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最近塩がメニューに加わったので、鶏白湯塩らーめんを。 鶏の白湯って初めてだったのですが、特に鶏臭いわけでは無く、鳥の旨味の効いたまろやかスープでした。 まぁ思ったほど豚の白湯と比べて個性的な味では無かったですね。 トッピングに鳥の手羽先が付いてくるのですが、味付けがこのスープには合っていません。かなり浮いています。 やっぱりここでは魚介醤油系が一番かな。 （住所）青葉区柏木２丁目６－２８－１０３ ｂｙ 灯 名前 コメント
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2007/4/22 『むさし坊』で「春の塩らー麺」（780円）を。 07.4.22%20%82%DE%82%B3%82%B5%96V%20%8Ft%82%CC%89%96%82%E7%81%5B%96%CB%20168%94t%96%DA.jpg スープが普段の鶏白湯と違うとの噂を聞いていましたが、見た目は「むさし坊らー麺」の鶏白湯スープと同じに見えます。 スープを一口ススルと、いつもより魚介が強く、あっさりとした感じ。 見た目はどう見ても鶏白湯のこのスープ、何と動物系を一切使用していないとのこと。 その正体は魚介スープに豆乳を加えた"擬似鶏白湯スープ"。う～ん、見事に騙されてしまった。。。 動物系を一切加えないスープですが、豆乳のコクのおかげか、物足りなさも全く感じません。 具もチーズを乗せた鶏チャーシューやシャキシャキで風味も独特なカツオ菜など、トレンド感あふれるラーメンです。 この「春の塩らー麺」は5月連休くらいまでの提供だそうです。 住所：仙台市青葉区国分町1-6-1 ルナパーク一番町ビル1F ｂｙ hiro （2007年 168杯目） 名前 コメント
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食べた日：2010/2/19 『くろく』で、2杯喰いの1杯目、気まぐれ限定の「ほっこり鶏白湯」（850円）を。 10.2.19%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%90%B6%9BI%82%CC%82%C9%82%B2%82%E8%82%BB%82%CE%2051%94t%96%DA.jpg 10.2.19%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%90%B6%9BI%82%CC%82%C9%82%B2%82%E8%82%BB%82%CE%82%CC%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 手前のネギの部分のみに鶏油を浮かべてあり、「最初は油のない部分のスープから飲んでみてください」とのことで、奥側から飲んでみると、生姜の風味がグワッ！と押し寄せてきます。 ドロッとしながらも、クドさのない鶏白湯スープと、生姜が非常にマッチング！ このスープ、とんでもないくらい美味しいです！！ そして続いて鶏油を浮かべた部分のスープを飲んでみると、こちらはラーメンらしいコクがプラスされる代わりに、生姜の風味は大分大人しめ。 油だけで、これだけ味の感じ方が違うんだなぁと。。。 最初は油のない部分を飲んでと言われたのも納得です。 麺は中細のストレート麺。 加水低めの麺と、濃厚スープは非常に相性いいです。 具はバラチャーシュー・デカメンマ・白ふわネギ・小口ネギ・糸唐辛子。 この前の「複雑鶏白湯」の時もそうでしたが、くろくの鶏白湯、かなり旨いです！ 最近店主は鶏白湯作るのにハマっているそうなので、ドンドン作っちゃってください！（笑） 住所：仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F ｂｙ hiro （2010年 51杯目） 名前 コメント
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株式会社アンサー 宮原卓也とは 宮原卓也は、株式会社アンサーのトップを務める人物である。 2008年に「とりのすけ甲東園店」を創業し、2009年に株式会社アンサーを設立。そこから店舗を3店舗増やし、2020年に「マフィアチキン」のFCをスタートしたとのこと。さらに、2022年には「鶏白湯soba DURA麺TE」を開店。2023年にはFC1号店も開店したそうです。 「鶏白湯soba DURA麺TE」のFCは、食材や備品の提供をしてくれ、ノウハウについてもしっかり研修をしてくれるといいます。 また、デリバリーの導入に関しても徹底的にサポートしてくれるとのこと。 アンサーについて アンサーは、「焼鳥屋 とりのすけ」「鶏白湯soba DURA麺TE」「マフィアチキン」を展開している企業です。 3つの業態を合わせて、兵庫県を中心に34店舗を展開しているようです。（2023年12月現）
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謙信は独りおかしそうに笑う。 「誰かに似て居ると思っていたが、そうか…」 ひょっとして、否、その女こそ主を思い煩わせている元兇だという確信に足る感触をかすがは掴んだ。 今直ぐにでも件の女を引き裂いてやりたい激しい感情を包み隠して主の言葉を待つ。 「昔私には添おうと心に決めた人がいた」 (嫌、聞きたくない) 湯呑を持つ手が寒さ以外で細かく震えた。 かすがにとって主は今の主のままで充分だ。 下手に過去を蒸し返して幻滅したくなかった。 「とても健気で芯の強い人でした。いつも一生懸命で、深く私を慕ってくれた」 謙信は優しく笑い掛ける。それが辛くてかすがは目を伏せた。 「少々そそっかしい所もありました。今のお前の様に急いで白湯を飲もうとして熱がったり」 今も慕ってらっしゃるのですか、と言う言葉をかすがは白湯ごと無理矢理飲み込む。 「私達は若かった――若過ぎた。 一目で激しい恋に落ち、譬え敵同士でも必ず一緒になろうと固く誓い合いました」 「敵、ですか？」 謙信は頷く。 「永く敵対していた北の領主の姫君でした。出合った時、私達は互いが敵とは気付かなかった」 どんな顔をして良いか分らず湯呑を覗くと、白湯の中に琥珀が溶けている。 (敵……) ある面影が白湯に映った。 (だめだ、何を考えている！) 美しい主と語らう時は、あのヘラヘラしたユルい笑顔と馴々しい態度が癇に障る男の事など 記憶という記憶から消してしまいたい。 かすがは自分を叱咤してその影を振り払った。 ルリハコベ５
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近場なのにすっかりご無沙汰していた『修坊 川平店』で「とんこつ醤油ラーメン」（750円）を。 以前は麺がザックリ系の細麺だったような気がしましたが、中太麺と平打ち太麺のいわゆる"2段切り麺"になっていました。 以前の麺も悪くはないですが、こってり系のこのメニューには、モッチリとしたこの2段切り麺の方が合っているような気がする。 連れの白湯ラーメンは中太麺だけのように見えたので、とんこつ醤油限定の麺なのだろうか？ スープはまさにここの醤油と白湯をブレンドしたという感じの味。私的には白湯だけのスープの味の方が独自性があっていいと思う。 こちらは「鉄鍋棒餃子」（380円）。 鉄鍋に春巻きのような形で出てきます。もちろんアツアツです。 鉄鍋だけに皮のパリパリ感は楽しめますが、もっと皮がモッチリしていてもいいような気はします。 住所：仙台市青葉区川平5-3-18 ｂｙ hiro 名前 コメント
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暑い季節になるとついつい飲んでしまいがちなのが冷たい飲み物。 冷たい飲み物は手軽で喉越しも良く美味しいですが、体の代謝力は下がってしまいます。 ここでは温かい飲み物を飲んで基礎代謝を上げるダイエットをご紹介します。 一番は白湯 温かい飲み物の代表と言えば、お茶ですが、ダイエットには白湯の方が効果的と言われています。 白湯は10分程沸騰させたお湯を50度〜60度くらいに冷ましたものを言います。 一見ただのお湯に思われがちですが、カフェインも無く、純粋な水分だけなので体にとても優しい飲み物です。 冷たい飲み物を取り過ぎると内臓が冷えて血流が悪くなり、基礎代謝力が下がってしまいます。 暑い日にもゆっくり白湯を頂くことで、体を冷やさず新陳代謝をアップさせることができます。 カフェインの取り過ぎに注意 ホットコーヒーや緑茶、紅茶にも美容効果やポリフェノールなどが含まれていて、適量なら体にいい飲み物ですが、取り過ぎは良くありません。 これらに多く含まれるカフェインは取り過ぎるとビタミンＢや鉄分、カリウムなどの体に大切なミネラルを消耗してしまいます。 カリウムが消耗することで体の中にナトリウムが残ると、浮腫みの原因にもなったりするのです。 適量なら脂肪燃焼効果があると言われているカフェインですが、やはり取り過ぎは良くないようです。 水分を取り過ぎない 喉が渇くとつい、ゴクゴクと大量の水分を一気に取りがちですが、そのような飲み方をしても体が持つことのできる水分は一部のみとなり、あとは尿として出てしまいます。 また水分の取り過ぎもむくみの原因にもなるので、水分は少しずつ、ゆっくり飲むことがダイエットにとっても大切です。 おわりに 食べ物に比べてカロリーが低くお腹いっぱいになる飲み物はダイエットにとっては強い味方です。 どうせ飲むなよりダイエット効果を期待できる飲み方で、より効果的に理想のスタイルを目指してみてはいかがでしょうか。
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株式会社HUMAN COMMUNITY 岡部秀文とは 岡部秀文は、株式会社HUMAN COMMUNITYのトップを務める人物です。 同氏は、新しい市場として「鶏白湯+つけ麺」に着目し、ラーメン業界の中でも差別化を図るとともに、「鶏白湯」に特化したメニューで全国展開しています。仕入れは、提携しているセントラルキッチンから専門性の高い商材を採用しているとのことです。本部の幅広い繋がりによる優良物件の紹介も可能で、低コストからのスタートができ、投資の早期回収も実現できるシステムが特徴のようです。 HUMAN COMMUNITYの沿革 2010年12月 浜焼太郎いわき店開店 2011年06月 浜焼太郎FCエリア本部として運営開始 2011年12月 株式会社HUMAN COMMUNITYとして法人登記 2012年06月 「濃厚つけ麺まる家」本店オープン 2013年02月 自家製麺製造拠点「麺工房まる家」（製麺所）稼働開始 2013年06月 濃厚つけ麺まる家FC本部として運営オープン 2013年11月 濃厚つけ麺まる家FC1号店開業（郡山堤店） 2013年10月 シンガポール現地法人HUMAN COMMUNITY.PTE.LTD設立 2015年10月 株式会社MARU設立 2022年05月 鶏白湯専門店つけ麺まるや 仙台中野栄店オープン
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食べた日：2010/8/18 初訪の『麺処 以心』へ。 %96%CB%8F%88%88%C8%90S%20%8AO%91%95.JPG 最近近所にオープンしたお店です。 北環状線沿いのパチンコタイガーの脇にあり、以前はもつ鍋の『たじまや』（泉中央に移転）が入っていた所です。 店内は木を基調としたシックな造り。 お店は店主一人で切り盛りしているようです。 メニュー表を見ると、鶏白湯スープをベースに、醤油・味噌・つけ麺というラインナップ。 サイドメニューも一通りそろっています。 食べたのは「パイタンらぁめん」（650円）。 10.8.18%20%88%C8%90S%20%83p%83C%83%5E%83%93%82%E7%82%9F%82%DF%82%F1%20170%94t%96%DA.JPG 10.8.18%20%88%C8%90S%20%83p%83C%83%5E%83%93%82%E7%82%9F%82%DF%82%F1%82%CC%8Cy%82%AD%82%BF%82%C0%82%EA%82%BD%91%BE%96%CB.JPG 鶏白湯のスープは、口当たりはサラリとしていますが、ダシはしっかりと抽出されていて旨味の濃度が高い味わい。 鶏臭さもなく、濃厚ながらも飲みやすいスープです。 最近のラーメンは、原価の絡みもあり、昔に比べスープの量が少なくなってきていますが、ここは最近では珍しいくらいスープの量もたっぷりです。 麺は軽くちぢれが入った太麺。 ミシッとした硬めの食感で、スープとの相性も上々です。 具はバラチャーシュー・メンマ・刻み玉葱・小口ネギ。 チャーシューは1枚物とサイコロ状の物と2種類乗せるこだわりよう。 刻み玉葱のシャキシャキ感とした清涼感が、濃厚なスープととてもよく合っています。 メンマは太めでザクザク感の強い食感で、後味に強い酸味の感じる独特な味わいになっています。 これはなかなか美味しかったですね～。 この味で、スープ量も多く、チャーシューも2種類乗せて650円はＣＰ高いと思います。 この濃厚鶏白湯にサバ節等を加えたスープと極太麺でいただくというつけ麺やジャンク味と書かれていたチャーシューごはんも気になります！ 住所：仙台市青葉区吉成3-1-32 ｂｙ hiro （2010年 170杯目） コレ、なかなか良さそうですね。 褐色の鶏白湯スープって珍しい？ 麺も良さそう。玉葱ってのも私好み。 行ってみます。 -- ちょび (2010-08-21 08 14 57) ちょびさん、以心さんなかなかいいですよ～♪ 鶏らしい甘みのある白湯スープで、辛味の少ない玉葱もＧＯＯＤです！ -- hiro (2010-08-21 09 29 31) 名前 コメント
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本竈で魚トンコツラーメンを。 1163704756.jpg 16日夜から150食限定での提供です。 本竈スタッフ、相原さんの渾身の一品だそうです。 とんこつスープ自体は濃厚ですが臭味はまるでなくて、魚ダシの風味もしっかり感じられて美味しいです。 ちなみに醤油ダレは本竈で使っている物と、相原さんオリジナルの物とのブレンドだそうです。 最近は鶏白湯なども限定で出しているようなので、もしかすると白濁ガラスープのらーめんが本竈のレギュラーメニューに登場する日も近いのかも…？(冬季限定あたりはありそうな気がします) （住所）宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 ｂｙ 灯 お会計 魚トンコツラーメン 680円 私も金曜の夜にこれを食べに行く予定です。だけど残っているかなぁ・・・先週の魚系鶏白湯も食べたかったんですが、どうも本竈の限定は予定が合わず、なかなか食べれません・・・ -- hiro (2006-11-16 20 04 43) 今までの限定の中でも結構いいペースで出ているようでしたね。店内告知がされていることも影響しているのでしょう。鶏白湯は私も逃しました。気付いた時には夕食後だったです。 -- 灯 (2006-11-16 20 48 12)