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名古屋といったらやっぱみそかつ。名古屋駅の居酒屋で、昼の2時から。 でも、酒飲みのつまみにするには甘すぎます。 ここでは日本酒2合。 by JIJI 名古屋の人を否定するわけではないですが、味噌カツにも使われている、この八丁味噌というのは私の口には合わなかったですね。味噌の味が合わない為に、味噌カツも味噌煮込みうどんもちょっと苦手でした。普段会社の食堂で出る味噌汁も八丁味噌だったので、転勤期間中は赤味噌・白味噌が恋しくなりましたね。 -- hiro (2005-12-12 21 33 35) まったくです。特に酒飲みには。。。。。 -- JIJI (2005-12-12 22 04 25) 名前 コメント
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名古屋といったらやっぱみそかつ。名古屋駅の居酒屋で、昼の2時から。 でも、酒飲みのつまみにするには甘すぎます。 ここでは日本酒2合。 by JIJI 名古屋の人を否定するわけではないですが、味噌カツにも使われている、この八丁味噌というのは私の口には合わなかったですね。味噌の味が合わない為に、味噌カツも味噌煮込みうどんもちょっと苦手でした。普段会社の食堂で出る味噌汁も八丁味噌だったので、転勤期間中は赤味噌・白味噌が恋しくなりましたね。 -- hiro (2005-12-12 21 33 35) まったくです。特に酒飲みには。。。。。 -- JIJI (2005-12-12 22 04 25) 名前 コメント
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食べた日:2008/7/20 『網地島屋 富谷店』で「白浜雲丹らーめん」(850円-100円)を。 08.7.20%20%96%D4%92n%93%87%89%AE%95x%92J%93X%20%94%92%95l%89_%92O%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20281%94t%96%DA.jpg 08.7.20%20%96%D4%92n%93%87%89%AE%95x%92J%93X%20%94%92%95l%89_%92O%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%82%CC%96%CB.jpg オープン当初に立て続けに来店し、島民証(3回来店すると貰える、割引サービスなどがある会員証みたいな物)をゲットしてから、何故か一回も行っていなかったのですが、財布の中の島民証を見て、思い出したかのように来店(笑) このメニューは島民証を持っている人のみの限定メニューだそう。 以前と違い、メニュー表に写真が無くなったので、どういうメニューか全く知らないで頼んだところ、食べてみてマジビックリ! 白味噌かな?と思って飲んだスープは、何とミルクを使ったポタージュ系! ポタージュ系は『くろく』の限定で何度も食べているので、特にビックリすることでもないのですが、脳みそが白味噌と思ってる状態で食べたので、思いっきりビックリしました・・・ このポタージュスープは、柚子の風味が効いていて、見た目以上サッパリとした感じ。 麺は中太のちぢれ麺。トロミがあるスープが、たっぷりと絡みます。 具は生ウニ・極太メンマ・水菜・刻み海苔・白髪ネギ・小口ネギ・柚子皮。 正直、柚子と生ウニはあまりポタージュスープと合ってないかなぁ・・・ でも、色々挑戦する姿勢があるのは素晴らしいことです。 味噌つけ麺や冷やし担々麺など、気になるメニューも出ていたので、近い内に再訪予定です。 住所:黒川郡富谷町富ヶ丘1-16-25 by hiro (2008年 281杯目) 「網長こく味噌つけ麺」が気になってました。 近々行ってみます。 -- ちょび (2008-07-20 20 52 27) ちょびさん、マイドです! >「網長こく味噌つけ麺」が気になってました。 実はそれと迷ったあげくこれにしました(笑) 網長こく味噌はつけ麺もありましたね。 そちらも食べたいですが、最近麻辣にハマッているので、冷やし担担麺も気になります~。 -- hiro (2008-07-20 21 27 41) 名前 コメント
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かつお節二種類をミルサーで砕いて粉にする (関連) 赤味噌と白味噌の割合を変える 574 :名無しに変わりましてモナーを取り返します:2005/10/06(木) 22 37 03 ID D2OIjnFd 532 出汁とるのがまんどくさーなので、かつお節二種類(厚けずりと普通のふわふわ)を ミルサーで砕いて粉にして使ってる。 鍋に入れれば出汁とり完了なのでらくちん。 ただし、料理によってはかつお節の粉が滞り、見た目に問題があるかもしれないが。 575 :名無しに変わりましてモナーを取り返します:2005/10/07(金) 00 48 25 ID rsrFEBnD 574 532です。へー楽そう。 ミルサーないんだけど、今ジューサー購入を考えてて(候補はブラウンの マルチクイックかマルチミックス)、いいかも。 ミル機能あるタイプを探してみます。 part3 http //human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1125990892/
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『山岡家 泉店』で「味噌ラーメン」を「味濃い目・油多め・麺硬め」で。 本来は580円の品ですが、今回は毎回もらえるサービス券が溜まったので、無料で食べれます。ついでに6枚で餃子、10枚でラーメンが無料になります。 以前食べた「特製味噌」は白味噌ベースでしたが、普通の味噌はどうやら赤味噌ベースのようです。 初めて頼んだ「味濃い目」は結構しょっぱかったですね。こちらは失敗。 こちらの初注文の「油多め」は味噌ラーメンには合うかもしれません。スープ上にかなり厚めの油の層が出来ていますが、その油っぽさが極太麺と絡み合い、『純連』チックな味に感じました。もちろん本物とは比べ物になりませんが・・・ 麺の硬さは普通でも結構やわめなので、硬めで決まりですね。 住所:仙台市泉区七北田大沢木戸116-1 by hiro 名前 コメント
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《裝病學習 劒細音》 青/等級2/【人類】【超能力】 力量 5000/防禦 4000/打點1 (常)奇跡2(這張卡片的LINK失敗時,可以翻2張再判定。這個奇跡1回合只能使用1次。) (自)LINK‐連結步驟開始時[LINK5‐ΣΣΣ] 看你牌組上1張放到牌組上或棄牌區。這回合中這張卡片力量+6000。 《仮病で見学 劔細音》 (常)奇跡2(このカードのリンク失敗時、さらに2枚めくって再判定してよい。これは1ターンに1回しか使えない。)(自)リンク‐リンクステップ開始時[リンク5‐ΣΣΣ] あなたの山札の上から1枚見て、山札の上か捨札に置く。そのターン中、このカードのパワーを+6000。 強くなりたい。けれど、今のわたしには、きっとなにもできない。Illustrator:白味噌
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食べた日:2008/10/17 『一風堂 仙台青葉通り店』で、期間限定の「味噌とんこつ 赤みそ 麺多め」(900円)を。 08.10.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%82%DD%82%BB%20415%94t%96%DA.jpg 毎年この時期恒例の味噌とんこつが10月15日より発売されました。 例年のように、赤味噌と白味噌の2種類をラインナップ! こちらも例年通り、赤味噌からいただいてみました。 コクのあるほんのり苦味を感じるビターなスープは、基本的には去年と同じだと思います。 トロリと粘度があり、スープの丼の縁であわ立った感じが、その濃度を物語っています。 中華鍋を振るって仕上げるので、非常にアツアツなのもいいですね。 具はバラチャーシュー2枚・塩味玉・茹でキャベツ・細切り人参・紫玉葱スライス・刻み青ネギ。 更に中華鍋で炒める際に加えられた、豚挽肉・玉葱と生姜のみじん切りが、丼の底にたっぷりと沈んでいて、その生姜パワーで、体の中がポッカポカになります。 去年のにはなかった、紫玉葱と人参が入ってことにより、彩りもアップした感じです。 麺はフルモデルチェンジ! 08.10.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%82%DD%82%BB%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg 麺は去年までは、博多麺をそのまま太くしたような、低加水の中太ストレート麺でしたが、今年から中細のちぢれ麺になりました。 色も去年の白っぽい色から、黄色になりました。食感からしても、玉子麺かと思われます。 今回の麺はノーマルな感じなので、個人的には以前の麺の方が、独自性があり、一風堂らしさもあって好みではありますが、挽肉や玉葱の絡みは飛躍的に向上しました。 挽肉などを絡めて食べる為にも、麺は底の方から引き上げる感じで食べるのがおススメ。 例年通り、替え玉不可の代わりに、無料で麺の量を多めにすることができます。 味噌とんこつは、1日40杯限定で、更に15時以降からの販売なので、食べに行く方は気をつけてください。 次回は白味噌の方を食べてみます! 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2008年 415杯目) ほぉー美味しそうな麺ですねぇ! 暫く行ってないなぁー。 そろそろ行こうかなぁー。 -- 和尚 (2008-10-19 19 42 54) 和尚さん、まいどです。 一風堂はレギュラーメニューも今年に入って一新されましたし、人気におごらず、攻めの姿勢がいいですね。 「変わらないために変わり続ける」 「一風堂は大御所にはならない、いつまでもチャレンジャー」という河原成美社長が提唱する一風堂の精神がしっかりと実践されています。 -- hiro (2008-10-19 20 39 26) 名前 コメント
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信濃神麺 烈士洵名 しなのしんめん れっしじゅんめい #ref error :画像URLまたは、画像ファイル名を指定してください。 東京都文京区の春日駅近くにあるラーメン店。 所在地 東京都文京区西片1-15-6 時間 11:00~26:00(25:30LO) 休業日 月曜日 地図 ※2014年7月現在 食べログ 2014-11-06 つけ麺 並 720円 甘めの澄んだ醤油スープ。 スープがぬるくて残念。 生の白い長ネギの香りが強い。 メンマがわりにエリンギ。 2014-07-02 白味噌麺 太麺 830円 ランチ(のり玉子丼) +80円 濃厚な白味噌スープ。どろっとしている。塩気が強い。 麺は太麺と細麺が選べる。太麺は柔らかめでぶつっとした食感。 チャーシューは薄くて固い。 生の刻んだ長ネギは濃厚なスープにあってる。 エリンギ、たまねぎ、豚バラを炒めたものが乗っているが、これも塩気が強すぎてくどい。そしてスープとあってない。特にたまねぎ。 のり玉子丼は、これまた醤油かかりすぎでしょっぱすぎ。なぜか油もかかってていらない。 あと、一粒乾燥してカチコチのご飯粒が入っててがっかり。 白飯だったらスープにあうだろうな。 近所の店 アヴランシュゲネー / イエナ / 一心 / 稲荷蕎麦萬盛 / カレーの王様後楽園店 / 魚雷 / ザバーガーズトーキョー / さらまんじぇ / ダージリン春日店 / たけろう / つけめんTETSUラクーア店 / 鳥兆春日店 / 七ツ星 / はぐれ雲 / ハッテンドウカフェラクーア店 / ババガンプシュリンプ東京 / 舞扇 / マリカ春日店 / まんてん / ムーミンベーカリー&カフェ東京ドームシティラクーア店 / メンショートーキョー / もりずみキッチン / 喜宗 / 李殿 / 富貴 東京のラーメン店 旭川らあめんこもり / イッツシュリンプ / うだつ食堂 / えんや / 俺の空池袋店 / 俺の空新宿店 / 俺の麺春道 / かつの花 / 我羅奢 / 岐阜屋 / 牛骨らぁ麺マタドール / 魚雷 / 九段斑鳩 / 上野戸みら伊本舗 / 極太野菜味噌○助 / 自家製中華そばとしおか / 信濃神麺烈士洵名 / 中華そば高はし / 中華蕎麦にし乃 / 中華そばマルナカ / つけ麺五ノ神製作所 / つけめんTETSUラクーア店 / つけ麺屋ごんろく水道橋店 / つじ田奥の院 / 天雷軒九段下 / 東京麺珍亭本舗鶴巻町店 / 徳川膳武 / 七ツ星 / はぐれ雲 / 葉山 / 晴壱 / 坂内新宿西口思い出横丁店 / 藤しろ飯田橋店 / ミサト / むぎとオリーブマーチエキュート神田万世橋店 / 武蔵野アブラ学会早稲田店 / 麺庵ちとせ / 麺くぼ田 / メンショートーキョー / めん徳二代目つじ田飯田橋店 / 麺屋海神 / 麺屋神のしずく / 麺屋ねむ瑠 / 麺屋はなび新宿店 / 麺屋ふうふう亭 / もりずみキッチン / 家家家飯田橋店 / 山ト天新宿西口ハルク店 / 四代目けいすけ / らーめん北の大地 / らー麺夢あかり / りゅうほう / 若月 / 渡なべ 関連項目 タグ 2014年11月6日 2014年7月2日 ラーメン 文京区 春日駅 昼~1000円 東京の店 東京都 飲食店
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食べた日:2007/12/10 『一風堂』で「味噌とんこつ白 麺多め」(800円)を。 07.12.10%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%94%92%96%CB%91%BD%82%DF%20529%94t%96%DA.jpg 前回は赤味噌の「味噌とんこつ赤」をいただいたので、今回は白味噌の白をいただきました。 挽肉・玉葱・生姜を炒めて中華鍋を仕上げるスープは赤と一緒です。 非常にコクのある赤に対し、こちらはややあっさりめに仕上がっています。 チャーシューも赤はバラなのに対し、白は脂少なめの肩ロースです。 どっちかというと赤の方が好みですが、こちらも悪くないです。 住所:仙台市青葉区大町2-1-24 by hiro (2007年 529杯目) 名前 コメント
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鰆の西京焼き 1,サワラの切り身は両面に塩をし、2時間程おく。 2,西京味噌150gに対して砂糖大さじ2ぶんの1みりん大さじいっぱい半の割合で 合わせた物を混ぜて柔らかくする。 西京味噌がなければ白味噌でも可 3,サワラは水分がでてるので水でサッと洗い、キッチンペーパーなどで拭く 4,パットなどに混ぜたみその半分弱を広げその上にサワラのせ さらに残りの味噌をいれてラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる 5,サワラを取り出してある程度みそを除き網で焼く。 (味噌をつけすぎると焦げやすいので注意) 表にする面 を6-7分焼き裏返して同じぐらいに焼きあげる 6,焼きあがったら表面に薄くみりんを塗り木の芽などを添える カキの土手鍋 1,カキの土手鍋 カキはザルに入れ、薄い塩水でふり洗いして 水気を切る。 2、白ネギは大きめに切って、軽くフライパンで焼く。 3,焼き豆腐を八つ切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。 しいたけは石づきを取る。 春菊は茎の太い部分を取り除く。 4,ボウルの中で白味噌と赤味噌を1:1で合わせ 砂糖、酒、みりん、しょうがの絞り汁の順に加えてあわせみそをつくり 5,土鍋の側面に合せ味噌を塗り、焼き豆腐白菜、しいたけ、ねぎ、カキ を並べだし汁をそそぎ、中火で煮る。 6,煮立ったら春菊を加え、弱火にして蓋をし、5-6分ほど煮、カキで 土手を崩すようにみそを絡めながら好みの薬味でいただく。 ボンゴレ・スパゲティ 材料 スパゲティ400gあさり殻付き600g ニンニクのみじん切り2片赤唐辛子1-2本。 パセリのみじん切り大さじ3オリーブオイルおおさじ4塩コショウ、適量 1,あさりは海水程度の塩水につけ、砂を吐かせたあと、水で 良く洗い、ザルに上げて、水気を切る 2,ニンニクとパセリはみじん切りにして、赤唐辛子は種をとって輪切りに しておく 3,スパゲティはたっぷりの熱湯に少量の塩を入れ、メーカーの表示時間 通り、または好みで時間を調整して茹でる 4,フライパンを熱して、オリーブオイル、2のニンニク、赤唐辛子、 パセリを淹れて弱火でゆっくり炒める。香りが出たら1のあさりを いれてワインをいれて火を通していく 5,フライパンにフタをして、あさりの~が開くまで2-3分蒸し煮する 口が開いたらOK 6,最後に茹で上がったスパゲティを加えて全体に絡めて 塩、コショウで味をととのえる 小アジの南蛮漬け 材料 小アジ12尾、玉ねぎ1/2ニンジン1/2小麦粉大さじ3-4 揚げ油適量 南蛮ダレの材料 だし汁250-300ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ3、酢120ml しょうゆ大さじ4輪切り赤唐辛子1-2本分 1,小アジはエラと内臓を取り塩水で腹の中を洗い、水気を拭きとる また、にんじんは千切り、玉ねぎは縦に薄切りし、さっと水洗いして 冷やす 2,レモン汁以外の南蛮ダレの材料を一煮立ちさせ、さましておく、 粗熱が取れたらレモン汁を加える 3,小アジに軽く小麦粉をまぶしたあと、160度の揚げ油に入れ ゆっくり揚げたらパットの上にだし冷ます 4,油の温度を170度にあげて、小アジを再び油に戻し入れて 上げるとカラリとなる。 5,揚がった小アジを皿に並べ南蛮ダレをかけ、器にもり、玉ねぎを 載せてから残りの南蛮ダレをまわしかける 6,