約 26,421 件
https://w.atwiki.jp/nuka/pages/20.html
目次 はじめに漬け方 注意 一覧表非推奨 はじめに 野菜によって漬かり方が違います。 少し手を加えることで、漬かりを早めたり均一に漬けたりする事ができます。 表記されている時間は、あくまでも目安です。 糠床の塩分、季節、温度などによって必要な時間は変化します。 表を参考に、自分の糠床に適した時間を探しましょう。 漬け方 野菜の水気を拭く。 漬かりにくいものは手を加える。漬ける時間を長くする。 塩もみする。 切ったり皮を剥いて浸透しやすくする。 糠床の表面を軽く押して平らにする。 注意 糠床を常温保管するのか冷蔵庫で保管するか、保管場所の気温により漬かる早さは違います。 気温が低いと発酵が遅い為、糠漬けの風味を野菜に染み込ませるには時間がかかります。 かといって、長く漬けていると塩辛くなってしまいます。 また、野菜を出し入れする頻度によっても、糠床の塩分濃度を調整する必要があります。 例えば朝晩と12時間おきに野菜を出し入れできるのが理想ですが、夕飯の時しか糠床を弄る暇がない方も多いと思います。 つまりきゅうり一本にしても、24時間も糠床に入れっぱなしになります。 板ずりしたキュウリを24時間も糠床に入れておくと、だいぶ塩っぱいキュウリに漬かります。 塩辛い糠漬けや古漬けを好む方も多いですが、あまりに塩辛いと水に浸して塩抜きが必要になります。 塩抜きをすると塩分と一緒に旨味も抜け出てしまって、あまり美味しくありません。 3食毎回糠床を掻き混ぜ野菜を出し入れできる場合と、一日一回のみしか弄れない場合とでは糠床の理想的な塩分濃度は違います。 下の表はあくまでも参考程度にし、ご自身の環境に合わせて漬ける方法と時間を調節しましょう。 企業サイトやブログなどに書いてある通りにやらなければいけない、などという事はありません。 ご自身の環境に合わせて調整をして、あなた流の糠漬けを作って下さい。 特に次の二点は、自分の環境にあわせて調節して下さい。 糠床の塩分濃度 抜ける前に板ずり（野菜に塩を付ける）をするかどうか 一覧表 糠床の塩分濃度により、漬ける時間は変ります。 野菜 加工 時間 備考 きゅうり ヘタを切る 6～12時間 糠漬けの基本。塩もみをしない、糠床の塩分濃度を低く保つ、などすれば漬かる時間を24時間に伸ばす事も可能。 蕪 縦に切る 6～24時間 葉と根は漬かる時間が違うので、それぞれ別に漬ける。 茄子 6時間～3日 切るかそのままかによって時間が変わる。塩もみすると色落ちを多少防げる。みょうばんをまぶすと色落ちしないが、独特の苦みが付く。 大根 ある程度の長さに切り、薪割りのように縦に二分する。皮を剥くと短時間で漬ける事も出来る。 1～242時間 切ってから半日～1日ほど乾かしてから漬けると歯ごたえが良い。もっと乾燥させた物を漬けても歯ごたえを楽しめる。 人参 半分または四等分にする。皮を剥かない場合は漬ける時間を長くする。 24時間～3日 切るか、皮を剥くかによって時間が変わる。 茗荷(みょうが) よく洗う。 12～24時間 香りが大事。アクが強い場合は、塩もみして10分ほど放置してから水洗いして漬ける。塩もみによりアク抜ける。 生姜 よく洗う。 1～3日 新生姜でないと辛くて食べられない。三日ほど漬けるのならば塩もみは必要ない。 ニンニク 皮を剥いて根の部分を切る。 1～2週間 いくら漬けても辛い時は、事前に塩漬けするか醤油に漬ける。もしくは塩が足りない。 ゆで玉子 殻を剥く 12時間～2日 完熟英雄漬ける時間で風味付け程度からしっかり塩味まで調節できる。誰だ完熟英雄とか書いたのｗ 魚 三枚に下ろす 6～24時間 焼いて食べる。 カボチャ 薄くスライスする。 1～2日 パリパリとした食感が楽しい。皮も食べられる。生が嫌なら電子レンジでチン。甘くなる。 キャベツ 一枚ずつバラしてもザク斬り状態でもOK。 12～24時間 漬ける時の切り方で変わる。 白菜 虫がいる事があるので、葉一枚一枚洗う。 6～12時間 葉の間に糠を詰めて付ける。水っぽくなるので、糠床を少し固めにすると良い。 長芋 皮を剥いて軽く塩もみして滑りを落とす。 12～24時間 細く切れば短時間で漬け終わる。 トマト ヘタを取る。 1日～3日 青いトマトや固いトマト、プチトマト以外はぐちゃぐちゃになる。酸味が楽しめる。 ピーマン ヘタを取る。縦に切って種を取る。 6～12時間 食感がいい。 ラディッシュ 蕪とほぼ同じだけど、色落ちするので明礬を使ってもいい。蕪に比べると小さいから縦に切らなくてもいい。 6～18時間 アスパラガス 太い部分は皮を剥く。 6～24時間 太くて固い部分だけを糠漬け用に回してもいい。 さつまいも 薄くスライスする。 8～24時間 パリパリして美味しい。生が嫌ならチンすれば甘くなる。 ゴーヤ 縦に切って綿を取り出す。軽く塩もみする。 8時間～3日 苦味が苦手な場合は、漬ける前に塩ゆですると良い。 干し椎茸 布巾で拭いて綺麗にする。 ブヨブヨになるまで 取り出す時にしっかり絞って旨味を糠床に戻す。 タマネギ 外側の固い皮を取り除き根を取る。そのまま、又は二等分する。 3日～一週間 らっきょうの味に近い。辛味がきつい場合は、新玉を使うとよい。 ゆず ヘタを取ってよく洗う。 1～3日 スイカメロン 皮の部分。 6～24時間 ブロッコリー 茎の部分の皮を剥く。 8～24時間 ズッキーニ 高野豆腐 ゴボウ よく洗って適当な大きさに切る。酢水や塩水、明礬水に漬けて灰汁取りと変色を防ぐ。 12～24時間 灰汁が強いから要検討。 はんぺん 厚揚げ ハヤトウリ 皮を剥いて丸ごと。塩もみする。 1～2日 渋柿 ヘタを取り皮は残して四つ割り。 実に透明感が出るまで。 非推奨 野菜 理由 備考 糠 糠を漬けても糠にしからならないから 編集例 オクラ サラダや茹でた方がはるかに美味しいから 高野豆腐 人によっては全く美味しくない いや、おいしいよ！ トマトプチトマト 酸っぱい アスパラガス 青臭いし、先がしょっぱいだけ。 好みか、下処理が足りなかったか。 玉葱 糠の味のする玉葱。辛くは無い。 名前
https://w.atwiki.jp/trpg_summary/pages/445.html
登場順 ※五十音順に並べたものはこちら 21/03/23 築地真久郎 22/05 09 11 中川翔一
https://w.atwiki.jp/ekidash/pages/513.html
はっちょうぼり 東日本旅客鉄道／東京地下鉄 東京都中央区八丁堀三丁目 JR京葉線 東京←→越中島 東京メトロ日比谷線 茅場町←→築地
https://w.atwiki.jp/wiki6_piro/pages/8986.html
日清製粉小網町ビル にっしんせいふんこあみちょうビル 東京都中央区にある昭和初期に建てられた事務所建築。 所在地 東京都中央区日本橋小網町19 歴史 設計：清水組（小笹徳蔵） 施工：清水組 竣工：1922年（大正11年）11月 構造：鉄筋コンクリート造 階数：5階 2020-12-01 関連・参考サイト 関連項目 2020年12月東海道日帰りソロツーリング 東京サイクリング 東京巡り この項目のタグ 2020年 2020年12月 中央区 事務所建築 昭和初期 東京都 歴史 歴史的建造物 タグ「中央区」「歴史」がついた項目 浅草橋 / 永代橋 / 勝鬨橋 / かちどき橋の資料館 / カトリック築地教会 / 清洲橋 / 小網神社 / 三福ビル / 水天宮 / 聖路加国際病院 / 泰明小学校 / 築地本願寺 / 東京アフロディテ / 常盤小学校 / 常盤橋 / 常磐橋 / 豊海橋 / 波除稲荷神社 / 西河岸橋 / 日清製粉小網町ビル / 日本銀行本店 / 日本橋 / 日本橋野村ビルディング / 浜離宮恩賜庭園 / 三井本館 / 三越日本橋本店 / 南高橋 / 明治屋京橋ビル / 柳橋 / 両国橋 / 和光 タグ「事務所建築」がついた項目 磯くわはら館 / 磯工芸館 / 市谷の杜本と活字館 / 岡田商事 / 亀の子束子西尾商店本店 / かんぽ生命保険仙台サービスセンター / 旧小坂鉱山事務所 / 旧王電ビルヂング / 旧名栗産業組合事務所 / 旧名栗村森林組合事務所 / 講談社旧本館 / さかえビル / 三福ビル / 西欧館 / 鷹岡株式会社東京支店 / 銚子市中央地区コミュニティーセンター / 日清製粉小網町ビル / 日本工業倶楽部会館 / 日本橋野村ビルディング / 明治生命館 / 明治屋京橋ビル
https://w.atwiki.jp/pokeguide2/pages/719.html
柴田正子の父親。 兵庫県尼崎市築地3-5-3の世帯主だったが今は亡くなっている。 ご冥福をお祈りします。
https://w.atwiki.jp/wiki6_piro/pages/5706.html
水天宮 すいてんぐう 東京都中央区にある神社。 福岡県久留米市にある水天宮の分社で、祭神は久留米の水天宮と同じ天御中主神・安徳天皇・平徳子・平時子。 江戸時代から、安産・子授けの神として信仰を集めている。 所在地 東京都中央区日本橋蛎殻町二丁目4番1号 URL http //www.suitengu.or.jp/ 地図 1818年9月：久留米藩9代藩主有馬頼徳が、歴代藩主に崇敬されている久留米の水天宮を三田の久留米藩江戸屋敷に勧請。 江戸時代：藩邸内にあったが、毎月5の日には一般開放された。その人気ぶりは「情け有馬の水天宮」という地口も生まれたほどであった。有馬家の会計記録には「水天宮金」という賽銭や奉納物、お札などの販売物の売上項目があり、その金額は安政年間の記録で年間2000両に上り、財政難であえぐ久留米藩にとって貴重な副収入だった。 1871年（明治4年）：有馬家屋敷の移転とともに赤坂に遷座。 1872年（明治5年）：有馬家中屋敷があった現在地に移転。 関連項目 2011-07-30 2014年度/行った所写真 新東京百景 東京サイクリング 東京巡り 東京巡り/神社 この項目のタグ 2011年 2011年7月 中央区 東京都 歴史 神社 駅名の由来 タグ「中央区」がついた項目 2010-01-30 / 2010-04-03 / 2010-06-30 / 2013-10-18 / 2014-08-02 / 2016-10-14 / 2017-10-17 / 2018-12-13 / 2018-12-15 / 2019-01-06 / 2020-11-21 / 2021-05-14 / 2022-07-31 / 2022-10-09 / 浅草橋 / アンジェリーナ / ウエスト / 永代橋 / 海鮮丼大江戸 / 海洋ビルヂング / 勝鬨橋 / かちどき橋の資料館 / カトリック築地教会 / 神田川 / 清洲橋 / 銀座あけぼの / 銀座わしたショップ / クラフトビアバルアイブリュー / 小網神社 / 三福ビル / 重盛永信堂 / ジャック37バーガー / 水天宮 / 聖路加国際病院 / 聖路加タワー展望室 / 泰明小学校 / 高島屋日本橋店 / 谷や / 築地本願寺 / 築地市場 / 鼎泰豊日本橋店 / 電通銀座ビル / 東京アフロディテ / 東京都道463号 / 常盤小学校 / 常盤橋 / 常磐橋 / 豊海橋 / 波除稲荷神社 / 西河岸橋 / 日清製粉小網町ビル / 日本銀行本店 / 日本橋 / 日本橋川 / 日本橋野村ビルディング / 浜離宮恩賜庭園 / 晴海ふ頭公園 / 久松小学校 / 富士の国やまなし館 / ブラザーズ人形町本店 / 北海道フーディスト / 三井本館 / 三越日本橋本店 / 南高橋 / 明治屋京橋ビル / 柳橋 / 両国橋 / 和光 タグ「駅名の由来」がついた項目 穴守稲荷神社 / 新井薬師 / 亀戸水神社 / 九品仏浄真寺 / 高円寺 / 豪徳寺 / 水天宮 / 巣鴨庚申塚 / 泉岳寺 / 雑司ヶ谷鬼子母神堂 / 増上寺 / 高幡不動尊 / 西新井大師 / 二重橋 / 明治神宮 / 目黒不動尊 / 祐天寺 / 代々木八幡宮
https://w.atwiki.jp/wiki11_ken2/pages/12.html
月島。 有明からは築地とほぼ同じ距離。 もんじゃ屋がたくさん軒を並べる通りがある。 月島 月島もんじゃ振興会
https://w.atwiki.jp/ekidash/pages/5215.html
きいかつうら 西日本旅客鉄道 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地六丁目 JR紀勢本線(きのくに線)(新宮～和歌山) 紀伊天満←→湯川
https://w.atwiki.jp/ekidash/pages/625.html
しおどめ 東京都交通局／ゆりかもめ 東京都港区東新橋一丁目 都営大江戸線 築地市場←→大門 ゆりかもめ 新橋←→竹芝
https://w.atwiki.jp/non_junk/pages/128.html
どぜう作戦 しらこ作戦 ホワイト餃子と大人のもんじゃ (2012/3/1) 築地(1) (2013/8/10) いせ源のあんこう (2015/2/28)