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糖質の構造と性質、役割 グルコースの構造や役割は何か。 糖質は生体内においていくつかの重要な働きを担っている。第一に生体セネルギー分子であるATPを生み出す原料となる。第二に細胞と細胞の空隙を埋めて保水性、弾力性のある組織をつくることである。これはおもにグルコースなどの糖が多数結合してできる多糖類、および多糖とタンパク質との複合体であるプロテオグリカンによっている。第三に細胞間の分子認識を担う多様な糖鎖構造をつくることである。数個から数十個の分岐した糖鎖が決行した資質やタンパク質が細胞表面にあり、この糖鎖がいわば細胞のアンテナの役割をもっているとかんがえられる。 ヘミアセタール結合によるαグルコースとβグルコースの違い。 グルコースはC6H12O6の化学式をもつアルドースであり、分子内に水酸基とアルデヒド基をもっている。この水酸基とアルデヒド基は、容易に分子内で結合してヘミアセタールとなり、安定な6員環の環状構造をとることができる。環状構造をとった糖分子のヘミアセタール部分の水酸基は、6員環よりも下側に向いている場合と、上側に向いている場合がある。これらの違いをそれぞれα位、β位と呼び分けている。このように、環化反応によって生じる立体配置の異なる異性体をアノマーという。 六炭糖のヘミケタール結合による生成物は何か。 上記のような環状構造はアルドースだけでなくケトースでも生成する。フルクトースは炭素6個のケトースで、分子内の水酸基とケト基は容易に分子内で結合してヘミケタールとなり、安定な5員環の環状構造をとることができる。この場合にもアノマーが存在する。つまり、ヘミケタール部分の水酸基は、5員環の下側に向いているα-D-フルクトースと、上側を向いているβ-D-フルクトースである。 D-グルコースのエナンチオマーとジアステレオマーは何か？ エナンチオマーはL-グルコース ジアステレオマーはD-ガラクトース 六炭糖のアルドースとケトースの例は何か。 アルドース：グルコース ケトース：フルクトース 代表的な五炭糖２つと六炭糖２つを述べよ。 六炭糖：グルコース、フルクトース。ガラクトースetc.. グルコースとガラクトースを酸化反応で何ができるか。 グルコースを酸化するとD-グルコン酸とD-グルクロン酸が生成され、D-グルコン酸はD-グルコノラクトンと、D-グルクロン酸はD-グルクロノラクトンとそれぞれ水溶液中で平衡状態にある。 ガラクトースを酸化するとD-ガラクトン酸とD-ガラクツロン酸が生成され、D-ガラクトン酸はD-ガラクトノラクトンと、D-ガラクツロン酸は D-ガラクツロノラクトンと水溶液中で平衡状態にある。 代表的なアミノ糖は何か。 酸の水酸基の一つがアミノ基に置換したものをアミノ糖という。 天然には、D-グルコサミンとD-ガラクトサミンが広く分布している。 さらにD-グルコサミンのアミノ基がアセチル化されるとN-アセチルグルコサミンに、N-アセチルグルコサミンが乳酸と縮合するとN-アセチルムラミン酸になる。 グルコサミノグルカンとは。 グリコサミノグリカンとはプロテオグリカンに共有結合しているヘテロ多糖の代表例である。以前はムコ多糖と呼ばれていた。グリコサミノグリカンはコンドロイチン硫酸・デルマタン硫酸・ケラタン硫酸・ヒアルロン酸・ヘパリン・ヘパラン硫酸の6種類で、いずれも酸性の糖を含む二糖の繰り返し単位が繋がった直鎖状の多糖である。 多数のグリコサミノグリカンがコアタンパク質とよばれるタンパク質のアミノ酸側鎖に結合した巨大分子がプロテオグリカンである。 グルコースを含む二糖類は何か、その構成と性質は。 グルコースを含む二糖類はマルトース・セロビオース・ラクトースとスクロースである。 マルトースは２分子のグルコースがα1→4結合したものである。一方のグルコース分子のアノマー炭素がα配位していて、他方のグルコース分子の4位の炭素にグリコシド結合している。麦芽糖とも呼ばれ、デンプンがアミラーゼの作用で分解されるときに生じる。 セロビオースは2分子のグルコースが結合したものであるが、左側のグルコース分子のアノマー炭素がβ配位していてβ1→4結合になっている。植物の繊維であるセルロースを加水分解すると得られる。 ラクトースはガラクトースとグルコースがβ1→4結合したものである。乳糖とも呼ばれ、乳汁中に豊富に含まれている。 スクロースはグルコースとフルクトースがα1→2結合している。サトウキビ、サトウダイコンなどから取られる糖でショ糖、一般的には砂糖とも呼ばれている。二つの糖のアノマー炭素どうしが結合しているので、還元性がない。スクロースは希酸で容易に加水分解され、グルコースとフルクトースの等モル混合物になる。これを糖転化と呼ぶ。スクロースの転化はインベルターゼという酵素によっても起こる。フルクトースを含んでいるため、糖転化はスクロ＾スよりもやや甘い。 アミロースとセルロースの違いとは。 アミロースはグルコースがα1→4結合した直鎖状分子で、グルコース6分子で1回転する右巻きのらせん構造を取っている。 セルロースはグルコース間のグリコシド結合がβ1→4結合している点が異なっている。セルロースはらせん構造をとらず、直鎖状に伸びた分子で、そのセルロース分子間は水素結合で結びつき、多数のセルロース分子が束ねられた線維状構造をとる。βシート構造上のグルコース6分子で1回転する右巻きのたせん構造をとっている。 アミノペクチンとは。 アミロペクチンはグルコースのα1→4結合した直鎖状構造に加えて、グルコース約25残基に1回程度α1→6の分岐が加わっているため、分子全体としてらせん構造がとれなくなっている。 脂質の構造と役割 単純脂質の種類とその役割は何か。 脂質は、まず単純脂質と複合脂質に大別される。 単純脂質は中性脂肪やステロールに代表されるように、炭素、水素、酸素からなる脂質である。 脂質の種類として、脂肪酸、中性脂肪、ステロール、ワックス、イソプレノイド等である。 脂肪酸はもっとも基本的な脂質で、炭化水素の末端にカルボキシル基をもっていて、炭素鎖の長さの違う種々の脂肪酸がある。生体の構成脂肪酸としては、炭素数14~22のものが主体である。 生体内ではアシルグリセロールがトリアシルグリセロールとして存在していて、貯蔵性のエネルギー源として代謝上とても重要な意味を持っている。 コレステロールは脂肪酸とは大きく構造が異なっていて、三つの六員環とひとつの五員環がつながったステロイド骨格をしている。コレステロールには、細胞膜の構成成分となるほか、胆汁酸、ビダミンＤやステロイドホルモンの前駆体としての役割がある。 (複合脂質は単純脂質の基本構造に、糖、リン酸、硫酸、塩基などが結合した脂質である。) 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の代表的なものは何か。 飽和脂肪酸は直鎖構造をとり、不飽和脂肪酸は二重結合部分で曲がった構造をとる。 飽和脂肪酸を主成分とする牛脂は常温で固体だが、不飽和脂肪酸を主成分とするオリーブ油は液体である。 飽和脂肪酸：パルチミン酸 不飽和脂肪酸：オレイン酸 等 自然界にある脂肪酸の二重結合の構造はどのようなものか。 炭化水素部分に二重結合を含む脂肪酸は不飽和脂肪酸とよばれ、二重結合が加わることにより、分子の形が「く」の字型に屈曲し、分子の運動性が増し、融点が下がる。（オレイン酸etc） ステロイドの代表的なものの名称と、その構造はどのようなものか。 コレステロールは脂肪酸とは分子構造が大きく異なっていて、三つの六員環と一つの五員環がつながったステロイド骨格をもっている。A環の3位の位置に水酸基があり、この部分だけが親水性を示す。一見、複雑な構造に見えるが、六員環はイス型配置で固定されていて、分子全体としては平面的に伸びた形をしている。コレステロールは動物のもつステロール脂質であるが、酵母などの真菌類ではエルゴステロールが存在する。植物類ではβｰシトステロールなど、数種類の構造の類似したステロール脂質が構成成分となっていて、植物ステロールと総称される。コレステロールには、細胞膜の構成成分となるほか、胆汁酸、ビタミンD、ステロイドホルモンの前駆体としての役割がある。 脂肪とリン脂肪の構造の違いはどのようなものか。 アミノ酸とタンパク質の構造と役割 アミノ酸の一般式はどのようなものか。 アミノ酸の一般式は不斉炭素である炭素原子(α炭素原子)に、アミノ基、カルボキシル基、水素原子、R基(側鎖)が結合しており、各アミノ酸に固有の性質はこのR基による。 BCAAとは何か、その代表的なものの例とは。 BCAAとはBranched Chain Amino Acid：分枝鎖アミノ酸のことである。 側鎖に分枝アルキル鎖をもつアミノ酸。タンパク質中に見いだされるアミノ酸としては、バリン、ロイシン、イソロイシン。 これらは、ヒトにおいて栄養上の必須アミノ酸である。 AAAとは何か、その代表的なものの例とは。 AAAとはAromatic Amino Acid：芳香族アミノ酸である。 フェニルアラニン、チロシン、トリプトファンなどの芳香族を含むアミノ酸で、タンパク質中ではβ構造部分に存在することが多い。 含硫アミノ酸の例とは。 硫黄原子をもったアミノ酸の名称で、タウリン・システイン・シスチン・メチオニン・ホモシステインなどがこれに属す。 制限アミノ酸の例とは。 タンパク質合成に必要なアミノ酸は20種類ある。植物と多くの微生物が、ほとんどすべてのアミノ酸を作り出すことができるのに対し、ヒトやほかの動物では、必要なものの約半分しか生合成することができない。したがって生合成できない残りのアミノ酸は食物として供給されなければならない。ヒロが生合成できないアミノ酸を必須アミノ酸という。逆に生合成できるアミノ酸を非必須アミノ酸という。 必須アミノ酸は、アルギニン・イソロイシン・スレオニン・トリプトファン・バリン・ヒスチジン・フェニルアラニン・メチオニン・ロイシン・リシンの10種。 タンパク質に組み込まれない装飾アミノ酸とは、その代表例とは。 装飾アミノ酸とは生体内において代謝中間体やポリペプチド鎖が合成された後で形成される生理活性物質として存在するアミノ酸誘導体のことである。たとえば尿素回路において重要な中間体である、オルニチンや、脳の神経伝達物質であるγ-アミノ酪酸(GABA)、甲状腺ホルモンであるチロキシン、副腎ホルモンの中間体である3,4-ジヒドロキシフェニルアラニン(DOPA)などがある。 タンパク質に組み込まれるアミノ酸の構造と、その鏡像異性体は。 20種類のアミノサンのうち、グリシンを除いた19種類のα炭素原子は四つの異なる官能基と結合しており、不斉炭素原子あるいはキラル炭素原子とよばれる。たとえば、アラニンはキラル分子で、キラル炭素原子に結合しているアミノ基がお互い鏡像体でD-体、L-体がある。天然型のアミノ酸はすべてL-体である。 興味あることはタンパク質の高次構造形成に重要な役割を果たしている右巻きらせん構造(αヘリックス)形成にはL-アミノ酸のみが関与している、このキラリティーは生理活性と重要な相関性があることが知られている。 アミノ酸2つからなる代表的な甘味料は何か。 アミノ酸二つからなる甘味料は人工甘味料アステルパームがある。アシステルパームはアスパラギン酸とフェニルアラニンからなるジペプチドのメチルエステル体である二つの構成アミノ酸がともに天然型のＬ型の場合のみ甘みを呈し、両アミノ酸または、片方のアミノ酸がＤ型の場合は苦味を呈する。 ペプチド結合とは。 タンパク質の形状による分類の代表例とは。 タンパク質はその形状により、球状タンパク質と繊維状タンパク質に分類されている。 球状タンパク質は一般に親水性で、多様な生物活性を有しほとんどすべての酵素などが含まれる。また、免疫グロブリン(防御タンパク質)や、ヘモグロビンやアルブミン(輸送タンパク質)などが代表的である。 反対に線維状タンパク質は水に不溶で、結合組織、骨、軟骨、皮膚などに存在する細胞外マトリックスの成分であるコラーゲン(構造タンパク質)、皮膚、毛髪、爪に存在するケラチン、血管や皮膚の伸縮自在な動きに重要な役割を示すエラスチン(構造タンパク質)などがある。 タンパク質の生理機能による分類とその説明。 名 称 特 徴 代表的タンパク質 酵素タンパク質 生体成分の合成・分解に携わる生化学反応における生体触媒として働く リボヌクレアーゼ、アルコール脱水素酵素、ヘキソキナーゼ 貯蔵タンパク質 生体機能維持に不可欠な栄養素などの貯蔵体 カゼイン、フェリチン、ミオグロビン 調節タンパク質 代謝調節、細胞増殖調節などに関与する インスリン、EGF、ペプチドホルモン 構造タンパク質 細胞骨格形成に重要な役割を果たしている コラーゲン、ケラチン 防御タンパク質 免疫反応など生体防御に関与している 免疫グロブリン、フィブリノーゲン、トロンビン 輸送タンパク質 血液中の酸素運搬、脂質運搬、イオン・分子の膜輸送などに関与している ヘモグロビン、リポタンパク質、トランスフェリン 運動タンパク質 細胞分裂・遊走運動など細胞の運動に関与している アクチン、チューブリン 酵素タンパク質：生命維持に必要なエネルギー産生や、生体成分の合成・分解に携わる生体化学反応において、生体触媒としてその反応を制御しているタンパク質である。 貯蔵タンパク質：生体機能維持に不可欠な栄養素などの貯蔵たいとしての貯蔵タンパク質で、哺乳動物の乳に存在するカゼインは有機窒素の貯蔵源、鉄の貯蔵源として肝臓、脾臓、骨髄や筋肉中にあるフェリチン、酵素貯蔵体と知られるミオグロビンなどがある。 調節タンパク質：ペプチドホルモンや増殖因子が標的細胞に発現しているそれぞれに特異的な受容体に結合することにより、その細胞機能を変化させたり種々の転写調節に携わるタンパク質などが含まれる。 構造タンパク質：細胞骨格形成に重要な役割をはたしているコラーゲンやケラチンなどがある。コラーゲンは結合組織、骨、軟骨、皮膚などに存在する細胞外マトリックスの成分で、形状は線維状で、代表的イノミさんであるヒドロキシプロリンを多く含む。ヒドロキシプロリンはポリペプチド合成完成後、ビタミンC存在かプロリンが翻訳後に酸化的な修飾を受けて生成する。ビタミンCが不足すると未熟なコラーゲンしか生合成できないので血管壁が脆くなる壊血病になる。 防御タンパク質：血液凝固を防ぐフィブリノーゲンやトロンビン、免疫反応に関与する免疫グロブリンなど生体防御に携わるタンパク質が含まれる。 輸送(運搬)タンパク質：肺から各組織に酸素を運搬するヘモグロビンや、肝臓や小腸から他の組織に脂質を運搬するLDLとHDLと呼ばれるリポタンパク質、鉄を運搬するトランスフェリンがある。 運動タンパク質：細胞分裂や細胞の遊走運動など細胞運動に関与するアクチン、チューブリンがある。 タンパク質の高次構造とは？ アミノ酸配列を表している一次構造、ポリペプチド鎖が折りたたまれるにつれて、隣接したアミノ酸のペプチド結合による局所的な構造である二次構造、ポリペプチド鎖がとる三次元的な立体構造である三次構造、および複数のポリペプチド鎖(またはサブユニット)からなる四次構造に分けられている。 タンパク質の一次構造の決定法にはどのようなものがあるか。 タンパク質のアミノ酸配列の決定法には、N-末端からのアミノ酸配列の決定法(エドマン分解法など)、C-末端からのアミノ酸配列の決定法がある(ヒドラジン分解法など)。現在では自動化されたプロテイン・シークエンサーを用いて微量のタンパク質のアミノ酸配列を容易かつ短時間で決定することができる。 エドマン分解法は、タンパク質にゲニルイソチオシアネートを反応させると、N-末端アミノ酸のアミノ基と反応しフェニルチオカルバミル誘導体が生成される。この誘導体を酸処理(トリフルオロ酢酸)すると、フェニルチオヒダントイン誘導体を遊離し、高速w期待クロマトグラフィー(HPLC)や、さらには自動化されたプロテインシークエンサーなどを用いて同定する。これを繰り返してタンパク質のアミノ酸配列を決定することができる。 タンパク質の二次構造はどのようなものか。それを安定化させているものは。 タンパク質は厚生しているアミノ酸配列の違いにより、それぞれ異なる固有の立体構造を持っている。アミノ酸側鎖はこの立体構造を決めるのに重要な役割を果たしている。立体構造を構成する原子間の水素結合によりタンパク質の二次構造の規則的な繰り返しを保っている。水素結合は、1本のペプチド鎖のカルボニル酸素と他の鎖の水素原子を結合させる。二次構造にはおもなものにα-ヘリックスとβ構造がある。 αｰヘリックスは一回転あたり3.6アミノ酸残基が存在し、ペプチド結合のカルボニル酸素原子は4残基離れたペプチド結合のアミド水素と水素結合して構造を安定化させている。らせんは右巻きでアミノ酸側鎖(R基)はヘリックスの外側に突き出ている。球状タンパク質の表面に存在する多くのα-ヘリックスは疎水性部分を内部に、親水性部分を外側に向けて存在する。プロリン(環状構造が回転を妨げるため)、グルタミン酸やアスパラギン酸(側鎖が電荷をもつアミノ酸)や、かさばったR基をもつトリプトファンなどはα-ヘリックス構造をとりにくい。 β構造にはβストランドと呼ばれるほぼ完全にポリペプチド鎖が伸びた構造と、複数のβストランドがシート状になった波状攻撃がある。隣り合うペプチド鎖が同方向の場合を平行βシート、逆方向の場合を逆平行βシートとよんでいる。いずれの場合も、隣接するポリペプチド鎖骨格のN-H基とカルボニル基とのあいだで形成される水素結合によって安定化されている。 これらの来ず王のほかに、繰り返しのないランダムコイルとよばれる構造が存在し、α‐ヘリックスやβ構造間をつなぐループやターンを構成している。 タンパク質の三次構造はどのようなものか。それを安定化させているものは。 三次構造とは、球状タンパク質が生物活性のある構造に折りたたまれるときにとる特徴的なコンホメーションをさしている。三次構造特徴として、次の三つがある。一次構造では互いに離れているアミノ酸残基が近接するように、ポリペプチド鎖が折りたたまれる構造である。ポリペプチド鎖が折りたたまれることにより、タンパク質はコンパクトになり、この結果水分子が大きい球状タンパク質(アミノ酸残基で200以上)では、しばしばドメインと呼ばれる特有の機能(たとえば鉄や小さな分子の結合)を有した構造的に独立したセグメントからなる。 このような三次構造の安定化には、水素結合、疎水結合、イオン結合などの非共有結合性の相互作用と、ジスルフィド結合などの共有結合性の相互作用が寄与している。 タンパク質の四次構造はどのようなものか。それを安定化させているものは。 比較的大きな分子量をもつタンパク質は、サブユニットとよばれるいくつかのポリペプチド鎖から構成されている。これらのサブユニットが寄り集まった立体的な配置を四次構造と呼んでいる。2つ集まったものをダイマー、4つ集まったものをテトラマーよよび、一般的に複数個のことが多い。また異なるタンパク質が2つ集まったものをヘテロダイマー、同じもの2つの場合にはホモダイマーという。 四次構造をもつタンパク質の例は。 分子シャペロンとは、その役割は何か。 分子シャペロンは熱ショックタンパク質とよばれ、熱ショックをはじめ種々のストレスがかかったとき一時的に急激に合成誘導されるタンパク質である。これらの機能は、細胞タンパク質を変性・凝集から防御・修復する役目を担っている。しかし、ストレスタンパク質は非ストレス時においても構造的に存在し、細胞タンパク質の生合成、折りたたみ、機能する場への輸送、タンパク質の活性制御、タンパク質の分解などの過程に必須の因子として働いていることが明らかになってきている。 折りたたみの初期にタンパク質に結合して安定化させる代表的分子シャペロンの一つにhsp70ファミリーがあり、折りたたまれていないタンパク質の疎水性部分に結合し、それらのタンパク質の凝集を防ぐとともに、ATP加水分解を伴ってタンパク質の折りたたみや膜透過を促進する中心的役割を演じている。 酵素について 酵素触媒と化学触媒の違いはなにか。 生命維持のために生体内で行われる代謝は様々な化学反応から成り立っている。これらの反応は、基本的に試験管内で行われる化学反応と同じであるが、生体内で行われる化学反応は発熱を伴う急激な反応ではない。これは酵素が生体内触媒としてこれらの化学反応を穏やかにかつ効率的に進行させるための役割を担っているからである。 酵素の命名法はどのようになっているか。 酵素の名称は、国際生化学・分子生物学連合によって定められている。酵素は触媒する反応の種類に基づいて6群に分類されており、酵素番号と系統名と呼ばれる2つの部分からなる名称によって特定される。 Ⅰ 酸化還元酵素(オキシドレグクターゼ) 生体内物資tるの酸化還元を触媒する酵素。 酸化還元の様式、性質、水素電子の供与体や受容体の種類などにより、脱水素酵素(デヒドロゲナーゼ)、還元酵素(レダクターゼ)、酸化酵素(オキシダーゼ)、酸素添加酵素(オキシゲナーゼ)、水酸化酵素(ヒドロキシラーゼ)、過酸化酵素(ペルオキシダーゼ)に分類される。 Ⅱ 転移酵素(トランスフェラーゼ) 水以外の一つの化合物に、他の化合物(受容体)に、ほかの化合物(供与体)の官能基を転移させる酵素を総称する。転移する基によってC1基(メチル基、ホルミル基、カルボキシル基、カルバモイル基など)を転移するもの、アルデヒド基またはケトン基を転移するもの、アシル基を転移するもの、グリコシル基を転移するもの、メチル基以外のアルキル基、アリール基を転移するもの、アミノ基などの窒素を含む基を転移するもの、リンを含む基を転移するもの、硫黄を含む基を転移するものなどに細分される。受容体が水の場合は加水分解反応なのでⅢ群となる。 Ⅲ 加水分解酵素(ヒドロラーゼ) 反応形式がA-B+水→A-OH+B-Hで表わされる加水分解反応を触媒する酵素を総称する。逆反応である脱水縮合は反応条件によって行われることもあるが、ほかの経路によって行われる場合が多い。消化酵素の多くはこれに属する。 Ⅳ 除去付加酵素(リアーゼ) 物質から加水分解や酸化によらずC-C結合、C-O結合、C-N結合などを脱離させて、二重結合を形成する反応を触媒する酵素である。反応は可逆的で。逆反応では二重結合への付加反応となる。これに分類されるシンターゼは、日本語訳では合成酵素であるが6群に分類されるシンテターゼとはATPの開裂と共役するか否かで異なるので注意を要する。 Ⅴ 異性化酵素(イソメラーゼ) 異性体間の変換を触媒する酵素を総称する。異性化反応の種類により、光学異性体を触媒するもの(ラセマーゼ、エピメラーゼ)、シス-トランス光学異性体間の変換を触媒するもの(シス-トランスイソメラーゼ)、分子内酸化還元とみなされる反応を触媒するもの(糖イソメラーゼ、トートイソメラーゼ、Δ-イソメラーゼ)、分子内基転位を触媒するもの(ムターゼ)、閉環反応を触媒するもの(シクロイソメラーゼ)に細分される。 Ⅵ 合成酵素(リガーゼ) ATPなどのリン酸結合の開裂に共役して、二つの分子を結合させる反応を触媒する酵素を総称する。リガーゼについて、1984年の命名法ではシンテターゼあるいはシンターゼとよぶことを推奨している。 なぜ酵素反応の特異性を示すか。 活性部位は酵素全体の領域からみると比較的狭い領域であり、いくつかのアミノ酸残基で構成される立体的な構造である。活性部位の構造の詳細は、多くの酵素についてX線結晶解析を行うことにより構造上の共通点があることがわかってきた。基本的に活性部位は酵素分子表面に存在するくぼみまたは割れ目である。これらの部位は疎水性を形成しており、基質と結合しやすい構造になっている。 活性部位には、酵素によってそれぞれ基質の構造と特異的に結合する構造を持つ部分がある。これによって酵素は、それに特異的な基質とのみ結合することができる仕組みになっている。これを酵素の基質特異性という。 酵素の反応速度について、その特徴は何か。 酵素反応の飽和曲線について。 Lineweaver-Burkのプロットとはどのようなものか。 ミカエリス・メンテンの式を変形して、KmやVmaxを作図上で求められるようにしたもの。 1/ν=Km/Vmax･1/[S]+1/Vmax 1/νを縦軸に、1/[S]を横軸にとると直線式が得られ、その1/[S]軸との切片が、-1/Kmであり、1/ν軸との切片が1/Vmaxである。 Km値とVmaxの求め方の実際は。 上記Lineweaver-Burkのプロットのように、反応速度νの逆数をy軸とし基質濃度[S]の逆数をx軸として傾きをKm/Vmaxとしたとき、y=ax+bのような一次関数となる。基質濃度を無限大に想定したとき、1/νは1/Vmaxに近似する。また、x切片を想定すると-1/Kmとなり、これらの値からKmおよびVmaxを正確に計算することができる。 酵素にはどのような種類があるか。 酵素反応の阻害(1)不可逆的阻害の特徴は何か。 阻害剤が酵素に永続的に結合することで、反応が阻害される場合をいう。阻害剤は酵素タンパク質のアミノ酸残基に共有結合などで結びつき、活性部位をふさいでしまうので、基質が結合できない状態となる。阻害剤の構造と阻害効果の関係を解析することにより、酵素の活性部位の構造などを知る重要な手がかりを得ることができる。 遊離のチオール基を活性部位にもつ酵素であるグリセルアルデヒド-3-リン酸デヒドロゲナーゼは、ヨード酢酸などのアルキル化剤によりアルキル化されて活性を失う。また抗生物質であるペニシリンは、細菌の細胞壁の架橋構造をつくるグリコペプチドトランスペプチダーゼの活性部位に存在するセリン残基に共有結合を形成することにより、この酵素活性を阻害する。 酵素反応の阻害(2)可逆的阻害の特徴は何か。 酵素の活性中心に阻害剤が可逆的に結合して反応を阻害する場合をいう。これには三つのタイプがある。 第一は拮抗(競合)阻害で、阻害剤が基質と構造的な類似性を持つ場合が多く、阻害剤と基質が酵素との結合に競合する。阻害剤は遊離酵素[E]のみに結合する。阻害剤量を一定にした場合に、阻害の程度は基質との量的比率によって決まり、基質濃度を高くすればES complexの形成する確率がたかくなるので、阻害はおこりにくくなり、ついには阻害剤が存在しないときの酵素反応速度に回復する。つまり競合阻害剤は酵素の最大反応速度には影響を与えないが、基質との親和性を小さくする。 第二に、非拮抗(非競合)阻害である。阻害剤は遊離酵素とES complexno療法に可逆的に結合して阻害作用を示す。基質濃度の上昇に伴い反応速度は上昇するが、阻害剤の存在しないときの反応速度までは回復しない。基質が一つの場合ではほとんど起こらないが、基質が二つ以上の酵素反応では広く認められる。この場合、阻害剤と結合していない酵素分子が全く影響を受けないので、基質との親和性には影響を受けない結果となる。 第三は、不拮抗(不競合)阻害である。阻害剤はES complexのみに可逆的に結合して阻害作用を示す。阻害剤は活性中心以外の部位に結合し、活性中心が変化することによって反応がおさえられる、この場合、最大反応速度および親和性ともに小さくなる。すなわち、Lineweaver-Burkのプロットでの傾きのKm/Vmaxは変化せず、阻害剤のない時と同じように平行になる。 アロステリック酵素とは何か。その特徴を例を用いて説明できるか。 普通の酵素では酵素反応を10%から75%に上げるときには、基質濃度を27倍くらいまで高めなければならない。アロステリック酵素ではたったの2~3倍の増減で、抑制、活性化ができる。 例えば、酵素濃度とヘモグロビンの関係で、末梢で酸素濃度が低いとき、ヘモグロビンの働きを放棄して酸素を放ち、末梢組織に酸素を送る。逆に肺ではたった2.3倍多くなっただけで酸素を結合する。 アイソザイムとは何か。 同一個体中にあり、化学的に異なるタンパク質で構成されているが、同じ化学反応を触媒する酵素同士をアイソザイム(イソ酵素)と呼ぶ。たとえばNADH+Hの存在下でピルビン酸を乳糖に可逆的に変化する酵素である乳糖デヒドロゲナーゼは4つののタンパク質サブユニットにより構成される四量体である。これらのサブユニットは、ことなる遺伝子に由来する心臓型(H型)と骨格筋型(M型)の2種類のサブユニットにより構成されるので、それらの組み合わせによりM4、H1M3、H2M2、H3M1、H4の5種類のアイソザイムが存在する。 組織により各サブユニットの生成量が異なるため、アイソザイムの存在量が異なり、心臓ではH4型が、骨格筋ではM4型がそれぞれ大部分を占める。各々の酵素は、基質に対する反応性、阻害剤に対する反応性がそれぞれ異なるため、それぞれが分布する組織に応じた反応を行っていると考えられている。このような組織分布の特異性を利用して、疾病時の炎症などによる組織細胞の壊死のために血清中に漏出したLDHのアイソザイムパターンを電気泳動法で分析することにより、それらの組織の疾病の判断に応用することがある。 ホロ酵素とアポ酵素および補欠分子族の関係は。 [ホロ酵素=アポ酵素+補欠分子族] ほとんどの酵素は活性発現にある種の低分子の補欠分子族が必要である。補欠分子族には、金属イオン、ヘム、補酵素などがある。補酵素はビタミン(B群)である。 補酵素について。 比較的低分子の有機化合物で、酵素と可逆的に結合して、その反応に不可欠な働きをするものを補酵素という。ビタミン類はこれら補酵素の構造の主要部分を構成する。 容量の問題で分割しました。
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DNAを見てみよう〜台所でできる分子生物学実験 平成22年8月5日 鶴岡工業高等専門学校物質工学科 南 淳 1953年、ワトソンとクリックによるDNAの構造の解明をきっかけとして、生物の働きを司る遺伝子を、DNAという物質として取り扱う分子生物学そしてバイオテクノロジーが急速に発展しました。遺伝子組換え技術や、DNA鑑定などがニュースになり、中学生を含め、多くの人が「DNA」という言葉を知っています。一方、DNAを実際に「見た」ことのある人はほんの一握りに過ぎません。しかし、DNAは、意外なほど容易に取り出すことができます。本実験はDNAが教科書の絵の中にあるものではなく、身の回りの生き物に含まれていて、実験で取り扱うことができるのものであることを理解してもらうことを目的に計画しました。 実施例：中学校訪問実験、中学生一日体験入学、親子で楽しむ科学の祭典 私たち人間も含む生物の性質や形は遺伝子によって支配されており、これは親から子へと伝わります。この遺伝子の実体はDNAという、細胞の核に含まれている巨大分子です。本実験ではタマネギやレバーからこのDNAを抽出します。このDNAの抽出という実験はバイオ実験の基本ですが、本実験では特別な機械は使わず、すり鉢や洗剤など家庭の台所にもあるような物を使います。うまくいけば、大量の糸状のDNAを見る事ができます。なぜ洗剤などを使うか、操作の意味を考えながら実験しましょう。（平成19年度中学生一日体験入学パンフレットより） 準備 （下線はタマネギを使う場合） ビーカー（50 mlまたは100 ml）3つ、薬さじ、ハサミ、すり鉢、すりこぎ棒、A4の紙（下敷き用）、おろし金、食塩3g、台所用中性洗剤1 ml、 ガーゼ（30cm x 15cm）、割りばし1本、小試験管1本、イソプロピルアルコールまたはエタノール、ブロッコリー2,3房、タマネギ1/4個 手順 1. 食塩水を作る。 ビーカーに50 mlの水を取り、食塩を3g（薬さじ一杯）加えて、溶かします（約1モル/リットル）。 2a. 試料をすりつぶす。 手でちぎるか、ハサミやナイフを用いて、ブロッコリー2,3房を取ります（上から見て3cm x 3cmくらいの房を2個くらい）。 ↓ ハサミを使って、ブロッコリーの先の花蕾と花柄を切り落とし、すり鉢に落とします。基部が入っても構いません（水分が多くなります）。飛び散るので、すり鉢の下に紙を敷いておくと良いでしょう。 ↓ すりこぎ棒を使って、よくすりつぶします。初めは上から押しつぶし、形が無くなってきたら、すりこぐと良いです。もう良いだろうと思ってから、さらに、同じだけ時間をかけてすりつぶすくらいです。 2b. タマネギをすりおろす。 おろし金を使って、タマネギをすりおろします。 3. DNAを抽出します。 2.に台所用洗剤を1 mlくらい（または薬さじに半分）加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。 ↓ 1.の食塩水を10 mlだけ加え、おだやかに混ぜ合わせます。 ↓ 5〜10分間程、静置します（4.へ）。 4. ガーゼで濾す。 30cmx15cmのガーゼを二枚重ねにして、ビーカーの口に乗せます。 ↓ 3.の破砕物をガーゼ上に注ぎます。 ↓ ガーゼを手で押さえ、すりこぎ棒を押しつけ、液を絞り出します。 ↓ 破砕物をガーゼで包み込み、やさしく絞ります。 5. DNAを析出させます。 ろ液と等量のイソプロピルアルコールを静かに注ぎます（すぐに液をかき混ぜないこと）。ろ液の上に重層されます。 ↓ 静かに揺り動かすと、糸状・綿状のものが析出し浮いてきます。これがDNAの沈殿です。 ↓ 割りばしを入れ、ゆっくりと円を描くように回します。ろ液とアルコールが混ざり、さらにDNA沈殿ができます。これを割りばしでからめ取ります。 ↓ 小試験管に水1ml、イソプロピルアルコール1mlを入れ混ぜておきます。DNAがついた割りばしを入れます。 解説 DNAとは何か？ DNAは生物の形や性質の設計図である遺伝子の本体です。DNAは二重らせん構造をとっており、内部で塩基と塩基が対をなして安定しています。塩基は4種類ありますが、その並び方が、生物の形や性質の設計図になります。DNAは非常に長い巨大分子であり、ヒストンというタンパク質に巻き付き、ヌクレオソームという構造を作ります。ヌクレオソームはさらに数段階折り畳まれて、染色体という構造を作ります。染色体は一個の細胞に一つだけある核に含まれています。DNAの太さは2nm（nmは10億分の1メートル）で、長さは様々ですが、ヒトの一つの細胞に含まれるDNAは合わせて2mほどです。 DNAの取り出しかた DNAを生物から取り出すことは遺伝子の研究の第一歩になります。DNAを生物から取り出すにはどうすればいいでしょうか？図を見て考えましょう。まず、生物の体を壊し、さらに細胞を壊さなくてはいけません。そして、DNAは核の中にありますから、細胞や核の膜を溶かさなくてはいけません。DNAはヒストンと結合してますから、この結合を外すことも必要です。こうして取り出したDNAは切断されやすいので注意して取り扱わなくてはいけません。 実験の原理 2.では植物の組織を物理的に破砕しています。細胞壁が壊れ、核やプロトプラストが細胞から取り出されます。液胞も壊れ、中に含まれるDNA分解酵素やタンパク質分解酵素も出てきているはずです。DNA分解酵素の働きを抑えるため、すり鉢を冷やしておくのが有効でしょう。（”身近にある物”ということに拘らなければ、弱アルカリ性の100mMほどのバッファー（液胞中の加水分解酵素の至適pHは酸性。）と10mMほどのEDTA（キレート試薬。DNA分解酵素はMg2+等の金属イオンを補欠因子とするので。）を加えると良いでしょう。 3.ではまず、界面活性剤を加えることによって、リン脂質が主成分である細胞膜や核膜を溶かしています。ヒストンなどの核タンパク質と結合したDNAが取り出されます。DNAは負に荷電したリン酸基を持っており、塩基性である核タンパク質とイオン結合（静電引力）によって結合しています。NaClを加えることにより、この結合が引き離され、DNAが溶出されます。 ろ液の中で、DNAは他の低分子、高分子化合物とともに水に溶けています。また、高濃度の塩も含まれています。4.でアルコールを加えると、高分子化合物が凝集し、析出（塩析）してきます。エタノールでは最終濃度70%、（より疎水性の高い）イソプロピルアルコールでは最終濃度50%となるように加えます。分子生物学実験では70%エタノールで沈殿を洗って、塩を取り除きます。エタノールに比べ必要量が少ないこと、安いこと（エタノール1級3Ｌは8800円、イソプロピルアルコール1級3Ｌは3400円）からイソプロピルアルコールを用いました。 DNAは非常に長い分子であり、物理的に切断されやすいということに注意しなければいけません。精製が進むにつれて切断されやすくなります。3.以降の操作は穏やかに行うことが大事です。 レバーや白子など動物性の材料を用いる方法がよく知られています。DNAの抽出は容易ですが、タンパク質の含量が高いため、きれいなDNAを得るためには、除タンパク質の操作が必要になります。また、臭いや、タンパク質や脂による器具の汚れもやっかいです。 植物を材料に用いる場合、DNA濃度が低いことが問題になります。成熟した茎、葉や根の細胞は細胞が液胞化し、大きくなっています。ブロッコリーの花蕾は細胞が小さいので、体積当たりのDNA含量が高く、DNA抽出実験に適しています。カリフラワーも良いと思います。 研究レベルで植物のDNAを抽出するときも、基本的には本実験と似た手順で行います。 1. 植物組織を破砕する（液体窒素を用いることが多い）。 2. 界面活性剤（SDSやCTABなど）と塩によりDNAを抽出する。 3. 遠心分離により不溶物を除去する。 （4. フェノール処理やクロロホルム処理により、タンパク質、糖を除去する。） 5. アルコールを加えてDNAを塩析し、遠心分離により沈殿を得る。 得られた試料は分光分析により純度を分析（核酸の吸収ピークである260nmの吸光度とタンパク質の九州ピークである280nmの吸光度を測定する）、アガロースゲル電気泳動により分子量分布を分析する場合が多いです。そして、サザンブロッティングにより遺伝子を解析したり、PCR反応の鋳型に用います。
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今年もよろしくお願い致します 大学別詳細情報は左メニューをぽちっ！ 滋賀2次・面接 面接は1人15分間 面接室は5部屋あってそれぞれ割り振られる おおまかには番号順なんだけど、完全には番号順になってなくて何かしらの意図で割り振られてた様子 課題論文とか提出してないから、１次の成績順か出身大学の学部順かな？ 面接官は履歴書のコピーをもっててその端にメモをとってた 「◯」つけたりほんのメモ程度だったと思う 明確なチェックリストとかではなかった 前の受験生と次の受験生までの時間がほぼあかないから、試験官同士のディスカッションとかもしてないよう 面接点はないか、あっても秀・優・良・可・不可の５段階評価とかだと思う 面接官は３人、受験生は椅子のみで試験官から４mくらい離れたとこに座らされる で、聞かれたことは 志望動機を含めた自己紹介 大学での経験以外で患者に接した経験は？家族の闘病体験とかはないの？ なんで滋賀医大？→ああ、その理由ならうちじゃなくても当てはまるね、まぁいいや 個人的なことなど何でもいいから今は待ってることは？→読書や映画など文化的な趣味はないの？ 卒後はどうするつもり？→別に滋賀医大に残んなくても地元に帰ればいいじゃん、そっちの方が自然だろ 今の職ではどんなことしてるの？ こんなとこかな 結構厳しい突っ込みがはいってびっくりした 「地元に帰ればいいじゃん」の質問には隣の試験官も苦笑いしてた それにつられて俺も笑ってもうたけど、質問した試験官は真顔で冷や汗が出たw ちなみに、滋賀医大の理由とかはかなり練ったつもりだし、卒後も単純に滋賀に残るって言ったんじゃなく滋賀医大で研究したいって言ったんだわ 俺面接官に嫌われてんのかなって思ったけど、上記のようにあんまりメモもとってないし多分小論文次第かなと思ったから特に気にはしてない (37-586) (試験管との間隔は)1.5mくらいじゃないかなー 俺も多少の圧迫面接だったよ 結構ツッコミ入るよね まぁでもストレス耐性あるから何とも思わなかったわ ザルザル言われてるから力いれてきたのかも 華麗に論破しておいた小論文はどっちも簡単に思えたけど、 2の方はできなかった人も多い感じなのかな？ 面接の順番が受験番号順じゃないのは地域枠と一般枠で分けてるんだと思ってたわ (37-590) 配点がよく分からないよな 1次150、小論文150ずつ、面接50の500点満点と予想 (37-592) 滋賀2次 修正よろ 小論文Ⅰ 問題1 アクチン線維に関するのイントロ（約10行）静止状態と移動状態の線維芽細胞の図あり（出典 Essential） ポイント↓ アクチン単量体は水溶性、重合すると線維に 線維同士は結合タンパク質で結合 細胞内にアクチンは単量体状態で50%存在 (1)アクチン単量体が存在している利点は？ (2)細胞内に高濃度で存在しているアクチン単量体が重合しないように維持されている機構の考えられるメカニズムを挙げよ (3)線維芽細胞が移動する際はアクチンにはどんな変化が起きるか？ (4)a.図の線維芽細胞はどちら方向に移動しているか？ b.そう判断した理由は？ (37-577) 問題2 因果関係を判定する臨床研究に関するイントロ（約７行） ポイント↓ 人を使った研究は倫理的理由で行えないことがある (1)喫煙と肺がん発症を例にとって因果関係を示すために必要だと考えられる研究のモデルを列挙せよ (2)国民の肺がん予防のための喫煙予防に応用させるためにはどの研究が適するか、理由と共に述べよ (37-578) 小論文Ⅱの問題文は結構曖昧、ニュアンスはあってると思うから細部までは気にしないで 理系人間の解釈だからポイントを捉えていない可能性あり 小論文Ⅱ 問題1 A4判2枚ほどの老化についての課題文、かなり読みづらい ポイント↓ 老人は経験や知識が豊富な賢者として称えられている それ故若者達は老人を異次元の存在として捉え、自分たちと同じような基本的権利を認めない また賢者のイメージと齟齬のある老人はおかしい人として軽蔑される 若者は自分たちが老いて老人になることを現実として捉えていない 問：賢者のイメージ以外の老いに対するポジティブな価値を新たに考え、説明せよ（800字以内）(37-580) 問題2 A4判1枚ほどの日本人高齢者のケアに対する意識に関する課題分 ポイント↓ 欧米の高齢者は生涯を全うする権利は当然だと主張する 日本の高齢者はケアを受け余命を生かしてもらうことに後ろめたい気持ちがある シモの世話を受けながらやがて死んで行くことは不幸なことだと考えている ケアを受けながら死ぬよりも、ガンや心筋梗塞、交通事故などでポックリ逝くことが幸せだという運動もある すなわちケアを受けることが忌避されている この考えのもと高齢者の自殺者まで増加している 問：あなたはガンで死なせてくれという患者になんと返答するか？ケアを受けることが忌避される社会的背景についても触れよ（800字以内） (37-581、582) 弘前2次 面接時間30分 3対1 面接官1人につき質問10分 圧迫面接 大分1次 書類で280→100に絞られ、通過30名 生物 1 ショットガン法とペプチド 2 鎖状赤血球の変異とマラリア耐性 3 忘れました 4 刺激時間と電流密度、双曲線の証明 5 忘れました 6 感染症と免疫、ワクチン開発の難しさ 英語 1：CエレガンスのTFG-βとヒトの妊娠可能年齢の延長 NY Timesから 穴埋め5箇所、和約2問、要約2問 2：…終末医療と尊厳死、過剰医療について Ken Murreyの書籍から パラグラフ要約1問＋英字200語で全体要約 生物は高校～大学前期、英語は高校生レベルでした。 生物に記述が多く、どこまで問うているのか少し分かりにくいものもありました。 英語出展 1：http //www.nytimes.com/2010/10/19/science/19obworm.html 2：http //zocalopublicsquare.org/thepublicsquare/2011/11/30/how-doctors-die/read/nexus/ 和約→http //www.lifener.net/e3689962.html (37-292、293) 鹿児島 生命科学（標準） 1 循環系（易） 2 クエン酸回路（やや難）←酵素なんか覚えてねーという意味で 3 組織筋肉神経（標準） 4 膵臓（やや易） 英語（やや難）←時間厳しかった (37-247) 英語 1問目：アメリカでは小流行はあったけど麻疹は減っていき、抑え込みに成功している。 その理由は2回接種するやり方の普及。 最近は減りすぎて母親から乳児へ受け渡される免疫が減っているからワクチン接種の時期を早めたいね。 2問目：アフリカでは90年代はうまくいかなかった。 その理由はポリオにばっかり注目が集まったせい。 2000年以降はアメリカ式の2回接種の普及などにより劇的に対策が進んだ。 3問目：麻疹に対する抗体をあまり持っていない母親が増えてきているから、 乳児が母親からもらう免疫によって守られる期間が短くなっている。 9か月未満の乳児に対するワクチン接種は慎重にするべきだがギニアでうまくいってるらしいし 初回の接種を早くすることを検討してもよいんじゃない。(37-248) 2 クエン酸回路じゃなくて解糖系ですね 英語 1＝「ワクチンによる感染症制御の光と影」 1-1 1：制御下にあるがたまに小流行していた。 2：二回接種以降状況はかなりいい 3：しかし海外からの持ち込みによる小流行はなお発生 4：世界の例を見ても、流行が低調でも二回接種は堅持する必要がある 1-2 1：2008に崩壊 2：麻疹は抑え込んだと思ったWHOがポリオに目標を変えて品質低下、すぐに大流行 3：ワクチンを拒む宗教グループが存在し保菌プールに 1-3 1：母親が最低限の免疫しか持たないと、乳児の免疫力も最低限。短期間の保護しかできない 2：9か月以下はリスキーと思われていたが、成功報告が存在する 3：要検討ではあるが早期接種もアリだろう (37-252) 大問2は設問に対して字数が多いと感じたので、自信はありません ２「摂食調節～味覚はどこから来るのか～」 2-1： 1：過剰分を体内で貯蓄できないため、2：タンパク質の継続的に摂取が必要。 2-2： 1：タンパク質の味覚 2：タンパク質摂取に有利 3：食物の風味を豊かにする 4：我々の喜びも増え、豊かな食生活を提供する 2-3： 1：MSG摂取24時間後は1～300 mMを好み、300 mMで摂取量最大。 2：摂取直後はもっと広範囲の濃度を好む③他の味を先に経験した場合、300 mMの食餌は好まず、前述のラットより消費量も明らかに少なかった 2-4： 1：従来は口腔のレセプターが食欲増進、腸のレセプターが食欲抑制 2：腸や吸収後のリッチな栄養状態が、味覚に正のフィードバックを与えている 個人的には2-3は、 1：ラットは糖や脂肪の味を強く好み（これが学習） 2：自由に食餌させた場合その味の餌を過剰摂取し 3：摂取エネルギーと体重が増加した の方を聞いているような気がしました。 いずれにせよ、きちんとした対照実験の設定もなく、 本文中の内容だけでは学習の「必要性」を証明できていないように感じます。 （多分present reviewにあるんですけど、中略の中に…） あくまで私の考えなので、間違ってたらすいません。 (37-254) 出展 1 Mulholland EK et al. Measles 21st century. NEJM 2012 May 10;366(19)1755-7. DOI PubMed http //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22571199 Abstract https //rocketcare.utoledo.edu/disastermedicine/wp- content/uploads/2012/06/Measles-21Century-NEJM.pdf 2 Scalafan A, et al. Role of gut nutrient sensing in stimulating appetite and conditioning food preferences. Am J Physiol,2012;102 1119-1133 PubMed http //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22442194 Full text http //ajpregu.physiology.org/content/302/10/R1119.full (37-255) 滋賀 物化簡単なりすぎ。高得点争いになる予感 物理も化学も鬼畜系はなかったなー また統計と簡単な確率でたで 確かに物理化学はあまり勉強してない自分にも易しかった。しかし、、、統計はサービス問題としか思えない 物理 ①平面上（極座標）の物体の加速r=at,θ=bt ②光強度Ｉの反射時(入射角θ)の面におけるエネルギー量 ③熱力学Ks=-1/v(δV/δP)s関連 ④コンデンサと抵抗２つが入った直列回路のジュール計算 ⑤赤くぬった硝子に光を通した時、反射光と透過光の光の色 ⑥Ｎ極とＳ極の間を鉄板が右へ移動 ⑦コンデンサ＆抵抗回路の電流比 ⑧ＵＶとかＸ線とかの波長の並べ変え ⑨可変抵抗器の範囲 今回は珍しくばね問題がなくなってたね 化学 ①化学式の名称正誤 ②C10H14＋H2の環状数 ③正しい物を選べ（クロマトやらトリスやら） ④？ ⑤？ ⑥？ ⑦？ ⑧？ ⑨？ 生物を適当につらつらと… 次のうち酸素原子の数が異なるものは？ 硫酸と亜硫酸 酸素とオゾン グルコースとフルクトース リボースとデオキシリボース スーパーオキシドイオンとヒドロキシルラジカル 逆相クロマトグラフィーでは有機溶媒の極性を高くしていく X線、紫外線、赤外線、ラジオ波を波長の短い順に並べる Ｃ10Ｈ14に水素が2モル付加された。環構造はいくつ？ Sn1は付加段階が律速 IUPAC名が間違えているものはどれ？2-amino ethanol 構造式イはアミンと脱水縮合しうる 立体化学が正しいものは？（D、R、E、reあたりの知識で解ける） Kcat/Kmが大きければ親和性は低い RNAiに必要な条件。2本鎖作るとか。 ユークロマチンとヘテロクロマチンの違い。ヘテロは転写活性低いとか。 モータータンパクの性質 テロメアについて。テロメラーゼで伸長とか。 微小管の役割。繊毛とか。 ゴルジ体の膜構造を見るには何を使う？TEMとか。 引っ張りに強くするのは？コラーゲンとか。 視覚野はどこ？後頭葉とか。 エピブラストは何になる？外胚葉とか。 英語 ３－１ 遺伝子は最大の個人情報（プライバシー） 遺伝子研究を進めるには法や管理を充実させなきゃならんとかいう話 http //www.nature.com/nature/journal/v483/n7390/full/483373a.html ３－２ 昔の聖書的なものに不着した物質を分析して、どのページがよく読まれたかを調べられるって話。 既存の技術でも、上手く利用するアイデアをだすことで、新しいことが出来るよという話。 http //m.bbc.co.uk/news/uk-scotland-17797190 http //www.jhna.org/index.php/past-issues/volume-2-issue-1-2/129-dirty-books (36-882-883、885-886、912、928、930、937、939-940、943) 旭川 摂取したエタノールの量の答えというか解き方 (36-729) 単純に体重から換算した血漿量と血中濃度から算出したわ そしたら非現実的な値になった でも真面目に解こうと思ったらエタノールの分布容積とか血球／血漿分布比とかの値が必要だし、患者の肝クリアランスもわからんと解けん そもそも服用し始めた時間もわからんし (36-732) 体重×1/13で血液量だして血中エタノール濃度使って求めたんだが、 あまりにも少ない値になってしまって、こんなんで中毒なるわけねーとか思いながら解答しますた。 この条件だけで求められるのだとしたらどなたか教えてくれ。(36-733) 俺は血漿量5%で求めた。もしかしたら1/13だと血漿じゃなくて血液量だから微妙かも 通常の検査の血中濃度って血漿中濃度のこと指すからまぁそこまで厳密じゃないと思うけど もし乳酸値から計算した代謝量も考慮しろってことだったらエグいよね その場合も飲酒した時間がわかんなきゃ無理だけど (36-734) 生理学的に重要なパラメタ（浸透圧とか電気化学Pとか）は 血漿中物質濃度で決まるから重要なのは血漿中濃度なんだ (36-765) 小胞体シグナルペプチドの問題 一気飲みと急性中毒の問題 大腸癌、乳癌、卵巣癌の問題 の答えわかる人いたら解説してほしい。(36-735) あれは疎水性アミノ酸を多く含むやつを選べばok 小胞体シグナルはポリペプチド構造のN末端側に疎水性アミノ酸が集中してることが目印に、なるから 人は普通にエタノール飲んでるとアセトアルデヒドに代謝されて気持ち悪くなるから自発的に飲酒をやめるが、 一気飲みだとアセトアルデヒドによって気持ち悪くなる前に、過剰量のエタノールを接種してしまうということね 大腸がんは加齢に伴って遺伝子に変異が蓄積するたま、あーゆーグラフになる 乳ガンや卵巣ガンは分からんが、閉経による女性ホルモンのバランスが崩れて細胞増殖のコントロールがおかしくなるからだとおもわれ (36-784、785) 弘前1次 物理 力学3問 ドップラー1問 問1 地球から39万km離れた月の上で重さ1kgの玉を速さ20m/sで投げ上げる瞬間を地球で観測した時、月では玉はどうなっているか？ 次のa,b,c,dのうちからひとつ選び空欄を埋めよ。 ただし光の速さを30万km、月面での重力は地球上の6分の1、重力加速度は9.8とする。(36-709) a)玉は速さ( )m/sで上昇し、月面からの距離は( )m b)玉は最高点に達しており、最高点のときの月面上からの距離は( )m c)玉は速さ( )m/sで落下し、月面からの距離は( )m d)玉はすでに落下しており、着地直前の速さは( )m/s 問2 速さ80m/sで動く音源(400Hz)と固定された音源(525Hz)を観測者が止まったまま聞くと,うなりは何Hzか？ 音速を340m/sとする。 化学 電気分解 生じたAgの質量が8.64g（86.4gか？）で与えられてクーロン量求めさせた ちなみに溶液が2つあって直列つなぎ、問い1で半反応を4つ書かせた 。 で、小問2でクーロン量求めた 有機（分子式を求めて構造式決定） 代表的なエステルの構造決定で、増加したCO2と水の質量が与えられて分子式を求める問題 二酸化炭素と水はそれぞれ19.8と8.1g 分子量は108から120の間 計算途中で分子量がこれの半分の式が出る 分子式求めた後、酢酸との合成エステルと不斉炭素を持つていう条件で構造式を書く。これが(2) 答えから逆算すれば一応与えられた数字は出るはず（面倒）確か答えがＣ6Ｈ12Ｏ2（うろ覚え） 次に酢酸とエステル結合したもう片方の異性体の数を求める。これが(3) まぁつまり(3)の問題はＣ4Ｈ10Ｏの異性体数を求める問題 ※C4Ｈ10Ｏの異性体数を求める問題 2011年に類題あり 反応熱 Ｎ2Ｏ4⇔2ＮＯ2＋Ｑ それぞれの生成エネルギーが与えられててＱを出す問題があったと思う 気体 飽和蒸気圧、圧力8.5×10^3、Ｒ＝8.3、温度27度、体積6ﾘｯﾄﾙ、液体のエタノール0.28gで、 最初のエタノールの質量。 正誤 （誤を選ぶ：Mgは炎色反応を示す、空気中のヘリウムはアルゴンより多い） 窒素と酸素から一酸化窒素を作る平衡反応 簡単な反応式を書かせる問題（過酸化水素とヨウ化カリウム、銅と希硝酸） 化学総評 高校でそれなりに化学やってたらそこ間違えないようなきがす 大学受験でそれなりの勉強をしたかどうかが問われる問題だったね。 ていうか高校レベルだから再現する必要もあったか分からんけど 生物 フック、レーウェンフック、精子、赤血球、ブラウン、シュライデン、シュワン、細胞説、フィルヒョー を答えさせる問題と下記のようなごく基本的な遺伝でした。 AABBとaabbの雑種第一代の遺伝子型(答AaBb) 独立の場合の表現型の比(答9：3：3：1) 完全連鎖の場合の表現型の比(答3：1) 検定交雑すると13：1：1：13になった時の組み換え価(答7.1%) 英語 発音、アクセント、文法と長文3つ 内容はギブス-ドナン平衡と、PLoSONE、3Dマンモについて。 １ 膜で区切られたA,Bふたつの区画があって、最初AにKイオン0.1MとYイオン（イットリウムではなく膜を透過しない仮想イオン）0.1M、BにKイオン0.1MとClイオン0.1Mが入っている。 濃度計算はまず [k][cl]=const の式が与えられて、図で半とうまくがあり左にkとy右にkとclがイオンの状態で溶けてて濃度は全て0.100 半透膜を通過するのがkclのみで水の移動がないとした場合の濃度の理論値を図に記す設問はイオンの流れを示すように英文の中の空欄（10箇所くらいある）にA,Bどちらかを入れてるもの、平衡に達した時の濃度を求めるもの。 答えはk=0.133cl=0.033K=0.067cl=0.067Y=0.100。 ２ 単語の穴埋め（パラグラフの要約みたいな文に適切な単語を入れる）と、PLoSONEが試みる既存のジャーナルと異なる新たな試みを2点書く。 もちろん文中にしっかり書かれているのであとは訳すだけ。 ３ マンモグラフィーの新たな撮影方法について書かれた文に単語を穴埋めして、最後の一文に筆者の考えを英作して付け加える。 総評 英語なのにもろ化学で少し驚いた。 長文と言ってもA4用紙1枚程度でそれなりに読める人であれば1文5分あれば十分でした。 設問含め10分くらいかな。 まぁ文読めば丁寧すぎるぐらいの誘導があるので簡単かと。 センターばりの発音と文法が出た (36-705、709、710、741-753、755、757、760、762、766、801、802) ※編集：管理人 ページTOPへ link_close 香川 物理 1)運動量+プランク定数絡み 2) 光の無限回回折+反射 問17問 周りは白紙続出 化学 ほぼ大学有機のみ。結構本格的。赤外分光の官能基 1問 phがらみ。 自分は化学系だから難易度わからん。 20分で解き終えた。 生物 特に難問、奇問はなかった。まんべんなく。 ただ、どうみても文系排除にしかみえなかった。 (36-464) 香川の物理化学は大学教養レベルだった。 一度でもやった人にはやさしいいけど、文系の人にはとっつきにくいかな。 生物は高校の期末試験レベル。 (36-467) 福井 じゃぁ福井 1 可逆反応の速度論の話(物化) 2 X線の透過率の計算の話(物化) 3 癌の変異の話(生物) 4 毛虫皮膚炎の話(英語) 5 flu感染時の二次感染の話(英語) 取り急ぎ、以上。 マジ生物の範囲少なすぎ！物化多すぎ！ 文系サヨナラ、理系だけど俺もサヨナラ。 (36-465) 福井の生物は、遺伝子の変異パターンを列挙するのと、がんが一つの細胞から始まる理由と、 遺伝性発ガンが若年者に発症する理由、これだけ！（笑） (36-466) 英語も簡単だったしな 物化ができる人間を欲してるとしか思えないw (36-468)
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グレ アイゴ
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生物(淡水性) シクリッド類 カダヤシ類 カラシン類 メラノタエニア類 サルラサルムス類 ナマズ類 ロリカリア類 エイ類 その他の生物 甲殻類 爬虫類 哺乳類 スズメダイ類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 コンビクトシクリッド 68 3 35% 9 - 3 熱帯性 50% ユスリカ ・群棲の生物：4匹以上、または単独、またはつがいで飼育・中性の水質が必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：水平な面- 仔魚はユスリカを食べる- 仔魚には洞穴が必要 - ミダスシクリッド 137 4 39% - 20 5-10 熱帯性 55% 野菜 ・群棲の生物：6匹以上、または単独、またはつがいで飼育・攻撃的：臆病な生物をいじめる・縄張り意識の強い魚：合算したサイズが収容量の50%を超えないように・中性の水質が必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：水平な面- 仔魚は植物餌を食べる- 仔魚には洞穴が必要・成長期：5日後にサイズ10に成長 - レッドストライプアースイーター 178 6 37% 24 - 4-8 熱帯性 55% 野菜 ・洞穴好き：要件2・埋れ木：要件1・好奇心旺盛：装飾品が5種類以上必要・群棲の生物：2匹以上、または単独、またはつがいで飼育・臆病な生物：攻撃的な生物とは一緒に飼育できない・酸性または中性の水質が必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ1-1の甲殻類完全に成長後：サイズ1-3の甲殻類・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：水平な面- 仔魚は植物餌を食べる- 仔魚には洞穴が必要・成長期：5日後にサイズ8に成長 - スカラレエンゼルフィッシュ 201 7 37% - 26 4 熱帯性 60% ユスリカ ・植物好き：要件1・埋れ木：要件1・酸性の水質が必要・縄張り意識の強い魚：合算したサイズが収容量の50%を超えないように・かじられがち：かじり屋が増えるたびに健康を損なう・交配できる生物：この個体は異なる特徴を顕出させる可能性がある注意：- 柄の変異はランダムで発生するが、親同士の柄が異なる場合、変異の出現頻度は高くなる・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：直立植物- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚には直立植物が必要 - ミクロゲオファーガスラミレジー 245 9 32% 19 - 2 熱帯性 80% アルテミア ・植物好き：要件2・洞穴好き：要件1・ふわふわの草好き：要件1・酸性の水質が必要・給餌のスキルが必要・つがい限定：2の倍数で飼育しないとつがいになれない個体が孤独になるか、いじめられる・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：水平な面- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚には洞穴が必要 - ディスカス 472 14 39% 70 - 5 熱帯性 85% オキアミ ・サプリメントが必要・植物好き：要件2・浮き草好き：要件1・群棲の生物：4匹以上、または単独、またはつがいで飼育・臆病な生物：攻撃的な生物とは一緒に飼育できない・酸性の水質が必要・縄張り意識の強い魚：合算したサイズが収容量の50%を超えないように・給餌の高度なスキルが必要・交配できる生物：この個体は異なる特徴を顕出させる可能性がある注意：- 色の変異はランダムで発生するが、親同士の色が異なる場合、変異の出現頻度は高くなる- 柄の変異は親同士の色が異なる場合、時々出現する親同士の柄が異なる場合、変異の出現頻度は高くなる・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- つがいだけにする必要がある- 適切な場所で繁殖：直立植物- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚には浮き草が必要 - カダヤシ類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 グッピー 77 4 32% 9 - 2 熱帯性 60% アルテミア ・植物好き：要件2・群棲の生物：5匹以上、または単独、またはつがいで飼育・臆病な生物：攻撃的な生物とは一緒に飼育できない・中性の水質が必要・かじられがち：かじり屋が増えるたびに健康を損なう・交配できる生物：この個体は異なる特徴を顕出させる可能性がある注意：- 色の変異はランダムで発生するが、親同士の色が異なる場合、変異の出現頻度は高くなる- 柄の変異は親同士の色が異なる場合、時々出現する親同士の柄が異なる場合、変異の出現頻度は高くなる・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- つがいだけにする必要がある- 適切な場所で繁殖：浮き草- ライブベアラーは胎内に赤ちゃんが2日間いる- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚には浮き草が必要 - アフィオセミオンガードネリィ 248 9 32% - 18 2 熱帯性 80% アルテミア ・植物好き：要件2・埋れ木：要件1・中性の水質が必要・給餌のスキルが必要・つがい限定：2の倍数で飼育しないとつがいになれない個体が孤独になるか、いじめられる・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- つがいだけにする必要がある- 適切な場所で繁殖：ふわふわの草- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚にはふわふわの草が必要 - カラシン類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 カージナルテトラ 122 5 32% 11 - 2 熱帯性 70% アルテミア ・植物好き：要件1・群棲の生物：8匹以上で飼育・酸性の水質が必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 卵散布-10匹以上必要- 適切な場所で繁殖：ふわふわの草- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚にはふわふわの草が必要 - コンゴテトラ 161 6 35% - 18 3 熱帯性 65% アルテミア ・植物好き：要件1・オープンスペースを好む：装飾品のない2x2のスペースが必要・群棲の生物：6匹以上で飼育・酸性の水質が必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 産卵の誘発に照明10が必要- 卵散布-8匹以上必要- すべての生物が同時に繁殖- 仔魚には植物が必要 - ブラインドケーブテトラ 201 7 37% - 26 4 熱帯性 50% ユスリカ ・洞穴好き：要件1・岩石好き：要件1・群棲の生物：3匹以上で飼育・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・攻撃的：臆病な生物をいじめる・中性の水質が必要・かじり屋：ほかの魚をかじろうとする・繁殖できる生物：繁殖手順- 卵散布-5匹以上必要- すべての生物が同時に繁殖- 仔魚はユスリカを食べる- 仔魚には洞穴が必要 - シルバーバルブ 248 8 37% 30 - 4-8 熱帯性 55% ザルガイ ・植物好き：要件2・オープンスペースを好む：装飾品のない2x2のスペースが必要・群棲の生物：3匹以上で飼育・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・活発に泳ぐ：容積24以上の水槽が必要完全に成長すると容積48以上の水槽が必要・中性の水質が必要・植物大食い：植物大食いの生物が多いほど植物が少ないほど植物を失うリスクが高い・成長期：4日後にサイズ8に成長 - ジャイアントハチェット 290 10 35% 30 - 3 熱帯性 80% アルテミア ・植物好き：要件2・浮き草好き：要件2・オープンスペースを好む：装飾品のない2x2のスペースが必要・群棲の生物：3匹以上で飼育・臆病な生物：攻撃的な生物とは一緒に飼育できない・酸性の水質が必要・給餌のスキルが必要 - メラノタエニア類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 ハーフオレンジレインボー 191 7 35% 23 - 3 熱帯性 65% ユスリカ ・植物好き：要件1・オープンスペースを好む：装飾品のない2x2のスペースが必要・群棲の生物：5匹以上で飼育・中性の水質が必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 卵散布-6匹以上必要- 適切な場所で繁殖：ふわふわの草- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚にはふわふわの草が必要 - サルラサルムス類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 ピラニアナッテリー 504 11 43% - 88 8-15 熱帯性 55% ローチ ・植物好き：要件2・埋れ木：要件2・群棲の生物：6匹以上、または単独で飼育・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ16で判定・酸性の水質が必要・かみつき屋：同種ではない、サイズ3以上のタンクメイトの健康を害すかみつき効果は、かみつき屋が1匹増えるごとに蓄積・給餌の高度なスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ3-3の魚類サイズ3-3の甲殻類完全に成長後：サイズ3-6の魚類サイズ3-6の甲殻類・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：浮き草- 仔魚はアルテミアを食べる- 仔魚には浮き草が必要・成長期：6日後にサイズ15に成長 - パクー 550 9 45% - 80 10-35 熱帯性 45% 野菜 ・植物好き：要件5・オープンスペースを好む：装飾品のない3x3のスペースが必要・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・活発に泳ぐ：容積60以上の水槽が必要完全に成長すると容積210以上の水槽が必要・酸性または中性の水質が必要・植物大食い：植物大食いの生物3匹分に相当・成長期：5日後にサイズ20に成長11日後にサイズ35に成長 - ナマズ類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 コリドラスアドルフォイ 182 7 32% 15 - 2 熱帯性 70% ユスリカ ・植物好き：要件1・オープンスペースを好む：装飾品のない2x2のスペースが必要・群棲の生物：2匹以上で飼育・共同巣を好む：異なる生物が2種類以上いる水槽で飼育・酸性の水質が必要 - レッドテールキャットフィッシュ 412 10 46% 114 - 12-42 熱帯性 50% ローチ ・洞穴好き：要件13・オープンスペースを好む装飾品のない3x3のスペースが必要・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・酸性または中性の水質が必要・給餌のスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ3-4の魚類サイズ3-4の甲殻類完全に成長後：サイズ3-16の魚類サイズ3-16の甲殻類・成長期：6日後にサイズ23に成長12日後にサイズ42に成長 - オキシドラス 592 12 44% - 99 9-30 熱帯性 60% ローチ ・洞穴好き：要件9・埋れ木好き：要件3・オープンスペースを好む：装飾品のない3x3のスペースが必要・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・活発に泳ぐ：容積54以上の水槽が必要完全に成長すると容積180以上の水槽が必要・とても硬い鱗：かみつき屋の影響を受けない・酸性の水質が必要・給餌のスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ1-3の甲殻類完全に成長後：サイズ1-12の甲殻類・成長期：8日後にサイズ17に成長17日後にサイズ30に成長 - ロリカリア類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 ゴールドエッジマグナムプレコ 317 9 39% 45 - 5-9 熱帯性 70% 野菜 ・岩石好き：要件2・埋れ木：要件1・浮き草好き：要件2・好奇心旺盛：装飾品が7種類以上必要・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ20で判定・酸性の水質が必要・給餌のスキルが必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：洞穴- 仔魚は植物餌を食べる- 仔魚には洞穴が必要・成長期：6日後にサイズ9に成長 - エイ類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 アマゾンタンスイエイ 583 12 40% - 69 6-12 熱帯性 75% 生きたゴカイ ・サプリメントが必要・オープンスペースを好む：装飾品のない3x3のスペースが必要・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ12で判定・酸性の水質が必要・給餌のスキルが必要・岩石嫌い・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ1-2の甲殻類完全に成長後：サイズ1-4の甲殻類・繁殖できる生物：繁殖手順- 水質要件85%- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：洞穴- 適切なタイミングを待つ- ライブベアラーは胎内に赤ちゃんが7日間いる・成長期：7日後にサイズ12に成長 - その他の生物 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 デンキウナギ 939 16 63% - 128 8-24 熱帯性 65% ローチ ・洞穴好き：要件7・埋れ木：要件5・オープンスペースを好む：装飾品のない3x3のスペースが必要・同種の生物を嫌う：デンキウナギとは一緒に飼育できない・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・とても硬い鱗：かみつき屋の影響を受けない・酸性の水質が必要・給餌の非常に高度なスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ3-3の魚類サイズ3-3の甲殻類完全に成長後：サイズ3-9の魚類サイズ3-9の甲殻類・成長期：6日後にサイズ15に成長14日後にサイズ24に成長 - ヘラチョウザメ 1171 15 49% - 210 15-40 熱帯性 70% 生きたアミ ・角丸水槽で飼育・オープンスペースを好む：装飾品のない4x4のスペースが必要・活発に泳ぐ：容積90以上の水槽が必要完全に成長すると容積240以上の水槽が必要・中性の水質が必要・給餌の非常に高度なスキルが必要・成長期：12日後にサイズ25に成長26日後にサイズ40に成長 - ピラルク 2109 18 53% 372 - 24-90 熱帯性 60% ローチ ・洞穴好き：要件11・浮き草好き：要件9・オープンスペースを好む：装飾品のない3x3のスペースが必要・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・とても硬い鱗：かみつき屋の影響を受けない・酸性の水質が必要・給餌のスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ4-9の魚類サイズ4-9の甲殻類完全に成長後：サイズ4-36の魚類サイズ4-36の甲殻類・成長期：8日後にサイズ46に成長20日後にサイズ90に成長 - 甲殻類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 ファンシュリンプ 222 8 35% 24 - 3 熱帯性 60% 動物プランクトン ・サプリメントが必要・埋れ木：要件1・好奇心旺盛：装飾品が4種類以上必要・群棲の生物：2匹以上で飼育・甲殻類・共同巣を好む異なる生物が2種類以上いる水槽で飼育・酸性または中性の水質が必要・給餌のスキルが必要・かじられがち：かじり屋が増えるたびに健康を損なう - パンサークラブ 273 9 37% - 34 4 熱帯性 75% ユスリカ ・サプリメントが必要・植物好き：要件1・洞穴好き：要件1・埋れ木：要件1・好奇心旺盛：装飾品が6種類以上必要・甲殻類・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ8で判定・中性の水質が必要・縄張り意識の強い魚：合算したサイズが収容量の50%を超えないように・かじり屋：かじられがちな魚と同じ水槽で飼育するのは避ける - 爬虫類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 オーストラリアナガクビガメ 264 8 37% - 32 4-8 熱帯性 45% ムラサキガイ ・陸地を占有：陸地の収容力の1を占有水槽内で必要なスペースは半分で済む・サプリメントが必要・強さ10以上の照明が必要・植物好き：要件3・好奇心旺盛：装飾品が5種類以上必要・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ8で判定・植物大食い：植物大食いの生物が多いほど植物が少ないほど植物を失うリスクが高い・給餌のスキルが必要・かじり屋：かじられがちな魚と同じ水槽で飼育するのは避ける・繁殖できる生物：繁殖手順- 産卵の誘発に照明15が必要- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：植物・成長期：10日後にサイズ8に成長 - ニシアフリカコビトワニ 800 13 45% 120 - 10-38 熱帯性 45% ニシン ・陸地を占有：陸地の収容力の3を占有水槽内で必要なスペースは半分で済む・サプリメントが必要・強さ10以上の照明が必要・直立植物好き：要件3・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ20で判定・給餌の高度なスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ3-4の魚類サイズ3-4の甲殻類完全に成長後：サイズ3-15の魚類サイズ3-15の甲殻類・繁殖できる生物：繁殖手順- 産卵の誘発に照明15が必要- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：植物・成長期：10日後にサイズ20に成長22日後にサイズ38に成長 - オオアナコンダ 1640 19 67% 234 - 13-40 熱帯性 45% ローチ ・陸地を占有：陸地の収容力の13を占有水槽内で必要なスペースは半分で済む・浮き草好き：要件6・同種の生物を嫌う：オオアナコンダとは一緒に飼育できない・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・硬い外皮：捕食者に対して、サイズ26で判定・給餌の非常に高度なスキルが必要・捕食する、あるいはケガをさせる可能性：サイズ3-5の魚類サイズ3-5の甲殻類完全に成長後：サイズ3-16の魚類サイズ3-16の甲殻類・成長期：10日後にサイズ25に成長24日後にサイズ40に成長 - 哺乳類 名称 価格 好評P 好評% 生態P 科学P サイズ 熱寒 水質 食べ物 その他 説明 アメリカマナティー 2417 15 53% - 297 22-110 熱帯性 50% 野菜 ・サプリメントが必要・植物好き：要件15・オープンスペースを好む：装飾品のない4x4のスペースが必要・大食い：餌を33%多く食べ、33%多く排泄・植物大食い：植物大食いの生物5匹分に相当・給餌のスキルが必要・繁殖できる生物：繁殖手順- 高温水の水温で、追加の保温力は20%- 適切な交配相手を見つける- 適切な場所で繁殖：浮き草- ライブベアラーは胎内に赤ちゃんが16日間いる・成長期：10日後にサイズ40に成長21日後にサイズ70に成長33日後にサイズ110に成長・淡水性・海水性 -
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水和物とは、特性の一つ。この特性を持っているモンスターは、自身がうける水属性の攻撃のダメージを吸収し回復する。 特性レベルごとの効果 Lv Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 吸収率 30% 40% 50% 60% 70% 保有するモンスター シリカゲル
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登録日：2016/09/23 Fri 05 17 00 更新日：2023/12/07 Thu 16 25 49NEW! 所要時間：約 6 分で読めます ▽タグ一覧 Windows Xbox × しいたけ アニヲタきのこ項目 キノコ ギャラクティックナイト シイタケ 出汁 大分県 干しシイタケ 建て主は病気 徳島県 桜井侑斗 椎茸 目 菌類 食べ物 食材 シイタケ入れんなよ！ シイタケ(椎茸)とは、キシメジ科に分類されるキノコ。 日本においてはトップクラスの知名度を誇り、食卓で見かける機会も多い、キノコの主人公･･･ヒロインとも呼べる存在である。 Menu 【概要】 【食材としてのシイタケ】 【最後に】 【概要】 日本はもちろん、おとなり韓国や中国、東南アジアなど幅広く棲息するキノコ、英語名も「Shiitake」。 学名が「Lentinula edodes」なのは有名、ただ「江戸です」と言いたいのかなどの由来は不明。 その名の通りシイの枯れ木に生えるが、他にもクヌギやコナラ、栗の木に生えることも多い。 なお、ごくごく稀に針葉樹の根元に生える時もあるが、これはさすがに例外、基本は広葉樹の枯れ木に生える。 人工栽培方法が確立するまでは、貴重なキノコ（今のマツタケ並の高級食材）でありシイタケ栽培で一山当てようとして破滅した人も多かったようである。 その人工栽培方法としては原木栽培、菌床栽培と栽培キノコの主な生産方法が両方行われている。 特に原木栽培の歴史は江戸時代より400年続くもので、その方法も今日まで工夫され進歩し続けている。 その始まりは豊後国にいた炭焼き職人の源兵衛が、炭焼きで残ったシイの丸太にシイタケが出ていたのを見つけたことだともいわれている。 江戸時代のころの原木栽培は、原木に傷をつけてシイタケの胞子が付くのを待つという、かなり博打じみたやり方で生産量は安定しなかったが、明治時代に三村鐘三郎により大量に集めた胞子を水に混ぜたものを原木に塗り込む方法や、シイタケの菌糸が蔓延した榾木を切り出し原木に埋め込む方法が試みられ、さらに昭和に入って森本彦三郎がシイタケが培養された鋸屑(おがくず)を利用した栽培方法を考案した。 そして1943年、ついに森喜作によって「種駒」を植え付ける栽培法が発明された。 この「シイタケ栽培用種駒」の技術は「真珠養殖」「ヒメマス養殖」と共に、農林水産分野での三大発明と言われており、日本のシイタケ生産量を大幅に上げるものとなった。 そのシイタケだが、意外にもその種類（品種）は非常に数が多い。 農林水産省種苗登録株に登録されている菌株だけでも150を超えており、栽培方法まで違うものも存在する。 またシイタケは収穫する季節などによっても名称が変わり、 春に収穫するものは「春子」 初夏は「藤子」 秋は「秋子」 冬は「冬子」 さらに雨に多く当たり水分を多く含んだものは「雨子」、日光によく当たり水分が少ないものは「日和子」と呼ばれる。 その他、消費者のニーズや料理のバリエーションによって「冬菇」「香信」「香菇」などにも分かれている。 生産量が多いのは、生シイタケは徳島県、干しシイタケは大分県となっている。 【食材としてのシイタケ】 シイタケは食材としての価値が非常に高く、出汁をとるのに使ったり、煮物や佃煮、天ぷら、炊き込みご飯、付け合せ等々、挙げていくとキリがないほど食卓では大活躍、精進料理にも欠かせない。 味の濃さという視点では、シイタケに勝るキノコは無いだろう。 ある意味、身近過ぎてありがたみを忘れられている面もある。 独特の風味やぐにぐにとした食感から、子供が敬遠することの多い食材だが、大人になって出汁や旨み（シイタケの場合はグアニル酸）の存在に気付くと、とたんに魅力的になるステキな食材。 シイタケを切らずにそのまま焼いてステーキにするのもGood。 また、シンプルにシイタケをオーブンで焼いて醤油をかけ、バターを乗せてぱくり、至福の瞬間である。 スーパー等でキノコ売り場に行けば、まず見かける採れたての生シイタケ。 …が、ちょっと待ってほしい。 時間のある方は是非乾物コーナーへ赴き、干しシイタケを手に取っていただきたい。 実はシイタケ、乾燥させることで旨み成分が増大する。 また、乾燥させることで細胞壁が壊れてしまう。 細胞壁が壊れると旨み成分を取り出しやすくなり、また味が染み込みやすくなるのだ。 ちなみに中華料理では、生シイタケが使われることはほとんどない。 やんっ、つめたいっ/// さて、シイタケの戻し方だが、たっぷりの水を入れたボウルにシイタケを入れ、冷蔵庫で最低5時間、できれば24時間以上寝かせよう。 5℃以下の低温にさらすことで、旨み成分の元となるリボ核酸がどんどん増えていく。 ちなみに長時間常温の水で戻してしまうと、苦み成分である疎水性アミノ酸が増えてしまう。 また常温下や熱湯で戻してしまうとうまみ成分であるグアニル酸を壊してしまう。なので絶対に冷蔵庫で戻そう。 お兄ちゃん・・・私、こんなに大きくなったんだよ・・・？ シイタケを戻すと、大きさは倍に、質量は5,6倍近くにまでアップする。 乾燥したものを戻せば大きくなるのはあたり前だが、シイタケを戻すとぷるんぷるんの弾力性のあるボディに大変身。 あんなに小さかった幼女は、諸君らの手でふっくらとしたナイスバディになるのだ！ もちろんシイタケを戻した後の水にも旨み成分がたっぷりなので、是非お味噌汁や鍋等の出汁に使おう。 少女が入った後の風呂水をすする…ゴクリ…… ……おっと、ただしこの出汁を直接すするのはおすすめしない。 理由は後述。 余談だが、windowsの警告アイコンやXboxのロゴ等、丸にバッテン模様のことをシイタケと呼ぶことがあるが、これは傘に×印の切れ込みを入れたシイタケに由来する。 小さなシイタケを切らずにそのまま鍋の具などにする場合、切れ込みを入れることで味が染みやすくなり、また見栄えも美味しそうになるのでお試しあれ。 ×印いがいにも、紅葉のように*形に切れ込みを入れるのもオツ。 【最後に】 最後に注意点を2つ。 まず、シイタケを加熱せずに食べると全身が痒くなったり紅斑ができることがある。 これはしいたけ皮膚炎と呼ばれる皮膚疾患で、干しシイタケを戻さずにかじったり、シイタケの戻し汁をそのまま飲んだ場合にも発症することがある。 そのためシイタケはしっかりと加熱し、出汁はきちんと沸騰させることが望ましい。 というか例外を除いてキノコは基本は加熱しよう。 そもそもキノコや酵母はカビと同じ菌類であり、生で食えるのはマッシュルームくらいしかなくそれでも予断はできない。 もう一つ、シイタケにはよく似た毒キノコがいくつか確認されている。 中でも誤食キノコ御三家とも言われるツキヨタケは有名だろう。 詳細は当該項目を参照していただきたい。 シイタケっぽいキノコが生えてるからといって、素人が1人でキノコ狩りをするのは絶対にやめよう。 必ずキノコに詳しい専門家の方などに連れて行ってもらうこと。 素人ではまず毒があっても回避できない。 お店で売ってるシイタケは基本的に安全…だが、道の駅などの即売所でシイタケに交じってツキヨタケが売られていたという事例もいくつかある。 滅多にない事例ではあるが、一応どこで採れたか確認しておくといいだろう。 キノコで注意しすぎて損することはない。 追記・修正は冷水風呂に24時間以上漬かった方がお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 森喜作は偉大 -- 名無しさん (2016-09-23 05 43 30) 最近話題?の干した茸は大丈夫なのかしらん -- 名無しさん (2016-09-23 07 27 51) 何のキノコかはわからないけど、最近話題ってなるとエノキタケかな？ 基本的には食用キノコは加熱すれば問題ないと思うよ。 -- 名無しさん (2016-09-23 08 45 34) 時期的にサンシャインの犬かと思ってしまったw -- 名無しさん (2016-09-23 08 55 06) 某ボクシング漫画で減量中に干しシイタケで水分搾り取ってたけど駄目だったんだな。アブねえとこだったぜ -- 名無しさん (2016-09-23 10 12 08) 友達にプロレス技かけたくなるくらい苦手です。 -- 名無しさん (2016-09-23 11 11 45) アニヲタwiki久しぶりのキノコ項目うれしいね。 -- 名無しさん (2016-09-23 11 34 39) ↑2 しいたけ攻撃だぁ〜 -- 名無しさん (2016-09-23 11 58 10) シイタケを入れるなって言ってるだろ！ -- 名無しさん (2016-09-23 12 15 39) 嫌いな人多いよなぁ、美味しいのに…。ちらしずしに使う甘辛く味付けしたヤツでご飯進むわー。 -- 名無しさん (2016-09-23 12 27 15) 今は大好きだけど、子供の頃は大嫌いだったなぁ。食感も味も受け入れられなかった。 -- 名無しさん (2016-09-23 14 19 27) 香りがダメって子供も多いらしい。昔親戚の3歳くらいの子が雑煮の出汁に使った干しシイタケの香りにあてられて化学兵器にやられたみたいにゲロ吐きまくっていた。 -- 名無しさん (2016-09-23 14 43 29) 細切れにしてミートソースやキーマカレーに入れてもウマいぞ -- 名無しさん (2016-09-23 15 39 56) 大好き -- 名無しさん (2016-09-23 17 15 36) 電王、キバとライダーに二代連続で登場した食品 -- 名無しさん (2016-09-23 21 35 46) エ ム ラ ク ー ル -- 名無しさん (2016-09-23 21 43 31) 某銀河最強の剣士の事か？ -- 名無しさん (2016-09-23 22 12 42) 爆笑問題田中の嫌いな食べ物だな 特にポンキッキーズでよくネタにされていた -- 名無しさん (2016-09-23 23 59 34) スライスした断面の色、グニグニ食感がナメクジみたいだしね -- 名無しさん (2016-09-24 02 06 54) ↑ナメクジ食ったことあるのか -- 名無しさん (2016-09-24 05 40 47) ああ、シイから生えるキノコだからシイタケか。 -- 名無しさん (2016-09-24 13 43 09) 例外はタマゴダケかな -- 名無しさん (2016-09-24 13 54 40) 普通のシイタケは好きだけど、干しシイタケは苦手 -- 名無しさん (2016-10-04 21 13 22) ↑×2 マッシュルームも生でいけたような -- 名無しさん (2017-02-06 16 54 23) ツクリタケは項目ないからなぁ -- 名無しさん (2017-02-06 17 43 36) 戦時中によく栽培方法を発見できたな。時期的に末期戦じゃなかったからか。 -- 名無しさん (2017-02-06 18 12 14) シイタケはやはりバター炒めで食べるのが一番！ -- 名無しさん (2017-05-06 18 05 44) しいなたけし、と言う名前の人の略称や愛称に使われる事が多いキノコ。でも、まつだたけしはマツタケとは言われない事が多い。 -- 名無しさん (2017-05-06 21 29 25) キノコの例に漏れず、カロリーが全然ない。ダイエットに良いが、カロリー以外の栄養は淡色野菜の域を出ない。栄養的に相性の良いダイエット向食材は”ニラ”。 -- 名無しさん (2017-08-09 10 55 40) こないだ某番組で「生で食べても美味しい！」って云って齧ってたが、生で食べたらいかんのか……。 -- 名無しさん (2017-12-21 17 18 50) つーかキノコは基本どれも毒キノコ -- 名無しさん (2017-12-21 17 31 21) 可食キノコは加熱すれば毒が壊れて無害化する、というだけ -- 名無しさん (2017-12-21 17 31 46) ツクリタケとかタマゴタケみたいなキノコ以外は基本生で食えないからね…… -- 名無しさん (2017-12-21 19 16 25) 「お兄ちゃん…私、こんなに大きくなったんだよ…？」 ←肥大化するキノコ(意味深)にこう言われても嬉しくねえ… -- 名無しさん (2018-11-14 16 52 43) どっかのボクサーが減量のために干しシイタケを噛んでたけど危ないのなw -- 名無しさん (2019-01-17 19 59 18) 乾燥させると旨味成分が増える、凍らせると細胞壁が壊れて旨味が強くなる、両方やったらどうなるかと思い一度凍らせてから乾燥してみたら強烈な香りに部屋が包まれたことがある。 -- 名無しさん (2020-05-10 23 10 41) マツタケのお吸い物の本体 -- 名無しさん (2020-10-21 10 03 43) 「お兄ちゃん…私、こんなに大きくなったんだよ…？」これを書いたヤツは明らかにふたなり好きだろうそうに違いないだろうという確信がある -- 名無しさん (2020-10-21 10 28 00) 料理研究家リュウジがYoutubeでネギ塩牛タン風の焼きシイタケを作ってたな -- 名無しさん (2022-06-05 22 54 41) 人工栽培確立前は高級食材の上干せば日持ちしたのでほぼ全量が中華に流れていた。だから伝統的な椎茸料理の記録はほぼ無い。 -- 名無しさん (2022-06-06 12 16 13) ↑椎茸嫌いだけれど（出汁をとるのは好き）伝統料理としての記録がなくなるほど流通困難だったとは…なんか意外 -- 名無しさん (2022-06-06 15 03 42) 干し椎茸は幼女というより老女だろう。老女が水分補給してグラマーな助成に戻るほうがしっくりくる -- 名無しさん (2022-06-06 15 32 12) ファルコン伝説のバート先生が嫌いな食べ物…宇宙に浮いたシイタケとその持ち主。 -- 名無しさん (2022-06-06 15 48 54) 「残酷焼き」まだ育成に使えるほた木ごと椎茸を炭火で焼く。焼かれながら内部から水分補給されるので、旨味とほた木の薫りが凝縮された風味としっとり生々しい歯ごたえが得られる。 -- 名無しさん (2022-08-24 15 35 12) しいたけは食感が苦手という人も多いがそういう人にはグリル調理をオススメしたい。火加減に多少慣れはいるけど水分が抜けて旨味が凝縮された焼きしいたけのウマさたるや筆舌に尽くし難い。是非お試しあれ -- 名無しさん (2023-08-14 12 08 39) 名前 コメント
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スク水性格悪い子コンビ 117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/15(月) 22 08 29 ID jU8gGQB7 性格悪い子コンビも描いてみた 俺の脳内じゃすっかりギャルだ
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登録日：2012/04/18 Wed 21 04 01 更新日：2023/12/02 Sat 17 24 21NEW! 所要時間：約 6 分で読めます ▽タグ一覧 アニヲタきのこ項目 キノコ 一覧項目 因みに僕のキノコは食べ―― 言わせねえよ?! 昇天する味 最後が１番重要 毒 毒キノコ 特殊調理食材 腹が減る項目 腹が減る項目 ←早まるんじゃない! 要するに毒抜きのキノコ 食べられますん 食べ物 食わず嫌いいくない なら食え! 最初にキノコを食べた者を尊敬する…毒かもしれないのにな…… ただの幸運なバカがたまたま食べたら大丈夫だったのか…？ それとも……… 飢えで追いつめられた必死さが切り開いた発見なのか…？ 食べられる毒キノコとは、食べられる毒キノコの事である。 概要 なんか矛盾してね？と思われるが大丈夫だ問題ない。 というよりそもそもキノコとは、基本的に生物にとって毒であるものが大半である。 ほぼ体は毒で出来ていると言っても差し支えない。 キノコ中毒には30分や最悪1週間後というラグがある為、身を守ろうにもその頃には食べ尽くされてるというオチもあるが。 そのこともあって迂闊に手を出そうとする輩は居ない……というより知識もなく手を出し続けるとそのうち死ぬ。 毒と言っても様々で特定の生物では猛毒だが人間にはそこまでではなかったり、その逆もあったりするので難しい世界である。 またベニテングダケは人間を即死まではさせないが（とは言え危険なキノコであることには変わりない）、ハエ等の昆虫類には致命的な毒である。 更にハエを誘引する性質まである……まさにハエトリホイホイ…。 因みに、人間ホイホイとして有名なのは世界最強の毒キノコとして悪名高きドクツルタケ。 美味しそうな見た目、致命的な毒、そして凄く美味しいと三拍子そろっているホイホイである。 看板に偽りなく死ぬほど美味い。 また、食菌として人気の高いシイタケやマイタケも中毒がある。 それでも図鑑には可食と書かれており、中毒の記述はない。 これはキノコは加熱処理して食べるのが当然だから。 可食とされるキノコは加熱処理で毒成分が消える為、火が通っていれば問題はない。 毒を含んでなければ加熱処理しなくても食べられるものもあったりする。タマゴタケとか。 刺し身やサラダの具として生食されるキノコも一応は存在する。 こういった事は血に毒を持つウナギや、熱で殺菌できる豚にもあげられるだろう。 つまり毒キノコとは加熱処理しても毒が消えないまさしく煮ても焼いても食えない奴という事である。 それなのに食べられる毒キノコというのも矛盾しているが、 更にー手間加えたりトラップを回避する事で食べられるようになる毒キノコも存在するということである。 なぜ先人達がそこまでして 毒を食べようとしたのかは誰にもわからない とりあえず乙 ●以下食べられる毒キノコ ※あくまでも毒キノコです沢山食べると場合によっては普通に死にます。 本当になんで食べようと思ったし。 ベニテングタケ 毎度おなじみマリオのキノコ。食べても残念ながら体が大きくならないし一機UPもしない。 ひとかけら程度なら当たらない場合もある為そのまま焼いて食べたりする。 また水溶性の毒であるイボテン酸の特徴を利用して長野県では塩漬けにして食べられている。 ただし肝心のイボテン酸が旨味成分なので味は落ちる。 因みにドクツルタケの毒として知られるアマトキシンを微量に含んでおり、こっちは塩漬けでも抜けない為、仮に美味しくても沢山食べてはいけません。 というか毒が原因で死なないだけで、１～2本単位を焼いて丸々食べるなどすると洒落にならないレベルで体調を崩します。 腎臓・肝臓が弱い人や、健康でも継続的に食べた場合はどうなるか保証できません。確認のしようがないので分かりません。 ヒトヨタケ ホテイシメジ ヒトヨタケはナヨタケ科の毒キノコ。 一夜の名通り傘が開ききると溶けてなくなってしまうという面白い特徴をもつ。ネギ饅が美味そうだ。 ホテイシメジはキシメジ科のキノコ。 北陸地方では人気の高い可食(毒)キノコである。 形がお酒を呑む、お猪口に似ている為チョコタケの愛称をもつ。 どちらも特別な調理方法は要らず(熱は通せよ)普通に食べられる美味しいキノコ。 ただし飲酒は勘弁な。 この二種類の毒成分はアルコール分解の阻害(*1)。これによってかなり強い二日酔い状態になる。 つまり酒を呑んだらどんなザルだろうが酔拳の達人だろうがぶっ倒れる羽目になる。症状が重いと命にかかわる場合も…。 おまけに毒の潜伏期間は1週間にも及ぶ。 呑兵衛にとっての猛毒キノコである。 一部の酒が飲めない人はアルハラを受けた際に「これを食べさせて酒が飲めない奴の気持ちを教えてやろうか……」とか思うとか思わないとか ツルタケ いいダシがとれるキノコとのことだが当然生で食べると中毒する。そもそもよく似たキノコが多いので素人には判別が困難。 そもそも熱を加えても毒があると説明されたりされなかったり、昔は熱を加えれば無害と言われていた、と書かれていたりとよく分からない。 これらの特徴から食べるなと推奨されていることが多い。 余談だがこの種の仲間であるカバイロツルタケは生で食べても中毒しない。 似た菌の中にはタマゴテングタケモドキ(特に幼菌の頃)なども入っており、カバイロツルタケも含めて状態によってはかなり似ている。 全ての茸に言えることだが、安易な断定はすべきではない。 アミガサタケ シャグマアミガサタケ アミガサタケはアミガサタケ科の毒キノコ。 蜂の巣のような特徴的な傘をもち、中はすっからかん。 毒物指定のヒドラジンを含むが、その希少性と高級さから中国ではキノコの皇帝と称えられる。 なお、西洋で言う「キノコの皇帝」はタマゴタケのことなので注意。 シャグマアミガサタケはアミガサタケと名前がつくが、フクロシトネタケ(*2)科の毒キノコ。 要するに全くの別種であるが特徴は互いに似ている。 脳ミソ、またはウルトラ怪獣のゴーデスみたいな傘が特徴的なキノコである。 ほんと良く食べようと思ったな! 西洋では高級食材扱いされる可食キノコで、フィンランドでは市場で普通に売っている。※毒ですよ 何故か毒抜き前の乾物や缶詰などの加工品もある。毒だっつってんだろ! 毒の主成分はギロミトリン。体内で代謝されることでモノメチルヒドラジンという有害物質と化す。宇宙関係に詳しい人はピンと来るかもしれない。 人工衛星やミサイルに使われるヒドラジンスラスターの燃料、MMHである。 この物質の毒性は桁違いに強く下痢嘔吐に始まり溶血、肝不全・呼吸麻痺を引き起こす猛毒。普通に死ねる。 …ほんと…なんで食べようと…思ったし…。 とは言え、北欧という過酷な環境を考えればそういう風習が出来てしまったことに納得は出来る。 飢えが関係しているかは分からないが、そうでなくとも土地柄、食べ物の種類も少ない上に保存などのために独特の匂いや味がするものがとにかく多い。 もっと言えば北欧の人も 猛毒の塊 であるコンニャクイモを健康食品に変えたり、 テトロドキシンを大量に含む魚 を専用の資格まで定めてちょいちょい死者を出しても食い続ける国の人間には言われたくないだろう。 この猛毒は水に非常に溶けやすい為、茹でて茹で湯を捨てる茹で溢しという方法で毒抜きが出来る。 2回ほど茹で溢せば9割は毒を取り除ける。が、もちろん0には出来ない為、沢山食べるのは控えましょう。 と書くと「なんとも簡単な調理方法で抜けるんだな」と思われるだろうが大間違いである。 ギロミトリンは茹でるだけでも毒性の高いモノメチルヒドラジンに変わる上、 先に述べた通り毒成分は非常に水に溶けやすい為なんと水蒸気に猛毒が乗る。 家庭でお手軽簡単に毒ガスの発生である。 その為、毒ガスが溜まらないように風通しがよい場所で毒抜きを行う。締め切った部屋の中などは問題外。 また近隣に人がいないことを確認し、本人も蒸気を絶対に吸わないこと。猛毒なので死にます。 一応断っておくとアミガサタケのヒドラジンは微量な上に水より沸点が高く、茹でる程度の温度では反応もしない(高温になれば窒素酸化物やアンモニアを発生する）。勿論、注意は大事 が、ゆで汁を料理に使おう等とは思わないように。採れたのはダシではなく毒である。 そしてシャグマアミガサタケの方は毒含有量は尋常じゃないので先に述べた通りの事態が起こってしまう。 蒸気を出さないこと、絶対に吸わない事が大事である。 というかシャグマに手を出さないこと ※注意※ 当たり前の事だがこれらの毒キノコが食べられるのは先人のたゆまぬ執念と屍のおかげである。 図鑑における食毒不明のようにまだ食べられておらずもしかしたら食べられるものもあるかもしれない。 だがそんな好奇心の結果永らく毒性不明だったカエンタケのようなキノコにあたってはシャレにならない。 素人の天然キノコ採取は 絶対に止めましょう 好奇心は人を殺すのだ。 追記・修正はシャグマアミガサタケの毒抜きが終わってからでお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 奥さんが旦那に酒断ちさせるため、ホテイシメジを普通のキノコと偽って食べさせた場合、罪に問われるんだろうか？ -- 名無しさん (2013-12-15 11 15 16) 先人たち『で、味は？』 -- 名無しさん (2013-12-15 11 20 03) ↑２ 普通に有罪だろう。 -- 名無しさん (2013-12-15 11 30 27) ↑具合悪くなるだけだし当人が訴えなきゃ何もない気がするな。 -- 名無しさん (2013-12-15 11 33 31) スポーツの世界にはこういう言葉がある。「ファウルはばれなきゃファインプレー」 -- 名無しさん (2014-02-03 19 12 49) 松本先生がちば先生に食べさせた「パンツから生えたキノコ」もこれなんだろうか？ -- 名無しさん (2014-02-03 21 06 30) きのこの食毒判別方法がいまでも食べて確認というなかなかあれな話、結果中毒が遅いきのこは毒きのこに分類されにくい… -- 名無しさん (2015-02-12 09 51 58) ↑かけらから分析したりできないんだろうか……？ -- 名無しさん (2015-03-16 15 01 50) 魔少年ビーティーが悪党一家に飲ませた薬に似たようなのがあったな。禁酒補助用の、酒飲むと苦痛を覚える奴 -- 名無しさん (2015-03-27 12 14 53) シャグマアミガサタケをググったら気色悪くて悲鳴あげたわ・・・なんで食おうとしたし -- 名無しさん (2016-05-09 18 59 48) わざわざ毒キノコの毒を薄めるくらいなら、それより美味しくて安全な食用キノコ食べるほうが確実ですな。 毒キノコは見るだけのものだ。 -- 名無しさん (2016-09-26 22 40 58) ↑毒とわかっててなぜ食べるのか？の答えは簡単。美味いから。河豚なんかと同じだよ。 -- 名無しさん (2016-09-27 12 22 45) フグは江戸時代に禁漁指定されてもなお捕ってたらしいし文字通り死ぬほど美味いってか -- 名無しさん (2016-09-30 02 35 21) 河豚の卵巣の糠漬けみたいになぜそこまでして毒をある物を食おうとするのか。 -- 名無しさん (2016-11-16 02 41 59) ↑うまいから、じゃないのかな -- 名無しさん (2016-11-16 02 51 57) 毒のあるものを食べようとするのは、まあうまいからだが。最初に食った人はそれとは別方向だな… -- 名無しさん (2017-02-06 16 07 43) 舌に乗っけてうまみだけ頂いてよく洗い流す、と言うのは無理かな -- 名無しさん (2017-02-06 16 22 52) 加湿器にシャグマアミガサタケの煮汁を入れてはいけないな。リアルにコジマ粒子が発生してしまう -- 名無しさん (2017-08-26 01 36 29) ヤマドリタケ（いわゆるポルチーニ）の有毒種がここ20年くらい発生を始めたらしい。見た目全然区別つかねえ。野生のキノコこええよ。 -- 名無しさん (2018-09-24 03 35 04) シャグマアミガサタケ、毒ガス発生とか最早生物兵器やん...なんでフィンランドは普通に売ってるんだw -- 名無しさん (2018-09-24 03 56 35) ↑×2 ドクヤマドリのことではなくて？ -- 名無しさん (2018-09-24 17 01 12) シャグマアミガサタケ、こんな全身毒でできたヤツをよくここまでして食おうと思ったな。やっぱ西洋人はイカレてんなー(フグ肝を食いながら) -- 名無しさん (2019-01-28 11 44 07) フグ肝もフグ肝で毒が抜ける原理自体はまだ解明されてないという…やはり人間の食への欲求と探究心は底知れないなぁと -- 名無しさん (2019-01-28 11 49 13) サバイバルビュアー中は時間経過しないので毒キノコを食べてから解毒剤を飲めばスタミナ回復効果が普通に発揮される（ゲーム脳） -- 名無しさん (2019-08-01 10 19 03) フグは武士が死にすぎて秀吉が禁止令を出すぐらいだからな -- 名無しさん (2020-10-20 17 15 34) 少量とはいえニガクリタケと同様の成分を含むということで、クリタケも最近毒きのこ扱いになったな -- 名無しさん (2020-12-06 20 48 56) ベニテングの塩漬けでアマトキシン抜けないってのは実験で調べられ -- 名無しさん (2020-12-07 22 56 20) たソースあるんかな？ -- 名無しさん (2020-12-07 22 56 56) 塩で抜ける毒は水溶性のみ。アマトキシンは疎水性だから抜けるわけもない。塩漬けで毒が抜ける原理は浸透圧だ。それをしっかり調べることをお勧めする。 -- 名無しさん (2021-07-31 15 38 19) 相当昔に、有毒食物を年単位で毒抜きを施し美味しく頂いていたものを雑誌か何かで見たことがある…何て奴等だ!!と思いながら。 -- 名無しさん (2021-07-31 15 50 05) トリコみたいな世界観だ… -- 名無しさん (2021-10-22 17 31 13) 「（毒かもしれないけど）食ったら美味いかもしれないじゃないか」っていうビッグボスの言は正しかった訳か。 -- 名無しさん (2021-10-22 17 38 26) 名前 コメント
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原曲・CooRie 作詞作曲・rino TVアニメ「花咲くいろは」の登場キャラクターである押水菜子のイメージソング。 【登録タグ 2011年の楽曲 CooRie J-POP rino キャラソン 花咲くいろは】 カバーした声優 豊崎愛生