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■このページを編集 ●材料 鶏肉・・・600g たまねぎ・・・ 250g トマト・・・300g にんにく・・・40g しょうが・・・50g サラダ油・・・150cc 水・・・800cc パプリカ・・・45cc ターメリック・・・20cc カイエン・・・5cc ガラムマサラ・・・5cc 塩・・・20cc ●作り方 ①鶏肉は食べやすい大きさに、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトはあらみじんに切る。 ②鍋を強火にかけサラダ油を熱し、にんにくの香ばしい香りが出るまでよく炒める。 ③にんにくが色づいたら、たまねぎを加えやわからくなるまで炒める。 ④しょうが、トマトも加え炒める。更にスパイス（パプリカ・ターメリック・カイエン・塩）を加えて炒める。 ⑤肉を加え水分がなくなるまで炒める。 ⑥水分がなくなってきたら水を加え煮込む。火をとめる直前にガラムマサラを加える。 ●ワンポイントアドバイス ①サラダ油の量 サラダ油の量が多いと思われるかもしれませんが、インド料理としては少なめな設定となっています。とりあえずはこの量で作ってみてください！ ②にんにく にんにくを炒めるのは重要な工程です。生ではおいしくできませんし、コゲでしまってもダメです。もしもコゲてしまった時はもったいないですが、もう一度やり直しましょう。キレイなキツネ色にするのがポイントです。 ③たまねぎ カレー作りでよく「たまねぎを茶色く小さくするまで1時間ほど炒める」という作り方がありますが、その必要はありません。好みによりますが、むしろ「ちょい生」ぐらいの方がおいしいと思います。たまねぎはやわらかくなればＯＫです。 ④お肉の量 お肉の量。ちょっと多いですよね。ご家族の人数が少ない場合は困りますね。でも肉の量が少ないとものすごく味の濃いカレーができあがります。たぶん食べられません。600gより少ないお肉で作る場合は、肉を減らした分、他の材料も肉と同じ割合で減らしてください。鶏肉を炒めるときに、鶏肉に味が入ります。そのバランスで考えたレシピです。 ⑤火加減 煮込み以前の火加減に関しては、スキルによってことなります。失敗しないためにはまず焦がさないことなので、初めての場合は控えめな火加減にするのかオススメです。慣れてきたら中火でいけると思います。でも煮込みの際は「強火」で。これポイントです。火加減が弱いと、油分と水分が分離してしまうことがあります。煮込み時間が長すぎると肉が硬くなります。短いと味の深みが不足します。何度かチャレンジしてみるとタイミングがつかめると思います。ふたはしないでくださいね。 ⑥アク アクをとる必要はありません。アクがなくなるまで煮込みます。煮込み時間はアクがなくなるまでを目安にするといいかもしれません。 出展： インド家庭料理ラニのシェフのHP http //raani.org/recipe/chicken.htm ■このページを編集 ■更新日時：2012/05/06 13 10 19 ■登録タグ： 辛いので、カイエンヌペッパーは半分でいいかも。。 -- (Ban) 2012-05-06 22 01 32 名前 コメント すべてのコメントを見る
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●麻花児（マーファール）● ■材料 16本分 強力粉：90ｇ 小麦粉：160ｇ ベーキングパウダー：小さじ1/2 砂糖：大さじ4 塩：小さじ1/2弱 サラダ油：大さじ1 水：1/2カップ サラダ油(揚げ油・手につける分)：適宜 (1本分108kcal) ■作り方 １：小麦粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて、万能こし器でボールにふるい入れる。 砂糖と塩を加えて混ぜ、中央を少しくぼませて、そこに水とサラダ油を加える。 内側から粉をくずしながら、水分が全体にいきわたるようにまんべんなく混ぜていき、 手のひらの手首に近い部分でギュッと押すようにして、粉っぽさがなくなるまで、5～6分こねる。 生地が耳たぶよりやや堅めにまとまったら、ラップに包み、室温で20分以上ねかせる。 ２：生地を棒状にして、包丁で16等分に切り分ける。 切り分けた生地を両手のひらにはさんでころがし、長さ30cmくらいのひも状にのばす。 生地の端と端を重ねて輪にし、重なったところを両手のひらではさみ、ころがしてくっつける。 さらに、手のひらにサラダ油を2～3滴つけて、右手に生地の輪をかけ、両手のひらではさんで 全体を均一に細くし、直径25cmくらいの大きな輪にする。 こうするとのばしやすく、表面もなめらかに仕上がる。 生地の輪を二つ折りにして左右にひっぱり、30～35cmくらいにのばしたら、両端を指でつまんで、 それぞれを逆方向にねじっていく。 細かくねじりながら、端と端を合わせるようにすると、中央からくるくると自然に 巻き上がってくる。上までねじれたら、最後は結ぶようにひっかけ、しっかり押さえて留める。 残りも同様に作る。 ３：鍋にたっぷりの揚げ油を入れて熱し、低温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、 鍋底にいったん沈んで浮き上がる程度)になったら、生地を入れる。 5～6分して一度取り出す(このときは、ほんの少ししか揚げ色はついていない)。 火を少し強め、揚げ油が中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで 浮き上がる程度)になったら、もう一度生地を入れ、きつね色になるまで2分くらい揚げる。 ペーパータオルにのせ、余分な油をきって、さます。 ■アレンジ 黒ごまやけしの実入り １で砂糖と塩を加えるときに、黒ごまやけしの実を大さじ4～5加えて、いっしょに混ぜる。 あとは同様に作る。 ※生地が多少まとまりにくくなることがあるが、ねかせるとき、途中で一度ラップをはずし、 かるくこねるとなめらかになる。 (黒ごま入り1本分127kcal、けしの実入り1本分126kcal) けっこう大きいですよ。 形は写真見たほうが分かりやすそう。 ttp //hamachai.hp.infoseek.co.jp/b3/2/link2.htm
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サラダ系のメニュー♪ ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ） ニンジンのタイ風サラダ トマトサラダ ～特製オニオンドレッシング～ トマトとワカメのサラダ ～特製オニオンドレッシング2～ TOPに戻る
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サラダの母親 サラダ父とデキ婚しサラダをこの世に産み落とす 相当なメン○ラ属性だったらしく 小学生時のサラダに包丁を向ける 自傷行為を繰り返す 上記等から白い部屋送りになり離婚 等割と引くエピソード満載 例によってサラダの虚言の可能性有り しかしメン○ラはサラダに色濃く受け継がれているようだ
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ﾌﾞｰﾝ（`・ω・´） 最近小麦粉で作ったものばっかり食べてる私です。 今日はあまりにも飽きてきたので 昨日の残りカレーでナンを食べようかと思ってるとこです ナンの作り方とか調べてみると 強力粉、イーストとか必要になるみたいですねｪ・・・ そんなもの・・・あるわけないので 小麦粉と砂糖、マヨネーズと塩、水で作ってみたいと思います（`・ω・´） 【本当の材料】 約5枚分 強力粉 200g 薄力粉 100g ドライイースト 5g 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 ぬるま湯 190cc サラダ油 大さじ1 【作り方】 1． ボウルに強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖を入れ、後からぬるま湯を入れる。 2． 1を手でよくこねる。５分ほどこねてまとまってきたら、丸く球状にまとめ、ラップをして１時間位寝かせる。 3． 寝かせて２倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして、５等分にし、打ち粉をしながら麺棒を使ってちょうどいい大きさに伸ばす。 4． フライパンにサラダ油を薄く引いて、中火で両面焼く。 google検索で[ナン 作り方]って入れたら最初にでてきたやつのこぴ。 今回は↓の材料＋作り方でやってみることにします。 他にもヨーグルトとか入れたりするみたいだけど そっちのほうがすごいおいしそうﾀﾞﾅｧ。。 【手抜き材料】 だいたい4枚分 薄力粉 200g 塩 小さじ1 砂糖 大さじ2 水 150cc サラダ油 大さじ1 マヨネーズ 大さじ2 【作り方】 1． 全部まぜてこねる。 2． まとまったら15分置く。 3． 打ち粉をして5cmくらいの大きさにわけ、手で伸ばして1cm薄さくらいにしてナンみたいな形にする。 4． フライパンにサラダ油を薄く引いて、中火で両面焼く。 ☆ポイント☆ 強力粉がないので薄力粉で済ませる。 イーストがないので水でおｋ ヨーグルトやイーストの代用で伝家の宝刀マヨマヨヽ(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)ﾉ つくってみま～。 写真とったけどのっけるのめんどうくさくなったので割愛（ｒｙ 1．材料全部を混ぜてこねる 水の分量は少なめにした方が良いみたいです 多いとべたべたになって取り返しがｗｗｗ 2．まとめて寝かせる この辺でタバコふかしながらカレーとか温め始めると幸せになれるかもしれない モンハンGでもやりながらまったりまちましょう 3．薄くのばしてやく タネに小麦粉を少し振って扱いやすくして4等分くらいにし手でのばす。 小麦粉をふったまな板とかラップとかにおいておくといいかもです 薄めがおいしいかな テフロン加工のフライパンなら油なしでおｋ 早く焼きたいからって強火でやったら焦げたｒｙ 出来上がり で、作ってみた結果。☆☆ 結構おいしかったけど ナンというよりスコーンに近かった。 ふっくらとかパリっとはしなくてざくざくって感じの食感。 焼き加減ですべてが決まりそうな予感。薄めで焼いたほうがよさそうです。 マヨネーズはそんなにきにならなくてそのまま食ってもいい感じでした。 だが そうはいっても 結局は小麦粉をただ焼いただけの何か。 以上終了！ まずーーーーいとかテラウマスとかなくてちょっとションボリ。。。 引き続き小麦粉生活が続きそうです。
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サラダに関して一言 名前 コメント
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■このページを編集 ●材料 いりこ（小さめのもの） 60g 好みのナッツ（アーモンドやくるみなど） 30g バターひとかけ 10g クミンシード 小1、またはカレー粉小1/2 サラダ油 大1 塩 少々 ●作り方 ①フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火で熱し、香りがたったらいりこを入れて弱火で3-4分煎る ②ナッツも加えて時々混ぜて、温まったらバターを加えて混ぜ、塩で味を整える（クミンシードがない場合は、最後にカレー粉を振って混ぜる） ●コメント 美味いです！友達が遊びに来た時に良さそう 出展： ■このページを編集 ■更新日時：2015/01/04 23 50 01 ■登録タグ： 名前 コメント すべてのコメントを見る
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花サラダ（はなさらだ） 入手法/作り方 サラダ＋花束、まぜる、すぐ 作成アイテム 上トレイ 下トレイ 方法 時間 SUCCESS FAIL GREAT 猶予 花サラダ - 置く かなり ギンガ乙女礼装中衣 腐ったFAIL GREAT 花サラダ - 熱する かなり クラッシックビューティーアンダードレス 腐ったFAIL GREAT 腐り復活 上トレイ 下トレイ 方法 時間 SUCCESS FAIL GREAT 猶予 腐った上トレイ - 作り方 時間 SUCCESS × GREAT 名前 コメント
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ANKの畑から直接採った野菜で作ったサラダ 健康価値 50 食料価値 60
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鯖ピー（2004.6） | 戻る | 次へ | 材料（2人分） 鯖の切り身1切れ（約125g） バターピーナッツ1/4カップ ねぎ1/2本 しょうがのみじん切り小さじ1 にんにくのみじん切り小さじ1/2 赤唐辛子1本 塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒 作り方 鯖は一口大に切り、塩少々ふる。ねぎは2～3cmの長さに切る。赤唐辛子はへたと種子をとり小口切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ1/2、ねぎ、しょうがとにんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら鯖を加え、中火にして焼きつけるように炒める。 鯖にほどよい焼き色がついたらピーナッツを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を加えひと混ぜし、火を止める。 コメント ねぎがウマイ。もちろん鯖もイケルんだけど（笑）。バタピーを使うところが肝。いかにも酒のつまみという感じだ。 この料理に合うお酒 ビールか焼酎 上に戻る | 戻る | 次へ |