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登録日：2011/11/28 Mon 18 45 10 更新日：2024/01/04 Thu 20 32 29 所要時間：約 2 分で読めます ▽タグ一覧 GOD OF WAR なんか…内臓食べたい… カエルのあいつではない←いい意味で シグルイ ジビエ ソウルフード ホルモン モツ レバー 内臓 大藪春彦 放るもん 汚れた英雄 焼肉 珍味 肉 腹が減る項目 蘇える金狼 食べ物 食材 menu ■モツとは ■主な部位 ■主な料理 ■モツとは モツとは、日本における内臓肉の総称である。 呼び名は「臓物(ぞうもつ)」を略したもの。 獣肉食には欠かせないが、ヨーロッパなどの諸外国と違い、肉食の歴史が浅い日本では、部位ごとの呼び方を分けずにモツと呼称した。 ホルモンとも。「モツ」「ホルモン」は狭義には小腸のみを指す。 家畜を屠った後は余す所なく食べるか道具に利用するかするのは全世界に共通のこと。世界中で内臓肉の利用法が存在する。 ニオイや脂のクセが強く、香味野菜や香辛料、味噌などの発酵調味料で相殺したり、強火で茹でて煮汁を捨てたりといった特殊な調理法が必要になる。 下茹でが必須だったり汚れを徹底的に洗ったり、傷みが早いので捌いた直後に調理に供さないといけないなど正肉に比べて手間が多いので、下賤な食べ物と認知された時代や文化もあった。 日本はその典型で、家畜を屠る仕事は一段階下の身分の人々のものとされ、内臓肉はそういう人々の食べ物として蔑まれたりもした。 が、それは過去の話。正肉の部位よりも味わいが複雑で独特の香りや歯応えが楽しめ、癖になりやすく飽きにくい点は換えが利かない。 ステーキやベーコンだけが肉の食い方ではないのだ。 また、鉄分やビタミンも豊富な栄養食品でもある。 一方で、その性質上好き嫌いがかなりはっきり分かれやすいく、内臓というイメージや見た目から敬遠する人も存在する。 栄養があるから、食わず嫌い延いてはお残しは良くないからと食卓や給食で完食するよう強要されて却って余計嫌いになったという人もままいる模様。 網や一緒に調理した他の食材に味やにおいが移るのを嫌う者もいるため、複数人のバーベキューや焼き肉で焼く際は同卓の人に確認を取るのが無難。 また、新鮮な物であっても細菌や寄生虫などが潜む可能性が高いため、しっかりと加熱してから食べること。 因みに「ホルモン」の由来は大阪弁で「捨てるもの」「捨てられるもの」を意味する「放るもん」が訛ったものとする説もあるが事実ではない。 生理物質のホルモンから、栄養豊富で活力を与えるものとして名付けられたとする説が有力。戦前は内臓肉に限らず、スッポン料理など広くスタミナ食を「ホルモン料理」と呼んでいたという。 ■主な部位 ◆心臓 ハツ、ハートと呼ばれる。コリコリした食感が楽しい。 ◆腸 大腸(テッチャン、しま腸)や小腸(ホルモン) 小腸はプリプリの脂、大腸は歯応えがたまらない。 肉を食べ飽きたら是非とも。 ◆胃 牛の4つある胃袋は、それぞれミノ、ハチノス、センマイ、ギアラと呼びわけられ、味わいも違う。 + 部位ごとの特徴 ミノ(第一胃) 名前の由来は切り開いた時の見た目が蓑笠に似ていることから。 肉厚で弾力性があり、コリコリとした食感。クセも少なく食べやすい。 特に肉厚の部位を「上ミノ」、間に脂が挟まっているものを「ミノサンド」と呼んだりもする。 ハチノス(第二胃) その名の通り、蜂の巣のような網目状の構造をしている。 弾力性が強く噛み応えのある食感と、あっさりした味わいが特徴。コラーゲンも豊富。 焼肉の他、イタリア料理のトリッパなど煮込み料理にも使われる。 センマイ(第三胃) 名称は「千枚」に由来し、無数のヒダが重なっている構造からこう呼ばれる。 見た目のグロさとは裏腹に脂が少なくあっさりした味わい。ただし発酵物が通る部位のため下処理は必須。 湯通しして細く切ったセンマイをポン酢や酢味噌などで食べる「センマイ刺し」も人気。 ギアラ(第四胃) 他の部位に比べ脂が多く、濃厚な味わいと噛み応えのある食感が特徴。 名前の由来については、米軍基地で働いていた人々が報酬(ギャラ)として貰っていたとするものや、偽腹(ぎばら)が訛ったとするものなど諸説ある。 赤みがかった見た目から「赤センマイ」と呼ばれることもある。 ちなみに生物学上「胃」に相当するのは第四胃のみで、他は食道が進化したものとされる。 特にミノとセンマイが人気。 豚の1つしかない胃袋はガツとして流通している。 ◆肝臓 レバー。どの動物のものも美味しい。個別項目「レバー(食肉)」も参照。 モツの食感は「コリコリした」と表現されるものが多いが、レバーはかなり柔らかく歯応えが無いのが特徴的。 ビタミンA・Bや鉄分が非常に豊富で貧血気味な人や妊婦の栄養補給にもよく勧められる。 食中毒の問題から日本では生食が法律で禁止されている。再び生食出来る日は来るだろうか…。 ちなみに、シロクマのレバーはビタミンA過多で中毒になるので地元の猟師でも食べないのは有名な話。 ◆舌 ご存知タン。 仙台名物として有名な牛タンの他、焼肉では豚タンも定番のメニュー。 昔は食べ方が分からなくて普通に捨てられていたらしい。実に勿体ない。 ◆血管 大動脈等。 特に心臓に近い大動脈は「ハツモト」「コリコリ」等と呼ばれ、その名の通りのコリコリした食感とあっさりとした味わいが特徴。 下処理が面倒過ぎるor栄養分がありすぎて精がつきすぎるので、付いた名前がヨメナカセ。 ◆横隔膜 肋骨側か背中側かによって「ハラミ」「サガリ」とも呼び分けられるが、 地域によって逆だったり呼び分けずに全部ハラミorサガリだったりするため呼称が少々面倒。 横隔膜は肺を動かす筋肉なのだが、法律上は精肉ではなく内臓肉扱いになっている。 つまり大人の事情でモツ扱いされているだけで事実上は精肉なので、モツ特有の癖や食感が全く無く、 およそ内臓肉とは思えないほど食い応えのある引き締まった赤身肉。 屋台の焼肉丼で使われる部位などとしても人気。 ◆卵巣 鶏の卵巣がキンカンの名で呼ばれる。甲府のモツ煮込みでお馴染み。ちゃんこ鍋の一つであるそっぷ炊きにも使われる。中には焼き鳥の具として使う店もある。 ◆尾 テールと呼ばれる牛の尾が定番。煮込みやスープで食べられる。 ■主な料理 ◆モツ鍋 博多名物。たっぷりのモツと、キャベツ、ニラで食べる。 〆はちゃんぽん麺を煮込む。 ◆煮込み モツ鍋と違い、時間をかけてトロリと煮込む。 築地の名店、岸田屋のモツ煮込みは、ご飯にかけてがーっといただく。トローリ…。幸せになれる事間違いなし。 居酒屋のモツ煮込みは大抵かなりおいしいと思う。 モツは脂の強さと臭いの強さを打ち消すために長く煮込むのが定番で、近似の調理法は世界中で定番になっている。 スペインやフランスならニンニク・ハーブ、ワインやブランデーなど強い香味の調理法をたくさん持っているし、アメリカの中原の人々はトマトや豆の缶詰を活用し、韓国ならキムチとニラという鉄板を使う。 ◆モツ焼き かつては鶏の代用品だったが、現在は一品としての地位を得た。 こんがり焼けたモツは、ビールが進む逸品です。 ◆刺身 レバ刺やセンマイ刺、スナギモ刺等。 トロトロトロリの、リキリキ力一杯! ゴマ油と塩で食べるのはまさしく天下一品。 なお食中毒事故から、現在は姿を消している。 最後に、これらの内臓肉は、とても鮮度が落ちやすいので、早めに食べてしまおう。 くれぐれも熟成させようとか思わないように。 追記・修正は、自分の内臓を煮込んで食べたいほどのモツ狂いの方がお願いします。いい意味で。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] ゴムみたいで飲み込むタイミングが掴めない…チームホルモンはようやるのう… -- 名無しさん (2013-11-03 13 15 57) 噛めば噛むほど味が出る これだからやめられん -- 名無しさん (2013-12-17 21 39 32) 脂が多すぎて、七輪で焼いても食べ過ぎると腹を壊してしまうのが残念。 -- 名無しさん (2014-11-13 00 58 51) カレーの肉に使うのも良いよね。塊肉とはまた違った旨みが…… -- 名無しさん (2014-11-13 01 10 16) 油が多すぎる！って言って嫌いな人もいるけど部位によっては全然脂っこくなかったりする、だいたい腸が脂っこいけどミノとかセンマイなんかは腸とは別の味わい -- 名無しさん (2016-02-16 10 23 49) ブラックサンタは悪い子供にモツをプレゼントするという -- 名無しさん (2021-02-03 12 48 10) バラモスの大好物でもある -- 名無しさん (2021-02-07 21 32 42) どれくらい火を通したらいいかよくわからずだいたい失敗する -- 名無しさん (2021-02-08 11 35 38) ポルトガルの都市ポルトは、大航海時代に命がけの航海に向かう大勢の船員のために市民たちが肉を差し出し、自分たちは残ったモツ肉を食べた逸話が残っており、現在でもモツ煮込みが名物。 -- 名無しさん (2021-03-08 11 24 05) ↑4あと石炭も。「石炭でモツを料理して食え」って意味なのか？ -- 名無しさん (2021-04-27 23 02 07) 安い店で食ったら処理が適当なのか、まあクソの匂いがした -- 名無しさん (2021-04-28 11 18 36) レバ刺しは馬レバーなら問題なかった筈。馬は反芻動物でない上に体温も高いので菌が発生しにくいらしい -- 名無しさん (2022-02-15 21 09 01) 焼き肉の時は油が多いので火が強まりすぎるのも注意点かも -- 名無しさん (2022-12-25 14 54 29) ハラミはホルモンっていうより本当に赤身肉、マジ筋肉。脂身が苦手な人にもオススメ -- 名無しさん (2023-09-10 21 09 03) 名前 コメント
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ミツカンから出ている内臓脂肪対策黒酢。 三つ編みの内緒のヒーロー？ 見つかると泣いちゃう師匠？
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内臓◆Iyutn6izzo 『内臓◆Iyutn6izzo』はBARギコっぽい一般の住民である。 ガテン系のオタク このページの訪問者 -
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《機関銃内臓ラジコンヘリ》 効果モンスター 星４/風属性/機械族/攻1000/守1500 相手フィールド上に表側表示でこのカードより攻撃力が高いモンスターが存在しない場合、 表側表示のモンスターを一回ずつ攻撃することはできる。 part21-615 作者（2007/10/27 ID 4jf1eCFf0）の他の投稿 part21-607 / part21-609 コメント 名前 コメント
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資料集 内臓4GBの認識 Windows VISTA等で内臓4GBが認識されなかったら？ Windows6.0-KB971035を導入しよう。 Windows6.0-KB971035-x86.msu ：WindowsXP以前のOS、WindowsXP(32bit版)、WindowsVista(32bit版)、Windows7(32bit版) Windows6.0-KB971035-x64.msu ：WindowsXP(64bit版)、WindowsVista(64bit版)、Windows7(64bit版) Dingoonity.org： Dingoo and Vista 64Bit SP2 263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/05(日) 18 03 30 ID 0qBcW7bT Vistaで認識しない人は、 「vista 丁果A320」でググると幸せになれるかも。 265 ：260：2010/12/05(日) 23 04 16 ID hlM3oHGw 263 http //urakaizoupc.blog123.fc2.com/blog-entry-384.html こちらですよね？ 自分もこのサイトは見ました。 Windows6.0-KB971035-x86.msuを導入しようとした事があるんですよ。 「この更新プログラムはお使いのシステムには適用されません」 と表示され、インストールできません。 VISTAにも32bit版と64bit版があり。 前者ならOKだけど後者はNGなのかなと思ってましたが。 実際の所はどうなのでしょうか。 491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/04(火) 13 34 07 ID 3nNgcoLI 265 自己レス ●Win Vista Home Premium SP2 (64bit版) この環境で、A320本体の内蔵メモリ4GBをPCに認識させる事ができました。 ちょっとまとめてみます。 ■1.Windows6.0-KB971035-x86.msu http //www.microsoft.com/downloads/details.aspx?FamilyID=76cb963b-0488-496c-821c-72674841f3db DisplayLang=ja 結果：NG 「この更新プログラムはお使いのシステムには適用されません」と表示される。 ■2.Windows6.0-KB971035-x64.msu http //support.microsoft.com/kb/971035/ja 結果：OK 無事に、本体4GBをリムーバブルディスクとして認識してくれた。 他サイトで調べてみたら、こんな関係にあるようです。 x86・・・WindowsXP以前のOS、WindowsXP(32bit版)、WindowsVista(32bit版) x64・・・WindowsXP(64bit版)、WindowsVista(64bit版)
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ミスリル貨を20個入手するためのリヒタルゼン除霊クエストについて ※通称モツクエ。魚の内臓（モツ）が要るから。臓物から作った汁をぶっかけられまくるサラ嬢かわいそす。 手順１ リヒタルゼン（55.86）付近の家屋内にいるNPC「資産家の男」に話しかける。 手順２ ジュノー（159.174）付近のNPC「アザリア」に話しかける。 手順３ ゲフェン（127.152）付近のNPC「トビア」に話しかける。次に「魚の内臓」を10個持った状態で再度話しかけ、「浄化の霊薬」を入手する。 手順４ ジュノーに向かい、再度「アザリア」に話しかける。浄化の霊薬を消費。 手順５ リヒタルゼンの家屋に戻り、2FのNPC「サラ」に話しかける。 除霊はランダムで失敗し、失敗した場合は首都に飛ばされるが、NPCの「しょせんは人間（中略）去れ！」という発言が表示された状態でリログすると、その場に残ったまま再度挑戦できる。 手順６ 家屋1Fに戻り、再度「資産家の男」に話しかける。 →ミスリル貨20個ゲット。お疲れ様。 .
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https://w.atwiki.jp/br600/pages/46.html
ノイズが目立った時のチェックポイント ステレオではなくモノラルで録りたい クラシックピアノの生録
https://w.atwiki.jp/apexnaizou/pages/111.html
アペックス多臓器不全とは？ アペックス内臓は今窮地に陥っている。 アクティブが減っているだの、やる事がないだの、新規が暴れているだの、そんな事些細に思えるほど、今内臓はピンチなのだ。 その理由はずばり、受け継がれてきたアペックス内臓というサーバー名、チャンネル名がある日突然変更され、サーバー名は『アペックス多臓器不全』、チャンネルでは『アペックス中耳炎』、『アペックス筋挫傷』など、体の一部を名前に使用している物全てが病弱、貧弱になっているのだ。 中には『アペックス盲腸』などというアペックス多臓器不全をアピールするだけのために作られたチャンネルまで存在する始末である。 何故こんな悲劇が起こってしまったのか、その理由は誰にもわからない…。
https://w.atwiki.jp/cosmicbreak/pages/121.html
要望で内臓兵器も～という声があったので作ってみた。 シングルガンは例として残しました。新しくデータを載せるときに参考にして削除してください。 -- (名無しさん) 2008-07-21 23 32 39 ページ先のミスでコメントのみになってしまった・・・。 削って再度調整中。 -- (名無しさん) 2008-07-21 23 42 26 内「蔵」兵器な。 -- (名無しさん) 2008-07-22 04 43 59 内藤武器を内臓武器に変更。 -- (名無しさん) 2008-07-22 16 48 33