辺郡、磯城郡）、へんどねぶか（遍路根深。徳島県の一部）、きりびら（沖縄県島尻郡）、ちりびら（沖縄県那覇市）、きんぴら（沖縄県那覇市）、んーだー（沖縄県与那国島）などがある 夏には葉の間から30 - 40cmほどの花茎を伸ばす。花期は8 - 10月頃。花は半球形の散形花序で白い小さな花を20 - 40個もつける。花弁は3枚だが、苞が3枚あり、花弁が6枚あるように見える。雄蕊（おしべ）は6本、子房は3室になっている。子房は熟すると割れて黒色の小さな種を散布する。 中国西部が原産。日本では本州から九州に野生し、これを自生とする向きもあるが、疑わしい。株分けまたは種によって増やす。 全草に独特の匂いがある。このため、禅宗などの精進料理では五葷の一つとして忌避される。匂いの原因物質は硫化アリル（アリシン）などの硫黄化合物である。 国内生産量は約6万トン、全生産量の4割超を1位の高知県と2位の栃木県が占める。作付面積1位は福島県。 ニラの生育に適した温暖な気候で知られる高知県香南市、また「餃子の街」栃木県宇都宮市の周辺などが主な産地として有名。 緑色の葉ニラの他、次のものがある。 黄ニラ ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟白化させた中華料理の食材。ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みが有る。日本では岡山県が主産地。 花ニラ ニラの花茎と若い蕾を食べる中華料理の食材。花ニラ専用の品種が栽培されている。日本で主に栽培されているのは、台湾から伝わったテンダーポールという栽培品種である。ネギ科ハナニラ属のハナニラは別種で、野菜の花ニラとは異なる。 なお、形状や色がよく似たスイセンの葉をニラと間違えて食べ、中毒になった例があるので注意が必要である。 調理 細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。若い花芽もおひたしや炒め物として食べることが出来る。 中華料理では、単独や他の野菜や肉と合わせた炒め物、レバーと炒め合わせた物（レバニラ炒め、またはニラレバ炒め）、焼きそば（「韭菜炒麺」）、餃子の具（中国では一般の餃子にはニラを混ぜ入れることは少なく[2]、ニラを使う物は「韭菜餃子」と称して区別される）、ニラ饅頭（点心）、春巻き（黄ニラ）、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途である。春節（旧正月）には、黄ニラと豚肉を使った春餅の料理をたべる[3]。北京料理では、羊肉しゃぶしゃぶの薬味のひとつとして、ニラの花の塩漬けが用られる。 韓国料理では「ヤンニョム」と称する合わせ調味料の薬味としたり、キムチ、チジミの具などとしてよく利用される。 郷土料理では、岡山県で、黄ニラが寿司の具としても用いられる。栃木県鹿沼市などでは、蕎麦の具として茹でたニラを添えた、ニラ蕎麦がある。大分県大分市周辺には、ニラを主な具とするニラチャン（ニラちゃんぽん）という麺料理がある。 栄養 栄養価が高く、スタミナが付く食材として利用されている。ベータ・カロチンやビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などのミネラルに富み、匂い成分のアリシンがビタミンB1と結合してその吸収を良くし、代謝機能、免疫機能を高め、疲労回復に役立つ。また、整腸作用があり、昔より胃腸（特に下痢）に効く野菜として親しまれ、症状が重い時はニラの煮汁を飲んでも効果がある。 生薬 種子は、韮子（きゅうし）という生薬で腰痛、遺精、頻尿に使う。 葉は、韮白（きゅうはく）という生薬で強精、強壮作用がある。 参照 wikipedia ニラ http //ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%A9 花 販売 花ギフト プリザーブドフラワーギフト ファンシーギフト 花屋 東京 還暦祝い 花 胡蝶蘭 販売 開店祝い 花 ヴィンテージ 開店祝い スタンド花 フラワーギフト 花美喜
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メーカー BULK SPORTS バルクスポーツ 商品名 グルタミン サイズや容量 名前 ken.T 味や溶け ▲ 無味だが、プロテインと一緒に飲むと溶けにくく、ザラザラします。 価格 ○ 他社と比べると安価です。 効果 ▲ 大きな効果は感じません。 総合評価 ☆☆☆ コメント プロテインと一緒に飲むとプロテインが溶けにくくなり、ザラザラ感もあります。 名前 J.Yoshida 味や溶け 溶けやすさ ★★★★☆ 味 ☆☆☆☆☆ 特に味があるものではないんので、プロテインと一緒に混ぜると普通にそのまま飲めます。 価格 ★★★★☆ 国内のグルタミンの中では特に安いほうだと思います。 高ければ高いほどいいとは個人的には思わないので 安くても十分に効果があるものだと思います。 効果 ★★★★★ 個人的にはグルタミンを取り始めてから、風邪をひかなくなりました。 以前はしょっちゅう風邪を引いていたのですが、それがなくなりました。 また、グルタミンをとった後は筋肉痛の回復が早くなった気がします。 総合評価 ★★★★☆ ほかの業者に比べても対応が早く、注文してすぐに商品が到着することが多いです。 ですから、いつも注文がギリギリになるのですが、その対応も迅速でとても満足しています。 グルタミン摂取量もそんなに多くなくてもいいので、コスト的にも安くすみます。 今後ともプロテイン、クレアチン、グルタミンはとり続けたいと思います。
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このページはhttp //ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E5%8D%B5からの引用です 鶏卵についての基礎知識です。 鶏卵 出典 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 移動 案内、検索 鶏卵（whole, raw, fresh） 鶏卵 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 エネルギー 599 kJ (143 kcal) 炭水化物 0.72 g -食物繊維 0 g sugars =0.37 g 脂肪 9.51 g -飽和脂肪酸 3.126 g -一価不飽和脂肪酸 3.658 g -トランス脂肪酸 0.038 g -多価不飽和脂肪酸 1.911 g -ω-3脂肪酸 0.101 g -ω-6脂肪酸 1.583 g タンパク質 12.56 g -トリプトファン 0.167 g -トレオニン 0.556 g -イソロイシン 0.671 g -ロイシン 1.086 g -リシン 0.912 g -メチオニン 0.38 g -シスチン 0.272 g -フェニルアラニン 0.68 g -チロシン 0.499 g -バリン 0.858 g -アルギニン 0.82 g -ヒスチジン 0.309 g -アラニン 0.735 g -アスパラギン酸 1.329 g -グルタミン酸 1.673 g -グリシン 0.432 g -プロリン 0.512 g -セリン 0.971 g 水分 76.15 g ビタミンA相当量 160 μg (18%) -βカロテン 0 μg (0%) -ルテインおよびゼアキサンチン 503 μg ビタミンB1 0.04 mg (3%) ビタミンB2 0.457 mg (30%) ビタミンB3 0.075 mg (1%) パントテン酸（ビタミンB5） 1.533 mg (31%) ビタミンB6 0.17 mg (13%) 葉酸（ビタミンB9） 47 μg (12%) コリン 293.8 mg (60%) ビタミンB12 0.89 μg (37%) ビタミンC 0 mg (0%) ビタミンD 82 IU (21%) ビタミンE 1.05 mg (7%) ビタミンK 0.3 μg (0%) カルシウム 56 mg (6%) 鉄分 1.75 mg (14%) マグネシウム 12 mg (3%) マンガン 0.028 mg (1%) セレン 30.7 μg (44%) リン 198 mg (28%) カリウム 138 mg (3%) 塩分 142 mg (6%) 亜鉛 1.29 mg (14%) コレステロール 372 mg %はアメリカにおける成人向けの栄養摂取目標 (RDI) の割合。出典 USDA栄養データベース（英語） 鶏卵（100g中）の主な脂肪酸の種類[1] 項目 分量（g） 脂肪 9.51 飽和脂肪酸 3.126 16 0（パルミチン酸） 2.231 18 0（ステアリン酸） 0.811 一価不飽和脂肪酸 3.658 16 1（パルミトレイン酸） 0.198 18 1（オレイン酸） 3.388 多価不飽和脂肪酸 1.911 18 2（リノール酸） 1.531 18 3（α-リノレン酸） 0.036 20 4（未同定） 0.188 22 6 n-3（ドコサヘキサエン酸（DHA）） 0.058 鶏卵（けいらん）は、ニワトリの卵である。生で、または加熱した料理とされる。単に「卵」と呼ぶ事が多い。殻を割った中身は黄身と白身に分かれている。生の卵を溶いたものを「溶き卵」と言う。 目次 1概要 1.1鶏卵以外の食用卵の種類 2構造と規格 2.1構造の詳細 2.1.1卵殻部 2.1.2卵白部 2.1.3卵黄部 2.2鶏卵のサイズ 2.2.1日本 2.2.2世界最大の鶏卵 2.3鶏卵の色 2.3.1殻の色 2.3.2卵黄の色 2.4二黄卵 2.4.1二黄卵多発鶏種の品種改良 3生産 3.1鶏卵の高付加価値化 4流通・販売 4.1鶏卵パック 4.2業務用製品 4.3鶏卵の鮮度 5食品としての利用 5.1鶏卵と料理 5.2鶏卵料理 5.3鶏卵を使用した菓子 5.4鶏卵を使用した飲料 5.5生食 5.6鶏卵とコレステロール 5.7アレルギー 6食品以外の利用 6.1医薬品 6.2卵殻の利用 6.3卵油 6.4乳化材 7文化 7.1風習と遊び 8脚注 9参考文献 10関連項目 11外部リンク 概要[編集] 一般に調理後を「玉子」とし生の場合「卵」とする。料理で単に「卵」と言う場合は鶏卵の無精卵を指すこともある。 最初は「卵」という漢字が使われていたのだが「動物臭い」（この場合の【臭い】は印象を表す）や「生々しい」などの理由で「玉子」という漢字が新たに使われることになった。 鶏卵は栄養価が高く、特に良質な動物性タンパク質を豊富に含むほか、卵黄にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンEや、リン、鉄、亜鉛や銅といったミネラルが含まれている。また全卵において必須アミノ酸が散在するが、特に卵黄に多く含まれる。世界的にも動物性のタンパク質の摂取源として一般的な食材である。ベジタリアンにも、無精卵だけは動物を傷つけることなく入手できる食材として、食べてもよいとする主義もあり、中国の精進料理でも使われる例がある。また、割球の起こっていない無精卵は単細胞でありこの単体で1つの細胞である。 栄養バランスが良いことから完全栄養食品と言われる。しかし必要な栄養素のうち、ビタミンＣや食物繊維、カルシウムなどは不足している。（※ただし酢やクエン酸などの有機酸に溶かす、砕いて粉末にするなどなんらかの方法で卵殻まで摂取するならばカルシウム不足はある程度解消される。例：上記の中国の精進料理の中で、少林拳などでは粉末にして飲むほかそのまま卵殻を噛み砕いて摂取する修行法もある。また、香酢などの酢にも生卵をそのまま漬けて卵殻を溶かし、中身は肌や髪の美容に良いとして蛋白源として食べ、溶かした酢は料理に用いる。同様の家庭調理食品はビネガー・エッグとして欧米にも存在する） 卵の持つイメージについてや、卵にまつわることわざについては卵の項に詳しい説明があるのでそちらも参照されたい。 鶏卵以外の食用卵の種類[編集] 日本においては、卵といえば、鶏卵を指すことが多く、一般に入手しやすい鳥類の卵としては他にウズラの卵ぐらいしかないが、中国ではアヒルの卵もごく一般的で、他にハトの卵もあり、用途に応じて使い分けられている。国や地域によってよく使われる卵の種類は異なり、カモ、ガチョウ、ダチョウ、カモメ、ホロホロチョウ、キジ科、エミューなどさまざまな卵が使われる。 構造と規格[編集] 鶏卵の縦断面図 鶏卵は卵殻、卵白、卵黄から成る。卵殻は主に炭酸カルシウムから成る多孔質の殻で、外部から酸素を取り込み、胚の呼吸によって生じた二酸化炭素を放出できるようになっている。卵殻の内側には卵殻膜と呼ばれる薄皮がある。 卵白は粘度の高い「濃厚卵白」と、粘度の低い「水様卵白」から成る。 卵黄はひも状の「カラザ」（卵帯）によって卵の中心に固定されている。カラザは日本語で「殻座」あるいは「殻鎖」と書かれることもあるが、実際はラテン語の「chalaza」の音写であり、漢字での表記は当て字。生食の際には「消化が悪い」等の理由で除去される場合もあるが、その成分は通常の卵白とほぼ同じであり、消化のスピードに留意するほどの違いはない。その内部には通常の卵白にはないシアル酸が豊富に含まれている。卵黄の中心付近には、直径5mm程度の「ラテブラ」(latebra)と呼ばれる組織がある。「ラテブラ」はゆで卵にしても完全には固まりきらないという性質がある。なお、卵黄は肉眼では液状のように見えるが、顕微鏡等で拡大すると「卵黄球」という粒状の物体が集まったもので出来ていることが分かる。加熱した卵特有のわずかに粒立ったような舌触りやぽろぽろと崩れるさまは、この卵黄球によるものである（ただし卵黄球自体は卵生生物に共通するものであり鶏卵のみの特徴ではない）。卵黄球は衝撃に非常に弱い（10センチ程度の高さから落下しただけで潰れてしまう）ため、ショックを与えずに加熱調理するとほどけるようなふんわりとした食感の黄身に、逆にショックを与えるとねっとりとした食感の黄身になる。卵黄球の数はサイズの大小に関わらずおよそ180万とされている。 構造の詳細[編集] 卵殻部[編集] 卵の最外層を覆う、主に無機質から構成される層で、その両面に配置されるクチクラ層や卵殻膜を合わせ、400μm前後の厚さの層を形成する。さらに外層から以下の構造に分けられる。 クチクラ層 厚さ10μm程度の、主にタンパク質から成る脆弱な層。簡単な洗浄や摩擦で失われる。 卵殻 スポンジ基質 有機物からなるスポンジ状の構造に無機質が沈着したもの。炭酸カルシウムを主成分とするが、最外層の部分ではマグネシウムやリン酸塩がやや増加し、卵殻強度を高めているといわれている。 乳頭突起 卵殻内面に認められる突起群。鶏卵管における卵殻形成過程の名残で、先端部は卵殻膜に食い込んでいる。 卵殻膜 厚さ70μm程度の、脂質や糖質を若干含む、主にタンパク質からなる格子状に組まれた繊維により構成される。卵殻膜はさらに50μm厚の6層から成る外層（外卵殻膜と呼ぶ）と、20μm厚の3層から成る内層（内卵殻膜と呼ぶ）に分かれ、外層と内層は気室の部分では別れて存在している。保湿性に優れている。 気孔 この節の加筆が望まれています。 卵白部[編集] 卵白部は、以下の部分からなる。 卵白 ほとんどが水分から成り、糖鎖を持つタンパク質を含む。リゾチームを含み、弱い抗菌作用を持つ。 外水様卵白と内水様卵白 卵殻赤道部と卵黄部周辺に存在する比較的流動性の高い卵白。それぞれ卵白の1/4程度を構成する。 濃厚卵白 比較的粘性の高い卵白。卵白全体の1/2を占める。カラザと一体化し、卵黄を卵の中心に維持する役目も果たす。 カラザ層 卵黄膜の外面を覆う、タンパク質から成る網目状の繊維から成る層で、卵黄極部では繊維が並行に配向し、カラザと連続している。 カラザ 卵黄の極部から引き出されたカラザ層の延長部分。末端は濃厚タンパク質と一体化している。 これらの構造により、卵黄を、抗菌作用を持つ卵白の中心に位置させることで、微生物による汚染から守っている。 卵黄部[編集] 胚の成長における栄養供給を目的とした濃厚な部分。以下の部分に分かれる。 卵黄膜 厚さ15μmからなる層で、基本的に水分などを通さない不透膜。 外層 厚さ3.0～8.5μmの、格子状の繊維が多数積層した層。 連続層 厚さ0.05～0.5μm顆粒状のタンパク質が並ぶ、外層と内層の間に位置する層。 内層 網目状の繊維から成る層。外層に比べ繊維が20～60倍太い。 パンデル核と胚盤 実際に雛として成長してゆく中心の部分。パンデル核の中心に胚盤が位置する。 卵黄 50%の水分と、30%の脂質、17%のタンパク質からなる。脂質とタンパク質の複合体であるリポタンパク質が多い。また必須アミノ酸にも富み、胚盤成長時の栄養供給源となる。卵黄はラテブラを中心に淡色卵黄と濃色卵黄が交互に層を成している。 ラテブラ（白色卵黄） 卵黄中心部にある直径5mm程度の淡色の卵黄からなる。 黄色卵黄 淡色卵黄 この節の加筆が望まれています。 濃色卵黄 この節の加筆が望まれています。 ラテブラの首 ラテブラからパンデル核へと伸びる淡色卵黄からなる連結構造。 卵黄部分には抗菌性成分を含まない。先に述べたように卵白部の機能により、卵黄は微生物による汚染から免れているが、カラザや濃厚卵白の脆弱化により卵黄が卵殻と接触した状態になると微生物の汚染にさらされるようになり、急速に腐敗するようになる。 鶏卵のサイズ[編集] 日本[編集] 市販されている卵は、パック詰鶏卵規格により、1個あたりの重量によってランク付けがなされている。また、サイズごとに異なる色のラベルが指定されている。卵のサイズが大きくても、黄身の大きさはほとんど変わらないので、大きなサイズの卵は白身が多い[2]。 LLサイズ 70g以上76g未満 赤 Lサイズ 64g以上70g未満 橙 Mサイズ 58g以上64g未満 緑 MSサイズ 52g以上58g未満 青 Sサイズ 46g以上52g未満 紫 SSサイズ 40g以上46g未満 茶 比較的低価格の商品では、上記のようなサイズ分けをしないでパックに詰めたものも市販されている。 世界最大の鶏卵[編集] ギネスブックに記載されている最も大きな鶏卵は高さ7.9センチ、幅6.4センチ、重さ176グラムである。2007年3月、中国江蘇省江都市呉橋鎮万寿村で高さ9.415センチ、幅約6センチ、重さ198グラムの卵が発見された。ギネス認定のものより22g重い。 鶏卵の色[編集] 殻の色[編集] アローカナの卵(中央) 殻の色には、主に白玉と赤玉がある。これは鶏の種類や遺伝的によるものである[2]が、一般には赤玉の方が値段が高い場合が多い。一部の赤玉はフクシン系の色素により着色されている物もある[3]。 市販の鶏卵は、白玉が無精卵、赤玉は有精卵と言う俗説があるが事実ではない。また白玉より赤玉の方が栄養価があるという俗説も存在するが、実際は白玉と赤玉で栄養価には差がない事が分かっている[2]。 アローカナ（チリ原産のニワトリ）は、殻の色が薄い水色をした卵を産む。 卵黄の色[編集] 卵黄の色は、飼料に含まれるカロテノイドが卵黄へ移行する量で決まる。つまり同じニワトリでも飼料を変えることで卵黄の色が変化する[2]。色の濃い（オレンジ色に近い）ものほど栄養価が高いとするのは俗説である[2]。また、鶏卵中のカロテノイド含量が多いほどゆで卵など加熱時の色落ちが少ない。ニワトリの餌に飼料米を使うと黄身は白色になる。 二黄卵[編集] 鶏卵を割った際に、稀に卵黄が2つ入っていることがある。このような鶏卵を二黄卵（「におうらん」、俗に言う双子卵または「にこたま」）と言い、その殆どは産卵開始後間もない若鶏の産んだ卵である。産卵開始直後で排卵のリズムが一定しない時期に複数の卵黄が連続して排卵される事で出来てしまうが、鶏のごく普通な生理現象であり薬物投与等の人為的方法で作り出されることは無い。外見が普通の卵よりも細長く全体的に尖り、大きさや重さが飛び抜けているため、産卵開始後間もない若鶏しかいない養鶏場であれば比較的簡単に見分けられる。味的にはまったく変わらないが、ごく一部の人は気持ち悪がるかもしれないという理由で出荷前に取り除かれていたが、1998年頃から、後述の二黄卵多発鶏種により生産し選別されたものが流通をしている。 後述「鶏卵のサイズ」のとおりスーパーマーケット等にてパック詰で販売される鶏卵は重量で選別されている。このため若鶏しかいない農場から出荷された鶏卵のうち重いものばかりが選ばれると「パックの大半が双子」などということにもなりうる。 工業製品に喩えると「規格外の不良品」になるため、品評会でも確認され次第失格となる。しかし食品として何ら不都合な点は無く、むしろその珍しさ（1羽の鶏が産卵を開始してから廃鶏として淘汰されるまでに二黄卵を産む確率は僅か1～2%といわれている）から縁起物として、農産物の直売や通販などでは付加価値も付く。広島の有名お好み焼き店には、お好み焼きの表面に載せる卵に二黄卵を使用している店がある（「外れ」もたまにある）ただし有精卵であっても、2つの胚が発育スペースを奪い合う形となる事で双方とも発育の途中で死んでしまい、普通なら孵化することはない。 非常に稀に、卵の中に通常の卵黄1つと、石灰化が不十分な小さな卵1つが入った、二黄（二重?）卵もある[4]。 中国吉林省遼源市でも2007年11月に小さな卵が入った鶏卵が発見された。この鶏卵は普通のものより一回り大きく、中に小さな卵と小さな卵黄が入っていた。 2007年3月中国の青島華陽路のレストランで卵黄の6つ入った卵が発見された[5]。 通常の鶏卵を割った状態（白い物体がカラザ） 二黄卵を割った状態 二黄卵多発鶏種の品種改良[編集] アメリカ合衆国で1970年代に研究が始まり、二黄卵を生む鶏を選抜・交配することで通常条件より遺伝的に産卵率の高い鶏種を作り出している。20年以上の研究の結果、141～300日齢での二黄卵発生率が 30% と言う鶏種が作り出された。実用鶏種では 20%程度。[6]国内では青森県畜産試験場などで1979年から実用化に向けた品種改良と育成研究が行われ、[7]給餌条件で二黄卵発生率を高める方法も明らかになっている。[8] 生産[編集] 国際連合食糧農業機関(FAOSTAT) によれば、2005年の世界の鶏卵の生産量は5943万4000トンである。全漁獲高9646万トンに次ぎ、他のどのような動物性タンパク質の生産量よりも多い。鶏卵の生産はアジア州 (60.2%)、ヨーロッパ州 (16.7%)、北アメリカ州 (13.9%) に偏っている。全生産量の41.0%（2434万8000トン）を中国1国が生産しており、次いでアメリカ合衆国（533万トン）、インド（249万2000トン）である。中国では、東北区の遼寧省、華北区の河北省、華東区の山東省、江蘇省、中南区の河南省、西南区の四川省に生産が集中しており、以上の6省で生産量の2/3を占める。アメリカ合衆国ではアイオワ州を筆頭に、オハイオ州、インディアナ州、ペンシルベニア州、ジョージア州の順に生産量が多い。 日本国内では、農林水産省の統計[1]によれば、1998年から2002年までの全国の鶏卵生産量は毎年およそ250万トンを推移している。これを都道府県別にみると、2011年において10万トン以上が生産されている都道府県は茨城県、千葉県、鹿児島県、広島県、岡山県、北海道、新潟県、愛知県（都道府県の並びは生産量順）である[9]。 1993年と2005年を比較すると、全世界の生産量は3793万8000トンから1.6倍に成長したことになる。国別では中国の生産増が著しく、2.6倍に達した。次いでインドの1.6倍、アメリカ合衆国の1.3倍が目立つ。以下に、2005年と1993年の生産上位10カ国を挙げる。 2005年（世界シェア） 中華人民共和国41.0 アメリカ合衆国9.0 インド4.2 日本 4.1 メキシコ 3.5 ロシア 3.5 ブラジル 2.6 フランス 1.8 インドネシア 1.5 トルコ 1.4 1993年（世界シェア） 中華人民共和国 24.4 アメリカ合衆国 11.2 日本 6.8 ロシア 5.6 インド 4.0 ブラジル 3.5 メキシコ 3.1 フランス 2.4 ドイツ 2.3 イタリア 1.9 鶏卵の高付加価値化[編集] 比較的安価な食品であり流通している物はほとんどが無精卵であるが、一部ではブランド卵、こだわりの卵といわれる単価の高い鶏卵も流通している。これには、ニワトリの飼育方法が放し飼い等によるもの、えさにω-3脂肪酸（Omega-3）などの特殊なものを使用したものなどがある。ニワトリの飼育方法が放し飼い等によるものは、フリーレインジエッグ（英語：Free-range egg）、地鶏卵、ケージフリーエッグ（英語：Cage-free egg）などと呼ばれる。 日本国内で食用消費される鶏卵は、主に白色レグホーン種の産むものであり、殻は白色。過去数十年にわたり、価格が比較的安定していたことから、「物価の優等生」と称されることもある。例えば、1954年から1988年までのMサイズの鶏卵1キログラム当たりの価格を調べたデータによれば、1955年の年平均価格は205円、1965年は191円、1975年（前年のオイルショックにより諸物価が高騰）は304円、1985年は高値-安値で370円から205円までとされており、他の生活必需品と比較して概ね安定的な価格の推移を示している。 流通・販売[編集] 鶏卵パック[編集] スーパーマーケット等では鶏卵はパック詰めで販売される。主にパルプモウルドと呼ばれる紙のようにパルプから作られるものとプラスチック製のものとがある。プラスチック鶏卵容器は、日本では1963年にポリ塩化ビニル製が作られたが、後にポリスチレン製のものが広がり、現在は非結晶ポリエステル（A-PET）シートを真空成形したものが主流である。業務用の段ボール箱の中に入れる保持材や、ブランド卵の容器としてパルプモウルドの需要も根強い。 業務用製品[編集] 業務用（調理用・製菓用）の加工卵は、液状の凍結全卵、凍結卵黄、凍結卵白などの形態、粉末状の乾燥全卵、乾燥卵黄、乾燥卵白などの形態で供給される。 鶏卵の鮮度[編集] 産み落とされてからの日数の経過に伴って鶏卵には様々な変化が生じる。そのうちの主要なものは濃厚卵白の水様化、カラザおよび卵黄膜の状態の変化である。濃厚卵白の水様化とは卵黄のまわりの卵白のこんもりとした盛り上がりが消える現象である。また、カラザおよび卵黄膜の変化によって、卵を割り落としたときの卵黄の形が扁平なものになり、さらに卵黄が破れやすくなる。そのままの状態で放置すれば腐敗するが、長年放置すると石のように白く硬化する。 鶏卵の鮮度は、実用的には、ハウユニットや卵黄係数によって表示される。ハウユニットは濃厚卵白の水様化に着目した指標であり、卵黄係数は卵黄の形の扁平さに着目した指標である。 ただし、近年の鶏の品種改良により日数が経過してもハウユニットの高さが変わらないものも開発されており、ハウユニットの高さによって鮮度が決められるわけでもなくなっている。 食品としての利用[編集] 鶏卵と料理[編集] 鶏卵はその調理的性質によって、広く料理に使用される。その性質とは、熱凝固性、卵白の起泡性、卵黄の乳化性である。日本において一般的に鶏卵を食べるようになったのは江戸時代とする資料が多い。但し、戦国時代には戦場で野生の鶏を捕え、卵を生で食べていたようである。栄養価の高さから戦病者や病人、産婦によいとされている。 タンパク質の生体利用率は生卵で51%、加熱された卵では91%になる。つまり加熱された卵のタンパク質は、生卵のタンパク質と比較して倍近い吸収率を持つ[10]。 鶏卵を使用した料理の種類は次節のとおり多い。また、ケーキやカステラなどの菓子の原材料、天ぷらやとんかつの衣の材料などに使用される。 鶏卵料理[編集] 殻を割り「溶き卵」にしてから調理する料理が多い。 「Category 卵料理」も参照 溶かずに焼く 目玉焼き- フライドエッグ -ハムエッグ-ベーコンエッグ-ポーク卵-天窓 溶いたものを焼く 卵焼き-だし巻き-う巻き-錦糸卵（金糸卵） -伊達巻-オムレツ 茹でる ゆで卵-黄身返し卵-温泉卵（温度卵） -ポーチドエッグ（落とし卵） -湯取り卵-茶たまご 炒る 炒り卵-スクランブルエッグ 揚げる 荷包蛋 茹でて揚げる 虎皮蛋-スコッチエッグ 茹でて燻製にする 燻製卵 茹でて蒸す 錦卵 加工食品 ピータン（一般にはアヒルの卵だが、鶏卵のものもある。） 生卵 卵かけご飯-月見うどん- 月見そば-すき焼き：溶き卵が供される。 卵とじ 玉子丼-親子丼-他人丼-天津飯（天津丼） -かにたま -にらたま -卵とじ-卵とじうどん-農夫の朝食 焼いたもので包む オムライス- オムカレー - オムハヤシ - オムそば 焼いたものをのせる（トッピングする） 目玉焼き丼-横手焼きそば-ロコモコ-ラピュタパン等 原材料に鶏卵を多く含むもの 明石焼き（玉子焼） -卵豆腐-茶碗蒸し- 小田巻き蒸し -カルボナーラ-フレンチトースト-天津煎餅- エッグサンドイッチ その他 かき玉汁 -爆弾-寿司-巣ごもり卵 鶏卵を使用した菓子[編集] 鶏卵が主のもの 鶏卵素麺 鶏卵を多く使うもの カスタードプリン-牛乳プリン-エッグタルト-カステラ-カスドース- たまご型カステラ（鶏蛋仔） - （小麦粉の）煎餅- 月見氷（台湾のかき氷） - 卵のシロップ煮（順徳料理などのデザート） 鶏卵を使用した飲料[編集] ミルクセーキ-オロナミンセーキ-オレンジセーキ（蛋蜜汁、台湾の卵入りオレンジジュース） お湯卵（滾水蛋。割った鶏卵に砂糖と熱湯を注ぐ香港の飲料） 卵酒 プレーリーオイスター レッド・アイ- ビールベースのカクテル。元々は生卵を加えるレシピであった。 生食[編集] 食品衛生の観点から卵を生で食べる際にはサルモネラによる食中毒に特に気をつけなければならない。サルモネラの汚染経路としては、卵殻を通って菌が外部から侵入する「オンエッグ」と卵細胞そのものが菌で汚染されることで生じる「インエッグ」とがあり、サルモネラの増殖による食中毒を避ける為にも出来るだけ新鮮なものを選ぶのが賢明である。日本でも全農のQCたまごは鶏や製品のサンプリングでサルモネラ検査を実施しているが、菌陰性とまでは謳っていない。特に夏季は劣化が激しいため、牛丼チェーン店などでは持ち帰り客に生卵の販売をしていない。生食の可能性があれば、購入後冷蔵庫内で保存するのが望ましい。一般的に、日本国外では生食を前提としての販売はしておらず、購入した卵を生食することは極力避けた方がよい。[要出典] 日本の他に生卵を食べる国は、台湾・韓国の一部など日本の影響を強く受けている国がある。日本の統治を受けていた台湾では、月見うどんやすき焼きなどを食べる際に生卵を使うほか、かき氷のトッピングに生の卵黄を載せる例もある。同様に韓国でも生卵に対する抵抗は少ない。欧米でも昔は生食され、また日本の卵酒の様なエッグノッグの材料にも使われたが、衛生上の懸念からサルモネラ菌対策を行っている場合でも近年ではあまり生食を推奨されていない。アメリカでは、法律でレストランにて生卵を提供する事を禁じている州もある[11]。 精力をつける為に生卵を丸呑みする場合もあるが、消化が悪いし効果も無い[要出典]。生卵白に含まれるアビジンがビオチンの吸収を阻害するため、生卵白を長期間にわたり継続して大量に摂取することにより、ビオチン欠乏症を発症する危険性が指摘されている[12]。卵の生食に関しては、卵かけご飯 - 卵の生食の項目にも詳しい記述があるので参照のこと。 鶏卵とコレステロール[編集] Mサイズの鶏卵(60g)には252mgのコレステロールが含まれている(殆ど黄身に存在する)[13]。 2003年の世界保健機関による生活習慣病予防に関する報告書では1日のコレステロールの摂取目標を300mg未満としている[14]。 米国農務省･保健社会福祉省の Dietary Guidelines for Americans 2010 によると年齢に関係なく健康な人の場合で300mg未満である。 厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2010年版)」によるとコレステロールの摂取目標量の上限は成人男性で1日当たり750mg、成人女性で600mgであり、摂取目標量の下限は無い。 コレステロールは肉や魚など他の食物にも含まれており、総摂取量の半分を鶏卵からとすると日本での一日当たりの成人の鶏卵の摂取目標量上限は2個以下、WHO、米国ガイドラインの場合は健康な人で1個以下となる。 1日200mg未満にするという勧告には十分な根拠がある[15]。 鶏卵(黄身)の習慣的な摂取は高年齢などで心血管疾患の危険があるグループは避けるべきとされる。[16]2010年の論文によると1日に卵を1個摂取している場合、週に1個未満のものと比較して、糖尿病のリスクが2倍以上である[17]。 アレルギー[編集] 全年齢では鶏卵38.7%、牛乳20.9%、小麦12.1％が3大アレルゲンである[18]。 食品以外の利用[編集] 医薬品[編集] 鶏卵は食用以外に医薬品の製造にも利用される。 インフルエンザワクチンは、ワクチン用ウイルスの培養に鶏卵を使用する（ウイルスは生きた細胞に寄生する形で増殖するため（発育鶏卵培養法または鶏卵培養法）。総合感冒薬や鼻炎薬などに配合される消炎酵素剤の塩化リゾチームは卵のたんぱく質を原料に作られる。このため卵アレルギーがある人は注意が必要で医師・薬剤師等に相談する。 卵殻膜は、日本では古くから野戦（戦国時代頃から）での負傷や相撲で傷に貼り早期に治療するために用いられたとされ、これを基に医療品として活用するための研究が進められている。 卵殻の利用[編集] 鶏卵の卵殻は主に炭酸カルシウムからなる。この卵殻を粉砕して得られる粉末は多孔質となっており、鉱物由来のものに比べ食品用途における消化・吸収性が良好である。安全性も高く、資源枯渇の可能性も低い。 鶏卵の殻の利用方法としては、肥料として盆栽の鉢に添えたりすることもある。工業製品としては土壌改良剤のほか、チョーク（白墨）や校庭用白線ガイアフィールドライン、壁紙「エッグウォール」の材料となる。また食品・医薬品の分野では、麺類に歯ごたえを与えたり、カルシウム強化用としてスナック菓子などの原料とされる。 卵殻と炭酸カルシウム、酸化チタン、牛乳をミキサーで混ぜ、オーブンなどで焼き固めると象牙の代用品ができる[19][要出典]。 昭和初期に着色した卵殻による絵画制作の技法である卵殻モザイクが、現山梨大学（山梨男子師範学校）の教諭、矢崎好幸により創案されている。 卵油[編集] 黄身のみを炒めて真っ黒な液状になったもの。カプセル化し健康食品としたものが市販されているが、個人向けの作り方などが書籍等で紹介されている。 乳化材[編集] 卵の黄身に油と親和する性質があるので油と水を乳化させるための素材として用いられる。14世紀前後のテンペラ画は卵の黄身と顔料と混ぜて絵の具としていた時期がある。 文化[編集] 風習と遊び[編集] 鶏卵を使った遊びや競技、風習などは世界中に存在する。 イースター・エッグ キリスト教の復活祭のときには、子供の遊びとして鶏卵などの卵にきれいな色をつけて飾ったり、隠した卵を探すという遊びが行なわれる。 紅蛋（ホンタン） 中国では、子供が生まれた時のお祝いの印として、子の親から知り合いに、食紅で赤く染めたゆで卵を配る風習がある。 鶏卵の遠投 生の鶏卵を投げ、他の人がそれを壊さずに受け取るという競技が行なわれる事がある。ギネスブックによると、1978年にアメリカ合衆国で98.51mという記録が出されたとされている。 鶏卵の落下 生の鶏卵を高所から地面に落とし、壊れなかった記録というものがギネスブックに載っている。イギリスで1994年に行なわれた実験で、213mの上空にあるヘリコプターから芝生の地面に落とした鶏卵が割れなかったという。 スプーンレース スプーンに鶏卵を乗せて落とさないように走る競技。学校の運動会で行なわれる事もあったが、食材を遊びに用いる事への反感から近年はあまり行われない。近年は鶏卵の代わりにピンポン球を用いる事が多い。 願掛け 高知県幡多郡西土佐村（現在の四万十市）にある黒尊神社では、川の中に鶏卵を投げ入れて割れなければ願い事が叶うという言い伝えがある。黒尊神社の守り神は蛇であり、これに卵を供えたのが始まりであるといわれている。 顔面に投げつける 政治家への抗議行動として群集から演説中の政治家に腐った卵を投げつけるというのが世界各地で見られる。 同様に腐った卵は十字軍遠征以来、欧州における攻城戦の際に防城側が相手の戦意喪失を狙う心理戦と敵側への軽度の疫病蔓延を兼ねて簡易の生物兵器として投げつけた。また、ザ・ドリフターズなどでは、笑いのネタとして相手のでこに生卵を投げつける（厳密には直接当てている）行為がしばしば用いられる。夏目漱石『坊つちやん』では、坊っちゃんは野だいこの顔に8個の生卵を投げつけている。 脚注[編集] ^USDA National Nutrient Database ^abcde芝池（2008）：68ページ ^卵に使用された色素の分析(pdf)東京都健康安全研究センター 研究年報 2007 年 ^出典：『探偵!ナイトスクープ』（ABCテレビ、2006） ^出典：半島網http //www.bandao.cn/ ^栄養成分及び食味成分の遺伝的改良に基づく地域特産鶏肉・鶏卵の高付加価値化生産技術社団法人農林水産技術情報協会 ^二黄卵系交雑種の産卵性(東北農業研究 第47号 平成 6年12月) ^二黄卵多発鶏に二黄卵を多発させる飼料給与法 (東北農業研究 第47号 平成 6年12月)青森県農林水産部 ^農林水産省大臣官房統計部 平成23年鶏卵流通統計調査結果の概要 農林水産省、平成23年7月24日（2012年8月5日閲覧。） ^Evenepoel, P., Geypens, B., Luypaerts, A., Hiele, M., Ghoos, Y., Rutgeerts, P. （1998）. Digestibility of Cooked and Raw Egg Protein in Humans as Assessed by Stable Isotope Techniques.The Journal of Nutrition, 128（10）,1716-1722.要約 ^冷泉彰彦 危うし、アメリカ「生卵」事情 ニューズウィーク日本語版、2010年8月25日（2012年8月5日閲覧。） ^柴田克己 他 「成人におけるビオチンの目安量についての検討」『日本人の食事摂取基準（栄養所要量）の策定に関する基礎的研究 平成16年度~18年度 総合研究報告書』PDF ^文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会「日本食品標準成分表2010」 ^Report of a Joint WHO/FAO Expert ConsultationReport of a Joint WHO/FAO Expert Consultation2003 ^Spence JD, Jenkins DJ, Davignon J Dietary cholesterol and egg yolks not for patients at risk of vascular disease Can J Cardiol2010 Nov;26(9) e336-9.PMID 21076725.PMCID PMC2989358. ^http //www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150%2812%2900504-7/abstract ^Spence JD, Jenkins DJ, Davignon J Dietary cholesterol and egg yolks not for patients at risk of vascular disease Can J Cardiol2010 Nov;26(9) e336-9.PMID 21076725.PMCID PMC2989358. ^厚生労働科学研究事業 「食物アレルギーの発症要因の解明および耐性化に関する研究」 ^「人工象牙・人工ベッコウ製作！？」によると、以上の手法が1996年10月22日にTBSのコロンブスのゆで卵というテレビ番組で放映されたとある。発明者は酒井理化学研究所所長の酒井弥。 参考文献[編集] 芝池早苗『きほんの料理』西東社、2008年3月15日、159pp.ISBN 978-4-7916-1353-3 関連項目[編集] ウィキメディア・コモンズには、鶏卵に関連するメディアがあります。 ハウユニット 代用卵 養鶏 ニワトリのヒナの雌雄鑑別 食物アレルギー ドコサヘキサエン酸（DHA） -エイコサペンタエン酸（EPA） -アラキドン酸(ARA。主に肉、卵、魚、母乳に含まれる必須脂肪酸。） ビオチン 外部リンク[編集] たまご博物館非常に詳しい鶏卵の解説サイト たまごの衛生(東京都福祉保健局健康安全室) 二黄卵を多発する鶏種について青森県農林水産部 JA全農たまご たまご一口メモ兵庫県立農林水産技術総合センター畜産技術センター 「http //ja.wikipedia.org/w/index.php?title=鶏卵 oldid=47972381」から取得 カテゴリ 畜産物 卵料理 鶏 卵 隠しカテゴリ 書きかけの節のある項目 出典を必要とする記述のある記事/2012年2月 出典を必要とする記述のある記事/2007年7月-9月 案内メニュー 個人用ツール アカウント作成 ログイン 名前空間 ページ ノート 変種 表示 閲覧 編集 履歴表示 操作 検索 案内 メインページ コミュニティ・ポータル 最近の出来事 新しいページ 最近の更新 おまかせ表示 練習用ページ アップロード (ウィキメディア・コモンズ) ヘルプ ヘルプ 井戸端 お知らせ バグの報告 寄付 ウィキペディアに関するお問い合わせ ツールボックス リンク元 関連ページの更新状況 ファイルをアップロード 特別ページ 印刷用バージョン この版への固定リンク ページ情報 データ項目 このページを引用 他言語版 Afrikaans አማርኛ العربية ܐܪܡܝܐ Asturianu Azərbaycanca Български Bamanankan বাংলা Català کوردی Cymraeg Dansk Deutsch English Esperanto Español Euskara فارسی Suomi Français Galego Gaelg עברית हिन्दी Magyar Հայերեն Bahasa Indonesia Ido Íslenska Italiano ქართული 한국어 Limburgs Lietuvių Latviešu Мокшень Кырык мары Bahasa Melayu Nāhuatl Nedersaksies Nederlands Norsk nynorsk Norsk bokmål Occitan ਪੰਜਾਬੀ Deitsch Polski Русский Kinyarwanda Sicilianu Simple English Soomaaliga Српски / srpski Svenska తెలుగు ไทย Tagalog Türkçe Українська Tiếng Việt Winaray 中文 Bân-lâm-gú 粵語 IsiZulu リンクを編集 最終更新 2013年5月27日 (月) 11 55 （日時は個人設定で未設定ならばUTC）。 テキストはクリエイティブ・コモンズ 表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。 プライバシー・ポリシー ウィキペディアについて 免責事項 開発者 モバイルビュー
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ビオチン （ビタミンB群に属するビタミンの一種） ビオチンが欠乏すると新陳代謝障害、抑うつ状態が発生しやすくなる。 ビオチンが欠乏すると、これに由来する体の中でブドー糖、脂肪酸（脂肪の主成分）、アミノ酸などの代謝が障害されています。 ブドー糖はコラーゲン作りの成分として皮膚や骨作りに役立っていますので、この代謝が障害されますと、皮膚や骨に異常がおこるようになります。 脂肪酸は皮膚の細胞の主要な成分であり、リンパ球の抗体作りを正常に保つ働きをもっていますので、脂肪酸の代謝が障害されますと、皮膚の構造や機能に異常がおこるだけでなく、リンパ球の抗体作りにブレーキがきかなくなってしまい、抗体が過剰に作られてアトピー性皮膚炎がおこるようになります。 アミノ酸の代謝障害は皮膚や骨作り、あるいは免疫機能に悪影響を与えて病状を悪化させてしまいます。 実験的にラットやイヌなどの動物をビオチン欠乏状態にしますと、同じような代謝障害と免疫異常がおこってアトピー性皮膚炎が発生しますが、ビオチンを投与しますと、これらの障害や異常がすみやかに改善されて、病気は治ります。 また、ビオチン欠乏状態の動物では、抑うつ的になったり、情動不穏な状態になったりしますが、ビオチンを与えますと、これらの症状はすみやかに改善されます。ビオチンには脳神経の機能を正常に保つ作用もあるからです。 よくアトピー性皮膚炎の患者さんで「ひきこもり」や「社会不適応」など種々の心身障害が問題視されています。なかにはこれらがアトピー性皮膚炎を発生する一因ととらえている人もいます。しかし、患者さんがビオチン治療で心身ともにすっかり改善することは長期にわたるビオチン欠乏状態が解消するとともに、これまで適切な治療方法がなかったための精神的身体的ストレスから開放されるからではないでしょうか。 ビオチン摂取すると 患者さんにビオチンを投与しますと、体の中でおこっていた代謝障害や免疫異常が改善しまして、皮膚も正常になり、病気が治ります。 ◇ビオチンの利点◇ ビオチンには副作用がありません。（現在わかっている限り） ビオチンは値段が廉い。 欧米の国々では、乳幼児の皮膚病の発生を防ぐために、粉ミルクにビオチンを加えています。しかし、わが国では許可されていません。このことが乳幼児に皮膚炎が多い理由の一つと考えられています。 ビオチンは食物中に多く含まれているので、特別にとる必要はないという人がいます。しかし食品中のビオチンは殆んど食品中の蛋白質と結合した結合型ビオチンであって、腸から吸収されません。わたし達の腸は遊離型ビオチンしか吸収しません。遊離型ビオチンは腸の中にすんでいる細菌（腸内細菌）によって作られており、これが腸から吸収され、利用されています。 健康な人では、通常、ビオチン欠乏はおこりませんが、アトピー性皮膚炎の患者さんでは、作られたビオチンを壊してしまったり、食べてしまったりする悪玉菌が腸内にはびこっているために欠乏状態になっています。発病前、患者さんではしばしば頑固な便秘や激しい下痢が続いたり、乳幼児の場合に母緑色の悪臭を伴った下痢状の便を排泄していますが、このことは患者さんの腸内に悪玉菌がはびこっていることを示しています。事実、患者さんの大便から健康な人には存在しない超悪玉菌が検出されています。 ビオチン摂取時の注意点 そこで、患者さんの治療のためにビオチンを投与する場合、腸内の悪玉菌によって壊されたり、食べられてしまったりしないように、活性酪酸菌生剤（整腸剤の一種）を一緒に投与することも重要な治療法の一つになります。ほかの整腸剤に含まれている菌はかえってビオチンを食べてしまいますので、投与しますとビオチンの治療効果を妨害してしまいます。また、悪玉菌は抗生物質に耐性ができやすく、抗生物質の投与で一時的に悪玉菌の勢力を押さえ込んだとしても、すぐに勢力を盛り返してしまいますので、ビオチン治療には併用しないでください。 ◇ビオチン摂取時の注意点◇ 水溶性 排泄されやすい ⇒飲み忘れをしますと、血液中のビオチン濃度が低下してしまい、治療効果が得られなくなりますので注意してください。 卵白中に含まれているアビジンという蛋白質と結合して、腸から吸収されなくなります ⇒生たまごを食べないでください。加熱すれば問題ありません。ケーキを食べられるときクリームに注意してください。 引用元 http //www3.ocn.ne.jp/~hpps/book/comment04.html ビタミンH（ビオチン） 働き 筋肉痛を和らげる 皮膚炎の予防因子 糖質の代謝を助ける （カルボキシラーゼ、トランスカルボキシラーゼ、デカルボキシラーゼの補酵素として炭酸の代謝に関与） 脂肪酸(マロニルCoA)の合成に必要 抗ヒスタミン作用 欠乏症 ※ヒトでは起こりにくい ラットの皮膚炎 過剰症 ※ヒトでは起こりにくい 高血圧の人は一時的に血圧が上がることがある 摂取基準 成人：30μg 含有食品 レバー(豚肉) イワシ 卵 カリフラワー マッシュルーム 玉ネギ
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※注意 このページは鴉ちゃんに乗せられて調子に乗って暴徒と化したゆきひめがお届けする悪ふざけです。 狐さんをいじるというただそれだけのために作成しました。 狐さんごめんなさい。数年後おいしく頂きます。（ぉぃ 猪肉をおいしく食べよう！ はじめに 猪は食肉としての歴史も長く、猪を食べるという文化は西日本の山間部を中心に息づいてきた。 現代でも中山間地域を中心に出没し、農作物などに被害をもたらす害獣として認識されている。 猪の肉を食べることは人類が自らの生活を守るために続けてきた行為なのである。 入手方法 食肉用に家畜化されているものは日本では少ないため、 一般的なスーパーマーケットや肉屋では一部の地域や店舗を除き、あまり見かけることはない。 近年ではインターネットを通じた通信販売により入手するのが一番の近道であろう。 値段は牛肉と比べても割高で、よっぽど好きでなければそうそう帰るものではない。 また、裏技としては地方の害獣駆除の集会やイベントに参加することで、 駆除した猪をその場で調理していただくことも可能である。 猪料理 猪の食べ方として広く知られているのはぼたん鍋である。 他には焼き肉など、ネット上では様々な食べ方のレシピが公開されている。 参考：兵庫県篠山市特産物レシピ紹介のページ ここではぼたん鍋の作り方を簡単に紹介する。 お湯を沸かしてだしをとる 薄切りの猪肉を鍋に投入 野菜を入れる 味付けして出来上がり 使用するだしと味付けは地方によって変化する。 特長としては猪肉は煮込むほど柔らかく、うまみが出るため、早目に鍋に投入し、長時間煮込む事である。 猪肉の特徴 臭みが強く、脂身が多いのが特徴。クジラ肉に近い食感から山鯨と称されることもある。 コリコリした皮にはコラーゲンが多く含まれお肌の健康に貢献。肉自身はカルシウムとビタミンB1が豊富。 関連項目 狐 おまけ wikipediaにこんな記述がありました。 トラ・ライオン・ヒョウ・オオカミ・クマ・ワニ・大蛇などの大型肉食動物の生息地では、他の有蹄類と同様にその主な捕食の対象となる。しかし、日本など元来それらが生息していない地域や、過去には生息していたが現在では絶滅している地域では成獣への捕食者は人間や野犬以外にはおらず、カラスやキツネが幼獣を捕食する程度である。 （wikipedia「イノシシ」の項目より） ここに注目 カラスやキツネが幼獣を捕食する なんと！？鴉ちゃんならウリ坊でも食べていいというだけにとどまらず、 狐さんが自分自身を食べてしまうΣ(◎Д◎;） えっと、、狐さん、ごちそ・・・違った。ご愁傷さま。 いただきま～す♪ by鴉
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タミンイブンアルムイッズ（タミン・イブン・アル＝ムイッズ） イスラム教指導者。 ズィール朝の君主。
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859 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/01/11(金) 00 27 13 ID GDXJJpSb そうざい日誌 ４ ○月×日 うう、泣くに任せてサヤと一緒にぐるぐる走り回っちゃったから疲れたよー でもその甲斐あって(?)さっちんも無事入部してくれたんだから言う事なしだよね。 と言う訳で今日はサヤをお店に招いて、疲労回復のための献立講習会！…という名の営業、営業。 まずこういう日の夕食は、ごはんを少な目にして、 ビタミンB1が豊富な豚肉に野菜と大蒜を混ぜて炒めた中華風肉野菜炒めを主菜に。 副菜はたんぱく質が豊富なお豆腐とかがいいから、これもキムチと絡めてサラダ風に。 あとこれからの季節に備えて夏バテ対策に切干し大根の酢の物なんかもかかせないよね～ …って、ここまでうんちくを勝手に喋ってたら、サヤってば、 「ほえー…キリノ、あんたいい奥さんになるわ」だって。 何言っちゃってるのかなあ、もう。 ……男の子にモテるのは、サヤみたいな子なのにね。 △月○日 今日のお客さんはタマちゃんとユージくん。帰り道じゃないのに折角寄ってくれた二人には、 お昼のおつとめ品でトンカツが残ってたのでこれを超格安でプレゼントだ！持ってっちゃえ。 あとついでに「栄養も考えて、冷や奴と茄子と胡瓜のお漬物もどう？」なんて勧めたら「…あ、はい」だなんて、素直～♪ ……でも、うーん、悪い客引きなんかに引っ掛かっちゃダメだよぉ？ ……あたしも、人の事言えないけどね（汗 サービスにスティックお味噌汁をつけて、包装を済ませてから。 「うちのお肉は柔らかくてジューシーだけど、よく噛んで食べるんだよ」と念押し。 夜に食べる物は、よく噛んでしっかり消化しないと太っちゃうもんね。 二人はキョトンとしてたけど……オバちゃんくさいのかなぁ、あたしってorz ×月△日 明日はいよいよ合宿の日だ。…なんていっても場所は学校だし、いつもと同じだけど… でも…いまの、この剣道部の皆で。…そんな事が出来ちゃうなんて。 あたしとコジロー先生の二人だけしか居なかった頃には夢にも思わなかったなあ。 今まで短い間だけど色んな事があったし、勿論これからだって沢山あるだろうけど… ……出来ればこのまま、ずっと皆と一緒に居られたらいいのにな。 ――――えへへ。なんかしんみりしちゃった。 明日は町戸の皆さんもうちの学校に来るって言うし、 夜はお父さんに頼んでケータリングでメンチカツ、届けて貰おうかな？ 練習ばっかりじゃなくていっぱいお話もしたり、一緒にご飯食べたりもしたいなぁ… あー、今日はちゃんと眠れるかなあ？ドッキドキだよ！ おやすみっ！
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スマートドラッグ 出典 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 移動 ナビゲーション, 検索 翻訳中途 この項目「スマートドラッグ」は途中まで翻訳されたものです。（原文：en Nootropics (17 37, 13 September 2007 (UTC)） 翻訳作業に協力して下さる方を求めています。詳細はこの項目のノートや履歴、翻訳のガイドラインなどを参照してください。翻訳情報の要約欄への記入をお忘れなく。 このタグは2007年9月に貼付されました。 ご自身の健康問題に関しては、専門の医療機関に相談してください。免責事項もお読みください。 スマートドラッグ（smart drugs）は、人間の脳の機能や能力を高めたり、認知能力や記憶力を高める薬品や物質の総称である。スマートドラッグは、狭義には医薬品のみを指すが、広義には栄養素やサプリメントや健康食品などを含めることもある。ここでは、後者の定義を使用する。英語圏では"Smart drug"のほかに、後者の定義と同じ意味で"Nootropics"という呼称がより多く使われている。略称は、スマドラである。スマートドラッグの日本語訳には「頭のよくなる薬」[1]、「頭をよくする薬」[2]などがある。脳の機能を高める栄養素はsmart nutrientsと呼ばれ[3]、日本語訳には「頭をよくする栄養素」[4]がある。 スマートドラッグは主に、脳の神経伝達物質や、酵素・ホルモンなどの神経化学物質の供給を増やしたり、酸素供給量を向上させたり、神経の成長を促進させたりすることによって働くといわれている。 Most alleged nootropic substances are nutrients or plant components (herbs, roots, beans, bark, etc.), available over the counter at health food and grocery stores, and are used as nutritional supplements. Some nootropics are drugs, used to treat people with cognitive learning difficulties, neural degradation (Alzheimer s disease or Parkinson s disease), and for cases of oxygen deficit to prevent hypoxia. These drugs have a variety of human enhancement applications as well, are marketed heavily on the World Wide Web, and are used by many people in personal cognitive enhancement regimens.[要出典] While scientific studies support some of the claimed benefits, it is worth noting that many of the claims attributed to most nootropics have not been formally tested. 目次 [非表示] * 1 一般的な方法 * 2 スマートドラッグの入手方法 * 3 スマートドラッグの種類 o 3.1 神経伝達物質を調整するスマートドラッグ + 3.1.1 コリン作用性のスマートドラッグ + 3.1.2 ドーパミン作用性のスマートドラッグ + 3.1.3 セロトニン作用性のスマートドラッグ o 3.2 抗うつ、精神安定剤、アダプトゲン的な働きをするスマートドラッグ o 3.3 脳の栄養や、酸素供給を改善するスマートドラッグ o 3.4 頭の回転、集中力、スタミナを増強するスマートドラッグ o 3.5 記憶力が改善し学習能率が上がるといわれているスマートドラッグ o 3.6 神経の成長促進、脳細胞の保護作用のあるスマートドラッグ o 3.7 Recreational drugs with purported nootropic effects o 3.8 Other nootropics * 4 ブレインフーズ * 5 関連項目 * 6 脚注 * 7 参考文献 * 8 外部リンク [編集] 一般的な方法 Neurotransmitter support - supplying the body with the precursors and cofactors it needs to produce neurotransmitters. Note that cardiovascular exercise performed on a regular basis also has nootropic effects, by increasing the body s capacity to supply brain cells with oxygen. [編集] スマートドラッグの入手方法 日本では、スマートドラッグのうち、処方箋医薬品に当たるものは、処方箋または個人輸入によってのみ手に入り、特に個人輸入がよく使われる。また、一般用医薬品やサプリメント類は日本国内でも手に入るものも少なくないが、アメリカのものに比べ非常に高価で、成分の含有量がとても少ないことが多いので、やはり個人輸入に頼ることが多い。 [編集] スマートドラッグの種類 The term "drug" here is used as a legal designation, and does not indicate greater efficacy. With nootropics, the effects, effectiveness, and potency differ from substance to substance and from individual to individual. See the substance descriptions below for more detail. [編集] 神経伝達物質を調整するスマートドラッグ 思考は、生物学的には難しい作業である。思考は、ニューロンを活性させる必要があるが、そのためには十分な神経伝達物質を必要とし、それは再利用できるものの、だんだん劣化していく。神経伝達物質の消耗は、頭の働きのパフォーマンスを悪くし、注意力、論理的思考能力、学習能率、想起能力、調整能力、処理能力、レスポンス等の悪化や、憂鬱、精神的疲労を引き起こす。また、一般的に仕事や活動においてのミスも多くなる。そしてストレスは、神経伝達物質の劣化をより早くするので、神経伝達物質は頻繁に補充される必要がある。神経伝達物質は、材料となる物質を摂取することによって補充できる。神経伝達物質を最適なレベルに保つことによって、一般人の限界を超えるほどにも頭の回転の速さやスタミナがよくなるかもしれない。 脳が老化するにつれて、神経伝達物質を若い頃のレベルに保つことが難しくなる。[5]なので、神経伝達物質の材料を十分に脳に与えることによって、脳を若々しい状態に戻すのを助ける、という理屈である。 [編集] コリン作用性のスマートドラッグ Cholinergicsとは、神経伝達物質アセチルコリンやアセチルコリンを使用する神経系の構成要素に影響を与える物質である。アセチルコリンは、記憶、集中、高等な思考（抽象的思考、計算、革新的思考など）を手助けする。アセチルコリンの使用効率を高めることで、これらの機能を向上させたり、これらの機能がストップすることなく持続する時間を延ばしたりできる可能性がある。逆に、アセチルコリンの過剰供給はパフォーマンスを低下させる恐れがある。Cholinergicsのスマートドラッグはアセチルコリン前駆体や補因子、アセチルコリンエステラーゼ抑制剤が挙げられる： * アセチル-L-カルニチン - アミノ酸。アセチルコリンの前駆体。(アセチルコリン分子にアセチル基を渡す。)リポ酸と相乗効果を示す。 * セントロフェノキシン (ルシドリル) - コリン様作動体。色覚を向上させる。[要出典]. * コリン - アセチルコリン前駆体。 (アセチルコリン合成には不可欠な物質。) o α-GPC (L-alpha glycerylphosphorylcholine, Choline alfoscerate) - もっとも効果的なコリン前駆体。容易に脳関門を通過する。 o CDP-コリン (Cytidine Diphosphate Choline) - α-GPCによく似た作用を示し、より安価である。 o 重酒石酸コリン - アセチルコリン前駆体。抗鬱作用。 o クエン酸コリン - アセチルコリン前駆体。抗鬱作用。 * DMAE - アメリカではADD/ADHDの治療薬。アセチルコリン前駆体かつ、コリン様作動体であり、また脳からのリポフスチン除去効果、抗鬱作用もある。 * Huperzine A - 強力なアセチルコリンエステラーゼ抑制剤。チャイニーズクラブモスより抽出。 * レチシン - アセチルコリン前駆体であるフォスファチジルコリンを含む。 * ピロリドン誘導体： o ピラセタム (Nootropil) - 元祖の、[6] そしてもっとも使われている[7][6]スマートドラッグである。コリン様作動体であり、DMAE、セントロフェノキシン、コリン、そしてヒデルギンと相乗効果を示す。脳細胞の代謝とエネルギーレベルを増大させ[8][6]、左右両脳半球間の連絡を活性化させ、覚醒度（alertness）を増し[9]、集中力を高め、記憶力を改善する。ニューロンを低酸素症から守り[6]アセチルコリン受容体の成長を促進する。神経の再生をも引き起こす。また、ピラセタムは顕著にニューロンのリポフスチン形成を抑える。[10]これは、高齢者に心理的に前向きな態度になることを助けてくれる。[11]この薬は、アメリカでは規制されていない。 o アニラセタム - ピラセタムのアナログ（類似物）で、4～8倍の効果がある。ピラセタムのように、アニラセタムは、ジエチルジチオカルバミン酸化物やクロニジン等の記憶力を弱める物質から身を守ってくれる。[12]また、ピラセタムのように、アニラセタムは高齢者の記憶力を、脳に必要なモノアミンを増やすことによって改善する。[5]ピラセタム、ラセタム共に胎児期アルコール症候群の治療に使える可能性がある。[13]アニラセタムは覚醒度（alertness）を高める。[9] o エチラセタム - より覚醒効果が高い。[9] o ニフィラセタム - ピラセタムのアナログで、海馬の神経伝達をスムーズにする。[14] o オキシラセタム - ピラセタムのアナログで、2～4倍の強さ。記憶力、集中力、覚醒感。妊娠中のラットに与えると、その子孫は生理食塩水グループよりもより知能が高くなったという。 o プラミラセタム - ピラセタムのアナログで、15倍の強さ[要出典]。 * パントテン酸（ビタミンB5） - コリンからアセチルコリンへの変換の補因子、コリン様作動体、スタミナ増強。 過剰のアセチルコリンは潜在的に有害であると考えられている； see コリンエステラーゼ抑制剤. [編集] ドーパミン作用性のスマートドラッグ Cholinergicsとは、神経伝達物質ドーパミンやドーパミンを使用する神経系の構成要素に影響を与える物質である。ドーパミンは、すべてのカテコールアミン神経伝達物質の合成時に生成され、ドーパミンの合成速度がすべてのカテコールアミンの合成速度を決定づける。ドーパミン作用性のスマートドラッグは、ドーパミン前駆体や補因子、ドーパミン再取り込み阻害剤が挙げられる： * L-ドーパ - 神経伝達物質ドーパミン前駆体。抗鬱作用。 * フェニルアラニン (ビタミンB6とビタミンCが必要) - 必須アミノ酸。 ドーパミン前駆体、抗鬱作用、覚醒感（vigilance）。 * テアニン - お茶に含まれる。セロトニン、ドーパミンレベルを増やす。アルファ波に基づく覚醒感のあるリラックス。 * チロシン (ビタミンB6とビタミンCが必要) - アミノ酸。ドーパミン前駆体。抗鬱作用。覚醒感（vigilance）。 * ビタミンC- 心臓血管や細胞膜の品質向上、抗酸化物質（脳細胞を保護）、神経伝達物質ドーパミン、セロトニンの補因子。 * ビタミンB6 - ドーパミン補因子。 * ヨヒンベ - 樹皮より精製。媚薬。ドーパミンレベルを80％も引き上げる。[要出典]しかし、その原因はわかっていない。副作用がある：神経麻痺をさせる性質があり、呼吸が遅くなったりアシドーシスを引き起こし、イライラ感、むかつき、吐き気などを催す。 * デプレニル - 覚せい剤取締法により覚せい剤指定ドーパミンを分解するモノアミンオキシダーゼB（MAO-B）を阻害する。 * トルカポン - ドーパミン、エピネフリン、ノルエピネフリンを分解するCOMTを阻害し、 increases performance in tasks depending on working memory in individuals with the val/val and val/met genotype of the val158Met polymorphism of the catechol-O-methyltransferase gene, while decreasing it in presence of the met/met version.トカポリンは、致命的な副作用の危険性がある。 [編集] セロトニン作用性のスマートドラッグ Serotonergicsとは、神経伝達物質セロトニンやセロトニンを使用する神経系の構成要素に影響を与える物質である。セロトニン作用性のスマートドラッグは、セロトニン前駆体や補因子、セロトニン再取り込み阻害剤が挙げられる： * 5-HTP - トリプトファンのより使いやすい形[要出典]、セロトニン前駆体、リラックス、安眠作用。 * Griffonia simplicifolia - 5-HTPの天然の供給源。 * トリプトファン (ビタミンB6とビタミンCが必要) - 必須アミノ酸。セロトニン前駆体。バナナや家禽類（特に七面鳥）、牛乳などに高濃度で含まれる。リラックス、安眠作用。 * 5HT2A agonists such as LSD and 2C-T-7 have been shown to produce nootropic effects when used at a dose much lower than a hallucinogenic dose. (e.g. 10 μg for LSD and 1 mg 2C-T-7, 1/25 of a normal recreational dose ) [編集] 抗うつ、精神安定剤、アダプトゲン的な働きをするスマートドラッグ 鬱や憂鬱は、認知能力に悪影響を与える。鬱による悲しみ、罪悪感、無力感、絶望感、不安感、恐怖感は生産的な思考を減退させ、一方で鬱による無気力でやる気や行動力（好奇心、興味、決断力などのような）が欠けてしまう。他の症状には、睡眠障害、精神的疲労や精力減退、集中力や判断力に困難が生じ、記憶力を含む全身の認知が鈍る等である。明らかに、これらの症状を取り除くと知能や脳のパフォーマンスが上昇する。なので、鬱に対抗することは有効な戦略なのである。そもそも、鬱と脳内の神経伝達物質（ドーパミン、アセチルコリン、セロトニン）の減少は強い相関関係があり、神経伝達物質の供給は鬱を軽減すると考えても何ら不自然ではない。ストレスも神経伝達物質の消耗の重要な要因であり、それがまたストレスの原因となって悪循環に陥るのを防ぐため、ストレス対策や、ストレスに対抗できる物質を摂るのも非常に有効な方法だろう。 上に挙げられた物質のすべては、脳に神経伝達物質を供給することによってストレス耐性を増したり、鬱を軽減する ことがわかっている。[要出典]特に、前駆体と補因子を併用している場合はより有効である。[要出典]. 以下は上記以外の憂鬱やストレスに対処するスマートドラッグである： * アシュワガンダ (Withania somnifera) - 根の部分。インド人参とも。身体機能を調整しストレスや不安を軽減する強壮剤アダプトゲンとして使われる。 * イノシトール - ビタミンBに似た物質で、不安感を軽減する。これは、γ-アミノ酪酸がGABAAレセプターに結合するのを助けるからであると言われている。イノシトールは糖質であるので、脳や筋肉の代わりのエネルギー源となる。これは"Sugar high"にはなるが"Sugar low"にはならないので、紅茶の砂糖代わりに適している。ニューロンを強化する膜安定化薬でもある。 * レモンバーム (Melissa officinalis) - ハーブ。抗鬱作用。 * ロディオラ・ロゼア - ハーブ。アダプトゲン；気分を向上させ、鬱を緩和し、精神的エネルギーやスタミナを促進し、疲労を軽減する。 * セントジョーンズワート - ハーブ。有効成分：ヒペリシン（hypericin）、ヒペルフォリン（hyperforin）は、鬱を和らげることが臨床的に示されている。 * シベリア人参 (Eleutherococcus senticosus) - 根の部分。不安を和らげるアダプトゲンで、肉体的、精神的ストレスを調整する。 * セレギリン (デプレニル)- 覚せい剤取締法により覚せい剤指定ピラセタムやメクロフェノキセートと同じく、細胞の再生を促し、脳のリポフスチン色素やセロイド色素の蓄積量を減少させる。[15]なので、この薬は脳の老化に関係する病気を遅らせることができる可能性がある。 * スチュランディア・フルテッセンス(Sutherlandia frutescens) - ハーブ。アダプトゲン。血液の解毒作用。 * 茶 - ハーブ。テオフィリンやテアニンを含む。アルファ波に基づく覚醒感(alertness)のあるリラックス。 * テアニン - アミノ酸。茶に含まれる。脳内のセロトニン、ドーパミンレベル増大。アルファ波に基づく覚醒感(alertness)のあるリラックス。 * バソプレシン - 処方箋医薬品。記憶の書き込み(encording)や呼び起こしを行う脳下垂体で作られるホルモン。慢性的な無気力や、薬物性のバソプレシン減少に即座に効く。 * ナイアシン (ビタミンB3) - 必須栄養素。集中力や記憶力を穏やかに改善する。血管拡張作用。気分安定、強い抗不安作用。副作用：異常亢進、血圧の低下、皮膚の紅潮（血管拡張作用による）、痒み（ヒスタミンの生成による） [編集] 脳の栄養や、酸素供給を改善するスマートドラッグ * アセチル-L-カルニチン - アミノ酸。脂肪酸を細胞膜やシトソルを通って細胞内のミトコンドリアに運ぶ。そこでは、脂肪は酸化され体内の共通のエネルギー源となるATPとなる。リポ酸と相乗作用を示す。 * クロム- 血糖値を上げ、安定させる。 * コエンザイムQ-10 syn. Ubiquinone - 細胞のミトコンドリアを介する酸素運搬を増大。老化による認知症（痴呆）を遅らせるようだ。[要出典]. * クレアチン - ATPの生産により脳のエネルギーレベルを上げる。 * イノシトール - 上記 * リポ酸 - アセチル-L-カルチニンと相乗作用。 * ピラセタム - 覚醒度、血流、酸素供給、and stroke recovery. * ピリチノール (Enerbol) - 脳の酸素、ブドウ糖取り込みを促進、ブドウ糖が血液脳関門を通過しやすくする。強力な抗酸化物質で、水酸ラジカルを取り除く。 * ビンポセチン - 微小循環を改善し、脳細胞への酸素供給を改善する。 [編集] 頭の回転、集中力、スタミナを増強するスマートドラッグ * アドラフィニル (Olmifon) - * カフェイン - 集中力を高め、アイデア力が増すが、記憶の書き込み(encording)が妨げられる。また、震えなどを生み出す。カフェインは世界でもっとも広く使われている精神活性物質だが、強いレベルの耐性がつきやすい。 * コーヒー豆 - カフェインが入っている。また、作り置きのコーヒーには抗酸化物質が多く含まれる。 * ニセルゴリン - 老人性痴呆に使われるメシル酸エルゴロイド誘導体である。頭の回転をよくし、明晰さや知覚を鋭くする。覚醒感（vigilance）を高める。[9]動脈血流を高め、脳の酸素、ブドウ糖使用量を増やす。 * ニコチン - stimulus barrier効果(集中に役立つ。) Stimulus barrierリバウンド効果(好ましくない副作用。) * コカイン - 麻薬及び向精神薬取締法により麻薬指定 * メチルフェニデート (リタリン) - 麻薬及び向精神薬取締法により第一種向精神薬指定、処方箋医薬品 * デキストロアンフェタミン - (Adderall, Dexedrine) - 覚せい剤取締法により覚せい剤指定 * モダフィニル - (Provigil) - 麻薬及び向精神薬取締法により第一種向精神薬指定 * ピラセタム - 上記 * フェニバット - * テオフィリン - * アンフェタミン (スピード) - 覚せい剤取締法により覚せい剤指定 [編集] 記憶力が改善し学習能率が上がるといわれているスマートドラッグ 上の"nergics"は記憶力（記憶の書き込み(encording)と思い出し）を増強すると言われている。 All of the listed above are purported to improve memory (encoding and recall), As do all nootropics which improve general brain performance in categories such as the brain energy and oxygen supply, and nerve growth stimulantion and protection. Other agents purported to have these specific benefits are mentioned in their own sections. その他の記憶の書き込み(encording)と思い出しに明確な効果のあるスマートドラッグは： * バコパ (Brahmi) - ハーブ。好奇心を増やし、記憶力や集中力を高める。[16]バコパは、スコポラミン等の化学物質により誘発された健忘や電気ショックによる健忘から身を守る。[16]伝統的アーユルヴェーダハーブ。 * ピラセタム - 記憶力、アルツハイマー病、認知症（痴呆）、失読症、ダウン症を改善。 * ローズマリー - ハーブ。記憶力の改善に古くから定評があるが、未だに証明はされていない。 * バソプレシン - ホルモン、処方薬。 * デキストロアンフェタミン - (Adderall, Dexedrine) - 覚せい剤取締法により覚せい剤指定[17] [編集] 神経の成長促進、脳細胞の保護作用のあるスマートドラッグ * アセチル-L-カルニチン - アミノ酸。リポフスチン形成を抑える。 * バコパ (Brahmi) - ハーブ。脳細胞修復のためのタンパク質合成を促進、ニューロンの樹状突起の成長を促す。 * セレギリン (Deprenyl) - 覚せい剤取締法により覚せい剤指定脳細胞保護、脳細胞の老化を遅らせ、ラットでは最長寿命を延ばした。 * ヒデルギン (メシル酸エルゴロイド) - 神経成長因子(NGF)に似ている。また、強力な抗酸化物質であり、常用によって心不全やstroke by several minutesによる脳死を遅らせる。覚醒感(vigilance)がある。[9] * イデベノン - 神経の成長を促し、コエンザイムQ-10と同じような効果がある：boosters claim that CoQ10 has "harmful side-effects", a claim which has not been demonstrated in published peer-reviewed studies.[要出典] * イノシトール - 細胞膜安定化剤。ニューロンを補強し、ダメージに強くする。 * ピリチノール (Enerbol) - Drug. 強力な抗酸化物質で水酸ラジカルを取り除く。脳の酸素、ブドウ糖取り込みを高め、ブドウ糖が血液脳関門を通りやすくする。[要出典]総合的な脳機能を高める。[要出典] * ラサギリン (Azilect) - Drug. 単剤またはレボドパ（L-ドーパ）との併用でパーキンソン病の治療に使われる。モノアミン酸化酵素B（MAO）を選択的に阻害することによって、ドーパミンレベルを増やし、維持することを助ける。 * ビタミンC - 細胞膜安定化剤、コラーゲン合成に関わる。ニューロンを強くし、[要出典]ダメージを受けにくくする。[要出典]ドーパミン生成の補因子でもある。 [編集] Recreational drugs with purported nootropic effects Controlled substances actおよび Misuse of Drugs Act 1971も参照 * アンフェタミン (Adderall, Dexedrine) - Schedule II / Class B drugs. Prescribed for attention-deficit disorders, narcolepsy, and certain cases of obesity; and issued as an anti-fatigue pill for pilots in the armed forces. These also heighten alertness, mental focus, vigilance, stamina, and sex drive. They are highly addictive, and have many side effects. Personal importation is prohibited. Using these recreationally or for performance enhancement is illegal in most countries. * 大麻 is reported to heighten the ability of the senses, as well as heighten alpha wave activity in the brain associated with creativity. * LSD - Schedule I / Class A drug. At minuscule doses (1 μg) the drug has effects similar to Hydergine[要出典]. The ability of the senses are expanded to such an overwhelming degree that what is being sensed seems qualitatively different. Left brain and right brain activity is heightened to produce an extremely heightened creativity. Also produces hallucinogenic and entheogenic effects at doses as low as 20–30 μg (micrograms), with the likelihood of having a bad trip increasing as dose is increased if these effects are undesired. May also cause cognitive shifts, synesthesia, and flashbacks. The drug sometimes spurs long-term or even permanent changes in a user s personality and life perspective. (For more details, see Albert Hofmann LSD - My Problem Child.) * 4-methylaminorex * Pemoline * シロシビン and サイロシン * MDPV * メスカリン [編集] Other nootropics * Adafenoxate - Has an anti-anxiety effect for rats[18] and possibly the same for humans. * w en Butea frondosa - "The plant Butea frondosa has been indicated in the Indian system of medicine as a plant augmenting memory and as a rejuvenator. ... B. frondosa possesses anti-stress and weak nootropic activity."[19] * BMY 21502 - Injured animals treated with BMY-21502 at one week post-injury showed significant improvement in post-injury learning ability compared to injured animals treated with vehicle. Paradoxically, in uninjured control animals BMY-21502 treatment appeared to worsen learning scores. The results of this study indicate that BMY-21502 may be useful for attenuating the dysfunction in learning ability that occurs following TBI. * w en Cabergoline (Dostinex) - * Celastrus panicaltus - Herb. * Cerebrolysin - A neuroprotective nootropic agent, might affect Alzheimer s disease pathology. Currently in clinical trials * w en Coluracetam - It may also have potential use in prevention and treatment of ischemic retinopathy and retinal and optic nerve injury. * w en Desmopressin (DDAVP) - Drug. Analog of w en vasopressin (the anti-diuretic and memory hormone) * w en DHEA - Hormone created by the adrenal glands; Precursor to Estrogen and Testosterone * w en Dostinex - * w en Fasoracetam - * 必須脂肪酸- エイコサペンタエン酸 (EPA) and ドコサヘキサエン酸 (DPA) are the best known. EPA in particular, has an anti-depressant function and is positively indicated in trials with autism and learning difficulties. * w en Fipexide (Vigilor) - It protects against some memory impairing chemicals, such as diethyldithiocarbamate and clonidine.[12] * w en Galantamine - Drug. * w en Gerovital H3 - * w en Ginkgo biloba - Root. Increases blood flow to the extremities and the brain, nootropic effects are disputed. * w en Gotu Kola - Herb and root. * w en Meclofenoxate - Has an anti-anxiety effect for rats[18] and possibly the same for humans. Like Fipexide, it protects against some memory impairing chemicals, such as diethyldithiocarbamate and clonidine.[12] Like many racetams, it may treat fetal alcohol syndrome.[13] * Milacemide - Drug. * w en Nimodipine - * w en Ondansetron - * w en Oxiracetam (Neuromet) - * w en Phenytoin (Dilantin) - * w en Phosphatidylserine- reduces age-related memory loss and promotes concentration. * w en Picamilon - Drug. * w en Pikamilone - * w en Pregnenolone - Hormone; Precursor to DHEA; * w en Pyroglutamate - * Semax - A neuropeptide (stimulator of the nervous system) developed from a short fragment of ACTH, Pro8-Gly9-Pro10 ACTH(4-10). Claims of significant increase in salvation of neurons are made * ソマトトロピン(w en Somatotropin) - * Sulbutiamine (Arcalion) - Drug. * Xanthinol - [編集] ブレインフーズ Some regular food items are rich sources of substances with alleged nootropic benefits * ナッツ、とりわけクルミはω-3脂肪酸のα-リノレン酸(ALA)が豊富である。 A mixture of walnuts served with dried fruit pieces is known in some regions as 給食 (orig. German Studentenfutter) and is there popularily recommended as a snack for students and other mental workers. * w en Oily fish, such as さけ or fresh マグロ (not tuna canned in oil) are also good sources of ω-3脂肪酸s such as eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, whose lack in diet has been associated with increased risk of mental illnesses such as depression, aggressive behavior, schizophrenia, or hyper-activity in children. [編集] 関連項目 * 脳 * 中枢神経系 * 思考 * 認知科学 [編集] 脚注 [ヘルプ] * Gualtieri, F., Manetti, D., Romanelli, M.N., and Ghelardini, C. (2002). “Design and Study of Piracetam-like Nootropics, Controversial Members of the Problematic Class of Cognition-Enhancing Drugs.”. Current Pharmaceutical Design 8 125–38. 1. ^ ウォード ディーン、ジョン モーゲンサーラー 『頭のよくなる薬-スマート・ドラッグ』 スマートドラッグ研究会訳、第三書館、1994年5月ISBN 978-4807494071。原著 Smart drugs nutrients, 1990 2. ^ B・ポッター、S・オルファーリ 『ブレイン・ブースター-頭をよくする薬、ビタミン、栄養素、ハーブ』 オルタードディメンション研究会編、麦谷尊雄訳、オークラ出版、1999年10月。ISBN 978-4872785203。原著 brain boosters 1993 3. ^ Abram Hoffer, Morton Walker Smart Nutrients Prevent and Treat Alzheimer s, Enhance Brain Function, 2002 ISBN 978-1890612269 4. ^ アール・ミンデル 『完全版 ビタミン・バイブル』 丸元淑生訳、小学館、2004年3月。ISBN 978-4093940672。48-49頁。 5. ^ a b Stancheva, S.L., Petkov, V.D., Hadjiivanova, C.I., and Petkov, V.V. (1991). “Age-related changes of the effects of a group of nootropic drugs on the content of rat brain biogenic monoamines.”. Gen. Pharmacol. (Department of Experimental Pharmacology, Bulgarian Academy of Sciences, Sofia) 22 (5) 873–7. 6. ^ a b c d McDaniel, M.A., Maier, S.F., and Einstein, G.O. (2002). “Brain-Specific Nutrients A Memory Cure?”. Psychological Science in the Public Interest (American Psychological Society) 3 (1). 7. ^ Goldman, R., Klatz, R., and Berger, L. (1999). Brain fitness. New York Doubleday. 8. ^ Gabryel, B. and Trzeciak, H.I. (1994). “Nootropics Pharmacological properties and therapeutic use.”. Polish Journal of Pharmacology 46 383–394. 9. ^ a b c d e Saletu, B. and Grunberger, J. (1985). “Memory dysfunction and vigilance neurophysiological and psychopharmacological aspects.”. Annals of the New York Academy of Sciences 444 (1) 406–27. 10. ^ Paula-Barbosa, M.M., Brandao, F., Pinho, M.C., Andrade, J.P., Madeira, M.D., and Cadete-Leite, A. 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Hardback, 311pp. ISBN 9780060598693 * The Edge Effect. Reverse or prevent Alzheimer s, aging, memory loss, weight gain, sexual dysfunction and more. Eric R Braverman MD. ISBN-10 1-4027-2247-8. ISBN-13 978-1-4027-2247-9. * Life Extension. A Practical Scientific Approach. Adding Years to Your Life and Life to Your Years. Durk Pearson and Sandy Shaw. Warner Books. 1982. Hardcover, 858pp. ISBN 0-446-51229-X * Mind Boosters A Guide to Natural Supplements that Enhance Your Mind, Memory, and Mood. w en Ray Sahelian. St. Martin s Griffin; 2000. Paperback, 300 pages. ISBN 0-312-19584-2 * Mind Food and Smart Pills. How To Increase Your Intelligence and Prevent Brain Aging. By Ross Pelton. 1986. Paperback, 170pp. ISBN 0-936809-00-0 * ウォード・ディーン、ジョン・モーゲンサーラー 『頭のよくなる薬-スマート・ドラッグ-学習・知的能力・記憶力・集中力を高める薬のマニュアル』 第三書館、1994年。 原著 Smart Drugs Nutrients B J Publications. 1990. ISBN 0962741892 * Smart Drugs II The Next Generation New Drugs and Nutrients to Improve Your Memory and Increase Your Intelligence. Ward Dean (M.D.), John Morgenthaler, Steven Wm Fowkes. Smart Publications. 1993. Paperback, 287 pages. ISBN 0-9627418-7-6 * Your Personal Life-Extension Program. A Practical Guide to the New Science That Can Make You Stronger, Smarter, Sexier, More Energetic, and More Youthful. Saul Kent. Morrow. 1985. Hardcover, 384 pages. ISBN 0-688-00629-9 [編集] 外部リンク * Society for the Advancement of Cosmetic Pharmacotherapy * BetterBrain Nootropics Index * Business Week Online - "I Can t Remember" September 1, 2003年 * CerebralHealth.com * Slashdot |Cognitive Enhancement Drugs * HedWeb * Brain Foods * List of Nootropic drugs at Erowid.org
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前へ | 次へ クリア条件：EDを見る 開始時間：2009/11/08(日) 02 10 53.16 終了時間：2009/11/09(月) 23 36 08.56 参加人数：3 概要 ストーリー ダイレクトバトルシステム 操作方法 小ネタ・アドバイス 魔法一覧 外部リンク 3主エンディング 1主 概要 現実世界に住んでいた少年（デフォ名「イート」）が ふとした事で異世界ビタミーナに飛ばされ、 魔王・天下仏（添加物）を倒す為に冒険を繰り広げるRPG。 全体的に丁寧な出来で、GBの隠れた秀作。 ビタミーナ王国の王女５人姉妹や婆さんなどと一緒に冒険したり○○したりするという、 現代で言うギャルゲ的な要素も持ち合わせる。 説明書いわく「まるで台所の中身をぶっちゃけたような世界」。 ゲーム中のあらゆるネーミングが食べ物や食器といった食生活に関わる名前になっており、 登場するモンスターもカンテンのスライムやコショウを吐くドラゴンなどおいしそうな敵ばかり。 通常のセーブの他に、戦闘終了毎にオートセーブされる親切機能もある。 クリア後にちょっとしたおまけがある。 ストーリー 説明書より引用 +... 「父さんは森の汚れを調べてくるから、ここで少し休んでなさい」ある晴れた日のこと。少年は森林監察官の父親といっしょに遠くの森までやってきました。お役所には地球の自然を守る役目の人たちがいて、少年の父親は、主に山や森林を担当しているのです。父親が去ってからしばらくのこと。突然、少年の目の前へ、空間を切り裂くかのようにして１人の老婆が現れたのです。（いったいどこから……？）そう言おうとしたとき、またもや空間から１人の男が姿を現しました。老婆もどこか人間とは違った感じでしたが、男は明らかに、この世界の生き物とは異なる姿です。「ここまで追ってきたか！」それは少年が今まで見たこともない、エネルギーのぶつかり合いとでもいうような、不思議で激しい戦いだったのです。やがて少年に被害が及ぶことを心配した老婆は異空間への脱出を図りました。しかし男の攻撃は予想以上に凄まじく、老婆の魔法は少年をも巻き込み、大暴走してしまったのです。――物語はここから始まります。 ダイレクトバトルシステム 本作独自の戦闘システム。原則１対１（+主人公の仲間の援護）での戦闘。 ワンボタンで攻撃・魔法・防御・逃走といったあらゆる行動がすぐに行え、 また「敵の行動と主人公の行動が同時に行われる」ため、非常にテンポやスピード感が良い。 操作方法 マップ移動時 十字キー 移動 A 調べる B キャンセル セレクト セーブ スタート メニューを開く 戦闘時 十字キー それぞれの方向に設定した魔法を使用（下方向は回復魔法で固定） A でやあ（攻撃） B よけた（防御） セレクト （不使用） スタート 逃げる 小ネタ・アドバイス 説明書に記載の情報 +... アイテムと魔法書の所持数上限はそれぞれ32個まで 敵は一定のパターンにのっとって行動している。敵の行動パターンを覚えてしまえば、効果的に魔法を使ったり、回避（防御）したりできる。 敵の攻撃を上手くBボタンで避けると、敵がバランスを崩すこともある。 主人公と敵のすばやさの差が大きい場合は、行動時にすばやさの低い方が「まにあわない」もしくは「なにもできない」となり、すばやい方が一方的に行動できることがある 魔法は普通の攻撃よりも速く繰り出せる。素早い敵には魔法攻撃を仕掛けてみるのも有効。 戦闘時の地形が戦闘に何らかの影響を及ぼす場合もある。氷原や沼地では転びやすい、水中ではスピードが下がりレンジ系魔法が強化されるなど。 HP回復の魔法「カンポの書」だけは使い捨ての魔法で、MPの代わりに使用回数を消費する。カンポ１→カンポ２→カンポ３の順に強力。手に入れると「カンポ１－９」などと表示され、使うたびに末尾の数が減って、０になると無くなる。セットした「カンポの書」を使い切ると、自動的にMP消費型の回復魔法（バイタル）に切り替わる。 ロイヤルン系の回復アイテムはMPを回復。ロイヤルカンポはHPとMPを全回復する回復アイテム。 その他 +... メニュー画面で仲間の話を聞く時は、低確率で普段と違う話（ランダムで２パターン存在）が聞ける。 アイテムによっては使うと専用のメッセージが見れる物もある。 特定の魔法攻撃に弱い敵もいる。 補助魔法による能力上昇・低下の段階は「低下・通常・上昇」の３段階で一段階ずつ増減。 地形効果まとめ魔法の威力強化の度合いはいずれも1.2倍。敵味方どちらにも作用する。 砂漠 テンピ系魔法が強化されるフリーザ系魔法が弱体化する 氷原 フリーザ系魔法が強化される通常攻撃をミスすると転びやすい 沼地 通常攻撃をミスすると転びやすい 水中 レンジ系魔法が強化される移動スピードが低下 魔法一覧 いずれも説明書に記載の情報 +... 攻撃系 名前 効果 消費MP テンピ 炎で敵を焼きつくします。テンピ→ナミテンピ→チュウテンピ→ジョウテンピの順に強力になります。 5 ナミテンピ 5 チュウテンピ 5 ジョウテンピ 5 フリーザ 吹雪で敵を氷漬けにしてしまいます。テンピ系と同様、ジョウフリーザが最も強力です。 7 ナミフリーザ 7 チュウフリーザ 7 ジョウフリーザ 7 レンジ 電撃を放って敵にダメージを与えます。テンピ系と同様、ジョウレンジが最も強力です。 9 ナミレンジ 9 チュウレンジ 9 ジョウレンジ 9 サルモネラン 一撃必殺の魔法で、成功率はボツリヌスンが上。 10 ボツリヌスン 20 攻撃補助系 名前 効果 消費MP ショクヤスミン 敵を眠らせます。 5 スッテンバナナ 敵を転ばせる魔法です。 7 パワーホーレンソ 自分の攻撃力を上げます。 10 ヒリキドランカー 敵の攻撃力を下げます。 5 ソフトプーリン 敵の守備力を下げます。 5 オイルスケーター 自分の素早さを上げます。 9 ストップガムカス 敵の素早さを下げます。 5 防御系 カタクリガード 自分の守備力を上げます。 10 スパークオーブン 敵の攻撃命中率ダウン。 5 リフレクホイール 敵の魔法を無効にします。 8 ラッピングマジク 敵の魔法を封じます。 5 回復系 名前 効果 消費MP バイタル ＨＰを回復します。バイタルは50、ナミは100、チュウは180、ジョウは全回復です。 2 ナミバイタル 4 チュウバイタル 8 ジョウバイタル 16 その他 名前 効果 消費MP キャップモンスト 一定時間、敵の出現回数が少なくなります。 10 シャボンフロート 一定時間、地形効果を無視できます。 6 フライドエスケプ 迷宮から地上に脱出できます。ただし使えない場所もあります。 1 外部リンク ビタミーナ王国物語 - Wikipedia ビタミーナ王国物語 コンプリートガイド DASTARD （右側のフレームにてタイトル選択） 3主 昔何度かクリアしたことがあり、今回で多分3～4周目のプレイ。 方針としては低レベル攻略…と言うほどのものでもないですが、 あまりレベル上げに頼らずにボスを倒すように心掛けました。 ゲームバランスに関しては、 敵を状態異常にする魔法の利用価値が殆どない（成功率低い＆すぐ状態回復される）点を除けば 簡単すぎず難しすぎず、一定の手応えが感じられるレベルで良くまとまっていると思います。 エンディング 以下編集予定 1主 ＲＰＧと聞いて「カエルの為に」を解いた勢いで参戦。初見でしたが無事打開。 もちろん名前は安価指定で。スレで流行の「スージー」に決まりました。 微妙な戦闘システムと多少くどいかなと思われるグラフィックに 「ブルータスお前もか」といった印象を受けましたが、 住民様からの 313 ：以下、名無しにかわりましてVIPが実況します：2009/11/08(日) 02 22 55.88 ID oQyHSCzV0 後でエロスはあります のレスに期待を膨らませつつ、中盤まで進行。 そしてやって来ました。厨房なら間違いなく騒ぎ出すと思わしき ちょっとアレなイベント。こちらは「カエルの為に」よりも健全なエロス。 その１ 現実ではまず間違いなく通報される神風アタック。 しかしセットされていない （性的な意味で） その２ ベットシーンでは理性が弾けました。 生贄はビーナ姫（後に別の男と。以下略） おかげさまでこのゲームに対する印象は一変し、 よく見るとなかなか趣向を凝らしたサブイベントではないか！と 思えるようになりました。 ババアのババロアには思わぬ不意打ちを食らうも 結局シリアスな感じのストーリーで無事フィニッシュ。 最後の分岐では、結婚相手を選ぶことなく孤独で旅立つＥＤ。 小学校あたりでリアルタイムでやっていたら、 もっと思い出深いゲームになっていたこと間違いなし！ご馳走様でした！ おまけ 「はい あなたのぶきよ（性的な意味で）」 補完用セーブデータをアップしておきます。 VitaminaSave.lzh
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疲労の回復 では、疲労回復の方法をみていきましょう。 ☆疲労回復方法☆ １ ダウン(ジョグ、ストレッチ) ２ アイシング ３ 栄養補給 ４ 入浴 ５ 睡眠 ６ 積極的休養 ☆１ ダウン(ジョグ、ストレッチ)☆ 普段運動した後にダウンを行っていますよね。これが疲労回復の第一歩です。そして重要な一歩です。 しかし最近ダウンをしっかりしてない人もちらほら… ここはMGとして 『ダウンやりてー！！』 って思わせる、そんな思いにみなさんをさせてみましょう！ ではなんでダウンをするのでしょうか？ ２つの理由があります １.運動後すぐに安息する →心臓から送り出される血液の量が急に減少、脳への血液供給が不足。 →頭痛・めまい・吐き気の可能性！ ２.筋肉群への血液供給量減少 →運動によって筋肉に蓄積した乳酸が十分に除去できずに残存 →疲労たまる したがって、スポーツを終えた後は、引き続き軽い運動を行って徐々に元の状態に戻していくクーリング・ダウンが必要不可欠になります。 ＋お得情報 運動後は筋の進展能力や関節稼動領域が高まっているので柔軟性能力を高めるためによい！ ☆２ アイシング ☆ アイシングについての詳しい説明はまた別の回で行います。 簡単に説明すると、アイシングは 怪我のケア 乳酸の過剰発生の防止による疲労回復 の効果があります。 運動を行うことによって必ず筋繊維の破壊が行われます。これが超回復することで筋力が強化されます。 アイシングは局所を冷却することによって、一時的に血管の収縮、新陳代謝の低下が起こるが、アイシング終了後、この部位が加温されると、今まで収縮していた血管が拡張し血流が多くなり、新陳代謝が 低下している組織に過剰な血液が流れ、その結果疲労などの原因の乳酸やその他の老廃物を除去し、結果として疲労回復が早くなります。 ☆３ 栄養補給 ☆ 練習で疲れた体と心を癒すご飯ですが、ここでも疲労回復という観点からみてみましょう。 ただ単に栄養補給といっても、自身の疲労に合わせて栄養補給方法があります 全身疲労 エネルギー限となる炭水化物、その助けとなる ビタミンB1を意識して摂取しましょう。 局所疲労 筋グリコーゲンの代謝を促進するため、 炭水化物、クエン酸、カリウムを意識して摂取しましょう。 またビタミンCはどちらの疲労に対しても有効です☆ ☆４ 入浴 ☆ シャワーだけですませている人は多くないですか？むしろはいらないで寝てしまってはいませんか？ 入浴(しっかり浴槽につかる)は疲労回復効果絶大です！ 入浴効果 浮力→重力から解法されることで筋肉がリラックスする 水圧→皮膚に適度な圧力が加わることで血行が促進される。 →血液にのって乳酸が流され、エネルギーが体の隅々まで運搬される。 水温→毛細血管が拡張し、血流がよくなることにより、水圧と同じ効果が得られる。 ４０℃前後のあまり熱くないお湯が理想的。 注意！温熱効果で体の表面近くの血流が活発になると、筋肉を流れる血液量が減るため、 筋肉に乳酸がたまっていると、 かえって排出が遅れる。 ⇒ 軽く走ったり、マッサージをしてあらかじめ乳酸を血液中に出しておくと入浴の効果がある。（クーリングダウン） またお風呂でのセルフマッサージ、ストレッチも効果的。 マッサージは石けんなどをつけてすべりをよくし、心臓から遠い所から心臓に向かってマッサージする。 ストレッチは陸上より可動域が広がり柔軟性が増すので効果的。 ☆５ 睡眠 ☆ 睡眠中に脳の回復と体の回復が行われます。毎日決まった時間に寝るようにしましょう！ ☆６ 積極的休養(アクティブレスト)☆ 軽度の運動を行うことによって、全身の血流が増し、乳酸除去してくれるとともに、その軽運動が専門外の種目であれば、 さらに気分転換の効果も期待することができる。 。 心地よいと感じる程度の軽い運動のとどめることがポイント。 休養もトレーニングの一部です。しっかり休んで、しっかり練習して、いつもベストパフォーマンスを。 前に戻る bbarchive top