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食べた日:2007/10/22 『修坊 川平店』で「白湯ラーメン こってり 大盛り」(680円&クーポン)を。(大盛りはクーポン使用) %8FC%96V%90%EC%95%BD%93X%8AO%91%95.jpg 07.10.22%20%8FC%96V%90%EC%95%BD%93X%20%94%92%93%92%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%B1%82%C1%82%C4%82%E8%91%E5%90%B7%82%E8%20456%94t%96%DA.jpg 久々の来店です。特に醤油と豚骨醤油は去年食べたような気がしますが、看板メニューの白湯はホント久々です。 スープはライトで非常に甘口の豚骨スープ。博多系や家系とは一線を画する豚骨スープは健在です。 ただスープのヌルさも健在です・・・作り手のこだわりなのだと思いますが、私的にはもっと熱い方がいいですね。 こってりにすると背脂増量になります。白湯のこってりはスープ全面を多くほどたっぷり背脂が振り掛けられます。 麺は中細ストレート麺。硬めでザックリとした歯ごたえです。 具はトロトロバラロールチャーシュー・味無し半熟ゆで卵半分・海苔・揚げネギ・刻み青ネギ。 甘口スープとたっぷり背脂で、ちょっとクドイ感じですが、この味はここでしか食べれない味です。 住所:仙台市青葉区川平5-3-18 東京和裁ビル1F by hiro (2007年 456杯目) 名前 コメント
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一の麺でラーメンを。 『醤油』と書いてありましたがベースのスープは白湯でした。 白湯独特の風味は多少はありますが、それほど強くは無いです。 あとセットメニューの揚巻きチャーハン。 皮とチャーハンそのものの油が合わさってギトギトな感じです。そのせいか味もあまり感じられませんでした。仕方なく醤油をつけてみましたが余り合いません。少し味を濃い目にして作った方が良いかもしれませんね。 あとこのお店は入り口が二つあって、待ち席と記入簿が片側にあり、その反対側にレジがあります。これはちょっと機能的とは言い難いと思いました。 (住所)名取市田高神明180-1 by 灯
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一の麺でラーメンを。 『醤油』と書いてありましたがベースのスープは白湯でした。 白湯独特の風味は多少はありますが、それほど強くは無いです。 あとセットメニューの揚巻きチャーハン。 皮とチャーハンそのものの油が合わさってギトギトな感じです。そのせいか味もあまり感じられませんでした。仕方なく醤油をつけてみましたが余り合いません。少し味を濃い目にして作った方が良いかもしれませんね。 あとこのお店は入り口が二つあって、待ち席と記入簿が片側にあり、その反対側にレジがあります。これはちょっと機能的とは言い難いと思いました。 (住所)名取市田高神明180-1 by 灯 名前 コメント
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食べた日:2011/1/7 『くろく』で、気まぐれ限定の「濃密鶏白湯」(850円)を。 11.1.7%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%94Z%96%A7%8C%7B%94%92%93%92%203%94t%96%DA.JPG 11.1.7%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%94Z%96%A7%8C%7B%94%92%93%92%82%CC%82%C8%82%DF%82%E7%82%A9%90H%8A%B4%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.JPG 毎年元日限定を食べに来るので、「その年の初ラー = くろく」でしたが、今年は大みそかにダウンしたので、気まぐれ限定が「2011年 初くろく」となりました。。。 今回の限定は鶏白湯。 丼は最近たまに限定で使われるチューリップ型のオシャレ~な器で提供されます。 あくまでも「濃厚」ではなく、「濃密」にこだわったスープは、油の乳化に頼らず、鶏から出る旨味を徹底的に抽出したという印象で、高粘度ながらもクドさはありません。 このスープ、マジ旨いです! しかもこちらのスープ、ただ鶏をガンガン炊いて出した濃厚さだけでなく、何と大量の卵をスープに混ぜ込んでいるということ!! 普通卵は火を通すと、固まってしまいそうですが、その辺を店主に聞いてみたところ、自分でやってみなさいと言わんばかりに不敵な笑いで返されました(笑) 麺はレギュラーの「とりそば」用の中細ストレート麺。 具は鉄板焼きバラチャーシュー・コロコロメンマ・鶏そぼろ・ふわ白ネギ・小口ネギ・糸唐辛子・おろし生姜。 鶏白湯は自分でもよく作りますが、自信を喪失させられるくらい(笑)、かなりハイレベルな美味しさでした。 ホントくろくのラーメンは、美味しいだけでなく、面白さを与えてくれ、そして自分には勉強させられるラーメンです。 住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F by hiro (2011年 3杯目) hiroさん、あけましておめでとうです。 くろくのコレ、超~食べたかったです。 卵っすかぁー?!また秘技が出たんですねぇ~。 相変わらず引き出しの多さには感服ですネ。 -- ちょび (2011-01-12 05 57 06) ちょびさん、明けましておめでとうございます! 鶏白湯に鶏由来の素材を入れるとメルマガに書いていましたが、まさか卵とは思いもよりませんでした。 今年もくろくさんには「やられた~!」と思わされることが多そうです(爆) -- hiro (2011-01-12 10 09 12) 名前 コメント
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第一回特殊G大会 大会概要 特殊Gギルド主催【特殊G大会】 日時 1月14日(土曜) 21時~ 受付 21時30 開始 23時 ぐらいまで 場所 エメラルドサーバー ルール 各特殊Gを個人戦でやり全部の勝ち星数の合計 開催特殊G ○壁G (スタン味噌○小技×中1) ○アイテムG (スタン,アイテムを1つまで燃やしていい,ルーイ犠牲○) ○1 08G (ロード1 30) ○ストップG (アドバンス砂漠1 30) ○コンベアG (ノーマル工場1 30) すべての特殊Gで初は○でサド有りです。 わからないルールは下記参照 http //flyiruka.fc2web.com/rule/ (注 載っていないor今回のルールと違う点があります) 各特殊Gを10分間の間で1試合を可能な限り繰り返す。 (最終な順位は全部の勝利数のため、 早くみんなを倒す 試合をなるべく早く連続で行う方が 試合数が多くなって有利。) 全部に途中5分の集計 次のルール説明 部屋換えを挟む。 (ロビーでの会話) 大会の登録について。 21 00~21 20 大会受付 大会受付部屋をエメラルドサーバーに俺が立てるので そこに入って大会登録希望といって下さい。 (もし込んでいたらサファイアで大会や登録を行ないます) 【受付番号】 なお、大会登録の時に全員に今回の大会の 受付番号をいいますので、それを使って部屋割りを指示します。 だから言われた受付番号は忘れないでください。 登録が終わった人は登録部屋をでてロビーで21 20まで待機 (込み合いを避けるためなるべく早めに登録してください。) 21 20~21 30 ロビーにて開会式。 俺が、今回の参加人数発表。簡単な開会の言葉。 この大会のプログラム説明。最初の特殊Gのルール発表。 部屋割り発表。 【第一回特殊G大会】試合結果 ○参加人数 18名 ■第一試合■1 08G 番号名前勝ち数順位 07 空想 5 1 10 可夜 5 1 02 巨峰 4 3 13 伍聖 4 3 08 セブン 3 5 03 マチコ 2 6 04 フライ 2 6 12 ルキ 2 6 16 邪神 2 6 05 雲龍 1 10 06 BIG 1 10 09 鷺琥 1 10 11 ゆう 1 10 14 アフロ 1 10 17 熊20 1 10 01 META 0 16 15 白湯 0 16 ■第二試合■アイテムG 番号名前勝ち数順位 06 BIG 4 1 10 可夜 3 2 14 アフロ 3 2 02 巨峰 2 4 07 空想 2 4 15 白湯 2 4 16 邪神 2 4 17 熊20 2 4 09 鷺琥 1 9 11 ゆう 1 9 12 ルキ 1 9 13 伍聖 1 9 01 META 0 13 03 マチコ 0 13 04 フライ 0 13 05 雲龍 0 13 【辞退】 08 セブン ■第三試合■ストップG 番号名前勝ち数順位 10 可夜 5 1 09 鷺琥 4 2 02 巨峰 3 3 03 マチコ 3 3 06 BIG 3 3 08 セブン 3 3 11 ゆう 3 3 17 熊20 3 3 01 META 2 9 04 フライ 2 9 07 空想 2 9 15 白湯 2 9 12 ルキ 1 13 05 雲龍 0 14 13 伍聖 0 14 14 アフロ 0 14 16 邪神 0 14 ■第四試合■コンベアG 番号名前勝ち数順位 03 マチコ 4 1 06 BIG 4 1 02 巨峰 3 3 04 フライ 3 3 13 伍聖 3 3 01 META 2 6 05 雲龍 2 6 07 空想 2 6 09 鷺琥 2 6 10 可夜 2 6 17 熊20 3 6 08 セブン 1 11 11 ゆう 1 11 12 ルキ 1 11 14 アフロ 1 11 15 白湯 1 11 16 邪神 1 11 ■最終試合■壁G(これだけ15分) 番号名前勝ち数順位 11 ゆう 7 1 02 巨峰 5 2 05 雲龍 5 2 13 伍聖 5 2 15 白湯 5 2 07 空想 4 6 09 鷺琥 4 6 04 フライ 3 8 14 アフロ 3 8 01 META 2 10 06 BIG 2 10 08 セブン 2 10 17 熊20 2 10 18 無明 1 10 03 マチコ 0 14 10 可夜 0 14 12 ルキ 0 14 16 邪神 0 14 ■総合順位■全ての合計 番号名前勝ち数順位 02 巨峰 17 1 07 空想 15 2 10 可夜 15 2 06 BIG 14 4 13 伍聖 13 5 09 鷺琥 12 6 11 ゆう 12 6 15 白湯 10 8 17 熊20 10 8 03 マチコ 09 10 08 セブン 09 10(アイテムG辞退) 05 雲龍 08 12 14 アフロ 08 12 04 フライ 7 14 01 META 6 15 12 ルキ 5 16 16 邪神 5 16 18 無明 1 18 第一回特殊G大会反省スレデータ by 熊2006(ry
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こないだ の違反金 組合を通せば返ってくるそうな すげー! なんつーか さすがタク屋(笑 初めて組合が(個人的に)役に立った! 明日 手続きしてきます(笑 なんか、いつもより心配ではないので タブン大丈夫だと思うんだけどなー …慣れた…だけ?(-_-;) 最近はコーヒーじゃなくて ずっと白湯を飲んでいる 慣れると楽 すごい楽 飽きないし ほうじ茶も置いてるし、コーヒーもあるけど どっかで飽きるんだよな 半日数杯ペースで飲んでれば 当たり前な気はするけど そんなわけで最近は白湯 懐石と一緒で お腹あっためればそんなに空かないし 体にいいかどうかは知らない(^^;
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食べた日:2010/2/5 『くろく』で、気まぐれ限定の「複雑鶏白湯」(850円)を。 10.2.5%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%95%A1%8EG%8C%7B%94%92%93%92%2036%94t%96%DA.jpg 10.2.5%20%82%AD%82%EB%82%AD%20%95%A1%8EG%8C%7B%94%92%93%92%82%CC%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 結論から言ってしまいますが、このラーメン、マジ旨です!!! 鶏白湯スープは、それほど粘度が強くないですが、店主が言うように、「濃厚ではないしっかりとしたコク」を感じられる絶品スープです。 何となく、この前食べてあまりの旨さに感動した東京の『ラーメンゼロ』@目黒に近い味わいに感じました。 麺は加水低めの中細ストレート麺。 具はバラチャーシュー・メンマ・挽肉・紫オニオンスライス・小口ネギ・糸唐辛子。 挽肉がこのラーメンに更に厚みを持たせています。 紫玉葱の輪切りが非常に美しさを演出しています。 このラーメン、更にビックリさせられたのは、この前気まぐれ限定で食べた「鶏二郎」とほぼ同じ材料を、調理方法だけ変えて作ったとのこと。 同じ材料でも、全く違う方向性のラーメンができるんだなぁと思い知らされました。。。 今まで数多く食べたくろくの限定の中でも、美味しさはトップ3に入ると思います。 2010年の「hiroの“涙した”一杯」に入るの間違いなしの、極上鶏白湯でした!! 住所:仙台市宮城野区榴岡2-2-12 アーバンライフ橋本1F by hiro (2010年 36杯目) 名前 コメント
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麺堂 稲葉(めんどう いなば)は、茨城県古河市にあるラーメン屋。鶏白湯スープのとりそばやつけ麺には定評があり、行列ができる県内でも屈指の人気店である。 店主がB zファンであり、店名も稲葉浩志に由来している。 店内はB zの楽曲がBGMとして流れるほか、稲葉浩志の誕生日である9月23日と開店記念日は178円でラーメンが提供される。 また「ultra soul」「つけめんウルトラソウル」といった、B z楽曲のタイトルを冠したメニューが提供される場合もある。(*1) 暖簾の代わりにB z LIVE-GYM 2010 Ain t No Magic のツアータオルをかけていたことがある。 アクセス 大きな地図で見る 外部リンク 麺堂稲葉 鶏白湯つけめん 醤油 本物ラーメン 【麺堂 稲葉】 - スゴ腕店主.Story。 名前 コメント
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【ブロック名】Cブロック【ドロー回数】1回【1位】equalga(5勝)【2位】アンリ(2勝)【3位】熊2006(ry(1勝)先1勝【4位】クロス(1勝) -- (熊2006(ry) 2006-04-09 22 57 11 【ブロック名】Bブロック【ドロー回数】2回【1位】ゅぅ☆(3勝)【2位】美保子(2勝)【3位】ストーブ元号(2勝)【4位】梨はおいしいよ?(1勝) -- (すとーぶ) 2006-04-09 23 22 14 白湯かいといてよw【ブロック名】Aブロック【ドロー回数】0回【1位】白湯を零した(5勝)【2位】雲龍零式(2勝)先【3位】tana2(2勝)【4位】古詩汐(1勝)かなりうろ覚えです、はい。-- (うんりょ君) 2006-04-10 12 00 49
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食べた日:2008/11/27 翌日に大阪に行く予定があったので、そのついでに前日に首都圏食べ歩きをしてきました! 首都圏食べ歩きは、ナンダカンダ言って、これで3年連続4度目の決行です。 首都圏遠征最後の6杯目は『臥龍』へ。 %89%E7%97%B4%20%8AO%91%95.jpg 創作ラーメンの雄、『季織亭』@経堂で修行した店主のお店です。 完成度の高い鶏白湯ラーメンを出すとのことで、自作ラーメンで最も多く鶏白湯を作る自分にとって、とても気になっていたお店です。 店内は焼酎がズラリと並び、ラーメン屋というより、こじんまりとした居酒屋さんといった感じ。 他にいたお客さんも常連さんばかりで、お酒を飲みながら店主と話を交わし、最後にラーメンで締めるといった楽しみ方をしていました。 食べたのは「軍鶏白湯らーめん」(750円)。 08.11.27%20%89%E7%97%B4%20%8CR%8C%7B%94%92%93%92%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20475%94t%96%DA.jpg スープは奥久慈軍鶏をメインに他の地鶏も加えた鶏白湯に、少量の魚介ダシを合わせたダブルスープ。 クリーミーで、程よい粘度がありますが、表面の油は非常に少なく、あくまでも「あっさり」の部類に入るスープです。 粘度も鶏油の乳化に頼るのではなく、でんぷん質の多いお米を加えているということで、クドさを出さずに程よいトロミを与えています。 タレには白醤油を使っているそうで、スープのキレイな白色がそのまま活かされています。 塩分も非常に控えめで、さらに無化調ということで、素材のよさを純粋に味わってほしいというのが伝わってくるようなスープです。 レンコン麺。 08.11.27%20%89%E7%97%B4%20%8CR%8C%7B%94%92%93%92%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%83%8C%83%93%83R%83%93%93%FC%82%E8%92%86%8D%D7%83X%83g%83%8C%81%5B%83g%96%CB.jpg 麺は加水低めの中細ストレート麺。 レンコンが練り込んであるそうで、歯ごたえも今まで食べたことのないような、独特な食感です。 具はバラチャーシュー・穂先メンマ・笹切り九条ネギ。 デフォのラーメンにモモとムネの鶏チャーシューが2枚入っているとの事前情報でしたが、コスト高の影響か、最近変わったようで、デフォラーには豚バラチャーシューになったようです。 食べた後に気付きましたが、「鳥チャーシュー麺」(800円)というのが、以前のデフォラーに当り、2種の鶏チャーシューが食べたい人はこっちを頼む必要があります。 楽しみの一つだった鶏チャーシューが食べれなくて残念でしたが、実はこの豚バラチャーシューが非常に美味しく、結果的にはよかったのかも(笑) 非常に上品で繊細な鶏白湯ラーメンでした。 無化調ラーメンは、ダシの味が弱くブレも多いので、味に折り目を付ける為、塩分を強くしたり、香味油の量を多くし、それによって旨味を補強したりする場合が多いですが、こちらのラーメンは、塩分も油もかなり控えめなので、いい意味では「上品・繊細」なのですが、悪い意味では「非常に分かりづらいラーメン」と言えるかもしれません。 食べ手側のレベルも高い東京だからこそ評価される味で、恐らく仙台では、まだこの味は受け入れられないでしょうね。 特に濃い物を食べた後だと、余計分かりづらいと思うので、もしここで食べる予定の人は、この日の1杯目で食べることをおススメします。 ここの店主もそうでしたが、今回の首都圏遠征で感じたのが、皆麺上げが非常に“プロ”と感じさせるような、独創性の高い湯きりをしていていることでした。 オープンキッチンでの湯きりは、ラーメン職人の一番の見せ場でもあるので、味には関係ないという意見もありますが、“魅せる湯きり”は、キレイな盛り付け同様、美味しく感じさせる力があると思います。 実は以前、自作ラーメンに最も力を注いでいた頃に、テボでの湯きりを練習していた時代があったので、今回の影響で、また練習再開しようと思ったのでした(笑) 住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 by hiro (2008年 475杯目) 名前 コメント