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『麺屋とがし』の新メニューはとりあえず全部食べたので、原点に戻って、いつも食べていた「辛め」を特製らーめんで。 新メニュー系も美味しいですが、久々に辛めを食べましたが、やはりこれが一番自分に合っているような気がします。 ついでに限定メニューのカレーつけ麺は終了していました。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro 名前 コメント
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『麺屋とがし』の新メニューはとりあえず全部食べたので、原点に戻って、いつも食べていた「辛め」を特製らーめんで。 新メニュー系も美味しいですが、久々に辛めを食べましたが、やはりこれが一番自分に合っているような気がします。 ついでに限定メニューのカレーつけ麺は終了していました。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2008/9/23 『麺屋とがし』で、夜限定の「汁なし麺 こってりめ」（800円）を。 08.9.23%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%8F%60%82%C8%82%B5%96%CB%82%B1%82%C1%82%C4%82%E8%82%DF%20379%94t%96%DA.jpg 08.9.23%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%8F%60%82%C8%82%B5%96%CB%82%B1%82%C1%82%C4%82%E8%82%DF%82%CC%91%BE%96%CB.jpg 最初はつけ麺を食べようと思っていましたが、せっかくの“夜とが”ということで、夜限定商品である汁なし麺をいただきました。 汁なし麺は一通り食べたので、ローテーションに沿って、一番最初に食べたこってりめを。 ここの汁なしは、麺を一度水洗いしてヌメリを取ってから再度温めているので、汁なし特有のベタベタ感がなく、後半の味の低下が少ないのが特徴です。 こってりめは海老油＆海老粉使用で、特に独自性が高い味わいです。 インパクト重視の油そば系汁なしでありながら、非常に完成度が高いと感じさせる一杯です。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2008年 379杯目） いやぁー！美しい汁なしですねぇ！ 食欲をそそりますね！ 「とがし」さんに直ぐ行けるhiroさんは羨ましいです（爆 -- 和尚 (2008-09-24 19 22 57) 和尚さん、マイドです。 ＞「とがし」さんに直ぐ行けるhiroさんは羨ましいです（爆 『本竈』『久兵衛』が遠い分、『とがし』『三味』は近いですが、流石にチャリは厳しいですかね～（笑） 汁なし麺、夜限定ではありますが、ジャンクが苦手な和尚さんでも、きっと美味しく感じると思いますので、ぜひ食べてみてください！ -- hiro (2008-09-24 19 55 49) 名前 コメント
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2007/3/13 『麺屋とがし』で、限定「鶏白湯らー麺 」（700円）を「油普通」で。 07.3.13%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%8C%7B%94%92%93%92%82%E7%81%5B%96%CB%20105%94t%96%DA.jpg この日発売のとがし久々の限定メニューです。油の量は「少なめ・普通・多め」から選べます。 スープはもちろん鶏白湯。濃厚ではありますが、粘度はそこまで強くなく、鶏の旨味が凝縮した濃厚さといった感じ。油は鶏油を使用。 麺はレギュラー品よりは若干細めでちぢれが強い太麺。レギュラー品よりツルツルモチモチ感が強く、スープとの相性もいいです。 具は鶏の炙り焼き・岩海苔・万能ネギ・輪切りのタカの爪。 タカの爪の辛味は、濃厚で一本調子なスープを飽きさせない為に一役買っていますが、結構辛かったのでちょっと多すぎだったかも？ タレがレギュラー品と共通なので、とがしっぽさを感じる味ではありますが、魚介はほとんど省き、鶏の旨味で勝負している感じです。 「鶏白湯らー麺」は3月の火曜日のみ20食限定発売です。（火曜日売り切れなかったら水曜日も） 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 105杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/11/1 『麺屋とがし』で、昼夜各およそ15食限定の「担々麺」（800円）を。 08.11.1%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%92S%81X%96%CB%20442%94t%96%DA.jpg 08.11.1%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%92S%81X%96%CB%82%CC%95%BD%91%BE%96%CB.jpg 本日より発売の限定メニューです。 「夜つけ麺」や「汁なし麺」など、夜限定のメニューが続いていましたが、お昼にも出る限定は、去年3月の「鶏白湯」以来でしょうか。 他店のメニューでもよくある担々麺ですが、流石はとがしで、一般的な担々麺とは違う、とがし色の強い物に仕上げてきました。 作っているところを見ていたところ、まず「あっさりめ」で使われる鰹の香味油を2杯分入れ、更に鰹の節粉を投入。 そして担々麺ということで、ゴマの芝麻醤を加え、最後にレギュラーメニューにも使われる濃厚豚骨魚介スープを注ぎます。 スープは“とがし的”な豚骨魚介味がメインですが、芝麻醤の効果で、いつも以上にコクとトロミのあるスープは、まさに「特濃」といわんばかりの濃い～スープです。 麺は先日よりリニューアルされた「らー麺」用のモチモチ平太麺。 スープの絡みがよいこの麺が、トロリとしたスープをたっぷりと持ち上げます。 具の肉味噌は、挽肉・ザーサイ？・カシューナッツなど甘辛く味付けした物。 挽肉もナッツも大きめなので、具としての存在感もあります。 ザーサイらしき物もカシューナッツも軟めの食感なので、個人的にはピーナツなど、もっとカリカリした食感の物も入っていると、食感のアクセントがあって尚いいような気がします。 ここまででも十分美味しいのですが、今回一番の衝撃は、最後にかけられた2種の油。 丼の左側には花椒の効いたラー油、右側には非常に香ばしく仕上げられた海老油がかけられていて、「何もかけられていない部分」・「ラー油の部分」・「海老油の部分」・そして「全部混ぜた味」と、4通りもの味の変化を楽しむことができます！ ダブルテイストならぬ「クワトロテイスト」な担々麺です！！ 鰹・海老・辛味と、とがしの魅力な詰まった、独創性の高い美味しい担々麺でした。 提供期間はまだ未定とのことですが、もう一回は食べに行きます！ ちなみに販売数はあくまでも“昼夜各およそ15食”で、実際はそれより少し増えたり減ったりする場合があるそうなので、行列の前から15人目でも食べれない場合もあるので、注意してください。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2008年 442杯目） hiroさんまいどです(=ﾟωﾟ)ﾉ 前回の「鶏白湯」は私の直前で終了（しかも最終日）だったので、 今回は早め早めに行ってみたいと思います。 ところで「汁無し」は終了？ -- まるせいゆ (2008-11-02 20 26 52) まるせいゆさん、マイドです！ 鶏白湯の時は火曜日のみ20食限定でしたが、今回は終日で昼夜各15食なので、前回よりはまだ食べやすいかと思います。（ただ私が食べた初日は、オープン時間には30人くらいは並んでましたがｗ） 上にも書きましたが、あくまでも“約15食”なので、数が前後する場合があるそうなので、気をつけてください。 「汁なし麺」は、これと入れ替わる形で先月末で終了しました。 個人的にはかなり好きな汁なしだったので、非常に残念ですが、いずれまた登場させるかもしれないとのことで、その日を楽しみに待っています！ -- hiro (2008-11-02 21 13 33) これも旨そうだぁー（爆 -- 和尚 (2008-11-05 21 48 59) 和尚さん、旨いっすよ～（爆） 節・海老・辛味と、とがしがギュッと詰まった担々麺です！ -- hiro (2008-11-05 22 26 00) 名前 コメント
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食べた日：2008/11/6 『麺屋とがし』で、昼夜各およそ15食限定の「担々麺」（800円）を。 08.11.6%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%92S%81X%96%CB%20445%94t%96%DA.jpg 本日は非常に暑かったので、「つけ麺にしようかなぁ」とも思いましたが、せっかく開店前に並んだので、杯数限定のこちらをチョイス。 鰹節・海老・辛味と、とがしを象徴するこの3つが合わさった、まさに「とがしの担々麺」！ ホワジャンを効かせたラー油・旨味を凝縮させた海老油は、全体を覆うのではなく、一部分に乗せることにより味の変化を楽しめます。 麺は前回やや硬茹でしたが、本日は軟らかい茹で加減。 個人的には、この担々麺には硬茹での方が合うと思います。 前回食べた時、食感のアクセントが何かほしいなぁと思いましたが、本日は肉味噌に入っているザーサイが、ソフトな食感から、コリコリとした食感になっていたので、更に完成度が増した感じです。 “とがしワールド”全開のオンリーワンな担々麺は、とがしファンには堪らない一品といえるでしょう。 このスープは絶対にライスと合うと思うので、次回はライスと一緒にいただきたいと思います！ 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2008年 445杯目） 初めて食べましたが私も、麺固めの方が好みですね～。俺の中で世界一旨い食べ物はとがしのつけ麺こってりめです（笑） 昨日はhiroさんのすぐ後ろに並んでました･･･一度麺屋誠和でお見かけした程度ですので、話しかけて良いものかと思っている内に 坦々麺完食してしまいまして、次回こそはと心に誓い会社へ戻りました（爆） -- いっさ (2008-11-07 23 07 16) いっささん、ど～もです！ 以前の麺は軟めの方がスープに馴染んで美味しかったですが、今の平麺は硬めの方が個人的には好みな感じです とがし通の知人の話だと、7日よりらー麺の麺の茹で時間を短くしたそうなので、近々確かめに行きたいと思います。私もとがしで一番好きなのが「つけ麺 こってりめ」です！あの海老の香ばしさが堪りません！！ 今度見かけましたら、ぜひぜひお声をかけてくださいね～。 -- hiro (2008-11-08 09 50 51) 名前 コメント
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麺屋とがし 今日は娘のところに用事があり、仙台に行ってきました。 ということで、前から行ってみたかったとがしへ。 富樫さんがやっているので「とがし」なんですね。 それはさておき、食べたのはあっさりの醤油。 ずいぶんと個性的なラーメンです。 古川に煮干し出汁をウリにしている店がありますが、もしかするとそこより魚干し出汁が強烈かもしれません。 強火で長時間出汁をとっている感じです。 でも、魚のいやな臭いがしていないのはさすがです。 なので、あっさりといっても結構こってり感が強いです。 太麺は粉っぽく感じられたりしてあまり食べないんですが、麺屋というだけあって、違和感なく食べられました。 出来上がるのに時間がかかるのが難点ですかね。 １１時４０分についたんですが、食べている人は誰もいませんでした。 おいしくいただきましたが、量はそれほど食べられないですね。 ラーメン ６５０円 住所 宮城県仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 電話 なし ｂｙ JIJI 自分はカツオだと思ってました。ま、両方である可能性も高いのですがね。味を変える時はその配合比を変えたりもする事もあるのでしょうし。 -- 灯 (2005-09-21 06 35 49) エビの香油も入ってるんですよね私は苦手ですが、これが良いとの情報も多々あります -- 熊ちゃん (2005-09-22 12 08 31) ここは、麺ゆでだけで１０分近くゆでますからね。初めて食べてすごい旨いラーメンというより、何回も食べていくうちに、はまっていく感じのラーメンですね。私は"辛め"が一番好きです。辛めだと魚介の風味、こってり感ともに結構抑えられているので食べやすいですよ。-- hiro (2005-09-22 19 27 27) 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/wiki5_ra-men/pages/440.html
『麺屋とがし』で期間限定1日5食の「味噌らー麺」（800円）を辛めで。 味噌らー麺はレギュラーと辛めがあり、前回レギュラーを食べたので、今回は辛めをいただきました。 辛めは通常らー麺の辛めのタレをベースに作っているようです。レギュラーより魚介系の味をやや強めに感じます。 レギュラー時には気付きませんでしたが、チーズが入っているような風味を感じます。ちょっと自信はないですが・・・ 辛味がある分、レギュラーより食が進む感じです。辛い分、具の豆腐と挽肉が相まって、麻婆豆腐のような雰囲気が出てます。 ただレギュラーの方が味噌の風味を感じやすいので、店主が最初はレギュラーで2回目に辛めを食べた方がよいと言った理由が分かるような気がします。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro いつもとがしの記事見て思うんですが、たぶんhiroさんと灯さんは車だと思うのですが駐車場はもう一カ所有るようですがもし空いてなかったらどうするんですか？-- 熊ちゃん (2006-02-10 12 53 14) 駐車場は店の前と、店の裏に3台ずつあります。もし空いていない場合はスルーして違う店に行きますね。あの辺は100円パーキングや路駐するような場所もありませんので。私はそうならないように、とがしに行く時は大概、昼の部の夜の部も開店前に行きますね。特に昼の部は開店直後に駐車場が空いているのは奇跡に近いくらい、満車になることがほとんどです。 -- hiro (2006-02-10 18 06 26) 限定があるうちは昼は厳しいのかもしれませんね。でも基本的に日曜より、土曜の方が何処のお店も入りやすい気がしません？駐車場が空いていない時に関しては…必ず駐車料金代わりに買い物しているから、許してくれないかなぁ…といったところ。（停められない事自体はかなり稀ですけど） -- 灯 (2006-02-10 21 36 49) 名前 コメント
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麺屋とがし 今日は娘のところに用事があり、仙台に行ってきました。 ということで、前から行ってみたかったとがしへ。 富樫さんがやっているので「とがし」なんですね。 それはさておき、食べたのはあっさりの醤油。 ずいぶんと個性的なラーメンです。 古川に煮干し出汁をウリにしている店がありますが、もしかするとそこより魚干し出汁が強烈かもしれません。 強火で長時間出汁をとっている感じです。 でも、魚のいやな臭いがしていないのはさすがです。 なので、あっさりといっても結構こってり感が強いです。 太麺は粉っぽく感じられたりしてあまり食べないんですが、麺屋というだけあって、違和感なく食べられました。 出来上がるのに時間がかかるのが難点ですかね。 １１時４０分についたんですが、食べている人は誰もいませんでした。 おいしくいただきましたが、量はそれほど食べられないですね。 ラーメン ６５０円 住所 宮城県仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 電話 なし ｂｙ JIJI 自分はカツオだと思ってました。ま、両方である可能性も高いのですがね。味を変える時はその配合比を変えたりもする事もあるのでしょうし。 -- 灯 (2005-09-21 06 35 49) エビの香油も入ってるんですよね私は苦手ですが、これが良いとの情報も多々あります -- 熊ちゃん (2005-09-22 12 08 31) ここは、麺ゆでだけで１０分近くゆでますからね。初めて食べてすごい旨いラーメンというより、何回も食べていくうちに、はまっていく感じのラーメンですね。私は"辛め"が一番好きです。辛めだと魚介の風味、こってり感ともに結構抑えられているので食べやすいですよ。-- hiro (2005-09-22 19 27 27) 名前 コメント