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■ルーマニアのワイン法■ ルーマニアのワイン法では、多様なブドウの種類からワインを作ることが認められています。ワイン法上では402の異なるワインが認められており、その内訳は11の日常消費用のワイン、42の上級ワイン(VS)、349の原産地統制呼称ワイン(DOC)となっています。 ルーマニアの主要なぶどう品種は、ルーマニアの固有品種としてバベヤスカ、フェテヤスカ・ネヤグラが赤ワイン用品種、フェテヤスカ・レガーラ、フランクーシャ、グラサ、グラベナ、ブスイオアカ、タミオアサが 白ワイン用品種として有名です。広く作られている品種では、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールが赤ワイン用品種、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、ムスカット・オトネルが白ワイン用品種として有名です。 ルーマニアワインオンラインショップ 独特な香りと甘みのバランスが素晴らしいコトナリの貴腐ワインをはじめ、長い伝統と実力を持つルーマニアワインを厳選してお届けいたします。 ◆ワインの分類 ルーマニアのワインの分類はドイツに近く、地域と品種からなるワインの格付けと収穫時期や糖度による分類が行われています。 ◆ワインの格付け VM –Vin de Masa (ヴィン・デ・マーサ) →いわゆるテーブルワイン VMS -Vin de Masa Superior (ヴィン・デ・マーサ・スペリオール) → 上級テーブルワイン VS -Vin superior (ヴィン・スぺリオール) → 上級の産地指定ワイン、ヴァン・ド・ペイに近い DOC -Denunmire de Origine Controlata (デヌミレ・デ・オリジネ・コントロラータ) → 原産地統制呼称ワイン ◆ワインの収穫時期による分類 DOC(原産地統制呼称ワイン)は、さらに下記に分類されます DOC - CMD → 完熟を待ってから収穫(1Lあたり187g以上の糖度) DOC - CT → レイトハーベスト(1Lあたり220g以上の糖度) DOC - CIB → 貴腐を待ってから収穫(1Lあたり240g以上の糖度) ルーマニアのワインも、フランスやドイツワインのように、EUの基準や農業法に基づいたラベルの表示方法に関する規定や決まりがあります。ルーマニアワインラベルに表示される記号がわかる様になると、そのワインの造り方や個性についてより良く理解し、楽しむことができます。 ◆まずは、原産地と品質に関する読み方 D.O.C. = Denunmire de Origine Controlata (デヌミレ・デ・オリジネ・コントロラータ) → 原産地統制名称ワインの意味です。 D.O.C.C. = Denumire de Origine Controlata cu trepte de Calitate (デヌミレ・デ・オリジネ・コントロラータ・ク・トレオウテ・デ・カリターテ) → D.O.C.よりも高い品質基準を要求され、品質の段階のあるワインです。 V.D.O.C. = Vin de calitate superioara cu denumire de origine controlata (ヴィン・デ・カリターテ・スペリオアーラ・ク・デヌミーレ・デ・オリギネ・コントロラータ) → 原産地統制名称上質指定ワインの意味です。 V.S. = Vin superior (ヴィン・スぺリオール) → 上質指定ワインの意味です。 V.M.S. = Vin de Masa Superior (ヴィン・デ・マーサ・スペリオール) → 上質テーブルワインの意味です。 V.M. = Vin de Masa (ヴィン・デ・マーサ) → テーブルワインの意味です。 ◆収穫状況の読み方 C.M.D. = Cules la Maturitate Deplina (クレス・ラ・マトゥリターテ・デプリーナ) → 葡萄は完熟期に収穫。 C.T. = Cules Tarziu (クレス・タールジウ) → 完熟期より遅めに収穫された葡萄。 C.S. = Cules Selectionat (クレス・セレクツィオナット) → 選別後収穫された葡萄。 C.I.B. = Cules la Innobilarea Boabelor (クレス・ラ・インノビラーレア・ボアベロール) → 貴腐菌発生後に収穫された葡萄。 C.S.B. = Cules la Stafidirea Boabelor (クレス・ラ・スタフィヂーレア・ボアベロール) → レーズン状態で収穫された葡萄。 C.M.I. = Cules la Maturitate de Innobilare (クレス・ラ・マツリターテ・デ・インノビラーレ) → 貴腐菌が発生し、完熟した後に収穫された葡萄。 ルーマニアワインオンラインショップ 独特な香りと甘みのバランスが素晴らしいコトナリの貴腐ワインをはじめ、長い伝統と実力を持つルーマニアワインを厳選してお届けいたします。
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Merlot —メルロー— フランスのボルドー地方の赤ワインによく用いられている葡萄品種。 Merlotをメインにしたボルドーブレンドのワインもここにまとめる。 foxen 7200 RANGE 30 WEST red wine Happy Canyon Of Santa Barbara 2008 Georis La Chapelle Carmel Valley 2006 Paloma MERLOT 2009 Peju MERLOT Napa Valley 2007 Shafer MERLOT Napa Valley 1995 Stryker Sonoma MERLOT Two Moon 2005 Vita Nova MERLOT Santa Barbara County 2000
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Chardonnay —シャルドネ— フランスのブルゴーニュ地方の白ワインによく用いられている葡萄品種。 Clos Pegase CHARDONNAY Mitsuko s Vineyard 2009 Diatom CHARDONNAY 風音 2010 J Cuvee 20 Brut NV 25th Anniversary Kistler CHARDONNAY Kistler Vineyard Sonoma Valley 1998 Robert Mondavi Chardonnay Twin Oaks 2011
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ワインの保管・飲み方・楽しみ方 保管方法 ワインの保管方法? 熟成? ワインセラー? ボルドー積み? 飲み方 コルクの開け方? 飲むのに適した温度? ワイングラス? デキャンタージュ? ホストテスト? 楽しみ方 あわせる料理? ヴィンテージ? テイスティング
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家飲みワイン Paso Robles ―パソロブレス― サンルイオビスポ郡のパソロブレスは、サンフランシスコから南に車で3時間半ほど行ったところにある、現在カリフォルニアで最も急速に成長しているワイン産地。The Paso Robles Wine Country Allianceのホームページによると、2000年代にはワイナリーの数が50から180以上へと3倍以上に膨れ上がったそうだ。Wikipediaによると、2012年5月現在250以上のワイナリーがあるとのこと。 主に栽培されている葡萄品種は、ローヌ系、ボルドー系、ジンファンデルなど。 Derby IMPLICO Paso Robles 2006 Herman Story SYRAH Nuts and Bolts 2009 Linne Calodo Problem Child 2010 Tablas Creek Patelin De Tablas 2010 Turley ZINFANDEL Ueberroth Vineyard Paso Robles 2009 にもどる TrackBack
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家飲みワイン Sonoma―ソノマ― A. Rafanelli CABERNET SAUVIGNON 2009 Atlas Peak CABERNET SAUVIGNON Napa Valley 2007 J Cuvee 20 Brut NV 25th Anniversary Jordan CABERNET SAUVIGNON Alexander Valley 2007 Kendall-Jackson RIESLING Vintner s Reserve Monterey County 2009 Kirkland CABERNET SAUVIGNON Alexander Valley 2009 Kistler Cuvee Catherine - Occidental Station Sonoma Coast Pinot Noir 2007 Kistler CHARDONNAY Kistler Vineyard Sonoma Valley 1998 Kistler PINOT NOIR Kistler Vineyard 2006 Maboroshi Rebecca K PINOT NOIR Sonoma Coast 2008 Pax Cuvee Moriah 2004 Souverain CABERNET SAUVIGNON Winemaker’s Reserve ALEXANDER VALLEY 2005 Stonestreet CABERNET SAUVIGNON Monument Ridge 2007 Stryker Sonoma MERLOT Two Moon 2005 にもどる TrackBack
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製造の過程で発泡するようになったワインを、日本ではシャンペン(Champagne)と呼ぶ事も多いが、これは厳密にはフランスのシャンパーニュ(Champagne)地方にのみ許された呼称であり、それ以外は単に発泡ワイン(フランス語ではヴァン・ムスー(Vin Mousseux)、英語ではスパークリング・ワインSparklingWine)と呼ぶ。 普通の(発泡性でない)ワインも開栓せずに放置した場合などに発泡することがあるが、これは発泡ワインには含まず、忌み嫌われる。→ワインの劣化?
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家飲みワイン/その他の葡萄品種 他に分類されていない葡萄品種から造られたワイン。 Beckmen Purisima Red Wine Santa Ynez Valley 2007 Palmina NEBBIOLO Santa Barbara County 2007 Pax Cuvee Moriah 2004 Stolpman SANGIOVESE Santa Ynez Valley 2007 Tablas Creek Patelin De Tablas 2010 Transcendence Rose Santa Barbara County 2011
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酒精強化ワイン(fortified wine)は、途中でブランデーなどブドウを原料としたアルコールを添加して発酵を止めたもので、糖分の多く残ったワインができあがる。 スペインのシェリー、ポルトガルのポートワイン・マディラが代表的で、これらは三大酒精強化ワインと呼ばれることもある。
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日常消費用の、安価なワインのこと。 普通は、数種類の産地の葡萄をブレンドして作る。