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ラーメン二郎 環七新新代田店 お知らせ：wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました リニューアル前の情報は環七新代田店 住所 世田谷区 代田 5-29-5 櫻井ビル1F 休み 月 祝日の場合も休業 営業時間 火～金 11 00～14 00くらい 17 00～20 00くらい 土日祝 11 00～14 00くらい ※画像はまだ投稿されておりません メニュー 小ラーメン 750円 小豚 900円 小豚ダブル 1050円 大 +100円(各食券に現金で対応、店主に顔を覚えられていない人は基本的に不可) プレミアム冷まし中華 現金+200円(先に言わなきゃできません。) プレミアム冷ましてない冷まし中華 現金+100円(同上) 汁なし +0円(同上) 以下有料トッピングは現金対応 いいたまご。 1個100円 かつおぶし。 1パック50円 たまねぎ。 50円 づけにんにく。(ニンニクのFZ醤油漬け) 5粒50円 トッピング ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ アブラは寸胴から掬ったものにラーメンダレをかけた味付きアブラ テーブル小物 なし トウガラシはお願いすれば出してくれる 新新代田店のラーメンの写真をお持ちの方はアップロードをお願いします 麺 縮れのかかった太めの麺でワシワシ感。 定期的に細くなったり太平打ちになったりする。 カタメ不可。 小400g、少なめ300g、半分200g(女性は小300gで作られる)、大麺量不明。 ぶた 柔らかいがミッシリとした肉感があるものが基本。 仕込み量や時間によって薄切りのチャーシューだったりゴロッとした拳豚だったりブレがある。 スープ 乳化と微乳化の境目 ヤサイ モヤシ8 キャベツ2くらい シャキとクタの狭間 ニンニク 二郎標準 ブレ かなり大きい 汁なし 麺量を聞かれた時に必ず申告する(新代田は大小ではなく「麺の量は普通でいいですか？」と聞かれる)。 麺量確認後の申告はオペレーションの都合上一切受け付けてもらえないので要注意。 名前の通りラーメンの汁が無いものでタレとグル、スープ内の液体アブラで麺を食わせるタイプ。 酸味や辛味はなく、生卵もデフォでは付かないため塩気は他店の汁なしに比べ塩分が高く感じる。 冷まし中華 期間限定・不定期提供(要Twitter確認)。 2019年は冷ましたもの(水冷)と冷ましていないもの(釜揚げ)の2種類が提供されている。 麺量を確認された際に申告し着席時に現金を食券に添えて申告すること。それ以降はオペレーションの都合上受け付けてもらえない。 コールはラーメンと同じ。 リンゴ酢の酸味、植物性油(ゴマ油?)に甘みが加わる、かなりあっさりとした味。 冷ましてないものだと酸味が飛ぶ。 備考 店内に自販機あり 子連れお断り(中学生以下) 2014年5月の店主交代・リニューアルに伴い、「環七新代田店」に「新」が付いて「環七新新代田店」に店名変更。 なお「新代田」が地名なので、「新・新・代田」という意味ではない。 旧店主とは師弟関係は無いので、旧新代田店のラーメンとは全くの別物となっている。 2017年2月頃に「一杯に入っている麺の本数を一本一本数えて撮影する」という迷惑行為に遭遇したため、一時期撮影行為は一切禁止となった。その後しばらくして、「ラーメンの写真のみ」撮影可能に緩和された。店内、店員、厨房、券売機などの撮影、動画撮影は禁止のまま。 臨時休業情報 （記入例：コメント「著者急病の為 byメルマガ」 該当日「2999年13月41日」） コメント 該当日 2999年13月41日 -- 著者急病の為 byメルマガ (2011-01-01 12 34 56) コメント欄 名前 %E4%BA%8C%E9%83%8E%E3%80%80%E7%92%B0%E4%B8%83%E6%96%B0%E4%BB%A3%E7%94%B0%E5%BA%97 に関するツイート!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http /.test(d.location)? http https ;if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+ //platform.twitter.com/widgets.js ;fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, script , twitter-wjs );
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welcome お知らせ：wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました 福岡出身のチャラ男後輩が博多ラーメンが日本一美味い、 東京ラーメンは不味いと五月蝿いので、 ちょっと懲らしめる意味で、今日は仕事明けにホームの二郎に連れていった。 当然、こいつは上京したててで二郎の事はしらない。 本日は30分ほど並んで、二郎にあり付けた。運がいい。 後輩は「美味いっす日本一うまいっす！」とか言いながら食ってたので、 「博多ラーメンが日本一じゃなかったのかよ？ｗ」とツッコムと 「・・・。いや、博多ラーメンは世界一っすからｗｗｗ」とか返しやがる。 カッチーン はぁ？ 意味不明ですわ。 頭来たから、初心者のこいつに合わせてのんびり食べてたの止めて、 通常モードに切り替え。見る見る消えていく麺、ヤサイ、豚。あぜんとする後輩。 当然。こう見えても、ホームではファースト張ってるしｗ 速攻で平らげ、外でタバコ吸ってるからと後輩を置き去りで店外へ。 もちろん店主にご馳走様の一声と、軽く会釈は忘れない。 後輩の丼にはまだ半分以上麺が残っている。 当然、デスロットとなり常連達から白い目で見られる後輩ｗ 結局、かなり麺を残して後輩は店から出てきました。 なんか顔色悪そう。少しは懲りたっぽい？ 俺はタバコを吹かしながら後輩に言ってやりましたよ。 「welcome to 二郎ワールド」 コメント欄 名前 芸術的キショさ - 名無しさん (2022-10-18 15 48 31) いつ見ても最上級に気持ち悪い - 名無しさん (2022-09-13 22 53 02) 二郎をラーメン扱いしちゃ駄目だろ - 名無しさん (2022-08-22 15 33 43) 二郎を好むやつはキレやすい奴が多そう - n (2022-05-19 01 36 57) 最近どういう文脈なのか理解できない奴多すぎでしょ。こっわ。 - 名無しさん (2021-12-18 10 36 47) 糞キモいヤニカス死ねばいいのに - 名無しさん (2021-10-03 05 13 10) 先輩が誘ってくれた店を日本一うまいっす！ってちゃんと言える後輩マトモじゃん… - 名無しさん (2021-10-02 11 10 46) 後輩いじめか。 - 名無しさん (2021-07-03 08 50 41) 二郎は休憩中に - 名無しさん 2013-10-22 06 56 47
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ロット 二郎は一般的なラーメン店とは違い、大釜で数人分の麺を一度に茹でる。 その一度に茹でる＝一度に調理する分をロットと呼称する。 5人分を一度に茹でるなら1ロット5杯、6人分なら1ロット6杯。 店側はほぼ一気に1ロット分の客が入れ替わる前提で調理しているので、同ロットの客が全員食べ終わってもまだ食べていると、次ロット分のうち前ロット分で居座っている客の分の麺を廃棄しなくてはならない。 これを意識高く（むしろ意識低く？）拡大解釈したのが、ロティストやロットマスターといったネタである。 そのネタを厳密に解釈すれば、同ロットで提供されたラーメンを配膳された客は、そのロットの誰か一人が食べ終わるか、次ロットの麺が茹で上がるタイミングでほぼ一斉に食事を終えなければならない、それが出来ない者はロット乱しでありギルティである、ということになる。 もちろん実際の二郎ではこのような異常なほどの規律は求められず、食事を終えたら長居せず速やかに席を立つというごく当たり前のマナーがあるだけである。 もちろん、食べきれないなら素直に残しても良いが、明らかに食べきれない大ラーメンを注文して撃沈するのはネタ抜きに迷惑なので、食べられる分を注文しよう。 なお、店（店員）によっては配膳後10分程度で退店を促す場合もある。 ちなみに、店側が1ロットに投入した麺より多くのラーメンを作る（要するに一杯の分量を減らす）マジックなる技もある。 これは鶴見店とその元店主が店主になっているJR西口蒲田店が有名。
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ラーメン二郎 仙台店 お知らせ：wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました 住所 仙台市青葉区立町2-8 ※駐車場は無し。近隣にコインパーキングは複数あり。 休み ※不定期(Twitterに載ります) 営業時間 昼の部 11：30～14：30 夜の部 17：00～21：00 日 11：30～19：30 ※月曜日は基本太麺。 硬さは選べません ※汁無し有り。＋100円。食券提出時に現金で支払います。（レギュラーメニューになりました） 並び方及び食券購入方法 比較的行列が多く途絶えないので行けば分かるが店舗から見て左方向(西側)側、歩道の道路側に並んでいく。(灰皿有り) 食券は「並ぶ前に」購入するスタイル。 両替は店舗で行って貰えるが食券機は千円札と小銭のみ。 ※後合流、代表買い厳禁！助手さんに並び直しさせられます！ メニュー 小ラーメン890円 小豚ラーメン1100円 大ラーメン990円 大豚ラーメン1200円 ※汁無し＋100円。汁無しとはスープではなく濃いめに味付けされた半油そば的な二郎。食後スープ割りも出来ます。油そばとつけ麺の中間の様なイメージです。デフォルトで生卵、フライドオニオンが乗っています。 ※麺増し対応可。50円以上の募金を食券と一緒に出してください。 オーダーは麺量確認時に 卵50円 キムチ50円 生姜50円 豚一枚70円 チーズ100円 玉ねぎ100円 うずらの卵(5個)100円 黒烏龍茶 180円 トッピング ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ 基本各マシマシまで。後マシ、おかわり有り。どうしても最初からチョモりたい人のコールは各自｢３マシ｣で通じます。(４マシ以降が通じるかは分かりません、未確認)チョモランマは通じないと思っておいた方がいいです 全てのトッピングは邪魔にならない範囲で別皿可(コール時申告) なおどんな食材(飲料含む)も持ち込み可能 出来るだけ隣のイオンさんでお買い上げください、とは仙台店 Twitterより テーブル小物 カエシ、コショウ、トウガラシ、お酢、レンゲ、ティッシュ ラーメン小 アブラ ニンニク 麺 平打ち太麺 月曜日は「太麺」が出る事がある。更に太い麺で硬さは選べない なおデフォルトの麺の硬さは普通の店の「ヤワ」くらい(所謂「デロ麺」) かなり細かく硬さ調整をして貰える(上限不明。ヤワヤワ～20ｶﾀまで確認) 麺量も三分の一〜半分〜普通〜麺増し(量申告)まで対応可 ぶた 厚切り丸ぶた(風車豚と呼ばれる激ウマ豚) スープ 超乳化したスープ(店主曰く「ギャンギャン｣。tweetがある時は自信がある時と思われる) なおラーメンサイズを聞かれる時に味薄め、アブラ少な目、抜き等も調整可能 グル増し、グル抜きも有り ヤサイ モヤシ7：キャベツ3 他店と比べてもデフォルトで量多目 ニンニク 中位の大きさに刻まれた生ニンニク ブレ 有り有り(いい意味で) 備考 Twitter事件で時の人となり、炎上イメージが付いたかの様な店主であるが数ある二郎の直営店の中でもここまで丁寧でキメ細かいオーダースタイルと優しさを併せ持つ店主はいない 宮城県のみならず、全てのジロリアンは仙台店を誇りに思っていい 臨時休業情報 （記入例：コメント「著者急病の為 byメルマガ」 該当日「2999年13月41日」） コメント 該当日 2999年13月41日 -- 著者急病の為 byメルマガ (2011-01-01 12 34 56) コメント欄 名前 「◯（数値）カタ」の◯に入る数って、湯で時間が関係してたりするんですかね - 名無しさん (2022-10-28 22 45 23) そうです。ｶﾀが多ければそれだけ着丼が速くなります。5ｶﾀくらいから列飛ばしのイメージです。 - 名無しさん (2022-11-01 08 54 10) そもそものデフォルトの茹で時間は何分なんでしょう？5カタであればそこから数分は違いそうですね。20カタなんてもう生麺じゃ…？ - 名無しさん (2022-11-02 20 01 24) 最近汁無しが普通にありますね。もしかしてデフォラインナップ化してます？ - 名無しさん (2022-10-21 23 49 49) 自粛要請の為2021年5月11日まで休業。12日より営業再開予定。 - 名無しさん (2021-05-06 09 09 25) 全国的に豚の値段が上がっていて仙台二郎も値上がりするかもしれないとのこと。Twitterより - 名無しさん (2021-05-03 00 04 24) 間違いなく三本に入る二郎の名店 - 名無しさん (2021-03-04 17 48 44) なんで仙台店なのにツイートが新橋店なんですか？ - 名無しさん 2016-07-06 23 31 26 直しました - 名無しさん (2021-03-04 16 58 04) あまり見てる方多くないと思いますが、2014年4月より消費税増税に伴い40円値上げされています。2012年冬ごろから豚ダブルが食券販売機にも無くなっているので、そちらも消去しました。 - 名無しさん 2016-02-26 11 28 03 最近50円でショウガがトッピングできますよ - 名無しさん 2013-02-26 17 12 35 ラーメン二郎仙台店 Twitter https //twitter.com/jiro_sendai1023?s=21
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たけや2006/1/6 たけやで２回目の味噌。 前回は野菜を炒めていない時のラーメンだったので、今の味はどうなのかと思い食べてみました。 旨みを出そうということなんでしょうか、前回よりかなり気合いが入っているような感じはします。 でも、自分には甘さのほうが前に出ているように思います。 味噌ラーメンに関しては初期のほうが好みには合っていました。 女性には優しい甘さかもしれませんね。 あと、サイドメニューのチャーシュー丼をミニで。 これが旨い。熊さんの書き込み通りあぶっているようです。その香ばしさがたまりません。 一気に、それもがっつくように完食してしまいました。ミニでなくてもよかったかな。 （住所）登米市迫町佐沼字中江5-6-6 ｂｙ ＪＩＪＩ（２杯目） たけや行ってきました。美味しかったです。石巻インターネット放送に「たけや」の動画が乗ってました。店長はもともとフランス料理のシェフだったそうです。驚きです。 -- 大豚君 (2006-01-11 19 08 33) ＞もとフランス料理のシェフ洋食系とは思いましたが、フランス料理でしたか。これからもフレンチ畑出身らしい展開に期待したいですね。 -- 灯 (2006-01-11 21 57 54) 名前 コメント
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食べた日：2012/3/24 高速無料期間最後の土日ということで、ずっと行きたかった青森へ1泊2日の遠征に行ってきました！ 青森の煮干・焼干ラーメンは、“ニボシスト”として絶対に体験したかったのです♪ 1日目最後のお店である『まるかいラーメン』へ。 12.3.24%20%82%DC%82%E9%82%A9%82%A2%20%8AO%91%95.JPG ラーメン本などマスメディア等ではあまり紹介されないお店のようですが、地元では屈指の人気店だそうです。 外観・内観共に、いかにも老舗といった雰囲気が漂っています。 メニューは「醤油ラーメン」の中盛と大盛、そしてセルフ式のおにぎりのみ。 青森はあっさり醤油を中華そば表記するお店が多い中、こちらはラーメン表記。 食べたのは「醤油ラーメン 中盛」（550円）。 12.3.24%20%82%DC%82%E9%82%A9%82%A2%20%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20%92%86%90%B7%2045%94t%96%DA.JPG 12.3.24%20%82%DC%82%E9%82%A9%82%A2%20%8F%DD%96%FB%83%89%81%5B%83%81%83%93%20%92%86%90%B7%82%CC%96%B3%83J%83%93%83X%83C%92%86%91%BE%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.JPG 透明感のある醤油スープは、煮干の程よい苦味や酸味が効いた思いのほか力強い味わい。 いい意味での魚の生臭さのような風味が後引くようなクセのある味わいを演出している印象です。 麺は中太のストレート麺。 無カン水とのことで、中華麺というよりは、ややゴワツキのあるうどんといった食感です。 好き嫌いが分かれそうな麺ですが、個人的にはスープと凄くマッチしていてかなり好み！ 麺量は中盛でも結構多めです。 具はモモチャーシュー3枚・メンマ・刻みネギ。 いかにも老舗といった感じの懐かしい雰囲気がありつつ、独自性のある味わいで、現代の青森煮干ラーメンにも引け劣らない美味しさでした！ 長い間、人気店であり続けているのも納得です。 青森ラーメン食べ歩きするなら、ここも外せない一店といえるでしょう。 住所：青森県青森市安方2-2-16 ｂｙ hiro （2012年 45杯目） タレにチャーシューの煮汁を使っているみたいなので動物系も感じますが、かなりうどんに近い感じでしたよね～ チャーシューとメンマが乗ってなかったら私はどっちか判りません（笑） -- やお (2012-03-30 01 35 17) やおさん、うどんのようなラーメン、ラーメンのようなうどんと言ってもいいような不思議な感じでしたよね～。 この無カン水麺と強めの魚ダシスープが見事にマッチしてて、かなり好みでした！ -- hiro (2012-03-30 13 54 42) 名前 コメント
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たけや2006/1/6 たけやで２回目の味噌。 前回は野菜を炒めていない時のラーメンだったので、今の味はどうなのかと思い食べてみました。 旨みを出そうということなんでしょうか、前回よりかなり気合いが入っているような感じはします。 でも、自分には甘さのほうが前に出ているように思います。 味噌ラーメンに関しては初期のほうが好みには合っていました。 女性には優しい甘さかもしれませんね。 あと、サイドメニューのチャーシュー丼をミニで。 これが旨い。熊さんの書き込み通りあぶっているようです。その香ばしさがたまりません。 一気に、それもがっつくように完食してしまいました。ミニでなくてもよかったかな。 （住所）登米市迫町佐沼字中江5-6-6 ｂｙ ＪＩＪＩ（２杯目） たけや行ってきました。美味しかったです。石巻インターネット放送に「たけや」の動画が乗ってました。店長はもともとフランス料理のシェフだったそうです。驚きです。 -- 大豚君 (2006-01-11 19 08 33) ＞もとフランス料理のシェフ洋食系とは思いましたが、フランス料理でしたか。これからもフレンチ畑出身らしい展開に期待したいですね。 -- 灯 (2006-01-11 21 57 54) 名前 コメント
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ラーメン二郎 池袋東口店 お知らせ：wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました 住所 豊島区 南池袋 2-27-17 いちご南池袋ビル1F 休み 月 月曜が祝日の場合は営業し、翌火曜日に振替休業 営業時間 火～金 10 30～15 00 土日祝 10 30～16 30 メニュー ラーメン 750円 ぶた入りラーメン 850円 ぶた入りダブルラーメン 950円 大盛ラーメン 850円 ぶた入り大ラーメン 950円 ぶた入りダブル大ラーメン 1050円 つけ麺 800円(夏季のみ) 大盛つけ麺 900円(夏季のみ) まぜそば 850円(期間限定) まぜそば大 950円(期間限定) 味玉子 100円 生とじ玉子 100円 ほぐし豚 100円 追加券 100円 追加券はつけ麺の豚追加や大以上の麺量にしたい場合に購入する(着席時に申告する) トッピング ニンニク、ヤサイ、背脂、辛め(正油) アブラは黒い味付きアブラ テーブル小物 白コショウ、一味唐辛子、醤油ダレ、レンゲ 麺 緩くウェーブした極太麺、茹で時間ノーマルでも結構固い カタメにすると芯がモッチリ目の固さが加わる ぶた 小ぶりで薄め、やや固めの傾向 味付けはかなりしょっぱい事が多い スープ 鹹味が強め ヤサイ モヤシ9 キャベツ1 ニンニク 刻み生ニンニク ブレ 以前は大きかったが、店舗リニューアル以降は比較的安定している つけ麺 毎年夏季限定(初夏〜初秋)でつけ麺を販売している 販売期間は券売機にお知らせの張り紙が貼られるのでそこで確認すること つけ麺は調理工程の関係で基本的にロットの最後で提供されるが、オフピーク時は逆マジック(前ロットの余りの麺を利用)で素早く提供される事がある 麺丼にはニンニク、ヤサイ(トッピング分)、追加ブタが乗る。 冷水でキンキンに冷められた麺は強いコシがある、あつもりは不可 つけダレは二郎のスープを濃くしたようなものにほんの少しの酸味、刻みネギ、少量のメンマ、少量のヤサイ、ブタ(デフォ入り分)、海苔が入っている 2016年頃までは甘味と酸味が強いものだったが、2018年はほんの少しだけ酸味を感じるしょっぱい系の物に変化している まぜそば 2019年秋季から期間限定で提供している。 麺、ブタ、ヤサイのラーメンと同じ構成で、スープの代わりに甘じょっぱいタレが入っている。 まぜそばでカラメを頼むと、FZではなく辛子マヨネーズが追加される。 味はかなり濃いが、桜台駅前店の油そばと違ってデフォルトでヤサイが入っているので適宜調整でき、あちらほど急速には飽きない。 辛子マヨネーズはかなり辛子が強く、安易に啜ると盛大にむせる。味変にはなるが、混ぜてしまうと全部辛子の味になってしまうので入れるかどうかは適宜判断したい。 備考 コアなジロリアンには酷評されることが多いが、明るい店内、丁寧な接客、ブレが少なく食べやすい味の、万人受け路線の二郎。 店舗リニューアル後は味が向上している。 直系に比べると盛りは少なめ。 NSプランニングのウェブサイト twitter 基本的に臨時休業や営業時間短縮、突発的な(一日だけなどの)限定メニューなどは無い。 2019年10月より、消費増税などの影響で麺類全品50円の値上げ。 2022年11月よりラーメン100円、ブタ増し50円の値上げ。 2022年末より人員不足のため夜営業のみに移行。 2023年初頭より業者の仕入れの都合により営業時間を短縮し昼営業のみに移行。 人員不足のためさらに営業時間短縮。 2023年3月より店主の体力の限界によりさらに営業時間短縮。 臨時休業情報 （記入例：コメント「著者急病の為 byメルマガ」 該当日「2999年13月41日」） コメント 該当日 2999年13月41日 -- 著者急病の為 byメルマガ (2011-01-01 12 34 56) コメント欄 名前 この前食べたら豚がぶったまげるくらい小さかった。 - 名無しさん (2020-12-31 14 12 19) 昔は酷評されていたが今では群を抜いて美味いと思う。接客も丁寧。量も比較的多めかも。 - 名無しさん (2020-02-23 12 23 42) アブラマシマシにするための店。 - 名無しさん (2019-07-21 21 06 18) 初二郎がここでもう二郎は食べないと思ったくらいの味だった - 名無しさん (2019-06-12 04 31 20) 回転早く待ち少ない印象。盛りが比較的少なく食べやすい。店内も広い都会派スマート二郎 - とぬぇっぽぇゃ 2013-06-24 12 38 43 }}} %E4%BA%8C%E9%83%8E%E3%80%80%E6%B1%A0%E8%A2%8B%E6%9D%B1%E5%8F%A3%E5%BA%97 に関するツイート!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http /.test(d.location)? http https ;if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+ //platform.twitter.com/widgets.js ;fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, script , twitter-wjs );
https://w.atwiki.jp/2rou/pages/278.html
ラーメン二郎 生田駅前店 お知らせ：wikiのメニュー構成を変更しました 店舗に投票できるようにしました 1人一票です 各店舗にコメント欄を設けました 住所 神奈川県川崎市多摩区生田8-1-15 休み 未定 営業時間 未定 ラーメンの画像を投稿してください メニュー 未定 トッピング 未定 テーブル小物 未定 ラーメンの画像を投稿してください 麺 麺について記載してください ブタ ブタについて記載してください スープ スープについて記載してください ヤサイ ヤサイについて記載してください ニンニク ニンニクについて記載してください ブレ ブレについて記載してください 備考 公式twitter 2023年近日開店予定。 臨時休業情報 （記入例：コメント「著者急病の為 byメルマガ」 該当日「2999年13月41日」） コメント 該当日 2999年13月41日 -- 著者急病の為 byメルマガ (2011-01-01 12 34 56) コメント欄 名前
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着丼 ラーメンの「丼」が到「着」する事。 二郎界隈に限らずラーメンマニアはよくこの言葉を使うが、このような語は本来存在せず、一般的には「配膳」と言う。