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テーマ別:日本の食文化 2013.10.2 新書マップ 「日本の食文化」 「読書ガイド」 ×1.『食の変遷から日本の歴史を読む方法』(武光誠編 KAWADE夢新書 , 2001) 食文化から新たな日本の歴史像を探る 2.『馬琴の食卓』(鈴木晋一 平凡社新書 , 2001) 日本人の「食」へのこだわり 7FS383.8ス 3.『水戸黄門の食卓』(小菅桂子 中公新書 , 1992) 元禄時代の食文化 県立 4.『食い物を粗末にするな』(立川談志 講談社+α新書 , 2000) 飽食・贅沢の現代日本人の食生活 県立 5.『コンビニファミレス回転寿司』(中村靖彦 文春新書 , 1998) 飽食・贅沢の現代日本人の食生活 県立 7FS611.3ナ 大学611.3N37 ×6.『東海道五十三次「食」ウォーキング 健脚を支える健康食のヒミツ』(幕内秀夫 講談社+α新書 , 2013) 日本の伝統的な「食の知恵」 7.『旨い定食途中下車』(今柊二 光文社新書 , 2011) 「定食×鉄道」痛快エッセイ 市立 ×8.『「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか』(藤井克彦 祥伝社新書 , 2010) 東京湾の歴史と現状 ×9.『ニワトリ 愛を独り占めにした鳥』(遠藤秀紀 光文社新書 , 2010) ×10.『定食学入門』(今柊二 ちくま新書 , 2010) 本邦初の定食学入門 ×11.『進化する日本の食 農・漁業から食卓まで』(共同通信社編 PHP新書 , 2009) 「日本の食の未来」をめぐって 12.『すき焼き通』(向笠千恵子 平凡社新書 ,2008) すき焼きの食文化とその美味の秘密 県立 13.『歴史のかげにグルメあり』(黒岩比佐子 文春新書 , 2008) 胃袋と味覚の変遷でたどる日本近 市立210.6/ク 14.『いのちをはぐくむ農と食』(小泉武夫 岩波ジュニア新書 , 2008) 日本の農と食に未来 県立 6FY26 市立081イ596 15.『江戸の旬・旨い物尽し』(白倉敬彦 学研新書 , 2008) 現代日本の食の原風景 県立 16.『冷蔵庫で食品を腐らす日本人 日本の食文化激変の50年史』(魚柄仁之助 朝日新書 , 2007) 「日本の食のルネッサンス」を提言 7FS383.8ウ 市立383ウ 17.『ニッポンの縁起食 なぜ「赤飯」を炊くのか』(柳原一成 生活人新書 , 2007) 「食の縁起」を、江戸懐石近茶流宗家夫妻が徹底考察 7FS383.8ヤ ×18.『亡食の時代』(産経新聞 扶桑社新書 , 2007) ×19.『牛丼 焼き鳥 アガリクス』(中村靖彦 文春新書 , 2007) 食品安全委員会の内部から見た「現代の食の断面」 20.『カウンターから日本が見える 板前文化論の冒険』(伊藤洋一 新潮新書 , 2006) ひと味違った料理文化の本 市立 ×21.『うどんの秘密:ホンモノ・ニセモノの見分け方』(藤村和夫 PHP新書 , 2006) とっておきの薀蓄と秘伝 22.『こんにゃくの中の日本史』(武内孝夫 講談社現代新書 , 2006) 7FS619.7タ 市立 ×23.『ごはんに還る 世界を食べ尽くした男の結論』(勝見洋一 祥伝社新書 , 2005) 四季の理想の献立 24.『下級武士の食日記 幕末単身赴任』(青木直己 生活人新書 , 2005) 日記帳を元に、江戸のグルメを再現 7FS383.8ア 25.『漁師だけが食べている直伝浜料理』(野村祐三 プレイブックスインテリジェンス , 2005) 7FS596.3ノ 26.『食の万葉集 古代の食生活を科学する』(廣野卓 中公新書 , 1998) 万葉びとが浸った食の情景 県立 7FS383.8ヒ 市立 ×27.『和食の力』(小泉和子 平凡社新書 ,2003) 「昭和のくらし博物館」館長 28.『食文化の中の日本と朝鮮』(鄭大聲 講談社現代新書 , 1992) 日本と朝鮮にみる食文化の交流 県立 7FS383.8チ 市立 29.『木の実とハンバーガー 日本食生活史の試み』(原田信男一 NHKブックス , 1995) 新たな社会史への展望 9F 大学383.81H32 30.『戦下のレシピ 太平洋戦争下の食を知る』(斎藤美奈子 岩波アクティブ新書 , 2002) 7FS383.8サ 市立 まだ、まともな方だな。 31.『漬け物大全 美味・珍味・怪味を食べ歩く』(小泉武夫 平凡社新書 , 2000) 7FS383.8コ 32.『銀座木村屋あんパン物語』(大山真人 平凡社新書 , 2001) 県立 7FS588.3オ 33.『そば学大全 日本と世界のソバ食文化』(俣野敏子 平凡社新書 , 2002) 7FS383.8マ 34.『カレーライスと日本人』(森枝卓士 講談社現代新書 , 1989) カレー文化論 県立 9F 35.『日本人はカレーライスがなぜ好きなのか』(井上宏生 平凡社新書 , 2000) 7FS383.8イ 36.『魚々食紀 古来、日本人は魚をどう食べてきたか』(川那部浩哉 平凡社新書 , 2000) 絶品の魚食文化エッセイ 37.『漬物と日本人』(小川敏男 NHKブックス , 2001) 古来からの漬物と日本人の関わり、漬物の科学 県立 8F社会科学383.8オ 市立 38.『日本・食の歴史地図』(吉川誠次 生活人新書 , 2002) 村の古老たちから聞き出して記録した食の歴史探訪 7FS383.8ヨ 39.『日本・食の歴史地図 [続]』(吉川誠次 生活人新書 , 2002) 7FS383.8ヨ2 40.『日本の食材おいしい旅』(向笠千恵子 集英社新書 , 2003) 日本縦断の食紀行 7FS596.0ム 41.『豪快にっぽん漁師料理』(野村祐三 集英社新書 , 2005) 各地の名物漁師料理 7FS596.3ノ ×42.『食い道楽ひとり旅』(柏井壽 光文社新書 , 2005) 43.『旬の魚を食べ歩く』(斎藤潤 光文社新書 , 2006) 7FS596.3サ 44.『食べる日本語』(塩田丸男 (講談社+α新書 , 2006) 7FS810.4シ ×45.『「3つ星ガイド」をガイドする』(山本益博 青春新書INTELLIGENCE , 2007) 舞台ウラを語りつくす 46.『カレーライスの謎 なぜ日本中の食卓が虜になったのか』(水野仁輔 角川SSC新書 , 2008) 県立 7FS383.8ミ 47.『魯山人の美食 食の天才の献立』(山田和 平凡社新書 , 2008) 魯山人料理の"かんどころ" 7FS596.0キ ×48.『カラー版 望郷酒場を行く 東京で味わう故郷の店』(森まゆみ PHP新書 , 2010) 「ローカルグルメ」の店を、その見つけ方とともに紹介 ×49.『極みのローカルグルメ旅』(柏井寿 光文社新書 , 2012) 東京にある47都道府県を代表する味の店イチオシの料理と酒を紹介 ×50.『ファミリーレストラン 「外食」の近現代史』(今柊二 光文社新書 , 2013) 51.『ウイスキー粋人列伝』(矢島裕紀彦 文春新書 , 2013) ウイスキー愛飲史 7FS596.7ヤ
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武家屋敷 家具効果 破天の章にアップデートしたアカウントのみ可能。 一部の家具は調べることで、アイテムが入手できる、ステータスに一時的な影響が出るなどといった効果がある(薬などと同じ)。なお、アイテムは鍋料理に使用することが出来る。 効果一覧 内容 該当する家具 効果、入手できるもの 備考 ○○を探る 入れ物系家具全般 材料アイテムが手に入る(下記) 井戸で水を汲む 井戸系家具 材料アイテムが手に入る(下記) ○○を食べる 食べ物系家具 色々な効果がある(下記) 酒を入れる 酒樽、猪口等 酒を飲む 酒類が1個必要 石碑を拝む 石碑系 地蔵を拝む 地蔵系 魅力上昇 墓を拝む 墓系 耐久上昇 南蛮観音を拝む 南蛮観音像 器用上昇 神棚を拝む 神棚系 魅力上昇 三尊像を拝む 三尊像 知力上昇 狛犬を拝む 狛犬 知力上昇 稲荷像を拝む 稲荷像 腕力上昇 三法を拝む 三法系 器用上昇 活花を調べる 活花系 ランダム1属性上昇 車を探る 押車等 持ち物の重量が大幅に減る 約10分間持続 草履 草履系 行進曲の効果 ハニワ ハニワ系 音楽変更 昇り旗 昇り旗系 音楽変更(合戦) 青龍の首 青龍の首 音楽変更(ボス) 白虎の敷物 白虎の敷物 玄武の甲羅 玄武の甲羅 棍棒 棍棒系 戦闘モーション 布団 布団系 死亡モーション 火鉢 火鉢系 跳ね上がる 太鼓を調べる 太鼓系 鼓を打つ 招き猫 招き猫 目が合ったような気がする 語りかけてくる(*1) 能力上昇 巫女人形 人形 目が合ったような気がする 語りかけてくる 能力上昇 鍋を火にかける 囲炉裏系 下記参照 釜戸 釜戸系 下記参照 鍛冶屋道具 - 看板に書き込む 看板系 掲示板に任意のメッセージを残せる 食物の効果 動作 効果 美味しかった 生気継続回復状態 腐っている 生気減少状態 しょっぱい 甘かった 辛かった 味に飛び上がった 跳ね上がる おかしな薬が入っていた 巨人化小人化 毒が入っていた 生命気合0(死亡しない) 急に眠くなってきた 寝るモーション 急に走り出したくなった 行進曲 食べ過ぎた キャラが太る 食欲が失せた キャラが痩せる 背が伸びた キャラ身長が伸びる 縮み上がった キャラの身長が縮む 鍋料理 屋内家具屋で売られている鍋料理の土鍋を使うと、材料系アイテムをいれることができる(食料、酒なども可能)。屋敷内で発見したアイテムも可能 材料を最低3個以上入れると火にかけることができるようになる。 ただし材料は1人1つしか入れることが出来ない。 火にかけると入れた材料の分だけ鍋料理が出来る。ゾーン専用で持ち出しは出来ない。 お腹を壊すと、生命気合0になる(死亡しない)。 名前 価値 効果 地獄の鍋料理 7 お腹を壊す仁王に変身 白濁した鍋料理 汚濁した鍋料理 腐敗した鍋料理 7 生産 屋内家具の鍛冶屋道具および釜戸を設置すると特定の材料からアイテムを生産することが出来る 原則、鍛冶屋道具でつくったものはゾーン専用(持ち出し不可)、釜戸で作ったものは持ち出し可能。 器具 生産品 材料 効果 備考 釜戸 愛妻弁当・壱 愛妻料理の書 1 今夜の約束極意 2 繊細な包丁術応用 3今晩の献立表 5 愛の味付け術極意 4 愛情の水;3 お手製ケーキ お手製ケーキの書 1 痩身祈願入門 2 お祝いの手紙 3南蛮砂糖菓子 5南蛮料理術応用 4 愛情の水 2 母の手料理・壱 母の記録帳 1 お母さんの手紙 2 感謝の涙 4親孝行応用 4 即攻調理術極意 5 おいしそうな水 5 苦瓜汁 琉球料理秘伝書 1 百歳の知恵 2 健康祈願極意 3琉球苦瓜 4 苦味の旨味入門 5 よく澄んだ水 4 田舎料理・壱 郷土料理の書 1 もてなしの心 2 囲炉裏の喜び入門 3旅の楽しみ極意 4 田舎の思い出 5 清らかな水 4 天竺ご飯・激辛 天竺料理秘伝書 1 挑戦者の心得 2 赤唐辛子 4隠し味の素 5 香辛料応用 3 よく澄んだ水 5 男の家庭料理・山 男の料理書 1 怪しいきのこ 2 ぶつ切り応用 5豪快な味付術極意 3 真心料理入門 4 清らかな水 5 豪華屋敷御膳 禁断の料理書 1 知らぬが仏応用 2 ねずみ捕獲術極意 3丸焼けねずみ 5 ねずみ料理術入門 4 おいしそうな水 4 鍛冶屋道具 からくり手投げ弾 手投げ弾の設計図 1 南蛮火薬術応用 2 ガラスの破片 4大黒柱の欠片 5 からくり術応用 3 臭う水 3 からくり爆弾 爆弾の設計図 1 南蛮火薬術入門 2 陶器の破片 5天井板の切れ端 4 からくり術入門 3 臭う水 2 入手できる材料アイテム一覧 名前 入手方法 価値 重量 特殊効果 手投げ弾の設計図 箱系 10 0.1 なし からくり術応用 6 0.1 なし からくり術入門 6 0.1 なし 愛の味付術極意 6 0.1 なし 南蛮料理術応用 6 0.1 なし 速攻調理術極意 6 0.1 なし 苦味の旨味入門 6 0.1 なし 田舎の思い出 6 0.1 なし 香辛料応用 6 0.1 なし 真心料理入門 6 0.1 なし ねずみ料理術入門 6 0.1 なし 大黒柱の欠片 7 0.1 なし 天井板の切れ端 7 0.1 なし 今晩の献立表 7 0.1 なし 南蛮砂糖菓子 7 0.1 なし 親孝行応用 7 0.1 なし 琉球苦瓜 7 0.1 なし 旅の楽しみ極意 7 0.1 なし 隠し味の素 7 0.1 なし 豪快な味付術極意 7 0.1 なし 丸焼けねずみ 7 0.1 なし 陶器の破片 8 0.1 なし ガラスの破片 8 0.1 なし 繊細な包丁術応用 8 0.1 なし お祝いの手紙 8 0.1 なし 感謝の涙 8 0.1 なし 健康祈願極意 8 0.1 なし 囲炉裏の喜び入門 8 0.1 なし 赤唐辛子 8 0.1 なし ぶつ切り応用 8 0.1 なし ねずみ捕獲術極意 8 0.1 なし 南蛮火薬術応用 9 0.1 なし 南蛮火薬術入門 9 0.1 なし 今夜の約束極意 9 0.1 なし 痩身祈願入門 9 0.1 なし お母さんの手紙 9 0.1 なし 百歳の知恵 9 0.1 なし もてなしの心 9 0.1 なし 挑戦者の心得 9 0.1 なし 怪しいきのこ 9 0.1 なし 知らぬが仏応用 9 0.1 なし 爆弾の設計図 10 0.1 なし 愛妻料理書 10 0.1 なし お手製ケーキの書 10 0.1 なし 母の記録帳 10 0.1 なし 琉球料理秘伝書 10 0.1 なし 郷土料理の書 10 0.1 なし 天竺料理秘伝書 10 0.1 なし 男の料理書・壱 10 0.1 なし 禁断の料理書・壱 10 0.1 なし 名前 入手方法 価値 重量 特殊効果 臭う水 井戸系 8 愛情の水 7 おいしそうな水 6 清らかな水 5 よく澄んだ水 4 関連ページ 屋内家具屋 屋外家具屋 銅銭交換アイテム 武功交換アイテム 知行加工品家具 家具生産 採集による家具 NPCドロップ家具 イベントによる家具
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テレビ朝日系列 テレ朝系ネットセールス テレ朝系ネットセールス 2023年11月21日(火) 共通事項 絨毯の上に オリックス生命、司法書士法人 中央事務所 以外カラー表記 8時00分~9時55分 羽鳥慎一モーニングショー A枠 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet(読み上げは1’00”扱い) B枠 1’00”…オリックス生命、レディースアートネイチャー C枠 1’00”…SUNTORY SUNTORY WELLNESS、コラージュフルフル(持田ヘルスケア) D枠(前クレのみ表示・ローカルスポット含む) 0’30”…小林製薬、山田養蜂場 12時00分~13時00分 大下容子ワイド!スクランブル 12時台前半 1’00”…オリックス生命、SUNTORY SUNTORY WELLNESS、はなさく生命 0’30”…司法書士法人 中央事務所 12時台中盤 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet 13時00分~13時30分 徹子の部屋 前半 1’00”…はなさく生命 0’30”…司法書士法人 中央事務所、通販生活 13時30分~13時45分 DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ (ABCテレビ) 1’00”…レディースアートネイチャー、オリックス生命 0’30”…アサヒ緑健 19時00分~20時54分 家事ヤロウ!!! 2時間SP 平野レミと最新激安スーパー潜入!安さの裏側大公開 19時台前半 0’30”…au(KDDI)、NH Nipponham、アデランス、SUNTORY + AC JAPAN(PT)*おそらく 東京海上日動あんしん生命 提供拒否分 19時台後半 0’30”…ライフネット生命、アサヒビール、P G、MAZDA、mizkan 20時台前半 0’30”…NORITZ、hoyu、Aj AJINOMOTO、KeePer 20時台後半 0’30”…再春館製薬所、ライフネット生命、サカイ引越センター、ソニー銀行、SUNTORY、P&G、KIRIN(キリンビール・PT) 0’15”…ソニー損保(PT) 21時00分~21時54分 家政夫のミタゾノ ♯7 1’00”…DUNLOP 0’30”…Moisteane、WOWOW、P G、山田養蜂場、NISSHIN OilliO 日清オイリオ、AEON(イオン株式会社・PT) 21時54分~23時10分 報道ステーション 21時台終盤、22時台前半の読み上げは一律1’00”扱い番組途中で緊急報道特番に切り替え23時台前半部分は急きょ休止 21時台終盤 0’30”…P&G、よつ葉、Nitto、SUNTORY 22時台前半 0’30”…Kowa、JT、YKK AP、KIRIN(キリンビバレッジ・PT) 23時45分~24時15分 証言者バラエティ アンタウォッチマン! (EPGのみ) 報道特別番組を放送 0’30”…アイフル(PT)、アデランス(PT)
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テレビ朝日系列 テレ朝系ネットセールス テレ朝系ネットセールス 2024年4月9日(火) 共通事項 絨毯の上に オリックス生命、司法書士法人 中央事務所 以外カラー表記 8時00分~9時55分 羽鳥慎一モーニングショー A枠 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet(読み上げは1’00”扱い) B枠 1’00”…レディースアートネイチャー、オリックス生命 C枠 1’00”…SUNTORY SUNTORY WELLNESS、HOUSE DO D枠(前クレのみ表示・ローカルスポット含む) 0’30”…M(McDonald s) + AC JAPAN(PT)*小林製薬 自粛分 12時00分~13時00分 大下容子ワイド!スクランブル 12時台前半 1’00”…オリックス生命、SUNTORY SUNTORY WELLNESS、はなさく生命 0’30”…司法書士法人 中央事務所 12時台中盤 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet 13時00分~13時30分 徹子の部屋 前半 1’00”…はなさく生命 0’30”…ベリーベスト法律事務所、通販生活 13時30分~13時45分 DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ (ABCテレビ) 1’00”…オリックス生命、レディースアートネイチャー 0’30”…フマキラー 19時00分~20時54分 家事ヤロウ!!! 2時間SP 石原さとみ初参戦!!リアル節約術 激安スーパー潜入 19時台前半 0’30”…LION、YAMADA HOMES、フマキラー、ソニー銀行、Kao、KIRIN(キリンビール・PT) 19時台後半 0’30”…P&G、アサヒビール、ロート製薬、RIZAP、第一三共ヘルスケア 20時台前半 0’30”…ニトリ、mizkan、Kao、RIZAP 20時台後半 1’00”…SUNTORY 0’30”…Aj AJINOMOTO、hoyu、KeePer、アース製薬、P G 0’15”…ソニー損保(PT) 21時00分~22時00分 Destiny ♯1 [新] 1’00”…P G、SUNTORY 0’30”…Moisteane、NISSHIN OilliO 日清オイリオ、TCB(東京中央美容外科)、アサヒペン 22時00分~23時16分 報道ステーション 21時台終盤、22時台前半の読み上げは一律1’00”扱い 21時台終盤 0’30”…SUNTORY、DELL Technologies、GALA FJネクスト、YKK AP 22時台前半 0’30”…Kowa、JT、Nitto、KIRIN(キリンビバレッジ・PT) 23時台前半(前クレのみ表示) 0’30”…ALSOK、家庭教師のトライ 23時20分~23時51分 ロンドンハーツ 後半 0’30”…ソニー損保、宝くじ 23時51分~24時21分 証言者バラエティ アンタウォッチマン! 0’30”…SUNTORY、アイフル
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ニコニコ動画/料理/ニコニコキッチン 2007-10-28 【リンク】 ニコニコ動画(RC2) ニコニコ動画 開発者ブログ ニコニコ動画まとめwiki ニコニコ動画マニア(RC) Wikipedia-ニコニコ動画 美味しい朝食の作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm368398 美味しいカレーの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm586717 美味しいオムライスの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm568149 美味しいチャーハンの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm712321 美味しい豚肉の焼き方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm408725 美味しいもやし炒めの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm362569 美味しい青椒肉絲の作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm1057429 美味しい麻婆豆腐の作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm519455 美味しいハンバーグの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm619843 美味しいうどんの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm379125 美味しいそばの茹で方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm435758 美味しいスパゲティの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm355423 美味しいスパゲティの作り方・リベンジ http //www.nicovideo.jp/watch/sm486838 美味しいスパゲティの作り方・アレンジ http //www.nicovideo.jp/watch/sm554727 美味しい焼きそばの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm923571 美味しい冷やし中華の作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm696477 美味しい袋ラーメンの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm813287 美味しいとろろの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm388451 美味しいごま和えの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm674918 美味しい粉ふきいもの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm658057 美味しいイカのさばき方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm965928 美味しいあじのさばき方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm459547 美味しいわらび餅の作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm744657 美味しいプリンの作り方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm602629 美味しいホットケーキの焼き方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm538971 美味しいアイスコーヒーの淹れ方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm351819 美味しいコーヒーの淹れ方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm333524 美味しいアルコールの飲み方 http //www.nicovideo.jp/watch/sm860869 戻る Amazon 健康応援レシピ1000 DS献立全集 Nintendo DS しゃべる!DSお料理ナビ まるごと帝国ホテル ~最高峰の料理長が教える家庭料理 Nintendo DS
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作成:稠 部品構造 大部品 料理スキル RD 12 評価値 6部品 料理とは 部品 基本的な方法 部品 習得方法 部品 習得期間 部品 免許制度 部品 包丁の使い方 部品 包丁の手入れ方法 部品 味付けへの考慮 部品 献立 部品 調理器具の使い方 部品 身支度 部品 衛生管理 部品定義 部品 料理とは 食品を処理したもの,またその方法の事をいい、調理、割烹、炊事ともいう。古くは包丁、煮炊きともいわれた。 部品 基本的な方法 料理の方法には、「生」「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」があり、それに各種の調味料で変化をつける。その際考慮すべき事は、栄養価、衛生、味、色彩・形などの調和、季節感、経済性など多岐にわたる。 部品 習得方法 食材の下準備の方法、包丁を使った食材の切り方や、様々な調味料を使っての調理の仕方等は、一般的に親から子へ伝わるが、これらを専門的に指導してくれる学校もある。 部品 習得期間 一般的に親の調理の手伝いから始まり、学校などで最低でも3年間学ぶことが出来る。但し、完全に一人で料理できるようになるまでの期間は、最初の期間含め6年を経過していないとならない。 部品 免許制度 一般家庭では免許は要らないが、店舗等、不特定多数の人に料理を提供する場合は、食品の衛生観点や火、ガスを使う事から、国の関係ある機関発行の許可証が必要となる。 部品 包丁の使い方 基本、手前に引いたり、奥に押したり、前後に動かすときに切れるので、無理に力を入れたり切るスピードを上げたりする事は危険。肩に力を入れず、リラックスした状態でテンポよく使う事を心掛ける事。またその時の食材を押さえる手の形は、軽く握った状態(別名「猫の手」)である事。 部品 包丁の手入れ方法 包丁の刃は定期的に研ぐ事。食材を切り落とす時に「トトン」と2度音がなるような状況は切れ味が悪くなっている証拠なので、すぐに研いだほうが良い。 部品 味付けへの考慮 使用される調味料は、料理の味付けの基本になる、主に砂糖、塩、酢、料理用の酒、コショウなどの各地域独得の多種多様の調味材。考慮するべき事は、食事を提供したい人の事を思い、適量を用いて素材の良さを引き出す事。 部品 献立 その時々で使える食材が変わるので、基本は栄養価のバランス、見た目の彩りも考えて、主食として炭水化物、主菜にタンパク質、副菜やスープ類といった風に心がけると良い。 部品 調理器具の使い方 清潔かつ安全な調理器具の使い方を習得し、活用して料理を作ることも調理スキルの要素の一つとなる。これによって作れるメニューの幅も広がる。 部品 身支度 調理中に糸くずや細かなホコリが入らない様にする為、基本はエプロンを着用。店舗等の場合、帽子を着用する。この時、調理の際に落髪が無いようにしっかりと耳まで被り、長髪ならばゴム紐で背後にてひとまとめに括って同じ様に帽子の中に入れ込むこと。 部品 衛生管理 食中毒などの健康被害が起こらないよう調理前、調理中の作業が変わる度に手指と爪の洗浄を行う。また、使用した調理器具や食器の洗浄は溜め込まず、長く置いてもその日の内に行うこと。 提出書式 大部品 料理スキル RD 12 評価値 6 -部品 料理とは -部品 基本的な方法 -部品 習得方法 -部品 習得期間 -部品 免許制度 -部品 包丁の使い方 -部品 包丁の手入れ方法 -部品 味付けへの考慮 -部品 献立 -部品 調理器具の使い方 -部品 身支度 -部品 衛生管理 部品 料理とは 食品を処理したもの,またその方法の事をいい、調理、割烹、炊事ともいう。古くは包丁、煮炊きともいわれた。 部品 基本的な方法 料理の方法には、「生」「焼く」「煮る」「蒸す」「揚げる」があり、それに各種の調味料で変化をつける。その際考慮すべき事は、栄養価、衛生、味、色彩・形などの調和、季節感、経済性など多岐にわたる。 部品 習得方法 食材の下準備の方法、包丁を使った食材の切り方や、様々な調味料を使っての調理の仕方等は、一般的に親から子へ伝わるが、これらを専門的に指導してくれる学校もある。 部品 習得期間 一般的に親の調理の手伝いから始まり、学校などで最低でも3年間学ぶことが出来る。但し、完全に一人で料理できるようになるまでの期間は、最初の期間含め6年を経過していないとならない。 部品 免許制度 一般家庭では免許は要らないが、店舗等、不特定多数の人に料理を提供する場合は、食品の衛生観点や火、ガスを使う事から、国の関係ある機関発行の許可証が必要となる。 部品 包丁の使い方 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テレビ朝日系列 テレ朝系ネットセールス テレ朝系ネットセールス 2024年8月14日(水) 共通事項 絨毯の上に オリックス生命、司法書士法人 中央事務所、エスビー食品 以外カラー表記 8時00分~9時55分 羽鳥慎一モーニングショー A枠 1’00”…オリックス生命 0’30”…Kowa B枠 1’00”…レディースアートネイチャー 0’30”…Yellow Hat、おたからや C枠 1’30”…あんしんインプラント(PT) 0’30”…hoyu D枠(前クレのみ表示・ローカルスポット含む) 0’30”…SUNSTAR、クリナップ 12時00分~13時00分 大下容子ワイド!スクランブル 12時台前半 1’00”…オリックス生命、レディースアートネイチャー、はなさく生命 0’30”…司法書士法人 中央事務所、P&G 12時台中盤 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet 13時00分~13時30分 徹子の部屋 前半 1’30”…自然の恵みをお届けします。世田谷自然食品 0’30”…司法書士法人 中央事務所 13時30分~13時45分 DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ (ABCテレビ) 1’00”…はなさく生命、レディースアートネイチャー 0’30”…エスビー食品 20時00分~20時54分 くりぃむクイズ ミラクル9 前半 0’30”…ニトリ、明治安田、TOYOTA、KIRIN(キリンビール・PT) 後半 1’00”…アサヒビール 0’30”…M(McDonald s)、DNP 大日本印刷、アートネイチャー、TOSHIBA、Hisamitsu(久光製薬)、RIZAP 21時00分~21時54分 科捜研の女 ♯6 1’00”…NISSAN 0’30”…kewpie、B-THREE、大正製薬、ライフネット生命、ヤマザキ(山崎製パン)、RIZAP、MENARD、サカイ引越センター、YAMADA、LION、宝くじ、黄桜 21時54分~23時10分 報道ステーション 21時台終盤、22時台前半の読み上げは一律1’00”扱い 21時台終盤 0’30”…ユニクロ UNIQLO、はごろもフーズ、HEBEL HAUS、SUZUKI 22時台前半 0’30”…kaneka、三井住友海上 MS AD INSURANCE GROUP、ORIX MONEY、KIRIN(キリンビール・PT) 23時台前半(前クレのみ表示) 0’30”…積水ハウス、NIPPON STEEL 日本製鉄 23時10分~23時40分 熱闘甲子園 (ABCテレビ) 特別セールス絨毯なし CC 0’30”…P&G 本編スポンサー 2’30”…Coca-Cola※(1’00”扱い・0’30”=番組コラボCM) HH 0’30”…SUNCO(サンコーインダストリー) 23時45分~24時15分 かまいガチ 後半 0’30”…ソニー銀行、KIRIN(キリンビール・PT) 24時15分~24時45分 くりぃむナンタラ 0’30”…RIZAP、TOYOTA
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テレビ朝日系列 テレ朝系ネットセールス テレ朝系ネットセールス 2024年5月24日(金) 共通事項 絨毯の上に オリックス生命、司法書士法人 中央事務所、エスビー食品、再春館製薬所、大塚製薬 以外カラー表記 8時00分~9時55分 羽鳥慎一モーニングショー A枠 1’30”…House(ハウス食品)(1’00”扱い) B枠 1’00”…オリックス生命、レディースアートネイチャー C枠 0’30”…hoyu、Yellow Hat、SUNSTAR、アディーレ法律事務所 D枠(ローカルスポット含む) 1’00”…あんしんインプラント(PT) 12時00分~13時00分 大下容子ワイド!スクランブル 12時台前半 1’30”…自然の恵みをお届けします。世田谷自然食品 1’00”…レディースアートネイチャー、オリックス生命 0’30”…司法書士法人 中央事務所 12時台中盤 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet 13時00分~13時30分 徹子の部屋 前半 1’00”…オリックス生命 0’30”…ベリーベスト法律事務所、P&G 13時30分~13時45分 DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ (ABCテレビ) 1’00”…はなさく生命、レディースアートネイチャー 0’30”…エスビー食品 19時00分~19時54分 ザワつく!金曜日 前半 0’30”…Takara standard、マンナンライフ、LION、ニトリ、アサヒ緑健 後半 0’30”…LIXIL、LOTTE、Paloma、クラシアン、Aflac、再春館製薬所、GALA FJネクスト、伸和ピアノ、YAMADA 20時00分~20時54分 マツコ 有吉 かりそめ天国 前半 0’30”…ロート製薬、ソニー銀行、M(McDonald s)、積水ハウス、Yakult 後半 0’30”…ケンタッキーフライドチキン、P G、Aj AJINOMOTO、JT、NISHIMATSU(西松建設)、BOATRACE 振興会、第一三共ヘルスケア 21時00分~21時54分 ミュージックステーション 前半 0’30”…P&G(1’00”扱い)、日清食品、KINCHO、Sony Music(PT) 後半 1’00”…P&G 0’30”…Panasonic、SUNTORY、MSD製薬、大塚製薬、avex trax(PT)、UNIVERSAL MUSIC GROUP(PT) 21時54分~23時10分 報道ステーション 21時台終盤、22時台前半の読み上げは一律1’00”扱い 21時台終盤 0’30”…東和薬品、三菱重工サーマルシステムズ、SVENSON、COSMO(コスモ石油) 22時台前半 0’30”…ニトリ、DAICEL、Kowa、Panasonic 23時台前半(前クレのみ表示) 0’30”…TOYOTA、Fe 富士電機 23時15分~24時15分 JKと六法全書 ♯6 後半 1’00”…P&G 0’30”…ライフネット生命、TELASA(PT)
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テレビ朝日系列 テレ朝系ネットセールス テレ朝系ネットセールス 2023年10月4日(水) 共通事項 絨毯の上に オリックス生命、司法書士法人 中央事務所 以外カラー表記 2時30分~5時50分 世界体操ベルギー・アントワープ2023 男子団体決勝 特殊な絨毯の上に表記 05 02-05 31 0’30”…SoftBank、Kowa、SUNTORY(PT)、FUJIFILM(PT) 05 31-05 43 1’30”…世田谷自然食品(ロゴは1’00”仕様) 1’00”…アートネイチャー(PT) 0’30”…ソニー銀行、ソニー損保、SoftBank、FUJIFILM(PT) 8時00分~9時55分 羽鳥慎一モーニングショー A枠 1’00”…オリックス生命 0’30”…Kowa B枠 1’00”…世田谷自然食品、レディースアートネイチャー C枠 1’00”…SUNTORY SUNTORY WELLNESS 0’30”…TOY'S FACTORY、クリナップ D枠(前クレのみ表示・ローカルスポット含む) 0’30”…SUNSTAR、Aflac 12時00分~13時00分 大下容子ワイド!スクランブル 12時台前半 1’00”…はなさく生命、オリックス生命、レディースアートネイチャー 0’30”…P&G、司法書士法人 中央事務所 12時台中盤 1’30”…「今を生きる楽しさ」を! Japanet 13時00分~13時30分 徹子の部屋 前半 1’30”…自然の恵みをお届けします。世田谷自然食品 0’30”…司法書士法人 中央事務所 13時30分~13時45分 DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ (ABCテレビ) 1’00”…オリックス生命、レディースアートネイチャー 0’30”…アサヒ緑健 19時00分~20時54分 朝メシまで。2時間SP 20時台前半 0’30”…アサヒビール、ニトリ、亀田製菓株式会社、NORITZ 20時台後半 1’00”…ライフネット生命 0’30”…TOPPAN、アサヒビール、au(KDDI)、M(McDonald s)、カーネクスト、RIZAP 21時00分~21時54分 科捜研の女 ♯8 [終] 1’00”…NISSAN 0’30”…東洋水産、宝くじ、大正製薬、kewpie、MENARD、パラマウントベッド、おたからや、明電舎、黄桜、LION、サカイ引越センター、ヤマザキ(山崎製パン) 21時54分~23時10分 報道ステーション 21時台終盤、22時台前半の読み上げは一律1’00”扱い 21時台終盤 0’30”…kaneka、HEBEL HAUS、ユニクロ UNIQLO + AC JAPAN(PT) 22時台前半 0’30”…ORIX MONEY、はごろもフーズ、SUZUKI、KIRIN(イミューズ・PT) 23時台前半(前クレのみ表示) 0’30”…積水ハウス、NIPPON STEEL 日本製鉄 23時15分~23時45分 かまいガチ 後半 0’30”…明星食品、ソニー損保 23時45分~24時15分 くりぃむナンタラ 0’30”…TOYOTA、アデランス
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テレビ朝日系列 テレ朝系ネットセールス テレ朝系ネットセールス 2024年3月11日(月) 共通事項 絨毯の上に オリックス生命、司法書士法人 中央事務所、エスビー食品 以外カラー表記 8時00分~9時55分 羽鳥慎一モーニングショー A枠 1’00”…オリックス生命 0’30”…Kowa B枠 1’00”…レディースアートネイチャー 0’30”…Yellow Hat、MIWA(美和ロック) C枠 0’30”…日本財団、SUNSTAR、買取大吉、ORIHIRO D枠(前クレのみ表示・ローカルスポット含む) 0’30”…hoyu、MITSUBISHI MOTORS 12時00分~13時00分 大下容子ワイド!スクランブル 12時台前半 0’30”…世田谷自然食品、オリックス生命、レディースアートネイチャー 0’30”…伸和ピアノ、司法書士法人 中央事務所 12時台中盤 1’30”…Japanet Water 富士山の天然水 13時00分~13時30分 徹子の部屋 前半 1’30”…情熱にんにく畑から家族の健康を 健康家族 0’30”…龍角散 Ryukakusan 13時30分~13時45分 DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~ (ABCテレビ) 1’00”…レディースアートネイチャー 0’30”…はなさく生命、フマキラー、エスビー食品 19時00分~20時40分 帰れマンデー見っけ隊!! 19時台前半 1’00”…アサヒビール 0’30”…P&G、ORIHIRO、SUNTORY、セブン アイHLDGS.、MAZDA、東海漬物、KIRIN(キリンビール・PT) 20時40分~21時50分 10万円でできるかな 外国人観光客が日本で爆買い…高額商品ベスト5 20時台後半 0’30”…MITSUBISHI ELECTRIC、アデランス、三菱地所、★SAPPORO、KIRIN(キリンビール・PT)、アリナミン製薬(PT) 21時台前半 0’30”…LION、YKK AP、日清食品、アートネイチャー、KIRIN(キリンビール・PT) 21時台中盤 0’30”…Yakult、アサヒビール、Daiwa House、SUNTORY、JCB、GROP、Yupiteru、アディーレ法律事務所 21時台後半 0’30”…Takara standard、ソニー銀行、アサヒビール、ニトリ 21時54分~23時10分 報道ステーション 21時台終盤、22時台前半の読み上げは一律1’00”扱い 21時台終盤 0’30”…セブン アイHLDGS.(セブン-イレブン)、NIPRO、MABP M A Best Partners、東京海上日動あんしん生命 22時台前半 0’30”…SUNTORY、通販生活、東和薬品、セブン&アイHLDGS. 23時台前半(前クレのみ表示) 0’30”…KDDI、タマガワエーザイ 23時15分~23時45分 激レアさんを連れてきた。 後半 0’30”…HONDA、宝くじ 23時45分~24時15分 キョコロヒー 0’30”…ソニー損保、HONDA