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単糖を構成成分とする有機化合物の総称である。非常に多様な種類があり、天然に存在する有機化合物の中で量が最も多い。有機栄養素のうち炭水化物、たんぱく質、脂肪は、多くの生物種で栄養素であり、「三大栄養素」とも呼ばれている。 人体が炭水化物を摂取すると、デンプンの場合唾液で加水分解され、胃液や膵液で二糖類のマルトースまで分解され、最終的に小腸の上皮細胞に存在するマルターゼ、スクラーゼ、イソマルターゼ、ラクターゼ、トレハラーゼなどの二糖類水解酵素により単糖類のグルコース、フルクトース、ガラクトースなどにまで分解されて初めて腸管からの吸収を可能とする。
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★回復量はMAXを100としておおよそでの数値 名前 買い値 売り値 回復量 落とす敵 炭水化物 しいたけ 10 マッシュルーム 5 アカきのこ ムラサキきのこ
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低炭水化物ダイエット wikipedia 低炭水化物ダイエット(ていたんすいかぶつ-、ローカーボダイエット、low-carbohydrate diets)とは、 肥満や糖尿病の治療を目的として炭水化物の摂取比率を制限する食餌療法である。 糖質制限食、糖質制限ダイエットとも呼ばれる。 概要 人類が、稲作や麦作りにより、定住生活をするようになったのは、最近の2000年~3000年だけである。 炭水化物を多量に摂取し、エネルギーの半分以上を炭水化物で摂取するようになったのは、最近だけの特殊事情である。 人類の数百万年の歴史を通じて、ほとんどは、狩猟採集生活をしていた。 現在でも、エスキモーの一部の人などは狩猟生活をしているが、メタボリックシンドロームの人や糖尿病の人は、ほとんどいない。 糖尿病の人や肥満の人の食生活では、甘い物の摂取は制限される。しかし、炭水化物は、分解されてブドウ糖に変わる。 同じブドウ糖であるが、体にゆっくり吸収されるという違いがあるだけである。 炭水化物の摂取により、多量のブドウ糖が血液中に流入すると、インシュリンが分泌されて、 ブドウ糖は細胞内へ取り込まれて、血糖値は元の値に戻る。 ところが、糖尿病の人では、インシュリンの量が少なかったり、インシュリンの働きが低下していたりするために、 血液内に流入した大量のブドウ糖の処理が追いつかなくなり、高血糖が出現するのである。そうして臓器障害が生じる。 ならば、農耕生活以前の元の食生活に戻して、大量のブドウ糖の流入を止めることが考えられる。 実際に、炭水化物を減らした食事を開始すると、糖尿病患者の血糖値は、数日以内に低下する。 また、コレステロール値や尿酸値や体重などの指標も、多かれ少なかれ、改善する。 ただし、血糖値を下げる薬を飲んでいる人が、炭水化物制限食を実施すると、食事だけで血糖値が改善するので、 血糖値が下がりすぎてしまう危険がある。低血糖も、生命への危険が大きい。 また、肝硬変など、肝機能が低下している人は、脂肪から糖を作る糖新生を行うことができないので、低血糖が生じる。 また、炭水化物を減らすと蛋白質の摂取が増えるが、腎機能の悪い人では、蛋白質の摂りすぎにより、悪影響が生じる。 小児で行われるケトン食も、低炭水化物ダイエットの一つである。 流行 1990年代にロバート・アトキンスが提唱したアトキンスダイエットが流行する。 アトキンスダイエットは痩身が目的とされたが賛否両論があった。 詳細は「アトキンスダイエット」を参照 2000年2月24日には、アメリカ合衆国農務省が討論会を開催し批判が集まった。 アトキンスへの批判は心臓や腎臓に負担をかけるのではないかということであった 。 低炭水化物ダイエットのゾーンダイエット(en Zone diet)は、 モリソン・ベセアが提唱し、砂糖ではなく極力精製されていない食品を摂取し 炭水化物はカロリー比40%にするというものである。 短期 2003年、低脂肪食と低炭水化物食をランダムに割り振ったランダム化比較試験では、 最初の6ヶ月間は低炭水化物のほうが体重を減少させたが、 1年間では優位な差が見られなかった。 2004年『ランセット』は6ヶ月の短期間に限り安全であるようだとしている。 ただし6ヶ月以内であっても、低炭水化物ダイエットでは頻繁に便秘や頭痛が起こる。 6ヶ月間の比較で、低脂肪食のダイエットと比較して低炭水化物ダイエットは 口臭、筋けいれん、下痢、脱力感、発疹がより頻繁に見られた。 糖尿病患者に対しての2年間の比較では低炭水化物ダイエットと 高炭水化物ダイエットでの体重減少、HbA1cに差がなかった。 長期的な影響 低脂肪ダイエット、低GIダイエット、低炭水化物ダイエットの比較で、 低炭水化物ダイエットでは血清中に増えるタンパク質CRP値と尿中コルチゾールが最も高い。 これらは心血管疾患のリスクを表す。 2004年、女性を対象とし炭水化物からではなく脂肪からの 高いカロリー摂取量は乳がんのリスクを増加させていた。 死亡率に関する10年以上の長期追跡調査 2007年、ギリシャで1993年から2003年にかけて22,944名のコホート研究で、 低炭水化物で高タンパクの食事はより高い総死亡率に関連付けられていた。 2007年、スウェーデンにおける42,237人の女性での12年間におよぶコホート研究では、 低炭水化物で高タンパク食は総死亡率が高くなり、特に心血管における死亡率が増加していた。 2010年、ハーバード大学による44,548人の男性と85,168人の女性による 20年から26年間におよぶコホート調査では、動物食をベースとした低炭水化物ダイエットは 男女とも全原因の死亡率を増加させ、植物をベースとした低炭水化物ダイエットは 死亡率を低下させていた。 高たんぱく質の影響 低炭水化物ダイエットでは、炭水化物の比率を減らすことから たんぱく質の摂取量が多くなる。 2007年の世界保健機関によるたんぱく質に関する報告書では、 タンパク質の多い食事は腎臓疾患患者の腎機能を悪化させる明らかな証拠があり、 糖尿病、高血圧、多嚢胞性腎疾患によって腎不全の可能性があれば 正しくたんぱく質制限が行われるのが正しいとしている。 また、高たんぱく質の食事は尿中カルシウムを増加させることが十分に立証されており、 たんぱく質摂取量が結石生成に影響することや、 特に動物性たんぱく質が腎結石のリスクを増加させる可能性が考えられるので、 リスクのある患者では安全な量でかつ植物性たんぱく質が望ましいとされる。 高たんぱく質の食事は、半年間で高炭水化物の食事と比較してインスリン抵抗性が高くなった。
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【分類】 思いつき 独自研究生活 目次 【分類】 【概要】凡例 科学 イメージ図 【参考】関連項目 タグ 最終更新日時 【概要】 凡例 焼きそばパン (小麦と小麦) ラーメンライス (小麦と米) お好み焼き定食 (小麦と米) コロッケパン (ジャガイモと小麦) コロッケ定食 (ジャガイモと米) あんパン (あんと炭水化物) 単品同士でも同じこと? 科学 炭水化物という大まかな捉え方ではなく、消化・吸収の時間差で考える。 血糖値の上昇するタイミングをずらすことを考えた場合、炭水化物同士でも有効だと言える? 糖分の化学構造や調理・食事方法の違いなどでも変わってくる? 腹持ちも少し良くなる? イメージ図 同質の炭水化物 複数の炭水化物 炭水化物とタンパク質・脂肪分 【参考】 関連項目 項目名 関連度 備考 創作/料理の分類 ★★★ 創作/食事の分類 ★★★ 創作/兵糧料理 ★★★ 創作/地域料理活性化コンテスト ★★★ 創作/引きこもりグルメ ★★★ 創作/飲食の5W1H ★★★ 創作/サンドイッチ専門店 ★★★ 創作/スパゲッティーについて ★★★ 創作/ニコニコ動画を料理で例えると ★★★ 創作/避難計画 ★★ タグ 生活 最終更新日時 2014-02-17 冒頭へ
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新・低炭水化物・糖質制限まとめウィキへようこそ 釜池式・荒木式・アトキンス式・ヘラー式・江部式・工藤式などに代表される 低炭水化物・糖質制限ダイエットに関するスレのまとめです。 釜池式では1日1食しか食事をせず、糖質を徹底的に排除します。 荒木式では食事から糖質の多い物を排除する事で糖質摂取量を調整します。 アトキンス式では1日あたりの糖質摂取量を管理して、糖質の摂取量を調整します。 江部式では食事毎の糖質量を管理して、糖質の摂取量を調整します。 へラー式では、食事を食べる順番を工夫してインシュリンの出方を調整します。 こちらのウィキでは、効率よく体重を減らすために、糖質の摂取制限以外にも 食品エネルギー(カロリー)を肯定し、コントロールする事を推奨しています。 カロリー概念を否定する方は、旧・糖質制限wikiへ移動して下さい。 低炭水化物・糖質制限ダイエット★初心者スレ37 http //wc2014.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1461503346/ 初心者用スレですが、避難所的に使われていたりします。 糖質制限とトップアスリート http //wc2014.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1453895235/ 競技者の糖質制限について語るスレです。 アトキンス・ダイエット part 7 http //wc2014.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1312813818/ アトキンス式に限定した専用スレです。 ☆☆ゆるめ低炭水化物・糖質制限[非ケトーシス] http //wc2014.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1367145993/ 緩く糖質制限をしたい人の専用スレです。緩い事を責められたりしません。 このページはいま-人の人がオンラインです 本日のご来場者: - これまでのご来場者: - 名
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ごはん、麺類、パン、スイーツ、などの炭水化物を抜くことによって大柄を脱却しようとする試みのこと。 いわゆる炭水化物といわれるものはエネルギー効率が非常によく少量でも多くのカロリーを蓄えることが可能である。 そういう特性を逆手にとり炭水化物の摂取を意図的に減らすことによって最終的な摂取カロリーを大幅に減らせるとした。 全体の食事を減らす通常の減量に比べての利点そしては、肉類や脂質に関してはそれほど神経質にならなくて済む。 つまり肉や脂だけ食ってりゃ幸せ!という人にとっては苦もなく減量が可能ということ。 極端な話、唐揚げのようなものをバクバク食ってても、米やパンを食わなければある程度は痩せてしまうのである。 これはワンダフルなことではなかろうか。 肉類が大好き肉至上主義者の多い欧米で大ブームを巻き起こしたのもお分かりだろう。 その反面、白米がこの世で最も好きという種類の人にとっては、かなり地獄のダイエットになるかもしれない。 残念なことに日本人には白米至上主義者が多い。 問題点 危険性 人間にとって炭水化物は必須栄養素とされる。 それを減らしすぎると危険な水準まで達することがある。 過激な低炭水化物ダイエットによって死亡する例は枚挙にいとまがない。 何事もほどほどが肝心であるが、そのレベルが素人では判断できないこともある。 無効 人によっては低炭水化物な食事をものともせずにカロリーを蓄えるという能力を備えた超人がいるようである。 そういう人にとっては低炭水化物ダイエットは無力そのものである。 炭水化物をほとんど摂取せずとも、タンパク質や脂質だけで体重を維持できる特異体質は、いうなれば「肉人」ともいうべきものであろう。 そしてもしそういう人がいれば人類の快挙であるので学会に報告するべきである。 関連項目 本村 ダイエット
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2013/11/30(土)~2013/12/05(木) 計6日間で5000のレスが付いた 2ちゃんねる「ニュース速報」での書き込み。 【医療】「肥満や体調不良の原因は炭水化物」 11キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット http //unkar.org/r/newsplus/1385746849 【医療】「肥満や体調不良の原因は炭水化物」 11キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット★2 http //unkar.org/r/newsplus/1385773984 【医療】「肥満や体調不良の原因は炭水化物」 11キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット★3 http //unkar.org/r/newsplus/1385815362 【医療】「肥満や体調不良の原因は炭水化物」 11キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット★4 http //unkar.org/r/newsplus/1385861161 【医療】「肥満や体調不良の原因は炭水化物」 11キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット★5 http //unkar.org/r/newsplus/1385975815 -11キロ話題の医師が語る“糖質制限法”のメリット 女性自身 11月29日(金)0時0分配信 http //zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131129-00010002-jisin-soci 「肥満や体調不良の原因の最たるものが、炭水化物。『ご飯を食べないと力が出ない』と考えているうちは、健康にもなれないし、痩せません」 そう断言するのは、『炭水化物が人類を滅ぼす』の著者で、練馬光が丘病院・傷の治療センター長の夏井睦(まこと)医師。糖質(炭水化物)を制限した食生活をスタートさせ、最初の半年で11キロものダイエットに成功した。それに加え、高血圧や高脂血症、睡眠時無呼吸症なども治っていたという。 「糖質は摂取後、すぐに血糖に変わるのが特徴です。血糖が増えると、体にさまざまな害を及ぼします。糖尿病の患者さんなどは、血糖を減らす機能のスイッチとなるインスリンがうまく働かないので高血糖状態が続き、目の網膜や腎臓に障害が起こるのです。健康な人であっても、食後に血糖を急速に上昇させる食品は、たとえ少量でも問題を起こします」(夏井先生・以下同) 糖質の中で、血糖をもっとも効率的に上げてしまうブドウ糖と、体内でブドウ糖に変わるでんぷんを控えるのが、この糖質制限法の基本だ。体は余ったブドウ糖を中性脂肪に変え、脂肪細胞にストックする。そのため太ることにつながるのだ。 「脳は、糖新生(脂肪とタンパク質をもとに体内で糖を作り、血糖値を維持するシステム)で作られる以上のブドウ糖は必要としていないんです。ですから、受験生の子に『脳の栄養のため、甘いものを』なんて無意味。脳のためにはむしろ、糖質制限したほうがいい。私は糖質制限をしてから、頭もクリアになり、日課だった昼寝もしなくなり、さらに疲れにくくなりました。毎日、院内を階段で移動しています」 では、糖質制限を実践する際に、食べてはいけない「NG食品」には、どんなものが? 「コメや小麦、砂糖は原則的に食べてはいけません。コメは玄米も含みます。また、にんじんやれんこんなどの根菜類にも糖質は多く含まれているので要注意。果物も、最近のものは甘みが強くなるよう品種改良されており、肥満の原因となります。糖質の少ないアボカド以外はNGです」 逆にいくら食べてもいいものは、肉や魚、そしてチーズなどの乳製品。葉物野菜や海藻、大豆製品もどんどん食べてOKだ。マヨネーズやバターなどの油脂類、さらには揚げ物も、衣の厚いものでなければ問題ないという。 ここで気になるのは「カロリー」の問題。糖質を抜いても、高カロリーの肉や油ものを食べたら、痩せないのではないか? 実際、夏井先生も、糖質制限で以前よりも脂肪を取るようになって、1日の摂取カロリーも増えた。にもかかわらず、半年で11キロの減量に成功しているのだ。 「これはどういうことか? つまり、カロリーという概念自体を疑わなくてはいけないのです。カロリーの数値は、食物を体内ではなく、空気中で燃やして発生した熱量が基になっています。しかし、人間の体温は最高でもせいぜい40度。数百度で燃やしたものとは比較できませんし、そもそも細胞内の代謝と、大気中の燃焼はまったく別の現象です。そう考えると、カロリーを気にすることそのものが、ナンセンスなんです」 正体不明のカロリーを信じるより、糖質を制限したほうが確実に痩せる、と夏井先生は断言する。とはいえ、家族がいるなかで、いきなり糖質をカットするのは難しい。そこで先生がおすすめするのは、まず夕食から糖質制限を始める方法。 「今の時期なら鍋がいいですね。ただし、すき焼きなどはみりんや砂糖が使われているのでNGです。中華料理もメニューの多くは砂糖をふんだんに使っているので、ひと口食べて甘さを感じるものは要注意。意外とおすすめなのは、居酒屋のメニューです。刺身、焼き鳥、冷ややっこなど。お酒はビール、日本酒、マッコリ以外は飲んでも大丈夫ですよ」
https://w.atwiki.jp/low-carb/pages/32.html
低炭水化物ダイエット・糖質制限・糖質カット・ローカーボ等、 様々に増えた糖質制限ダイエットの初心者質問&雑談スレです。 まとめウィキ http //www53.atwiki.jp/low-carb/ 前スレ ★★低炭水化物・糖質制限 初心者スレ9★★ http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1390696383/ 糖尿病における食事療法など、ダイエットを主目的としない糖質制限は身体健康板でお願いします。 人工甘味料や加工食品やAGEなどの食品による健康被害の話題も身体健康板でお願いします。 http //uni.2ch.net/body/ 過体重には効果的な手法ですが、標準体重以下には効果は期待出来ないと言われています。 アンチエイジング(老化・糖化・肌質・毛髪)や美容体型目的の話題は美容板でお願いします。 http //kohada.2ch.net/diet/ http //awabi.2ch.net/mensbeauty/ ※ 980を踏んだら宣言後スレ立てをお願いします。立てられない場合は他の人にお願いしましょう。 関連スレ 低炭水化物ダイエット中の奴食事晒せ10杯目 http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1384336708/ ☆☆ゆるめ低炭水化物・糖質制限[非ケトーシス] http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1367145993/ カロリー概念否定派(カロリー計算NG)の人は↓のスレへどうぞ ★★最強!低炭水化物・糖質制限 総合スレ31★★ http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1386854030/ 最強!低炭水化物・糖質制限★初心者スレ7 http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1381010196/ カロリー概念肯定派(カロリー計算推奨)の人は↓のスレへどうぞ 【カロリー計算併用】新・糖質制限ダイエット part1 http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1387310256/ 糖質制限そのものの是非は↓のスレでお願いします 未だに糖質制限ダイエットしてる馬鹿いんの? http //uni.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1364925217/ ▼炭水化物=糖質+食物繊維です。 食物繊維はご存知の通りダイエットの味方です。 糖質制限中でもそれは変わりないので、食物繊維を沢山摂っても大丈夫です。 炭水化物○○gと表記されている場合、食物繊維も含まれているので その分を除いた数値が糖質となりますのでご留意ください。 ▼糖質と糖類は同義ではありません。 糖類とはショ糖(砂糖)、ブドウ糖などの単糖類と二糖類を指します。 オリゴ糖やデンプンなどの多糖類は糖類と呼ばれませんが糖質です。 シュガーレスとは糖類ゼロという事であり、糖質ゼロではありません。 シュガーレス表記、糖類ゼロ表記に騙されないようにしましょう。 ▼○○という食品は食べても大丈夫ですか? 糖質の許容量は個人差があるので、食品の糖質含有量を調べて自分で判断しましょう。 糖質制限中は糖質量の不明な食品は避けるようにしましょう。
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炭水化物をお気に入りに追加 炭水化物とは 炭水化物の90%は犠牲で出来ています。炭水化物の6%は白い何かで出来ています。炭水化物の1%は税金で出来ています。炭水化物の1%は希望で出来ています。炭水化物の1%は優雅さで出来ています。炭水化物の1%は勢いで出来ています。 炭水化物の報道 コロナ時代、忙しい現代に提案!【免疫力が上がる2品献立】 料理番組に多数出演 約400冊のレシピ本を出版する人気料理家『浜内千波』新刊 - PR TIMES 【金沢・年内は毎日先着で食パン半額】 「gourmet STORE(グルメストア) 金沢本店」で SDGs をおいしく楽しむ!【NEW OPEN】 - 週末、金沢。 【村重杏奈】魅力的ボディの作り方。真っ白のもちもち肌はみんなの憧れ(NET ViVi) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 【新】はなまるうどんの『豚汁うどん にんにく味噌』はひと椀で2度楽しめる優れもの! ピリ辛具合がたまらないぜっ…!! - ロケットニュース24 陸上長距離に励む高1の息子が疲労骨折 カルシウムだけじゃない「強い骨作り4つのコツ」 - auone.jp 甘いものの誘惑が多いクリスマスも、良質な糖分で肉体管理!フィジーク専用オーガニック干し芋「粉雪クリスマスセット」期間限定発売! - PR TIMES 小腹にもお財布にも丁度いい! ごま鮭とツナマヨおむすびと、赤ウインナー・唐揚・玉子焼きの定番のおかずが入って税込321円! セブン‐イレブンが「おむすび&おかずセット ごま鮭・ツナマヨネーズ」を発売 - ネタとぴ 高カロリーの食事や多量飲酒は酸化ストレス高める/しんどうとも健康連載(日刊スポーツ) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース ロカボで肥満・血糖値対策を! 「昼間の眠気」を撃退する効果も - 日経ビジネスオンライン 胃がもたれる、おなかが張る…更年期の「消化力低下のサイン」とは?医師が解説(婦人画報) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 版を重ねて大好評のシリーズ第1弾に続き、待望の第2弾、『まだ毎日が最後の晩餐 玉村流レシピ&エッセイ2』がいよいよ発売! 昔のレパートリーを少しずつ復活させた、レシピを紹介しています。:時事ドットコム - 時事通信 ★12月9日(木)の運勢★12星座占いランキング第1位は水瓶座(みずがめ座)! あなたの星座は何位…!? 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