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発酵バターが好き♪ 2008年7月11日 (金) 焼き菓子を作る時は業務用の無塩のカルピス発酵バターを使っていますが、 パンにつけて食べる時は、フランスのエシレバターの有塩が好みです。 瓶入りは、頂き物の、帝国ホテルの有塩発酵バター。 バターとブルサンのガーリック風味のチーズと、大地を守る会のカフェオレ。手作りジャムを数種類。朝起きてすぐ何か食べたい時はこんな感じ。 パンは、その時によって違いますが、大抵前日に作ったもの。今日は伊予柑ピールを混ぜ込んで焼いたもの。 朝だけは、妹とは別のものを食べます。妹は、子ども相手に体力を使うお仕事なので、夜と同じ量を食べます。とにかく朝からお米を食べないと元気が出ないようで、必ず妹が朝食べる分とお弁当用のご飯を炊いておかなくてはいけません。 私がクロワッサンを食べていても、妹はおむすびをほおばっていたり。 二人とも食いしん坊なので、とにかく空腹が耐えられず、起きたらとりあえず、パンを口に入れておくとか、おむすびでお腹を落ちつけるなどで一時しのぎをして、朝食のおかずを作り始めます。 たぶん食の細い方なら、写真に並んでいるものだけで十分な朝食かもしれませんね。パンとバターとジャムにコーヒーで朝食だなんてフランス人みたいなオシャレなものでは、満足しない食いしん坊姉妹は、その後ゆっくり時間をかけて朝食をとります。 何しろ妹の起床時間は朝の4時ですからね。 家を出るまでの時間が長いですから、朝のひと時は、ゆったり過ごせます。 妹は、自宅にいる時は、朝でも昼でも必ず食後のデザートにケーキを食べます。 お姫様に育てたつもりはないのですが、毎日私がお菓子を作って冷蔵庫に入れておくので、食事が終わる頃には、今日のデザートは何食べようかな~とそわそわしている始末です。 でも、そんな食いしん坊な、舌の肥えた妹と一緒に暮らしているおかげで、私の料理の腕も鍛えられているようです。 発酵バターを召し上がったことのない方、発酵バターを食べてみたけれど普通のバターとの違いがわからない、という方は、このエシレバターがおススメ。カルピスバターとエシレバターは、明らかに普通のバターとは格段に風味が違いますよ。 おいしいもの かなえキッチン : ごはん日記
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品名:FPP(パパイヤ発酵食品) 名称:パパイヤ発酵食品 原材料:デキストロース、カリカパパイヤ、食用酵母 取扱サイト FPP(パパイヤ発酵食品) 製品に関する情報: 準備中
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植物と水の発酵(エタノール・バイオ) アンコモン 水/自然 8 呪文 ■自分の山札を見る。その中から自然もしくは水の進化クリーチャーを1体選びこのカードに重ねて出す。あとその後、山札をシャッフルする。 (F)地球温暖化を防ぐため! 作者:アポロヌス 代理作成:まじまん バイオエタノールですw 燃料にしてあげてください。 評価
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酵母が糖分を二酸化炭素とアルコールに分解すること。 このとき出来る二酸化炭素はビールの泡になる。
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新発売【大正電機:SK-123(電子発酵器)】 庫内容量:不明(棚板レール間隔4.5cm) 使用可能天板サイズ:幅46cm 庫内段数:3段(段と段の幅が狭くなるものの、オプションの棚板を追加すれば最大5段、無理をすれば6段まで使用可能) タイマー:マイコン式・1~60分 温度制御範囲:マイコン式・28℃~41℃(0.1℃の精度で1秒ごとに制御) 表示機能:デジタル表示 加湿方式:加湿皿にお湯を入れ最適湿度を保つ 安全機能:サーミスタ・電源オートオフ(5分後) その他:連続1時間(60分)以上の使用は出来ません タイマ使用後、手動ボタンを押し60分まで延長する事は可能 高性能温度センサー搭載 庫内は6段あり、付属の棚板3枚を使い自在に高さ調節可能 扉は強化ガラス 発酵完了時メロディー(メヌエット)でお知らせ 省エネ設計ヒーター採用 外壁は鉄板・扉&パネル部はプラスチック 定格電力:220W 本体サイズ:幅51cm・奥行43.7cm・高さ43.8cm・重量12.1kg 庫内サイズ:不明 棚板サイズ:幅46cm・奥行き35cm 【大正電機:SK-15(電子発酵器)】 庫内容量:不明(本体サイズからの推測値:119L) 使用可能天板サイズ:幅40.5cm・奥行き40.5cmまで 庫内段数:4段 タイマー:マイコン式・1~60分 温度制御範囲:マイコン式・28℃~41℃(0.1℃の精度で1秒ごとに制御) 表示機能:デジタル表示 加湿方式:加湿皿にお湯を入れ最適湿度を保つ 安全機能:サーミスタ・電源オートオフ(5分後) その他:SK-10のカバーは形状が異なるので使用不可 連続1時間(60分)以上の使用は出来ません タイマ使用後、手動ボタンを押し60分まで延長する事は可能 定格電力:260W 本体サイズ:幅43cm・奥行47.5cm・高さ68cm・重量8kg 庫内サイズ:不明 【ホームメイド協会:F-3000(パン生地発酵器)】 庫内容量:70L※庫内サイズから計算 使用可能天板サイズ:幅37cm・奥行き40cmまで 庫内段数:5段(最大同時使用4段まで使用可) タイマー:なし 温度制御範囲:28℃~42℃(室温20℃のとき) 表示機能:デジタル表示 加湿方式:加湿皿にお湯を入れ最適湿度を保つ(上限100cc) 発酵機能:一次発酵・二次発酵・天然酵母の種おこし 安全機能:電流&温度ヒューズ その他:扉面に一面薄く水滴がつく程度が湿度70%の目安 定格電力:110W 本体サイズ:幅44cm・奥行49cm・高さ58cm・重量10kg 庫内サイズ:幅37cm・奥行42cm・高さ45cm 新発売【マサオ・コーポレーション: MSO-R1025(25リットルポータブル保冷温庫窓あり)】 庫内容量:25L 使用可能天板サイズ:1.5斤用焼型2個・発酵籠収納可能 庫内段数:3段:高さ調節のため(最大同時使用上下合わせて2段まで使用可) タイマー:なし 温度設定範囲:5℃~60℃(1℃刻みで設定) 表示機能:デジタル表示 保冷能力:周辺温度よりマイナス20℃ 加湿方式:加湿機能なし 発酵機能:一次発酵・二次発酵・天然酵母の種おこし 安全機能:不明 その他:庫内温度の表示可能 2Lペットボトル約5本 500mlペットボトル約15本 350ml缶約22本収納可 定格電力:AC100V(冷60W・温60W)・DC12V(冷55W・温55W) 本体サイズ:幅34cm・奥行41.7cm・高さ47cm・重量7.5kg 庫内サイズ:幅26cm・奥行23.5cm・高さ36cm 新発売【マサオ・コーポレーション: MSO-R1025B(25リットルポータブル保冷温庫窓なし)】 庫内容量:25L 使用可能天板サイズ:1.5斤用焼型2個・発酵籠収納可能 庫内段数:3段:高さ調節のため(最大同時使用上下合わせて2段まで使用可) タイマー:なし 温度設定範囲:5℃~60℃(1℃刻みで設定) 表示機能:デジタル表示 保冷能力:周辺温度よりマイナス20℃ 加湿方式:加湿機能なし 発酵機能:一次発酵・二次発酵・天然酵母の種おこし 安全機能:不明 その他:庫内温度の表示可能 2Lペットボトル約5本 500mlペットボトル約15本 350ml缶約22本収納可 定格電力:AC100V(冷60W・温60W)・DC12V(冷55W・温55W) 本体サイズ:幅34cm・奥行41.7cm・高さ47cm・重量7.5kg 庫内サイズ:幅26cm・奥行23.5cm・高さ36cm 【マサオ・コーポレーション: MSO-R920(20リットルポータブル保冷温庫)】 庫内容量:20L 使用可能天板サイズ:1.5斤用焼型2個・発酵籠収納可能 庫内段数:3段:高さ調節のため(最大同時使用上下合わせて2段まで使用可) タイマー:なし 温度設定範囲:4℃~60℃(1℃刻みで設定) 表示機能:デジタル表示 保冷能力:周辺温度よりマイナス20℃ 加湿方式:加湿機能なし 発酵機能:一次発酵・二次発酵・天然酵母の種おこし 安全機能:不明 その他:庫内温度の表示可能 2Lペットボトル約4本 500mlペットボトル約12本 350ml缶約20本収納可 定格電力:AC100V(冷65W・温65W)・DC12V(冷56W・温56W) 本体サイズ:幅32.5cm・奥行36.5cm・高さ45.5cm・重量7.2kg 庫内サイズ:幅25.5cm・奥行19.5cm・高さ34cm 【ピッコリーノ:MSO-R625(発酵用恒温器)】 【マサオ・コーポレーション: MSO-R625-1】 庫内容量:25L 使用可能天板サイズ:1.5斤用焼型2個・発酵籠収納可能 庫内段数:3段:高さ調節のため(最大同時使用上下合わせて2段まで使用可) タイマー:なし 温度設定範囲:2℃~60℃(1℃刻みで設定) 表示機能:デジタル表示 保冷能力:周辺温度よりマイナス20℃ 加湿方式:加湿機能なし 発酵機能:一次発酵・二次発酵・天然酵母の種おこし 安全機能:不明 その他:マサオコーポレーションのポータブル保冷庫の流用 庫内温度の表示可能 2Lペットボトル約5本 500mlペットボトル約20本 350ml缶約30本収納可 定格電力:AC100V(冷65W・温55W)・DC12V(冷55W・温55W) 本体サイズ:幅34cm・奥行39cm・高さ47.5cm・重量7.1kg 庫内サイズ:幅26.5cm(間口27cm・奥26cm)・奥行21.5cm・高さ34.5cm 【ジャパンホームベーキングスクール:SK-30(電子発酵器)】 庫内容量:不明 使用可能天板サイズ:不明 庫内段数:不明 タイマー:マイコン式・1~60分 温度制御範囲:マイコン式・28℃~41℃ 表示機能:不明 加湿方式:加湿皿にお湯を入れ最適湿度を保つ 安全機能:サーモスタット・電源オートオフ(5分後) その他:ジャパンホームベーキングスクール会員のみ購入可能 SK-25の改良版 定格電力:220W 本体サイズ:幅41.5cm・奥行44cm・高さ62.8cm・重量13kg 庫内サイズ:不明 新発売【日本ニーダー:PF101】 庫内容量:55L※庫内サイズから計算 使用可能天板サイズ:家庭用天板であれば大半が入ります 庫内段数:3段(段と段の幅が狭くなるものの、オプションの棚板を追加すれば最大5段、無理をすれば6段まで使用可能) タイマー:1分~6時間 温度制御範囲:24℃~41℃(※室温以下の設定はできません) 表示機能:デジタル表示 庫内温度表示機能:10~45℃(10℃未満「Lo」・46度以上「Hi) 加湿方式:加湿皿に水またはお湯を入れ最適湿度を保つ(8号バット付属) 発酵機能:一次発酵・二次発酵・・天然酵母の種おこし 安全機能:電流&温度ヒューズ・サーミスター・自動OFF機能 その他:食パン2斤の型が4本・1.5斤型が6本収納可能な大容量庫内 庫内は6段あり、付属の棚板3枚を使い自在に高さ調節可能 温度制御は高精度温度センサーとマイコン制御の組み合わせ 簡単組み立て式で、使用しないときはたたんで収納可能 設定した温度になったらブザーでお知らせする「予熱機能」あり 発酵完了時にブザーでお知らせ 使用後は庫内を乾燥させるためにドアを半開きで固定可能な「乾燥ポジション」あり 本体はプラスチック2重構造(軽量で保温性・耐久性に優れ、密閉度が高く、良好な状態で発酵) 全面ドアは2重構造透明アクリルで結露しにくい構造なので発酵の様子も見やすい 省エネ設計で電気代の目安は約3円(35℃で1時間使用の場合) 予熱開始から1時間経過しても設定温度にならないときや、予熱完了後にスタートボタンを押すのを忘れてしまったときは自動的にヒーターがOFFになります。 定格電力:120W 電源コード:1.8m 組み立て時本体サイズ:幅49.5cm・奥行42.2cm・高さ44.5cm・重量7kg 保管時本体サイズ:幅49.5cm・奥行39.8cm・高さ20.6cm 庫内サイズ:幅43.4cm・奥行35cm・高さ36cm 【ホシノ:HT-08(天然酵母パン種自動発酵器)】 タイマー:なし 発酵容量:800ml 発酵時間:24時間(夏)~27時間(冬) 安全機能:不明 その他:外ブタに時間目盛があり、出来上がりの時間に矢印を合わせることで 目印にすることが可能 定格電力:16W 本体サイズ:幅14.5cm・奥行14.5cm・高さ19.5cm・重量1.6kg
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植物発酵飲料・自然のはぐくみ2008年10月6日 (月) Canon EOS Kiss Digital 2008/10/06 12 17 05 日記原文 エイボン・プロダクツが今年2月に発売した、独自の特許製法によるフルーツ味の植物発酵飲料「エイボンインナーバランスヴィタリータ自然のはぐくみ」を飲み続けて8ヶ月。 今まで飲んだ健康飲料の中で、一番美味しく、一番効果を感じています。 日本の伝統食である味噌や醤油といった発酵食品は、発酵・熟成の段階で旨味や香気、健康への知恵もあわせもつ健康食品として、現代まで変わらず食されてきました。 なかでも植物発酵エキスは、抗酸化作用、整腸作用、免疫活性・生理活性化作用などの分野で期待されています。 「エイボンインナーバランスヴィタリータ・自然のはぐくみ」は、伝統的な知恵と、豊饒な熊本の大地がはぐくんだ産物を中心とした100種の素材を、独自の製法によって3年もの歳月をかけ、じっくり発酵・熟成させたこだわりの製品です。 濃厚な桃味で、美味しく飲みやすいので毎日続けられます。 1日1回24mlを目安に、原液もしくはお好みの濃さに水で薄めて飲みます。 1瓶720ml入り。 大人の女性にとってもおススメです。 おいしいもの かなえキッチン : ごはん日記 2008年10月 上記の日記文に対する現在の調査状況 (1)他サイトからの引用と思われる部分について 他サイトからの引用部分を、青で表示します。 引用の可能性のあるサイト エイボン公式HPより、同商品広報pdf ttp //www.jp.avon.com/PRSuite/static/pdf/whats_new/0801_4.pdf 日記原文+引用部分 比較開始 エイボン・プロダクツが今年2月に発売した、独自の特許製法によるフルーツ味の植物発酵飲料「エイボンインナーバランスヴィタリータ自然のはぐくみ」を飲み続けて8ヶ月。 エイボン・プロダクツ株式会社(東京都新宿区/代表取締役社長:テレンス・ムアヘッド)は、独自の特許製法による、フルーツ味の植物発酵飲料「エイボン インナー バランス ヴィタリータ 自然のはぐくみ」を、2008年2月27日(水)より新発売します。 今まで飲んだ健康飲料の中で、一番美味しく、一番効果を感じています。 日本の伝統食である味噌や醤油といった発酵食品は、発酵・熟成の段階で旨味や香気、健康への知恵もあわせもつ健康食品として、現代まで変わらず食されてきました。 日本の伝統食である味噌や醤油といった発酵食品は、発酵・熟成の段階で旨味や香気、健康への知恵も併せ持つ健康食品として、現代まで変わらず食されてきました。 なかでも植物発酵エキスは、抗酸化作用、整腸作用、免疫活性・生理活性化作用などの分野で期待されています。 中でも植物発酵エキスは、抗酸化作用、整腸作用、免疫活性・生理活性化作用などの分野で期待されています。 「エイボンインナーバランスヴィタリータ・自然のはぐくみ」は、伝統的な知恵と、豊饒な熊本の大地がはぐくんだ産物を中心とした100種の素材を、独自の製法によって3年もの歳月をかけ、じっくり発酵・熟成させたこだわりの製品です。 「エイボン インナー バランス ヴィタリータ 自然のはぐくみ」は、伝統的な知恵と、豊饒な熊本の大地がはぐくんだ産物を中心とした100種の素材を、独自の製法によって3年もの歳月をかけ、じっくり発酵・熟成させたこだわりの製品です。 濃厚な桃味で、美味しく飲みやすいので毎日続けられます。 1日1回24mlを目安に、原液もしくはお好みの濃さに水で薄めて飲みます。 ・継続的に飲みやすい桃味・1日1回24mlを目安に、原液もしくはお好みの濃さに水で薄めて摂取して下さい 1瓶720ml入り。 ■内 容 量: 720ml 大人の女性にとってもおススメです。 おいしいもの かなえキッチン : ごはん日記 2008年10月
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新発売【大正電機:SK-123(電子発酵器)】 加湿皿1個・棚3枚 【大正電機:SK-15(電子発酵器)】 加湿皿(8号バット)・棚4枚・カバー 【ホームメイド協会:F-3000(パン生地発酵器)】 棚板4枚・湯皿 新発売【マサオ・コーポレーション:MSO-R1025(25リットルポータブル保冷温庫窓あり)】 しきり棚 新発売【マサオ・コーポレーション:MSO-R1025B(25リットルポータブル保冷温庫窓なし)】 しきり棚 【マサオ・コーポレーション:MSO-R920(20リットルポータブル保冷温庫)】 しきり棚 【ピッコリーノ:MSO-R625(発酵用恒温器)】 【マサオ・コーポレーション:MSO-R625-1】 しきり棚 【ジャパンホームベーキングスクール:SK-25(電子発酵器)】 加湿皿・棚4枚 新発売【日本ニーダー:PF101】 発酵器本体・加湿皿(8号バット)1個・棚板3枚・収納袋2枚・アース線・取扱説明書・庫内温度安定プレート 【ホシノ:HT-08(天然酵母パン種自動発酵器)】 特に無し
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メーカー名 型番 庫内容量 本体サイズ(幅・奥行き・高さ) 庫内サイズ(幅・奥行き・高さ) 重量 製品コンセプト 大正電気 SK-123 不明 51cm・43.7cm・43.8cm 不明 12.1kg 電子発酵器 SK-15 不明(推測値:119L) 43cm・47.5cm・68cm 不明 8kg 電子発酵器 ホームメイド協会 F-3000 70L※庫内サイズから計算 44cm・49cm・58cm 37cm・42cm・45cm 10kg パン生地発酵器 マサオ・コーポレーション MSO-R1025 25L 34cm・41.7cm・47cm 26cm・23.5cm・36cm 7.5kg 25リットルポータブル保冷温庫窓あり MSO-R1025B 25L 34cm・41.7cm・47cm 26cm・23.5cm・36cm 7.5kg 25リットルポータブル保冷温庫窓なし MSO-R920 20L 32.5cm・36.5cm・45.5cm 25.5cm・19.5cm・34cm 7.2kg 20リットルポータブル保冷温庫 ピッコリーノマサオ・コーポレーション MSO-R625MSO-R625-1 25L 34cm・39cm・47.5cm 26.5cm(間口27cm・奥26cm)・21.5cm・34.5cm 7.1kg 発酵用恒温器25リットルポータブル保冷温庫 JHBS SK-30 不明 41.5cm・44cm・62.8cm 不明 13kg 電子発酵器 日本ニーダー PF101 55L※庫内サイズから計算 49.5cm・42.2cm・44.5cm 43.4cm・35cm・36cm 7kg たためる発酵器 【大正電機:SK-123(電子発酵器)】 本体サイズ:幅51cm・奥行43.7cm・高さ43.8cm・重量12.1kg 庫内サイズ:不明 棚板サイズ:幅46cm・奥行き35cm 【大正電機:SK-15(電子発酵器)】 庫内容量:不明(本体サイズからの推測値:119L) 本体サイズ:幅43cm・奥行47.5cm・高さ68cm・重量8kg 庫内サイズ:不明 【ホームメイド協会:F-3000(パン生地発酵器)】 庫内容量:70L※庫内サイズから計算 本体サイズ:幅44cm・奥行49cm・高さ58cm・重量10kg 庫内サイズ:幅37cm・奥行42cm・高さ45cm 新発売【マサオ・コーポレーション:MSO-R1025(25リットルポータブル保冷温庫窓あり)】 庫内容量:25L 本体サイズ:幅34cm・奥行41.7cm・高さ47cm・重量7.5kg 庫内サイズ:幅26cm・奥行23.5cm・高さ36cm 新発売【マサオ・コーポレーション:MSO-R1025B(25リットルポータブル保冷温庫窓なし)】 庫内容量:25L 本体サイズ:幅34cm・奥行41.7cm・高さ47cm・重量7.5kg 庫内サイズ:幅26cm・奥行23.5cm・高さ36cm 【マサオ・コーポレーション:MSO-R920(20リットルポータブル保冷温庫)】 庫内容量:20L 本体サイズ:幅32.5cm・奥行36.5cm・高さ45.5cm・重量7.2kg 庫内サイズ:幅25.5cm・奥行19.5cm・高さ34cm 【ピッコリーノ:MSO-R625(発酵用恒温器)】 【マサオ・コーポレーション:MSO-R625-1】 庫内容量:25L 本体サイズ:幅34cm・奥行39cm・高さ47.5cm・重量7.1kg 庫内サイズ:幅26.5cm(間口27cm・奥26cm)・奥行21.5cm・高さ34.5cm 【ジャパンホームベーキングスクール:SK-30(電子発酵器)】 庫内容量:不明 本体サイズ:幅41.5cm・奥行44cm・高さ62.8cm・重量13kg 庫内サイズ:不明 新発売【日本ニーダー:PF101】 庫内容量:55L※庫内サイズから計算 組み立て時本体サイズ:幅49.5cm・奥行42.2cm・高さ44.5cm・重量7kg 保管時本体サイズ:幅49.5cm・奥行39.8cm・高さ20.6cm 庫内サイズ:幅43.4cm・奥行35cm・高さ36cm 【ホシノ:HT-08(天然酵母パン種自動発酵器)】 発酵容量:800ml 本体サイズ:幅14.5cm・奥行14.5cm・高さ19.5cm・重量1.6kg
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■発酵怪魚パニーノ 新世界樹の迷宮2の公国直営料理店で開発できるメニュー。効果:取得経験値↑ 形状的に、精神的にも物理的にも食べ辛い 取ってきたのは涙だけのはずなのに、どうしてわざわざ本体に似せちゃうのか。レジィナさん、そこ頑張るトコじゃないですよ! 見た目のインパクトが凄い ↑客商売に向かないのは、無愛想と言うだけでなく、その美的感覚か…? 発酵魚自体癖強いからなあ これって分類は魚料理でいいのか? 怪獣のような語感の名前をしてる パニーノ…パンで具材を挟んだイタリア料理の軽食 某百科事典より パニーニとも言う パニーニはパニーノの複数形 パニーノで魚でやや高額だと喜んだが、どうやらこれはパン料理と認識されない様子 ハンバーガーやサンドイッチみたいなものを期待したおさげガンナーが思わず泣きそうな見た目である しわっ イビルアイ丼があるかなーとは思ってたんだけど、こう来たか、という。 パンを乗せて泣いてるのがなんか可愛い。 アリアンナ「魔物さんかわいそうです」レッドフィッシュ「解せぬ」 魔物部分は卵とジャガイモで出来ているらしいが、主人公達が本気で見紛うばかりのものを作り上げた。料理だけでなく彫刻か何かでも歴史に名を残せそう 試食コントのせいで虚空を視る邪眼が卵焼きにしか見えなくなったったった 販売単価が高いので、冒険のタイミング次第では地区一帯が大喜びで食いまくるカオスな状況に。 材料が四層のアイツじゃなくて本当に良かった 卵とジャガイモとレタス?と発酵魚のサンドイッチ。味はアンチョビサンドかな? ヒントを読んだときに「これ絶対シュールストレミング的な何かだろ・・・」と思ってしまった自分。思ったよりまともだった。 なぜベストを尽くしたのか 巨眼の涙は水のカテゴリーに該当する。しょっぱそうだから、↑2の通り、味はきっとアンチョビサンド。 完全上位互換の四葉茶があるので基本的には見向きもされない。使うのはDLC未導入で食材が惜しい人ぐらいか。 ↑ぐらいというかそっちのほうが多数派じゃ… 発酵怪獣パニーノ くさそう コメント
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折り込み発酵生地のパンたち 2009年6月10日 (水) 製菓の授業でパンを習うとは思いませんでした。 パティシエが作るパン、という感じ。 実演(デモンストレーション)したHシェフは、フランスのルノートルで働いていた方なので、パンの現場もよくご存じ。 右から、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザン、クロワッサン・オ・ザマンド、クーク・アプリコ。 おいしい出来事 かなえキッチン : ごはん日記 2009年06月