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#quote
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ペットボトル、缶、瓶の中で発行させ炭酸を自ビールに溶け込ます。 自ビール造り2参照のこと
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グランフェルマージュ・粗塩入りフランス産発酵バター 2009年6月17日 (水) ザ・ガーテン(スーパー)で購入。 250グラム1785円ですが、その価値ありの美味しいバター。 私は、トーストに冷たいバターの薄切りをのせて食べるのが好き。 ジャリッと感じるほどの粗塩が入っていて、風味の良いクリーミーなバターとの相性が素晴らしい。 無塩もあるので、お料理にはそちらを。 トーストに無塩バターのスライスをのせて、その上に甘いジャムを塗るのも美味しい。 グランフェルマージュは、フランスの270のメーカーから800種を超えるバターが出品されるバターコンテストで金賞を受賞しました。 フランス西部のシャラン・ポワトゥ地方(A.O.C.特定地域)で飼育された乳牛から搾った牛乳のみを使用して作ったバターです。 豊かな風味、まろやかな口どけ、切れの良い後味、どれをとってもまさに美食の国フランス一の味わいです。 セル・ドゥ・メールは、豊富なミネラルを含むフランス西部のノアールムーティエール産の"Fleur de sel"(塩の花)と呼ばれる最高級の海塩の粗塩が2〜3%練りこんであります。 厚めに切ってワインのお供に、また、たっぷりとバゲットに塗っても美味。 ジャリッとした歯応えが心地よい、塩味だけでなく、甘味、うま味を感じる、豊かな味わいのバターです。 おいしいもの かなえキッチン : ごはん日記 2009年06月
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前に酵素温浴が良さげだって書いたけど、 酵母や酵素ってコスメにも前々から使われてるんだよね。 ビール酵母とか植物酵素の美容液とか、 納豆の成分を使った保湿美容液とかもあるし。 今になって急に酵素とか酵母とかが 流行り始めただけなのかも知れないのね。 だいたいこの間の酵素温浴だって、 地方によっちゃ昔からあったらしい。 最新鋭の技術で作られた成分を使った 高機能コスメもいいんだけどね・・・
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テンプレ (1/4) 前スレ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 12 【ペットボトル】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1240735955/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 11 【ペットボトル】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1225638757/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 10 【ペットボトル】 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1217739844/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 9 【ペットボトル】 http //hobby11.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1204760935/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 8 【ペットボトル】 http //hobby10.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1196172056/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 7 【ペットボトル】 http //hobby10.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1189587934/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 6 【ペットボトル】 http //hobby9.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1173792869/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 5 【ペットボトル】 http //hobby9.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1162630337/ 【CO2】 発酵式二酸化炭素 4 【ペットボトル】 http //hobby8.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1145457173/ 発酵式二酸化炭素 3 http //hobby8.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1130171843/ 【発酵式】発酵式二酸化炭素 1ボトル【CO2】 http //hobby5.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1104512401/ 【発酵式】発酵式二酸化炭素 2ボトル【CO2】 http //hobby8.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1117795775/ (2/4) 重曹(食塩)式黄金レシピ 前スレで公開された重曹式のレシピを掲載しておきます。 重曹が手近にない場合は、分量をそのままで食塩に置き換えてもOKです。 また、レシピや運用方法の改良、変更などの情報交換をお待ちしております。 容器:500mlコカコーラペットボトル 砂糖:約100g 重曹:約2g (食塩でも可) イースト菌:約0.5~1g 水:約400ml まずコーラのボトル下部の一番くびれている部分まで砂糖を入れる(これで100g) 100均のロートを使うと楽です。 次にコンビニでもらったアイス用のプラスプーンに重曹をすりきり一杯(これで2g) 軽くシェイクした後に、ボトルの上のラインの少し上まで水を入れる(これで400ml) 最後にイースト菌を水面にパーッと広がるぐらい入れます(余ったイースト菌は密封して冷凍庫へ) 気温によって発酵速度がかなり違いますので、イースト菌の量で発酵量を調整します。 夏は少なめ、冬は多めに。だいたい2~3週間保ちます。 寒冷期は保温のため梱包用のプチプチで巻いて、 さらに転倒防止のためステンレスのペン立てに突っ込むなどするとよいでしょう。 慣れればたいした手間もかかりません。 すべて目分量で出来ますし、数分で済みます。 発酵式の一番の利点は初期費用、ランニングコストが共に安いことです。 手軽に二酸化炭素の添加を始められ、いつでも止められます。 この程度の手間もかけられない方、自作することに楽しみが見出せない方は 素直にミドボンなり小型ボンベなりに進んでください。 (3/4) 寒天式レシピ 発酵式2リットル用です。 寒天式についてはネットを検索するといくつも見つけることができます。 水 500ml 砂糖 500~700g 寒天 500g(ml)が固まる量の2倍(例:かんてんクック4g×2) イースト菌 ティースプーン1杯 水 約300ml かなり固めにしたほうが長持ちするようです。 ホースは当初はアクア用のビニールチューブを使っていたけど、つなぎ目が緩くなったりするので、 三洋化成 特殊耐寒チューブ CRVT4172(直径6mm)を使っています。 バブルカウンターは小型のタッパー(100円)を使っているのですが、 ふたではなく、固い本体の方に穴を開けて突っ込んで、つなぎ目をシリコンで埋める方式。 ふたをビニールテープでぐるぐる巻きにしてます。 つなぎ目は前スレのどこかに書いてあった、小さめの穴にぐいぐいねじ込む方式でやっています。 あとボトルのキャップ自体にも圧力調整用のすきまがあるので、ビニールテープで巻き倒しました。 (4/4) Q 添加するには拡散するものは何が向いていますか? A リーズナブルが売りですので、エアストーンでの 添加が多いようです。ただ、石を選ばないと十分な添加にはならないでしょう。 優秀なのは『いぶき』のエアストーンです。 もちろんCO2添加専用品を使うことも可能です。 ただパレングラスなどの種類によってはエアが詰まってしまうこともあります。 SUDOのバブルメイトは安価で使用者も多いようです。 Q 白いモヤモヤが石に付いてしまいます。 A これは厳密に正体を突き止めた方はいないようですが まぁほぼペットボトルの内溶液です。無害です。 Q エアポンプの併用はできますか? A 基本的にできません。水面の瀑気や水の落下によって CO2は空気中に逃げてしまいます。これはエアによるものだけでなく 濾過槽でも水と空気が触れる激しい動きによってCO2は逃げてしまいます。 Q 濾過槽で逃げると言うことですが、ではどんな濾過機が向いていますか? A 外部式がもっとも向いていると思います。 次に外掛けと言われています。他の物がダメというわけではなく 上部やモーター式底面フィルターも水の動きを抑えればオーケーです。 相性が悪いのはエアリフト式の濾過機です。 Q 酸欠にならないの? A なることはあります。危険性は0ではないです。 たかが発酵式ですが、制御が難しい分これからの季節、夜間の 酸欠はありえない話ではないです。ので夜だけエアレーションなどをして 酸欠を避けましょう。 (CO2中毒と酸素欠乏は別物だそうです。pH変化の影響の方が大きいとのこと)
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#blognavi ハンタでがんばってるあっくんが、ついに発酵するということで、 集まりました。 例によって、枝で発酵しようという魂胆だったようですが・・・ しばらくやってみても埒があかないので、 (だってー残り800kとか枝で貯めるのは辛いさね(^^; 飛んでるカディエ先生を見つつしばらくお待ちください♪ (他の人がパンヤやってる間に稼いでもらった。 んで、再度集合。 ようやっと発酵できましたとさ♪ おめでとうございます&おつかれさまでした(^^; カテゴリ [RO日記] - trackback- 2005年09月07日 19 29 15 名前 コメント #blognavi
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○初回WEB定期引き上げ トライアル&送料無料 ○2011年5月16日よりTVインフォ4980円開始。
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デンプンを糖に変え、糖をアルコールに変える方法に使う素材。 デンプンを含む穀物などが原料になる。 米、麦、蕎、芋など
https://w.atwiki.jp/brewing/pages/119.html
糖をアルコールに変える方法に使う素材。 りんごジュース、ぶどうジュースなど酵母が好む糖を含むものなら基本的に何でも酒になる。
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