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日々草酵母(NI) 日々草酵母 (NI) 菌株名 NI-2 花酵母の一種。 夏の間中花を咲かせる日々草から分離されました。 しっかりした味わいがありながらスベリが良く、飲み飽きしないのが特徴です。 焼酎の醸造によく使われているようです。 Charactor History 初登場 - 第14話 ミス媒体 (2巻)初登場は樹教授が蛍にした日本酒の未来の話に出て来ました。 Link 東京農大花酵母研究会
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ワイン酵母 ワインの醸造に用いられる酵母菌の総称。 ワイン造りには沢山の菌が関わっています。 昔からぶどう由来で自然界にいるものやワイナリーに住み着いている野生酵母が活躍していましたが、近年では安定した品質のために培養酵母を用いるのが一般化しているようです。 代表的なワイン酵母 カンジダ属 ‥ 醗酵初期に大活躍します クロエケラ属 ‥ ブドウの表面にたくさんいて、醗酵初期に活躍します ハンゼニアスポラ属(Hanseniaspora) ‥ ブドウの表面にたくさんいます クリプトコッカス属 ‥ 醗酵中期に活躍します クリベロミセス属 ‥ 醗酵中期に活躍します サッカロミセス属 ‥ 醗酵終盤に大活躍します サッカロミコデス属 シゾサッカロミセス属 チゴサッカロミセス属 デバリオミセス属(Debaryomyces) ‥ キラー酵母 ブレタノマイセス属(Brettanomyces) ‥ ワインに好ましくないにおいを発生させてしまいます デケラ属(Dekkera) ‥ ワインに好ましくないにおいを発生させてしまいます
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このページはこちらに移転しました 温度 作詞/39スレ232 昨日はここに貴方の温度があったのに 今日はシーツの温度だけ 昨日は汗を染み込ませたシーツも 今日はあたしの涙が滲む もう二度と戻らない一夜 もう一度と願うは満月 涙があたしの頬を滑る 冷えた身体を包むはシーツ もう貴方の温度は消え去り 一人 あたしの温度があたしを包む もう二度と見れない笑顔 もう一度とあたしは涙 涙があたしの頬を滑る 冷えた身体を包むはシーツ もうあたしの温度は溶け込み 一人 シーツの温度があたしを癒す 一人 シーツの温度があたしの慰み (このページは旧wikiから転載されました)
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本来は葡萄に着いている天然酵母のこと。 ワイン酵母として販売してもいる。 意外と安く300円程度買える。 ワイン造り 正しい仕込み方を調べないで挑戦中 材料 赤葡萄 ポリフェノール 2300mg プロアントシアニジン 150mg 濃縮還元 果汁 100% 製造元 (株)東京めいらく ペットボトルで発酵 蓋にエアロックがつくように穴をあけてます だいぶ発酵が落ちついてきたのでペットボトルに詰めました 発酵の後が残ってます 5.jpg 手前の白いキャップのボトルがワインビネガーになる予定です 1.jpg
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アイテム基本情報 アイテム名 練金酵母 Lv 14 調合日数 0.4 消費MP 5 基本価格 84 カテゴリ （調味料）（雑貨） 参考書 料理の基本 調合レシピ 材料１ 材料２ 材料３ （食材・野菜） × １ 水 × １ 燃える土 × １ 材料候補 ゾンネフルーツ 海のくさ スポンジの実 紫ぶどう ムカシヤシの実 剣先アロエ 青い実 土かぶり 赤い実 うに 小麦 ハチの巣/td 水 燃える土 固定素材アイテム 調合アイテム 一なる粉 使用アイテム デニッシュ メモ 充填アイテム。 低品質アイテムを高品質な練金酵母としてリサイクルできるが、その先の使い道は少ない。 『一なる粉』『デニッシュ』に『うに』を加えて『モンブラン』にして、元は取れたと思うべきか。
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天然酵母で発酵させて作るパンのこと。 天然酵母は店で売っているのもあるがびあ酵母は買えないので自作する。 焼き上がりはモチモチした食感とほんのりと酵母の基になった果物の香りがするのがとっても良いです。 いちご酵母パン 強力粉300g 砂糖(大２) 塩(小１) 水(150～200cc) イチゴ酵母(適当) 上記を混ぜ耳たぶくらいになるように水を調整しよくこねます。 こねたら醗酵させます。 オーブンは湿度の調整がしやすいかとオーブンに入れて醗酵させてます。 天然酵母の醗酵時間ははっきりとした時間がありません。 ２倍くらいになるまでのんびりまちます。 この写真は36時間まちました。 ガス抜きをしてして２次発酵をさせます。 また数時間待ち。 190度で30分やいて完成。焼き時間も色をみて判断します。 アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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いちご酵母を使ったパンはほのかにいちごの香りがしてそれだけでもおいしく食べられます。 発酵の様子 １日目 水と切ったイチゴを瓶に入れ暖かいところに置いておきます ３日目 発酵が始まると泡だってくるので時々蓋を開けてガスを逃がします。 ７日目 発酵が落ちついてきたら、発酵した液に小麦を入れます １０日目 さらに小麦粉を足して種を増やし完成 焼き上がりはこちら→天然酵母パン アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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このWiKiを管理しているおいらのこと。 ビールが好物。麦汁とビール酵母からビールを製造する。 まりーんずふぁんです。
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アベリア酵母(AB) アベリア酵母 (AB) 菌株名 AB-2 花酵母の一種。 白い小さな花をたくさんつけるアベリアから分離されました。 果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいが特徴です。 Charactor History 初登場 - 第14話 ミス媒体 (2巻)初登場は樹教授が蛍にした日本酒の未来の話に出て来ました。 Link 東京農大花酵母研究会