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食べた日:2010/3/17 『本竈』で、限定の「本気の担担つけ麺」(850円)を。 10.3.17%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%92S%82%C2%82%AF%96%CB%2074%94t%96%DA.jpg 10.3.17%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%92S%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%89%D4%9E%A3%91u%82%E2%82%A9%92S%92S%82%C2%82%AF%8F%60.jpg 10.3.17%20%96%7B%E2%7D%20%96%7B%8BC%82%CC%92S%92S%82%C2%82%AF%96%CB%82%CC%8A%8A%82%E7%82%A9%95%BD%91%C5%82%BF%92%86%91%BE%96%CB.jpg 現在行なわれている「つけ麺祭り」の第4弾として提供されているメニューです。 私が大好きなレギュラーメニューの「本気の担担麺」のつけ麺版! つけ汁は本竈自慢の重層型あっさりスープをベースに、白ゴマの芝麻醤を浮かべた、あっさりかつコクのあるスープ。 山椒油を加えているそうで、独特のスーっとした清涼感が堪りません! 麺は細めの平打ちストレート麺。 非常にツルツルとした喉越しがよい麺で、担担スープとの相性も抜群にいいです! 具はつけ汁内に、角切りチャーシュー・肉味噌・メンマ・小口ネギ。 濃厚タイプのつけ麺が多い中、あっさりタイプのつけ麺ですが、全く物足りなさがなく、非常に美味しかったです! 麺も去年の「胡麻の辛いつけ麺」に使われた太麺よりも更に好みでした。 このメニューは3月28日(日)までの提供とのことなので、まだ未食の方は急いでくださいね~。 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2010年 74杯目) 名前 コメント
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食べた日:2007/5/12 『本竈』で2杯喰いの2杯目「ごまの辛いつけ麺」(780円)を。 07.5.12%20%96%7B%E2%7D%20%82%B2%82%DC%82%CC%90h%82%A2%82%C2%82%AF%96%CB%20199%94t%96%DA.jpg 麺と具は正油つけ麺と一緒で、ゴマの風味が濃厚な芝麻醤が浮いたつけ汁でいただきます。 辛さはほんのりといった感じで、辛いのが苦手な人でも全然イケルと思います。 口に入れた瞬間は濃厚なつけ汁も、隠し味のレモン果汁で意外にさっぱりといただけます。 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro (2007年 199杯目) 名前 コメント
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本竈で正油つけ麺を。 濃厚な魚ダシスープはどこか甘味も感じました。 ちょっと油が多かった気もしますが、嫌な感じはしませんでしたね。 最後にスープ割りをしてもらいましたが、いつもなら飲みやすくなったと感じるのに、今回は薄くなったという風に感じました。 ただ味が濃いだけではなく、それ以上に旨味が凝縮されているって事でしょうか。 (住所)宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by 灯 お会計 正油つけ麺(濃厚魚ダシ味) 680円 私もこの前食べてきましたが、味やスープ割りについても、灯さんとほとんど同じ感想でした。私的には、この濃縮スープの完成度の高さには衝撃を受けました。多分また食べに行きます。-- hiro (2006-07-07 13 18 59)
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2007/1/12 『本竈』で「正油つけ麺 魚ダシ味」(680円)を。 07.1.12%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1%2017%94t%96%DA.jpg う~ん、旨いです。以前やっていた時同様、至福の味です。 以前とは違う分厚くカットされたチャーシューがまた旨いです。 だた復活させるだけでなく、バージョンアップさせて復活させるところが、向上心を持ち続ける本竈らしいです。 今月のみの提供とのことですが、ぜひまた復活してほしいですね。 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro (2007年 17杯目) 名前 コメント
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食べた日:2009/3/6 『本竈』で、この日のみ30食限定の「ゆず塩つけ麺DX」(750円)を。 09.3.6%20%96%7B%E2%7D%20%82%E4%82%B8%89%96%82%C2%82%AF%96%CBDX%2087%94t%96%DA.jpg 去年の秋口に登場したゆず塩つけ麺が、一夜限りの復活です! しかもデラックスバージョンとして帰ってきました!! DX麺。 09.3.6%20%96%7B%E2%7D%20%82%E4%82%B8%89%96%82%C2%82%AF%96%CBDX%82%CC%90%CE%89P%94%D2%82%AB%91S%97%B1%95%B2%95%BD%92%86%91%BE%96%CB.jpg 何がDXかというと、麺がDXなのです。 形状は以前と同じ平打ちの中太ストレートで、粉も同じ南部小麦使用なのですが、今回はその南部小麦を殻ごと石臼で挽いた物をブレンドした、いわゆる「全粒粉麺」。 写真では分かりづらいですが、見た目的にも小麦の外殻の粒々が見て取れ、麺自体もやや琥珀がかっています。 まずはつけ汁に浸さずに、そのまま麺をススルと、小麦そのものの味わいがハッキリと感じられます。 その風味は、つけ汁に浸して食べても感じ取ることができました。 全粒粉麺は小麦の風味が立つ代わりに、ボソッとした食感になる場合が多いのですが、この麺はツルツルとした喉越しのよさをキープしている素晴らしい仕上がりです。 私的には外皮入りの麺は大好きなので、ちょこちょこ出してほしいですね~。 住所:仙台市宮城野区岩切字大前56 by hiro (2009年 87杯目) えぇーー! こんなのやってたんですかぁー!? 知らなかった(涙) -- 和尚 (2009-03-09 10 04 16) >こんなのやってたんですかぁー!? ありゃ、和尚さんらしくないですね~(爆) 和尚さんと『久兵衛』で遭遇した後、そのまま突入でした(笑) -- hiro (2009-03-09 10 21 49) 先日はどうもでした~!コレ美味しかったですね。 つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな? なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減。 もう一気に食べちゃいましたょ。 もちろんスープ割りも完飲です。(笑) チョット気になったのはチャーシューがちょっとしょっぱかった事くらいでしょうか。 -- リャマ (2009-03-09 16 52 46) リャマさん、先日はど~もでした! >つけ汁そのまま飲むとゆずがちょっと強いかな? >なんて思ったんですが、麺と一緒だと絶妙なゆず加減 そう!そうなんですよ!! 去年出た時もそうだったんですが、計算しつくされているんですよね♪ 私もスープ割りも飲みたかったんですが、この後に『くろく』の限定も食べる予定だったので、泣く泣く自重しました~(涙) -- hiro (2009-03-09 19 01 28) 今回は仕事で2店の限定を逃してしまいました(泣) 早く本竈のゆず塩つけ麺食べたいです・・・ -- やお (2009-03-09 22 31 20) やおさん、私も金曜夜はいつも『くろく』の限定なので、『久兵衛』『本竈』両店からメルマガ着た時かなり悩みましたが(しかも2店ほぼ同時にメルマガ来たんで~)、昔から悩んだ時は全て食べると決めているので、異例の限定3連食を慣行しました~(笑) -- hiro (2009-03-10 08 42 00) 名前 コメント
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食べた日:2007/9/13 『本竈』で2杯喰いの1杯目、「正油つけ麺 魚ダシ味 ぶしだく」(680円)を。 07.9.13%20%96%7B%E2%7D%20%90%B3%96%FB%82%C2%82%AF%96%CB%8B%9B%83_%83V%96%A1BD%20382%94t%96%DA.jpg つけ麺類は9月14日で終了とのことで、絶対にこれを食べると決めていました。 う~ん、やはり美味しいです。まさに絶妙な濃度のつけ汁は、期間限定メニューにしておくのは非常に惜しい完成度です。 つけ汁にサバ節の厚削りがたっぷり入った"ぶしだく"は、デフォにはないインパクトを与えてくれます。 つけ汁だけでなく、平打ち太麺や"ステーキチャーシュー"も相変わらず美味しいです。 この絶品つけ麺と当分お別れと思うとちと寂しい気持ちです・・・ 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro (2007年 382杯目) 旨かったっすねぇーー!最初麺をすすった時、節が変なところに入ってムセました(涙)厚削り節がしばらく歯にくっ付いていました(笑)-- 和尚 (2007-09-14 19 47 44) 和尚さん、どもども。。。正油つけ麺、滑り込みセーフでしたね。大体半年か一年周期で復活するので(しかもパワーアップして)次回も非常に楽しみです! -- hiro (2007-09-15 10 18 25) 名前 コメント
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本竈で正油つけ麺を今回は魚強めで。 やはり魚強めにするとスープの飲み口は正油ラーメンのと同じような感じになってしまいます。 後味等に違いが出ているものの、飲み口の独特のよさが半減するので、個人的にはノーマルで食べるのを推奨します。 まぁ、それでも一度食べてみるのも良いかもしれません。(旨いのも確かですし) (住所)宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by 灯 お会計 正油つけ麺(濃厚魚ダシ味・魚強め) 680円 魚ダシ強めもあるんですね。知りませんでした。>個人的にはノーマルで食べるのを推奨します。 私もノーマルのHGと濃縮スープのバランスは絶妙だと思ったので、魚ダシ強め未食ではありますが、恐らく私もノーマル派でしょう。-- hiro (2006-07-07 20 14 47) 前回聞いてみたらOKだと言うので今回試してみました。基本的には出来るというだけの話だと思います。 -- 灯 (2006-07-07 22 49 34)
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『本竈』で7・8・9月限定の「正油つけ麺」(680円)を。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E6%9C%AC%E7%AB%88%2B%E6%AD%A3%E6%B2%B9%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg メニューの副題が「濃厚魚ダシ」ということで、つけ汁は普段の透明感の高い本竈のスープと違い、白濁しているスープ。ブログによると、ラーメン用のスープを更に煮込み、濃縮させているらしいです。それに節粉が入っていて、若干酸味がプラスされている。 濃厚といっても『とがし』ほど濃くはなく、かといってあっさりではない。自分の印象ではまさに"ちょうどいいコッテリ"に感じました。 そのまま飲んでもそれほどしょっぱくないですが、麺をつけても薄くは感じない。それだけダシが濃いということなのでしょう。 そのつけ汁の中に、通常ラーメンと同じチャーシューとメンマが入っている。 麺は平打ち太麺。普通盛りでも量も結構多め。モチモチとした歯ごたえがいいです。 こちらは「水餃子」(250円)。 ?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E6%9C%AC%E7%AB%88%2B%E6%B0%B4%E9%A4%83%E5%AD%90.jpg 変に期待が強すぎたせいか、正直普通っぽい味に感じました。エビわんたんの旨さを考えると物足りない感じもしますが、厳しい評価も人気店であればこそです。 とにかく美味しいつけ麺でしたが、特につけ汁が美味しく感じました。自分のツボにぴったりハマったつけ汁です。ラーメンの魚ダシ強めと違い、スープが節粉に負けていません。濃縮スープと節粉の相性バッチリです。 ぜひ、この濃縮スープをラーメンで食べてみたいと思いました。店主、コスト的には厳しいかもしれませんが、このレポを見ていればぜひご検討を! 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro 名前 コメント
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2006/12/21 『本竈』で2杯喰いの1杯目、初食の「ゆず塩つけ麺」(680円)を。 06.12.21%20%96%7B%E2%7D%20%82%E4%82%B8%89%96%82%C2%82%AF%96%CB.jpg 柚子は元々得意ではないですが、最近苦手克服の為に、他店でも柚子系に挑戦していたので、ここでも柚子系を。 帆立ダシらしき旨みが効いた塩味のつけ汁。つけ汁内には肩ロースチャーシュー・メンマ・万能ネギ・刻み白ネギ。 もちろん柚子は効いていますが、全然苦手意識は感じずとても美味しいです。ぶっちゃけ注文できる柚子強めでもいけそうな感じです。 モチモチの太麺もいいし、普段本竈ではあまり使われない白ネギのシャキシャキ感と辛みもいいアクセントになっています。 今頃このメニューの美味しさに気付きましたが、12月末までの提供・・・また来年までの我慢です。 住所:宮城郡利府町神谷沢字化粧坂63-2 by hiro 名前 コメント
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