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metabirds 食品表示基準第3条で、用途名併記が必要な添加物は、甘味料、着色料、保存料、増粘剤(安定剤、ゲル化剤、糊料)、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤である。 食品表示基準第3条で、物質名表示を省略して一括表示できる添加物は、イーストフード、ガムベース、かんすい、酵素、光沢剤、香料、酸味料、軟化剤、調味料、凝固剤、苦味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤である。 食品表示基準第3条で、表示義務のない添加物は、栄養強化目的、加工助剤、キャリーオーバーである。 短鎖脂肪酸は、C4のブタン酸(酪酸、4 0)やC6のヘキサン酸(カプロン酸、6 0)など。遊離脂肪酸となると揮発性なので特有のにおいを有する。牛乳やバター(乳脂)に含まれる。 中鎖脂肪酸は、C8のオクタン酸(カプリル酸、8 0)とC10のデカン酸(カプリン酸、10 0)など。小腸で吸収後、直接肝臓に送られて代謝分解されるので、脂肪としてたまりにくい。これを含む日清ヘルシーリセッタは「体に脂肪が付きにくい」特定保健用食品。「体脂肪が気になる方に」。 ラウリン酸はC12の飽和脂肪酸(12 0)。ヤシ油(ココナッツ油)やパーム核油に多い。中鎖脂肪酸に分類されることも多いが、人体での代謝は長鎖脂肪酸に近く、脂肪が付きにくい効果はない。 長鎖飽和脂肪酸には、C12のラウリン酸(12 0)、C14のミリスチン酸(14 0)、C16のパルミチン酸(16 0)、C18のステアリン酸(18 0)、C20のアラキジン酸(20 0)、C22のベヘン酸(22 0)などがある。 アラキジン酸(arachidic acid)は、落花生油に約1%含まれるC20の飽和脂肪酸(20 0)である。語源はラテン語で落花生を意味するarachis。 一価不飽和脂肪酸の代表はC18のオレイン酸(18 1n-9)。オリーブ油に多いが、動植物一般に含まれる。そのほか、C16のパルミトレイン酸(16 1n-7)、C20のイコセン酸(20 1n-9)、C22のエルカ酸(22 1n-9)などがある。 オレイン酸(oleic acid)は動植物油に多く含まれている炭素数18のモノ不飽和脂肪酸(18 1n-9)。名前はオリーブ (Olea europaea)に由来。二重結合はシス型であり、トランス異性体はエライジン酸と呼ばれる。 バクセン酸(vaccenic acid)は、(E)-11-オクタデセン酸(18 1 trans-11)である。反芻動物に含まれる天然のトランス脂肪酸。そのcis異性体がcis-バクセン酸で、(Z)-11-オクタデセン酸(18 1 cis-11{comma} 18 1n-7)。 n-6系脂肪酸は、CH3から数えて6番目に二重結合がある不飽和脂肪酸。リノール酸(18 2n-6)、γ-リノレン酸(18 3n-6)、アラキドン酸(20 4n-6)など。 n-6系脂肪酸には炭素数18、二重結合2のリノール酸(18 2n-6)や炭素数20、二重結合4のアラキドン酸(20 4n-6)などがある。リノール酸は必須脂肪酸だが、過剰摂取が問題。 n-6系脂肪酸の鎖長延長と不飽和化:リノール酸(18 2)→γ-リノレン酸(18 3)→ジホモ-γ-リノレン酸(20 3)→アラキドン酸(20 4)。アラキドン酸からプロスタグランジン、トロンボキサン、ロイコトリエンなどのイコサノイドができる。 n-3系脂肪酸は、CH3から数えて3番目に二重結合がある不飽和脂肪酸。α-リノレン酸(18 3n-3)、イコサペンタエン酸(IPA{comma} 20 5n-3)、ドコサヘキサエン酸(DHA{comma} 22 6n-3)など。 n-3系脂肪酸には炭素数20、二重結合5のイコサペンタエン酸(IPA{comma} 20 5n-3)や炭素数22、二重結合6のドコサヘキサエン酸(DHA{comma} 22 6n-3)などがある。エイコサペンタエン酸(EPA)はイコサペンタエン酸の古い呼び方。 n-3系脂肪酸の鎖長延長と不飽和化:α-リノレン酸(18 3)→ステアリドン酸(18 4)→(20 4)→イコサペンタエン酸(20 5)→ドコサペンタエン酸(22 5)→ドコサヘキサエン酸(22 6)。22 5→24 5→24 6→22 6の経路もある。 炭素数18、二重結合3のリノレン酸にはn-6系のγ-リノレン酸(18 3n-6)とn-3系のα-リノレン酸(18 3n-3)がある。βはない。 ステアリドン酸は18 4n-3で表されるn-3系脂肪酸。体内でイコサペンタエン酸20 5n-3やドコサヘキサエン酸22 6n-3に変化する。ステアリドン酸を産生する遺伝子組換え大豆が開発されており、日本では「特定遺伝子組換え農産物」として表示が必要。 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nn-3系脂肪酸は、皮膚の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(n-3系脂肪酸):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\n亜鉛は、味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。\r\n亜鉛は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n亜鉛は、たんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(亜鉛):\r\n本品は(中略)より健康が増進するものではありません。\r\n亜鉛の摂りすぎは、銅の吸収を阻害するおそれがありますので、過剰摂取にならないよう注意してください。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n乳幼児・小児は本品の摂取を避けてください。 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nカリウムは、正常な血圧を保つのに必要な栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(カリウム):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n腎機能が低下している方は本品の摂取を避けてください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nカルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(カルシウム):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\n鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(鉄):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\n銅は、赤血球の形成を助ける栄養素です。\r\n銅は、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(銅):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n乳幼児・小児は本品の摂取を避けてください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nマグネシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。\r\nマグネシウムは、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産生を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(マグネシウム):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n多量に摂取すると軟便(下痢)になることがあります。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n乳幼児・小児は本品の摂取を避けてください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nナイアシンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ナイアシン):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(パントテン酸):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビオチンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビオチン):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンAは、夜間の視力の維持を助ける栄養素です。\r\nビタミンAは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンA):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n妊娠3ヶ月以内又は妊娠を希望する女性は過剰摂取にならないよう注意してください。\r\n(β-カロテンの場合も必要となった) 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンB1):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンB2):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンB6は、たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンB6):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンB12は、赤血球の形成を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンB12):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンC):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンDは、腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンD):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンEは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンE):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\nビタミンKは、正常な血液凝固能を維持する栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(ビタミンK):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n血液凝固阻止薬を服用している方は本品の摂取を避けてください。\r\n#kokushi 栄養機能食品の栄養機能表示:\r\n葉酸は、赤血球の形成を助ける栄養素です。\r\n葉酸は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。\r\n#kokushi 栄養機能食品の注意喚起表示(葉酸):\r\n本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。\r\n1日の摂取目安量を守ってください。\r\n葉酸は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素ですが、多量摂取により胎児の発育が良くなるものではありません。\r\n#kokushi 非極性アミノ酸は、グリシン(G)、アラニン(A)、ロイシン(L)、イソロイシン(I)、バリン(V)、プロリン(P)で、1文字略号は全て頭文字。 OHを持つアミノ酸はセリン(S)とトレオニン(スレオニン)(T)、Sを持つアミノ酸はシステイン(C)とメチオニン(M)で、1文字略号は全て頭文字。 酸性アミノ酸・アミドはアスパラギン酸(Asp/D)・アスパラギン(Asn/N)とグルタミン酸(Glu/E)・グルタミン(Gln/Q)。1文字略号は"asparDic"(tがなまってdに)・"asN"。EはDの次の未使用文字、QはNの次の未使用文字(Oは使用不可、Pはプロリン)。 塩基性アミノ酸はリシン(K)、アルギニン(R)、ヒスチジン(H)。1文字略号は、Kは頭文字Lの1つ前、"R-ginine"(アルファベットのrはaːrと発音)、H-istidine(頭文字)。 芳香族アミノ酸は、フェニルアラニン(F)、チロシン(Y)、トリプトファン(W)。それぞれの1文字略号は"F-enylalanine"(発音)、"t-Y-rosine"(2つめの文字/英語ではタイロシンなのでワイロシンとも聞こえる)、"W-ring"(輪が2つ)に由来。
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乾燥させた昆布 名称昆布(詳細別途ページ) 性別 不特定種 年齢 生物学が生まれる前から 種族 コンブ科 趣味 水面に顔を出すこと 特技 超時間(半永久)潜水 得物 乾燥及び出汁の抽出 必殺技 おでんに煮物、なんでもござれの多種多様性食物変化 職業 水中光合成兼特定種隠れ蓑用生成物 名乗り 不等毛植物門褐藻綱コンブ目コンブ科 お好きに ○100 gあたりの栄養価 エネルギー 577 kJ (138 kcal) 炭水化物 56.5 g 食物繊維 31.4 g 脂肪 2.0 g 飽和脂肪酸 0 g 一価不飽和脂肪酸 0 g 多価不飽和脂肪酸 0 g タンパク質 8.0 g ○ビタミン ビタミンA相当量 71 μg (9%) β-カロテン 850 μg (8%) チアミン (B1) 0.80 mg (70%) リボフラビン (B2) 0.35 mg (29%) ナイアシン (B3) 2.0 mg (13%) パントテン酸 (B5) 0.24 mg (5%) 葉酸 (B9) 170 μg (43%) ビタミンB12 0 μg (0%) ビタミンC 15 mg (18%) ビタミンD 0 g (0%) ビタミンE 1 mg (7%) ビタミンK 110 μg (105%) ○ミネラル カルシウム 760 mg (76%) 鉄分 2.4 mg (18%) マグネシウム 540 mg (152%) リン 240 mg (34%) カリウム 5300 mg (113%) ナトリウム 2700 mg (180%) 亜鉛 1.0 mg (11%) ~~~食材としての利用~~~ ○昆布の佃煮 古くから日本各地で食べられており、たとえば昆布締めは富山県の郷土料理となっている。昆布巻き鰊は山形県、松前漬けは北海道の郷土料理である、 昆布は、主に乾燥させて出汁をとるために日本料理では幅広く使われる。 ロシアでは「海のキャベツ(морская капуста)」と呼ばれるが、食べ物としてはそれほどよく知られていない。 細長く刻んで刻み昆布(そうめん昆布)にも加工され昆布の佃煮が作られる。 また、表面を薄く削ってとろろ昆布やおぼろ昆布(こちらは糸状ではなく薄く帯状に 削ったもの)にするほか、酢こんぶやおしゃぶり昆布としてお茶請け・おやつにも用いられる。 北海道では、湯通しした若い昆布を刺身昆布として食べる習慣がある。結び昆布や昆布巻きなどに用いられる棹前昆布は「早煮昆布」とも呼ばれ、漁期前に採取された未成熟で薄い昆布をボイルして干したものである。 統計局の家計調査によると、青森市、盛岡市、富山市[22]が昆布消費量の多い都市(2003〜2005年平均:1世帯あたり)で、全国平均の1.4〜1.8倍を消費している。 沖縄県那覇市は7位(全国平均の1.1倍)である。 沖縄県はかつて日本産昆布を中国に輸出するための中継地点であったことから、昆布を利用する食文化が生まれ昆布消費量が多かったが、近年は若者の伝統食離れで消費が減少している。 昆布つくだ煮の消費量が多い市は福井市、大津市、富山市で、これに京都、奈良など近畿地方の都市が続く。 近畿地方では古くから北前船によって昆布が多く流通し、独特の昆布消費文化と加工技術が存在するため、つくだ煮消費量が多い。_人人人人人人人人人人人人人_> つくだ煮消費量が多い!! < ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄ 昆布は特に豊富な食物繊維や鉄分、カルシウムなどが含まれており健康食品として人気が高い。 池田菊苗が1908年古来から使われる昆布の旨み成分がグルタミン酸であることを発見し、これがうま味調味料の味の素となった。 他にも、昆布には人にとって必須元素であるヨウ素を多量に含有している。 コンブの表面に付着している白い粉は味の源となっているグルタミン酸とマンニトールで、調理前に水洗いをすると流されてしまう。 調理の際、だし汁に色が付くことがあるが、緑色はクロロフィルの色素で、茶褐色はカロテンの色である。 青紫色への変色は、水道水に含まれる塩素イオンによりコンブのヨウ素が溶け出し、ボウルや鍋に付着したデンプンとが適度な温度でヨウ素デンプン反応を起こしたものであり、この色は加熱することにより消える。 2004年、こうはら本店と大阪府立大学が提携し発酵食品の発酵塩昆布が発売された。 もともと、昆布には硫酸基をもつ物質が含まれており、菌の繁殖を妨げていたのであるが、この硫酸基に影響を受けずに昆布を発酵させる菌が海底生物から見つかったことで、発酵塩昆布の開発に拍車がかかった。 昆布を発酵させる技術は、宝酒造、協和発酵キリン、がそれぞれ独創的な技術を持つ。 昆布の佃煮と様々な昆布アメ
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乾燥させた昆布 名称昆布(詳細別途ページ) 性別 不特定種 年齢 生物学が生まれる前から 種族 コンブ科 趣味 水面に顔を出すこと 特技 超時間(半永久)潜水 得物 乾燥及び出汁の抽出 必殺技 おでんに煮物、なんでもござれの多種多様性食物変化 職業 水中光合成兼特定種隠れ蓑用生成物 名乗り 不等毛植物門褐藻綱コンブ目コンブ科 お好きに ○100 gあたりの栄養価 エネルギー 577 kJ (138 kcal) 炭水化物 56.5 g 食物繊維 31.4 g 脂肪 2.0 g 飽和脂肪酸 0 g 一価不飽和脂肪酸 0 g 多価不飽和脂肪酸 0 g タンパク質 8.0 g ○ビタミン ビタミンA相当量 71 μg (9%) β-カロテン 850 μg (8%) チアミン (B1) 0.80 mg (70%) リボフラビン (B2) 0.35 mg (29%) ナイアシン (B3) 2.0 mg (13%) パントテン酸 (B5) 0.24 mg (5%) 葉酸 (B9) 170 μg (43%) ビタミンB12 0 μg (0%) ビタミンC 15 mg (18%) ビタミンD 0 g (0%) ビタミンE 1 mg (7%) ビタミンK 110 μg (105%) ○ミネラル カルシウム 760 mg (76%) 鉄分 2.4 mg (18%) マグネシウム 540 mg (152%) リン 240 mg (34%) カリウム 5300 mg (113%) ナトリウム 2700 mg (180%) 亜鉛 1.0 mg (11%) ~~~食材としての利用~~~ ○昆布の佃煮 古くから日本各地で食べられており、たとえば昆布締めは富山県の郷土料理となっている。昆布巻き鰊は山形県、松前漬けは北海道の郷土料理である、 昆布は、主に乾燥させて出汁をとるために日本料理では幅広く使われる。 ロシアでは「海のキャベツ(морская капуста)」と呼ばれるが、食べ物としてはそれほどよく知られていない。 細長く刻んで刻み昆布(そうめん昆布)にも加工され昆布の佃煮が作られる。 また、表面を薄く削ってとろろ昆布やおぼろ昆布(こちらは糸状ではなく薄く帯状に 削ったもの)にするほか、酢こんぶやおしゃぶり昆布としてお茶請け・おやつにも用いられる。 北海道では、湯通しした若い昆布を刺身昆布として食べる習慣がある。結び昆布や昆布巻きなどに用いられる棹前昆布は「早煮昆布」とも呼ばれ、漁期前に採取された未成熟で薄い昆布をボイルして干したものである。 統計局の家計調査によると、青森市、盛岡市、富山市[22]が昆布消費量の多い都市(2003〜2005年平均:1世帯あたり)で、全国平均の1.4〜1.8倍を消費している。 沖縄県那覇市は7位(全国平均の1.1倍)である。 沖縄県はかつて日本産昆布を中国に輸出するための中継地点であったことから、昆布を利用する食文化が生まれ昆布消費量が多かったが、近年は若者の伝統食離れで消費が減少している。 昆布つくだ煮の消費量が多い市は福井市、大津市、富山市で、これに京都、奈良など近畿地方の都市が続く。 近畿地方では古くから北前船によって昆布が多く流通し、独特の昆布消費文化と加工技術が存在するため、つくだ煮消費量が多い。 _人人人人人人人人人人人人人_ つくだ煮消費量が多い!! <  ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄ 昆布は特に豊富な食物繊維や鉄分、カルシウムなどが含まれており健康食品として人気が高い。 池田菊苗が1908年古来から使われる昆布の旨み成分がグルタミン酸であることを発見し、これがうま味調味料の味の素となった。 他にも、昆布には人にとって必須元素であるヨウ素を多量に含有している。 コンブの表面に付着している白い粉は味の源となっているグルタミン酸とマンニトールで、調理前に水洗いをすると流されてしまう。 調理の際、だし汁に色が付くことがあるが、緑色はクロロフィルの色素で、茶褐色はカロテンの色である。 青紫色への変色は、水道水に含まれる塩素イオンによりコンブのヨウ素が溶け出し、ボウルや鍋に付着したデンプンとが適度な温度でヨウ素デンプン反応を起こしたものであり、この色は加熱することにより消える。 2004年、こうはら本店と大阪府立大学が提携し発酵食品の発酵塩昆布が発売された。 もともと、昆布には硫酸基をもつ物質が含まれており、菌の繁殖を妨げていたのであるが、この硫酸基に影響を受けずに昆布を発酵させる菌が海底生物から見つかったことで、発酵塩昆布の開発に拍車がかかった。 昆布を発酵させる技術は、宝酒造、協和発酵キリン、がそれぞれ独創的な技術を持つ。 昆布の佃煮と様々な昆布アメ
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青魚が体にいいと言われていますけれども、秋になるともっともっとおいしくなりますよね。例えばさんまとかイワシとか・・・特にサンマは秋になるとものすごくおいしいです。タンパク質がとても多いですし、不飽和脂肪酸がたくさん含まれていますし、ビタミンも豊富なんですよね。これはいっぱい食べないともったいないです~。ただサンマって言うのはどうしても単に焼くだけになってしまうので、もうちょっといろいろな食べ方ができるといいなぁ~と思うこともあります。最近では青魚を使ったレシピというのも結構出ているようですよね。ちょっと試してみようかなぁと思ってます。
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肉・牛乳 188 名前:がんと闘う名無しさん[sage] 投稿日:2009/06/24(水) 22 12 40 ID X/I/X71M 体の大きい動物の肉ほど体に悪い 鳥が一番マシ 癌になった部分を取り除いて加工肉にしてるという噂の 某ファーストフード等は論外 248 名前:がんと闘う名無しさん[] 投稿日:2009/07/12(日) 20 01 36 ID vYb+QV77 牛乳の膜の正体は脂質。動物性の脂。 胃壁や腸壁の粘膜にへばりつき、胃酸が多量に出てもへばりついた脂質が刺激を遮断するから 胃の刺激が感じなくなるだけ。 牛乳の脂肪は飽和脂肪酸が多量に含まれ動脈硬化、高脂血症のもととなる。、また脂肪の量の多さが乳ガン、大腸ガンなどのもととなる。 乳製品を多く取っている国に乳癌や大腸癌がものすごく多い。
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カタルプ・クロウラー P 水 (4) クリーチャー:アース・イーター 2000 ■このクリーチャーがバトルゾーンに出た時、カードを1枚引く。 ■このクリーチャーはブロックされない。 ■メタモーフ ■MM-自分のバトルゾーンに《カタルプ・クロウラー》がいなければ、手札にあるこのクリーチャーをコストを支払わずに召喚してもよい。 作者:翠猫 DMAEX05-「激闘戦略ファイティング12」収録のアース・イーター。 cipでのワンドローとアンブロッカブルを持つ。更にメタモーフでバトルゾーンに他のこのクリーチャーがいなければコストを踏み倒して召喚できる。 名前の由来は「カタルプ酸」。共役多価不飽和脂肪酸の一つ。 収録エキスパンション DMAEX05-「激闘戦略ファイティング12」 評価 名前 コメント
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RUSTY BROWN S RING DONUTS 概要 日本語:ラスティー・ブラウンズ・リング・ドーナツ 業種:飲食業 所在地:アルゴンクイン各地 解説 ドーナツを売っている店。フィッシュ・マーケット・ノースの警察署前等に店を出している。 店の名前は日本語で『ラスティ・ブラウンさんのドーナツ』。 ラスティ・ブラウンは人の名前だが日本語で『サビっぽい茶色』という意味なので あまりドーナツには期待できない。 実際ウェブサイトには、この店のどのドーナツにも1000cal、それぞれ100gものトランス脂肪酸と飽和脂肪酸、たくさんの砂糖が使われていると書いてある。 アメリカの警官がよくドーナツを買うことを利用して、 警察官はバッジを見せるだけで特別に割引をしてくれる。 (しかも他の客のように並ばずに裏口から特別に入ってすぐ買えるらしい。) また子どもに対してもドーナツ3個が$1で買えるキャンペーンを行っている。 ウェブサイトはwww.rustybrownsringdonuts.com。 広告 ダブルチョコワミー ファッジパックドドーナツ
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名称 ギアラ(四番目の胃) 別名 アボミ(英語のabomasumより) 赤センマイ 韓国語 マッチャン 名前の由来 ①胃だが腸のような働きをすることから「偽腹(ギハラ)」より ②米軍基地で働いていた人が「給料(ギャランティ)がわりにもらっていた という2説ある 栄養 一価不飽和脂肪酸が豊富 300kcal/100g ビタミンB12,ビタミンK コリコリしてる、甘み(旨み)が濃く美味 Link フィレンツェ名物の「ランプレドット」を作ってみた 下処理後 ギアラの焼き方 楽天市場 赤センマイ(ギアラ)の中でも小腸に近い赤カブ『国産牛 アカセンマイ250g』 (ギアラ)[北海道... 格安!!US産 牛ギアラ(赤センマイ)500g ワンコインで買えちゃう♪厳選された新鮮な赤センマイのみをすべて手切りで調理する松屋だから...
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バラ科サクラ属の落葉高木から採ったナッツのこと。 主成分の脂質は、そのほとんどが不飽和脂肪酸のため、抗コレステロール作用があり、動脈硬化を予防に役立ちます。ビタミンB1、B2、Eが豊富に含まれています。 また、ナイアシン、カルシウム、鉄などの栄養素も多く含まれています。若返りのビタミンといわれるビタミンEは、ナッツ類では、トップの含有量です。 ビタミンEは、動脈硬化などの生活習慣病、老化に有効に働き、血行も良くする働きが期待できます。 ビタミンB群は、代謝に関与し、体と頭脳の活力を生み出します。ナイアシンは、血行をよくし、二日酔いも防ぐ作用があります。たんぱく質も豊富なので、肝臓を保護するのでお酒のつまみに最適です。 ビタミンEは、脂溶性のビタミンで、アーモンドが古くなって脂質が酸化していると、効用は期待できません。
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名称 馬肉 別名 サクラ 栄養 (wikipediaより) 馬肉は、他の畜肉と比較すると栄養価が高く[1][2]、滋養強壮、薬膳料理ともされる。 牛豚鶏などの畜種より、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高たんぱく質。 たんぱく質が多いだけではなく、アミノ酸が20種類程と豊富。 ミネラルは牛肉や豚肉の3倍のカルシウム、鉄分(ヘム鉄)はほうれん草・ひじきより多く、豚肉の4倍・鶏肉の10倍。 多種のビタミン類が豚肉の3倍、牛肉の20倍。ビタミンB12は牛肉の6倍、ビタミンB1も牛肉の4倍、ビタミンAやビタミンEも多い。 牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含む。 味・部位 ・馬肉の主な部位別特徴と料理法 特撰馬肉カッパさいぼし300g 特撰馬肉バラさいぼし300g 特選霜降り馬肉バラさいぼし300g 特撰馬肉ロースさいぼし300g 馬刺し/馬肉/若丸/タテガミ/コウネ/馬刺し専門店の安心馬刺し/衛生検査合格証明書付【馬刺し】... 料理