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熊本ラーメン くまもとラーメン REF( 熊本県熊本市周辺の郷土料理。 全国的には「豚骨ラーメン」では博多ラーメン（長浜ラーメン）が知名度が高いが、熊本ラーメンはそれらよりも麺が太くコシが強い、スープも太麺に合わせて濃厚である。 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て熊本市とその周辺地域に伝播したもの。 特徴 スープ スープは豚骨に鶏ガラをブレンドしたものである。但し豚頭骨のみでスープを取る店も少なくない。 ルーツである久留米ラーメン・玉名ラーメンとの最大の違いは、スープを当日に使い切り、継ぎ足しが無い点にある。これによりいわゆる「トンコツ臭」を抑えている。 香ばしく食欲を誘うマー油（にんにくを揚げた油）と、好みに合わせてチップ状にした揚げにんにくを入れる。 このため、豚骨のアクが強い博多ラーメンなどに比べまろやかで食べやすい。 熊本ラーメンに紅生姜がつかないのは、豚骨の臭みや油っぽさを抑えるため工夫・改良された調理法による。 麺 麺は中太ストレート麺を使い堅めに茹で上げる、他県から来て初めて食べた者は生煮えではないかと思うほど麺のコシが強い。 博多ラーメンのような替え玉のシステムはない店がほとんどである。 具 煮玉子、チャーシュー、メンマ、木耳、刻み小ネギ、モヤシ、海苔等。 中には豚肉の角煮、キャベツ、高菜等が入るものもある。 紅生姜や生ニンニクは入らない。 関連項目 ご当地食べ物一覧 黒亭 この項目のタグ ラーメン 熊本市 熊本県 郷土料理 食べ物 タグ「熊本県」「食べ物」がついた項目 加勢以多 / 熊本ラーメン タグ「食べ物」「郷土料理」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 勝浦タンタンメン / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / タコライス / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / 徳島ラーメン / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼
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ラーメン蜂屋 動物系と魚介系の「ダブルスープ」に「焦がしラード」が生む鮮烈な風味。 それはともに「蜂屋」の初代により生みだされました。日本のラーメン文化に大きな影響を与え、強烈な個性を誇るのが「蜂屋」です。 魚が香る「ダブルスープ」にさらなる風味を加える「焦がしラード」。 インパクトのある味は、一度はまるとクセになる味わいです。 スープと良く絡まる自家製麺との一体感も抜群。 どこにもないラーメンが、ここにあります。 〈ラーメン蜂屋公式サイトより引用〉 ラーメン蜂屋 本店 〒 北海道旭川市三条通１５丁目左８ ＴＥＬ：０１６６−２３−３７２９ ＦＡＸ： パンフレット ※画像をクリックするとパンフレットが開きます。 imageプラグインエラー 画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 ホームページ http //www.hachiya-ramen.co.jp/ 〈ブログ〉 旭川ラーメン蜂屋 http //blogs.yahoo.co.jp/teahupo0/42971931.html ラーメン蜂屋 http //blogs.yahoo.co.jp/panzoh_polo/62226864.html ラーメン蜂屋 旭川五条店 http //blogs.yahoo.co.jp/chinudon_99/62415208.html 旭川ラーメン 蜂屋＠神楽坂 http //blogs.yahoo.co.jp/karisu1220/34212218.html 旭山動物園とラーメン蜂屋さん。 http //blogs.yahoo.co.jp/skoopsmile/19949895.html 旭川ラーメン 「蜂屋」 http //blogs.yahoo.co.jp/hanataro7days/26759450.html ＃107 旭川ラーメン 蜂屋＠神楽坂店 http //blogs.yahoo.co.jp/matsukiyo77/61756622.html あああ、涼しい！ だから旭川ラーメン。 http //blogs.yahoo.co.jp/koukinkikaku/63961692.html 旭川ラーメン 蜂屋 http //blogs.yahoo.co.jp/vya05223/25792845.html 旭川ラーメン 蜂屋本店 http //blogs.yahoo.co.jp/march_mat/16242446.html ７月６日旭山動物園 http //blogs.yahoo.co.jp/idea9797next/15603394.html ラーメン蜂屋＠旭川…-2010年4月の旅 http //blogs.yahoo.co.jp/jonney102861/24815787.html 旭川 ラーメン 蜂屋 ② http //blogs.yahoo.co.jp/mockingfirebird/24376871.html 携帯サイト 最新のチラシ imageプラグインエラー 画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。※画像をクリックするとチラシが開きます。 《周辺情報》 〈ブログ２〉 #blogsearch /
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ラーメン特集（らーめんとくしゅう） ■∞のギモンにて2005年09月20日に放送 ◆大阪ロケ 関ジャニ∞が大江麻理子アナウンサーに大阪のラーメン名店を紹介 支那そば 淳 醤油ラーメン￥600 神座（千日前店） 煮たまごラーメン￥670 横山裕・村上信五 金龍ラーメン（道頓堀店） ラーメン￥600 横山裕・村上信五 ◆以前放送したラーメンのギモンで紹介した名店を再び紹介（総集編) ED 好きやねん、大阪。PV映像
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札幌ラーメン さっぽろラーメン 北海道札幌市の郷土料理。 特徴 スープ だしは豚骨を使い、冷めにくいようにラードを浮かべる場合が多い。 味つけは醤油、味噌、塩がある。 麺 「味の三平」が西山製麺を使用したことにより、北海道全域で西山製麺を使う店舗が当初は多数を占めた。 近年は、菊水・さがみ屋製麺の麺を使用する店も多く、また自店で独自の製麺を行っている場合もある。 具 歴史 戦前 在日中国人の料理人によるあっさりとしたスープのラーメンが存在した。 1923年の竹家食堂の醤油ラーメンが始まりといわれる。 大東亜戦争の物資統制による材料不足で姿を消した。 1946年：満州などからの引揚者達が屋台で作った豚骨から煮出した濃いスープによるラーメンが現在の札幌ラーメンの源流である。 元祖・発祥は各説あり定かではなく「龍鳳」「だるま軒」などの説がある。 当初は醤油味だったが、やがて「味の三平」の大宮守人が味噌ラーメンを考案した。これが雑誌やデパートの物産展などで全国的に広がったことから「札幌ラーメンは味噌ラーメン」と捉えられがちだが、多くの札幌ラーメン店では醤油味・味噌味・塩味の3種類を提供しており、特段味噌ラーメンのみに傾注した用語ではない。 さらに1951年には初代札幌ラーメン横丁の誕生、「暮しの手帖」元編集長花森安治が札幌ラーメンの記事を1953年に「週刊朝日」へ、1955年に「暮しの手帖」へ執筆、1966年にはサンヨー食品がインスタントラーメンの『サッポロ一番しょうゆ味』を発売開始したことにより、日本全国に広く知られることとなった。 2007年8月12日 久楽 白みそラーメン ハーフ 450円 関連項目 2007年8月北海道 2011-05-04 ご当地食べ物一覧 久楽 盛岡冷麺 飲食店一覧 この項目のタグ ラーメン 北海道 札幌市 郷土料理 食べ物 タグ「北海道」「食べ物」がついた項目 あげいも / 旭川ラーメン / 梅屋 / カツゲン / ガラナ / き花 / コマイ / サッポロクラシック / 札幌ラーメン / ざんぎ / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / 月寒あんぱん / トド / ハスカップ / バルナバハム / 豚丼 / マルセイバターサンド / やきそば弁当 / よいとまけ / ラッキーピエロ / リボンナポリン / 柳月 / わかさいも タグ「食べ物」「郷土料理」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 勝浦タンタンメン / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / タコライス / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / 徳島ラーメン / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼
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＜場所＞ 大阪市中央区難波千日前10-13奥側 ＜アクセス＞ 「なんば駅」から南東方向へ。なんばグランド花月の南側道路をはさんだ向かい。 黒い看板に「塩ラーメン」って書いてます。｢大阪で一番うまいたこ焼きくん｣の行列が目印。 大阪で一番かどうか興味のある方はお帰りの際にでも一度お試しください。 ＜営業時間＞ 骨がでてたら営業中です。 11：30AM～4：00PM 5：00PM～8：00PM 昼夜ともスープ無くなり次第終了です。厨房の能力目一杯で仕込んでても、最近 スープ切れが多くなって来たようです。なるべくお早めの来店をオススメします。 ＜定休日＞ 月曜日・第1火曜日・スープ不出来の日 スープ不出来の日、臨時休業、スープ切れ閉店の場合はブログにて報告されます。 ＜席数＞ カウンター7席 ＜ブログアドレス＞ http //blog.livedoor.jp/ganko18 携帯からもご覧いただけます。 ＜メールアドレス＞ ganko18@sky.plala.or.jp
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部長：未定 ラーメンを好きな人が美味しいラーメンや隠れた名店・有名店などを食べ歩く部活。 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る
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ラーメン村 北海道にあるラーメンの楽園
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アイテム：即席ラーメン ゲームにおける即席ラーメン 食べると世界樹の若葉の如く、HPを少し回復したうえで戦闘不能状態から復活できる魔法のラーメン。 メタルギアソリッド3における即席ラーメン 日本語で書かれた「即席ラーメン」の文字がイカス即席ラーメンでEVAの好物。 食べるとスタミナが全快できる。 そして何より・・・美味すぎる！ ちなみに 起源はいろいろあって曖昧だが、少なくとも日清食品の「チキンラーメン」は1958年発売。 ギリ1960年代にあってもおかしくない料理である。
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徳島ラーメン とくしまラーメン #ref error ：画像URLまたは、画像ファイル名を指定してください。 徳島県の郷土料理。 特徴 スープ：豚骨と鶏ガラを中心としてダシをとる。大きく白・茶・黄の3系統に分かれる。白は小松島発祥で、薄口醤油や白醤油などを使ったいわゆるとんこつ 茶は徳島発祥で、濃口醤油やたまり醤油を使う 黄は鳴門発祥で、鶏がらや野菜などを加え、薄口醤油を使う 具：甘辛く煮付けた薄切り豚バラ、青ネギ、メンマ、もやし。トッピングとして生卵がメニューにあることが多い。 歴史 1949年頃に屋台から始まっていると言われている。 豚骨を使うのは、日本ハムの前身である徳島ハムの工場があり、安く大量に供給されたからといわれている。 2024-07-15… 関連項目 うだつ食堂 ご当地食べ物一覧 東京巡り この項目のタグ ラーメン 徳島県 郷土料理 食べ物 タグ「郷土料理」「食べ物」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 勝浦タンタンメン / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / タコライス / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / 徳島ラーメン / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼 タグ「徳島県」「食べ物」がついた項目 国道193号 / 徳島ラーメン
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旭川ラーメン あさひかわラーメン 北海道旭川市の郷土料理。 特徴 スープ だしは豚骨・鶏ガラと煮干・昆布、味つけは醤油、色は澄んだものが多い。ラードを入れ、上部に油が浮いている。 かつての旭川市は養豚業が盛んだったため豚骨が使われたが、その臭みを消して風味を整えるため煮干や昆布を併用するようになった。 表面の油の層は、冬期に零下30度にもなる気候条件において、冷めにくくするためと言われている。 麺 中細の縮れ麺が多い。加水率は28〜32%と低い。 自家製麺をしている店舗もあるが、市内の製麺所、加藤ラーメン、藤原製麺の麺を使用する店が多い。 具 昔ながらのものは、ねぎ、メンマ、チャーシューとシンプルである。 メンマは味付けせず塩抜きだけしたものが多い。 2007年8月13日 旭川らーめんまつ田 関連項目 2007年8月13日 2011-05-04 ご当地食べ物一覧 旭川らーめんまつ田 旭川市 飲食店一覧 この項目のタグ 北海道 旭川市 郷土料理 食べ物 タグ「北海道」「食べ物」がついた項目 あげいも / 旭川ラーメン / 梅屋 / カツゲン / ガラナ / き花 / コマイ / サッポロクラシック / 札幌ラーメン / ざんぎ / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / 月寒あんぱん / トド / ハスカップ / バルナバハム / 豚丼 / マルセイバターサンド / やきそば弁当 / よいとまけ / ラッキーピエロ / リボンナポリン / 柳月 / わかさいも タグ「食べ物」「郷土料理」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 勝浦タンタンメン / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / タコライス / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / 徳島ラーメン / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼