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5種類 ID バッジ名 価格 所在地 30483 八丁味噌 10G 府中味噌 10G ??? ??? ???
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私は鯖の味噌煮缶♪ このページでは私のことを紹介するわ☆ ・@sabamisoni_botというIDで活動 ・一時間に一回つぶやきます ・意味のないつぶやきばかりです ・たまに中の人がつぶやきます(その時中の人は暇です) ・リプ対応語句はみなさんからいただいたリプを参考にしているのでじゃんじゃんリプください。 ・リプには対応済み(詳しくはココ) とりあえずこんなところかしら? これからもよろしくねっ!たくさんのフォロー待ってます♪
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自称アニオタを潰す ちょこっと「アニオタ」小学生!あつまっちゃえ!!!(>A<)/ 30より 結局潰せていないのが笑いを誘う。
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トップ OK食品@浜松 味噌 味の饗宴無添加生イオン 志都呂店、入野店 最終更新日:2012年03月07日 (水) 06時01分25秒 上へ
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味噌G 味噌で敵をやっつけるゲーム ルール 基本ステージ 時間設定 チーム サド ミソ 初 テロ 考案者 Nロード 2 30 2色 有 有 有 有 【基本ルール】辞書登録用 チームごとに2人が味噌になります。 だれが味噌になるかは試合前に決めておいてください。 あとは味噌を駆使して敵の1人を倒すゲームです by熊2006(ry
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[HN]味噌(みそ) 雑談掲示板住民。 ああなどのステハンをよく使う。 生きていることは生きているが、最近は雑談掲示板に顔を出していないようである。 変人といえば変人である。 現在は某大阪の大学にいる。
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登録日:2009/10/11(日) 19 28 32 更新日:2024/05/11 Sat 19 54 39NEW! 所要時間:約 4 分で読めます ▽タグ一覧 DHOOD お袋の味 シンプル・イズ・ベスト ソウルフード ミソスープ 作り続けた年月分旨くなる 千昌夫 味噌 味噌汁 味噌汁の詩 和食 奥が深い 家庭料理 御御御付 料理 日本万歳 朝食 毎朝俺に味噌汁を作ってくれ! 腹が減る項目 食べ物 たとえ、一椀の熱い味噌汁を口にしたとき「うまい!」と感じるだけで、生き甲斐を覚えることもある。 池波正太郎 概要 味噌汁……日本人なら生涯に一度は必ず口にする料理。少なくとも戦国時代から食べられていた。 白米ご飯と並ぶ日本の食卓に欠かせない日本人のソウルフードともいうべきもの。 様々な具材に魚介類のだし汁に味噌で味付けとシンプルながらも深い味わいが楽しめる食卓の一品にして逸品。 各家庭により味噌、出汁、具材が異なりオリジナリティが楽しめるが、極めるならなかなか難しい。 たかが味噌汁だがされど味噌汁ともいう。 赤出汁、豚汁も基本的には味噌汁なのだが、これこそが味噌汁といえる物は存在しない。 何故なら同じ味がなかなか存在しないからである。 最近はインスタントも存在しているためお手軽だが、味噌汁くらいは自分や嫁さんにつくって欲しいものである。 健康にいい味噌と様々な具材を毎日摂れることから「味噌汁は朝の毒消し」「味噌汁一杯三里の力」「毎日の味噌汁は医者泣かせ」といった言葉もある。 実際に味噌の成分は高血圧予防に繋がり、尚且つ程よく塩分もある。 ○味噌 米味噌 麦味噌 豆味噌 合わせ味噌 ○出汁 2種類以上のだしを組み合わせることも。 鰹節 昆布 煮干し 干しシイタケ あごだし だしの素顆粒だし 液体だし だしパック ○具材 具材の組み合わせ、具材の切り方にも作り手の個性が出る。特にワカメ・油揚げ・ネギは定番。 豆腐 ワカメ 油揚げ ネギ タマネギ キノコ類(シイタケ、ナメコなど) ナス ダイコン ジャガイモ サツマイモ かぼちゃ アサリ シジミ 卵 白菜 里芋 芋茎(ずいき)(干した里芋の茎) キャベツ 納豆 つみれ 冬には大きな鍋で作ることもある 例 豚汁 寒鱈汁 また地方によっては、微妙と思える具を入れることもある。 例 キュウリ(新谷地方) ポーク缶、スパム(沖縄) また、隠し味として仕上げにお酢を少量加えると風味がまろやかになり、お酢の減塩効果によって味噌の量を減らすことができ、非常にお手頃で経済的である。 お酢さん凄いぜ! ただしお酢さんを入れ過ぎると味噌汁が酸っぱくなってしまうので注意が必要。 是非、味噌汁を毎朝自分で作っている人は試して欲しい。 また、最近では具にトマトを入れることもある。かつおだしと化学反応をして旨味が増す。 具材というほどではないが、風味づけとして山椒を入れることがある。江戸時代には薬味として、粒胡椒を入れて食べることもあった。 また、合戦や外出先で味噌汁を飲めるよう、味噌とその他を丸めて乾燥させたインスタント品も有った。 適当な器に注いだお湯にそのままブチ込んで溶かせば完成。 ところで一人暮らしのアニヲタ諸兄の中には「味噌汁は欲しいが一人分作るのめんどくさい」方もおられるだろう。 だが一人前なら鍋いらずで簡単すぐに作れるのだ。 小さじ1~大さじ1の味噌に花ガツオをひとつかみ、乾燥ワカメやフリーズドライの油揚げや野菜といった具材をお椀に入れてお湯を注いで混ぜればできあがり。 もっと手軽に顆粒だしを使ってもいいし、料理をする人ならネギや豆腐などあまり火を通さななくていい具材を切って入れればバリエーションも楽しめる。 耐熱容器に水と具材を入れて電子レンジでチンしたものに味噌を加えてもよい。電子レンジだとキノコやほうれん草といった具材も使える。 一人前ならキムチやソーセージのような家族がイチャモンつけそうな具も試してみることができるぞ。 他にも味噌汁に白米を入れる、或いは米に直に掛けてお茶漬けの如く食べる手もある。 出汁を吸って柔らかくなったご飯を啜るのは絶品である。 余談というか俗説だが、 基本的に味噌汁が上手な人間は料理そのものが上手である傾向がある。 何故なら味噌汁とは出汁と味噌(と具材)の『塩梅』が特に大事な料理だからだ。 もちろん他の料理にもこの塩梅の要素は大事なものなのだが、 とりわけ味噌汁は日本食の基本として1年365日常に食卓に出される事を想定されている。 そのため、上手に味噌汁を作るためには究極的には時期・天候・飲み手の体調etc...をも考慮して日々塩梅を考えなければならず、 極論を言ってしまえば「二度同じ味噌汁が作られる事はあってはならない」という程の気配りまでもが必要になって来てしまうのだ。 なんと奥の深い料理だろうか、味噌汁。 母や愛する人の料理が美味しい理由もこれに通ずる話である。 料理は愛情というが、味噌汁は特にダイレクトにその事実を体現しうる料理なのである。 なので、そんな味噌汁を作ってくれる人達がいるのなら、たま~にはお礼を言うようにしましょう。 逆に創作物などで料理が苦手ということを表現するために「出汁を取らずに味噌汁を作ってしまう」というのも頻繁に見かける描写である。 これも味噌汁が日本料理の基本中の基本だからこそ成り立つ描写といえよう。 また味噌汁と言うのは昔からの家庭料理として有名…つまり常識。 なので味噌汁ご飯を作る際にその量加減を間違える事は「毎日見ている物すら理解できていない」という事である。 北条氏政が味噌汁を二度掛けした際に「これでは民も理解できない」と北条氏康に嘆息された逸話が有名…と言いたいが正直これは眉唾物である。この手のsageは家を亡ぼしてしまった人間の通過儀礼だし。 とはいえそういった逸話が生まれ、なんとなく納得が行ってしまうほど味噌汁というのは家庭に根付いたと言えるだろう。 おばあちゃんが言っていた… 美味しい味噌汁を飲むと皆が幸せな気持ちになれる、と。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] ラー油垂らすと意外といける、垂らし過ぎると変な味になる -- 名無しさん (2014-01-07 00 29 56) 実家で味噌汁を作ってくれていた人の味噌汁は、具が多すぎて汁を吸いもはや具汁、さらに健康重視で塩分薄めの白味噌オンリー。…正直好きにならなかった…。 -- 名無しさん (2014-01-10 22 46 13) 具、特に野菜が多めなら赤味噌使うと良い感じに塩気が柔らかくなるよ -- 名無しさん (2014-01-17 23 01 21) 鰹出汁の時はケチャップ入れてる -- 名無しさん (2014-01-17 23 04 58) シンプルな分、アレンジすると驚くほど味が変わるね、ラー油入りが好き -- 名無しさん (2014-01-17 23 23 48) 「この味噌汁、うちのと違う」は夫婦仲を破壊する。気をつけろ。 -- 名無しさん (2014-05-25 21 18 21) 死んだばあちゃんの味噌汁がめちゃくちゃ美味かった記憶がある -- 名無しさん (2014-05-26 17 36 44) ネギと豆腐♪ -- 名無しさん (2014-05-26 18 52 03) ↑2よう、俺。ばあちゃんの味噌汁と卵焼きと自家製梅干しの味は、絶対に忘れない。ばあちゃん... -- な名無しさん (2014-05-26 18 59 33) 分かってくれる人あんまりいないだろうけど、納豆混ぜた箸を味噌汁につけてご飯の最初の一口にするの好き -- 名無しさん (2014-05-26 19 06 13) 一味唐辛子が至高 -- 名無しさん (2014-05-27 03 24 39) 余ったワサビを口に含んでから汁を啜ったら意外と合って驚いた -- 名無しさん (2014-11-15 17 53 24) 刺身を肴に日本酒をグイグイ飲んでいる中で、ふとみそ汁を飲むととてもほっとする。 -- 名無しさん (2014-11-15 18 04 53) 一人暮らししてると味噌汁がよく余る。それをご飯にかけてかきこむとうまい -- ??隊長 (2014-11-15 18 17 57) あの味噌汁は少ししょっぱい。 -- 名無しさん (2014-11-15 18 28 49) 豆腐とわかめはベストフレンド -- 名無しさん (2014-11-15 18 32 49) 池波正太郎の小説の真似してごま油垂らしてみたらなかなか美味しかった -- 名無しさん (2015-02-11 13 55 38) この時期の熱中症にも非常に良い汁物。 -- 名無しさん (2016-09-05 15 07 47) コンビニとかの濃いやつが好きだけど、実家に帰ったときに出てくる薄い味噌汁のほうがうまく感じる -- 名無しさん (2016-09-05 16 40 24) 旅館で冷え切った味噌汁が出てきたが、元がどんなに美味くても冷えた味噌汁は最悪に気分を落ち込ませるものだと思い知ったよ…… -- 名無しさん (2017-06-23 22 21 49) だし入り味噌が生まれたのは、誰かが熱湯に味噌を溶かしただけの味噌汁を作ったことがキッカケとか聞いたことがある。一晩ほど水に煮干しを沈めておけばそれなりの味噌汁が出来るんだけどね…項目では具材を中心に解説してるけど、出汁を怠ると落第点の味噌汁になるから侮れない。あと炊きすぎると味噌の風味が抜けるから要注意かと -- 名無しさん (2018-08-28 20 56 15) 美味 -- 名無しさん (2018-08-28 22 44 22) 昔は祖母の味噌汁は美味しいけど具が多いと文句を言ってたが、自分で作ると同じような量になる。母によると味も同じ。 -- 名無しさん (2019-07-20 04 39 43) 個人的にご飯にかける味噌汁は玉ねぎがベスト。2,3日置いてからだとなお良し -- 名無しさん (2019-11-20 18 11 24) 某テレビ番組で「大阪の人間は味噌は味噌汁しか使わない。というか味噌汁すらほとんど飲まない」ってあったけどホントかね。あの番組極端なとこあるからなあ -- 名無しさん (2019-11-20 18 31 18) 自分で試したところでは、キュウリで味噌汁作ると作り立ては青臭くて美味くない。しかし一日置くと味が染みて美味い -- 名無しさん (2019-11-20 18 32 55) 豆腐と油揚げの味噌汁に、少し残ってしまった納豆を入れてみたことがあります。 -- 名無しさん (2020-07-19 02 53 14) 朝に飲めば夜に睡眠を促す効果もあるらしい。 -- 名無しさん (2020-08-06 07 51 52) 「真に優れた味噌汁を作るためには環境に合わせ調合すら変える必要がある」……創作のネタに使えそうだなあ。推理モノで「遺されていた味噌汁の材料と振る舞われる人々から事件の発生時刻がわかる」偽物ネタで「本物は寒い季節には使わないはずの材料を使っていたことに加え、アレルギー持ちの親戚が遊びに来ている時は絶対使わないはずの具を使っていたことから見破った」 -- 名無しさん (2021-10-12 22 49 50) 玉ねぎをいれると不味い出汁がでて、におい -- 名無しさん (2022-06-24 18 27 51) 水がうまいところのはうまい。子供時代、田舎で飲んだ味噌汁の味に衝撃を受けた -- 名無しさん (2022-06-24 19 16 24) 香り溢るる、味噌溶けるる、わかめ増えるる -- 名無しさん (2023-11-30 01 34 47) 名前 コメント
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閑雲野鶴>メルマガ>バックナンバ>飲食物>味噌汁 味噌汁 04/04/19 まあその、味噌汁の具というものは田舎に行くほど増えるわけでね。 味噌汁に色々具を追加すると段々豚汁に近付いたり単なる味噌鍋になってしまうだけでね。いくら取り分けて御椀に入れて「味噌汁です」と言い張ってもそれは取り分けられた味噌鍋でね。田舎に行くほど一度に作る量が増える上手間を省くためにとにかく何でも残り物を放り込んで味噌汁然とさせているわけでね。煮干で出汁を取ってもそのまま煮干を具として使うのはやっぱり味気ないよ。 卵を落として固まるまで火に掛けるのはいいけどさ、固まった卵に煮干が突き刺さっているのは悲しいよね。あと笹掻牛蒡もよく刺さってるよね。とにかく何でも放り込んでしまうというのは水炊きどころか闇鍋の世界だから、田舎風具沢山味噌汁の極意とは冷蔵庫在庫処分と手抜きの極意なわけであって、また味噌というのは獣臭い猪を鍋にする場合利用される調味料でありその理由は臭い消しにあることからも、適当に色々放り込んで味噌で味を付けるというのは「失敗しても味が変わらん」という易きに流れた態度でね。 あと出汁を取った昆布をそのまま煮込むのも止めてくれないか。捨てたくない気持ちは判るからせめて一度出してから細く切っておくれよ。人参とかさ、今は電子レンジとか便利な物があるんだからさ、味噌汁の具の人参が生で噛んだら「しゃきっ」というのは不自然だと思わないか。それからキャベツの芯を入れたくなる理由がとても知りたいんだ。 正月空けてさ、でも雑煮用の餅が余っててさ、ほか御重の人気投票で指名されなかった奴ばかり残っててさ、それを組み合わせて味噌ぶち込んで何が味噌汁だよ。味噌汁に餅入れるなよ。辛過ぎる昆布巻きの中のタラコがばらけて汚えよ。おでんの具を切り刻んで味噌汁に流用するのは美味いんだけどさ、正直に「おでんを作り過ぎてしまいました」と言ったらどうだい?味噌汁から溶けた卵と崩れた大根を掻き分けて長え糸蒟蒻啜る気分は妙なもんだぜ。 TOTAL ACCESS - Today - Yesterday - LAST UPDATED 2021-12-03 06 17 06 (Fri)
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スレで紹介された味噌など ▲京味噌▲御幸町 関東屋▲老舗モール店 http //www.shinise.ne.jp/options/shinise/pa_toppage.asp?temp_id=90 shp=109 オーガニックみそ(有機栽培米のこしひかり米使用)「鼎(かなえ)味噌」 http //www.yamato-soysauce-miso.co.jp/okaimono/m_kanae.html やさか共同農場 トップページ http //fish.miracle.ne.jp/sennin-g/yasaka/index.html トップページで音がなるので注意 http //fish.miracle.ne.jp/sennin-g/yasaka/shomiso.htm 味噌直通リンクはこちら カクキューの八丁味噌 http //www.kakuq.jp/home/ 糀屋本店の味噌 http //www.saikikoujiya.com/ 与一味噌(白/赤)、伝統的な製法で拵え、 材料は米、米糀、麦、麦糀、塩、国産大豆。 坊津味噌 http //www.j-bee.com/boumiso/ 日本製品/国産品かってにまとめサイト http //h8comyac.web.fc2.com/madeinjapan/frame.html ここからの抽出 イチビキ http //www.ichibiki.co.jp/product/kokusan.html 米五 http //www.misoya.com/shop/zenorder.html サクラみそ食品 http //www.sakuramiso.co.jp/ 竹屋 http //www.takeya-miso.co.jp/takeden.html 丸久味噌 http //www8.ocn.ne.jp/%7Emarukyu/
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登録日:2010/05/24(月) 22 46 08 更新日:2023/10/12 Thu 22 10 58NEW! 所要時間:約 2 分で読めます ▽タグ一覧 つけてみそかけてみそ みそかつ ミソカッツン 三重県 中部地方 名古屋めし 味噌 味噌カツ 愛知県 料理 献立いろいろみそ 郷土料理 食べ物 カラッと揚げられたわらじとんかつ それを代々受け継がれて来た秘伝の味噌ダレの海の中へ 頬張ればたちまち僕らを天国(ヘブン)に誘う 味噌カツ 味噌カツとは主に中部地方で食される郷土料理の一つ。 串カツまたはトンカツをうっかりどて鍋(もつを豆味噌で煮込んだ料理)に落としたとか、 お客さんが何気なくどて鍋に入れて食べたなど誕生のきっかけは諸説あるがいずれもどて鍋が関わっていることは間違いない。 カツに味噌から作った甘辛いタレをかける、とてもシンプルなもの。 味噌ダレは八丁味噌を始めとする赤味噌で作るのがメイン。 多少の地域差もあり、三重ではあっさり、名古屋ではこってりと言った感じ。 三重発祥とも言われているが、実際は店主が名乗っているだけで真偽は定かではない。東海地区の郷土料理と言うのが正確。 味噌カツを見て「名古屋人は何にでも味噌をかけて食べる食文化」と誤解する人が多いが、実際には違う。 「つけてみそかけてみそ」「献立いろいろみそ」というマヨネーズ的に使える調味料はあるが、主に田楽など「そもそも味噌味で食べるもの」に使うものである。 東京のそばや大阪のたこ焼きを挙げて「東京は何でも醤油味で食べる」「大阪は何でもソース味で食べる」と言うようなものだろう。 名古屋名物で味噌を使うのは、味噌煮込みうどん、味噌おでん、そして味噌カツの三種のみである。まあ何にでもつけてみそぶっかけて食べる人もいるんだけど そしておでんはそもそも発祥が味噌田楽、要するに味噌の方が始まり。味噌味のうどんは各地方に「田舎うどん」として存在する。 ちなみに東京には味噌をかけるのではなく、ロース肉で包んで揚げる味噌カツを提供する店が存在する。 また「かつに味噌は合わない」「まずい」との意見が出る事があるが、中部地区以外で提供している味噌カツは味噌自体がまずい(*1)事が多い。 なお味噌カツと言えば名物「矢場とん」という風潮もあるが、地元民からすると矢場とんは「観光客が行く店」であり、味の傾向も独特である。 シンプルだけに奥が深いのが味噌カツのポイント。 カツ(衣)、肉、味噌をそれぞれどういう具合でチョイスするのがベストかは、食す人間の好みに大きく左右される。 スタンダードな豚ロースに細かい衣で甘めの味噌で食すもよし、ヒレ肉を使い豪快な粗衣で辛みのある味噌で食すもよし、あるいは串カツ、ミルフィーユカツ… 自分の舌に一番合った味噌カツを求めて探求するのも、味噌カツの楽しみの一つである。 市販品で済まさず、自分好みの味噌をブレンドして作るのも良い。すりごまや薬味で味の幅は無限に広がる。 追記、修正は味噌カツを月一回は食べてからおねがいします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] ず、随分薄味だな。 -- 名無しさん (2014-01-03 16 36 29) 美味いけどすぐに飽きる -- 名無しさん (2014-02-01 01 18 27) 賛否両論のタグが付いてるのがナゾ。普通に評判いい料理でしょうに -- 名無しさん (2014-02-01 01 30 01) 美味しいけど、ご飯には合わないよね -- 名無しさん (2014-02-01 03 28 29) ↑そんなもん好み次第ですがな。 -- 名無しさん (2014-02-01 03 56 00) 少なッ!立て逃げじゃねえのかこれ。そこらへんはこっちだとどういう扱いなんだ -- 名無しさん (2014-02-01 07 01 08) 味噌がマズいと一気にダメになる。学食で食ったときはマジで食えたもんじゃなかった。 -- 名無しさん (2014-02-01 07 09 12) ↑↑これについては少なくともまだ画像があった気がする。まあそれにしても薄いしサルベー時に拾いきれなかったとかじゃないか? -- 名無しさん (2014-02-01 09 22 34) 賛否両論が気になる。もしかして店の名前の方? -- 名無しさん (2014-02-01 09 50 27) 「建て主が嫌いだから」じゃ賛否両論は通らない気もする、約5対5でそう言われるんだし -- 名無しさん (2014-02-01 11 58 17) 他の地域だとソースカツが普通だから馴染めない人とかいそうな気がする。 そういう意味で「賛否両論」タグつけたんじゃ? -- 名無しさん (2014-02-01 12 03 48) 味噌カツ丼やソースカツ丼は問答無用で千切りキャベツをご飯の上に敷いてる店が多いのが嫌だ。キャベツとかイラン。 -- 名無しさん (2014-07-12 00 13 52) ↑わかるよ、キャベツなんかいらん -- 名無しさん (2014-10-24 19 28 38) 地元だけどあまり好きじゃない。出されたら食うけど自分から食いたいとは思わない -- 名無しさん (2014-10-27 19 04 14) ヒレカツにあっさりした味噌付けても、ロースカツに濃厚なの付けてもうまいんだよなぁ -- 名無しさん (2014-10-27 22 01 09) ↑3・4 キャベツいらんとか正気かよ… って一瞬思ったけどよく見たら「丼」の方か、なら確かにいらないなw 「定食」なら絶対必要だけど -- 名無しさん (2015-11-04 12 08 08) タレに使われる八丁味噌自体が好き嫌い分かれるから賛否両輪で違和感無いわ -- 名無しさん (2015-11-04 17 40 43) 名古屋に移った当初、トンカツにソースかけて驚かれた。「味噌じゃないの!?」って。そんな私も、今では揚げ物に塩派です。 -- 名無しさん (2015-11-04 17 50 50) 誰か詳しい人追加してくれないかな。いろんな味噌カツ知りたい -- 名無しさん (2018-05-18 12 17 13) 名古屋駅で食べた、味噌カツが鎮座してる駅弁が忘れられない程に美味かった。腹持ちがいいのも魅力的 -- 名無しさん (2018-09-04 23 46 01) なぜわざわざこれの個別記事があるのかが意味不明。 -- 名無しさん (2019-05-13 19 20 45) 4回ほど食ったが、当たり外れが大きいらしく4回とも全部不味かった。うまい味噌カツとやらを食ってみたいものだ。 -- 名無しさん (2019-12-10 16 08 35) 味噌、料理酒、砂糖、めんつゆを2 1 1 1で混ぜて鍋で煮詰めたものにゴマや一味唐辛子を添えると家でもそれっぽいものが作れる。最初の材料ににんにく1を入れるのもあり -- 名無しさん (2019-12-10 16 27 45) 神戸コロッケで売ってる串タイプの味噌カツは食べやすいと思う。全国チェーンなので大きいデパートなんかにはよく入ってる。 -- 名無しさん (2019-12-10 17 58 41) 名前 コメント