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https://w.atwiki.jp/premium_catfood/pages/120.html
ご注意ください なるべくなら購買意欲を煽るような文章・ページは排除して行きたいのですが、スレの流れや、通販が出来るサイトとはリンクしたくない(宣伝に取れるため)管理人のジレンマもあり、別ページですが表記させていただきます。 購買意欲を煽るような文章・表現等は、全てのメーカーにおいて排除させていただいております。 管理人はこのメーカーの手先とか裏金もらってるとかは一切ありません。 管理人はメーカーや通販サイトに書いてある成分等を丸コピペしただけですが、書かれている情報の真偽の判断は各個人にお任せいたします。 吉岡油糧 吉岡油糧のキャットフード 防腐剤・抗酸化剤・合成保存料など一切無添加 生産国:日本 肉の種類:豚肉・牛肉・鶏肉・馬肉・魚 フード形状:フレーク5mm 内容量:1kg(100gX10袋) ■ 結石対策用 【原材料】肉、小麦、うるち米、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン・ミネラル ■ 幼猫用(キトン) 【原材料】肉、小麦、うるち米、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン・ミネラル ■ 成猫用 【原材料】肉、小麦、うるち米、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン・ミネラル ■ 老猫用 【原材料】肉、小麦、うるち米、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン・ミネラル ※保証成分値や1日の給餌量のめやす等その他記載無し。 ナチュラルコンフォート 穀物は遺伝子組み換えをしていない、ポストハーベストフリー 人間の食べるものと同安全基準 人口着色料、人口甘味料、合成フレーバー、悪質な肉副産物、防腐剤、抗酸化剤(BAT・BHTやエトキシキン)などは含まず 内容量:1kg(100gX10袋) ■ キトンキャット 【原材料】チキン、うるち米、小麦、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル 【保証成分】 粗タンパク質 粗繊維 カルシウム 粗脂肪 100gあたりのカロリー 31% 2% 1% 11% 360kcal 【給与量】体重1~5kg:25~100g、体重5~10kg:100~200g ■ アダルトキャット 【原材料】チキン、うるち米、小麦、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル 【保証成分】 粗タンパク質 粗繊維 カルシウム 粗脂肪 100gあたりのカロリー 23% 5% 1.5% 9% 340kcal 【給与量】体重1~5kg:25~100g、体重5~10kg:100~200g ■ ライトキャット 【原材料】チキン、うるち米、小麦、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル 【保証成分】 粗タンパク質 粗繊維 カルシウム 粗脂肪 100gあたりのカロリー 20% 6% 1% 7% 290kcal 【給与量】体重1~5kg:25~100g、体重5~10kg:100~200g ■ シニアキャット 【原材料】チキン、うるち米、小麦、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル 【保証成分】 粗タンパク質 粗繊維 カルシウム 粗脂肪 100gあたりのカロリー 22% 6% 1.5% 9% 340kcal 【給与量】体重1~5kg:25~100g、体重5~10kg:100~200g ■ ヘアボールコントロール 【原材料】チキン、うるち米、小麦、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル 【保証成分】 粗タンパク質 粗繊維 カルシウム 粗脂肪 100gあたりのカロリー 22% 9% 1.5% 8% 310kcal 【給与量】体重1~5kg:25~100g、体重5~10kg:100~200g ■ ヘアボールコントロール ライト 【原材料】チキン、うるち米、小麦、鰹節、カルシウム、不飽和脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル 【保証成分】 粗タンパク質 粗繊維 カルシウム 粗脂肪 100gあたりのカロリー 20% 9% 1% 7% 290kcal 【給与量】体重1~5kg:25~100g、体重5~10kg:100~200g、体重10~23kg:200~300g
https://w.atwiki.jp/niko_tan/pages/82.html
機会があって、まだ読んでいなかったJELIS Study を読んでみました。 EPA は大昔・・・卒業研究で、品質を調べさせてもらいました。 魚くささと酸化の速さに・・・これを薬にするん???という疑問が。 (もちろん、製剤品は製剤技術で、酸化防止の策を施しています。体内動態での酸化の影響が不明。) さて、医薬品としての情報を確認してみました。 ◎ついでに、EPA の基礎知識と疫学の整理を ◎ ・脂肪とはグリセリンと脂肪酸がエステル結合・グリセリンの3つの炭素に脂肪酸が結合し,脂肪酸の種類が脂肪の性質を変える 飽和脂肪酸(saturated fatty acid:SFA):例 リノール酸(C18)は末端にCOOH,炭素4箇所結合 動物性脂肪に多い 不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid:UFA):二重結合があり、植物性に多い・動物性油脂は常温で固まるために,血管中でも固まりやすく動脈硬化を発生させる? という仮説が 生まれ、植物性油脂の摂取が推奨され始めた。 ・1957年に設立のNYのAnti-Coronary Clubによる科学的な検証血清コレステロール値の低下と動脈硬化の発症予防との相関について検討し,その過程で,不飽和脂肪酸のなかでも二重結合が1つのものと2つ以上のものでは性格が異なることが明らかになった。 ・1つのものを「一価不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acid:MUFA)」 ・2つ以上のものを「多価不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid:PUFA)」二重結合の位置により,海の物に多いとされるn-3(ω-3)系PUFA,陸の物に多いとされるn-6(ω-6)系PUFA ・4つの脂肪酸(SFA,MUFA,n-3系PUFA,n-6系PUFA)には夫々重要な積極的な生理機能が あり,すべて必須? ・飽和脂肪酸の摂取と血清コレステロール値との正相関が認められたが,欠乏症と過剰症を起こす境界があり,摂取の幅を推奨していくべき。 体内で生合成される飽和脂肪酸でも,欠乏すると全体的なエネルギーが不足して,不足状態が招く疾患を発症したり,ビタミンA,D,E,Kが吸収されにくくなり脂溶性ビタミン欠乏症を起こしやすくなる。“必須”のうち生合成で量が不十分なものもあり、定義があいまいになりつつある。 ・Seven Countries Study・・・1950年代に,米国ミネソタ大学の食事摂取と病態の疫学調査世界7か国(米国,日本,フィンランド,イタリア,オランダ,ギリシャ,ユーゴスラビア)被験者に同じ食事を2つ作ってもらい,そのうちの1つを研究用として買い取る「陰膳」という方法栄養分析した結果はすべて米国へ送られ,血清コレステロール値もミネソタ大学で測定 5年間のフォローののち,飽和脂肪酸の摂取と血清コレステロール値,冠動脈疾患の死亡リスクの正相関が初めて明らかに(1967年)。当時は飽和脂肪酸が調査対象で、現在も一部で継続。 オランダで冠動脈疾患の発症に関連する脂肪酸の種類について調査中飽和脂肪酸のなかでもラウリン酸やミリスチン酸が高コレステロール血症に関わっており,PUFAに水素添加して安定化する際,派生するトランス脂肪酸は冠動脈疾患の進行に強い相関がある。飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸摂取がコレステロール値に与える影響について予測する「Keysの式」が考案→摂取する脂肪酸の内容によりコレステロール値が変化・・・今では食事指導に ・Western Electric Study・・・1981年に発表 PUFAの摂取が少ないほうが冠動脈疾患の発症リスクが高い ・Nurses Health Study・・・1976年に開始された女性8万7千人以上を対象リノール酸摂取の少ないグループと多いグループで比較したところ,多いグループでは冠動脈疾患リスクが32%も低下しており,リノール酸摂取を推奨する結果が報告されました。 ・グリーンランド在住のイヌイット研究・・・1970年代欧米人に比べて非常に心筋梗塞発症率が低いこの疫学調査を契機に(エ)イコサペンタエン酸(EPA)とドコサヘキサエン酸(DHA)などのn-3系PUFA注目 ・DART(Diet and Reinfarction Trial)・・・1989年 n-3系PUFAに関するスタディ、2千人以上の心筋梗塞既往の男性を対象脂肪,魚油,食物繊維について冠動脈疾患二次予防への有用性を比較・・・魚油で死亡率低下に有意に相関食物繊維やPUFA/SFAの比(P/S比)も有用だったが,n-3系PUFAが最も良い。 ・GISSI-Prevenzione(Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell Infarto miocardico-Prevenzione)・・・1999年ビタミンEとn-3系PUFAを要因分析にて検討ビタミンEとn-3系PUFA,ビタミンEのみ,n-3系PUFAのみ,対照群の4群で比較されたが,n-3系PUFAの有用性は際立ったものの,ビタミンEの有用性は認められなかった。 ・n-3系PUFAは効果がかなり強いようだが、DARTとGISSIでは,いずれも死亡率は低下したが,致死的な心筋梗塞などでは有意差が出なかった。 ・HPFS(Health Professionals Follow-up Study)・・・2005年 n-3系PUFAが特に男性の突然死に関与 n-3系PUFAは血小板などに対する作用が大きいと考えられ,最終的なイベントを起こすものに効いているのかも? ・n-3系PUFAはLDLコレステロール値をいくぶん上昇させるが,冠動脈疾患での死亡は減らす。 n-3系PUFAは,コレステロール値の低下は冠動脈疾患の発症を減らすという従来の考え方とは違う観点が必要だとされる。 ■二次予防の有効性 ・JELIS(Japan EPA Lipid Intervention Study)介入試験として,血清コレステロール値が250 mg/dL以上の男女を対象、4年半追跡 EPA製剤投与群と対照群との比較で,EPA製剤投与群では冠動脈疾患の発症率が19%減少。 3600人対象の二次予防では,23%発症率が有意に減少。 ・Lyon Diet Heart Study・・・地中海食と通常食を比較した二次予防試験地中海食群では心血管疾患の発症リスクを70%減少オレイン酸がメインに検討されたが,食事の因子分析では何が最も影響したのかが明らかにはなっていない。 ・一方で,霊長類にMUFAを摂取させたら,逆に動脈硬化が進んだという報告もある。 ・DARTやGISSIと同様,二次予防では有効性が出てくるあたりが興味深い。 DARTは二次予防の研究・・・コレステロール値の影響ではなく血栓形成が関わってきて、n-3系PUFAに効果があったのではないか? ・一次予防では,動脈硬化そのものの形成を予防するかしないかということ有効なのはSFAかUFAか,あるいはLDLコレステロールの酸化を防ぐビタミンEかということになる? ・リスクの形成を予防することと,すでにあるリスクを軽減していくこととは分けて検討するべきだろう ■動脈硬化発生の全過程に与える影響 ・婦飽和脂肪酸は、身体を形成する材料としてだけでなく,分子としてシグナルを伝える栄養素であり,「栄養シグナル」。 ・動脈硬化発症の初期段階からその後の全過程に,多岐にわたって効いている単球の内皮接着に対する抑制作用血液レオロジーの改善作用マクロファージの泡沫化の抑制,脂質代謝の改善多価不飽和脂肪酸の分子レベルの検討では,膜組成に影響を与えて細胞膜の性質を変える ■抗炎症作用 ・炎症を促すn-6系PUFAと,それを抑制するn-3系PUFAとの関係が明らかになり、血管拡張作用や血小板凝集抑制効果などが認められた。 n-3系PUFAがn-6系PUFAに対し優位に働くといわれている。 理由のひとつに,n-3系PUFAがn-6系PUFAのアラキドン酸代謝に拮抗する作用 ・動物性脂肪は炎症の促進に作用し,魚の油脂はそれを抑制する傾向特に,炎症のシグナルのNF-κBの活性を抑制する?PUFAに含まれるEPA,DHAなどがそれぞれ,レゾルビンやプロテクチンとよばれる代謝産物に変わり,抗炎症作用をもたらす? ・ペルオキシソーム増殖因子活性化受容体(PPAR)ファミリーのα,γ,δなどの,リガンドとして不飽和脂肪酸が強く働き,抗炎症作用につながる? ・一部のPUFAは細胞膜に出現しているG蛋白質共役受容体のリガンドになるといわれており,さまざまな生理作用により, 動脈硬化を抑える可能性が考えられています。 ・突然死などには,血小板の凝集という急性の作用が影響するが,PUFAの効果は発現までに比較的時間がかかり、 ある程度の期間を経てから有意差が出るのは,単に血小板への抑制作用だけでなく,炎症や慢性的な病態に効くような生理作用が考えられている。 全身の炎症症状を軽減し,動脈硬化になる以前のメタボリックシンドロームの段階で作用があるのではないか,と期待されている。 食育への利用 ■栄養素の複合体として考える ・最も有効な食事療法は摂取総カロリーを減らすこと戦後から経年的にみても,国民の平均摂取エネルギーは実はあまり変わっていない変化しているのは,飽和脂肪酸の摂取量が増え,炭水化物が減少生活習慣病の発症などから脂肪が否定されがちですが,脂肪摂取が多い国ほど,実は長生きをしているという統計あり。→摂取脂肪量を減らすだけでは,血清コレステロールも冠動脈疾患も減らず、 P/S比を変えると初めてコレステロール値が減り,冠動脈疾患の発症率も減る。 脂肪の内容に留意し,特にn-3系PUFAの摂取を増やし,ビタミンや食物繊維の摂取など,バランスの 良い食事を心がけることが重要。その前提には,禁煙が必要。 ・日常の食事から摂る栄養素と,サプリメントから摂る栄養素の評価は違うと考えられるので,これを一緒に議論すると,さまざまな問題が出てくる。 ・高脂肪食を摂りながら動脈硬化の発症が少ないというSeven Countries Studyのデータが,それをよく表していると思われている。 ■酸化や水銀への対応 ・PUFAは二重結合が2つ以上あるので,不安定で酸化しやすい抗酸化成分をもつ野菜,果物,さらに種実などを同時に摂ることで,酸化が遅延し,PUFAの作用が活きてくる。 ・水銀などによる汚染については,食品衛生上の問題として議論していくべき ・患者は抵抗力が落ちているので,食事療法に使う食材は,製品メーカーが安全性を確認し,可能なかぎり添加物を入れない,汚染物が入らないよう,十分に配慮して開発していくべき。また,それらを含めて指導。 ・アスペルガー症候群は,DHAの摂取が少ないと発症しやすくなるといわれている。水銀問題などの影響もあり,子どもの魚離れが懸念さ,親もあまり食べないよう。 ・DHA摂取と認知症予防との関わりも指摘されており,全世代を通じて,PUFAのとらえ方,そして食習慣が疾患に及ぼす影響は,大事なテーマ。 その他、以下のサイトもありました。 対談:日本人の脂質管理のあり方を考える—疫学データをどう理解すべきか http //therres.jp/3topics/2010/20101112184737.php ☆ in practice ☆ 栄養に関するコホートをもっと読んで、総合的な判断力をつける。 総合的な知識で、予防の保健指導に繋げる ~♪ EPA のアドヒアランスの悪さは、evidence に合わせた対応へ! ヾ(* - *)
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眼 / 崎谷博征 / 多価不飽和脂肪酸 / 飽和脂肪酸 / PUFA ● Honey_apple🍎@rh2_starseed ▲ PUFA(オメガ3,6,9)の弊害についての発信と蜂蜜・黒糖・果物の摂取を勧めている。この方は崎谷博征氏の理論への信頼が見て取れる。 ■ 崎谷式とは 「食べない生き方」より / (本文略) .
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読み方 : アルファリノレンサン 高度の不飽和脂肪酸の1つです。脂質の主な構成分である脂肪酸の中で、飽和脂肪酸や単価の不飽和脂肪酸と違い、α-リノレン酸は、人体内では合成や蓄積をすることができず、食事から摂取する必須栄養素です。 α-リノレン酸は体の中でEPA・DHAに変換されるため、血中の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やしたり、ガンの発生や増殖を抑制したりするなどの働きをします。 また、脳梗塞、心筋梗塞、高脂血症、高血圧、ガン予防・改善の効果が期待できます。ガンについては、特に乳がん・肺がん・大腸がんに有効とされています。アトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー疾患は、リノール酸の過剰摂取による影響していることが多いのですが、α-リノレン酸はリノール酸の作用を抑制してくれるのでアレルギー症状が緩和させる働きもあります。 α-リノレン酸の供給源としては、なたね油、調合サラダ油、クルミ、大豆油などや植物油のほとんどに含まれています。α-リノレン酸は、酸化しやすいため、効率良く摂取するには、炒め物のように加熱するよりも、ドレッシングなどの生の状態で摂取しましょう。α-リノレン酸の酸化を防ぐためには、ビタミンE・C、βカロチンと一緒にとると良いでしょう。
https://w.atwiki.jp/sikkoknoribbon/pages/12.html
●炭水化物とは? 炭水化物は食物繊維と糖類、デンプンに分類される。 「糖質」は糖類とデンプンを指す。 糖類でもオリゴ糖は体内に吸収され難く、腸内細菌の餌となる。 ●何故高GIが悪くて低GIが良いのか? 炭水化物は精製度が高い程GI値が高く、血糖値やインスリンの分泌量を上昇させ易い。 GI(グリセミック指数)とは、1981年に提唱された血糖値の上がり易さを示す指数である。 70以上を高GIと言い、55以下を低GIと言う。 高GIな食品では食後30分後に血糖値が最も上がるが、それを過ぎると極端に下がる(1)。 低GIな食品でも血糖値のピークは30分程度であるが、下降のペースは緩やか(1)。 砂糖のGI値は100を超え(2)、ブドウ糖よりも吸収が早い事を示している。 砂糖は炭水化物以外の栄養がなく、摂り過ぎは肥満を招く。 特に砂糖を大量に含む清涼飲料水を飲み過ぎると、 知らない内に高血糖を引き起こし、糖尿病(ペットボトル症候群)を招く。 清涼飲料水を飲む場合は、記載されている炭水化物の含有量に注意したい。 血糖値が上がるとインスリンが大量に分泌される。 血中のインスリン量が高いと癌の引き金にもなる。 GI値が低い食品が健康的とされる理由は、インスリンによる糖尿病や癌の予防、 血糖値の急上昇・急降下による過食の抑制にある。 精製度が低い炭水化物はGI値が低くなり、白米が81、玄米が55である(2)。 玄米は白米に比べ腹持ちが良いと言えるが、 糖質量は一合(156g)で110gと非常に多いので注意。 またニンジンとジャガイモは、糖質量そのものは少ないものの、 GI値が高く腹持ちが良いとは言えないので注意したい(1)。 ●糖質に対する考え方 日本人の食事摂取基準(2010年版)によると、必要なブドウ糖の量は少なくとも100g/日と 推定されている(3)。 糖質1gの熱量は4kcalである。 一日に必要な炭水化物は、総エネルギー(仮に2000kcal)の50-70%(糖質250-350g)となっているが、これは必要なエネルギー量から蛋白質及び脂質の目安量を差し引いた間接的な 数字であり、「必ずしも必要な量」という訳ではないと推測される(4)。 食物繊維は人の消化酵素では分解されないが、 腸内細菌によって短鎖脂肪酸に分解される事によってエネルギーになる(5)(6)。 食物繊維の熱量は1gあたり0-2kcalであるが(5)(6)、 カロリー計算では糖分と一緒に計算される為、実質的な数字より高くなる事がある(7)。 リンゴ、ミカンと言った果物類は糖質が少ないが、糖質以外の三大栄養素である 蛋白質・脂質を殆ど含まない為、熱量に乏しい。 一方、カロリーメイトの糖質は2本(40g)で20g程度と高いが、 熱量は200kcalも補給出来る。 従って熱量に対する糖質の割合は40%程度であり、バランスが良いと言える。 ●低糖質・高脂質の食事法の一例 糖質を極限まで減らし、エネルギーを脂質に頼る「ケトン食」という食事法がある。 但し、肉を積極的に食べて良いという訳ではなく、 癌を促進する赤身の肉は控え、大豆・魚・鶏肉・卵等を利用する。 糖質制限のノルマは40g以下と極端に厳しく、 野菜でも糖質が多いものは制限する必要がある(8)。 詳細については後述。 ●ケトン体とは? ブドウ糖が枯渇した状態で脂肪酸が燃焼すると、肝臓ではケトン体という物質ができる。 このケトン体は脳にエネルギーを供給する為の物質で、 脳に取ってはブドウ糖が枯渇した際の唯一のエネルギー源になる(9)。 ●脂肪の過剰摂取は体に悪くないの? 脂質は大きく分けて、融点が高い飽和脂肪酸と低い不飽和脂肪酸がある。 飽和脂肪酸は分子を繋ぐ炭素の鎖の長さによって、 短鎖脂肪酸・中鎖脂肪酸・長鎖脂肪酸に分かれる。 長鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸の作用の大きな違いは分解される速さで、 中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸に比べて、4~5倍速く分解され、短時間でエネルギーになる(10)。 更に、長鎖脂肪酸より中鎖脂肪酸の方が10倍ものケトン体を作り出せる(11)。 その為、ケトン食においては中鎖脂肪酸からのエネルギー摂取が必須となるのだ。 短鎖脂肪酸は、腸内細菌が食物繊維やオリゴ糖を発酵して作られ、エネルギーとなる。 短鎖脂肪酸の働きは、発癌予防から食欲の抑制、免疫機能の調節まで様々である。 不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸、n-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸がある。 融点が低く、体内で固まり難い性質がある。 ○一価不飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを 減らさないという効果がある。 オレイン酸、パルミトレイン酸があり、 オレイン酸は腸を刺激し便秘を解消する効果がある。 ○n-3系(ω-3系)脂肪酸 n-3系脂肪酸は、魚油に多く含まれるEPA(IPA)、DHA、α-リノレン酸がこの仲間。 “α-リノレン酸は体内でIPA、DHAへと変化。 DHAは脳の栄養となり、ニューロン(神経細胞)を活性化させる他、 視力の回復、アレルギー、精神の安定に効果がある。 EPAは善玉コレステロールを増やし、中性脂肪を減らす効果がある(13)。” ○n-6系(ω-6系)脂肪酸 n-6系脂肪酸は、リノール酸が代表的。 必須脂肪酸であるが、過度の摂取は大腸癌等のリスクを高める。 悪玉コレステロールだけではなく善玉コレステロールも減らしてしまう(12)。 このように脂質でも、種類によって作用は様々である。 健康的に脂質を摂取したいなら、中鎖脂肪酸や一価不飽和脂肪酸、 n-3系脂肪酸を意識して摂取しよう。 ただし、乳製品や牛肉は過剰に摂取すると癌を招くIGF-1が高レベルに含まれているので 注意だ。 特にチーズやバターにはIGF-1が更に濃縮されているので要注意。 ●ケトン食と癌の関係 以下、「銀座東京クリニック」(14)より出典。 ブドウ糖はグリコーゲンとして体内に貯蔵されるが、100-300g程度しか貯蔵出来ず、 絶食すると数時間~半日程度で枯渇する。 この時、肝臓でケトン体が出来、脳にエネルギー源を供給する。 癌細胞は通常細胞の数倍~数十倍ものブドウ糖を消費するのに対し、 ケトン体をエネルギーとして利用出来ない。 また、ケトン体そのものに抗癌作用があり、 ケトン体が癌細胞のブドウ糖の代謝を阻害する為だと考えられている。 ●考察 主食を1食だけでも、米より低糖質・低GIなリンゴに替えると糖質制限が捗る。 しかし向き不向きがあり、自信が無ければ一日に玄米1.5合をしっかりと食べ、 菓子類を排する事から始めた方が近道かも知れない。 高GIな炭水化物を間食したくなった時はリンゴを食べる程度で良い。 ●出典1. Panasonic 2. http //www.nice-body.jp/diet/insulin_diet/insulin_diet_gi_a.html 3. 厚生労働省「日本人の食事摂取基準」(2010年版) 4. 糖質.jp 5. 1)奥 恒行,山田 和彦,金谷 建一郎:日本食物繊維研究会誌,6,81-86(2002) 6. 食物繊維の熱量(エネルギー)について 7. Yahoo! 知恵袋 8. 銀座東京クリニック ケトン食の実践法 9. 銀座東京クリニック ケトン体・ケトン食とは 10. 中鎖脂肪酸サロン そもそも中鎖脂肪酸ってなに? 11. 中鎖脂肪酸サロン 脳の栄養不足を助ける中鎖脂肪酸 12. イートサポート 13. わかさの秘密 14. 銀座東京クリニック がんの中鎖脂肪ケトン食療法 #amazon2(468x60)
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飽和脂肪酸 スーパーでハムこーた スー ステアリン酸 パー パルミチン酸 ハ C18 ム C16 こーた 固体(動物油) 不飽和脂肪酸 市ぃバス降りれん 市ぃバ C18 ス ステアリン酸 0 お オレイン酸 1 り リノール酸 2 れん リノレン酸 3 後ろの数字は不飽和結合の数 必須脂肪酸 必死なあり 必死 必須 ア アラキドン酸 リ リノール酸・リノレン酸 コレステロールの生合成 あぁHなメスラッコ あ アセチルCoA あ アセトアセチルCoA H HMG-CoA なー 律速段階 メ メバロン酸 ス スクアレン ラ ラノステロール コ コレステロール 二糖類 マルトース グルグル回ってあーいーよ グルグル Glu×2 ま マルトース あーいーよ α(1→4) ラクトース(乳糖) ギャルがぐれて乳びよーん ギャルがぐれて Gal-Glu 乳 乳糖 ビヨーン β(1→4) スクロース(ショ糖) 古いグリコベショベショ ふるいグリコ Flu-Glc ベショ ショ糖
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腸への影響を中心とした、各種成分の特性等について、知っている方は是非加筆・編集をしてください。 ただし、編集時に自分の持っている情報と反対の事が書いてあっても、それは消さずに「~~だが、○○○とする説もある」などと、両方の情報を保持して併記するように編集して下さい。 編集とかめんどくさい、という方はコメントの方へどうぞ。 栄養素 炭水化物 脂質(脂肪酸) 飽和脂肪酸 酪酸 | 一価不飽和脂肪酸のω-9脂肪酸(オレイン酸など) オレイン酸 | 多価不飽和脂肪酸のω-6脂肪酸(リノール酸など) リノール酸 | γ-リノレン酸 | 多価不飽和脂肪酸のω-3脂肪酸(DHA・EPA・α-リノレン酸など) α-リノレン酸 | (分類不明) 下の物は化学的知識の欠如によりどこにどう分類したらよいか不明です。どなたかご協力くだされば幸い。 トランス脂肪酸 |近年、健康被害が懸念される成分の一種。マーガリンなどに含まれる。 欧米ではこれを受けてトランス脂肪酸に対して含有量の規制が設けられているが、日本では規制はなく表示義務もないため、日本のマーガリンには未だに多分に含まれる可能性がある。 参考:トランス脂肪酸(ウィキペディア) タンパク質(アミノ酸) ミネラル ビタミン 脂溶性 ビタミンA | ビタミン | 水溶性 ビタミンC | ビタミン | 食物繊維 食物繊維については、賛否両論が特に分かれるところだが一説には、「寛解期であれば積極的に摂取したほうが良い」との見解もある。 食品添加物 製造用剤 増粘安定剤 食品などにとろみを付け、食感やのどごしの向上などの目的に広く使用されている。糊料、ゲル化剤(いずれも食品用途に限る)ともいう。 (増粘多糖類) |2種類以上の多糖類を増粘の目的で用いた場合の略称。 ペクチン |・食品工業においては増粘安定剤(増粘多糖類)として使われており、サトウダイコン、ヒマワリ、アマダイダイ(オレンジ)、グレープフルーツ、ライム、レモン又はリンゴなどから酸抽出される。ペクチンは酸性の食品にも使用できることから、ジャム・ゼリーなどのゲル化剤や、ヨーグルト飲料などの乳タンパク安定剤として使用される。カルシウムとのゲル化作用を直接利用するフルーチェのような食品もある。 ヒトの消化管内では微生物が分解するが、ヒトの消化酵素では分解されないことから食物繊維として機能し、整腸作用やコレステロール低下作用などを有すると言われている。また抽出する植物の種類によってはアレルギー緩和作用があるという報告もある。 また、ワイン酵母などでペクチンを含むものを醗酵させると、メチル・エステルがエステラーゼによって加水分解されメチルアルコールが生成される。このメチルアルコールは人体にとっては有害である。 グアーガム(グァーガム) |グアー豆の胚乳部から得られる水溶性の天然多糖類。血糖値上昇抑制作用、コレステロール低下作用、便通改善、腸内環境改善、がん予防などの生理効果が知られている。 便通改善や腸内環境改善は、グアー豆酵素分解物によるものと推察される。(要出典) キサンタンガム | タマリンドガム | カラギーナン | プロピレングリコール | カルボキシメチルセルロースナトリウム | 甘味料 着色料 香料 保存料 酸化防止剤 コメント ※最新10件のみ表示されています。ログページへは入力欄の下のリンクからどうぞ。 ※名前は自動改行されます。 名前 コメント すべてのコメントを見る
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炭水化物は食物繊維と糖分、デンプンに分類される。 「糖質」は糖分とデンプンを指す。 糖類でもオリゴ糖は体内に吸収され難く、腸内細菌の餌となる。 ●何故高GIが悪くて低GIが良いのか? 炭水化物は精製度が高い程GI値が高く、血糖値やインスリンの分泌量を上昇させ易い。 GI(グリセミック指数)とは、1981年に提唱された血糖値の上がり易さを示す指数である。 70以上を高GIと言い、55以下を低GIと言う。 高GIな食品では食後30分後に血糖値が最も上がるが、それを過ぎると極端に下がる(1)。 低GIな食品でも血糖値のピークは30分程度であるが、下降のペースは緩やか(1)。 砂糖のGI値は100を超え(2)、ブドウ糖よりも吸収が早い事を示している。 砂糖は炭水化物以外の栄養がなく、摂り過ぎは肥満を招く。 特に砂糖を大量に含む清涼飲料水を飲み過ぎると、 知らない内に高血糖を引き起こし、糖尿病(ペットボトル症候群)を招く。 清涼飲料水を飲む場合は、記載されている炭水化物の含有量に注意したい。 血糖値が上がるとインスリンが大量に分泌される。 血中のインスリン量が高いと癌の引き金にもなる。 GI値が低い食品が健康的とされる理由は、インスリンによる糖尿病や癌の予防、 血糖値の急上昇・急降下による過食の抑制にある。 精製度が低い炭水化物はGI値が低くなり、白米が84、玄米が56である(2)。 玄米は白米に比べ腹持ちが良いと言えるが、 糖質量は一合(156g)で110gと非常に多いので注意。 またニンジンとジャガイモは、糖質量そのものは少ないものの、 GI値が高く腹持ちが良いとは言えないので注意したい(1)。 ●糖質に対する考え方 日本人の食事摂取基準(2010年版)によると、必要なブドウ糖の量は少なくとも100g/日と 推定されている(3)。 糖質1gの熱量は4kcalである。 一日に必要な炭水化物は、総エネルギー(仮に2000kcal)の50-70%(糖質250-350g)となっているが、 これは必要なエネルギー量から蛋白質及び脂質の目安量を差し引いた間接的な 数字であり、「必ずしも必要な量」という訳ではないと推測される(4)。 食物繊維は人の消化酵素では分解されないが、 腸内細菌によって短鎖脂肪酸に分解される事によってエネルギーになる(5)(6)。 食物繊維の熱量は1gあたり0-2kcalであるが(5)(6)、 カロリー計算では糖分と一緒に計算される為、実質的な数字より高くなる事がある(7)。 リンゴ、ミカンと言った果物類は糖質が少ないが、糖質以外の三大栄養素である 蛋白質・脂質を殆ど含まない為、熱量に乏しい。 一方、カロリーメイトの糖質は2本(40g)で20g程度と高いが、 熱量は200kcalも補給出来る。 従って熱量に対する糖質の割合は40%程度であり、バランスが良いと言える。 ●低糖質・高脂質の食事法の一例 糖質を極限まで減らし、エネルギーを脂質に頼る「ケトン食」という食事法がある。 但し、肉を積極的に食べて良いという訳ではなく、 癌を促進する赤身の肉は控え、大豆・魚・鶏肉・卵等を利用する。 糖質制限のノルマは40g以下と極端に厳しく、 野菜でも糖質が多いものは制限する必要がある(8)。 詳細については後述。 ●ケトン体とは? ブドウ糖が枯渇した状態で脂肪酸が燃焼すると、肝臓ではケトン体という物質ができる。 このケトン体は脳にエネルギーを供給する為の物質で、 脳に取ってはブドウ糖が枯渇した際の唯一のエネルギー源になる(9)。 ●脂肪の過剰摂取は体に悪くないの? 脂質は大きく分けて、融点が高い飽和脂肪酸と低い不飽和脂肪酸がある。 飽和脂肪酸は分子を繋ぐ炭素の鎖の長さによって、 短鎖脂肪酸・中鎖脂肪酸・長鎖脂肪酸に分かれる。 長鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸の作用の大きな違いは分解される速さで、 中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸に比べて、4~5倍速く分解され、短時間でエネルギーになる(10)。 更に、長鎖脂肪酸より中鎖脂肪酸の方が10倍ものケトン体を作り出せる(11)。 その為、ケトン食においては中鎖脂肪酸からのエネルギー摂取が必須となるのだ。 短鎖脂肪酸は、腸内細菌が食物繊維やオリゴ糖を発酵して作られ、エネルギーとなる。 短鎖脂肪酸の働きは、発癌予防から食欲の抑制、免疫機能の調節まで様々である。 不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸、n-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸がある。 融点が低く、体内で固まり難い性質がある。 ○一価不飽和脂肪酸 一価不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを 減らさないという効果がある。 オレイン酸、パルミトレイン酸があり、 オレイン酸は腸を刺激し便秘を解消する効果がある。 ○n-3系(ω-3系)脂肪酸 n-3系脂肪酸は、魚油に多く含まれるEPA(IPA)、DHA、α-リノレン酸がこの仲間。 “α-リノレン酸は体内でIPA、DHAへと変化。 DHAは脳の栄養となり、ニューロン(神経細胞)を活性化させる他、 視力の回復、アレルギー、精神の安定に効果がある。 EPAは善玉コレステロールを増やし、中性脂肪を減らす効果がある(13)。” ○n-6系(ω-6系)脂肪酸 n-6系脂肪酸は、リノール酸が代表的。 必須脂肪酸であるが、過度の摂取は大腸癌等のリスクを高める。 悪玉コレステロールだけではなく善玉コレステロールも減らしてしまう(12)。 このように脂質でも、種類によって作用は様々である。 健康的に脂質を摂取したいなら、中鎖脂肪酸や一価不飽和脂肪酸、 n-3系脂肪酸を意識して摂取しよう。 ただし、乳製品や牛肉は過剰に摂取すると癌を招くIGF-1が高レベルに含まれているので 注意だ。 特にチーズやバターにはIGF-1が更に濃縮されているので要注意。 ●ケトン食と癌の関係 以下、「銀座東京クリニック」(14)より出典。 ブドウ糖はグリコーゲンとして体内に貯蔵されるが、100-300g程度しか貯蔵出来ず、 絶食すると数時間~半日程度で枯渇する。 この時、肝臓でケトン体が出来、脳にエネルギー源を供給する。 癌細胞は通常細胞の数倍~数十倍ものブドウ糖を消費するのに対し、 ケトン体をエネルギーとして利用出来ない。 また、ケトン体そのものに抗癌作用があり、 ケトン体が癌細胞のブドウ糖の代謝を阻害する為だと考えられている。 ●考察 主食を1食だけでも、米より低糖質・低GIなリンゴに替えると糖質制限が捗る。 しかし向き不向きがあり、自信が無ければ一日に玄米1.5合をしっかりと食べ、 菓子類を排する事から始めた方が近道かも知れない。 特に玄米粥のGI値は47(2)と穀類の中でも最低クラスなので、土鍋を使って煮込むといい。 高GIな炭水化物を間食したくなった時はリンゴを食べる程度で良い。 ●出典 1. http //club.panasonic.jp/diet/calorie_control/gi/ 2. http //www.nice-body.jp/diet/insulin_diet/insulin_diet_gi_a.html 3. http //www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html 4. http //toushitsu.jp/knowledge/advice/advice02/ 5. 1)奥 恒行,山田 和彦,金谷 建一郎:日本食物繊維研究会誌,6,81-86(2002) 6. http //www.jfrl.or.jp/jfrlnews/files/news_no34.pdf 7. http //detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1256201867 8. http //ketogenic-diet.org/practice/practices.html 9. http //ketogenic-diet.org/ketone/ketone-body.html 10. http //www.nisshin-mct.com/about/ 11. http //www.nisshin-mct.com/brain_nutrition/ 12. https //www.eatsmart.jp/do/contents/eiyoinfo/eiyo_sibousanf 13. http //www.wakasanohimitsu.jp/ 14. http //www.f-gtc.or.jp/ketogenic-diet.html GI値
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玄米 個室成績 雀風 ぶれないデジタル(目標) 好きな役 タンヤオ 段位 六段 レート 2000~ サブ垢 園城寺怜ちゃん! 好きな咲キャラ 玄、怜、照 原産地 奈良県阿知賀 等級 1等 備考 豆腐メンタル全一 鳳凰民となったこともあるが約300戦で撃沈した 2012.12月の個室通算最多得点者 2/3 打ち上げ32人制トナメ優勝、8/16ちゃんぽん優勝 咲スレ大会を最初に開催した人だが現在は他の運営者に丸投げ 団体戦に出場してはレイプ目になって帰ってくることに定評がある 食品枠の一人。ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含みダイエットにも効果的である 無洗米 100 gあたりの栄養価 +... エネルギー 370 kcal 炭水化物 77.24 g 糖分 0.85 g 食物繊維 3.5 g 脂肪 2.92 g 飽和脂肪酸 0.584 g 一価不飽和脂肪酸 1.056 g 多価不飽和脂肪酸 1.044 g タンパク質 7.94 g トリプトファン 0.101 g トレオニン 0.291 g イソロイシン 0.336 g ロイシン 0.657 g リシン 0.303 g メチオニン 0.179 g シスチン 0.096 g フェニルアラニン 0.41 g チロシン 0.298 g バリン 0.466 g アルギニン 0.602 g ヒスチジン 0.202 g アラニン 0.463 g アスパラギン酸 0.743 g グルタミン酸 1.618 g グリシン 0.391 g プロリン 0.372 g セリン 0.411 g 水分 10.37 g ビタミンB1 0.401 mg (31%) ビタミンB2 0.093 mg (6%) ビタミンB3 5.091 mg (34%) パントテン酸 1.493 mg (30%) ビタミンB6 0.509 mg (39%) 葉酸 20 μg (5%) コリン 30.7 mg (6%) ビタミンE 1.2 mg (8%) ビタミンK 1.9 μg (2%) カルシウム 23 mg (2%) 鉄分 1.47 mg (12%) マグネシウム 143 mg (39%) マンガン 3.743 mg (187%) セレン 23.4 μg (33%) リン 333 mg (48%) カリウム 223 mg (5%) 亜鉛 2.02 mg (21%)
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1/26 第58回国試 A42解答解説の訂正 解答3→1(不適問題のためPDFには答えありません) a. 生じたアンモニアはグルタミン酸と結合してグルタミンとなります。⇒〇 b. その通り⇒〇 c. アンモニアはアミノ基転移酵素などによりアミノ酸の脱アミノ反応が起こることで生じる。⇒× ちなみにアンモニアの解毒はシンプル生化学p179の図のように脱アミノ反応ではないと思います。 d. ATPを消費します。⇒× e. 肝臓のみ。⇒× 以上本当にごめんなさい。 1/7 問17 図の誤りを訂正しきれてなかったので訂正お願いします。 ホスホエノールピルビン酸←ピルビン酸 とありますが、この←を削除してください。 問21 問題文6行目「~ホルモン感受性リパーゼ(HSL)活性が抑制される~」⇒~が活性化される~ としてください。 問27.28 ケトン体の解説に必要あれば追加願います。 アセト酢酸・βヒドロキシ酪酸・アセトンは3つともケトン体です。ケトン体は肝臓以外の臓器で重要なエネルギー源となりますが、アセトンは尿中へ排泄されるほかに呼気中にも排泄され、ほとんど体内で利用されないらしいです(シンプル生化学第5版) 問32 解説 飽和脂肪酸:二重結合×。オイレン酸、リノール酸、アラキドン酸=この3つは必須脂肪酸。 不飽和脂肪酸:二重結合◎。パルミチン酸、ステアリン酸。 ↓ 不飽和脂肪酸:二重結合◎。オレイン酸、リノール酸、アラキドン酸 飽和脂肪酸:二重結合×。パルミチン酸、ステアリン酸 ※リノール酸、リノレン酸、アラキドン酸が必須脂肪酸 訂正してください。 問34 解答 5.にこれらはタンパク質を構成しないと追加してください。 11/23 問17 図に誤りがありましたのでお手数ですが訂正お願いします。 ①→⑨、⑨→①、②→⑧、⑧→② また③を右側ではなく左側へ書き換えてください。 つまり反応の方向が逆になっていました。申し訳ありません。 問15 誤りではありませんがわかりにくいと指摘がありましたので追記させていただきます。必要あれば書き加えてください。 図 右上のインスリンのところ・・・ インスリンはホスホエステラーゼを活性化します。 ⇒それによりcAMP→5’‐AMPとさせcAMPの量を減らすので結果的にグリコーゲンを合成します。 11/4 問6 解説 IgDの機能 B細胞を増殖させる→まだ明らかにされていません 問31 解答d 基本的にあっていますが以下を追加してください。 『短鎖のものは門脈に入り直で肝臓に行きますが、それはほんの一部の話です。』 その他のモノグリセリド・グリセロール・コレステロールはまたトリグリセリドになり、そのままでは流れていかないので、まわりをタンパクで包んだカイロミクロンにしてリンパ管に入り、全身にまわった後肝臓に入ります。 ★ポイントは栄養素ってのは最初に肝臓に行くけど、脂肪だけは他と違い、まず全身にまわすという所です。 ついでに問25のリポタンパクの表を見てもらうと、コレステロールの動向なども一緒に理解できると思います。 10/18 問4 リボソーム の解説 ・・、リソソームに取り込まれる、・・・結合したリボソーム合成される。 ↓ ・・、リソソームに取り込まれるタンパク質、・・・結合したリボソームで合成される。 と入れてください。