約 2,977,777 件
https://w.atwiki.jp/wiki6_piro/pages/8286.html
ざぼんラーメン 鹿児島県鹿児島市に本社がある、株式会社西鹿児島駅構内食堂が運営するラーメン店。 2016-07-09 鹿児島空港から近いスカイロード溝辺店にレンタカーで行った。 関連項目 2016-12-31/2016年を振り返って 2016年7月鹿児島家族旅行 この項目のタグ 2016年 2016年7月 2016年7月9日 ラーメン 食べ物 鹿児島県 タグ「鹿児島県」「食べ物」がついた項目 明石屋 / あくまき / キビナゴ / げたんは / ざぼんラーメン / 両棒餅 / 腹皮 / 春駒 タグ「ラーメン」がついた項目 亞呉屋仙台店 / 旭川らあめんこもり / 旭川らーめんまつ田 / イッツシュリンプ / いつ樹 / うだつ食堂 / えびそば一幻新宿店 / えんや / 俺の空池袋店 / 俺の空新宿店 / 俺の麺春道 / 勝浦タンタンメン / かつの花 / 我羅奢 / 岐阜屋 / 牛骨らぁ麺マタドール / 魚雷 / 九段斑鳩 / 熊本ラーメン / 久楽 / 上野戸みら伊本舗 / 越路 / 極太野菜味噌○助 / 栄屋本店 / 札幌ラーメン / ざぼんラーメン / 自家製中華そばとしおか / 信濃神麺烈士洵名 / 末廣ラーメン本舗仙台駅前分店 / たちばな家 / 中華そば専門とんちぼ / 中華そば高はし / 中華蕎麦にし乃 / 中華そばマルナカ / 中華そば来味東堀店 / つけ麺五ノ神製作所 / つけめんTETSUラクーア店 / つけ麺屋ごんろく水道橋店 / つじ田奥の院 / 天雷軒九段下 / 東京麺珍亭本舗鶴巻町店 / 徳川膳武 / 徳島ラーメン / 七ツ星 / 新潟ラーメン / はぐれ雲 / 八王子ラーメン / 葉山 / 晴壱 / 坂内新宿西口思い出横丁店 / 冷やしラーメン / 藤しろ飯田橋店 / 味幸 / ミサト / みんなのテンホウ / むぎとオリーブマーチエキュート神田万世橋店 / 武蔵野アブラ学会早稲田店 / めし処よしざわ / 麺庵ちとせ / 麺くぼ田 / メンショートーキョー / 麺 sら・ぱしゃ霧島空港口店 / めん徳二代目つじ田飯田橋店 / 麺屋海神 / 麺屋神のしずく / 麺屋ねむ瑠 / 麺屋はなび新宿店 / 麺屋ふうふう亭 / もりずみキッチン / 家家家飯田橋店 / 山ト天新宿西口ハルク店 / 四代目けいすけ / ラーメンかいざん本店 / らーめん北の大地 / ラーメン屋切田製麺 / らー麺夢あかり / りゅうほう / 若月 / 渡なべ
https://w.atwiki.jp/honya_aki/pages/31.html
渡辺樹庵氏との馴れ初め 2010年8月26日 ほぼ同じタイミングで北海道に行ったことを報告。ただの偶然？ 渡辺樹庵氏のブログ http //archive.is/GC9m8 2010年08月26日 札幌 VOYAGE Posted by watanabestyle at 06 51 2010年11月 同じ日程でグアムに行ったことを報告。ひょっとして・・・ 渡辺樹庵氏のブログ http //archive.is/6gtMu http //archive.is/i48Za http //archive.is/UutAv http //archive.is/7i8Nb 2010年11月09日 成田空港なう 行ってきます。 2011年1月18日 同じ日程で1泊2日で佐賀ラーメン旅行 あっ・・・（察し） 渡辺樹庵氏のブログ http //archive.is/Vw8Bc http //archive.is/8lNNS 2011年01月18日 ふらふらっと 佐賀に来てます。 昨日、急に「そうだ！九州に行こう！」と思い立ち、ふらふらっと。 本谷亜紀いいとも出演の際、何故か渡辺樹庵氏が同行 http //archive.is/xY8de 2012年05月03日 お昼休みはうきうきウォッチング パイン倉田にくっ付いて、アルタに行ってきました。 スタジオが意外に狭くてびっくりしました。 それにしても。 大島優子、可愛いですね～。 やっぱりアイドルだなぁ、と。 で、こちら、ラーメン業界のアイドル。 出番前に台本をチェックしながらサラダを食べる、元・ラーメン女子大生。 ラーメン官僚がこの問題に言及。2人が付き合っていたことを暴露ｗ keitai8keta @keitai8keta @kazutan0264 某ラーメン評論家と某ラーメンコンサルの黒い仲について明るみになりましたがどう考えていますか かずあっきぃ【らーめん官僚】@kazutan0264 @keitai8keta 付き合ってたことはフリーク筋なら知ってる人も多かったと思いますよ、(^^)それ以上のことは知りません。 おねらんのロケ以外での関わりは皆無に近かったので。黒いって、なんかあったのですか？^^; 2013年5月15日 - 9 09 http //twittaku.info/view.php?id=334460549393960960
https://w.atwiki.jp/trivia-mike/pages/2412.html
ラーメン主体な大学だ。 リン ラーメン大学だう！
https://w.atwiki.jp/kumot/pages/404.html
閑雲野鶴＞メルマガ＞バックナンバ＞飲食物＞焼きラーメン 焼きラーメン 04/07/08 「焼きラーメン」なる表示に心奪われてつい挑戦してしまった。 まず外見と言えば、焼きそばとの相違がまるで感じられず、この麺は茹でるとラーメンになり、焼くと焼きそばになるだけではないのかという疑問に包まれて、ならば「焼きそばを茹でたらどうなるのか」と考え、ソース味のラーメンを想像してみて喉の奥が勝手に閉まり、泪がじわりと溢れそうになる。 即席食品というわけではなく、食べる直前にレンジを使う程度に完成されたいわば弁当的な佇まいであり、蓋を外してしばし観察した結果、以下の状況を把握した。 一、細麺の直麺で、どう見ても焼きそばそのものである。 一、輪切り茹卵サイズのチャーシューが二枚鎮座している。 一、よく見ると、もやしが圧縮されている。 一、さらによく見ると、メンマが身を寄せ合っている。 一、やはり紅生姜が添えられている。 全体として、具の配置は冷やし中華を踏襲している模様だ。つまり、冷やし中華の麺を焼きそばに、細切りのハムを牛乳瓶蓋サイズのチャーシューに、錦糸卵をメンマに、胡瓜をもやしに、紅生姜はそのままに、これで雰囲気を理解頂けると信ずるものである。 チャーシューの大きさについて述べさせて貰いたい。牛乳瓶の蓋程度の大きさであることは多少の不満もあるが許そう。問題は薄さである。チャーシューを述べる場合、通常「厚さ」と表現して然るべきなのだが、今回間近に見て観察した結果、段差を発見し、それが高度な技術力を要する匠の精神の発露であることを認めた上で、実はとても薄い二枚が重なって薄い一枚に見えていることを確認した。テレビ通販にありがちな薄切り器を使っていないならば、その技術は喝采に値する。 もやしは油の虹が輝いており、一応炒められたことを主張している。髭は付随したままであるがそれは仕方なかろう。焼きそばに混ぜ込まれているわけではなく、あくまでも「具」として最後に搭載されたことは、ラーメンでありたいと過剰に意識していることが伺われる。 メンマなのだが、こいつは焼きそばの上で保護色となっていて、最初は「麺のこっち側は癒着して太なってるがな。乱暴な焼き方すな」と考えたことは謝罪するが、「ラーメン」の肩書きに拘るあまり全体の均衡を崩してしまったのではないだろうか。 また焼きそばの茶色、チャーシューの茶色、メンマの茶色、もやし炒めの茶色と色合いを統一したことについて非常なる疑問を感じる。正直に言うと汚い。そこに生姜の毒々しい真紅が眩しくて、ここで製作者に対して「食べ物を粗末にするな」と叫びたくなるわけだが、落ち着いて考えるとそれは無意識の内に自らへも向けた言葉でもあったことに気付き、覚悟を決めてメンマと焼きそばを纏めて掴み、鼓動の高鳴りを意識しつつ、咀嚼作業を開始する。 では最後に感想を一言だけ言わせてもらう。結構美味かった。 TOTAL ACCESS - Today - Yesterday - LAST UPDATED 2021-12-03 07 00 29 (Fri)
https://w.atwiki.jp/wiki6_piro/pages/7871.html
八王子ラーメン はちおうじラーメン 東京都八王子市の郷土料理。 特徴 スープ だしは鶏ガラ、味つけは醤油、表面に脂が浮いている。 麺 中細。「尾張屋滝井製麺所」の麺を使う店が多い。 具 生の刻み玉ねぎが特徴。 2014-09-29 味幸 中華そば 550円 関連項目 2014-09-29 ご当地食べ物一覧 味幸 この項目のタグ 2014年 2014年9月 2014年9月29日 ラーメン 八王子市 東京都 郷土料理 食べ物 タグ「東京都」「食べ物」がついた項目 追分だんご本舗 / 人形焼 / 八王子ラーメン / 福しん / 武蔵野うどん タグ「食べ物」「郷土料理」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 勝浦タンタンメン / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / タコライス / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / 徳島ラーメン / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼
https://w.atwiki.jp/wakures/pages/1062.html
牛肉ラーメン台湾台北士林「四海遊龍」 乳肉を一番ラーメンに合う形でトッピング。麺を、肉を、楽しんで下さい！ 特級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 80(？) コスト(一押し) 71(？) 風味(一押し) 145(？) 品質 属性条件 色(一押し) 365(？) 包丁技 370 香(一押し) 375(？) 調味技 367 味(一押し) 360(？) 火加減 371 調理情報 習得条件 調理時間 2時間40分 習得Lv制限 Lv60 調理費用 540ドル 高級料理習得数 18 習得数 20～30個 食材 肉Lv3 9 野菜Lv3 6 キノコLv3 6 米穀Lv3 3 × × × × 一押し食材 × × × × × × × × クイズ 問題 A. B. C. D. 答え(反転) 牛肉ラーメンを編集
https://w.atwiki.jp/matome3435/pages/2115.html
山塩ラーメン 2009年5月5日 (火) 桧原湖北岸にある桧原歴史館の中で営業しているラーメン屋さん。 喜多方ラーメン店の老舗「喜一」の支店として館内で本格ラーメンを頂けます。 メニューはラーメン3種類のみ。名物は山塩をスープに使ったラーメン。 この塩は裏磐梯大塩温泉水から昔ながらの製塩法で作られます。 塩ラーメンは、こちらの山塩ラーメンが一番好き。 ちなみに昨日も食べました。 要するに、連日アロマテラスでイタリアンを食べてから、喜多方ラーメン屋さんで山塩ラーメンを食べるというはしごをしてしまったわけです。 アロマテラスのコース料理はお上品な盛りなので、男性にはちょっと物足りないみたい。 写真は山塩チャーシューメン。 おいしい出来事 かなえキッチン ： ごはん日記 2009年05月
https://w.atwiki.jp/yakyu_ch_mj/pages/57.html
ラーメン＠中日 所属チーム： 中日 得意分野 ： 喰い断 好きな役 ： 嶺上開花 段位 ： 三段（R1825） サブID ： 持杉ドアラ（第1回大会でのみ使用） 辛ラーメン＠中日（第3回大会終了後に1日だけ使用） 出現時間帯 21：00～2：00ぐらい 更新日時 ： 2008/12/19 大会成績 ラーメン＠中日（ヨンマ予選） 順位 通算得点 平均得点 プレイ数 1位 2位 3位 4位 平均順位 69回-1部 11 39 19.50 2 1 0 1 0 2.00 67回-1部 30 -3 -1.00 3 1 0 1 1 2.67 66回-1部 18 -53 -26.50 2 0 0 1 1 3.50 64回-1部 17 4 4.00 1 0 1 0 0 2.00 62回-2部 3 77 38.50 2 2 0 0 0 1.00 第61回 11 101 50.50 2 2 0 0 0 1.00 第22回 25 -6 -3.00 2 0 1 1 0 2.50 第18回 21 4 1.33 3 0 2 1 0 2.33 第17回 28 -52 -52.00 1 0 0 0 1 4.00 第16回 14 69 11.50 6 2 2 1 1 2.17 12回-1部 40 -53 -21.00 3 1 0 0 2 3.00 11回-1部 54 -124 -31.00 4 0 0 2 2 3.50 10回-1部 39 -53 -17.67 3 0 0 3 0 3.00 第9回 47 -54 -10.80 5 1 1 1 2 2.80 第8回 33 55 11.00 5 1 2 2 0 2.20 第6回 10 54 27.00 2 1 0 1 0 2.00 第3後 61 0 0.00 13 4 2 2 5 2.62 第3回 16 113 22.60 5 2 2 1 0 1.80 ラーメン＠中日（サンマ予選） 順位 通算得点 平均得点 プレイ数 1位 2位 3位 平均順位 67回-2部 8 -3 -1.50 2 1 0 1 2.00 66回-2部 4 24 12.00 2 1 0 1 2.00 64回-2部 2 61 61.00 1 1 0 0 1.00 62回-1部 17 59 8.43 7 3 3 1 1.71 ラーメン＠中日（準決勝、決勝） 第64回 第2部（サンマ決勝：優勝）－牌譜 ラーメン＠中日(+94) 胴長＠虎(-34) 十桁得点(-60) 第62回 第2部（準決勝：準決勝敗退）－牌譜 南海暗黒打線@鷹(+31) ラーメン＠中日(+2) でつ＠ハム(-12) 尻上がり＠鯉(-21) 第61回（準決勝：準決勝敗退）－牌譜 エルガーラ(+43) ラーメン＠中日(+6) ファルコン＠中日(-15) デスドラーデ@猫(-34) ラーメン＠中日（その他） 69回-2部 4位 44 （連続3戦でのランキング） 持杉ドアラ（第1回）・辛ラーメン＠中日（第3回大会終了後） 順位 通算得点 平均得点 プレイ数 1位 2位 3位 4位 平均順位 第3後 70 -16 -3.20 5 2 0 0 3 2.80 第1回 25 -39 -39.00 1 0 0 0 1 4.00 月別成績 ラーメン＠中日 順位 通算得点 平均得点 プレイ数 1位 2位 3位 4位 平均順位 08年12月 3 265 14.72 18 8 3 3 4 2.17 08年11月 75 -47 -4.27 11 3 2 3 3 2.55 08年10月 19 62 62.00 1 1 0 0 0 1.00 08年7月 63 -29 -4.83 6 1 2 1 2 2.67 08年2月 37 -18 -18.00 1 0 0 1 0 3.00 08年1月 44 -40 -10 4 1 1 1 1 2.5 07年12月 68 -47 -1.958 24 4 8 4 8 2.667 07年11月 20 296 4.169 71 19 15 24 13 2.437 07年10月 49 21 1.235 17 6 2 2 7 2.588 辛ラーメン＠中日 順位 通算得点 平均得点 プレイ数 1位 2位 3位 4位 平均順位 07年10月 72 -16 -3.2 5 2 0 0 3 2.8 ID登録後の各種データ ※個室で打たない期間が長かったため、データが一度飛びました 対戦数 平均得点 平均順位 1位率 2位率 3位率 4位率 飛び率 和了率 放銃率 副露率 立直率 フリー（通算） 396 +4.34 2.31 .303 .280 .214 .202 .015 .255 .138 .426 .188 個室 47 +10.57 2.19 .404 .191 .212 .191 .042 .268 .127 .431 .199 月別成績 対戦数 通算得点 平均得点 通算順位点 平均順位 1位 2位 3位 4位 総合（一般-東全） 総合（一般-東喰赤） フリー（08年12月） 56 +673 +12.01 +660 1.91 .392(22) .375(21) .162(9) .071(4) 12位 1位 役満 1. 小四喜（牌譜） 天鳳で唯一あがった役満です。 珍プレー 1. 四暗刻単騎失敗（牌譜） 聴牌して以降のツモとAさんの捨牌に注目。 ドラ7s切りを怖れた結果、8s,5m,9mと3つのチャンスをフイに。 「5mはアンパイだな」と思いながら捨ててた自分に泣ける（´・ω・）
https://w.atwiki.jp/rockkun/pages/20.html
「実践：市場創造の経営学」より 【例えばラーメン店について】 ●ラーメン道の本質。 ラーメン店が全国で飽和状態となってきたようです。行列になる店が話題 になり、味についてのその道の師匠が登場しています。では、ラーメンに最 高の味があるのでしょうか？ この問題の答えが見つかるとラーメン店の成 功は保証されるものと、漠然と考えている経営者が多くいます。 そこで、このラーメン店の"味"の問題から入ってみましょう。 ◇【ラーメンの味は人気投票】 どのラーメンの味が"おいしい"のか。「行列の出来る店の味がおいしいに 決まっている」「あの師匠の味が一番」「カップヌ～ドルが一番」。 どれ も正解ですね。お客様の立場、つまり食べる側になって考えれば自分の好き なものが一番に決まってますね。では、どうして繁盛店とつぶれる店が出来 るのでしょうか？ 「この店の味が一番」と思ってくれる人が多いか少ない かですね。当然です。 それでは、どの味が多くの人に指示される味であるのかです。 例えば、宇多田ヒカルの曲を始めて聞いた時、若いときのように感動はな いのですが、これはヒットするなと思いました。歌もうまい。一方、今やお じいちゃんになった加山雄三の歌は「へたくそ」と誰もが思ったのですが大 ヒットしました。郷ひろみもいまや大御所でありますが、デビュー当時の下 手なこと。その後歌いこんで上手になったのでしょうが、ヒットする曲が必 ずしも技術的にレベルの高いものではないのです。 どんな商品にもこの原則はあります。ラーメンの繁盛店にも色々な理由が あると見るべきでしょう。そして、繁盛するのは幸運が８０％であると言い たいのです。 ◇【マーケットリサーチに基づく開発】 統計学的に有効な"味"のリサーチをしたことがある方があったら、ぜひ一 報ください。そして、そのリサーチに基づいて、ヒットするであろう味を自 分の好みではなく作り出して繁盛店を作ったなら、それは他の多くの産業で 行われているマーケットリサーチに基づく”商品開発”レベルであることに なります。そして、その先に今トヨタ自動車などで行き詰まりを見せている ”面白くないデザインばかり”という問題が出てくるのです。当社の言い方 では【ポスレジのバカ】となるのです。 つまり、ラーメン店に限らず、店舗経営の多くが、他の産業では数十年の昔から常識となっている管理技術が今だに普及しておらず、お粗末な議論が続いているのです。まだまだ２段も３段も運営技術はレベルが低いと店舗経営者は自覚するべきです。 そして、そこにこの不況下の市場において通用する経営努力の方向がある のです。 ◇【ラーメンは調理のレベルで味わえ】 それでは苦労して独自の味を開発することは無意味なのでしょうか。とん でもない。トヨタがこれほどまでになったのは、マーケットリサーチに基づ いて導き出された結果を”高い品質”で具現化できる製造、生産技術を開発 し続けてきたからです。 ラーメン店で言えば、どのような味も高い品質で作れる調理技術がなけれ ば成功し得ないのです。作り出す味について、現在のところ自分の経験と勘 によって、多くのお客様に好まれるであろう予測のものであったとしても、 更には単なる自分の好みで売れるか売れないかは、運だけが便りであったと しても、調理のレベルは最高のレベルを目指しておくことは努力の基本であ ります。 だから、食べる側としては、自分の好みであるかないかは別として、調理 のレベルを楽しむことが、最高の楽しみであり、作る人の努力に報いること でもあります。 ●売れる店作り。 では、どうすれば売れるお店が作れるのでしょうか。 ◆【立地条件の読み方】 ある有名なフランチャイズのラーメン店のお話をしましょう。 その店は、土曜日曜となると近所に強力な集客ポイントがあり、売上の半 分以上を稼ぎ出してしまいます。 その反面、平日や夜間などは、まばらな 集客しか出来ていません。 この店の場合、"多種類の立地がある"と見るべきなのです。 （１）土曜日曜の回転率で商売を考えられる、一般的に良い立地と信じられ ている条件。 （２）平日の、近所のサラリーマンの昼食としての条件。 （３）平日の、サラリーマンの夕食としての条件。 （４）平日の、昼間のご近所の奥様方のお昼のお食事としての条件。 （５）夜の夜食としての条件。 このぐらいの条件を分類しておかなければならないところなのです。 立 地によって違ってくるのですが、５つに分類して、それぞれの対処方法を考 えなければならない条件は、「難しい」といってよいと思います。 つまり 、極端な言い方をすれば、「５つの別の商売をしなければならない」立地な のです。 ◆【何を売る店ですか？】 この様に、売上の偏りが極端な立地では、いくつもの別の商売を同時にし なければならない状態になります。 これに対処するには「何を売る店なの か」の認識が決め手になります。 この店の持っている上記それぞれの条件について、「何を売る店なのか」 を考えていきます。 （１） 土曜日曜。 特別な集客をしなくても回転率を上げることを考えればいい立地です。 これは、ラーメン店としては基本的な商売であります。 本来、ラーメンは 食事であり日々の糧ですので、特別な料理ではなく、ごく一般的庶民の食事 であります。 それは基本的に、美食趣味というより＜満腹感＞を得るため のものでありますから、この店の場合、この集客の多い時期については、基 本的な＜満腹感を売る店＞であります。 ＜大盛りラーメン＞の欲しい時間帯です。 （２） 平日のサラリーマンの昼食。 （１）と同様、＜満腹感を売る店＞であります。 しかし、仕事の途中と土 曜日曜の遊びの時との違いが商売を区別することになります。 （３） 平日のサラリーマンの夕食。 昼食のときと基本的に違いがないように思われるのですが、夕食時は＜く つろぎ＞の要素を重視しなければなりません。 例えば、酒類の内容や出し 方にアイディアが必要です。 ＜満腹感とくつろぎを売る＞店でしょうか。 （４）平日の奥様方のお昼のお食事。 「グルメ趣味のお時間」であります。 この時間帯では＜味＞が最も重視 されるものだと考えるのですが、意外にも＜ある程度の味＞があれば、その 他の要素のほうが集客に寄与することが多いものです。 意外に味について は趣味が分かれるもので、１つの味で多くの人の趣味に合うものはないもの です。 そこで、＜エンターテイメント＞です。 調理のレベルが高く良い 味が出せているのであれば、それが＜良い味＞であることをどのようにして お客様に解っていただくかであります。 「しゃべるな」「だまって食べろ」など絶対の自信を示したり、カウンタ ーコーナーをひとりひとりのブースにしたり、食べることに集中させること で本人の趣味とは別に、「これがラーメンの味だ」と強烈に示すことで、＜ 良い味である＞と半強制的に思わせてしまう方法であります。 お客様にと って、それも１つのパフォーマンスとして楽しんでくれて、調理のレベルの 高い味であれば、自分の趣味としていただける方も多く出ることになります 。 これは、この時間帯に限らず全ての時間帯について、基本的に良い影響 を与えるものです。 （５） 夜食の時間帯。 夕食の時間帯とあわせて、デートにも良い場所が好まれる時間帯です。 また、夜食独自の＜料理の量＞を考えておくべきです。 ３時のおやつの時 間帯と同じように、少量で多種類のものを食べる時間帯でもあります。 そ れは同時に＜酒のつまみ＞にも共通するものです。 しかし、この時間帯は 広い地域からの集客のチャンスのある時間帯であり、過去の多くの経験から 、売上が２倍３倍にもなるチャンスは、この時間帯の取り組み如何であると 言ってよいでしょう。 この時間帯に来店し、良い印象をもったお客様は、 他の時間帯の集客に対しても多大の影響を持っているようなのです。 女性 客の集客に成功した飲食店は、全体の集客にも成功することが多いという例 と同様です。 ●すべては書ききれませんが、このような多様な商売を小規模な店で行うこ とは、"人手間"のうえで難しいものです。 しかし、出来るだけ手間をかけ ずに対応することが、売上を伸ばすことになります。 つまり、工夫が必要 です。 この辺りからが管理技術の考え方を取り入れなければならないところです 。 わたしなら、まずトッピングで何が出来るのかを考えます。 ●【店のつくりで自ら客層や時間帯を絞り込んでしまっている】 この事例となった店舗については、時間帯についての考察が不十分のため 、店の作りそのものが、かなり制約を作ってしまっています。 もったいな いものです。 どうしても回転率で考えることしか発想できないようで、こ のフランチャイズ本部も売上不振の店舗を多く作ってしまうようです。 ＜立地条件＞を余りにも単一に考えすぎて、自分からお客様の数を絞り込 んでしまっているのです。
https://w.atwiki.jp/aniwotawiki/pages/5502.html
登録日：2012/02/14 Tue 18 22 36 更新日：2024/07/04 Thu 01 06 14 所要時間：約 3 分 7 分で読めます ▽タグ一覧 1958年 3分 すぐ美味しい、すごく美味しい たまごポケット てるてる家族 ひよこ ひよこちゃん まんぷく インスタント インスタントラーメン チキンラーメン チキンラーメン♪ ヒット商品 フライ麺 ラーメン ロングセラー 万能 伝説 伝説の始まり 保存食 元祖 即席 即席ラーメン 卵 原点 原点にして頂点 安藤百福 新垣結衣 日清食品 腹が減る項目 起源にして頂点 非常食 食の革命 食べ物 食生活の革命 すぐおいしい、すごくおいしい チキンラーメンとは、1958年より日清食品株式会社から販売されているインスタントラーメン。 ▽目次 誕生まで 現代のチキンラーメン 味わい 作り方 応用 マスコット 余談 誕生まで 後に日本人の食卓の定番となるインスタントラーメンの第一号(*1)であり、当初は「即席ラーメン」の名で売られていた。 日清食品創業者であった安藤百福が、支那そば(ラーメン)専門店に行列が出来ているのを見て、 手軽に家庭でラーメンが食べられないかなあと考え、着想された。 その後、試作品をいくつも作るが「保存が効き、かつすぐ食べられる」麺の開発に難航。 その折り、夕飯に出てきた天ぷらを見た彼は「油で揚げる」と言う方法に行き着いた。 現在までのインスタントラーメンの礎となる「フライ麺」の誕生である。 その後、阪急百貨店で大々的に開かれた試食会を契機に口コミで人々に広まり、たちまち日本中でブレイクするヒット商品となった。 因みに、それまで「支那そば」や「中華そば」と呼ばれるのが一般的だったラーメンが「ラーメン」と呼ばれるようになったきっかけがコレだったりする。 現代のチキンラーメン その後「すぐ美味しい、すごく美味しい」をキャッチコピーにし、 マイナーチェンジや様々なバリエーションを産み出しながら、現代まで人々に愛される存在となっている。 バリエーションとしては、マグカップで食べられるチキンラーメンmini、カップラーメンタイプのチキンラーメンどんぶり(通称チキどん)、 更には毎年夏頃に発売される焼きそば風の焼きチキン(カップ焼きそばタイプとフライパンで焼くタイプの2種類が存在)も存在しているが、やはり一番人気はスタンダードである。 上に生卵を乗せて食べるのも美味いがそのままでは卵が滑り落ちてしまう為、近年たまごポケットが開発された。 (これも当初は滑り落ちやすかったので、現在まで何度か改良されている) 地味ながら、本当に「お湯を注ぐだけ」で作れる袋麺は他に殆ど無かったりする(大抵はスープを作る必要がある)。 2019年には期間限定でビーフラーメンとポークラーメンが販売された。 味わい 麺自体に濃厚なスープが染みているが、「チキン」を名に冠するだけあり、たっぷりの鶏ガラベースである。 鶏出汁の美味さとフライ麺の香ばしさを存分に楽しもう。 また、実は湯に溶かずにスナック菓子のようにして食べられるが、味が濃いので高確率で気分が悪くなる。 カスをつまむくらいに留めよう。チキンラーメンはやはり湯に溶いて一番美味しく出来ているのだから。 ちなみに焼きチキン(フライパンで焼く方)だと食べ方の一つとしてそちらも載っている。 しかし後に、湯に溶かずに、そのまま食べる専用のチキンラーメンも発売された。 注意書きにも「お湯を入れずに食べてください」と書かれている。 作り方 袋から取り出した商品を丼にデンと入れ、好みで卵をたまごポケットに落とし、湯をかけ蓋をして、3分経ったら食べられる。 つまり煮込む必要がなくスープも別になっていないのが、他の袋麺とは大きく異なるところである。 蓋無しでも一応出来るが、製品自体が蓋をする事前提なので、やはりあった方が美味しい。 また、パッケージ写真のように卵を半熟にしたければ、半端なく煮えたぎった湯を入れたり、器を温めておく(熱い湯につけておいたりして)等工夫が必要。 何より、開発当初はまだしも、大抵の家庭では卵を冷蔵庫に保存しておくために、卵がキンキンに冷えてしまっている事が多いので、予め生卵を常温にしておく必要がある。 そんなに待てない人は、鍋で煮込んでもいい。この場合は1分で。 こちらは卵をうまく半熟にしやすく、麺も柔らかい感触に仕上がる。 応用 基礎の味の完成度が高いチキンラーメンは応用の幅が実に多い。皆も考えよう。 ◆とろけるチーズ メーカーも推奨。トローリとろけるチーズを底に敷き、沸騰したお湯をかければ、スープがコクのあるトローリ食感に仕上がる。 公式商品としても、チェダー＆モッツァレラの2種のチーズとベーコンが入った「日清チキンラーメンビッグカップ ベーコン＆チーズ」が発売された。 ◆かまたま 新垣結衣のCMで一躍人気を博したアレンジレシピ。 煮込んだチキンラーメンを麺とスープとに取り分けて、麺の上に刻んだ葱・胡麻を散らし、卵を落として完成。 インスタントな味わいから一転、まるでカルボナーラのようなまろやかさが楽しめる。取り分けたスープも一緒に頂こう。 ◆サラダに 製品を砕いてサラダにふりかければ、カリカリアクセントとチキン風味が加わり、一段上の味わいに。 変わり種として、俵形にしたポテトサラダにまぶせば、揚げないチキンコロッケに早変わり。 マスコット 現在のマスコットキャラクターは「ひよこちゃん」。1991年に登場した。 それまでは、ラーメン丼を被った少年の「ちびっこ」がマスコットキャラクターとして起用されていた。 余談 因みに、清朝最後の皇帝・宣統帝(溥儀)は亡くなる直前にチキンラーメンを食べたいと言っていたという。 なお、開発者である安藤百福氏は48歳の時にチキンラーメンを開発・販売してから、2007年に96歳で亡くなる前日まで毎日欠かさず昼食にチキンラーメンを食したという逸話がある。 近年ではNHKの連続テレビ小説『てるてる家族』『まんぷく』においても、安藤百福氏をモデルにした人物によるインスタントラーメンの開発エピソードが描かれるようになった。 また、2001年～2009年頃はCMに仲間由紀恵が出演していた縁か『ごくせん』や『TRICK』にも登場している。 追記・修正は、安藤氏に感謝し冥福をお祈りし、溥儀の墓前にチキンラーメンをお供えしてからお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] ごくせんでも沢田が作ってた -- 名無しさん (2013-08-26 01 18 01) お湯をかけなくてもそのままボリボリ喰えるという稀少なインスタントラーメンなので、まだまだ滅んでほしくない。 -- 名無しさん (2013-12-04 00 12 02) ↑というか、滅ぶ要素が見当たらない気がする -- 名無しさん (2013-12-04 00 14 29) 小腹がすいたときは半分に割ってマグカップヌードルにして食べたりする、このぐらいがちょうどよい -- 名無しさん (2013-12-04 00 35 05) 初めて食べた時は何故か匂いを嗅いだだけで気分悪くなったんだよなぁ… たまたま体調が悪かったんだろうけど、それ以来苦手意識持っちゃって食べようと思えないんだよなぁ。 CMとか見ると凄く美味しそうに見えるから、損した気分になる… -- 名無しさん (2013-12-04 00 40 43) トリックで宣伝のためか山田の部屋に山積みになってたな -- 名無しさん (2013-12-04 08 24 49) ↑このシーンを見て凄くチキンラーメンが食べたくなった。 -- 名無しさん (2013-12-04 09 48 01) 麺はいいけど、スープにクセがある気がする -- 名無しさん (2013-12-21 23 03 37) 最初は値段高くて、問屋さんが買ってくれなかったから、試食会通して社長、社員が直接売ってたって小学校の本で読んだな -- 名無しさん (2013-12-21 23 59 32) 焼きチキンって言う焼きそば版もあった、いつも捨てるお湯がスープになると言う二度美味しい作り -- 名無しさん (2014-01-03 20 41 09) ひよこちゃん、最近白目できたね…あれはあれでくりくりしてて可愛いよ -- 名無しさん (2014-01-04 01 49 54) たまに無性に食いたくなる ただ普通に作るとスープがしょっぱすぎるんだよなコレ、俺は多めのお湯で作っていくらかは捨ててるわ -- 名無しさん (2014-01-04 01 56 54) 戦後の日本の復興が発明のきっかけだったハズ。まずは食から。 -- 名無しさん (2014-01-09 05 17 14) トリビアの泉で溥儀が食べたがってた -- 名無しさん (2014-01-09 09 42 07) アメリカに売り込みに行ったときにカップ麺のアイデア浮かんだらしい チキンラーメンは砕いてフリカケでもイケる -- 名無しさん (2014-01-09 10 27 00) ↑目の前で真っ二つに割られてカップに入れられてフォークで食べられたらしいが、相手側もなかなかだなｗ -- 名無しさん (2014-01-09 10 31 13) ↑開発中、容器が完成しても麺が底にこびりついたり いい蓋が見つからなかったとか （昔読んだ漫画だとアポロの月面着陸のニュースみて麺を浮かす事を、アメリカに行く飛行機の機内食のマカデミアンナッツの容器の蓋のペリペリを思い出して解決したとか） -- 名無しさん (2014-01-09 10 36 16) 油が強すぎて、もたれる。歳だろうか。 -- 名無しさん (2014-01-29 09 58 57) なあ、うちの市主催のスタンプラリーやマラソン大会の参加賞でこれがもらえるんだけど、それがうちの市がチキンラーメン生誕の街だからか他の市もそうなのか、市内にしか住んだことことないからわかんない。…たぶん前者だな -- 名無しさん (2014-01-29 10 16 58) ↑そりゃ前者だ、俺の住んでる所じゃ某ビール会社と某乳業の工場があるからそこの製品が配られる。 -- 名無しさん (2014-02-03 13 32 31) ヒヨボ欲しさに何袋分食ったことか・・・・。あたらねぇ！ -- 名無しさん (2014-02-03 13 34 37) 原点にして頂点 1番好きなインスタント麺だわ -- 名無しさん (2014-04-03 07 55 46) 果たして、ラストエンペラーは死ぬ前にこれを食べられたのだろうか…… -- 名無しさん (2014-04-16 22 45 48) 潰したトマトと一緒に煮込むのが自分流 -- 名無しさん (2014-09-09 22 58 00) 焼きチキンだとそのまま食べる方法が載ってる -- 名無しさん (2014-09-09 23 13 48) 卵に熱が通らないからいつも鍋で作ってるわ -- 名無しさん (2014-09-09 23 47 12) この人の開発秘話の漫画結構読まれてるんだな -- 名無しさん (2014-09-10 00 03 17) 最後の一文で笑ったｗ意外と庶民派な皇帝だｗｗ -- 名無しさん (2014-09-10 03 48 43) たまに喰いたい -- 名無しさん (2014-11-04 01 34 13) 焼いたお餅を入れると美味しい。 -- 名無しさん (2014-12-16 12 36 22) 適当に野菜放り込んだり、少し多めの湯で茹であがった麺だけ先に取り出して茹で汁をかき卵スープ風にして丼に戻すとかしてるわ。素のままだとちょっとスープがしつこいから。 -- 名無しさん (2015-01-05 02 48 43) 昔、家にこのラーメンが出来るまでの過程と苦難を描いた漫画があったな。戦後の貧しい中、美味しい物を誰でも手軽に食べられる為に努力を惜しまず、その名の通りに多くの人々に幸福を与えた百福氏。チキンラーメンを食べる時は、氏への感謝を忘れないようにしているよ。 -- 名無しさん (2015-02-10 01 30 23) 最近食べたらおいしかった -- 名無しさん (2015-04-15 06 09 20) ウチの父親は不味いと嫌ってる。そんなに美味いってわけでもないけどそんなに不味いってわけでもない。 -- 名無しさん (2015-04-18 17 34 47) 百福氏の長寿の秘訣でもあったらしいね。そういう意味でも偉大なお方だと思う -- 名無しさん (2015-04-20 17 13 53) カップヌードルの方が好き …だけどカップヌードルも同じ日清だしチキンラーメンがなかったらカップヌードルも生まれてなかっただろう。 やはり安藤氏は偉大な方だ。 -- 名無しさん (2015-07-07 19 33 02) 人生のカップラーメンにおいてこれから始まり、色々食べ比べてまた此処に戻ってくる -- 名無しさん (2016-08-04 23 39 20) まさに起源にして頂点。チキンラーメンとカップヌードルを超えるカップラーメンを俺は知らない -- 名無しさん (2016-08-04 23 44 52) お湯を注ぐだけも良いけど袋麺らしく鍋に入れて煮込む事でよりマイルドに仕上がるからスープが濃過ぎると感じる人は一度煮込んでみてほしい -- 名無しさん (2016-09-27 06 24 03) ↑ むしろ煮込みがデフォだと思っててお湯かけで食えると知らず衝撃を受けた俺がここに -- 名無しさん (2016-10-14 11 03 25) チキンラーメンは酢とキムチの素を入れてすっぱ辛くしてみるとこれまたうまいんだよなー。ほんとにいろんなアレンジが効いて素晴らしい。 -- 名無しさん (2016-10-14 11 13 15) 普通の袋麺と違って本当にお湯かけるだけで完成するから袋麺を手軽に食いたいときは重宝する。カップメンだとスープが少なくて物足りないときとか -- 名無しさん (2017-03-28 13 39 54) 麺の量＝スープの量だから食べたい分だけ麺砕いてお湯入れればいいのが助かる。元々麺にコシがないから少しふやかしすぎても問題ないし。 -- 名無しさん (2017-08-28 19 03 55) ↑逆にお湯を少な目にして焼きそば風にするのも有りだよね -- 名無しさん (2017-08-28 20 11 11) 好きなのにイマイチ満足が得られないって食べ物だったけど、溶けるチーズ乗せて作るようになって解消された。食ってる途中で血管詰まる錯覚覚える位に色々と濃いけど。 -- 名無しさん (2017-08-28 20 16 53) 溥儀の墓前にチキンラーメンって何その嫌がらせ…よく考えたら各ご家庭で故人の好物を備えるのも「食べたいのに食べられない！ぐぎぎ！」って草葉の陰で思ってるのかも？まぁ線香みたいに香りを頂いているのかも知れんけど -- 名無しさん (2018-01-11 10 09 56) アクマのキムラー 篇のキャプション芸が面白すぎるんですがｗ -- 名無しさん (2018-04-09 07 59 25) ↑2 お供え物が実体化(実体じゃないが)するんじゃないかと勝手に思ってるが、そうだったと仮定しても、そういえばラーメンの場合はお湯をいれる環境などはあるのだろうか -- 名無しさん (2018-04-29 00 49 34) アクマのキムラーのCMが斬新すぎて吹いたわ -- 名無しさん (2018-04-29 01 10 24) 社長が頑張って作った商品を悪魔に売るヒヨコ畜生 -- 名無しさん (2018-04-29 09 04 58) ↑３そもそもきゅうりの馬とナスの牛にあるように、お供えするものは故人のお方に送られるようになってるんだから、何の問題もないものなんだが… -- 名無しさん (2018-04-29 11 52 11) 懸賞でまとめ買いしたら職場の食事が三か月ぶっ通しでコレになった。当時は飽きたけどそれでも食べたくなる。豆乳で煮込んでゴマ油かバターを加えると雰囲気がガラリと変わる。具はシンプルにサラダチキンと万能ねぎがいいかかと -- 名無しさん (2018-06-23 08 21 57) 塩気の無い少し水っぽい八宝菜を作ってかけると結構美味しい -- 名無しさん (2018-06-23 08 33 49) 溥儀の最後の仕事が庭師であるというのはデマなので消します -- 名無しさん (2018-07-24 10 09 52) 粉砕してタコスに混ぜるとベストマッチ！！ -- 名無しさん (2018-07-24 10 28 16) まさかのFate/Grand Orderとのコラボが決定。 -- 名無しさん (2018-07-25 23 58 30) よく我慢できずにそのまま食うけど、毎回喉が渇いて後悔する -- 名無しさん (2018-10-18 04 12 35) たまに食うと美味しいけど毎日はムリ、味が濃い。カップヌードルは毎日でも飽きないが、なんでこんなに味の濃さが違うんだろう -- 名無しさん (2019-01-03 17 27 42) 連ドラで完成したらチキンラーメンが馬鹿売れしてるって。ドラマでは別の名前(まんぷくラーメン)になってるのに。そしてドラマの中でもTVCM出したら馬鹿売れしてた。やっぱTVの影響力ってすごいわ -- 名無しさん (2019-02-22 21 30 55) 笑う大天使っていう漫画の実写映画にも出てたな。映画自体はお粗末だが「おチキンおラーメン」のくだりは好きだったｗ -- 名無しさん (2020-02-28 23 54 51) 溥儀の最期の願いのくだりを原哲夫の画で読んでみたい -- 名無しさん (2020-06-27 23 37 28) この偉大な発明をした安藤氏こそノーベル賞にふさわしい。 -- 名無しさん (2020-06-28 00 00 25) 何かインスタントラーメンが発明されたおかげで餓死者が一億人位減ったっていう説もあるらしいな -- 名無しさん (2020-07-20 00 26 51) それはカップヌードル状のものを含めての話だけどあれがなかったら俺は生きてなかったってアメリカの貧困層は多いとか -- 名無しさん (2020-07-20 00 55 39) すぐおいしい、すごく美味しい、てキャッチコピーが古臭い暖かさがあって飽きがこないのがすごい -- 名無しさん (2020-10-15 17 55 58) スグオイシイ、スゴクオイシイ こう書くとマッポーめいたディストピアでも通用しそうな語感になるという… -- 名無しさん (2021-09-05 04 06 06) 夏場の冷やしチキンラーメンも良い -- 名無しさん (2022-02-20 02 00 15) 報告にあった荒らしコメントを削除。 -- 名無しさん (2022-03-05 00 52 19) 近年割とアヤ付いてたり。あと元々高かったとは言え、2022年の物価高で割引渋い店だと1個税込100円超えるっていう。 -- 名無しさん (2023-01-11 22 22 49) 野菜を茹でて煮汁と一緒に入れると個人的においしいと思う。そのまま煮込むと柔らかすぎるのでどんぶりにめんをあけてそこに入れる. -- 名無しさん (2024-03-12 17 42 07) いろんな人の思い出になってるチキンラーメンの漫画なんなんだろうなうちにもあった。学研の付録とかなんかなあ -- 名無しさん (2024-05-19 01 05 35) 正直言うとこれより美味しい即席麺はたくさんあるけど何故だか無性に食べたくなる時が必ず来る -- 名無しさん (2024-05-24 22 58 06) ↑作った人創業者の執念がこもる製品というのは人を惹き付ける魅力をいつまでも放つのだろう……執念を引き継いだ会社もこれまたいい意味でイカれてるし -- 名無しさん (2024-05-24 23 17 56) 名前 コメント