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手打ちうどんランチ ▲upMon, 24 Jul 2006 04 40 43 GMT 今日のお昼は、実家でうどんを打ちました。 私だけ夏休みでお暇だったので、朝から粉と水を踏みつけて、 ねかせて、カットして、つゆを作り、 薬味(ネギ、ミョウガ、ショウガ、 大根おろし、卵の黄身)を添えました。 私は10キロのお米の袋に生地を入れて踏みます。 お米の袋が丈夫で滑らず踏みやすいのです。 写真は、先週自宅で作った時に写したもの。 今日は母の会社の人達を呼んで、 うどんランチパーティーをしました。 我が家の前に色違いのプリウスが ずら~っと並んでいるのがなんとも奇妙。 うどんだけでは寂しいかしら、と思い、 いなり寿司や、サンドイッチ、 ザンギ(北海道で鶏の唐揚げのこと)、 ツブとホヤの酢の物、 生ハムとルッコラ、モッツァレラチーズのサラダ、 お漬物などを作りまして、 賑やかな食卓になりました。 お客様は女性が多かったので、 デザートには、冷たいケーキ (パイナップルのレアーチーズケーキと、フルーツゼリー)と 冷たい白玉ぜんざいを作りました。 カメラを持ってこなかったので画像を載せられなくて残念ですが、 実家のキッチンは広くて設備も道具も整っていて、 何より食材が豊富にあるので、 つい一日中キッチンに立ってしまいます。 私はお片付けや収納が苦手なのですが、 母は掃除収納の天才なのです。 我が家は家族が多く、お客様もたくさん、頻繁にいらっしゃるのに、 家が汚れていることがないのです。 いつでも、清潔で、綺麗に整頓されているのです。 子供の頃はそれが当たり前だったけれど、 大人になって一人暮らしをしてみると、 あんなに広い家をいつも整然と清潔に保つことが どれほど大変なことかわかり、母への尊敬の念を強くしました。 体調も良くて、気持ちにもゆとりが出てきたので、 東京の住まいをきちんとしたいな、と思い、 母にアドバイスをもらおうと相談をしましたら、 やっとその気になってくれたのか、という感じで、 張り切って教えてくれまして、 これから東急ハンズに行って、母が言うに、 「東京の狭いマンション用の収納グッズを買って差し上げるわよ~ 広い一戸建てと同じ収納グッズで同じ収納方法では無理ですものね~ ちょっと工夫が必要よ! だって桜のマンションったら、 うちのワンちゃんたちのお部屋くらいの広さしかないじゃないの~」 ( ̄□ ̄;)! とのことなので、午後からは母と買い物に行ってきます・・・ 前の日記 次の日記 桜の欲求不満日記
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手打ちうどん入り寄せ鍋 2008年11月29日 (土) 2008/11/29 17 20 SH903i 仕事の反省会でうどんすきを食べました。 魚介や鶏肉、牛肉、お野菜など関西風のつゆで煮ます。 うどんや具を食べ終えたら、ご飯を入れて卵でとじて、薬味を入れて雑炊に。 今日は仕事で田舎道をたくさん歩いて、自然豊かなキレイな外の空気をいっぱい吸って気持ちが良かったです。 目の痙攣の良い治療法を探していましたが、疲労やストレスが原因であることが多いので、ストレス解消にはお散歩が良いと聞き、よく歩くことを心がけています。 確かにすっきりします。 それと、今日教えていただいたばかりの、足と顔のつぼ。足の人差し指と中指の付け根の部分にあるつぼを、親指の腹を使ってゆっくり力を入れながらもみます。 反射区は左右逆になっているので、左目が痙攣する私は右足をもみます。 目がしらと鼻柱の間にあるくぼみのところも、ゆっくり押します。 なんと、瞬時にまぶたの痙攣がとまりました。 なんということでしょう。 マッサージや指圧は好きで勉強してきたつもりでしたが、こんなに即効性があるつぼは初めて。 疲れが目に出やすいので、目に良い食品やサプリメントは意識的に摂取していますし、目薬は何種類か使い分けて毎日必ず点眼しています。 それでも、たまに疲労やストレスが溜まるとまぶたの痙攣が起きるのです。 今度同じ症状が出て、お散歩とつぼ押しで治ったら、長年の悩みが消えるということですから、スゴイことです。 週末は出張で東北を回っています。 旅行気分ではなくお仕事モードですが、美味しいものにであえると嬉しいですね。 おいしい出来事 かなえキッチン : ごはん日記
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現在お湯を入れるだけで出来る便利なカップ麺がある中、手打ち蕎麦の魅力とは何なのか? やはりオートメーション化の機会で打った蕎麦とは違い、人の手で心をこめて打っている事ではないでしょうか。 昔オニギリには人の手によって「愛情」や「気」がこめられてるから美味しいと聞いた事があります。 蕎麦にはオニギリよりも、水回し、こねる、のばす、切ると人の手を加える工程が多く含まれていて、更に人の「愛情」「気」が込められているのではないでしょうか? 次回は蕎麦の打ち方を説明したいと思います。
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手打ち用自動牌 商品名 定価 価格帯 別名 サイズ 縦[mm] 横[mm] 厚さ[mm] 重さ[g] 備考 KING牌 6,000円前後 28.0 20.6 16.0 15.2 アモス牌(新)と同品質 般若 7,500円前後 28.0 20.5 16.5 15.2 KING牌の後継、アルミケース ジャンクル専用牌 6,000円前後 26 19.0 16.0 15 アモス牌(旧)と同品質 東京カキヌマ手打ち牌セット 4,000円 25.9/26.5 18.9/19.5 15.7/16.5 13.1/14.0 全自動卓用牌を手積み用に ケース付き麻雀牌(大) 8,400円、9,450円、10,500円 27 20 16 14.5 ささきにて販売している全自動麻雀卓「雀豪DOME」仕様の牌、ケースが3種類用意されている ケース付麻雀牌M「雫」 7,350円 26.0 19.4 15.8 14.0 麻雀用具スーパーディーラーささきにて販売、全自動麻雀卓用麻雀牌「雀豪MK-3」仕様の牌 天和 11,000~13,000円程度 雀友、蘇州MO 27 20 16 13.7 R牌、デカ文字 ドームパイ 12,600円 27 20 16.5 14.4 ジョイスにて販売している全自動麻雀卓「雀豪DOME」仕様の牌 市川屋の代表牌。ほとんどが全自動用から流用と思われる 商品名 定価 価格帯 別名 縦[mm] 横[mm] 厚さ[mm] 重さ[g] 備考 青龍Ⅲ 22.800円 26 19.5 16.4 17 青龍Ⅱのイーソーが「青い龍」になって登場! 青龍Ⅱ 18,900円 26 19.5 16.4 17 黒蘇州Ⅱ 24,800円 - - - - 天和の流用。時期によって仕様が異なる 黒龍 15,800円 25 18 16 14 背黒牌。次期によって使用が異なる サイズ等は現行品の物 黒虎Ⅱ 22,400円 25.6 18.8 16.0 14.7 背黒の虎イーピン&レトロイーソー
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食べた日:2007/7/3 初来店の『白河手打ちラーメン 杜』で「ラーメン」(550円)を。 07.7.3%20%94%92%89%CD%8E%E8%91%C5%82%BF%83%89%81%5B%83%81%83%93%93m%20%83%89%81%5B%83%81%83%93%20273%94t%96%DA.jpg スープは醤油の色が濃い目で、表面の油も結構多め。 麺は太ちぢれ麺で、量はなかなか多めです。 具は味が染みた大きめの肩ロースチャーシュー2枚・メンマ・ナルト・海苔・絹さや・刻みネギ。 オールドテイストなスープですが、この手の味のスープは、隣県ではよく食べますが、意外に仙台では食べれる所は少ないような気がします。 いい意味で胡椒がよく合うスープといった印象ですね。 期待していた麺は、白河ラーメンで唯一食べたことがある『とら食堂』とは違う感じですが、スープとの相性は決して悪くないと思います。 あまり期待していなかったからかもしれないですが、私的にはまずまず美味しくいただけたので、とりあえずもう一度来てみます。 住所:仙台市青葉区五橋2丁目11-18 by hiro (2007年 273杯目) 毎日一杯食べるとして600円×350杯=21万円。スポンサーでもいないと大変ですね!でもひと月に直すと17500円か、うーん。好きでないと続かないな。その点自作は安く上がる。(失敗も多いけど) -- akimu (2007-07-12 14 23 08) akimuさん、どうもです。特に意識はしてなかったですが、いざ言われると結構お金使ってますね・・・今のペースだと、月25,000円くらい使っているので、結構ヤバイですね。その分、数年前から酒・タバコ・ギャンブル(競馬はちょっとやる)を止めたので、まぁ何とかやれてます。。。 -- hiro (2007-07-12 18 32 34) 名前 コメント
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★★★辞書登録の手打ちマクロについて★★★ これはパソコン(Windows)を使っている人のみが使える方法です。 (PSから手打ちマクロつくれますが、全て自分でやる必要があります) そして全て自己責任でお願いします( з )ぶー パソコンでのプレイヤーは、辞書にあらかじめ作っておいた手打ちマクロを登録することで簡単便利に魔法やアビを使えるように出来ます。 通常だと、例えばケアル3を唱えようとするとき、メニューの魔法から手動で選択するか、マクロパレットに登録したものを使う必要がありますが、 辞書登録しておけば、日本語で「けある3」と打って変換するだけで、 /ma ケアルIII stpc に変換して魔法が唱えれるよ~。ってことです。 辞書登録の仕方 @第一段階-テキストファイルを設置- メモ帳などであらかじめテキストファイル(.txt)を作っておきます。 →そのテキストファイルを、 C \Documents and Settings\ユーザー名\Application Data\Microsoft\IMJP8_1 のフォルダに移動させます。 (→ツール フォルダオプション 表示 ファイルとフォルダの表示 すべてのファイルとフォルダを表示する にチェックしてokしとく) @第二段階-テキストフィルを使用可能にする- →デスクトップの背景を一度クリックして、何も選択してない状態にします。 →その後、右下の方にある「ツール」(IMEパッドとヘルプの間にあったりする)をクリック。 →辞書ツールを選ぶ。少し待つと新しいウィンドウが現れます。 →上のメニューの「ツール」 「テキストファイルの登録」を選ぶ。 →第一段階で設置したテキストファイルを選んでokする。 これで登録したマクロが変換できるようになります。 必要なくなれば、テキストファイルの削除をすれば削除できます。 @テキストファイル例 http //www30.atwiki.jp/hetarenger/pub/ ff11_mahou_hojyo.txt を選び、 右クリック、ファイル保存ですぐ使用できると思います。 もしくはコピペ。 打ち間違えがあったらごめんw ちなみに最初アップしたとき間違えてましたが、 PTで自分は p0 その下にいる人は p1 一番下にいる人は p5 となります(汗) ★★★めぬう★★★ トップページ/欠席確認/ルール/メンバ一覧/取得状況/ポイント表/bbs/攻略/アサルト/何でも検証団/リンク
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東京カキヌマ手打ち牌セット 全自動麻雀卓用の牌を手積み用に回したもの。 東京カキヌマのHPやヤフオクにて購入が可能。 マットとのセットも販売されている。 牌データ 牌 背面の色:青、紫、緑 材質:ユリア樹脂 サイズ:背青→縦25.9×横18.9×厚さ15.7mm(実測値) 背紫→縦26.5×横19.5×厚さ16.5mm(実測値) 重さ:背青→約13.1g(実測値) 背紫→約14.0g(実測値) 噛みあわせ:ストレート 予備牌:花牌4枚、赤牌4枚(赤五萬×1、赤五筒×2、赤五索×1) ケース PPケース サイズ:約299×198×50mm(外寸) 材質:PVC(塩化ビニール) 色:濃えんじ色 点箱:プラスチック 点箱サイズ:約179×109×17mm(内寸) 付属品 点棒(マツオカ牌用点棒)、サイコロ、起家マーク、やきとり(薄手焼鳥マーク) 画像 ケース、付属品、点棒 牌背青バージョン(筒子、一索、花牌が紫/緑と異なる) 参考 東京カキヌマ http //www.tokyo-kakinuma.co.jp/
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4月15日のごあーん♪@乙女 4月24日のごあーん♪@乙女 材料 強力粉 200g 薄力粉 200g (中力粉400gでもおk) 水 200cc 塩 15g 打ち粉 適量(強力粉or中力粉) 使用器具 大きいボウル・大き目のビニール袋(副枚数があった方が良い)・麺棒 計量カップ・大きめの鍋・包丁・ザル 下準備 水に塩を入れてきれいにとかしておきます 大きいボウルに粉を全部入れて手でまぜまぜします 作り方 1 ボウルの粉をお山にして中心にくぼみを作り、そこへ塩水を少量ずつ入れ 少しずつ粉と水を混ぜ合わせていきます 2 水を全部いれるとポロポロした状態になるです 3 体重をかけながらしっかり混ぜてひとまとまりにします まとまったら台に出し、打ち粉をしながら力を込めてこねます 4 なめらかになってきたらビニール袋に入れてあんよでふみふみします ビニールは2枚重ねた方が破れた時の対処がしやすいです♪ 5 ふみふみして生地が伸びてきたら折りたたんでまたふみふみ・・・ ふめばふむだけコシの強い麺になりますから30分は頑張って♪ 6 30分ほどふみふみしてふんだ時に弾力を感じたらふみふみ終了♪ 生地をまるめて表面がつるんとなめらかになってればおk♪ 7 ビニールに入れてしっかり空気を抜いて乾燥を防いで寝かせます(放置w) ※寝かせる時間は夏場2時間、冬場半日、冷蔵庫で1晩ってかんじです 寝かせる時間が長い方が伸びが良い麺になります♪ 夏場の常温での寝かせる時間は長すぎると発酵します・・・気をつけてね♪ 昨日からの続きw 8 寝かせた生地を台に出し、たっぷりと打ち粉をかけます 9 麺棒で均等な厚さになるようのばしていきます 厚さの目安は5mm程度です 10 生地を切る時にくっつかないように多い?と思うくらいの打ち粉をかけ 切りやすいようみ三つ折りします 11 打ち粉をかけながら5mmほどの太さに切っていきます コシの強い麺ですから細い方がおいしいです♪ ※注)何故か前日にようつべのうどん職人さんの動画でイメージトレーニングをし すっかりうどん名人気分になってる☆が切る作業をやってますww 写真の切り方ではかなり太いのであんまり参考にしないでください♪ 12 切った麺がくっつかないようにたっぷり打ち粉をかけておきます 13 大きい鍋にたっぷりのお湯をわかし、沸騰したら麺を投入します ふきこぼれそうになったら火を落とさずに冷水を足しびっくり水してください 茹で時間は15~20分、茹で上がる頃に麺に芯が残ってないか確認してください 14 茹であがったらザルに出し流水にあてながら冷まして麺を締めます しっかりと流水で揉み洗いをしてぬめりと臭みを抜くのがコツです ぬめぬめがなくなってツヤがでたら完成♪ ※しっかり洗ったら冷凍保存もしちゃうもんね♪ ※今回の材料費 強力粉400g80円、薄力粉400g40円 岩塩30g10円 合計130円 一回二人分で470g前後のうどんが4回分できました♪ 一回のおうどん代32円♪ 温かいおうどんにする場合は冷水で洗った後、熱湯で再度温めてください 生麺なので煮うどん、すきやきうどんなんかにも最適です♪ あの・・・業者さんですよね・・・(´■∀■;) -- ランチ (2009-04-15 11 42 17) 脳内うどん名人です!><b -- 乙女 (2009-04-15 20 07 38) すごぉい!わかり易くて素敵レシピだぁv 保存版ですね♪ -- 柚 (2009-04-15 21 39 14) 名前 コメント
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Total - Today - Yesterday - 小千谷市手打ちラーメン勝龍 カレーラーメン マジうま!!!毎日食いたい味でさぁ!!!インドに行く前に、勝龍のカレーラーメンは食べたほうがいいですぜ! 冬季限定SP味噌1250円 日曜になると、ヒグシャンと謎マンがよく食べに行くラーメン屋さん。店主に写真撮影をお願いすると、快く承諾してくれた。 勝龍→エビスヤ→練習、が日曜のステータス。メンバーのHさんは、合コン前に勝龍に行き、合コンには500円しか持ってこなかったという程の勝龍好き。写真.W勝肉メン1150円 ネギの下には大量のチャーシューと豚角煮が…素敵だぜ
https://w.atwiki.jp/menkoya/
@【非公式】本手打ち めんこやへようこそ 住所:伊勢崎市今泉町2丁目438-2 電話:0270-75-2879 煙草:喫煙 駐車場:有 定休日:不明 名前 コメント バグ・不具合を見つけたら? 要望がある場合は? お手数ですが、メールでお問い合わせください。