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本竈で焦がし味噌ラーメンを。 1171657932.jpg 前回の黒胡麻坦々麺と比べると大分おとなしい印象があります。 マー油が効いているせいもあってか、山椒はほとんど感じられませんでした。 普通に美味しい味噌ラーメンですね。 やはりどこかの味の延長線上では無いラーメンというのは難しいんですね。 （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ 灯 お会計 焦がし味噌ラーメン 730円
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食べた日：2007/11/13 『本竈』で「焦がし味噌らーめん」（780円）を。 07.11.13%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20498%94t%96%DA.jpg この日より夜のみ170食限定の品で、今年の2月にも出されたメニューです。 表面にはマー油、麺は平打ちの中太ストレート麺、具は炒めた短冊切りチャーシュー・モヤシ・刻みニラと、パッと見前回と同じに見えますが、今回の焦がし味噌はスープがひと味違う味わいです。 前回のが「山椒ピリリで味噌味噌してない焦がし味噌ラーメン」だとすると、今回のは「唐辛子ビリリで味噌味噌している焦がし味噌ラーメン」ですね。。。 分かりやすく言いますと、前回は山椒独自のピリリ感があり、味噌の風味も弱めでいかにも本竈らしいという印象でしたが、今回は唐辛子系による辛みが強く効いていて、味噌の風味も強くなっています。 かなりいい味噌を使っているそうなので、その素材のよさを全面に出した作りにしたのかもしれません。 スープの色的にも前回は白味噌ベースだと思いますが、今回は赤味噌ベースと思われる色合いです。 オーナーのＱさんが今回は味作りにノータッチ（味噌の買出しのみｗ）というのも、いい意味での“本竈らしからぬ”力強い味を生んだのでしょう。 前回の味は衝撃的旨さでしたが、今回の力強い味わいも捨てがたいですね。 こちらは「濃厚杏仁豆腐」（280円）。 07.11.13%20%96%7B%E2%7D%20%94Z%8C%FA%88%C7%90m%93%A4%95%85.jpg 濃厚なのに、後味さっぱりで食後にピッタリです。 特に今回は辛口の味噌の後なので、いつも以上にピッタリのデザートでした。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2007年 498杯目） 今日もまだ有るかなぁ。 行ってみようっと！ -- 和尚 (2007-11-15 06 35 17) あと50食ほど残っているそうです。 夜限定なので、閉店間際とかじゃなかったら大丈夫かな？ -- hiro (2007-11-15 08 50 55) 行って来ました。 徒歩で。 ウマー！でしたよー。 流石！本竈ですねー！ -- 和尚 (2007-11-15 20 25 57) 和尚さん、マイドです。 本竈の味噌旨いっスよね！ そろそろ冬限定の柚子塩つけ麺も出るそうだし、楽しみいっぱいです。 -- hiro (2007-11-16 09 07 46) そうなんですよね～！ ブログ見てつけ麺が楽しみなんですよ！ いつかなぁ。 -- 和尚 (2007-11-16 20 41 58) 名前 コメント
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2007/2/15 『本竈』で「焦がし味噌ラーメン」（730円）を。 07.2.15%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%83%89%81%5B%83%81%83%93%2063%94t%96%DA.jpg スープはほんのり山椒が香る味噌スープ。表面にはマー油が張ってあります。 味噌ラーメンではありますが、あまり味噌の風味は強くありません。 麺はツルツルとした喉越しがよい平打ちの中太麺。具は炒めた細切りチャーシュー＆モヤシ・刻みニラ。 この店で中華鍋を激しく振って炒めるシーンを見るのは、何か違和感というか新鮮な感じです。 山椒の風味でやや独特な味わいとなっていますが、この前の「黒ごま坦々麺」に比べたら山椒はかなり控えめなので、私的の予想より大分食べやすかったです。 丁寧に作っているなぁと感じる、本竈らしい味噌ラーメンでした。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2007年 63杯目） 本竈は私にとって超課題店です。（足が２本しかない）焦がし味噌？美味そうですね！！！ガッツリと食べてみたいです。-- 和尚 (2007-02-18 23 34 39) 名前 コメント
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MenuBar 五行（西麻布らーめん） 焦がし味噌のスープがコッテリ最高！ -- 国広 名前 コメント ラーメン・焼肉 なかむら（中野坂上） http //www.dai1975.com/tabearuki/tokyo2004/nakamura.html
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食べた日：2008/3/25 『本竈』で、杯数限定の「焦がし味噌らーめん」（800円）を。 08.3.25%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20124%94t%96%DA.jpg 3月24日より、夜のみトータル500杯限定の商品です。 このお店で焦がし味噌が出されるのは、今回で3回目。（→1回目と2回目） 今回は2回目の物のマイナーチェンジさせた感じで、スープ自体は、結構しょっぱかった以前よりは塩分が少々控えめになり、味噌の濃度も抑え目な感じ。 しかし不思議なことに、味噌濃度が控えめに感じても、味噌の味わいというか、“味噌らしさ”は以前よりハッキリと感じ取れる。 味噌そのものの味を引き出し、それを生かしたスープという印象。 以前と違う味噌を使っているそうで、きっと味噌そのものの味（大豆の味）が濃い、とても上質な味噌なのでしょう。 以前と辛味の分量は変えてないそうですが、体感する辛さは強くなった感じ。（辛いの苦手な人にはちょっと厳しいかも？） 以前より更に真っ黒く仕上げた感じのマー油は、嫌な苦味ギリギリの絶妙なラインで、香ばしい“香味”を楽しませてくれます。 麺は限定定番のこれ↓ 08.3.25%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%82%CC%96%CB.jpg 平打ちの中太ストレート麺。ここの限定ではよく使われる麺ですが、何と言ってもツルツル感が素晴らしい麺です。 具は炒めモヤシ・角切りチャーシュー・刻みニラ。 こちらは「肉味噌ごはん」（200円）。 08.3.25%20%96%7B%E2%7D%20%93%F7%96%A1%91X%82%B2%82%CD%82%F1.jpg 白いごはんに、肉味噌を乗せただけの物なのですが、肉味噌の味が素晴らしいので、立派な一品メニューなりえます。 小口ネギと肉味噌のコントラストの差が、ビジュアル的にもキレイですし、200円という値段も、非常に良心的で嬉しいです。 焦がし味噌の売り切れ予想が4月中旬ということで、もう一度食べに来たいと思います。 住所：仙台市宮城野区岩切字大前56 ｂｙ hiro （2008年 124杯目） 先を越されてしまいましたねぇ。 私の方が会社から近いのに。。。 今日行こうか迷ったのですが、「誠和」さんの味噌が勝ってしまいました（笑 -- 和尚 (2008-03-25 21 49 50) 和尚さん、近いのうらやましいっス。。。 最近、家から本竈行く道が、ずっと工事中よる渋滞で、1時間くらいかかりますヨ（涙） ただ、このラーメンは時間かけて食べに行った甲斐がありました！ -- hiro (2008-03-25 22 20 29) hiroさん､どうもﾃﾞｽw 私も初日に頂きました! 今回も本竈らしい味噌ですよね! ﾏｰ油の香ばしさを効かせつつ､味噌の旨味を引き出してる絶妙なｺﾝﾄﾗｽﾄ加減に感じましたよ 後引く美味さでした 限定提供期間終盤辺りにもう一度頂いてみたいですね おそらく味噌もさらに熟成してるでしょうから､微妙な変化が楽しみです -- ｾｽ･ｹﾞｯｺｰ (2008-03-26 07 56 27) ｾｽさん、マイドです！ 前回よりバランスが取れていて、更にワンランクアップした感じで美味しかったです。 ＞おそらく味噌もさらに熟成してるでしょうから 私もそれを期待してます（笑） 恐らく塩のカドも取れて、更に深い味になっていそうな予感。。。 -- hiro (2008-03-26 08 33 58) 名前 コメント
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食べた日：2007/12/4 『網地島屋 富谷店』で「焼き根魚枯れ黒味噌」（730円）を。 07.12.4%20%96%D4%92n%93%87%89%AE%95x%92J%93X%20%8F%C4%82%AB%8D%AA%8B%9B%8C%CD%82%EA%8D%95%96%A1%91X%20519%94t%96%DA.jpg スープは焦がし味噌にした感じの、結構苦味を感じるくらい香ばしい真っ黒な味噌スープ。 麺は平打ち太ちぢれ麺。この太麺は以前食べた時は食感・香り共に微妙でしたが、今回は手直しされたのか、非常によい歯ごたえで美味しかったです。 具は大ぶりの肩ロースチャーシュー・極太メンマ・海苔・白髪ネギ・刻み白＆青ネギ。 チャーシューは大きいだけでなく厚みもあり、ジューシーさもなかなかです。 こちらは「あいなめ餃子」（300円）。 07.12.14%20%96%D4%92n%93%87%89%AE%95x%92J%93X%20%82%A0%82%A2%82%C8%82%DF%E9L%8Eq.jpg 棒状の餃子を大きな“羽根”を付けて焼き上げています。 特別珍しい味ではないですが、棒餃子8本でこの値段はなかなかお得に感じます。 住所：黒川郡富谷町富ヶ丘1-16-25 ｂｙ hiro （2007年 519杯目） 名前 コメント
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食べた日：2007/4/24 『本竈』で限定「こく醤油らーめん ver.2 辛味・にんにく入り」（630円）を。 07.4.24%20%96%7B%E2%7D%20%82%B1%82%AD%8F%DD%96%FB%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1ver.2%90h%96%A1%82%C9%82%F1%82%C9%82%AD%93%FC%82%E8%20173%94t%96%DA.jpg "ver.1"との違いは、麺が細麺から平打ち太麺に変更されています。焦がし味噌でも使われていたこの麺ですが、以前同様ツルツル感がいいです。 裏トッピングの辛味とにんにくは、辛味は唐辛子、にんにくは生搾りニンニクが加えられます。 美味しいといえば美味しいのですが、辛味とにんにくがまとまりに欠ける感じ。私的には加えない方が断然好き。 他店なら満足できる味ですが、常にハイレベルなラーメンを提供してきたこの店だからこそ、つい舌も厳しくなってしまいます。 こちらは「濃厚杏仁豆腐」（280円）。 07.4.24%20%96%7B%E2%7D%20%94Z%8C%FA%88%C7%90m%93%A4%95%85.jpg いつものように美味しいです。濃厚ながらもすっきり感もあり、食後にはピッタリのデザートです。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2007年 173杯目） 名前 コメント
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2006/8/13 『一国堂 一番町店』で「みそらーめん」（無料券）を。本来は700円の品。いつもならここまで来たら『むさし坊』といきたいところですが、懸賞で無料券（醤油・味噌・塩どれか1杯無料券）が当たったので来てみました。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E4%B8%80%E5%9B%BD%E5%A0%82%E4%B8%80%E7%95%AA%E7%94%BA%E5%BA%97%2B%E3%81%BF%E3%81%9D%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93.jpg この店は昼は一国堂、夜は焼肉の『やまなか家』になるというちょっと変わった営業形態。 場所柄や昼営業のみというのもあってか、サイドメニューはほとんどなく、八乙女店のようにランチのライスサービスのなかったです。 かなり久々の一国堂の味噌でしたが、予想を反して?以外に美味しかったです。 中太ちぢれ麺とチャーシューなどの具は正直普通ですが、クリーミーかつ焦がし味噌のような香ばしいスープはなかなかのものです。 チェーン店だからといって、過小評価してはいけないと反省です・・・ タダなので文句は言えないですが、駐車料金が200円掛かったので、八乙女店の無料券だったら家から近いし、もっと嬉しかったんだけどなぁ～と思う贅沢な男でした・・・ 住所：仙台市青葉区一番町3丁目10－22 文化堂ビル3F ｂｙ hiro 名前 コメント
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2007/3/17 『本竈』で2杯喰いの2杯目「焦がし味噌ラーメン ver.2」（730円）を。 07.3.17%20%96%7B%E2%7D%20%8F%C5%82%AA%82%B5%96%A1%91X%83%89%81%5B%83%81%83%93ver.2%20108%94t%96%DA.jpg 前回の"ver.1"の時より、ややスープが濃厚らしく、そのせいか前回よりマイルド感があるように感じます。 前回は使われている材料などを探りながら食べたせいもあり（初食ラーメンは探りながら食べる癖があります・・・）、美味しいというより「こんな味もアリだな」という印象でしたが、今回は純粋に美味しい（美味しすぎる）という印象です。 「正油つけ麺」同様、ぜひまたやってほしい限定の一つです。 こちらは「黒ごま杏仁」（280円）。 07.3.17%20%96%7B%E2%7D%20%8D%95%82%B2%82%DC%88%C7%90m.jpg このメニュー、土日祝のみの販売になったとのことで、この日は土曜日だったので、通常杏仁ではなく黒ごまの方をいただくことに。 以前食べた時同様、黒ごまソースのほのかな苦味が、"大人の杏仁豆腐"を演出しています。 食後のデザートとしては通常杏仁の方が合っていると思いますが、甘い物が不得意な私にはこの"大人"の黒ごま杏仁も捨てがたいです。 住所：宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ hiro （2007年 108杯目） 名前 コメント
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