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美味しい水羊羹の作り方 過去書いた物 ・ふたば系ゆっくりいじめ 716 中華料理店 麻辣 ・ふたば系ゆっくりいじめ 726 16匹の子まりさ ・甘味処 ゆうか ・ふたば系ゆっくりいじめ 806 16匹の子まりさ11/16 ・ふたば系ゆっくりいじめ 820 私立! 亜瑠徒中学校野球部 ・ふたば系ゆっくりいじめ 832 私立! 亜瑠徒中学校野球部~マネージャー編~ ・最近ネタが沸いてこねぇ・・・って所に某雑誌で和菓子の特集があったからつられて書いてみた、短めです ・これを投稿したら暫くの間は他の作家さんのss読んで勉強します・・・復帰は未定 ・でも子まりさsの話を完結するまでは消えません、例えいらないと言われても・・・だ! ここは和菓子の専門店、鬼の家 この店は普通の甘味じゃ物足りないという甘党やゆ虐の鬼井山の心の拠り所。 何処よりも安く、何処よりも美味しいと評判だ。 特に餡子に拘った水羊羹は大評判で、どんな辛党や酒飲みでもつい手をのばしてしまうという 今日は特別にその水羊羹の作り方をこっそり教えてあげようと思う・・・。 ―――下拵え まず何と言っても、大事なのは和菓子の基本となる餡子。 つぶあんとこしあんの2種類があるけれど、今回はつぶあんで行こう。 その方が簡単だし、教えやすいからね・・・。 まず用意する物は ・食用の成体れいむ ・食用だけどとにかくゲスなでいぶ ・その2匹が一緒に入れるガラスケース ・野良まりさから奪ったおぼうし(銀か金が付いてれば尚良し たったこれだけ。 まず最初にれいむの足を真っ黒になるまで焼く、ただしまむまむは無傷になる様に。 「ゆぎゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁあづいぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ!!!!」 焼けたらハサミで髪、おかざり、もみあげを切り落とす。 「れいむのおりぼんがぁぁぁぁぁぁ!ぴこぴこさんがぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!!」 仕上げに切り残しが無い様にバーナーで表面を軽く、おでこは念入りに炙る。 「あづいぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ!もおやめでぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!!」 全ての作業が終わったらラムネを食べさせ、まりさのぼうしを被せガラスケースに入れる。 次にでいぶ 起きていると五月蝿いから眠らせておいた。 そのでいぶの口をこじ開けてれいぱーありすからふんだくった変なキノコを口の中に入れる。 そしたられいむを入れたガラスケースに入れる。 これで準備は完了だ この続きは2匹が起きてから・・・って思いきやもうでいぶが目覚めた様だ 「んん・・・ここはいったい・・・」 でいぶは辺りを見渡した ガラスケースの回りは黒く塗ってあるので外は見えない、分かるのは電灯の灯り、そして同じ場所にいたまりさだけである。 「んん?」 でいぶはふと下を見た・・・見て、驚いた。 「なんなのこれぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!!!」 でいぶのぺにぺにが巨大化していた。 巨大化と言ってもアスパラガスがモロキュウリぐらいの太さになった程度で長さは変わらないのだが・・・ 「ゆ゛ぅぅ・・・なんだかわからないけどむしょうにスッキリーしたいよ!」 そして同じ場所にいたまりさに目を付けた。 「ゆゆ~、さあ、クズなまりさはでいぶをスッキリーさせてね!」(ズップリ!) まりさのぼうしを被せたれいむはまだ眠っている。 まあラムネを食べさせたばっかりだから無理もないけど・・・ そのままでいぶが抜かずに3回スッキリーした辺りで引き剥がしてやる。 「じゃまするなジジイ!それとあまあまよこせぇ!!」 あー五月蝿い 「グズグズするなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ、さっさとしろぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ!」 このでいぶの目が気に食わん、引っこ抜いてやろう。 「ゆがぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁでいぶのおめめがぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!」 この目が大事だから傷つけない様に大事に冷蔵庫に置いておく。 次にこの歯も気に入らない、引っこ抜いてしまいましょう。 「フガァァァァァァ、フガ、フガァァァァァァァァァァァァァァァァァァ!」 この歯は熱湯に入れて溶かしておく。 使い道はないけど舌も引っこ抜いておこう 「$%’¥@=T’$;’!」 もう何を言ってるのか分からないや(笑) その調子で髪、飾り、もみあげ、皮の順に取ってやる。 「ん・・・」 おっと、どうやられいむも目が覚めた様だ。 「・・・っく、はぁ・・・はぁ・・・」 どうやら衰弱しきっている様だ まあ3回もスッキリーされれば当然か。 しかも予めおでこを焼いてあるから必然的に動物型にんっしんっになっている。 ここで死なれては元も子もないので最早餡子だけになったでいぶを再びガラスケースに入れ、一つまみをれいむに食べさせる。 「むーしゃむーしゃ・・・あまあま~」 ハッと覚醒したれいむは辺りを見渡した・・・そして、巨大な餡子の固まりを発見した。 「あまあまさん・・・おとなしくれいむに・・・たべられていってね!」 「‘&#%”$&’%$”‘”%’!」 そしてでいぶは・・・れいむに喰い尽くされた ―――翌日・仕上げ いよいよ仕上げに入る、さてれいむの様子は・・・っと 「ゆゆ~ん、れいむのあかちゃん・・・もうすこしだね・・・ゆっくりうまれてね」 どうやら上機嫌の様だ 俺の存在にも気が付いていない。 そして1時間後、れいむは子供を生む体勢に入った。 「ゆ゛ぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ・・・」 この時を待っていた!(スパッ 中の赤ゆっくりを傷付けない様にれいむの足の真っ黒になった部分を切り落とした。 「え・・・っぎゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!」 すかさずれいむをまな板の上に仰向けになる様に乗せる 切った足の部分から赤れいむが大量に見える これから何が起こるかも知らず生まれる瞬間を夢見ているのかグッスリ眠っている。 いい気な物だ れいむの中枢餡には触れない様に注意しながら赤れいむを取り出す。 今回は合計で18匹、大量だ。 「や゛め゛でぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!あ゛がぢゃんに゛ざわ゛ら゛な゛い゛でぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!」 取り出した赤れいむを大皿に並べ、蒸し器で蒸す その際に使う水は先日でいぶから引っこ抜いた歯を溶かしたあの水に砂糖と少量の塩を加えた物だ。 「がえ゛じで!あ゛がぢゃんを゛がえ゛じでぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!!」 『ゆんやぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!あちゅいよぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ!』 蒸し器の中から声が聞こえだしたら程よく蒸しあがった証拠、間髪入れずに取り出す。 「あかちゃん!れいむのあかちゃん!! ゆっくりしてぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ!」 取り出したら熱々の内に皮を剥ぎ、舌を取ってボウルに入れる 赤れいむの目や歯は蒸している間に無くなっているのでこれで餡子しか残らない。 「い゛や゛ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!れ゛い゛む゛の゛あ゛がぢゃんがぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ・・・」 全ての赤れいむの皮を剥いだら冷蔵庫に入れておいたでいぶの目を取り出す。 それと蒸す際に使ったお湯を少量取り、目を破って中の寒天と混ぜる。 その後れいむの片目も取り、やっぱり混ぜる。 「ぎゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁれいむのきゅーとなおめめがぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!」 良く混ざったらボウルに入れた赤れいむ(の成れの果ての餡子)を入れて更に混ぜる 『%&”%%$‘”$#”%&@!』 この何を言ってるのか分からない声が聞こえなくなるまで根気良く。 やがてれいむの声も聞こえなくなってきたら頃合いです 型に入れて冷蔵庫へ入れましょう。 半日もすれば固まって美味しく頂けます。 因みに今回使った材料 赤れいむ18とれいむとでいぶの目玉 これでわずか9個の水羊羹しか出来ません。 ですのでどうしても食べたいというお方は予約をお願い致します 今なら14日前の予約でご購入出来ます。 宛先はこちら ○○○ー□□□□ー??? ~~Fin~~ 中傷、侮辱、批判、感想 その一言が救いです 書いてる最中に思った ・この和菓子屋は前作のマネージャーとは何の関係もありません
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たーとるねっくせーたー(あお) 入手法/作り方 毛糸のセーター、置く、かなり 毛糸のセーター+編み針、置く、ちょっと 上トレイ+下トレイ、作り方、時間 作成アイテム 上トレイ 下トレイ 方法 時間 SUCCESS FAIL GREAT 猶予 タートルネックセーター(青) - わける 1日 スノウフラワージャケット 腐ったタートルネックセーター(青) オキシパブラウス 腐り復活 上トレイ 下トレイ 方法 時間 SUCCESS FAIL GREAT 猶予 腐ったタートルネックセーター(青) - わける ちょっと 毛糸 × GREAT 名前 コメント
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パスゲッターの辞書解析で使う辞書ファイルの作り方 パスゲッターは辞書解析という解析方法に対応しています。 辞書解析には辞書ファイルというものが必要で、こちらのサイト で配布しています。 http //ruffnex.oc.to/kenji/src/dictionary.html 上記は大変優秀な辞書ファイルですが、これは自分で作ることも可能です。 自分の使いそうなパスワードを予め列挙しておき、テキストファイル(.txt) として保存したものをパスゲッターで読み込むことができ、その中に合致する パスワードがあった場合はパスワード解析が一瞬で完了します。 辞書ファイルは単語を改行区切りで記述して作成します。
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ドロドロになる原因蓄冷ポットが冷えてない 水分が多い そもそも完全に凍結するものではない アイスクリームミックスの温度が高い 材料が多すぎる 室温が高い シャリシャリになる原因アイスクリームメーカーの能力不足 アイスクリームの水分が多い アイスクリームの空気が少ない(オーバーランが低い) アイスクリームミックスの温度が高い アイスクリームの温度が低い アイスクリームメーカーが撹拌できてない ガチガチになる原因アイスクリームの温度が低い アイスクリームの空気が少ない アイスクリームの凝固温度が高い 粘度が高過ぎる アイスクリームメーカーが撹拌できてない ドロドロになる原因 温度条件が悪く、凍結に至ってない。 蓄冷ポットが冷えてない 最もよくあるのはこのパターン。 アイスクリームメーカーにもよるが、丸一日は冷やさなければならない。 冷凍庫の状況によっては冷えにくいこともあるので、更に冷やさなければならないこともある。 また、そもそも冷凍庫の冷却力が足りなければ冷えない。 通常の冷凍庫であれば、スリースター以上・温度設定「中」以上でなければならない。 もちろん冷却力設定を最高まで上げるのが望ましい。 水分が多い 冷却力の大部分は水の凝固に費やされるため、水分が多いほど固まりにくくなる。 アイスクリームよりシャーベットの方が固まりにくいのはそのためである。 そもそも完全に凍結するものではない 「蓄冷ポットを使うタイプ」は市販のアイスクリームほど完全に凍結することはなく、完全に固めたければ冷凍庫で冷やさなければならない。 「ソフトクリーム状になる」というのは「ドロドロ」ではない。 アイスクリームミックスの温度が高い 材料は最低でも冷蔵庫でしっかり冷やし、できればチルドルームで冷やすこと。 材料が多すぎる アイスクリームメーカーごとに最大容量が決まっているため、その容量を守ること。 室温が高い 例えば、室温が30℃を超えているような状況では、いくら他の条件が良くても冷気が逃げてしまう。 軽くエアコンを付ける程度には室温を下げること。 注ぎ口は塞ぎ、底面と側面は予め冷やした断熱材(エアパッキンなど)で囲うのが良い。 シャリシャリになる原因 何らかの理由で氷結晶が大きくなってしまっている。 氷結晶が大きいと味を感じにくいため、食感だけでなく味にも影響が出る。 アイスクリームメーカーの能力不足 「冷凍庫で撹拌するタイプ」のアイスクリームメーカー(例 BH-941P)がこれに該当する。 同じ作り方であれば他のタイプよりも格段に劣るので、他のタイプを使った方が良い。 アイスクリームの水分が多い 材料の保水性×比率が多いほど、氷結晶が成長しにくくなる。 つまり、固形分を増やして水分を減らせばシャリシャリ感を軽減できる。 材料によって保水性は異なるが、ゲル化剤>トレハロース>転化糖>砂糖であると思われる。 ゲル化剤は分量や扱いに注意が必要なので、手っ取り早いのがトレハロースを使うことである。 アイスクリームの空気が少ない(オーバーランが低い) 空気が多ければ、それだけシャリシャリ感が気にならなくなる。 ただし、シャリシャリ感がなくなるわけではない。 オーバーランを手っ取り早く上げる方法が、生クリームや卵白をホイップして入れる方法である。 オーバーランを上げると口当たりが軽くなり薄味になるので、上げないに越したことはない。 アイスクリームミックスの温度が高い アイスクリームミックスの温度が高いと、凍結に時間がかかりシャリシャリになりやすくなる。 アイスクリームの温度が低い 温度が高ければ、それだけ氷の結晶も溶ける。 完成したアイスクリームがシャリシャリな場合、温度を上げれば良い。 アイスクリームメーカーが撹拌できてない あまりに材料が多すぎたり少なすぎたりすると、アイスクリームメーカーが撹拌できなくなる。 特に材料が少ない場合に起こりがちであり、ある程度固まるとアイスクリームごと回転してしまう。 例えば、推奨200~500mlのBH-941Pなら500mlの時が一番安定する。 ガチガチになる原因 市販のアイスクリームが柔らかいのは、オーバーランを上げているか材料を工夫しているからである。 逆に言えば、それらがなければ硬くなってしまう。 アイスクリームの温度が低い シャリシャリになる原因と同じ。 アイスクリームスクープ を使えば、よほどの硬さでない限りはすくい取れる程度の柔らかさになる。 アイスクリームの空気が少ない アイスクリームの空気が多ければ、それだけ隙間ができて柔らかくなる。 アイスクリームの凝固温度が高い 凝固温度が低いと、スプーンを入れただけでアイスクリームが溶け出して柔らかくなる。 凝固温度の下がり方は固形物の重量×分子量で決まる。 バランス的に固形物を増やす方向で凝固温度を下げるのは難しいので、固形物自体を変える方が良い。 例えば、転化糖は砂糖より若干甘味度が高い程度でありながら分子量が約半分しかないので、同じ甘味度なら砂糖より転化糖を使った方が柔らかくなる。 リキュールを入れるのも有効。 リキュールに含まれるアルコールは冷凍庫では凍らないため、アイスクリームの未凍結部分が増えて柔らかくなる。 粘度が高過ぎる 粘度が高いと、通常よりも硬くなる。 増粘剤・水あめ・一部の果物(桃やマンゴーなど)が該当。 アイスクリームメーカーが撹拌できてない 「シャリシャリになる原因」と同じ。
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更新は超気紛れ。 ぶっちゃけ自己満足とか暇潰しなので、 大体のお方には「戻る」ボタン押すことをオススメ。 何故なら時間潰れないからです。 まだ一ページすら出来てないよ、不思議!
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