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登録日：2011/12/07(水) 12 27 24 更新日：2023/04/26 Wed 22 00 16NEW! 所要時間：約 3 分で読めます ▽タグ一覧 きり○んぽ きりたんぽ ご飯 名物 対決列島 料理 水曜どうでしょう 秋田 秋田県 米 藤村忠寿 郷土料理 鍋 食べ物 きりたんぽとは、うるち米を棒に巻き付けたものを焼き、それを切り分けたものである。 ■概要 切り分ける前のものをたんぽと呼び、きりたんぽとはそれを切ったものである。 秋田県の伝統料理であり、漢字で「切蒲英」または「切短穂」とも書く。 「江戸時代にマタギが、冬に残って冷たくなった飯を焼いて作ったのが始まり」という伝説があるが、地元ではこれを否定している(*1)。 現在では、わざわざ秋田県まで足を運ばずとも食べられるが、きりたんぽを上手く焼くには、熟練の技術が必要である。 また、作りたてが一番美味しいので、是非とも秋田にて食べて頂きたい。 取り寄せ品は、せいぜいが米で出来たちくわと言った程度だが、 熟練の職人の焼きたてきりたんぽは、米の焦げた良い香りと味がぷーんと漂い、日本人なら皆が納得する味わいである。 ■調理方法 味噌を塗って食べる味噌たんぽも美味しいが、やはり、誰もが頭に浮かぶであろう、きりたんぽ鍋が最高に美味しい食べ方である。 ◆きりたんぽ鍋 きりたんぽを鶏肉と共に煮込んだ料理。秋田を代表する名産品である。秋田の魚醤、しょっつるで食べよう。 【具材】 鶏肉 たんぽに並ぶ主役。ここはやはり、秋田名産の比内地鶏でいきたい。肉の味が濃厚で、きりたんぽにぴったりである。 かつては日本原産の比内鶏で食べられていたが、現在、比内鶏は天然記念物であるため、一代雑種の比内地鶏で食べよう。 それでなくとも、良い鶏肉を選びたい。 ゴボウ アクと癖があるが、それも含めてきりたんぽ鍋の味わいとする。 セリ 微かな苦味の可憐な味わい。舌休めに。 まいたけ 癖の無い味で、汁を濁さないのが良いとされる。 【邪道とされる具】 上記は王道の具材だが、きりたんぽ鍋には邪道とされる素材も多い。 白菜 味をよく吸うので入れる店も多いが、「甘味が汁を濁す」として、頑固な店では入ってない。 しいたけ まいたけと違って味が強いので、やはり「汁を濁す」として嫌われる(*2)。 魚介類 以ての他。比内地鶏の味わいが消える。 入れたら相当怒るらしい。 ■キャラクター 秋田県のマスコットは、きりたんぽをモチーフとした「たんぽくん」である。 かつて、北海道のマリモッコリに対抗して、きりちんぽと言うキャラクターのグッズもあったが、「卑猥過ぎる」として生産中止になった。 また、秋田のご当地ヒーロー、超神ネイガーの武器に、きりたんソードがある。 東北復興応援キャラクター東北ずん子の実妹に、きりたんぽをはじめとする秋田の名産品モチーフとした東北きりたんというキャラクターがいる。 また、たんちゃんという、人間大のきりたんぽそのままの外見の妖精もいる。 ■余談 水曜どうでしょうの企画のひとつ「対決列島」において、藤村Dは熱々のきりたんぽを噛まずに飲み込むという離れ業をやってのけた。 追記、修正は、きりたんぽが好きすぎて、一緒に串焼きになってみたい方お願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 藤村Dは何故丸飲みできるのか -- 名無しさん (2014-08-08 12 41 58) 魔神だからさ -- 名無しさん (2015-11-30 06 02 48) 名前だけは知ってたけど食べた事無い でもこの項目読んでみたらめっちゃうまそう -- 名無しさん (2015-11-30 06 40 44) 今はともかく、かつては秋田全域で食べられてたわけでもないらしい。そもそもご馳走の部類に入ったとか -- 名無しさん (2015-11-30 08 48 43) 秋田県民は皆きりたんぽ好きだと思われているが実はだまっこもちの方が好きな人が秋田県中央では、多い -- 名無しさん (2016-01-31 10 03 45) 名前 コメント
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きりたんぽ（切蒲英）は、秋田県の郷土料理。杉の棒につぶした粳米のご飯を竹輪のように巻き付けて焼き、棒から外して、食べやすく切った物をいう。
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※ 秋田県民ではないのでレシピは本物とはいえないです 土鍋もないので普通の鍋で作っているところが泣かせます きりたんぽ鍋メモ 材料 比内地鶏のスープ 2袋 スーパーで売っていた鳥のつみれ きりたんぽ ごぼう しらたき せり 鶏肉 まいたけ ねぎ まいたけをお湯であく抜きしてからいれてみました
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目次 【時事】ニュースきりたんぽ キリタンポ kiritanpo RSSきりたんぽ キリタンポ kiritanpo 口コミきりたんぽ キリタンポ kiritanpo 【参考】ブックマーク 関連項目 タグ 最終更新日時 【時事】 ニュース きりたんぽ 雅子さまが癒された憧れ温泉宿9軒…宿泊時のお品書きも公開 - goo.ne.jp 【贅沢ランチ】素敵なストーリーが始まる完全予約制のお店 ～御飯処 omitu / 若林区土樋～ - せんだいマチプラ 鈴木亜美、出川哲朗のおねだりでヒット曲をバイクで熱唱 (2021年12月11日) - エキサイトニュース まだ間に合う｢楽天ふるさと納税｣でおすすめの『お肉＆鍋セット』返礼品13選 - Lifehacker JAPAN 武井壮 あの大人気お菓子を鍋のシメ具材に激奨! 「食感がポリポリ」「もんじゃみたいな感じでおいしい」（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 【全国の10代～60代男女に聞いた、キャンプアウトドア意識調査】 冬キャンプアンケート！冬に人気なのは関東圏のキャンプ場！？：時事ドットコム - 時事通信 船橋・金杉台でキッチンカー「縁酉-ENTORI-」始動、第1回キッチンカービジネスモデル大賞受賞 | みんなで船橋を盛り上げる船橋情報サイト「MyFunaねっと」 - Myfunaねっと パリのリヨン駅で秋田の花善が駅弁を販売中、鶏めしやベジタリアン弁当が人気【2022年5月上旬まで】 - 特派員ブログ 県の新ブランド米「サキホコレ」使ったビール ８日から販売｜NHK 秋田県のニュース - nhk.or.jp 【2021年11月の人気記事ランキング】東京駅お土産や冬の花火大会が好評 (2021年12月4日) - エキサイトニュース 【前編】コムドット率いるYouTuber運動会の赤組が集合! 優勝賞金100万円で高級グランピング! - AppBank.net 秋野菜のきりたんぽ山ぶどうスープカレー 山ぶどう農園カフェ野の香（雫石町） - 読売新聞 丸広お歳暮ギフトセンター 名産品やグルメなど厳選 - 文化新聞 秋田名物「きりたんぽ」や仙台名物「牛たん」。ご当地グルメが大集結の「東北フェア」開催（2021年12月3日）｜BIGLOBEニュース - BIGLOBEニュース 【大館グルメ】ご当地名物・鶏めしと本格スイーツをご紹介 ｜るるぶ&more. - るるぶNEWS コムドット・あむぎり、Instagramフォロワー数100万人突破！YouTuberから祝福のコメント続々（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 春日井まつり、ネットで動画配信や物産展 ２６日まで市が代替企画 - 中日新聞 ⿂民・目利きの銀次・山内農場・⽩木屋・笑笑・千年の宴などで、令和3年12月1日から、当社ブランドの特徴にあわせた鍋料理など冬季限定おすすめメニューの販売を開始！ - PR TIMES いよいよ今週末！「楽天イーグルスファン感謝祭2021」イベント情報を大公開！ - スポーツナビ - スポーツナビ 【１１月３０日】今日は何の日？秋田のご当地グルメ「きりたんぽみそ鍋の日」 (2021年11月30日) - エキサイトニュース 高尾山から全面生中継で赤江珠緒たまらず『ヤッッホー――』でも…『思ってたんと違う～！！』 (2021年11月30日) - エキサイトニュース 高校生ならでは！カップスープのアイデアメニュー続々 スマイル“フード”プロジェクト in 東北2021 東洋水産（食品新聞） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 2021年ファン感謝デーの見どころは？ パーソル パ・リーグTVでも配信あり！ - スポーツナビ - スポーツナビ きりたんぽとコムドットひゅうがのお台場デート! メンバーでこっそり隠し撮り大会! - AppBank.net 今や定番のモツ鍋 1992年に起きた爆発的ブーム、一体なにが？（畑中三応子） - 個人 - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース ハラカラの『ハラ』を割って話そうか（２７）「自宅できりたんぽ鍋を作るとき、実はこっそり「たんぽ抜き」で作っています。」｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 スカイピース、登録者400万人突破 視聴者＆新世代YouTuberたちと駆け抜けた2021年（リアルサウンド） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース “米”で作ったマリトッツォ!? 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十字屋きりたんぽ店 当店はきりたんぽ専門店として昭和23年から創業、親子３代続く「こだわりの手作りたんぽ屋」です。 たんぽの味が良くわかる、甘味がって美味しい、煮崩れしないとお客様に好評な理由には当店が使用している「にしき米」というお米にあります。 「にしき米」は、十字屋オリジナルブレンド米。そして、お米とお水だけ（お塩・片栗粉不使用）で製造方法はお客様の「美味しい」の応援をいただいているからです。 十字屋創業から代々お世話になっているお米屋さんで、特別にブレンドして頂いている、自慢のオリジナルブレンド米です。 時代が変わっても守り続けているお米で作る、こだわりのきりたんぽ。 そのたんぽ一つひとつに、心を込めて、十字屋は伝統の味を守り続けてきました。 十字屋きりたんぽ店 〒０１７−０８４６ 秋田県大館市常盤木町１８−９ ＴＥＬ：０１８６−４２−２２３０ ＦＡＸ：０１８６−５９−６７１２ パンフレット ※画像をクリックするとパンフレット（PDF）が開きます。 ホームページ http //jujiya.oodate.or.jp/ 〈ブログ〉 生が美味しいのは当たり前 http //blogs.yahoo.co.jp/jujiya_tanpo/271258.html きりたんぽ鍋に入れないものは・・・ http //blogs.yahoo.co.jp/jujiya_tanpo/271130.html 送別タンポ会 http //blogs.yahoo.co.jp/noppei46/33292452.html 携帯サイト 最新のチラシ imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ※画像をクリックするとチラシ（PDF）が開きます。 《周辺情報》 〈ブログ２〉 #blogsearch /
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きりたんぽの蕗田屋 秋田で食べたきりたんぽの味をそのままご自宅で味わっていただくために、蕗田屋は、ストレートスープと煮崩れしないしっかりしたきりたんぽにこだわりました。 若地鶏肉・親モツ・ササガキゴボウ・糸コン・舞茸・ネギ・セリ、どの食材もきりたんぽの鍋を彩るのにかかせません。 鶏の旨味そのままのストレートスープ、煮崩れしないきりたんぽ、そして、お鍋を彩る厳選食材、どれも、本場の味を皆さんの食卓にお届けしたい蕗田屋のこだわりです。是非ご賞味ください。 〈きりたんぽの蕗田屋公式サイトより引用〉 きりたんぽの蕗田屋 〒０１１−０９４６ 秋田県秋田市土崎港中央７−１０−１４ ＴＥＬ：０１８−８４５−１６１１ ＦＡＸ：０１８−８４５−１６３１ パンフレット ※画像をクリックするとパンフレット（PDF）が開きます。 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ホームページ http //fukitaya.jp/ 〈ブログ〉 秋田市の土崎付近の光景 (私の見た光景) http //blogs.yahoo.co.jp/japaninstaizu/38112102.html 秋田市土崎セリオン 北前船ライトアップ http //blogs.yahoo.co.jp/pixtori29/61316447.html 秋田市土崎曳山祭り http //blogs.yahoo.co.jp/pixtori29/61225500.html 秋田港 海の祭典！港花火大会〜☆ http //blogs.yahoo.co.jp/dekorex20/25518869.html ★土崎港曳山まつり★秋田市 http //blogs.yahoo.co.jp/shinshi001jp/55927521.html この祭りと共に夏が来る 土崎港曳山まつり http //blogs.yahoo.co.jp/arugel2538/12955015.html 土崎港曳山祭り http //blogs.yahoo.co.jp/kittyheartland/41871108.html 携帯サイト 最新のチラシ imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ※画像をクリックするとチラシ（PDF）が開きます。 《周辺情報》 〈ブログ２〉 #blogsearch /
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【検索用 きりたんほっふんろーる 登録タグ NEUTRINO き 曲 東北きりたん 猫田紺】 + 目次 目次 曲紹介 歌詞 コメント 作詞：猫田紺 作曲：猫田紺 編曲：猫田紺 唄：東北きりたん 曲紹介 おいしいきりたんぽを作るコツは 「半殺し」のようです 曲名：『きりたんぽっぷんろーる』 猫田紺の3作目であるNEUTRINOオリジナル曲。 東北きりたんがきりたんぽを作る様子を物騒な専門用語を交えてかわいく歌われる。 「#ずんコンテスト2021」応募楽曲。 空どうふ氏作成のキャラクター素材を872氏が動画に仕上げている。 歌詞 （動画説明文より転載） おいしくできますように きりたんぽっぷんろーる あったかごはん炊けたら 半殺しにするのです みんな好き たぶん好き それは郷土料理 きりたんぽです 君のこと あなたのこと 思い浮かべながら 手作りしましょう 半殺し♪ るんるん♪ 半殺し♪ 半殺し♪ らんらん♪ 半殺し♪ つぶしてぐるぐるまぜて お米がろっくんろーる お味噌をぬって焼いても あったかお鍋でも おいしくできますように まよなか特訓オール たのしく手作りしましょう きりたんぽっぷんろーる るんるん らんらん にこにこ どきどき あつあつ こめこめ ぐるぐる まぜまぜ ほかほか こねこね にぎにぎ もちもち わくわく 半殺し♪ コメント 名前 コメント
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きりたんぽ工房 秋田美人 その昔、山に入る「山子」達の携帯食にそのルーツを持つ「きりたんぽ」山の恵をふんだんに使い、素朴な中にも素材の持つ旨さを引き出したその味はまさに東北の「スローフード」。 お客様御自身で、きりたんぽを手作りしていただける「体験」もしていただけます。 〈きりたんぽ工房 秋田美人公式サイトより引用〉 きりたんぽ工房 秋田美人 〒 秋田県鹿角市八幡平字赤渕２６９−１ ＴＥＬ：０１８６−３２−２２１１ ＦＡＸ： パンフレット ※画像をクリックするとパンフレット（PDF）が開きます。 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ホームページ http //akitabijin.info/ 〈ブログ〉 酒の肴、 http //blogs.yahoo.co.jp/jjdms480/27394031.html 秋田に帰省 最後の日 http //blogs.yahoo.co.jp/kotetu22222/16300135.html 八幡平が面白い２＝大沼＝ http //blogs.yahoo.co.jp/vegajump/33412630.html 八幡平が面白い1＝後生掛温泉＝ http //blogs.yahoo.co.jp/vegajump/33398504.html 5月16日 蒸ノ湯温泉 ふけの湯 http //blogs.yahoo.co.jp/blue_wing55/14845472.html 雨のドライブ・霧の十和田湖 http //blogs.yahoo.co.jp/tadyimoanko/22006778.html 湯瀬ホテル http //blogs.yahoo.co.jp/hiroo1234jp/30738884.html 泥火山の秋風景 http //blogs.yahoo.co.jp/gin5510/50095624.html 後生掛温泉 http //blogs.yahoo.co.jp/toshibooo1182/24765076.html 秋田の山【焼山・毛せん峠（その４）】 http //blogs.yahoo.co.jp/gin5510/38038891.html 秋田県八幡平「蒸けの湯温泉」 http //blogs.yahoo.co.jp/kumakiti2006/9673393.html 携帯サイト 最新のチラシ imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ※画像をクリックするとチラシ（PDF）が開きます。 《周辺情報》 〈ブログ２〉 #blogsearch /
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きりたんぽ・郷土料理 萩 お米の風味を最大限に引き出し、こんがり焼いたきりたんぽ。 比内地鶏の旨味がたっぷり詰まった、こだわりの比内地鶏スープ。 厳選された素材の味を生かした、萩の自慢のきりたんぽをぜひご賞味ください。 きりたんぽ・郷土料理 萩 〒０１７−０８４１ 秋田県大館市字大町９１−１ 金沢ビル２F ＴＥＬ：０１８６−４２−１１６６ ＦＡＸ： パンフレット ※画像をクリックするとパンフレット（PDF）が開きます。 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ホームページ http //www.kiritanpo-hagi.com/ 〈ブログ〉 秋田出張〜きりたんぽ鍋〜 http //blogs.yahoo.co.jp/star_of_dreaming_reo/49540850.html きりたんぽ♪ http //blogs.yahoo.co.jp/daramakio/30059334.html きりたんぽ祭り♪ http //blogs.yahoo.co.jp/yuki_7826/45960893.html きりたんぽの季節 http //blogs.yahoo.co.jp/rossy3930/1798894.html 今話題の「比内地鶏」 http //blogs.yahoo.co.jp/rodanntei/50342720.html 携帯サイト 最新のチラシ imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ※画像をクリックするとチラシ（PDF）が開きます。 《周辺情報》 〈ブログ２〉 #blogsearch /
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目次 【概要】国内向け鍋 特殊 海外向け 【参考】関連項目 タグ 最終更新日時 【概要】 国内向け 主に２０歳以下の男女。 鍋 醤油ベースで味や具の調整 味噌ベース 豆乳ベース キムチベース 塩ベース 四川風 北京風 上海風 広東風 特殊 きりたんぽバーガーモスバーガーのライスバーガーに近い きりたんぽの肉詰めチーズちくわに近い 既出 海外向け 醤油・ダシ・具など基本ベースは変えない。現地の味覚に合わせて微調整する。 鶏肉が禁止されている宗教は少ない。 【参考】 関連項目 項目名 関連度 備考 創作/サンドイッチ専門店 ★★★ 創作/料理の分類 ★★★ 創作/創作物におけるラーメンについて ★★★ タグ 秋田 最終更新日時 2012-06-24 冒頭へ