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黒ごま坦々まん 提供者：林、藤岡、坂井田、松平、宮垣 活動日：2012年大学祭出展メニュー 分類：中華 材料(12個分) 生地 薄力粉 300ｇ 強力粉 300ｇ ドライイースト 14ｇ ベーキングパウダー 21ｇ 黒ごま 30ｇ 塩 6g 砂糖 38ｇ 水 315ｇ サラダ油 23ｇ あん 豚ひき肉 200ｇ 春雨 50ｇ にんにく 2片 玉ねぎ 1玉 甜麺醤 20ｇ 干しえび（桜えび） 10ｇ きくらげ 5ｇ だし入りみそ 50ｇ 豆板醤 30ｇ 白ごま 50ｇ 牛脂 50ｇ 砂糖 8ｇ 豆乳 100ｇ ラー油 2ｇ 作り方 1．黒ごまをする。 2．生地の材料を混ぜ合わせ、水を加えながらこねる。 3．2に濡れ布巾をかぶせ40分一次発酵させる。 4．春雨、きくらげをお湯で戻す。 5．春雨を2cm、きくらげを1cm、玉ねぎを5mm角に切り、にんにく、牛脂は みじん切りにする。 6．白ごまを煎って、すり鉢でペースト状になるまでする。 7．白ごま、春雨、玉ねぎ、きくらげ、にんにく、牛脂、砂糖、みそ、豆板醤、甜麺醤、 ラー油、豆乳をよく混ぜ合わせる。 8．水を張ったボウルに豚ひき肉を入れてほぐす。その後キッチンペーパーで丁寧に水気を 切る。(←ポイント) 9．7に豚ひき肉と、桜えびを加え混ぜ合わせる。 (ポイント 肉はそぼろ状 のままの方がよいので丁寧に混ぜる。） 10.生地を十二等分し、麺棒で円形に伸ばしていく。包みやすい大きさに伸ばした生地の 中央に餡を乗せ、片方の手で回しながら数回生地の端を引っ張り中央に寄せてひだを 作る。最後に開かないようにひだの中央を摘んでひねる。 11.10分蒸したらできあがり！ 担当者より 食感、風味を大切にした中華まんです。白ごまは香りを出すために煎ってから、すり鉢でゴマの油が十分に出て、ペースト状になるまでするのがポイントです！しっとり感も増します。 豆乳でまろやかさを出し、パサパサにならないように仕上げました。 トップページへ戻る
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クイニーアマン kouign amann フランスのブルターニュ地方の菓子。 名称はブルトン語（ブルターニュ地方で使われる言語）で「バター（amann）の菓子（kouign）」という意味。 特徴 作り手によって差はあるものの、一般的に外側は固めの食感で香ばしく、内側は甘味だけでなく塩気も感じられるものが多い。 フランスではブルターニュ産の塩バターを用いる。 ブルターニュ地方は、バターなどの乳製品を多く産出し、塩作りも盛んなため、有塩バターを使ったお菓子が多い。 作り方 強力粉と薄力粉を混ぜたものにドライイースト、砂糖（グラニュー糖）、塩、バターを加えてブリオッシュ風の生地を作り、冷蔵庫でしばらく寝かせる。 薄く延ばした生地を折り込んでは冷蔵庫で休ませる工程を繰り返したのち、砂糖（グラニュー糖）とバターを敷いたアルミホイルなどの小さな型で発酵させ、オーブンで焼成する。 歴史 1856年にドゥアルヌネでパン屋を開業した、イヴ=ルネ・スコルディアYves-Rene Scordia（1828年7月5日-1878年10月11日）が1860年頃に創作した。 1860年頃のブルターニュでは、小麦粉が不足し、バターが豊富にあったため。 #ref error ：画像URLまたは、画像ファイル名を指定してください。 ポール 2013-08-31… ブティックトロワグロ 2010-11-29 ロワゾードリヨン 2010-09-10 関連項目 2012-06-24 タグ 「く」 食べ物
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imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 肉まん 大フライパン 内ナベ ドームカバー ウォック 蒸す ＜材料＞ a. 薄力粉 100g 強力粉 100ｇ ドライイースト 大s1/2 砂糖 1/4cup エサンテ油 大s1/2 ぬるま湯 100cc b. 豚こま切 100g 干ししいたけ 4枚（水に戻す） ゆで筍 小半分 長ねぎ 1/2本 しょうが 1かけ c. しょうゆ 大s1１/２ 酒 大s1 砂糖 小s2/3 ごま油 大s1 塩、胡椒 少々 ＜作り方＞ 1. FPにドゥブレードをセットし、a.のぬるま湯以外を入れ、数回パルス 操作して連続運転。 2. 液体注ぎ口からぬるま湯を少しずつ注ぎ、生地がひと固まりになるまでしっかりこね、 上下を逆にして再度よくこねて内ナベに入れ、ラップする。 3. 大フライパンに2cmの湯を湧かし、沸騰したら火を止め、仕切り板の上に2.の内ナベをのせ、 ドーム型カバーをして１５分置き発酵させる。 4. FPにメタルブレードとスリーブ付カバーをセットし、スリーブ口から生姜を落としてみじん切りにし、 b.の材料をパルスでみじん切りにしてc.も加える。 5. 生地が２倍位に膨らんだらガス抜きして8等分し、４.の具を包む。 6. スープの上で１２分蒸す。（各種スープやお湯の上で蒸す） link_pdfプラグインはご利用いただけなくなりました。
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【Antimo Caputo社00番ピザ用小麦粉を使ったピッツァレシピ】 Antimo Caputo社のmolino caputo00番小麦粉を使用してください。 良く汎用の小麦粉やパン用小麦粉を使うレシピがありますが、Antimo Caputo社のmolino caputo00番小麦粉を使用してください。 アメリカ産小麦粉とは使い方も吸水率もデンプン質の量もグルテンの量も異なり、多くの違いを見つけられるでしょう。 Antimo Caputo社のmolino caputo00番小麦粉は非常によく水和(水を吸収すること)します。 普段使用している小麦粉よりも多くの水を生地に加えているのに気づきます。 湿潤で粘り気のある生地を作ってください。 手や作業台や調理台などから生地が離れやすくするために小麦粉を使うことができます。 それは柔らかく滑らかで絹のような生地になります。 オリーブオイルを加えることなく、すばらしい大きなピザ生地を作ることができます。 オリーブオイルを入れて実験して確かめてみれば違いがわかると思います。 あなたが普段ピザ生地を投げて伸ばすのに慣れている場合、生地を優しく扱うことが必要であると分かるでしょう。 Antimo Caputo社のmolino caputo00番小麦粉で作ったピザ生地は非常に良く伸びます。 小麦粉は、ピザ生地を簡単に丸く作れるように選ばれ作られています。 あなたは生地に余計なことをしなくても良いのです。 オーブンの中でおいしく作られるのです。 柔らかく、良く水和し、良く伸びる生地はピザのフチの耳のところに良く現れるでしょう。 そして風味は大変すばらしいです。 基本的なナポリピッツァ生地レシピ 【カップ数でのレシピ】 molino caputo00番小麦粉：4カップ 水：1と1/2カップ＋大さじ2～3杯の水 塩：小さじorティースプーン4杯 活発なドライイースト：小さじ1/2orティースプーン1/2 (ドライイーストorビール酵母orパン生地用生イーストor天然酵母) 【グラム数でのレシピ】 molino caputo00番小麦粉：500g 水：325g(65%の水和) 塩：10g 活発なドライイースト：3g (ドライイーストorビール酵母orパン生地用生イーストor天然酵母) 私たちは重さによってピザ生地作りをすることを勧めます。 正確な水和(小麦粉比率への水)と生地ボール重量を得ることは簡単です。 個人的には、私が夕食を家族に作るとき、私はレシピまたはミキシングカップを使いません。 しかし、ピザ生地作りとパン生地作りでは異なります。 基本のレシピを使い、材料の分量を正確に軽量することが必要です。 正確に軽量することは、デジタルスケール(電子はかり)を使うことによってできます。 スタンドミキサーを使うか、手練をするか、または、パンニーダーを使用します。 スタンドミキサーを使う場合は、2分間低速度で水と小麦粉を混ぜてください。 2分間混ぜたら小麦粉に水を吸収させるために、生地を10分間休ませてください。 10分間生地に水を吸水させた後に、5分間中速度(KitchenAidの3または4)で混ぜてください。 5分混ぜたら低速にして2分間混ぜてください。 油または打ち粉を塗ったボウルの中に生地を移し、濡れたタオルをかぶせ1時間半～約2時間または倍の大きさに膨らむまで寝かせます。 生地を寝かせたらパンチングを行い、気泡を押し出してください。 空気を抱き込むように生地を丸めて大きな塊にし、4～5等分に切り分けてください。 生地を成形しピザボールを作るので、生地をボールの形にしてください。 猫手(手を丸い形にする)で優しく穏やかに、生地をボールに成形してください。 台の上で手を丸めて生地を包み込みクルクルと丸めてもいいし、片方の手のひらに生地を乗せてもう片方の手を丸めてクルクルと生地を丸めてもよいです。 丸め終わったら底に穴の開いているところや、くっ付いていないところがないか確認し、穴が開いていたりくっ付いていない場合はしっかり閉じる。 番重やプラスチック等のタッパーやステンレス等のバットに打ち粉をし、成形した生地の底を下にして発酵で膨らむのを考慮して均等に間隔をあけて並べ、濡れタオルやサランラップやアルミホイルで蓋をしてください。 これは生地が乾燥して発酵しにくくなるのを防ぐためです。 成形したピザ生地の表面は、柔らかく滑らかで絹のようになっていなければなりません。 成形したピザ生地は、柔らかくて弾力性のある薄くて大きく引き伸ばせる生地にするために、およそ1時間放置し発酵させます。 成形したピザ生地をすぐに使わない場合は冷蔵庫に入れ、使用する1時間くらい前に取り出して常温に戻しておきます。 ピザ生地を作るなら食べる前の日に作りはじめるとよいです。 一夜(7～8時間)生地を発酵させることによりより多くの風味をもった生地になり、完全に発酵した生地はオーブンで焼くことによって良い焼き色になります。 【原文 Using Antimo Molino Caputo Tipo 00 Pizza Flour】 Antimo Caputo社の00番小麦粉を使ったレシピ Use Caputo Tipo 00 flour the same way you would use either general purpose, or bread flour, though you will see a number of differences in how it behaves compared with American flours. It hydrates very well. You will find yourself adding more water to your dough than you are accustomed. You want to make a moist, almost sticky dough. You can use flour to keep it from sticking to your hands or your work surface. It is very silky and soft. You can make great pizza dough without adding olive oil. Experiment with added olive oil, but definitely try it without. If you are used to throwing your pizzas, you will see that the dough needs gentle handling. It is very extensible. The flour is selected and milled to be easily shaped into a pizza base. You should not over work the dough. It will spring in the oven. The soft, well-hydrated, extensible dough will puff around the outside rim of the pizza where you do not have sauce. And the taste is great. Basic Vera Pizza Napoletana Dough Recipe Ingredients By Volume • 4 cups Molino Caputo Tipo 00 flour • 1 ½ cups, plus 2-3 Tbs water • 4 tsp salt • 1/2 tsp dry active yeast By Weight • 500gr Molino Caputo Tipo 00 flour • 325gr water (65% hydration) • 10gr salt • 3gr dry active yeast We highly recommend cooking by weight. It is fast, and easy to get the exact hydration (water to flour ratio) and dough ball size you want. Personally, I do not use recipes or a mixing cup when I cook dinner for the family, but pizza and bread dough are different. Being exact counts, and nothing works better than a digital scale. Mix the dough in a stand mixer, by hand or in a bread machine. If you are using a stand mixer, mix it slowly for two minutes, until you have made a ball. Let the dough rest for 10 minutes, to allow the flour to absorb the water. Then, mix at a middle speed (3 or 4 on a KitchenAid) for 5 minutes, and slow for 2 minutes. Shape the dough into a ball, place it in a slightly oiled bowl, cover it with a towel, and let it rise for 1 1/2 - 2 hours, or until double. Punch it down and push out the air bubbles. Form the dough into a large ball, then cut it into 4-5 equal pieces. To make your pizza balls, shape each piece of dough into a ball. Gently shape your dough into a ball, then stretch the top of the ball down and around the rest of the ball, until the outer layer wraps around the other side. Pinch the two ends together to make a smooth ball with a tight outer "skin." Set your ball seam-side down where it can rest. Dust your pizza balls with flour, and store them under a damp towel, in a proofing tray, or under plastic wrap. This will prevent the outside of the ball from drying out and creating a crust, and becoming difficult to work with. The top of the pizza ball should be soft and silky. Your pizza balls will need to rest for about an hour to become soft and elastic, so that they can be easily stretched into a thin crust pizza. If you don’t need your pizza balls for a few hours, you should refrigerate them, and bring them back out of the refrigerator an hour or so before you want to use them. Try making your pizza balls the day before you need them. Overnight refrigeration helps the dough develop more flavor, and a fully developed dough browns better in your oven.
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梅しそとりまん 提供者：早乙女、森田、竹本、服部 活動日：2012年大学祭出展メニュー 分類：中華 材料 生地 薄力粉 210ｇ 強力粉 90ｇ ドライイースト 6ｇ ベーキングパウダー 4ｇ 砂糖 10ｇ 塩 3ｇ サラダ油 15ｇ ぬるま湯 150ml程度 あん 鶏挽肉(モモ ムネ=3 7) 250ｇ 白菜 300ｇ 大葉 10枚 長ネギ 30ｇ れんこん 40ｇ えのき 30ｇ 干し貝柱 小1個(3ｇ) 梅 25ｇ 酒 20ｇ ごま油 10ｇ 生姜(すりおろし) 10ｇ 醤油 5ｇ 上白糖 5ｇ 柚子胡椒 4ｇ 胡椒 少々 作り方 あん作り 1．白菜はみじん切りにし、塩3g(分量外)を振りかけ揉みよく水をしぼっておく。 干し貝柱はほぐし、熱湯（大さじ1）をかけて戻しておく。 2．鶏ひき肉に調味料と1で戻した干し貝柱を馴染むまでよく練り込む。 3．長ネギはみじん切りに、れんこんは粗めのみじん、大葉は千切り、えのきは軸を切って 食べやすい大きさに切って2にざっくりと混ぜる。 4．冷蔵庫で1時間以上寝かしておく。 生地作り 5．油とぬるま湯以外の材料を合わせて振るっておく。 6．ぬるま湯（40～50℃）とサラダ油を加えてよく馴染ませるように混ぜる。 7．生地がまとまってきたら、織りこむようにしてこねる。 8．生地がなめらかになってきたら乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけ、大きさが 2倍程になるまで発酵させる。 成形 9．ガスを抜いたら切り分けて、生地を伸ばしていく。 10.あんを包む(下図参照)。セイロの中で、ふちが丸みを帯びるくらいを目安に二次発酵 させる。 蒸す 11.10分程蒸したら完成！ 担当者より 柚子胡椒をアクセントに、さっぱりヘルシーな和風の肉まんに仕上げました！ 「和風」と「中華」の異色のコラボ。他では味わえない一品です！ トップページへ戻る
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マンマミーア(10種) イタリアのシチリア州からやってきたチーズが香ばしいレストラン。 こんがりとピザ窯で焼き上げた巷で有名な本格ピザを是非ご堪能下さいませ。 平均 1000円 料理ジャンル 洋食 店舗所在地 九州楓島辺り アクセス 九州駅 営業時間 24時間 駐車情報 － マンマミーア(10種)あさりのフェットチーネ チキンとトマトのピザ えびとトマトのフェットチーネ えびとチキンのクリームフェットチーネ スパゲティ・プリマベーラ ペパロニサラミのピザ えびとホワイトソースのピザ シーフード・カルボナーラ スパゲティ・ペスカトーレ スパイシーカレーピザ 入 門 - 属 性包丁技調味技火加減 価 格(コスト) 一押し食材 初 級 - 中 級 3 種 140～149141～146144～145 36～37(31～32) ふりかけLv2×1 高 級 4 種 204～249203～247200～245 47～55(40～48) 特 級 3 種 286～327288～329286～325 64～66(55～57) レ ア 食材Lv1 食材Lv2 肉Lv2×2、キノコLv2×11、野菜Lv2×17、ミルクLv2×16、卵Lv2×13、魚Lv2×11、スパイスLv2×18 食材Lv3 肉Lv3×2、野菜Lv3×3、果物Lv3×8、ミルクLv3×11、卵Lv3×6、魚Lv3×5、スパイスLv3×19 備 考 あさりのフェットチーネ あさりのフェットチーネ九州「マンマミーア」 あさりの旨味がフェットチーネにしっかり絡まった、あっさりおいしいパスタです。 中級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 37(？) コスト(一押し) 32(？) 風味(一押し) 85(？) 品質 属性条件 色 211 包丁技 140 香 217 調味技 142 味 222 火加減 145 調理情報 習得条件 調理時間 2時間50分 習得Lv制限 Lv30 調理費用 410ドル 初級料理習得数 9 習得数 24～36個 食材 魚Lv2 2 野菜Lv2 4 スパイスLv2 4 × × × × × × 一押し食材 魚Lv2 10 ふりかけLv2 1 スパイスLv2 20 × × クイズ 問題 パスタの種類で5mm～8mm幅の平形の麺を一つ選びましょう。A.カッペリーニ B.スパゲッティ C.リングイネ D.フェットチーネ 答え(反転) D. フェットチーネ あさりのフェットチーネを編集 ▲TOP チキンとトマトのピザ チキンとトマトのピザ九州「マンマミーア」 トマトとパプリカで彩りもよく、ジューシーチキンが食欲をそそるピザです。 中級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 37(？) コスト(一押し) 32(？) 風味(一押し) 85(？) 品質 属性条件 色 218 包丁技 143 香 203 調味技 141 味 229 火加減 145 調理情報 習得条件 調理時間 2時間40分 習得Lv制限 Lv30 調理費用 390ドル 初級料理習得数 9 習得数 24～36個 食材 肉Lv2 2 野菜Lv2 3 卵Lv2 5 × × × × × × 一押し食材 肉Lv2 10 ふりかけLv2 1 卵Lv2 20 × × クイズ 問題 トマトピューレの作り方を一つ選びましょう。A.水とトマトだけを煮込む B.トマトと果物を一緒に煮込む C.トマトだけを潰して煮込む 答え(反転) A. 水とトマトだけを煮込む チキンとトマトのピザを編集 ▲TOP えびとトマトのフェットチーネ えびとトマトのフェットチーネ九州「マンマミーア」 えびの旨味がたっぷり入った、リッチなトマトベースのフェットチーネです。 中級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 36(？) コスト(一押し) 31(？) 風味(一押し) 85(？) 品質 属性条件 色 226 包丁技 149 香 216 調味技 146 味 208 火加減 144 調理情報 習得条件 調理時間 3時間 習得Lv制限 Lv30 調理費用 440ドル 初級料理習得数 9 習得数 24～36個 食材 魚Lv2 3 野菜Lv2 4 スパイスLv2 4 × × × × × × 一押し食材 魚Lv2 10 ふりかけLv2 1 野菜Lv2 20 × × クイズ 問題 パスタの原料の小麦粉で、最も品質が良いとされているものを一つ選びましょう。A.強力粉 B.中力粉 C.デュラムセモリナ粉 D.グラハム粉 答え(反転) C. デュラムセモリナ粉 えびとトマトのフェットチーネを編集 ▲TOP えびとチキンのクリームフェットチーネ えびとチキンのフェットチーネ九州「マンマミーア」 えびと鶏肉の旨味とホワイトソースがよくマッチした、ボリューム満点な具だくさんのパスタです。 高級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 55(？) コスト(一押し) 48(？) 風味(一押し) 115(？) 品質 属性条件 色 303 包丁技 204 香 289 調味技 203 味 283 火加減 200 調理情報 習得条件 調理時間 1時間 習得Lv制限 Lv45 調理費用 200ドル 中級料理習得数 12 習得数 24～36個 食材 卵Lv2 3 キノコLv2 5 ミルクLv2 4 スパイスLv2 4 × × × × 一押し食材 卵Lv2 10 ふりかけLv2 1 キノコLv2 20 × × クイズ 問題 遺伝学の研究の実験材料としてエンドウ豆を使用した有名な学者を一つ選びましょう。A.ヨハンセン B.メンデル C.モルガン D.ミューラー 答え(反転) B. メ ン デ ル えびとチキンのクリームフェットチーネを編集 ▲TOP スパゲティ・プリマベーラ スパゲティ・プリマベーラ九州「マンマミーア」 プリマヴェーラは「春」という意味で、その名のとおり春の野菜を使った彩りの良いパスタです。 高級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 50(？) コスト(一押し) 43(？) 風味(一押し) 115(？) 品質 属性条件 色 290 包丁技 224 香 299 調味技 226 味 286 火加減 223 調理情報 習得条件 調理時間 3時間 習得Lv制限 Lv45 調理費用 480ドル 中級料理習得数 12 習得数 20～30個 食材 卵Lv2 3 野菜Lv2 3 ミルクLv2 3 スパイスLv2 3 × × × × 一押し食材 野菜Lv2 20 ふりかけLv2 1 スパイスLv2 20 × × クイズ 問題 「プリマヴェーラ」はどの季節の野菜を主に使ったパスタ料理でしょうか？一つ選びましょう。A.春 B.夏 C.秋 D.冬 答え(反転) A. 春 スパゲティ・プリマベーラを編集 ▲TOP ペパロニサラミのピザ ペパロニサラミのピザ九州「マンマミーア」 スパイスの効いたペパロニとマッシュルームがたっぷりの、こんがりチーズピザはいかがですか。 高級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 50(？) コスト(一押し) 43(？) 風味(一押し) 115(？) 品質 属性条件 色 299 包丁技 227 香 290 調味技 225 味 286 火加減 222 調理情報 習得条件 調理時間 3時間 習得Lv制限 Lv45 調理費用 480ドル 中級料理習得数 12 習得数 20～30個 食材 野菜Lv2 3 キノコLv2 6 ミルクLv2 5 × × × × × × 一押し食材 野菜Lv2 10 ふりかけLv2 1 キノコLv2 20 × × クイズ 問題 ペパロニを指す用語を一つ選びましょう。A.生ハム B.ソーセージ C.サラミ 答え(反転) C. サ ラ ミ ペパロニサラミのピザを編集 ▲TOP えびとホワイトソースのピザ えびとホワイトソースのピザ九州「マンマミーア」 プリプリのえびと玉ねぎにホワイトソースを合わせたふわふわのピザです。バジルペーストがおいしさを引き立てるアクセントに。 高級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 47(？) コスト(一押し) 40(？) 風味(一押し) 115(？) 品質 属性条件 色 298 包丁技 249 香 294 調味技 247 味 283 火加減 245 調理情報 習得条件 調理時間 5時間 習得Lv制限 Lv45 調理費用 800ドル 中級料理習得数 12 習得数 20～30個 食材 魚Lv2 3 ミルクLv2 4 卵Lv2 5 スパイスLv2 3 × × × × 一押し食材 魚Lv2 10 ふりかけLv2 1 卵Lv2 20 × × クイズ 問題 今回ホワイトソースに使用した材料を一つ選びましょう。A.ヨーグルト B.チーズ C.牛乳 D.生クリーム 答え(反転) C. 牛 乳 えびとホワイトソースのピザを編集 ▲TOP シーフード・カルボナーラ シーフード・カルボナーラ九州「マンマミーア」 人気のカルボナーラをシーフードとほうれん草を練り込んだフェットチーネで色鮮やかに仕上げました。 特級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 66(？) コスト(一押し) 57(？) 風味(一押し) 145(？) 品質 属性条件 色(一押し) 374(？) 包丁技 286 香(一押し) 364(？) 調味技 291 味(一押し) 362(？) 火加減 288 調理情報 習得条件 調理時間 2時間 習得Lv制限 Lv60 調理費用 400ドル 高級料理習得数 18 習得数 20～30個 食材 魚Lv3 3 ミルクLv3 6 卵Lv3 6 スパイスLv3 6 × × × × 一押し食材 × × × × × × × × クイズ 問題 カルボナーラの材料で正しいものを一つ選びましょう。A.生ハム B.ヨーグルト C.牛乳 D.卵 答え(反転) D. 卵 シーフード・カルボナーラを編集 ▲TOP スパゲティ・ペスカトーレ スパゲティ・ペスカトーレ九州「マンマミーア」 ペスカトーレとは「漁師」という意味で、魚貝の旨味がギュッと詰まった、見た目も豪華なトマトベースのパスタです。 特級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 64(？) コスト(一押し) 55(？) 風味(一押し) 145(？) 品質 属性条件 色(一押し) 377(？) 包丁技 290 香(一押し) 356(？) 調味技 288 味(一押し) 367(？) 火加減 286 調理情報 習得条件 調理時間 3時間 習得Lv制限 Lv60 調理費用 600ドル 高級料理習得数 18 習得数 20～30個 食材 魚Lv3 2 果物Lv3 8 スパイスLv3 8 × × × × × × 一押し食材 × × × × × × × × クイズ 問題 「ペスカトーレ」とはどんな意味でしょうか？一つ選びましょうA.魚介類 B.漁師 C.海の幸 D.雑魚 答え(反転) B. 漁 師 スパゲティ・ペスカトーレを編集 ▲TOP スパイシーカレーピザ スパイシーカレーピザ九州「マンマミーア」 スパイシーなカレーとチーズの相性が抜群！トッピングにじゃがいもが入ってボリュームも満点なピザです。 特級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 64(？) コスト(一押し) 55(？) 風味(一押し) 145(？) 品質 属性条件 色(一押し) 364(？) 包丁技 327 香(一押し) 374(？) 調味技 329 味(一押し) 362(？) 火加減 325 調理情報 習得条件 調理時間 3時間 習得Lv制限 Lv60 調理費用 600ドル 高級料理習得数 18 習得数 20～30個 食材 肉Lv3 2 野菜Lv3 3 ミルクLv3 5 スパイスLv3 5 × × × × 一押し食材 × × × × × × × × クイズ 問題 調理工程で使用した材料はどれでしょうか？一つ選びましょう。A.ベーキングパウダー B.全粒粉 C.中力粉 D.ドライイースト 答え(反転) D. ドライイースト スパイシーカレーピザを編集 ▲TOP
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肉まん 提供者：川合、野崎、宮地、川端、山地 活動日：2012年大学祭出展メニュー 分類：中華 材料(大 6人分) 生地 強力粉 90ｇ 薄力粉 210ｇ ドライイースト 3ｇ ベーキングパウダー 3ｇ 砂糖 50ｇ 塩 少々 ぬるま湯 120ml オリーブオイル 少々 あん 豚挽き肉 200ｇ 筍水煮 100ｇ 玉ねぎ 1/2個 干ししいたけ 5枚程度 にんにく・しょうが 2かけ しいたけの戻し汁 50ml ウェイパー 5ｇ 片栗粉 小さじ2 料理酒・醤油・塩コショウ 少々 作り方 ◎生地作り 1．生地の材料をふるってボウルにあけ、少しずつぬるま湯を加えながら手でこねていく。 2．ある程度こね、耳たぶくらいのやわらかさになったら、ボウルにラップをする。 3．35分程度置いて１次発酵をさせる。この発酵が大事! 2倍に膨らむのを目標にしてください。 発酵の方法 ①湯煎で温める②ラップまたは濡れ布巾をかぶせる。 ◎あん作り 4．玉ねぎは細かいみじん切り、しいたけ、筍は大きめに食感が残るくらいに切る。 5．にんにく・しょうがはすりおろしておく。 6．あんの材料を全てボウルに入れ、しっとりするまでこねる。 ◎生地成形・あん包み 7．あんと生地を6等分し、生地を麺棒で丸く約18㎝まで広げる。 8．丸く広げた皮を左手にのせ、あんを中央にのせる。親指と人差し指で皮を引っ張り、 人差し指でひだを作り、ギュッとつまむようにたぐっていく。最後は指でギュッと つまんでねじる。 9．しばらく置いて皮が膨らんだら蒸し器に入れ弱火で１０分蒸す(2次発酵)。 10．さらに中火で１５分程度蒸してできあがり！ 担当者より 寒くなってきたこの時期に食べたい中華まんです。 中はぎっしりしたあん、外はもちふわの皮と圧倒的なボリュームが自慢です！ このレシピでは、生地とあんを6等分にして大きな肉まんを作っていますが、コンビニくらいのサイズがお好みなら、12等分が適当です。 また、キャベツや白菜を入れたり、お好みで食材を変えても楽しいですよ！ トップページへ戻る
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イーストガード ソウジ 上限数値：報告のある最大の数値 スタイル：項目の上限数値がアップした時に使用したスタイル名 クエスト：アップした時のクエスト場所 上限数値 スタイル クエスト 備考 腕力 体力 器用さ 素早さ 知力 精神 精神 魅力 コメント コメント
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イースト 所属クラブ： カンストナヤ二番目 自慢厨、イースト菌と呼ばれていた。 一時引退していた。そのときピーコックに真キョンをあげたが、 復帰したときにちゃっかり回収。 掲示板へ書き込みや動画を投稿するなど自慢がすさまじい。
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イースト No.3 種族：ヒノアラシ 血液型：A型 性別：♂ 年齢：14才 性格：臆病、慎重、控え目、真面目 特性：猛火（HPが1/3以下になると炎技の威力が上がる。） 主な出演作品：[[ゆうえんち救助隊]] イースト 気弱だけども臆病だけども必死に真面目に頑張る炎の魂 登場作品のキャラ説明文ゆうえんち救助隊 台詞の一部 覚える技 関わりのある主なキャラ その他 気弱だけども臆病だけども必死に真面目に頑張る炎の魂 ゆうえんち救助隊最初のメンバー。 気が弱く、言い合いには滅法弱い。 登場作品のキャラ説明文 ゆうえんち救助隊 初めて仲間になったメンバー。臆病で自分の意見をはっきり言えない。 常に慎重に行動する。結構真面目。 台詞の一部 『僕だって救助隊なんだ！怖いけど…皆がいる救助隊だから僕は頑張れるんだ！』 覚える技 ひのこ 炎技 イーストの初期の必殺技。背中の炎がつけば威力が上がる。 えんまく ノーマル技 最強の目くらまし技。 関わりのある主なキャラ パーク、ファイ、オト、フェオレ、ヒーナ、レイス、シャドー、チャムカ、ヘシュウ、サイコ、カエン?、アクバ?、トルテ?、ダージリン?、ダウギ?、ハイドロ?、エンリ?、ジゴロ?、ノウレイ?、ウタ? その他