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りんご酒（シードル/サイダー/シードル/アップルワイン） 仏 シードル cidre 、英 サイダー cider 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースを入れれば出来ます。サイダー終わり 混濁果汁でなく透明なのがえぐ味がなく良いです 補糖はする必要ないです 発泡性にするには、完全に醗酵が終わった林檎酒を炭酸飲料用1.5PETに入れて5gの砂糖で1週間程放置 500mlPETなら2gです。これらは微炭酸になります 蜂蜜を加えてCyserにしたり冷凍・解凍濃縮をしてアップルジャックにすることも可能です。 俺とお前のりんごメモ
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石川さんのお父さんの簡単ピザのレシピ ２枚分の生地の作り方 材料 オリーブオイル ２０ｃｃ 強力粉 １５０ｇ 薄力粉 ５０ｇ ドライイースト 小さじ１ 砂糖 小さじ１／２ ①ボールにぬるめのお湯１／４カップを入れ、その中にドライイーストと砂糖を入れ、混ぜます。 冷めないようにしながら１０分間おき、発酵させます。（温度が下がらないようにボールをお湯につけるなどする。） ②粉ふるい器で強力粉と薄力粉をボールに入れ、先ほどの発酵させたイーストとぬるま湯１／３カップを少しずつ加えながら手で混ぜます。 生地がなめらかになり、なじむまで混ぜます。 ③なめらかになった生地に２０ｃｃのオリーブオイルを加えて、 手で混ぜます。次にまな板の上に小麦粉をふり、 その上で生地が耳タブの固さになるまでねる。 １５分から２０分くらい、こねます。 ④生地がつかないようにボールにオリーブオイルを塗り、 生地を入れ、固くしぼった濡れ布巾をかけます。 発酵させるため、約１時間ほっておきます。１．５倍から２倍ぐらいに膨れたらＯＫです。２つにきり分けて丸めます。これをオリーブオイルを塗った容器に入れラップをして、 冷蔵庫の中で半日寝かせれば出来上がり。 ピザソースの作り方 材料 トマト水煮缶（ホールトマト）１缶（４００ｇ） オリーブオイル 大さじ１ ローレル（月桂樹の葉）１枚 にんにく １かけ 塩 少々 ①ひとかけのにんにくをおろします。鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて熱っし、おろしたにんにくとローレル１枚を入れ、強火で炒めます。にんにくがキツネ色になったらトマトの水煮を缶汁ごと入れ、トマトの固まりをつぶしながら混ぜます。 ②煮たってきたら塩を少々入れ、弱火にして元の量の半分くらいになるまで煮まま。（約１５分）ローレルの葉を取り出して、出来上がり。 トッピング ①トッピングはご自由に。（今回はトマトとオクラです。） オーブンで焼きます ①２４０度のオーブンで、１０分から１２分くらい焼いて、はい、出来上がり。
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新発売【アルファックス･コイズミ(AL COLLE)：ABM-530/W】 機能：食パン・米粉配合食パン・全粒粉パン・パン生地作り・早焼き・焼き ベーカリー容量：1斤 使用できる粉：小麦粉・全粒粉・米粉 使用できる酵母：ドライイースト 粉の分量：230g 食パンの形：山形パン(縦型) 具入れ：具入れブザーによりタイミングをお知らせ イースト投入：パンケースに材料と一緒に最後に投入 タイマー時間：タイマー機能なし 標準食パン時間：4時間 パン生地作り時間：1時間30分 独立モード：生地こね(生地コース)・焼きだけ(焼きコース) 覗き窓：あり 電源コード：1.2m 温度ヒューズ：157℃ 安全機能：取扱説明書に記載なし 停電復帰機能：取扱説明書に記載なし 持ち手：なし 定格電力：530W 本体サイズ：幅23cm・奥行30.5cm・高さ24.5cm・重量：4kg 新発売【T-fal(ティファール)：OW600370】編集中 機能：食パン・早焼き・バゲット・フレンチスタイルパン・アレンジパン・スイートパン 米粉パン・大豆粉食パン・オーベルニュ風ライ麦ブレッド・オメガ3ブレッド・無塩パン ヘルスサポートパン・グルテンフリーパン・バケット・ペストリー・ケーキ・ジャム うどん生地・パスタ生地・パン生地・ピザ生地(※その他多数の機能ありとの情報) (メニューは14種類を備え、52種類のレシピの載ったレシピブックが付属) ベーカリー容量：1斤・1.5斤・2斤・バゲット4本(専用のバゲットトレイで一度に4本のバゲットを焼き上げる) 使用できる粉：小麦粉・米粉・大豆粉・全粒粉・ライ麦粉・フランスパン用準強力粉・オートミール (その他公式サイトに情報が公開されていないため不明) 使用できる酵母：ドライイースト 粉の分量：食パン1斤335g・食パン1.5斤500g・食パン2斤620g フレンチバゲット4本280g・8本500g 食パンの形：山形パン(横型) 具入れ：具入れブザーによりタイミングをお知らせ イースト投入：パンケースに材料と一緒に最後に投入 タイマー時間：15時間 標準食パン時間：2斤：2時間46分・スピードコース1斤：1時間35分 パン生地作り時間：公式サイトに情報が公開されていないため不明 バゲット完成時間：約2時間(途中の手作業時間込み) 独立モード：なし 覗き窓：あり 電源コード：1.4m 温度ヒューズ：公式サイトに情報が公開されていないため不明 安全機能：公式サイトに情報が公開されていないため不明 停電復帰機能：公式サイトに情報が公開されていないため不明 その他機能：上下2段のデュアルヒーティングエレメント 持ち手：なし 定格電力：1200W 本体サイズ：幅26cm・奥行40cm・高さ32cm・重量：6.78kg ※公式サイトがオープンし、一部の情報が公開されました。 公式記者発表があったのでその情報＋各種サイトの情報をまとめて掲載 今のところ不明点多数ですので情報が見ずらい点はご了承ください 新発売【オークセール：siroca SHB-12W】 機能：食パン・スウィートパン・フランス風パン・全粒粉パン・ソフトパン・早焼きパンコース もちつき・ジャム・ピザ生地・パン生地コース・独立コース(こねる)・独立コース(焼く) 独立コース(発酵) ベーカリー容量：1斤・1.5斤・2斤 もち容量：280g(2合)・420g(3合)・560g(4合) 使用できる粉：小麦粉・全粒粉・ライ麦粉 もちつき用米：もち米 使用できる酵母：ドライイースト 粉の分量：食パン1斤280g・食パン1.5斤390g・食パン2斤410g・バターロール320g 食パンの形：山形パン(横型) 具入れ：具入れブザーによりタイミングをお知らせ イースト投入：パンケースに材料と一緒に最後に投入 タイマー時間：最大13時間 標準食パン時間：4時間47分(2斤) パン生地作り時間：1時間55分 もちつき時間：1時間15分 独立モード：こね：5分～25分(1分単位)・発酵：5分～1時間50分(1分単位)・焼き：10分～1時間30分(1分単位) ※5分未満の間隔で合計で30分こねたら30分以上本体を休ませることが必要 ※連続で30分以上のこねは行えず、30分こねたら30分以上本体を休ませることが必要 ※一度こねたら10分～20分のペンチタイムを取る必要がある ※こね・発酵・焼きの各コースは完全独立のため、プログラム機能はありません (例：こねを行い寝かしの後再度コネを行う場合は、こねモードを選びスタートボタンを押す必要があります) 室温25℃以上：標準食パン：5℃の冷水 室温10℃以下：標準食パン１斤＆1.5斤・2斤約20℃のぬるま湯 覗き窓：あり 電源コード：1.4m 温度ヒューズ：172℃ 安全機能：なし 停電復帰機能：6分未満であれば調理継続 6分以上であれば調理中止＆本体を冷まして最初からやり直し 持ち手：なし 定格電力：ヒーター420W・モーター60W 本体サイズ：幅34cm・奥行26cm・高さ29.5cm・重量：3.9kg(パンケースなしの状態) 新発売【シー・シー・ピー ：BONABONA ホームベーカリー BK-B25-WH】 機能：食パン・早焼きパン・米粉パン・米粉パン(グルテン入り)・全粒粉パン フランスパン・具入りパン・パスタ・パン生地・ジャム・ケーキ・追い焼き ベーカリー容量：1斤・1.2斤 使用できる粉：小麦粉・全粒粉・米粉 使用できる酵母：ドライイースト 粉の分量：食パン1斤250g・食パン1.2斤300g・バターロール(不明) 食パンの形：山形パン(横型) 具入れ：具入れブザーによりタイミングをお知らせ イースト投入：パンケースに材料と一緒に最後に投入 タイマー時間：最大13時間 標準食パン時間：4時間(1斤)・早焼き2時間(1斤) パン生地作り時間：公式サイトに情報なし 覗き窓：あり 電源コード：1.0m 温度ヒューズ：公式サイトに情報なし 安全機能：なし 停電復帰機能：公式サイトに情報なし 持ち手：なし 定格電力：500W 本体サイズ：幅25.3cm・奥行34cm・高さ27.7cm・重量：4.6kg 新発売【太知ホールディングス(ANABASホームベーカリーHBK-300)】 機能：食パン・フランスパン風・全粒粉パン・クイック・スィートパン 生地づくり・早焼き（1.5斤・2斤）・サンドウィッチ・ジャム ケーキ・焼き専用 ベーカリー容量：1.5斤・2斤 使用できる粉：小麦粉・全粒粉・米粉(小麦粉混合) 使用できる酵母：ドライイースト 粉の分量：食パン1.5斤(不明)・食パン2斤(不明)・バターロール(不明) 食パンの形：山形パン(横型) 具入れ：不明 イースト投入：パンケースに材料と一緒に最後に投入 タイマー時間：最大13時間 標準食パン時間：不明(1.5斤)・不明(2斤) パン生地作り時間：公式サイトに情報なし 覗き窓：あり 電源コード：1.0m 温度ヒューズ：公式サイトに情報なし 安全機能：公式サイトに情報なし 停電復帰機能：公式サイトに情報なし 持ち手：なし 定格電力：ヒーター480W・モーター50W 本体サイズ：幅27.5cm・奥行き38.5cm・高さ29.2cm・重量：5.4kg
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セモリナ粉を使ったピッツァです 今まで作ってきた中で最高にフカフカでカッリカリな生地でした 二次発酵やベンチタイムは特にとっていません ソースも手抜き、全部手抜きです（・ω・´）ｷﾘｯ アンチョビピザ、ミックスピザ、キャベツピザの３ゾーンに分かれてます 材料 ＜生地＞ セモリナ粉 １００ｇ 強力粉 ２００ｇ オリーブオイル 大２ 塩 小１ ドライイースト ３ｇ ぬるま湯（人肌くらいの温度） １５０ｃｃ ＜超簡易トマトソース＞ ホールトマト缶 １／２缶 オリーブオイル 大１／２ 塩 少なめ１摘み ＜トッピング＞ ミックスチーズ、ミニトマト、自家製アンチョビ、ジェノバソース、 春菊、黒胡椒、ソーセージ、ピーマン、キャベツ ～生地作り～ ①ドライイーストをぬるま湯で溶いておく HBにセモリナ粉～塩までを入れ、溶かしたイースト水を入れてピザ生地コースON ～ソース作り～ ②鍋にオリーブオイル、ホールトマトを手で潰しながら入れる 強火にかけて沸騰したら塩を加え３分くらい弱火で煮詰める ～成型＆焼く～ ③生地を３分割し、それぞれ伸ばしていく ベースのソース、ベースのチーズをうっすら敷き、具を乗せていく 具の上にまたチーズ、胡椒やバジルなどをかけ２３０度で約２０分 今回はアンチョビがあるのであえて塩分をかなり控えたトマトソースにしてあります アンチョビも自家製のもの！（アンチョビ買ったら高い； ピザの具は何でも好きなものを乗せちゃってください 私は千切りキャベツが好きなのでキャベツピザにしました ご飯のときはクリスピーよりも集めのピザにして 一枚でも食べた感を出せるようにしています 余った生地は５分くらい軽く焼いて、冷凍しておきました かなり薄く延ばした生地をデザートピザにしても美味しかったです 生地の伸ばし方や、アンチョビの作り方もまた別生地で書いておきたいと思います ＜ご意見等あればコメントお願いします＞ ぺペロンチーノ、おいしいですよね。おしゃれなお食事作っていますね！ -- (mi) 2011-12-16 13 23 47 名前 コメント すべてのコメントを見る
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Mallie 鹿のもも焼 魔力補充ドリンクD オニオン風味のクッキー わにのはらみ焼き料理 製造依頼は下記のアイテム参照で集めて持ってくるなり送り付けるなりしてください。 1-2個仮でのみ入手のこりは店にて販売。 Lv 等級 使用Lv 制作物 材料/必要個数 効果と回復量が増加する感情 レシピ値段 特別 1 捨てるしかない食べ物 料理失敗時 30秒間1のHPを回復 1 一般 1 固いライ麦パン ライ麦/2 ドライイースト/1 30秒間210(275)のHPを回復 好奇心 5 カリカリ毛虫の串刺し 毛虫の肉/2 万能調味料/1 30秒間320(418)のHPを回復 嫌悪 10 甘いクリームパン クリーム/2 小麦粉/1ドライイースト/1 30秒間450(583)のHPを回復 喜び 特別 1 巨人豆の唐揚げ 巨人豆/2 油/1 20秒間210(275)のHPを回復 好奇心 5 ハチミツ生姜のお菓子 ハチミツ生姜/2 小麦粉/1油/1 20秒間320(418)のHPを回復 好奇心 10 丸ピーマンのサラダ 丸ピーマン/2 サラダドレッシング/3 20秒間450(583)のHPを回復 怒り 6 一般 15 シカのもも肉焼き シカのもも肉/3 万能調味料/2 30秒間620(803)のHPを回復 愉快 30,000 11 20 オニオン風味のクッキー シュガーオニオン/3小麦粉/1 固まったミルクの木の樹液/1鶏卵/1砂糖/1 30秒間820(1067)のHPを回復 悲しみ 50,000 16 25 栄養満点ワニの腹肉焼き ワニの腹肉/4 万能調味料/4 30秒間1000(1298)のHPを回復 愉快 80,000 21 30 塩辛い黒牛ビーフジャーキー 黒牛肉/4 万能調味料/6 30秒間1300(1683)のHPを回復 愉快 100,000 26 35 あっさりヘビ肉の塩焼き ヘビ肉/5 万能調味料/7 30秒間1600(2068)のHPを回復 恐れ 150,000 31 40 ペンギン羽の唐揚げ ペンギンの羽/5 小麦粉/3 油/3 万能調味料/3 30秒間1900(2475)のHPを回復 好奇心 200,000 36 45 黒牛ロースのステーキ 黒牛ロース/6 万能調味料/11 30秒間2300(2992)のHPを回復 愉快 300,000
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元ver. 転載ver. 説明文 今日は自分の台所で簡単に作れるナンの作り方をご紹介します。 材料 ドライイースト小さじ１杯 お砂糖小さじ２杯 ぬるま湯 粉カップ２杯 ヨーグルトカップ４分の１ ベーキングパウダー小さじ４分の１ お塩 ギーまたは済ましバター小さじ１杯 http //www.indiaathome.jp/information... http //www.ambikajapan.com/jp/default... http //www.mayabazaar.net/map.php?lan... http //www.indojin.com/zstore/index.p... http //www.indobazaar.com/index.php?m... ドライイーストとお砂糖をぬるま湯と混ぜます。 お水を熱すぎないようにします。 ２分ぐらいたつと醗酵したイーストが浮き上がります。これをまたかき混ぜます。 このお水を生地をこねるために使うつもりです。 大きめなボールに粉を入れて穴を開けます。ここにヨーグルト、ふくらし粉、お塩そして済ましバターを入れます。軽く混ぜてこの水を入れます。ナンを柔らかくてふわふわになるためのトリックが生地をぶち破ることです。 生地の真ん中に凹みを作ってボールに戻してラップをかけて３時間そのままにして置きます。 生地から玉をちぎって粉をつけて厚くて丸く伸ばしましょう。三角の形を作るためにまず手で伸ばして二つの先を作って木板においてから三角の三つめの先を伸ばします。一面にお水をつけます。 熱した鉄鍋にナンを載せて指でそのふちを押してください。鍋を裏返して炎ですぐ焼いて下さい。両面に焦げ目ができるまで焼いてください。 http //www.youtube.com/subscription_c... Also find us on Facebook atwww.facebook.com/indonodaidokoro And on G+ https //plus.google.com/1179294539504... For more videos log on to http //www.youtube.com/indonodaidokoro Ingredients 1 tsp Yeast 2 tsp Sugar Lukewarm Water 2 cups Plain Flour 1/4 cup Yogurt 1/4 tsp Baking Powder Salt 1 tsp Ghee Method Soak the yeast, sugar in lukewarm water and let it rest for 2 - 3 mins. Take flour, yogurt, baking powder, salt, ghee in a bowl and mix them well Pour yeast water in the flour mix as per need to make a dough Sprinkle flour on a board and knock the dough till it stops sticking to your hand. Make depression in the center of the dough and keep it in a bowl and cover it with clean wrap Keep the dough for a min of 1.5 hrs Take a small portion of the dough and make round balls out of it Roll the balls in plain dry flour giving it a triangle shape and apply little bit of water with your hand Place the naan on hot iron skillet and press the edges of the naan and on high flame flip it over. Cook it on both sides till you get brown spots and the naan is ready to be served after applying butter on it インドの台所へようこそ！ナンは、日本ではインド料理として有名なのですが、レストランだけで食べられるのでしょうか？ 違うよ！今日は、自分の台所で、簡単に作られる、ナンの作り方をご紹介します。 ドライイースト1杯 お砂糖小さじ2杯 ぬるま湯 粉カップ2杯 材料 ヨーグルトカップ4分の1 ベーキングパウダー小さじ4分の1 お塩 ギーまたは済ましバター小さじ1杯 まず、ドライイーストとお砂糖を、ぬるま湯と混ぜましょう。お水を沸かしすぎないようにします。 大きめなボウルに、粉を入れて、穴を開けます。ここにヨーグルト、ベーキングパウダー、お塩、そして済ましバターを入れます。 2分ぐらいたつと、発酵したイーストが、浮き上がります。これをまたかき混ぜましょう。 このお水を、生地をこねるために使うつもりです。ボウルに入れた材料を、軽く混ぜて、この水を入れましょう。 私は半カップのお水を使ったけど、これ以上いるなら、もっと使っても結構です。 ナンを柔らかくてフワフワになるためにトリックが、無垢板の上に粉を振りかけて、生地をぶち破ることです。手のひらに付かなくなるまで、こね続けてください。 生地の真ん中に、窪みを作って、ボウルに戻して、ラップをかけて、3時間そのままにしておきます。生地がまた膨らみますので、またこねましょう。 生地から玉をちぎって、粉を付けて、厚くて丸く伸ばしましょう。三角の形を作るために、まず手で伸ばして、2つの先を作って、木板に置いてから、三角の3つめの先を伸ばします。 一面にお水を付けます。 熱した鉄鍋にナンを乗せて、指でその縁を押してください。焦げないように気をつけてくださいね。 鍋を裏返して、ふむら(？)ですぐ焼いてください、一面をちゃんと焼いてくださいね。 ナンが膨らんできて、焦げ目も出てくるんだよ！ 同じように、裏の表面にも、焦げ目が出てきています。 ではナンができあがりです。 最後にバターをたっぷり塗りましょう。オーブンで作るときは、上限の温度にセットして、裏返しながら両面に焦げ目ができるまで焼いてください。 では登録お願いします。 インドの台所 アルーパラタ テプラ
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【象印：BS-EB10】 つく・こねるキーで約10分間こねる (一次発酵→ガス抜き→分割→まるめる→ベンチタイム→成型→成型発酵→焼き上げを手作業で行う) 【象印：BS-GA20】 材料を入れる→牛乳と卵または水の半量を粉の上にかける→つくキーで15秒こねる →牛乳と卵または水の残り半量の半量を入れ10秒こねる →牛乳と卵または水の残りを入れてつくキーでつく (一次発酵→ガス抜き→分割→まるめる→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼き上げを手作業で行う) 【タイガー魔法瓶：SMJ-A180(バターロール)】 牛乳を加熱して冷ます→器にドライイーストと砂糖を入れぬるま湯を入れて10～15分放置 →ボールに牛乳・砂糖・塩を入れて良く溶かし、卵を加えて混ぜたらふるった粉を入れドラ イイーストを入れる→バーターを加えて混ぜる→つく・こねるキーを押し20分こねる (一次発酵→ガス抜き→分割→まるめる→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼き上げを手作業で行う) 【タイガー魔法瓶：SMG-3604(バターロール)】 牛乳を加熱して冷ます→器にドライイーストと砂糖を入れぬるま湯を入れて10～15分放置 →ボールに牛乳・砂糖・塩を入れて良く溶かし、卵を加えて混ぜたらふるった粉を入れドラ イイーストを入れる→バーターを加えて混ぜる→つく・こねるキーを押し20分こねる (一次発酵→ガス抜き→分割→まるめる→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼き上げを手作業で行う) 【東芝：PFC-20FK】 自動モードでパン1斤or2斤＆ピザ2枚or4枚を一次発酵まで行なう 独立モードで手動発酵を行なう・完成後に手作業で二次発酵・成型等を行う これ以外の詳細な手順は取扱説明書がDLできないため不明 【東芝：AFC-296】 粉を入れる→別の容器に水を入れ、砂糖・塩・スキムミルクを混ぜる(卵はこの時点で入れる) →粉の回りに混ぜたものを入れつく・ねるキーを押してねる→混ざったらバターを投入し10分～15分ねる (一次発酵→ガス抜き→分割→まるめる→ベンチタイム→成型→成型発酵→焼き上げを手作業で行う) 【日立：HM-270L】 材料を入れる→牛乳と卵または水の半量を粉の上にかける→つくキーで15秒こねる →牛乳と卵または水の残り半量の半量を入れ10秒こねる →牛乳と卵または水の残りを入れてつくキーでつく (一次発酵→ガス抜き→分割→まるめる→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼き上げを手作業で行う) 【日立：HM-160L】 取扱説明書がDLできないため不明 新発売【MK精工：RM-10SN】 取扱説明書がDLできないため不明 新発売【MK精工：RM-20SN】 取扱説明書がDLできないため不明 新発売【MK精工：RM-30SN】 取扱説明書がDLできないため不明 【MK精工：RM-18TN】 取扱説明書がDLできないため不明 【MK精工：RM-36TN】 取扱説明書がDLできないため不明 【MK精工：RM-54TN】 取扱説明書がDLできないため不明
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りんごジュースからシードル 121 ：可愛い奥様：05/03/08 23 35 52 ID gJABmHQV ペットボトルでどぶろく。 りんごジュースからシードル。 どっちもうまかった、その上待つ楽しみを覚えた。 122 ：可愛い奥様：05/03/09 00 14 43 ID Yj4rgyzK 121 シードル造るときのイーストは、パン用のを使ってますか？ 123 ：121：05/03/09 00 38 23 ID Eqd18JjU そうです、ドライイーストつかってます。 124 ：可愛い奥様：05/03/09 01 39 44 ID Yj4rgyzK 123 どうもありがとう。私も挑戦してみます。 126 ：可愛い奥様：05/03/09 17 13 00 ID LeH0xU30 自宅で酒造っていいんだっけ と思ってググってみますた。 どぶろくは醗酵させるので、梅酒とは違って「酒作り」になり、許可が要ります 酒税法により作れなくなり、酒造会社か伝統として許可を受けた神社などしか作れなくなった。 余程大掛かりに作って税務署を刺激しなければ大丈夫 違法か合法かと言えば「違法」です という結果でしたよ。でも国の金儲けのためだと思うと萎えるなぁ。。 127 ：可愛い奥様：05/03/09 17 17 21 ID LeH0xU30 あ、でもビールみたいにアルコール度数が低ければいいのか。 ゴメンゴメン。 part1 http //human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1109415244/
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クラタイイース クラタイイスの別名。
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ジンジャーエール（ウィキペディア版） 1.5Lの炭酸用の空のペットボトルに温めた浄水を同量注ぎ、ドライイーストを小さじ1/2、砂糖を150g入れ、よく混ぜる。その後皮をむきすりおろしたしょうがを大さじで2～3、レモン果汁1個分、好みでとうがらしを1つ加え常温で日差しのある場所に置く。すると半日から1日で中で発酵が進み、炭酸ガスが発生してできあがる。 ジンジャーエール（ドライ） ウィキペディア版より生姜を減らし、トウガラシを抜いた物。カナダドライとかがこれ。生姜の香りはするが辛くない。 改良版ジンジャーエール 1.5リットルの炭酸用PETボトルの場合 容器の8割くらいの水（吹きこぼれ対策としてボトルに対して容量を減らす） 作る量の1割の砂糖（水1.5リットルなら150g） シナモンスティック 1本、クローブ2本～10本、カルダモン数個、トウガラシ半分（かなり辛いのが好みなら） レモン1個、生姜1個（皮を剥いて摩り下ろして大匙3杯くらい） イースト小さじ1/2 レモンと生姜以外のスパイスと砂糖を鍋に入れて煮出してぬるいくらいまで冷ましておく。だしがらは捨てる。 レモンと生姜の絞り汁、イーストを鍋にいれて混ぜる。油漉す紙などで生姜の繊維を荒く漉しておくと最後に吹きこぼれにくい。ただし若干香りは落ちる。 PETボトルに詰める。カタカタ言う程度にゆるくキャップをする。このままだと炭酸が抜けてしまうので、完了数時間前の適当なタイミングでキャップを締める。 夏なら8時間常温に置けばノンアルコールのサイダー状態になる。そのまま冷やして、漉して無ければ布巾などでカスを漉す。 蓋を開けたちょっと後に、絞りカス周辺から急激に泡が湧いてこぼれるので注意。 醸しすぎて糖分が無くなると辛いだけになるのでそこも注意。 伝統的ジンジャーエール http //historicalfoods.com/diod-sinsir-ginger-beer-recipe ブラウンシュガー200g、レモン1個（皮と果汁）、ドライイースト15g、生姜120g、ミネラルウォーター1.5l、イースト小さじ2杯とぬるま湯300ml ボウルにブラウンシュガー、レモンの皮と汁、皮を剥いてみじん切りにした生姜を入れる。 鍋にミネラルウォーターを沸かし、ボウルの中身を入れて砂糖が溶けるまで混ぜて、室温程度まで冷ます。 一旦沸かして室温程度まで冷ました300mlの湯にイーストを溶かす。 鍋の中身が冷めたら、溶かしたイーストを入れて、表面に細かい泡が浮かんでくるようになるまで10分ほど待つ。 きれいな布で覆って温かいところに24時間置いておく。動かさないで済むところに置いておくこと。 24時間経つとカスが底に沈む。 表面のイーストを丁寧に取り、目の細かいザルで慎重に漉す。カスを移さないこと。 さらに消毒したガラス瓶に漏斗で移し替える。コルク栓などでキャップをしっかりとする。 3日ほど経つと、発酵が終わって澱が沈殿し、明るい黄色に澄んでくる。 冷蔵庫で冷やして、澱を注がないように注意して召し上がれ。