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登録日：2012/05/31(木) 07 55 12 更新日：2024/03/28 Thu 17 26 28 所要時間：約 5 分で読めます ▽タグ一覧 かませ犬 一族 中華 割と頑張った方 料理人 百蘭王 眼鏡 眼鏡が多い 鉄鍋のジャン！ 陸一族 いま―――アジアの中華料理店でワシの力の及ばぬ店はない！ やがて世界中の中華料理店を支配下におく それが百蘭王のなすべき仕事なのだ 『鉄鍋のジャン！』に登場する一族。 【概要】 一族の長である「百蘭王(パイランワン)」を頂点に数千年前から中国料理界を牛耳っており、日本を除くアジアの中華料理店は全て彼らによって支配されている。 一流料理店や一流ホテルだけではなく食に関する物流や販売に到るまでも支配下に置いている程その権勢は凄まじく、時の皇帝さえ逆らうことができなかったほどで、中国を影から支配するフィクサーのような存在であった。 次世代の百蘭王候補である陸一族の修行は非常に厳しく、生まれてから最初に口にするのは母親の乳ではなく料理の基本である塩。 まずは鍋を振るうことを繰り返し叩き込まれるが半数が脱落してしまう(*1)。 残った者は「百八厨房」に回され料理の五行を叩き込まれることになる。 火：鍋の温度などの火の扱い 水：料理に適した水の作り方 木：野菜や穀物の扱い方 金：包丁や鍋を扱う技術 土：食肉の扱い方 これらを全て極める事の出来たほんの一握りの者だけ、百蘭王になれる資格を得る。 作中では実孫の黄蘭青が選ばれたが他の百蘭王候補から物言いが付き、日本の料理大会で優勝したものが次世代の百蘭王となる事になり、ジャン達と勝負することになる。 【人物】 百蘭王(パイランワン) 百蘭王の支配の外にある日本――― それはつまり日本人は百蘭王の料理を味わえないという事だ 二流三流の日本人料理人がこれぞ中華と言わんばかりに未熟な鍋をふるっておる これはワシにとってもなげかわしい事だ 陸一族の頂点に立つ存在。 「百蘭王」とは一族の長としての称号であり、個人の名前ではない。 作中の当代の百蘭王はジャンの祖父である階一郎やキリコの祖父である睦十と同世代であるため、登場時点で結構なご高齢であった。 権力欲の強い非常に傲慢な性格で、若いころから自分の支配下にない日本を不幸扱いして見下しながら憐れんでおり、上から目線で日本の中華料理業界を支配しようと目論んでいた。 全盛期だった頃の実力は凄まじく、階一郎と睦十が同時に挑んでようやく引き分けに持ち込めた程。 ちなみに勝負の内容は餃子をどちらがより多く作れるかというもので、味ではなく数で競うことになったのは「味での勝負だったら確実に自分の勝ちになってしまうから可哀想」という理由。 並べた餡の上に皮を置いてそれを握ることによって一瞬で餃子を作る一族秘伝の餃子早握り技術「にぎり」で階一郎と睦十の度肝を抜いた。 しかしそんな威勢も過去の話。今ではすっかり衰え「老いた麒麟は駄馬より劣る」と揶揄されるほど。 後継者候補の子供達に虐待同然の修練を課して嬉々として笑うなど酷薄な面もあったためか一族の中でのカリスマ性は無きに等しく、 一族は老いた百蘭王の意向を無視して勝手に後継者争いを始める有様で、長としての統率力すら持たない。 最早権力と過去の栄光にしがみついている老害、いや老害ですらない時代遅れの遺物と化しているのが現状である。 陸(りく) 延雀(えんじゃく) おまえら日本人には中華四千年の歴史は到底わからない！本物の中華料理は絶対出来ない！！ この陸延雀様が秋山ともども残りのヤツらも全滅させてやるぜ！！ 上海出身の眼鏡の青年。 一見礼儀正しそうに見えるが、実際は日本の中華料理人を「サルマネ野郎」「心が無い形だけの中華料理を出す連中」として見下しており、基本ケンカ腰で接する高慢な性格。 陸一族秘伝の餃子早握りの技巧「にぎり」の技術の改良型を習得していたが、握りをさらに改良したジャンの秋山醤式ギョーザ包み改の速度には敵わなかった。 さらにジャンの技に動揺し自身の作った餃子の中に口が閉まりきらないものがあったことに気付かず、中身の臭みが他の餃子に移ってしまうという大失態を犯してしまう。 会場から出て行こうとした所を醤達に呼び止められ、尋ねられるまま前述の百蘭王についてを話した。 名前の由来はおそらく「小者」を意味する「燕雀」、かませは運命か… こんなんでも大会後でさえ黄から顔王・麗花と並んで百蘭王に相応しい人物として名を挙げられている。 実は陸一族のレベルって相当低いんじゃ…… 陸(りく) 顔王(がんおう) 下っ端料理人に勝ったくらいでいい気にならないほうがいいぞ 陸家四千年の技の前ではおまえの魔法など児戯に等しい！！ 香港陸家の跡取りで、スキンヘッドかつ眼鏡の巨漢。 延雀同様日本人を馬鹿にしている節がある。見かけによらず裕福な出であるらしく、高級料理志向。 ジャンの秋山醤式ギョーザ包み改を一目見ただけで習得してしまう程の実力を持っている。 調味料対決において尋常ではないインパクトと悪臭を誇る高級魚、ネズミハタから魚醤を作り出し、悪臭を全て消し去った上でウズラ肉のたたきと合わせた料理を作った。 生臭い魚と肉を上手く組み合わせた料理だと絶賛されるが、ジャンの「飲めるラー油」を使った誰にでも受け入れられる炒飯には及ばず敗北。 ジャンからは「ネズミハタの醤は悪くはなかったが、それに頼り過ぎたな」と評された。 「おまえね～～～それなにを持ってるんだよクサイぞォ」 そんな彼だが豆腐対決の時点では用意された豆腐の多彩さやジャン達に先を越された事にうろたえてたり、 後々くっさいネズミハタを使うくせにザザビーの臭豆腐に文句を付けて逆に張り倒されたりと、情けない男だった。 そう、ただのモブキャラだったのだ。 「陸一族」が大会途中で急遽発案・追加されたキャラクターであることが如実に示されている。 陸(りく) 麗花(れいか) フフッ 「敵を知り己を知れば百戦危うからず」と言っていたのは確か孫子だったかしらね あたしは負けないわよ！対戦相手を調べて試合にのぞんでいるんだもの 台湾出身にして大会に出てきた陸一族の中では紅一点。 ちなみに彼女も眼鏡である。あとかなりの巨乳。糸目で常に好戦的な笑顔を浮かべている。 陸一族の例に漏れずプライドと選民思想は強く、日本の中華料理人を初心者と呼んで憚らない。 「料理は傾向と対策」が信念で、対戦する相手の事を入念に調べて傾向と対策を練って挑むタイプ。「勝つ為だけに料理をしてる奴」とキリコの印象は悪い。 彼女も顔王同様ジャンの秋山醤式ギョーザ包み改を一目見ただけで習得する優れた技量を有する。 甘酸っぱい醤に鶏肉の揚げ物と昔から相性が良い組み合わせの料理を出したが、キリコの濃厚なアボガド(*2)醤と更に濃厚な仔牛の脳味噌という未来に繋がる新しい組み合わせの料理に敗れる。 でも狂牛病問題が起きた今じゃあ牛の脳味噌は食えんなあ。 黄蘭青(こうらんせい) いただけない焼きソバだねぇ 場所が後楽園だけにこおら食えん(・・・・・・)！なんちゃってハハハーーーッ 笑顔を絶やさず寒いダジャレを連発する、穏やかな物腰の青年。 普段は他人をおちょくるような言動と飄々とした態度で周囲を煙に巻いているが、その正体は百蘭王の孫であり彼の後継者である。そして（事実上の）ラスボス。 しかし黄本人は百蘭王の称号を継ぐ気など全く無く、自分の名前である黄蘭青を新たな称号として世界の食を牛耳るつもりでいる野心家。 「料理は半歩先」という信念を掲げるように、普段の穏やかで飄々とした態度も実際は「自分が最も優れている」「食感を使い熟せない奴等に負ける筈が無い」という不遜な自信家の本性を隠す仮面に過ぎない。 詳しく個別項目を参照。 ■陸一族の料理 黄が作った料理は個別の項目を参照。 上海東風水餃子(サンハイドンフンスイジャオズ)（陸家秘伝にぎりギョーザの上海風） 「餃子勝負」と言う課題で延雀が醤との対決で作った料理。 陸家の秘伝である「握り」の技を用いた水餃子。餡を飛ばして並べる改良を加えたことで百蘭王を上回る速さになっている。 餡の方も上海料理の代表的な技法「紅焼(ホンシャオ)（醤油煮）」によって味を含ませた高級食材・干しナマコのみじん切りを豚肉に加えることで独特の食感と深みある味を楽しめる、えもいわれぬ餃子になるはずだった。 しかしジャンの逆手握りを見て動揺した挙句、握りが甘かったために一部口が開いた餃子を作ってしまう凡ミスを犯した結果、ナマコの臭みと肉の脂っぽさが湯に流れ出して餃子に染み付いてしまい味が台無しになってしまう。 さんざん大口を叩いておきながら審査員からは「時間が余っていたんだからこれはお粗末」「料理人の基本は完成度の高い料理をきっちりと毎回提供することじゃぞ」と未熟者扱いされ、68点という(陸一族としてみれば)超低評価を付けられて敗退するという大恥を晒すのであった。 おまけにアイデアこそ評価されるも「完璧に出来ていたとしてもジャンの作った餃子の完成度に勝つのは難しかった」と判断されたりと、あまり味の評価もよろしくはなかった。 陸鍋貼(ルクオティエ)（陸家伝来焼きギョーザ） 「餃子勝負」と言う課題で陸顔王が作った料理。 具となる餡は白菜、ネギ、ニラ、ひき肉のみという奇を衒わない非常にシンプルな一品。 だがひき肉には豚の背脂のミンチを加えることで濃厚な味わいと甘さを高めほと走るジューシーさを追加。 更に餡に使った白菜の搾り汁を肉に混ぜて吸わせることで、白菜の旨味を損なわせず肉に移しながら肉を柔らかく仕上げてふんわりと軽い味わいとした。 焼く際にも一度蒸してから焼くことで、焼く時に生地が油を吸う量を極力カットしつつパリッと香ばしくするなど、シンプルながらも手間と様々な工夫が施された料理。 タレはすりおろしたニンニクを使用し、好みでニンニクタレを漬けて食べる本場中国式を採用した。 香港にはない焼き餃子ながら完璧に日本人向けに仕上げたことで審査員から絶賛された。 浮珊瑚古城水餃子(フウーサンホォウグウツァンスイジャオズ)（愛玉ゼリーとなつめあん入り水ギョーザの冷製仕立て） 「餃子勝負」と言う課題で陸麗華が作った料理。 なつめあんと台湾名物愛玉ゼリーを水餃子に仕込んだ2種類の餃子から成る、デザート風味の冷製水餃子。 薄い小麦粉の皮が中のゼリーをうっすら映し出す美しい一品。 冷たくて甘いレモン水をたっぷり掛けて食べ、口の中で綿菓子のようにはかなく溶けていく繊細な味わいが売り。 なつめあんの方はゼリーの餃子と対照的に力強い甘さを持ち、ゼリー入り餃子と緩急を付け満腹感を与えていく。 香蕉軟鶏塊(シャンヂャオロワヌヂイコワイ)（鶏モモ肉の柔らか揚げ バナナソース炒め） 「21世紀の新しいオリジナル調味料」という課題で麗華がキリコとの対決で作った料理。 台湾産のバナナをベースにした「バナナ醤」で鶏モモ肉と熟れる前の青いバナナを炒めた、中華の王道を往く一皿。 バナナ醬は大量の台湾産のバナナを潰してたっぷりのレモン汁・砂糖・塩・水を混ぜて煮込み、着色料や香り付けとしてウコン、ターメリック、サフラン、クチナシを混ぜて透明感のある黄色を演出している。 そして呼び方だけ違う同種の香辛料を別物扱いする痛恨の演出ミスを犯している(*3) 塩コショウ・酒で下味をつけた鶏モモ肉は極上の唐揚げのように外はカラッと中は非常に柔らかくジューシー。 何より揚げた鶏肉と甘酸っぱいバナナ醤との相性は最高であり、醬の甘酸っぱさが揚げた鶏の脂っこさを抑えつつ味に深みを与え、一緒に炒めた青いバナナの際立った酸味が全体の味を引き締めている一品。 料理から漂うバナナのトロピカルで豊潤な香りや、鮮やかな黄色のバナナ醬に映える色合いのオリーブをあしらった見た目の美しさも好評を得ていた。 しかしキリコに勝つための手堅く王道な料理だったことが災いし、「味は互角だったが未来を感じさせる独創性という点ではキリコの方が勝る」と結論付けられ、91対94の僅差で敗北した。 魚醤蒸肉餅(ユイジャンヂオウロウピン)（ウズラ肉のたたき蒸し 幻のネズミハタ風味） 「21世紀の新しいオリジナル調味料」という課題で顔王が醤との対決で作った料理。 幻の超高級魚ネズミハタ(*4)複数匹を内蔵ごと瓶の中にぶち込んで塩・赤米と一緒に漬け込み抽出したネズミハタの魚醤(*5)に、丁寧に下処理して臭みを取って旨味だけを抽出したネズミハタの肉・エシャロット・青唐辛子・ニンニクのみじん切りを混ぜて炒めたオリジナル調味料「老鼠斑醬(ラオシュウバンジャン)」を使用。 そしてクワイ・タケノコ・シイタケを混ぜたウズラ肉のたたきを老鼠斑醬と混ぜて巨大な蒸しハンバーグのように仕上げて、更に上から餡を掛けたもの。 貴重な魚ゆえ余す事なく食べようと清蒸(チンジャン)（丸蒸し）にして供されるネズミハタを何匹も、それも調味料として使い高級料理に仕立てた、贅沢極まりない料理である。 調理前に塩漬けのネズミハタから発生する会場のドーム全体を包むほどの壮絶な悪臭がネック(*6)だが、調理によって異常な臭さは消えて逆に好きな相手にはたまらない食欲をそそらせる匂いに変化。 肉をたたいた為にウズラの旨みが存分に生き、ネズミハタとウズラ肉の旨味が溶け込んだあんが掛かっている為喉ごしも良く、混ぜたクワイやタケノコが食感を補い良いアクセントになっている。 蒸したことで溢れ出た肉汁は餡にすることで肉から出たウズラとネズミハタの旨みも余す味わえ、喉越しも良くなっているのもポイント。 老鼠斑醬の濃厚な味わいとウズラの野性味溢れる味わいの2つが見事に共存しつつもサッパリと食べられる飽きのこない一品となった。 当初は審査員からは絶賛されたがやはりマイナーな料理の感は否めず、「誰からも親しまれる」ジャンの「飲めるラー油」には敵わなかった。 ……ぶっちゃけ、普通の人に親しまれなければならない調味料勝負でわざわざ高級魚、しかもまず嫌がられる臭い塩漬魚を使った時点で間違いだったと言わざるを得ないのだが。 ダメ押しとばかりに、「肉と魚の組み合わせは中国の家庭では良く食べられてる」と言われてたのがジャンの炒飯に移った途端「旨いには旨いんだが生臭い魚と肉の組み合わせは日本人にはまだ抵抗があるようだ」とまで言われてしまい、81対90の差で敗れた不遇の皿。 なおジャンには試合中に「魚醤を作るなら小魚で充分じゃねぇか」と煽られたが、決着後は「凝りに凝ったネズミハタの醬は調味料として悪くなかったがそれに頼りすぎたな」と評されている。 余談だが本来ネズミハタの大きさはせいぜい60～70cm程度しかないのだが(*7)、作中ではマグロ並にデカく描かれている。 いくらなんでも大きく描きすぎである。おまけに見た目も全く似ておらずタマカイあたりと取り違えたかと疑いたくなる 追記・修正は半歩先を読んでお願いします △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 黄のラー油は全てに於いてジャンのラー油に勝っているかと言われれば実はそうでもないんだよな。ジャンのラー油は辛いものが苦手な人でも受け入れられるだろうし。 -- 名無しさん (2013-11-16 11 39 34) 黄の料理は黄の言う通りに食わないとダメだから、そう言う意味では二流なのかもな。まあ自分の力量に自惚れてる一族の中ではズバ抜けた実力者なのは確かだけど -- 名無しさん (2013-11-16 11 43 12) 実際、チャーハンにラー油をドバドバかけて食うのは美味い。個人的な感想だが -- 名無しさん (2013-11-16 13 06 12) ラー油として見ると黄のほうが優れていて調味料として見ると醤のほうが優れているって感じか -- 名無しさん (2013-11-16 13 31 15) ｢普通の人に受け入れられるか｣と言う度合いならジャンのほうが上だろうな。飲めるラー油はどんなものにも合うけど透明極辛ラー油は合うものが若干限られるしね -- 名無しさん (2013-11-16 13 38 28) ラー油縛りの時点で作れるネタは限られるけど、「辛そうで辛くない」と「無色だけど激辛」・・と完全に真逆のコンセプトなんだよね。 -- 名無しさん (2014-04-27 12 56 44) ↑偽悪者VS腹黒の構図でもあるなｗ -- 名無しさん (2014-04-27 15 29 15) 黄含めて、ずば抜けた実力あるだろうけど料理人としてはまだまだ半人前なんだよな…。 -- 名無しさん (2014-06-02 12 59 27) やたらアクの強い正確なジャンが人に受け入れられるって点で勝利するってのも面白い構図だなぁ -- 名無しさん (2014-10-03 20 46 58) サメしゃぶはうまくやれば最高だけど、食感が数瞬しか意地できないからしゃぶしゃぶにするしかない～みたくすれば言い訳も効いたんだろうが -- 名無しさん (2017-05-11 20 10 24) 十三龍と対決してほしい -- 名無しさん (2023-05-24 18 34 39) 魚醤蒸肉餅って黄ほどじゃないにしろのど越しとかアクセントって食感結構つかえてるよね -- 名無しさん (2023-10-20 10 34 47) ↑「(僕ほどじゃないが)百蘭王を継げる」と黄からも評価されてるもんな。だがそれだけに、「わざわざネズミハタの塩漬けなんて超高級食材を使わなくても成り立つ」料理を作ってしまったのが痛かった。 -- 名無しさん (2023-10-20 13 01 15) 回想を見る限り4人以外にも参加してるはずだが、予選で落ちてしまったのだろうか。 -- 名無しさん (2024-01-06 10 29 11) 技量はずば抜けたものがあるがお題の解釈が甘かったり全体的にツメの弱さが目立ったのは狭いコミュニティ内に籠って蠱毒みたいに鍛えてきた弊害が20世紀末以降の料理シーンとそぐわなくなった限界を感じる…… -- 名無しさん (2024-01-22 15 16 14) 名前 コメント
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合計 ： - 今日 ： - 昨日 ： - 只今の時刻 2021年12月11日 (土) 22 37 45 トップページ 地域分類 福岡県久留米市 餃子の王将 久留米インター店 所在地 福岡県久留米市東合川１丁目１０−３２ 電話番号 0942-44-8500 営業時間月〜土日祭日 10 00〜23 0010 00〜22 30 ここは、久留米ＩＣ入口近くにある、餃子の王将です。 久留米は、上津バイパス近くにもあります。 美味しいランチは、800円で定食とラーメンがセットになっています。 ここは、閉めたファミレスの跡地にあり、 完全なファミレスになっています。 中華料理は美味しくいつも大盛りを注文していました。 サービスはそこそこです。 ここは、ゆめタウン久留米の東側、 Ｔジョイ久留米 の近くにあります。
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生香園 せいこうえん 西千葉周辺に三店舗ある中華料理店。 春日店 西千葉駅西口。 所在地 千葉県千葉市中央区春日2-19-9西千葉西口ビルA5 電話 043-247-2336 時間 11：00～27：00 定休日 年中無休 席数 100席（カウンター5、テーブル50、座敷45） 松波店 ゆりのき通り。 所在地 千葉県千葉市中央区松波2-19-8松波ビル1F 電話 043-256-0722 時間 11：00～26：00 定休日 年中無休 席数 24席 みどり台店 学園通り。 お店の人はほとんど中国人。なかには日本語があまり通じない人もいる。接客態度が悪い人もいる。 ラーメンは麺の量をL（1.5玉）、LL（2玉）に無料ですることができる。 関連項目 2003年7月6日
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2013-03-31 龍珠院 東京都西多摩郡日の出町 2013-03-30 井の頭恩賜公園 東京都三鷹市 2013-03-29 神田川の桜 東京都新宿区・文京区 2013-03-24 筑土八幡神社 東京都新宿区 外濠 東京都千代田区・新宿区 神田川 東京都新宿区・文京区 2012-09-16 旧大隈邸守衛詰所 2012-08-24 共同印刷 東京都文京区 2012-08-17 津の守弁財天… 東京都新宿区 2012-07-21 赤城神社（新宿区） 東京都新宿区 2012-07-09 駒込天祖神社… 東京都文京区 駒込富士神社 東京都文京区 2012-07-05 小日向神社… 東京都文京区 2012-06-26 講談社旧本館 東京都文京区 飛鳥山公園 旧渋沢庭園 東京都北区 旧岩淵水門 北区中央図書館 東京都北区 2012-06-24 市政会館 旧文部省庁舎 等々力不動尊 等々力渓谷 北里記念医学図書館 医学部予防医学教室 2012-06-19 東京慈恵会医科大学付属病院 愛宕神社（港区） 東京都港区 旧文部省庁舎 2012-05-19 早稲田大学内藤多仲博士記念館 東京都新宿区 2012-05-11 隆慶橋 東京都文京区 2012-04-08 寒川神社 神奈川県 国立印刷局小田原工場 神奈川県小田原市 こごめの湯 2012-04-07 戸山公園の桜 東京都新宿区 神田川の桜 市ヶ谷水管橋 靖国神社 遊就館… 清水門 九段会館 神田消防署駿河台出張所 ニコライ堂 松住町架道橋、神田川橋梁（総武本線） 神田明神 東京都復興記念館 東京都慰霊堂 旧駒形橋交番 隅田公園 比留間歯科医院
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雀鬼十番勝負 原作 大川タケシ? 作画 鳴島生 掲載誌 月刊プレイコミック?76年9月号～連載 話数 全12話 あらすじ サマのうまい者が勝つ！ これがプロ雀士の世界だ。新宿（ジュク）で売り出し中のプロ雀士・椿剣二郎がサマ師の王道めざし、裏街道、アコーデオン、エスカレーターとあらゆる技を駆使して仕掛ける十番勝負!! 「博多の千鳥松」「河内音頭は地獄唄」など五番勝負を収録。（1巻表2より） （※前半は1巻表2と同じ）「百人町 鬼婆の涙」「血闘 黒雀風」など五番勝負を収録。（2巻表2より） 単行本 レーベル名 出版社 判型 巻数 奥付 Amazon 秋田漫画文庫 秋田書店 文庫 全2巻 1巻・1978年6月20日初版、2巻・1978年7月20日初版 雀鬼十番勝負 (文庫版) [マーケットプレイス コミックセット] 70年代 大川タケシ 月刊プレイコミック 秋田漫画文庫 鳴島生
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今日のお昼ご飯はちょっと奮発して、澪先輩おすすめのラーメンを食べに行くことに。 で、入った店。 厨房におばちゃんとおじさんが一人ずつの小さな中華料理店。お昼過ぎのせいかもしれないけど、人はまばら。 「今日は何食べる？」 席に座るなり、おばちゃんが先輩に話しかけた。 「しょうゆラーメンをお願いします」 「あ、私もそれでお願いします」 私は初めてなので、澪先輩と同じのに。 ……初めてじゃなくても、先輩と同じの食べるけど！ 「しょうゆラーメン２つね」 「あんまり人はいないけど、ここのラーメン美味しいんだよ」 澪先輩がこそこそと小さな声で教えてくれたけど、おばちゃんには聞こえてたみたい。 「澪ちゃんいつも来てくれるのはうれしいけどさ、人いないは余計じゃないかい？」 「あわわわわごめんなさい」 「まあ人がいないのは事実だけど、美味しいって言ってくれるとうれしいね。作りがいがあるわね、ねえあんた」 おうそうだな、と奥の方から声が聞こえた。 ちょっと経って。 「しょうゆラーメン、二つお待たせねー。熱いから気をつけてねー」 ｢｢ありがとうございます｣｣ 思わずハモって、『仲がいいわね』とおばちゃんが笑った。 「はい、澪先輩。先輩？」 割り箸を二膳取って、一膳を澪先輩に渡そうとしたけど――ポケットの中とかバッグの中を探している。 何か忘れたのかな？ 「梓、ゴムある？ 持ってきたつもりだったんだけど、忘れちゃって……」 「すみません、予備は持ってきてない――あ」 予備は持ってなくても、もうつけてるじゃん。 自分のツインテールを両方解いて、一個を澪先輩に渡した。 「これしかないんですけど、いいですか？」 「ありがと、梓」 「いえいえ」 澪先輩に一つ渡して、自分も髪をしばった。流しておくとラーメン食べづらいからね。 二人並んで、髪をしばって。 ｢｢いただきます｣｣ ： ： ： ホント美味しかった。隠れた名店って感じなのかも。 麺もほとんど食べ終わっちゃって、ゆっくりしてたらおばちゃんが話しかけてきた。 「そういえば、澪ちゃんに妹いたの？ そっくりねぇ」 おばちゃん！ それは相当な衝撃発言です！ 澪先輩の顔も、（たぶん）私の顔もほんのり赤くなった気がする。 「え、あ……うーんと……」 「あ？ でも前は一人っ子って言っていたような気が――」 「えええっと、それは―――」 そこから澪先輩があーだこーだいってなんとかごまかそうとしてたみたいだけど。 澪先輩と私が、そっくり。 その言葉だけでも、天にも昇りそう。 ： ： お昼ご飯を食べたはずなのに、澪先輩はげっそりとしていた。 中華料理のおばちゃん、根掘り葉掘り聞いてたみたい。 私は……うん、まったく聞いてなかった。すんごく浮かれちゃって。 「梓、家に帰るまでゴム借りて良い？」 「え？ いいですけど……なんでですか？」 「ほら、梓と同じ髪型……も、いいかなって……」 家に帰るまで、同じ髪型で街を歩きました。 商店街の窓ガラスに映る私たちは、本当の姉妹のよう。 私たち、姉妹のようで、本当は恋人なんです。
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移転しました 所在地 八王子市明神町2-1-9 地図 HP TEL 042-644-7776 営業時間 11 00-14 30 17 30-22 00 定休日 木曜日 駐車場 有 備考 コメント +過去のコメント 樽を椅子にしていたので「樽座」 今は普通の椅子になっちゃいましたが。 -- 名無しさん (2008-11-15 06 15 46) 駐車場が無いから行きづらい -- 名無しさん (2008-12-08 01 19 38) すごいぞ、樽座！ ２月に３店舗目を八王子駅南口近辺に出店です。 オープニングスタッフの採用情報がありました！ -- 名無しさん (2009-01-12 00 55 07) 南口店の詳しい場所分かります？ -- 名無しさん (2009-01-15 23 19 50) 残念ながら新出店の場所までは記載されていませんでした。 各店の味とオペレーションが落ちないことを願っています。 -- 名無しさん (2009-01-16 00 20 57) 樽座の味噌の決め手は海老油。確かに旨いがもう少し彩りが欲しい。 -- 名無しさん (2009-01-16 14 06 16) 南口店の場所ですが、子安町1丁目のみずほ銀行の並びのようです。 現在内装工事中で、オープンは2月上旬と張り紙がありました。 -- 名無しさん (2009-01-21 12 49 49) どこが本店かはわからないが、小宮店には行った。 えびの風味が絶妙な調和で旨い。 トッピングのアオサもおススメ。 -- 名無しさん (2009-04-02 00 03 03) 店長というか、ご主人というか、社長というか？ が調理しているお店はどこですか？ -- 名無しさん (2009-04-02 11 48 15) 明神ではないのですか？ -- 名無しさん (2009-04-03 07 19 12) 夜しか行ったことないが小宮が多いよ -- 名無しさん (2009-04-03 10 19 29) 昼しか行ったことがありませんが小宮でいつも調理されてますよ。 他店と違いレギュラーメニューになる黒味噌は最高に旨いっす。 これ食べちゃうと普通の味噌物足りない。ニンニクが苦手な人以外には絶対おススメ！ -- 名無しさん (2009-04-03 10 59 03) ありがとうございました。 やっぱり行く時には車飛ばして小宮にしよう。 小宮開店後に本店に行った時にちょとガッカリしたもんで。 同じ理由で子安も敬遠です。 -- 名無しさん (2009-04-03 13 29 39) 小宮で店長の食べてから子安で食べたら俺もガッカリした。 -- 名無しさん (2009-04-06 21 03 49) 本店や子安でラーメンを作っている人達が オープン前に修行している姿を見たこと無かったですもんね。 なんでそんなに出店拡大を急ぐのかわからない。 チェーン店にありがちな粗製濫造に陥っていると思いますね。 二郎も大勝軒も暖簾分けでありながら美味くない店がままあります。 それを修行も無しで店を任すなんて無理ですよ。 -- 名無しさん (2009-04-06 22 03 50) 本日初めて食べに行きました。味噌のランチを頂きましたが、美味しかったです。 ５月の３～５日ラーメン￥５００（だったかな？）みたいです。 -- 名無しさん (2009-04-28 15 32 08) ￥５００は明神町の本店だけですかね？ -- 名無しさん (2009-04-28 23 15 18) うんにゃ 子安もやるみたい -- 名無しさん (2009-05-02 20 42 36) 子安の情報ありがと。 小宮でも￥５００円、やるんかしら。 やってれば創業者の作っている小宮で食べたいもんなぁ。 ＨＰを閉じちゃったみたいなんで分からないのよね。 -- 名無しさん (2009-05-02 23 50 15) 子安に住んでるけど本日暇そうでしたがうその書き込みに注意しましょう そもそもなんで５００円？うそはやめよ -- 名無しさん (2009-05-03 16 17 32) うそかくなんてそうとうひねくれちゃたのね かわいそうなひとよ うそははんざいよ -- 名無しさん (2009-05-04 08 04 59) 昨日（３日）、明神町本店で味噌ラーメン５００円、食べてきました。 ７周年記念で全品５００円、５日までやってます。 なんと大将が作ってましたよ。 以前に比べると少しスープに滑らかさと深みがなくなった？ でもまぁ十分に美味しかったですよ。 -- 名無しさん (2009-05-04 12 20 42) 確かに文句なくうまいんだけど、店長らしき人が一人で作ってるから、前に数人いるだけでかなり待たされるよね。 -- 名無しさん (2009-06-09 20 55 22) 海老油が臭すぎ、濃すぎ、しょっぱすぎ。 美味いって？絶妙だって？そうかなぁ？ 人によって好き嫌いがはっきりと分かれるのでは。 -- 名無しさん (2009-08-20 12 55 05) 大将が作っていない店は微妙ですよ。 -- 名無しさん (2009-08-20 14 03 26) さえないおっさん二人でやってました。 味噌ラーメン７５０円。 エビが香ったのは一口二口くらいまで。 その後は甘ったるい味噌しか感じない。 スープの粘度も薄くなったような感じ。 チャーシューは炙ってはいるけれど以前と違うね。 あれ、出来合いのを買ってきてるんじゃ？ メンマも美味くないし硬いのもまじってる。 これも出来合いの？ 何故か中華鍋はコンロの上に置いたまんま。 まったく振らない。味噌溶かしてもやし煮てるの？ もうダメですね。ここ。 -- 名無しさん (2009-10-05 00 08 29) 劣化が激しいんだから小宮店だけに集中しろよな -- 名無しさん (2009-11-26 18 18 53) 何故か食べ終わると後悔している -- 名無しさん (2009-12-15 18 04 08) フランチャイズ化はラーメン屋の課題だ！ -- 佐野実 (2010-02-11 16 47 32) 本店は味付け玉子じゃなく半熟玉子なのが特徴。 もうダメとか劣化とか言われてるようですが 海老味噌ラーメンは美味しいと思います。 -- 名無しさん (2010-02-11 17 07 49) ニセ佐野死ね！ -- 名無しさん (2010-02-11 22 26 59) 舌が肥えた人が多いね。 ふつうにうまいだろ！海老味噌 -- 名無しさん (2010-02-13 01 15 26) 高いよ。味もくどくて飽きる -- 名無しさん (2010-02-13 02 26 02) 値段はりますね 店主はどの人ですか？知ってる方いらっしゃいますか？ 金の短髪の方ですか？ -- 名無しさん (2010-02-13 05 53 05) ↑↑あの海老油に伍する為にはあの味のクドさは必要。(麺も同様) そもそも体がそのような味を求めている時に樽座を利用することにしている。 海老味噌ラーメンはうまいラーメンだと思う。 -- 名無しさん (2010-02-13 13 19 41) 夕べ海老味噌食べたけど、美味しかった。 樽座では、味噌は海老オンリーだけど、 海老抜きの普通の味噌も食べてみたいなと思ったよ。 あの麺は西山製麺に似せたものなのかな？ なかなかのものだよね。 -- 名無しさん (2010-02-21 16 11 56) 移転の為、閉店すると聞きましたが真偽のほどは？ -- 名無しさん (2010-03-29 22 47 28) 移転のため閉店の張り紙がしてありました。 また、中華料理店を６月に・・・・とも書いてありましたが いったい？？ -- 名無しさん (2010-04-19 15 11 07) 「３月３０日をもちまして、移店の為、閉店いたしました。」本文のまま 移店の為←どこに移転するのですかね。 -- 名無しさん (2010-04-21 13 37 38) ↑↑中華料理店が６月にオープンって張り紙を書いているのは管理事務所 かなんかでしょ。 樽座が中華料理店をやるんじゃなくて空き店舗後に中華料理店がはい りますってことかと思っていたんだが。 ↑移転先は不明ですね。 一体どこへいくのやら -- 名無しさん (2010-04-21 16 57 17) 閉店は本当ですか？ -- 名無しさん (2010-04-21 20 56 02) はなっから疑っている人に「本当だ」と言って信じるのか？ 信じられないのなら自分で見るなりして確かめなよ -- 名無しさん (2010-04-21 21 28 11) ↑そんなにアツくならんでも･･･ ブンブン仮面さんのブログに張り紙の画像ＵＰされてるよ。 ↓のリンクをポチってみよ。 -- 名無しさん (2010-04-21 21 45 20) #blogsearch2
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35 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 08 50 35 ID ??? カガリ、ヘキサゴン並の馬鹿かｗｗｗ お馬鹿３人組のユニット組むとしたら、カガリと誰いるんだろうな… 36 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 09 04 06 ID ??? 35 つーかヘキサゴン組のがまだマシだwww 入るとしたら…ステラとか？彼女は「天然」だけど 39 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 12 02 04 ID ??? 36 ヘキサゴンのおバカさんはキャラ作ってるところもあるから…。 このスレのカガリは紳助でもコントロールできないぞｗ 40 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 12 07 07 ID ??? 39 素だからなｗ カガリは四川料理みたいな辛い料理なら作れるんじゃね？ …チリソースの味しかしなさそうだな 41 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 12 15 19 ID ??? 40 東方不敗「この痴れ者ぐわぁぁぁ！！ケチャップを辛くしただけのチリソースと、 多種多彩な香辛料を使い分ける繊細な四川料理を一緒にするでないわあぁぁァァ！！」 42 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 12 20 15 ID ??? 41 …師匠、頑張ってカガリを矯正してやって下さい 辛いもの好きなだけならいいんだ、チリソースだからいかんのだ 43 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 12 27 30 ID ??? 41 カガリ｢詰まるところ、どっちも同じ辛みあるものじゃないか！｣ 師匠｢自害せよ｣ サイシー｢介錯は不肖ながらオイラがつとめさせていただくよ｣ ドモン｢師匠達、落ち着いて下さい｣ 47 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 14 05 40 ID ??? 43 カガリ「アスラン……辛さにも色々あるんだな」 アスラン「い、いまなんて！？」 カガリ「東方のじいさんの所でいろんな四川料理を食べさせてもらって学んだよ」 アスラン「こ、こんな日が来るなんて……ありがとうございます東方先生！！」 カガリ「なんだよ大袈裟だな。ただ、中華しか教えてもらえなかったから、他の料理もシーマから学んでみるよ」 アスラン（これは夢じゃないのか？髪さま……もとい神さま。今にも昇天してしまいそうだ） カガリ「辛さにも、それを生かす料理にも色々あるんだ。それらを学べばきっとチリソースに活かせる！そうだろアスラン！？」 アスラン「あ、結局そこに還るんだ」（神さま、また髪が昇天しそうです） 東方「レイン。チリソースが足らんのだが」 レイン「あまり入れると身体に悪いですよ！」 ドモン「師匠が洗脳されたああああああ！！？」 49 名前：通常の名無しさんの３倍 ：2009/05/24(日) 15 16 46 ID ??? 47 東方不敗「この馬鹿弟子がぁ！！シンガポールでは中華料理にチリソースを使うんじゃ！元になる香辛料が手に入りにくいなら、 使いやすいソースを使うような柔軟さも中華料理が世界中に広まった要因よ！」 ドモン「タコス！」 レイン「タコスはメキシコ料理よ。…ここのお店、お料理が出てくるのが早いわね」 店主「腕が６本分働きますからねぇ。へっへ。あたしも前はネオシンガポール代表のガンダムファイターとして６本腕のアシュラガンダムでブイブイ言わせたモンです」 ドモン「……？」 東方不敗「いたかのぉ、そんな奴」 レイン「あのー」 店主「ひどい！ごめんなさいと言わせてやると襲ったのを返り討ちにしてごめんなさいと言わせたのアンタじゃないか！」 ドモン「あー、ガッツ・ダセ松さんだっけ？」 店主「ラセツ・ダガッツだよ！」 東方不敗「ドモン、遊んどらんで、ここに香辛料の市場があるから四川料理に使うのを買って来い。山椒とか」 ドモン「ハイ師匠」 ラセツ「無視されたー！」
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デンプンは加熱により水を含んで糊化するが、この性質を使って主に中華料理などで料理にとろみをつけるために使われる。 水溶き片栗粉は、片栗粉に対して同量から2倍の水で溶くのが基本である。比率を変えると、とろみの程度が変化する。少しずつ加え、沸騰する程度に加熱してかき混ぜるとよくとろみが付くが、料理によって加熱の程度やかき混ぜる程度は調整する。あんかけやスープなどのため、とろみをつけるには、水で溶かしてから加える必要がある。片栗粉のみを加えると、粉がすぐに糊化してダマになる。 魚や肉など、うまみや栄養を肉汁として外に出さないために材料の表面にまぶして使用される。揚げ物では竜田揚げ、煮物では治部煮などが代表例。 病気などにより嚥下が困難な場合に、食品に片栗粉でとろみをつけて食べやすくすることが行なわれる
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貴州大飯店2006/1/9 天気がよかったので、雪もないだろうと古川へ。 貴州大飯店で五目そば８００円を。 年季の入った本格中華料理店のようです。 ここの五目そばは醤油味のあんかけです。 麺はやっぱり中華麺。 大変おいしくいただきましたが値段が値段だけにコストパフォーマンスには？がつきました。 住所 宮城県大崎市古川諏訪3-7-8 電話 0229-23-1645 ｂｙ ＪＩＪＩ（４杯目） 担々麺（1,000円）を食べてきました。 無化調の味わいに脱帽しました。 自家製のラー油は香ばしく、おだやかなのに、辛い物好きの私が満足するほどの辛さでした。 次は、五目そばを食べてみたいと思います。古い記事へのレスで恐縮です。 -- n Guin (2010-04-16 21 01 32) n Guinさん、中華料理屋さんで無化調はかなり珍しいですね～。 場所が場所なだけに、なかなか行けないですが、古川行く機会があったら、ぜひ行ってみたいと思います！ -- hiro (2010-04-17 09 01 53) はじめまして 無所属のラヲタです。お願いします！！仙台ラーメン事情のメンバーから脱会して下さい。事情は徒党を組んで特定のラーメン屋にイレ込むタチの悪いラヲタ集団にしか見えません。ラーメンは大衆食であり好みの味や店は個々の裁量で決定すべきものです。事情の管理人はきれいごとの理想を掲げ仙台の、いや東北のラーメン店を私物化しているように見えます。是非、脱会を検討して下さい。 -- 激辛坦々麺 (2010-04-17 12 25 14) この店は家の近くの人がやっている店で１０年位前に食べた記憶があります！ 坦々麺は食べたことがないですが五目そばはとても美味しかったです！ 近いうちに食べに行ってみます！ -- クニ (2010-04-17 12 55 06) hiroさん、レスをありがとうございます。 地元の方によれば、ご主人は周富徳さんと同期とか。 商売っ気がないです。昨日も注文から３０分かかりました。 でも、食べて納得というか。 -- n Guin (2010-04-17 22 59 37) 激辛坦々麺さん、初めまして。 ご心配していただき嬉しいかぎりですが、今のところ脱会の予定はありません。何故なら、私はラ事情は激辛坦々麺さんが感じているような存在ではないと思っているからです。しかし、そのように感じている人がいるという事実は、私を筆頭に反省すべき点なのかもしれません。文章というのは顔が見えない分、思いが伝わりづらく、誤解を招き、時として残酷な存在になりうるからです。ご指摘を胸に、当サイト・ラ事情共々、より分かりやすく健全な存在でありえるよう心掛けたいと思います。-- hiro (2010-04-17 23 57 59) クニさんは、確かこの辺に住んでおられるんですよね♪ 私は最近年なのか、行動範囲が非常に狭くなってしまって、家から車で30分越える所は、なかなか行く気が起きません（笑） ただ、こちらは無化調中華ということで、非常に気になるので、ホント行ってみたいです。 -- hiro (2010-04-18 00 04 40) ＞地元の方によれば、ご主人は周富徳さんと同期とか。 n Guinさん、それを聞くと、尚更気になりますね～。 担々麺は大好きですし、ぜひとも食べてみたいですね♪ -- hiro (2010-04-18 00 07 27) 名前 コメント