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ラーメン橋 感想 コメント ラーメン橋 1杯目 ラーメン橋 2杯目 ラーメン橋 3杯目 ラーメン橋 4杯目 ラーメン橋 5杯目 ラーメン橋 6杯目 ラーメン橋 7杯目 ラーメン橋 8杯目 ラーメン橋 9杯目 ラーメン橋 10杯目 ラーメン橋 11杯目 ラーメン橋 12杯目 ラーメン橋 13杯目 ラーメン橋 14杯目 ラーメン橋 15杯目 ラーメン橋 16杯目 ラーメン橋 17杯目 ラーメン橋 18杯目 ラーメン橋 19杯目 ラーメン橋 20杯目 ラーメン橋 21杯目 ラーメン橋 22杯目 ラーメン橋 23杯目 ラーメン橋 24杯目 ラーメン橋 25杯目 ラーメン橋 26杯目 ラーメン橋 27杯目 ラーメン橋 28杯目 ラーメン橋 29杯目 ラーメン橋 30杯目 ラーメン橋 31杯目 ラーメン橋 32杯目 ラーメン橋 33杯目 ラーメン橋 34杯目 ラーメン橋 35杯目 ラーメン橋 36杯目 ラーメン橋 37杯目 ラーメン橋 38杯目 ラーメン橋 39杯目 ラーメン橋 40杯目 ラーメン橋 41杯目 ラーメン橋 42杯目 ラーメン橋 43杯目 ラーメン橋 44杯目 ラーメン橋 45杯目 ラーメン橋 46杯目 ラーメン橋 47杯目 ラーメン橋 48杯目 ラーメン橋 49杯目 ラーメン橋 50杯目 ラーメン橋 51杯目 ラーメン橋 52杯目 ラーメン橋 53杯目 ラーメン橋 54杯目 ラーメン橋 55杯目 ラーメン橋 56杯目 ラーメン橋 57杯目 ラーメン橋 58杯目 ラーメン橋 59杯目 ラーメン橋 60杯目 ラーメン橋 61杯目 (最終枠) -
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現在、初期設定を作成中です。しばらくお待ち下さい。 神奈川県の横浜及びその周辺地域などで評判がある豚骨醤油味ラーメンの「家系ラーメン」についてまとめます。 （たまに「横浜ラーメン」と言う人がいますが、「横浜ラーメン」は横浜中華街起源の「サンマーメン」です。） 「家系ラーメン」は店名を「○○家」としている店がほとんどですが、模倣や便乗もしくは亜流などがあり、また店名が「○○家」でない場合や、「○○家」でも家系ではないものなど、千差万別に広がりをみせてます。 元々は、新杉田にあった吉村家を起源とし、そこから派生した豚骨醤油味ラーメン店が家の字をこぞって使っているので巷で総称して呼ぶようになったようです。 今でこそこの吉村家はのれん分けを公式で行うようになり直系店として世に送り出していますが、初期には具体的にのれん分けしているわけではないようでした。 つまり、巷のうまいラーメンの噂がつくった総称と言っても過言ではないでしょう。 さてこの「家系ラーメン」、重要とするところは麺・スープなどの味はもちろんですが、吉村家が起源としてどの系図に存在しているかということにこだわりをもっている人も多いかと思います。 そこでこのページでは、その「家系ラーメン」の系をまず重要にうけとめ、系図を体系的にまとめ、それらラーメン店を具体的に紹介することを目的とします。 次に、系図におさまらない家系ラーメン風のラーメン店とはいえ、おいしい店は見逃すわけにはいきません。 そこで、これら家系ラーメン風のラーメン店も片手間となってしまいますが、ぜひ紹介していきたいと思います。 とはいうものの管理忍は「家系ラーメン」が大好きですが、すべての「家系ラーメン」を食してるわけではなく、多くの「家系ラーメン」を紹介するためには皆さんのご協力が必要になります。 またラーメンというものは嗜好性が高く、評価において個人差が著しく大きいです。 特に「家系ラーメン」の場合はヘビーユーザーも多く偏った意見となる危険性があります。 皆さんの多くの意見を欲しています。 多くの皆さんのご協力お願い致します。 最後になりますが、 ここはリンク集を参考にして作りました。この場をかりてリンク先の方々に敬意を表したいと思います。
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ラーメンとは、くろすて枠においては、枠が終わる最後の最後にコメントされる。例えば、夜の配信では59分59秒付近の数秒間、最後の瞬間にコメントされる。「ラーメン食えよ」の意味。倉庫マン文化の一種であり、倉庫マンが主に使っている。それに影響されたかぶるくんもよく使用している。枠が終わるときにコメントされるため、マツコ[?]に読まれるときにはすでに枠が終了していることが多い。つまり、通常マツコに読まれることはない。 関連項目 倉庫マン文化
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ミソラーメン 材料（2人分） 市販のラーメンの麺 2玉 野菜（キャベツ、もやしなど） 適宜 【スープ】 胡麻油 少々 にんにく（みじん切り） 2片 生姜（みじん切り） １片 豆板醤 小さじ1/2～ 豚ひき肉 100ｇ 湯 4カップ ○中華スープの素・酒 各大匙1 ○塩 小さじ1/2強 ○砂糖 大匙1強 ○あれば人参・玉葱のすりおろし 5ｃｍ大分位 ○味噌 大さじ3 ○胡椒・胡麻 適宜 作り方 ①スープ用と茹で用のお湯を沸かし始める。野菜類は食べやすいように切る。トッピングの用意をする。 ②中華鍋に胡麻油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら、ひき肉を強火で炒める。軽く炒まったらお湯を注ぎ、○の調味料を入れて沸騰させます。 ③麺の茹でる湯で、もやしをザルのままさっと茹で上げ、麺を茹で始める。 ④を茹でている間に、野菜を強火で軽く炒め、塩・胡椒しておく。 ⑤麺が茹で上がったらよく湯きりをし、麺を器に入れてスープを注ぎます。野菜・具をのせて出来上がり。
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▽下へ/口トップへ/ ラーメン / ラーメン☆ランキング / 人気 ラーメン / ラーメン トッピング / ご当地 ラーメン ランキング / インスタント ラーメン ランキング / ラーメン投票 / 寒い時のラーメンは最高！！トッピングも美味い。 ▽下へ/口トップへ/ ラーメン (document,"script","twitter-wjs"); /script }} 報道 「町田のラーメン」人気ランキングTOP10！ 2位の「ラーメン屋 七面 ... エースコック、「一度は食べたい名店の味 我武者羅 背脂生姜醤油 ... 豚骨ラーメンに牡蠣？ 前代未聞の「六本木コラボラーメン」とは？ エースコック、「お取り寄せNIPPON 愛知県特産名古屋コーチンだし ... 埼玉の本当にうまい厳選店を約170軒掲載！『ラーメンWalker埼玉2022 ... 元ラーメン店で火事 住人の男性を病院に搬送 新庄ビッグボス 独特すぎるインスタントラーメンの作り方 上田 ... パスタとラーメンの二刀流に挑む コロナ下で決断 三重 《喜多方ラーメンが3カ月届く》春のラーメン定期便サービス開始 2000－ラーメン経営学修士『せたが屋』、環七から世界へ翔ぶ 「ラーメン大好き小泉さん」とコラボ 店回って描き下ろしカード集め 【巨人】亀井、大竹、野上の引退記念グッズを8日発売 大竹は ... ブログ #blogsearch2 ▽下へ/口トップへ/ ラーメン☆ランキング (document,"script","twitter-wjs"); /script }} 報道 feedreader プラグインエラー RSSを入力してください。 ブログ #blogsearch ▽下へ/口トップへ/人気 ラーメン (document,"script","twitter-wjs"); /script }} 報道 ラーメン界のレジェンドが再ブーム 話題になった理由は…コロナ禍 ... 「町田のラーメン」人気ランキング！ 3位は「町田汁場 進化 本店 ... ミシュラン2022年度版、一つ星ラーメン店を紹介 「豚骨ラーメン」人気ランキングTOP10！ 1位は「桂花ラーメン ... 「町田のラーメン」人気ランキングTOP10！ 2位の「ラーメン屋 七面 ... 福井の人気店「中華そば一力」ラーメン登場 石川県や富山県など ... 長久手の人気ラーメン専門店「担々麺 こころ家」で食べるごま香る ... 組み合わせ自在♪ 『麺好亭（めんはおてい）』で自分だけの ... 豚骨ラーメンに牡蠣？ 前代未聞の「六本木コラボラーメン」とは？ 日本のラーメン、どうしてスープがこんなにしょっぱいのか＝中国 ... 【マッチングアプリCoCome×都内人気飲食店】クリスマスにデート ... 「ラーメン大好き小泉さん」とコラボ 店回って描き下ろしカード集め ブログ #blogsearch2 ▽下へ/口トップへ/ ラーメン トッピング (document,"script","twitter-wjs"); /script }} 報道 feedreader プラグインエラー RSSを入力してください。 ブログ #blogsearch ▽下へ/口トップへ/ ご当地 ラーメン ランキング (document,"script","twitter-wjs"); /script }} 報道 富山ブラックは7位！プロ実食「全国47都道府県ご当地ラーメン ... 東京ラーメンストリートに期間限定店舗が登場！熊本「天外天」が ... ふるさとの味を全国に広めて20年！ 「凄麺」がご当地ラーメンに ... 「天下一品」店員さんが選ぶ“ご当地ラーメンBEST3” 第一位は ... ツーリング先で出会ったご当地カップ麺 明星が「大砲ラーメン」を ... 博多で「Nippon麺サミット」 12のラーメン店がご当地麺をモチーフと ... 熊本「天外天」が東京初出店!【ご当地ラーメンチャレンジby東京 ... 社員のラーメン代が3杯無料!? 宅麺.com運営会社が福利厚生「おソ ... 高速道路でご当地ラーメン!! 中央道「石川PA」で食す八王子 ... ミシュランガイド掲載店の味も ご当地ラーメン自販機がお目見え ... ご当地「大宮ガチャタマ」第4弾 ブログ #blogsearch2 ▽下へ/口トップへ/ インスタント ラーメン ランキング (document,"script","twitter-wjs"); /script }} 報道 feedreader プラグインエラー RSSを入力してください。 ブログ #blogsearch ▽下へ/口トップへ/ 好きなラーメン屋さんは？ 順位 選択肢 得票数 得票率 投票 1 元祖札幌や練馬店＠ボンバー荒川選手のご実家 1 (100%) 2 みつか坊主 0 (0%) 3 ラーメンかいざん 0 (0%) 4 ラーメン二郎 0 (0%) 5 中華そばいぶき 0 (0%) 6 元祖長浜屋 0 (0%) 7 大勝軒 0 (0%) 8 大成軒 0 (0%) 9 麺new age健志 0 (0%) その他 投票総数 1 口トップへ/
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ラーメン大 らーめんだい 【その他の単語】 ラーメン大とは、東京２３区近辺に複数の系列店舗を展開しているラーメン店。 「ウサテイ」でまりおがゲーム対戦の商品として要求していたラーメン。 いわゆる「ラーメン二郎」系のラーメンで、二郎亜流・インスパイア店。 「ラーメン二郎」とは、東京を中心に店舗を展開しているラーメン店系列。ただし、そのラーメンは他のラーメンとは一線を画し、「二郎はラーメンではない。二郎という食べ物である」の格言があるほど。醤油系で脂身こってり、うどん並の極太麺、肉厚のブタ、高く盛られた野菜。そして、「ニンニク入れますか？」。満腹になりたいメタボ達の心強い味方。 ラーメン大は元々「二郎」を名乗っていたが、現在は「大」の名で独自の系列を展開。しかし味や量の方向性は二郎直系になお近く、二郎制覇に「大」を含める人、むしろ「大」ファンである人もいる。 筆者もジロリアン。最高で週に５日二郎系に言ったけど、まだ中毒じゃないな。 「ウサテイ」に出てきたラーメン大・蒲田店のラーメン。（ラーメン並盛り・ヤサイニンニク）。麺は大盛×３以上で器が２つになる。ヤサイは「マシマシ」のコールでさらにうず高く積まれる。 細切れチャーシューも頼みたかったけど、品切れで涙目。 動画 ウサテイ（sm745437） http //www.nicovideo.jp/watch/sm745437 ら行の単語一覧にもどる トップページにもどる - -
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登録日：2012/02/14 Tue 13 53 58 更新日：2024/06/25 Tue 03 05 11NEW! 所要時間：約 4 分で読めます。 ▽タグ一覧 1986年 5円 インスタントラーメン カップラーメン ハルシオンランチ ラーミョン ラーメン 唐辛子 辛 農心 韓国 辛(シン)ラーメンとは、韓国の農心(ノンシン)社から発売されている袋入りインスタントラーメン。 menu ■概要 ■作り方 ■味わい ■応用◆ご飯と一緒に… ◆チゲに投入 ◆おつまみに ■入手方法 ■余談 ■概要 1986年の発売以来、辛いもの大好きな韓国人に売れに売れ、韓国国内の業界トップシェアに君臨するのはもちろん、韓国人にとってはラーメンと言えばもはやこれである。 そういった売り上げの助けもあってか世界各国に輸出されるなど今や名実共に農心の看板商品。なにせ農心創業者の名前も「辛春浩」なので。 韓国語では「シンラミョン」 食堂のメニューに「ラーメン」とあれば、調理されたこれが出てくるのはもはや当然。手抜きでも何でもなく、「当たり前」なのだ。 ちなみに、日本人にとってのラーメンに近い感覚のものは「ジャージャー麺(ジャジャンミョン)」が存在しており、各地の中華料理屋で食べられる。 パッケージは、デカデカと「辛」一文字を配した真っ赤なもので、見た目からして辛味が口に広がるようである。 ちなみにカップの辛ラーメンもあるが、これは袋麺とはかなり違う。 太麺で食べごたえのある袋麺、細麺で軽く食べられるカップ麺とお好みでどうぞ。 なお、カップ麺タイプでもスープの素が麺とは別々になっている。 なお、世界に誇る日清の「カップヌードル」は、まず韓国では見かけない。 やはり辛味が無ければ、とばかりに韓国ではラーメンは辛いものというイメージが強いのだろう。 とはいえ、人の舌には個人差があるもので、辛いのが苦手という人のために辛くないラーメンも割と売られている。 日本製ラーメンは韓国人にとっては油っこい・しょっぱいという意見があるらしく、そのあたりの好みの違いが大きいのだらうか。 麺料理というものは多分に味覚としてのお国柄が反映される物なのだ。 ■作り方 550mlの水を沸騰させ、麺、粉末スープ、液体スープを投入。 柔らかくなったら完成。 お好みでトッピングを加えて召し上がれ。 まあ普通のインスタントラーメンである。 ■味わい とにかく、辛い。この一言に尽きる。 その刺激的な辛みが前面に出てくる為、辛味に慣れていない人は、その辛さの中の風味を理解するのに苦戦する。 苦手な人はとことん苦手。 だが一方で、スープは牛骨ベースのあっさりした旨味と椎茸のダシが合わさってしつこくなく、辛さとマッチしている。 冬の寒い時はもちろん、夏の暑い最中に食べても身体がスーッと涼しくなる感覚を楽しめ、ハマる人はハマるという両極端な味である。 配慮なのか、日本に輸出されている分は袋にチーズをトッピングするように勧めていたりする。 麺の方も滑らかで適度に柔らかい食感が持ち味だが、日清などの日本のインスタントラーメンとは製造法や材料が違うからか「辛さやスープの味はともかく麺の味がちょっと…」という声も。 中にはスープだけ辛ラーメンで麺は他の商品を使う人もいるとか。 ■応用 ◆ご飯と一緒に… 麺を食べ終わったスープには、ご飯を入れてサラサラと食べるのが定番。 これでスープを消費するのが正しいスタイルとまでされる。 急ぐと気管支に入って普通のラーメンのスープの時よりデカいダメージが及ぶので要注意。 ◆チゲに投入 インスタント麺にハムやソーセージを入れたチゲは「ブデチゲ(部隊鍋)」と呼ばれ、 朝鮮戦争時に米軍の物資を使っていた韓国軍や民衆が作り始めたとされる。 食堂などでも普通にメニューにある。 ◆おつまみに 手頃なつまみが無い時、袋の中に粉末のスープを入れて粉々にし、スナック菓子にしてしまう。カラムーチョでは足りない人向けに。 ■入手方法 最近はスーパーマーケットでも見かけるようになったが、やはり輸入品店やディスカウントストアでの入手が容易。 もちろん本場韓国に行けばどこの店にもあるぞ。 ■余談 前述の通り韓国人の味覚に合わせているため、日本人には辛すぎるという意見が多かった。 だが、日本でも激辛ブームが起こった結果、相対的に辛くないとする意見も珍しくなくなっている。 (辛味の感じ方は個人差があるので苦手な人は注意が必要だが。) また、辛さのレベルが低い別製品も多数日本で売り出している辺り、その辺は十分心得ている。 その辛さ故食べる時には十分注意が必要であることを念頭に置いておくべきである。 バターやスライスチーズ、生卵などの救済策を用意しておくといいだろう。 とはいえ、昨今の激辛ブームで慣らした猛者たちも増えてきていることから、激辛と思って食べると案外拍子抜けするなどの声も。 だがそこはさすが激辛大国の韓国、これ以上の辛さのインスタント麺も韓国には山ほどある。これを韓国激辛インスタント麺の入り口として、さらなる深みにはまっていくマゾヒスト激辛マニアも珍しくない。 また、大便をする際に肛門が痛いという意見も多い…まあ辛いものは大体そうなるのだが。あと辛ラーメンに限らず辛いもの食べ過ぎると痔になっちゃうぞ☆ それ以前に、唐辛子などの辛い物は消化器を悪くしやすいので、その点も気をつけよう。 チュギ、スジョン、プタカムニダ(追記、修正お願いします) △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] オーストラリア住んでた頃母が好きでよく食ってた。確かに辛すぎて味がよくわからなかったが。 -- 名無しさん (2013-11-05 18 59 51) 牛乳で煮るとマイルドになってそこそこ美味しい・・・・ 美味しいけど、そこまで手をかけるなら他の物食うよね、ってかんじだなぁ・・辛味抑えて旨味を強くするだけでずいぶん違うと思うんだけどなぁ -- 名無しさん (2013-11-05 19 31 41) 日本で発売直後に食べた時はまだダシの味があって嫌いじゃなかったが、1年後くらいに食べたらただ辛いだけの麺になっててそれ以降手を出してない。辛くて旨いのならぺヤングのが良い感じだった -- 名無しさん (2013-11-08 21 56 30) そもそも一袋当たりの単価が高くて手が出ない。買ってもクセ強すぎて家族の受けは悪そう。という感じでいまだに手を出したことがない。 -- 名無しさん (2013-11-08 22 00 28) 最初食べたときは辛いながらもそこそこ美味しかったけど、ある時薬品のような気持ち悪くなる味の時があってあれ以来食べれない -- 名無しさん (2013-11-12 18 07 54) 味がどうとか以前の問題として蓋を開けた瞬間の湯気が痛い。 眼や鼻の粘膜の弱い俺にとっては生物化学兵器に等しいわ。 -- 名無しさん (2013-11-12 22 21 16) ↑２ 軍だから極限状態じゃそんなもんじゃないの？ -- 名無しさん (2013-12-09 18 53 45) 辛ラーメン食べたけど特に辛くなかったぞ……。日清の初代とんがらし麺の方が恋しい。 -- 名無しさん (2013-12-09 19 07 13) ニュージーランドに学校でホームステイに行ったとき何故か現地の学校の学食にあった よー考えたらこれが一番美味かった気がしてならない… -- 名無しさん (2014-03-17 19 23 39) 韓国のラーメンは日本のインスタントが伝わったものだしね。食堂でラーメン=農心か三養のインスタントなのはいたしかない。 専用のアルミ鍋あって、作ったラーメンを蓋のとって食べるってのはかなり衝撃的だったが -- 名無しさん (2014-08-26 18 53 15) アメリカにいた時にはお世話になりました…(値段的な意味で) -- 名無しさん (2014-10-26 23 13 18) 一応辛ラーメンブランドで辛く無いのもあるがな…コムタンラーメンとか参鶏湯ラーメンとか -- 名無しさん (2017-02-19 22 34 25) 類似品のトップバリュヌードル旨辛について書ける人追記お願いします -- 名無しさん (2018-04-28 16 28 28) 呼んでるだけでお腹がギュルギュルしてきた -- 名無しさん (2018-08-18 23 40 23) 鍋の〆には最高、コレ単体で食うもんじゃない -- 名無しさん (2018-08-19 14 58 51) サッポロ一番の塩スープと混ぜて二個食いするの好き。これ単体だと辛すぎて苦手だ -- 名無しさん (2019-08-12 16 22 51) ウチのパッパが食したら「辛い」じゃなくて「痛い」って表現しとったで -- 名無しさん (2019-08-12 17 03 09) 大分文章を削除しました。不満があったら追記や復元をお願いします。 -- 名無しさん (2019-12-07 08 47 41) これくらいなら修正依頼も取り下げでいいかもね -- 名無しさん (2020-01-27 21 51 32) 辛いの好きで買ったことあったけど日本向けのはそこまで本気出してないのか言われてるほど辛くなかったから残念や。蒙古タンメンの方がよっぽどキツい -- 名無しさん (2020-03-18 00 54 45) カレールウひとかけかレトルトカレー1パウチいれると適度に辛くなくなって美味しいよ -- 名無しさん (2020-10-15 19 12 07) 修正はしなくてもいいけど、叩きがでないように注意書きを加筆した方がいいかも -- 名無しさん (2020-10-15 19 32 47) 最近でも無いけどプルダックポックンミョンとかいう強烈なライバルが登場したな -- 名無しさん (2021-01-26 02 08 27) まぁ日清のラーメンに比べるとどうしてもマニアックにならざるを得ない -- 名無しさん (2021-03-13 03 00 05) 単体で食べてみたけど辛い通り越して頭痛くなったな。牛乳片手に何とか麺だけは食べきったけど -- 名無しさん (2021-03-13 03 34 53) 調味料一パックが過剰、辛さに対して塩っけが足りない印象。袋麺の中では麺が多いのでうちでは評判いい -- 名無しさん (2021-04-27 01 11 25) そのままだと旨味が足りないから毎回アレンジレシピ考えてる -- 名無しさん (2021-04-27 01 53 26) 先日新庄剛志が言ってたが、スープはともかく麺はいい感じだとか。 -- 名無しさん (2021-06-07 20 35 23) イギリスやドイツでは放射線処理が問題になって輸入禁止にしてるとか -- 名無しさん (2021-07-26 22 37 25) 違反コメントを削除しました。 -- 名無しさん (2021-08-09 16 41 21) 異物混入の件がごっそり消えてる？ -- 名無しさん (2021-08-11 17 44 36) 激安PB麺や良くも悪くも原始的な味のままのチキンラーメンと同じで、そのままで頻繁に食べるのには期待せずに味変の工夫を重ねるか、あるいは数カ月に一回食べたくなった時に食べる程度に抑えると良好な関係を築ける。というかこれに限らず海外製食品は味変の努力を惜しまなければかなりイケる -- 名無しさん (2021-08-11 18 15 33) 辛いの苦手でも生卵入れるだけで十分に食べられるようになる。というか個人的には麺も好きなんだけど自分が貧乏舌なんだろうか…いずれにせよ辛いラーメンの中ではかなり好き -- 名無しさん (2021-08-11 19 00 12) トマトケチャップを入れると良いぞ＜辛さ抑える -- 名無しさん (2021-08-25 23 30 18) 昔何回か食ったけど一度も辛いと感じたことがなかったな。自慢とかでなく、激辛のカップヌードルとかは激辛でつらかったんだが…何か間違ってたのかな？ -- 名無しさん (2021-08-25 23 53 34) 項目出来て約10年。当時は激辛インスタントラーメン扱いだったのが国内激辛インスタントラーメンの辛味水準がペヤング等のせいで上がった結果、今となっては大した事無い扱いという、韓国本国仕様も別にあるのかも知れないけど。あと韓国産でもカップトッポキとかはだだ甘い -- 名無しさん (2023-01-12 14 11 57) 不祥事とかの影響もあって悪いイメージ持つ人がいるのは仕方ないかもしれないけど、自分はこの手の韓国製の辛いインスタントラーメンが本当に好き。が、それでも、「なんかどれもこれも同じように見えるなぁ」とは思うw（特に麺の質感） -- 名無しさん (2023-01-13 23 56 04) ニュースで「被災地に送らないで欲しいものリスト」に名指しで入るインスタント麺 -- 名無しさん (2024-01-13 17 09 54) ↑そりゃこれに限らず辛い＝水の消費が激しいんだから当たり前だわ -- 名無しさん (2024-01-13 17 23 02) アレルギーなくても、辛いと食べられない人もいるからね。 -- 名無しさん (2024-06-25 03 05 11) 名前 コメント
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エネルギー 443 kcal たんぱく質 8.0 g 脂質 22.6 g 炭水化物 51.8 g ナトリウム 2.8 g
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ラーメン二郎好きが「巨大ブタがのった一杯」をかき込みながら、思わず思索を深めてしまったワケ お知らせ：wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました 出典：ラーメン二郎好きが「巨大ブタがのった一杯」をかき込みながら、思わず思索を深めてしまったワケ ラーメン二郎で巨大ブタに遭遇すると、いろんなことを考えさせられてしまう。 「ブタ」というのもまた二郎独特の用語で、ふつうのラーメンでいえばチャーシューのことである。 ただふつうのラーメンのふつうの「チャーシュー」は豚肉の塊を薄く切ったもの2枚ほど、というのが定番であるのに対して、ラーメン二郎の「ブタ」は、その名に負けぬように豚肉の塊がのっているのだ。まさに肉塊である。 いや、すべてのラーメン二郎で塊がのっているわけではない。 池袋東口や、新宿歌舞伎町にはのってない。この2店のブタはチャーシューと呼んでいいとおもう薄さである。たぶん、それはこの2店が背負わされている「ラーメン二郎の一種のアンテナ店」としての宿命なのだとおもわれるが、その話はいまは措く。 ほかにも塊とは呼べない店も少々ある。 ただ、もう、暴力的だともいえる「ブタブタ」した塊を出す店も多い。 亀戸店や川越店は、きれいに脂身と肉塊がロールになった美しい肉塊が乗ってくる。 もっと、暴力的にどがどがどがと入ってくる店もある。 塊が3個4個入ってくることがあって、あれ、おれ、ブタ増し（ふつうのラーメン店でいうならチャーシュー麺にあたるが、まあ、ブタ増しと呼ぶ以外にその実情を反映しきれない）なんか頼んでないんだけど、とおもったが黙って食べて、次に行っても同じで、その次に行っても同じで、ああ、これがここのふつうなんだと、やっと気づくというありさまで、でも次いくとそんなに入っていなかったりして、ラーメン二郎はいつも混沌のさなかにいる。 そうだ。 そこがおもしろい、と気づかされる。 一定ではない。つねにぐるんぐるんと変わっていく。 行くたんびになにかちがう、とそこをおもしろがれると、二郎はいろいろ楽しめる。 かといって40余店の中には、わりと一定をキープしている店もあって、そのへんは各店の店長の気質を反映しているようである。 ラーメン二郎で、ブタが巨大すぎるんだ、という話を、ラーメン二郎に行ったことがない若者に話していたら「いいじゃないですか」と答える。 二郎を食べたことがないから、つまり自分が知っているラーメンで想像するだけであって、ラーメン頼んだらチャーシューが巨大すぎるととらえて、それはいいじゃないですか、と答えているようだ。 たしかにふつうのラーメンなのにチャーシューが巨大だと、とてもお得そうである。 ラーメン二郎でブタに苦しんだことがなければ、そうおもうのがふつうだろう。 ラーメン二郎の特徴として、「いつもブレる」というのがある。 味が少々ブレるのは毎度のことであるので、さほど驚きもしないところで（と言いたいが、なんじゃこりゃあと、叫ぶのをぎりぎり止めるくらいに奇妙な味になっていることがあるからときには驚いているのだが）、困るのは量がブレるところである。 行くたびに、量が違う。 ときに二人で行って、並んで座らせてもらって、同じ「小ラーメン、トッピングはニンニクだけ」を頼んだけれど、二人の量が決定的に違っていることがあって、いまここで同じもの二つ作ってもブレるわけで、まあ、それがラーメン二郎である。 麺の量が気まぐれだし、ブタの量も気まぐれなのだ。 よくわからないけど、余ってるんで入れちゃえって感覚で入れているのか、今日はたまたまみんなに同等にこれぐらい多く入れているのか、なんかのはずみか、ひょっとしたら離れた席で頼んだ見知らぬ人の「ブタ増し」がおれのところに間違ってまわされているのか、いや、こんなに肉の塊がごろごろ入っているのは頼んだ覚えがないんだけど、というものが出てきたりして、それを黙って食べるばかりである。 シェフの気まぐれブタ増しである。 調子のいいときはいい。 楽しく嬉しくいただける。 でもいつもそう調子いいわけじゃない。 週に2回か3回行っているんだから、何かの拍子で、何も食わずに来たのにいっこうに腹減った気配がしないという絶望的なときがあるわけで、そこにいきなりブタのブタブタのブタブタが出てきたらとても困るばかりだ。 ふつうのお店で、チャーシューが予想より多いラーメンが出てきたら、それは嬉しいだろう。 でもラーメン二郎で、もともと麺の量がかなり多いのに（ふつうの店のラーメンの3杯ぶんくらいの麺量なのに）、それを食べきるのが今日はたぶんギリギリだろうと予想されるときに、そこに「シェフの気まぐれブタ増し増し」が提供されると、決定的に分水嶺を超えてしまうわけで、もともとは、広く平たいブタ1枚に赤ちゃんの握りこぶしくらいのブタの塊が1つ乗っているのが出てくる想定だったのに、そこへプラスブタの塊が2つ半追加されていると、嬉しいとはまったくおもえず、いやいやいや、いや、やめてやめてやめて、いやー、でもうまそうーうまそうやんけー、うまそーと叫びたくなるばかりである。 ぶ厚いサービスが、ぶ厚くのしかかってくる。 いちど、自分でもう10分超えているなあと自覚できる完全な「二郎での負け戦」のとき、まだ巨大なブタ塊2つが残っていたので（すでに平たいの1枚と小塊ひとつは処理しおわったのだが）はたして、この残りの肉塊を処理するのに（口の中に全部入れ込むまでに）どれぐらいかかるのか、心のなかで秒数を数えたことがあった。 夏の京都店なんだけど（京都店のブタもかなり殺人的に巨大なことがあります。京都の夏は暑おすなあ）1塊を食べるのに70ほど数える必要があるのがわかって、つまり1塊の処理に1分と少々かかるくらいだということで、2塊だと2分半、3塊で3分半と少しということになって、肉塊を詰め込むだけの処理にそれぐらいの時間を取られる計算になる。 ラーメン二郎でのラーメンはだいたい10分を目安に食べ終わらないといろんなものが悪化してどんどん苦しくなっていくのだが、そのうちブタを口に詰め込むだけでも3分以上かかったら、いろいろと苦しい戦いになって、負け戦に近づいていってしまう。 二郎でずっとブタ塊を咀嚼しないといけない時間、そのとき、いったいおれは何をしているのだろうと、そういうおもいがめぐることがある。 まずいわけではないが、べつだん特別においしいものを食べている至福の時間というわけでもない。ただの作業となる。 ふっと、ふだんはラーメンを食べているときにチャーシューはとても旨いものに感じているが、あれは本当に味として旨さをしっかり認識しているのだろうか、はなはだ疑問であるぞと余計なことまで考え出してしまう。 まあ、もともと私はあまり旨みだけを求めて食事するほうではなく、だからこれだけラーメン二郎を食べ続けられているのかもしれないが、それは放っておいてくれ、でもうまいとおもうチャーシューはしっかりある。うまいチャーシューとふつうのチャーシューとおいしくないチャーシューの区別もつく。チャーシューばかりに力を入れすぎてほかのものが見えなくなっている本末転倒なラーメン店にも行ったことがある。 そこを踏まえておきながらも、ふだんラーメンを食べているときに、チャーシューをとてもうまく感じるのは、それは味ではなく「量の少なさ」に起因しているのではないか、と、この人生では気づく必要がなかったことまで、おもいついてしまう。 ふつうのラーメンにおいて求めている肉は想像よりも多く、それをはるかに下回るふつうのラーメンのチャーシューでは、味よりもまずその稀少さをありがたがっており、5枚ほどのっかっているチャーシューメンでもまだまだ足りずにその少なさゆえに感動しているばかりであって、本来の肉の旨みとは少しかけ離れたところにラーメンのチャーシューはポジショニングしているのではないか、少ししっかり味がついていれば、それだけでありがたがっているのではないかと不思議な観念につかまってしまい、老人しかいない国のごく少数の若者のような存在みたいだなあと意味不明な夢想までもしてしまう。 若さばかりに目が眩んで期待だけを持ってその中身が吟味されていないということだと自分で説明しながら、まあ、ブタが多すぎると、その処理作業中に余計なことばかり考えてしまうのはたしかである。 ラーメン二郎ではその巨大さゆえに、ブタ塊は本来のラーメンでのチャーシューの位置にはあらず、かえって「苦しみのもと」となることがあり、苦しみに直面してただの咀嚼作業を数分間延々と繰り返しているときには、あまり味を感じられない。 ラーメン二郎では「麺を食べきる」ことに集中するのが本道であると私はおもっている。 ヤサイもブタも「合間に」食べられているぶんには、おいしく幸せである。 麺が減っていく作業のなかで、ヤサイもブタもどんどん減っていき、やがてほぼ見えなくなると、それは幸せな二郎人生だったと感じられる。 麺をほぼ食べ終わったのに、ブタが残っており、最後にブタに立ち向かうとなると、とても苦しい。 ブタの塊だけが2つ3つスープに浮かんでる状態にしてしまったとき、ああ、おれのこの二郎人生は失敗だったのだ、と小さく叫んでしまう。なぜあのときもっと肉塊に立ち向かわなかったのだ、もっと真剣に二郎人生の後半を見据えて、若いうちにきちんと立ち向かうべきだった、ばかだった、と強烈な慚愧の念に襲われるのだ。 過剰を経験して、初めて本質に触れられるのかもしれない。 ブタ肉は、はたしてラーメンに本当に必要なのだろうか。 そういえばブタの位置が店によってちがう。 かならずブタが一番上にのってる店もあれば（つまりヤサイの上にブタがのっかっていて、ブタの全容をすぐさま目視確認できるタイプ）、ブタはヤサイの下にある隠れている店もある。つまり麺のすぐうえにブタをおいて、その上ににヤサイをのっけている店で、たぶん、少しのあいだでも、ブタが濃いスープに漬かってうまくなるようにという配慮にもおもえるが、ブタが見当たらないと不安になる。 わたしは手でヤサイを押しのけて、下からブタをサルベージしてきて、上にのっけなおして写真を撮るようにしているが、ただ、全ブタを引っ張り出せたかどうかが、その時点では定かではない。 2塊（ないしは1平べったいのと1塊）がふつうではあるが、店によっては3塊や4塊、細かく5塊ってこともあって、それはあとで進んでいくと海中（スープの中ってことです）で残りの部分が発見されることになり、ふつう規模のラーメンを食べているときだとひたすら嬉しい豚肉残りの発見であるが、ラーメン二郎の場合は、え、まだあったのと、ちょっと驚きになってしまう。 ラーメン二郎では、ブタにあまり主役ぶりを感じられない。 それはどんなに盛られようとヤサイが主役ではないのと同じだ。 わざとそう感じさせるためにいっぱいいれてるのかもしれない。 ラーメンにのっているブタ肉の存在は、ひょっとして旨さを加えるためではなく、いまいるところとはどこか別の場所を想像させるためだけの装置になっているだけかもしれず、それが旨さを感じるきっかけになっているのにすぎないのではないか。 などという意味不明な想念に取り憑かれてしまう。 ラーメン二郎高田馬場店があったときは、あそこの肉はいつもほぐしてあって、そのほぐしブタがめっちゃうまくて、ときどきにたようなのが出るところもあるが、かならず1塊ぶんをほぐしていた高田馬場店ほどのほぐしはなくて、ああ、なつかしいなあ、と言ったところでどうしようもない。 ラーメン二郎で、ラーメンに立ち向かっている時間が長くなると、ときにさまざまなことを想像してしまう。 ふつうの風景が違って見え始め、それはラーメン二郎のラーメンそのものが、いろんなものに疑問を投げかけるパワーに満ちているからだろう。 人生に不必要ないろんなことまで考えてしまうのは、それがラーメン二郎が持つ不思議な力ゆえだとおもわれ、また、何かしらのパワーをもらうために、今日もまた何も考えずにラーメン二郎へと向かうのであった。ラーメン二郎へは頭からっぽで向かうのがよい。 コメント欄 名前 定期的に見に来てるけどこれ今になって新しく追加された？ - 名無しさん (2023-10-21 13 15 53) 哲学的ですき - 名無しさん (2022-10-21 20 13 27)
https://w.atwiki.jp/wiki9_ra-men/pages/13.html
毎週水曜日にチャルメラを鳴らしながら家の前を通っていきます。 いつも行くところが決まっているらしく、うちの前は猛スピードで通り過ぎます。 なんか今日は食べたくなって、追いかけたらちょっと先の家でラーメンを作っていました。 子どもたちはとんこつラーメンと担々麺。自分は醤油ラーメン。 酒のあとのラーメンなので、こんなもんでしょう。 とんこつはあわない。 担々麺が一番無難だったかな。 フランクフルトがチャーシューの代わりのようです。 ラーメン ５００円 とんこつ ６００円 担々麺 ６００円 合わせて１６００円。え？ by JIJI それって谷○ってラーメン屋かな？家の前で毎週土曜に止まるよ1回だけ食ったよどんぶりもって来てとか言われたなヌルい記憶が5～600円は・・・ -- 熊ちゃん (2005-08-24 22 26 13) 津山から来ているっていっていたような。昼間はケーキ屋やっているそうです。 -- JIJI (2005-08-24 22 56 39) 名前 コメント