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登録日：2012/03/16(金) 22 38 27 更新日：2024/01/10 Wed 22 12 17 所要時間：約 3 分で読めます ▽タグ一覧 やわ麺 タイミングが大事 ハリガネ バリヤワ バリ固 ラーメン 博多 受験ではない 喰いしん坊項目 固め 普通 殺人でもない 無料 福岡県 粉落とし 食べ物 食文化 替え玉とは、ラーメン屋におけるお代わりのスタイル。 ラーメンの麺を全て食べてしまった後、麺のみを追加注文し残ったスープに入れて食べる事である。 発祥は博多長浜ラーメンで有名な福岡市中央区長浜で、一人の客が麺のみのお代わりを要求したのが発端とされ、 博多ラーメンが全国進出すると同時に全国に広まった。 ラーメン一杯では物足りない、かと言って、もう一杯注文するのも金がかかる…。そんな時の強い仲間である。 麺のみの注文なので、一回辺りの料金が安くつくのもポイント。 基本的に1玉100～150円だが、なかには10円、玉数を限定して(規定玉数まで)無料(規定数を超えたら玉値が割高になる)という所もある。 主にトンコツ主体の博多ラーメンの店でこのシステムを行っているが、 もちろん、トンコツラーメンに限らず替え玉をしてくれる店もある(逆に博多トンコツスタイルの店が必ずしも行っている訳でも無い)。 ■楽しみ方 店舗によりスタイルは異なり、茹でた麺を小さな器に入れて持ってきてくれる店もあれば、直接スープに入れてくれる店もある。 ラーメン一杯では物足りない時、もう一度、麺がスープの中に復活する嬉しさを堪能しよう。 しかし、何回も替え玉をする内にスープが薄くなってしまう。 店舗によってはこれを防ぐため、「ラーメンのタレ」がテーブルにあるので活用しよう。 また、麺の固さを再び選び直せるのも魅力。 様々な固さを楽しむのは勿論、普段は食べないような勇気のいる固さ、バリ固、 粉落とし(バリ固の上。表面の粉のみ落としほぼ生の麺。博多ラーメンでは通とされる)等に挑戦してみるのも面白い。 バリカタを頼むと小麦粉が生に近い状態で体に入ってくるので腹を下すという人も。 人にもよるだろうけどラーメン喰った後にトイレに行きがちな人は普通～ヤワを選択してみよう。 ■だいたいの固さの目安 柔 バリヤワ ↑ ヤワ 普通 カタ バリカタ ハリガネ ↓ 生 固 粉落とし ■たくさん食べるコツ 店舗によっては、規定以上の回数の替え玉をすれば料金が安くなったりするので、興味があれば挑戦してみよう。 そんな時、まず、スープは濃厚なトンコツよりも、鶏ガラ醤油などのアッサリ系が好ましい。 元祖の長浜ラーメンもトンコツの見た目に騙されるがアッサリ系である。 固さは、あまり固すぎると顎が疲れるので、せめて普通に。 味を変えるためにゴマや紅生姜などを入れるのも良いが、麺にスープが絡まりやすくなってしまいスープの消費が激しくなってしまうので考えながらやるように。 小鉢を別に注文し、ツケ麺にしながら食べるのも手である。 そして、余り慌てずにゆっくり、無理をせずに味わいながら食べるように。もし無理なら諦めるのも勇気。 追記・修正は、替え玉しながらお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 昔、替え玉の麺を湯切りのザルから客に投げる店があって･･･テレビとかでラーメン職人技！名物！みたいに持て囃してたけど、子供心に｢食い物で遊ぶなよ｣と思った -- 名無しさん (2013-11-25 12 37 56) バリカタ、ハリガネですら小麦粉の味がかなり強い。粉落しなんて麺ってより小麦粉そのものだろう。頼む人がいるのなら何が魅力なのかぜひ聞いてみたい -- 名無しさん (2018-07-29 20 35 53) ↑歯ごたえがあるからじゃね? 私はバリカタが一番好き。 -- 名無しさん (2018-07-29 20 56 35) 放置するとスープを良く吸ってくれるという利点もある -- 名無しさん (2018-07-29 21 01 08) 固めの麺は胃の中で水分を吸って膨らむ -- 名無しさん (2018-07-29 21 58 14) 相談所にて、「中傷とそれに反応したコメントが多い」という報告がありましたので、特に反対意見が無ければ11/12にコメント欄リセットを実行したいです。 -- 名無しさん (2019-11-07 15 36 47) ↑デブって言ってるコメントだけ消せばいいだけでリセットまでしなくてもいいと思います -- 名無しさん (2019-11-09 02 38 48) では、2番目のコメントとそれへの反応コメントだけ削除でいいですか？ -- 名無しさん (2019-11-12 22 50 53) いいと思うし、むしろ他に意見が出てないならそのままやっちゃっていいと思う -- 名無しさん (2019-11-12 23 39 43) 最後の辺りの沢山食べるための〜が既視感あると思ったら食いしん坊の修行だった -- 名無しさん (2019-11-12 23 41 37) ラーメンのタレがあるとか言っても失われた温度は戻せない -- 名無しさん (2019-11-13 03 20 08) 問題のあるコメントとそれに反応したものを削除しました。 -- 名無しさん (2019-11-13 06 23 23) 湯気通し(湯気で温めただけ)とか生麺(文字通り)なんてのもあるとか…流石にネタの領域だろうけど。 -- 名無しさん (2019-12-05 18 02 23) アンパンマンとらーめんてんし(それいけ!アンパンマン) -- 名無しさん (2021-08-25 21 57 37) 御麵!ラーメンデュエル!(遊☆戯☆王SEVENS) -- 名無しさん (2021-08-25 22 00 26) 和え玉(味つきの替え玉でそのまま食べても良し替え玉としてスープに入れるも良し)の店も増えてきたね -- 名無しさん (2022-01-29 23 32 16) 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/wiki5_ra-men/pages/44.html
仕事帰りにマックスバリュで買って来ました。 こんにゃく自体がスープを吸わないので麺をすすっている時にとても味気ないです。 いつもは気にしませんがラーメンの麺って、結構スープを吸っているのだなと思いました。 ちなみにこれは味噌味、更に肩ロースとバラ肉のチャーシュー、小ねぎを乗せてネギ油をかけました。…ちょっと油っこ過ぎ？ by 灯 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/wiki9_ra-men/pages/3783.html
食べた日：2011/2/13 『長町ラーメン』で「スーラーワンタンメン」（700円）を。 11.2.13%20%92%B7%92%AC%83%89%81%5B%83%81%83%93%81%40%83X%81%5B%83%89%81%5B%83%8F%83%93%83%5E%83%93%83%81%83%93%91%BE%96%CB%2030%94t%96%DA.JPG 11.2.13%20%92%B7%92%AC%83%89%81%5B%83%81%83%93%81%40%83X%81%5B%83%89%81%5B%83%8F%83%93%83%5E%83%93%83%81%83%93%82%CC%93%F7%83%8F%83%93%83%5E%83%93%82%C6%96%E9%8C%C0%92%E8%91%BE%96%CB%82%CD%82%E2%82%E2%95%BD%91%C5%82%BF%83c%83%8B%83c%83%8B%83V%83R%83V%83R%92%86%91%BE%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.JPG スープはあっさりとした醤油スープに、甘・辛・酸を加えた物。 中華料理でよく見るパンチのある「スーラータンメン」とはまた違った、じんわりと優しくもメリハリのある味わいに仕上がっています。 麺はお昼は細麺のみですが、夜限定で太麺をやっているということで、そちらをチョイス。 細麺は加水が低く、ボソボソッとした喉越しの素朴さを感じる細ちぢれ麺ですが、こちらの太麺は多加水で非常に喉越しがよく、モチモチ・シコシコとした食感も堪らない平打ち気味の中太ちぢれ麺。 具は大判バラロールチャーシュー・肉ワンタン・メンマ・刻み白ネギ。 肉ワンタンはジューシーに仕上がっていて、やや厚めの皮も私的には好みです。 ハーブやスパイスで蒸しあげて作ったというチャーシューは、しっかりと肉の旨味が閉じ込められ、独自性のある味付けと相まって、ホント極ウマ！ 昔ながらのあっさり醤油ラーメンが評判のお店ですが、タンメンやこちらのメニューなど、個性派のメニューもホント美味しいですね～。 これからもちょこちょこ通うこと間違いなしです！！ 住所：仙台市太白区向山4-26-19 ｂｙ hiro （2011年 30杯目） 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/wiki9_ra-men/pages/36.html
仕事帰りにマックスバリュで買って来ました。 こんにゃく自体がスープを吸わないので麺をすすっている時にとても味気ないです。 いつもは気にしませんがラーメンの麺って、結構スープを吸っているのだなと思いました。 ちなみにこれは味噌味、更に肩ロースとバラ肉のチャーシュー、小ねぎを乗せてネギ油をかけました。…ちょっと油っこ過ぎ？ by 灯 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/finehawk/pages/131.html
目次 目次白樺山荘 らー麺ふしみ 山桜桃 銭形屋 香林坊 弟子屈 純蓮 すみれ 五右衛門 千寿 赤星 北海ラーメン 五丈原 つばさ 信玄 胡桃舎（くるみや） 山頭火 白樺山荘 場所：西区 食べたもの：みそラーメン まずまず。 らー麺ふしみ 場所：中央区 食べたもの：味噌 なかなかおいしい。油が多かった。 山桜桃 場所：西区 食べたもの：？ 細い縮れ麺。なんかいまいちだった。 銭形屋 場所：札幌市西区 食べたもの：極味噌 油が多い。全体的なバランスはまずまず。 香林坊 場所：札幌市西区 食べたもの：味噌 味噌が濃いくていいが、麺の味が薄い。 弟子屈 場所：札幌市西区 食べたもの：魚介しぼり醤油 魚のダシのスープはまあまあだけど、それ以外に特徴は無い。 ラーメンの前にゆで卵をサービスしてくれた。 純蓮 場所：札幌 食べたもの：？ とてもおいしい。あと忘れた。 すみれ 場所：中央区 食べたもの：？ 純蓮の姉妹店。とにかくおいしい。あと忘れた。 五右衛門 場所：狸小路 食べたもの：ラーメン、鳥塩ラーメン、ねぎチャーシューめし スープはあっさり味で、まぁまぁ。麺はストレートで味が薄い。 スープか麺かどちらかの味を濃くしたほうが良いだろう。 千寿 場所：中央区 食べたもの：みそラーメン スープは味が濃くて、こってりしている。 麺も味がしっかりしていて良い。チャーシューはとても柔らかいかわりに、脂っこい。 全体的にとてもおいしいが、スープの味が濃すぎる感じだ。 赤星 場所：狸小路 食べたもの：みそラーメン 魚のダシが良くでていて、とてもおいしい。麺もダシの味に良く合っている。 海苔やメンマなども手を抜いていない。 この店は、塩としょうゆ味の方がお勧めのようなので、また食べに行ってみたい。 北海ラーメン 場所：すすきの 食べたもの：熟玉味噌ラーメン 食べ始めは何の変哲もない普通のラーメンのようだが、半分くらい食べるとなんだかおいしく感じるようになった。 スープはそれほどこってりしているわけではなく、麺も結構あっさりした味だ。チャーシューもごく普通の味だと思ったら、これも食べているうちにおいしく感じ出した。 なんだか、不思議なラーメンだ。 五丈原 場所：中央区 食べたもの：みそラーメン 数年前に1時間近く並んで食べたときは、感動的なおいしさだった気がしたが、再度食べてみるとそれほどでもなかった。 本当の意味で、昔ながらに味が変わっていないのだろうか。 つばさ 場所：新ラーメン横丁 食べたもの：味噌ラーメン スープも濃く麺もおいしくて全体のバランスが良いが、いまひとつ特徴に欠ける感じだ。 信玄 場所：中央区 食べたもの：信州（コク味噌）、播磨（こってり塩） ＜信州＞ ＜播磨＞ とてもおいしかった。スープはとても濃厚だが、味噌味だけが濃いわけではなく、バランスの取れた濃さである。麺もそれに合っている。 平日の夜に行ったが、結構並んでいた。並んでラーメンを食べたのは久しぶりだ。 こってり塩味は、ちょっと塩味が濃い感じ。味噌の方がおいしい。 胡桃舎（くるみや） 場所：新琴似 食べたもの：地鶏の塩ラーメン 塩味だが、限定30食の地鶏ラーメンが残っていたので注文してみた。 油が大目のスープはなかなかおいしく、全体的なバランスも取れている。 塩ラーメンとしてはおいしいと思うが、やっぱり味噌味の方が好きだと再認識した。 山頭火 場所：琴似 食べたもの：味噌ラーメン 味は濃いが、しょっぱ過ぎるい。あまりおいしくない。
https://w.atwiki.jp/mustnotsearch/pages/486.html
登録タグ TV これでも公式 これはひどい その発想は無かった どうしてこうなった コメントログ有りの記事 危険度3 探偵ナイトスクープ 日本 汚物 良い子は真似しないでね 非常識 食事中注意 黙読注意 食事前後・途中の方は絶対に見ないでください！ 朝日放送テレビの番組『探偵!ナイトスクープ』2003年9月26日放送回に登場した、 「自分のかいた汗で塩ラーメンを作りたい」という恐ろしい依頼。 放送時の描写から、依頼者の男性は多汗症だと考察されている。 検索すると、昔は動画がヒットしていたが、現在は放送時のスクリーンショットがいくつかヒットするのみである。 その内容は、 まず依頼者の方に運動をさせ、大量の汗をかかせる 運動して汗をかいた後のシャツを絞り、得た汗を煮詰める 汗から抽出した、茶色に濁った塩でラーメンを作る というおぞましいものである。 この時男性のシャツを絞っていたのは、現在も吉本新喜劇や様々な番組で活躍しているタレントの石田靖氏である。 ちなみに、完成した塩ラーメンを口にした依頼者曰く「 おいしい 」とのこと。 強靭な精神力の持ち主である。 関連項目：塩でラーメン作ってみた 分類：汚物、非常識 危険度：3 コメント やっとこのワードの内容理解出来た -- (名無しさん) 2023-03-12 09 23 05 なんでテレビで放送したの? -- (カービィ男) 2023-07-24 15 27 31 今でも過激なやつあるけどなぁ -- (さの) 2023-09-24 15 04 35 ガキ使のエリート塩大福思い出した -- (ゆうていみやおうきむこう) 2024-02-10 02 01 28 怖…(*1)))))) -- (カワテブクロ) 2024-02-24 19 30 43 笑笑 -- (アホ) 2024-03-24 21 42 35 汗→塩 -- (名無しさん) 2024-07-23 10 32 09 キモすぎる -- (うんこ) 2024-07-24 08 57 31 汗で塩を作るな！ -- (Angbild's Gilder) 2024-07-30 16 42 08 独特な意味で恐ろしい -- (名無しさん) 2024-09-01 07 12 11 名前 コメント すべてのコメントを見る 耐性自慢(「こんなのヨユーw」「俺小6だけど見れたw」など)のコメントはご遠慮下さい (過去そういったことが相次ぎコメント欄停止にまで至ったことがあります)
https://w.atwiki.jp/spotsyoukai/pages/18.html
eラーメン.com 所在地 福岡県久留米市荒木町荒木3793-1 電話番号 0942-27-0059 営業時間 11 00～21 00 交通 鹿児島本線西牟田駅下車徒歩10分西鉄バス西原下車徒歩3分国道209号線沿い 外観image.php?id=48666 w=450 h=400 筑後市に近い209号線沿いにあるラーメン屋で、 あずみうどんの本社があります。 ラーメンは560円でお惣菜が食べ放題になる｡ ラーメンimage.php?id=112095 w=450 h=450560円 チャーシューメン640円 #bf #bf
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2007/2/17 『長浜ラーメン 一閃閣』で「こってりラーメン 博多めん」（650円）を。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 先週、国分町での酒飲みの際に発見したお店。その時は酔っ払って食べ損ねたので、今回は酒飲み前に来店しました。 お店自体は細い路地にありますが、路地の入り口に目立つ看板が置いてあるので、誰でもすぐに気付くでしょう。 ラーメンはこってりorあっさりを選べ、麺も博多めんor九州めんを選べます。 スープはなかなか濃厚なとんこつスープ。ややとんこつ臭はありますが、逆にこれが博多ラーメンらしさを出していていい感じ。 麺は極細。典型的な博多ラーメンの麺。具はモモチャーシュー2枚・細切りキクラゲ・刻み白ネギ＆青ネギ。 こちらは「替え玉・九州めん」（100円）。 #ref error ：画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 太さは博多めん同様極細ですが、コシがあるというか、歯ごたえが博多めんよりしっかりしている感じです。 私が博多とんこつ系で一番好きな『一風堂』越えとまでは行かないですが、正統派博多ラーメンとして十分美味しいと思います。 逆に一風堂より強めのとんこつ臭で、こっちの方が好きな人も確実にいるでしょう。 大きな寸胴3本を置いてあるところを見ると、呼び戻し式を採用しているみたいなので、作り方もちゃんと勉強（修行？）しているようです。 今度はあっさりも食べてみたいです。 住所：仙台市青葉区国分町2-10-10 勝徳ビル1Ｆ ｂｙ hiro （2007年 67杯目） 名前 コメント
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TBSテレビ・MBSテレビ木曜深夜アニメ枠 ラーメン赤猫 共通事項 放送時間…木曜23 56〜0 26 @TBS + ... 共通事項 固定スポンサー 2024年7月4日木曜日[新] ノンスポンサー 2024年7月11日木曜日 ノンスポンサー 2024年8月8日木曜日(0 06〜0 36) ヒッチハイク(0'15")…Sony Music 2024年8月15日木曜日 ヒッチハイク(0'15")…Sony Music 2024年9月12日木曜日 0'30"…劇場版 OVERLORD 聖王国編(0'15"×2・PT・0'15"=ヒッチハイク扱い) @MBS + ... 共通事項 全社絨毯の上に表記 固定スポンサー 2024年7月4日木曜日[新] 0'30"…高須クリニック @HBC + ... 共通事項 固定スポンサー 2024年7月4日木曜日[新] ノンスポンサー @OBS + ... 共通事項 固定スポンサー 2024年7月4日木曜日[新] ノンスポンサー
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名古屋ラーメンマップへようこそ ここでは名古屋周辺のラーメン屋情報をみんなで作っていくサイトです。 ここではラーメンマップを作っていく上でのガイドラインを紹介していきます。 なるべく詳細な情報を（ただ「こってりしていた」などではなく値段やほかのメニューなども載せるようにしてください） 地図情報もなるべく載せてください。乗せ方がわからないならば言葉でお願いします。 修正等ありましたらメールまたは直接修正するようお願いします。