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1700g 「モルトの香り高く、クリアーな味 深い琥珀色のアンバービール」 と書いてあります。 仕込みました。 完成しました アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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糖分を二酸化炭素とアルコールに分解してくれる菌のこと(らしい)。 ビールを造るのはビール酵母 ワインを造るのはワイン酵母 自然界に存在する酵母を天然酵母とも呼ぶ。
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贅沢に麦芽を使った、ニュージーランド独自の樽詰めビール 完成 中瓶(ペットボトルだけど)26本と1.5リットル缶にボトリングしました。 焼いただけのしし唐とニュージーランドドラフト アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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びあ酵母は自ビールを仕込む場合に使用する。 水道水でも十分なようだが、なんとなくペットボトルの水を使用している。 使用するのはたいてい「森の水だより」。なぜかと言うと一番安いからである。 軟水、硬水で仕上がりが変わるらしいがびあ酵母は気にしません。 ただ、アルカリイオン水は使ったらダメとどこかで書かれていたので使わないことにしている。
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練りの機能を使ってうどんと餅をつくりました。 分量は発芽玄米器HCH-50の説明書にある分量 トッピングは 油あげ、もち、海老天、ネギ、かまぼこ 力うどんレシピメモ 1.粉の準備。今回はもらったすいとんの粉を使用。100%小麦粉ではないので仕上がりはなぞ 2.粉を400g、水190mlと塩10の塩水を準備。夏は冷水を使ったほうが良いらしい。 3.HCH-50に粉ねり専用プレートをセット 4.粉をいれてねり時間15分に設定 5.回転しだしたら塩水を少しづつ入れる 塩水を全部入れたら蓋をしてねりの終わりまで待つ 7.ねりが終わったら取り出して一塊にまとめる 8.ラップに包んで30分から1時間寝かせる 9.餅つきの準備。砥いだもち米をしたしモードで水につける 10.もち米を蒸す (餅つきの方法はもちつきのページ参照) 11.寝かしておいた生地を3~4mm程度に伸ばし、10cmはばに折りたたみます。 (初心者なので伸ばした形がいびつ) 12.包丁で3mm幅にきり、打ち粉をふってほぐしておく。 13. 蒸かし終わったもちこめをつく。 14.たっぷりの湯をわかし10分くらい芯がなくなるまでゆでる。 15.麺に透明感がでたらザルにあげ水でよく洗い、水切りをしておく。 16.餅米が付き終わったら伸ばして切り餅をつくる。 17.こぶだしとかつおでとった出汁に薄口しょうゆをいれてめんつゆを作る。 18.出汁と醤油とお砂糖で甘辛く煮ておいた油揚げを三角にきる。 19.餅を焼く 20.麺を温めて丼に入れ、めんつゆ、油揚げ、かまぼこ、焼餅、ネギを載せて完成 (今回は買ってきた海老天をトッピング)
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即席めん・ベトナムフォー(野菜味) インスタントのフォー(米粉の麺) スープは野菜味 粉末スープ・オイル・乾燥パクチーのセット 水400ccで2分間麺をゆで、火を止める直前に添付調味料をいれて混ぜれば完成。 好みで薬味をくわえます。 今回は追加でみずなをトッピング 乾燥ながらパクチーの香りは結構します。
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濃縮された麦汁とビール酵母がセットになっているもの。 使用したキット一覧 エヌビーうまいビールの素 B ビター BLACK ROCKメキシカンラガー ニュージーランド ドラフト ウィスパーリング ウィート エクスポート ピルスナー ナッツブラウンエイル ラガー BREWMARTジャーマンピルスナー 購入方法 楽天 びあ酵母おすすめグッズを紹介中です。どうぞおこしください。 ビール好きのツボ・ぼやっきちょいす アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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チャーシュー・もやし、ねぎ、メンマ・紅生姜が乗っている丼物。 650円 結構おなかいっぱいになった(胸焼けかも) ご飯にかなりタレがかかってます。 チャーシューはちょっと少なめ。 アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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ビールと同意
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瓶、缶、ペットボトルに自ビールを充填する作業のこと