約 1,968,538 件
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コンボ コンボとは酒場のメニューに特定の組合せの料理を登録すると売れ行きがあがるシステム。 コンテストでもひそかに評価があがっている。ただし酒場で発生済みのコンボに限られる。 番号 名称 料理1 料理2 料理3 料理4 料理5 001 夏のコンボ ビール えだまめ 002 ワインの定番 ワイン スモークチーズ 003 大将セット しおむすび たくあん 004 午後のひととき 紅茶 クッキー 005 めおと漬け なす漬け きゅうり漬け 006 男の美学 バーボン ジャーキー 007 西からのシシャ たこ焼き ぶた玉 008 前菜セット カプレーゼ カルパッチョ 009 おとおし 黒白あえ たこわさ 010 中華セット チャーハン マーボーどうふ 011 お弁当セット うさりんご たこウィンナー 012 まきまきセット てっかまき かっぱまき 013 たまたまセット オニオンスープ オニオンフライ 014 地名セット イスパオムレツ ゲルマンポテト 015 トリュフターズ トリュフパスタ トリュフサラダ 016 バイン兄弟 メンチカツ バインコロッケ 017 ロクス兄弟 ロクスメンチ ロクスコロッケ 018 酢漬けコンボ かぶの酢漬け ピクルス 019 ローストコンボ ローストチキン ローストビーフ 020 ホッとしようよ ホットミルク ホットケーキ 021 焼き魚コンボ あじの塩焼き さばの塩焼き 022 駄菓子３兄弟 よっくん すだこちゃん すこんぶ 023 あつあつセット グラタン エビドリア チキンドリア 024 つまみ大三元 もろきゅう 冷やしトマト 冷ややっこ 025 沈黙の軍艦 かにぐんかん いくらぐんかん うにぐんかん 026 マツタケづくし 焼きマツタケ マツタケごはん どびんむし 027 チキンバスケ フライドチキン レッドチキン フェニックス 028 すしおけ並 あじのにぎり いかのにぎり ぎょく 029 なべ奉行 とりちゃんこ とうふチゲ よせなべ 030 翌日地獄セット キムチ オイキムチ カクテキ 031 カレーざんまい チキンカレー ポークカレー ビーフカレー 032 秋めしコンボ 炊き込みごはん マツタケごはん くりごはん 033 海めしコンボ イカめし たいめし わかめごはん 034 クリパス3種 クリームパスタ カニクリパスタ ツナクリパスタ 035 サンド３ レタスサンド たまごサンド ハムサンド 036 うにコンボ うにぐんかん うにどん はこうに 037 冷スイーツ アイスクリーム ヨーグルアイス かき氷 038 海のチャーハン 海鮮チャーハン えびチャーハン カニチャーハン 039 マリネコンボ えびマリネ サーモンマリネ オッツマリネ 040 サンバイン 焼きハム かり２ベーコン 焼きソーセージ 041 すしおけ上 えんがわにぎり たいのにぎり まぐろのにぎり ほたてのにぎり 042 パン祭り レーズンパン キャロットパン メロンパン あげぱん 043 お子様ランチ ロクスバーグ ナポリタン えびフライ プリン 044 健康ジュース トマトジュース 野菜ジュース レタスジュース キャベじる 045 ピざんまい ピザ ミートピザ シーフードピザ チリピザ 046 ぷるぷるゼリー イチゴゼリー ぶどうゼリー オレンジゼリー ピーチゼリー 047 うめーセット うめ漬け うめむすび うめやっこ ウメジャム 048 バーグコンボ バインバーグ ロクスバーグ ドラゴンバーグ チーズバーグ 049 おむすびセット うめむすび こんぶむすび しゃけむすび ツナマヨむすび 050 すしおけ特上 特上まぐろずし 特上てっかまき かにくうぼ うにぐんかん 特上ぎょく 051 天ぷらづくし なす天 いも天 かきあげ えび天 イカ天 052 どんぶり天国 おやこどん カツどん ぎゅうどん てんどん うなどん 053 ケーキ食べ放題 にんじんケーキ イチゴショート モンブラン チョコケーキ チーズケーキ 054 さしみ５点盛り(3DS版以前) あじのたたき ひらめのさしみ まぐろのさしみ いかさし たこさし 054 さしみ５点盛り(Switch/PS4/PS5版) さけのさしみ ひらめのさしみ まぐろのさしみ いかさし たこさし 055 満漢全席 すぶた 野菜炒め 炎のマーボー チンジャオ 皇帝チャーハン 056 UDON すうどん 月見うどん カレーうどん 肉うどん かもなんうどん 057 五個の紅茶 紅茶 ミルクティ アイスティ リンゴティ レモンティ 058 素敵なステーキ チキンステーキ ビーフステーキ ドラゴステーキ マグロステーキ サボステーキ 上へ戻る
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卵・豆腐料理 マーボー豆腐 木綿豆腐 380g 豚ひき肉 80g しょうが 1/3片 にんにく 1/2片 白ねぎ 1/4本 ゴマ油 小匙1 サラダ油 大匙1 粉山椒 少々 豆板醤 小匙1 「水溶き片栗粉」 片栗粉 大匙1 水 大匙2 「煮汁」 中華スープの素（顆粒）小匙1/2 水 1カップ 醤油 大匙1 砂糖 小匙1 酒 大匙1 塩 小匙1/6 テンメンジャン 小匙2 361 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/07/22(土) 13 03 15 ID a3pL78QA0 麻婆豆腐は意外と簡単だぞ。ただ、中華だから作り始めると忙しいので、材料はあらかじめ 切っておいたり、蓋を開けておいたりするといい。 うちが作るときは、台所に調味料のビンがずらりと並ぶし。 基本はレシピどおりだけども、それっぽい味にするなら豆板醤を少なめにして、山椒の粉をやや多く入れる。 あと、テンメンジャンの代わりに味噌（できれば赤）を使う（ただし、ガラスープ入れた後に投入）。 残りは普通のレシピどおり。ネギのほかにニラとかニンジンのみじん切りとか色々入れてもおいしい。 豆板醤がない場合は、ごま油を入れるときにラー油を使う。 556 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/08/06(日) 22 47 30 ID XboIU4ze0 さて。 あまり作る人がいないですがマーボー豆腐をつくってみましたよ。 http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/89/2.html 麻（マー）より辣（ラー）の方が好きなので、 山椒はやめて代わりにラー油をふりかけました。 辛い！ うまい！ で、ごはんもりもりです。麻婆サイコー！ウッウー！ 77 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/08/11(金) 20 57 33 ID imgy4nnw0 今日の夕飯「マーボー豆腐」と「春雨と野菜のスープ」です。 http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/89/3.html http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/5/125/1.html ばあちゃんが激しく体調不良で食欲を落としていたので のどごしがよくて食欲も沸くような中華をチョイス。すると・・ ばあちゃんは「ズズッズズッ」とビックリするくらいキレイに平らげてくれました。 料理を初めてはや３週間、 「おいしい」と言われる事の単純な喜びより、一歩深い感覚を味わった気がします。 （ＤＳと）http //up2.viploader.net/pic2/src/viploaderf78139.jpg （おまけ）http //up2.viploader.net/pic2/src/viploaderf78140.jpg 469 名前：枯れた名無しの水平思考[] 投稿日：2006/08/18(金) 12 07 30 ID aglMf3guO 麻婆茄子を作ってみようと思うのですが、麻婆豆腐のレシピの豆腐を茄子に置き換えるだけで大丈夫でしょうか？ それとも全くの別物なんでしょうか？ 470 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/08/18(金) 12 34 55 ID lWpWzRVm0 469 ナスを素揚げしてから 投入すれば 大体一緒 484 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/08/18(金) 15 29 53 ID aglMf3guO »470 ありがとう、茄子でチャレンジしてみます(`・ω・´) 499 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/08/18(金) 20 32 32 ID N1WkMXS60 469 もう済んだかもしれないけど、ナスの下ごしらえは、 ナスとトマトのサラダの方法を使うと楽だよ。 541 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/09/05(火) 22 10 58 ID HTozQIlH0 ユーザーメモ マーボー豆腐 下ごしらえを参照して豆腐の水抜きをしておくとよい。 608 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/09/07(木) 02 09 46 ID poXpWq1w0 マーボナスとナポリタンが作りたいよ～ マーボ豆腐の手順で豆腐の代わりにナスを入れたら変になったおorz ナスの分量＝豆腐の分量がうまくいかなくて汁につかったナスになった しかも汁はトロトロじゃなくサラサラ・・・ 609 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/09/07(木) 02 13 24 ID 2K6ZLHeR0 ナスは素揚げしてからいれるといいかも。 610 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/09/07(木) 02 53 06 ID 4WHEt5Hu0 608 ナスは油で炒めるor揚げてから入れないとおいしくないし火が通らない 切った茄子にサラダ油を少々かけて、ラップして電子レンジでチンだと楽 ちゃんと火を通した方がおいしいけどね 汁がサラサラなのは水溶き片栗粉の不足か入れてないんじゃないかと
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三段 マーボー C 火／自然 2 クリーチャー：革命軍／ケンポ―会 2000＋ ■昇段4《ターンの終わりに、このクリーチャーが相手のシールドをブレイクしていたら、手札から「昇段」を持つコスト4以下のクリーチャーをこのカードの上に乗せてもよい。》 ■パワーアタッカー＋2000 作者：くーぴー フレーバーテキスト ブレイクしたら強くなる！それがケンポ―会だ！ 評価 名前 コメント
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まーぼどうふはのみものです 詳細 若槻千夏の同名ブログ、マーボー豆腐は飲み物です。をまとめた本。 単行本 196ページ 出版社 講談社 (2007/11/1) ISBN-10 4062144158 ISBN-13 978-4062144155 発売日： 2007/11/1 商品の寸法 21 x 14.6 x 1.8 cm 通販で購入する 関連本 showrss プラグインエラー RSSが見つからないか、接続エラーです。 関連ページ 2007-11-01 ブログ本 若槻千夏 関連ブログ #bf 上へ トップページ
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11スレ目69 69 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/08(日) 21 33 07 ID 5VeaHjOV0 今日の夕ご飯。 マーボー豆腐 http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/89/9.html さばの竜田揚げ http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/149/2.html きゅうりのとうがらし漬け http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/5/5/10.html 秋さばが安かったので、さばの竜田揚げに挑戦。 さばの血合いと小骨を取るのが大変だったけど、根性で取りまくった。 魚の味をしっかり残しながら、全然臭みがなく、とても美味しかった。 11スレ目242 242 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/14(土) 22 45 16 ID qjbGK8pL0 今日の夕飯 http //ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/9/89/10.html テンメンジャンとコチジャン間違えた．．．． 結局旨かったから問題なかったけど ←前のページ
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レシピ 101～150 ※利益は、材料を全て店で買ったと仮定し計算しています。非売品が材料に含まれる場合は計算不能としています。 番号 料理名 材料 ツール 売値 経験値 利益 入手 備考 101 たいのさしみ タイ/緑スパイス/マリンリーフ 包丁 293G 47exp 33G 102 えんがわにぎり ヒラメ/ライス/緑スパイス すで 200G 32exp 25G 103 ひらめのさしみ ヒラメ/緑スパイス/マリンリーフ 包丁 234G 37exp 34G 104 ひらめのにつけ ヒラメ/さとう/しょうゆ/レラーズのくき なべ 320G 51exp --G 105 えびのにぎり エーギルえび/ライス/緑スパイス すで 171G 27exp 26G 106 エビマヨ エーギルえび/小麦粉/オリーブオイル/マヨネーズ フライパン 284G 45exp 84G 107 とくじょうずし プラチナマグロ/ライス/緑スパイス すで 629G 101exp 14G 108 いか焼き イカ/しょうゆ オーブン 144G 23exp 44G 109 いかめし イカ/ライス/さとう/しょうゆ なべ 189G 30exp 49G 110 よっくん イカ/ビネガー すで 90G 14exp 20G 111 たこのさしみ エーギルだこ/緑スパイス/マリンリーフ 包丁 156G 25exp 36G 112 すだこちゃん エーギルだこ/ビネガー すで 90G 14exp 20G 113 すこんぶ マリングロス/ビネガー すで 90G 14exp 20G 114 焼きがい ブロイエがい/しょうゆ フライパン 158G 25exp --G 115 かいバター ブロイエがい/バター フライパン 141G 23exp --G 116 カレー 黄スパイス/ポテト/キャロット/オニオン なべ 123G 20exp 46G 117 ぎょかいカレー 黄スパイス/シーフード なべ 360G 58exp 130G 118 シチュー クリーム/キャロット/ガルーダの肉/ミルク なべ 142G 23exp 47G 119 ひややっこ とうふ/しょうゆ すで 117G 19exp 17G 120 マーボーどうふ とうふ/赤スパイス/バインミンチ/ガルーダスープ フライパン 363G 58exp 250G 121 炎のマーボー とうふ/火山スパイス/ドラゴンミンチ/ガルーダスープ フライパン 5187G 830exp 1967G ドワーフ石版奥 122 とりちゃんこ ガルーダミンチ/とうふ/はくさい/ガルーダスープ なべ 362G 58exp --G 123 とうふチゲ とうふ/赤スパイス/だいこん/だしじる なべ 368G 59exp --G 124 すき焼き オーロクスの肉/とうふ/オニオン/だしじる なべ 306G 49exp 185G 125 黄金茸のスープ 黄金茸/ドワーフ茸/ヘリル茸/だしじる なべ 2411G 386exp 285G ドワーフ石版奥 126 白雪スープ 白雪ガニ/タイ/黄金えび/ガルーダスープ なべ 1596G 255exp 296G ドワーフの村 127 おひや ネベルの水/ネベルの氷 すで 81G 13exp --G ドワーフの村 128 うさぎりんご りんご 包丁 40G 6exp --G アルト村 129 イチゴジュース イチゴ ミキサー 47G 8exp --G 130 りんごジュース りんご ミキサー 47G 8exp --G 131 ぶどうジュース ぶどう ミキサー 51G 8exp --G 132 オレンジジュース オレンジ ミキサー 51G 8exp --G 133 チェリジュース チェリー ミキサー 51G 8exp --G 134 うわぁジュース ネベルの水/こしょう/赤スパイス/火山スパイス ミキサー 299G 48exp 64G 135 いかのにぎり イカ/ライス/緑スパイス すで 122G 20exp 27G 136 いかのさしみ イカ/緑スパイス/マリンリーフ 包丁 156G 25exp 36G ドワーフ石版奥 137 シロップいちご イチゴ/レントシロップ すで 129G 21exp --G 138 シロップりんご りんご/レントシロップ すで 129G 21exp --G 139 シロップぶどう ぶどう/レントシロップ すで 133G 21exp --G 140 シロップオレンジ オレンジ/レントシロップ すで 133G 21exp --G 141 シロプチェリー チェリー/レントシロップ すで 133G 21exp --G 142 きのこピザ 小麦粉/トマト/洞窟キノコ/チーズ オーブン 169G 27exp 68G ドワーフの村 143 ドワーフピザ 小麦粉/トマト/ドワーフ茸/チーズ オーブン 169G 27exp 68G 144 きのこスープ 洞窟キノコ/オニオン/ガルーダスープ なべ 284G 45exp 213G 145 ドワーフスープ ドワーフ茸/オニオン/ガルーダスープ なべ 284G 45exp 213G ドワーフの村 146 きのこサラダ 洞窟キノコ/塩/ビネガー/レタス すで 148G 24exp 37G 147 ドワーフサラダ ドワーフ茸/塩/ビネガー/レタス すで 148G 24exp 37G 148 ジュジャック ヨーグルト/オニオン/きゅうり/オリーブオイル ミキサー 153G 25exp 57G 149 ヨーグトースト パン/さとう/たまご/ヨーグルト フライパン 137G 22exp 47G 150 ツナマヨむすび ライス/マグロ/ノリ/マヨネーズ すで 467G 75exp 82G
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タイマーボール 永続魔法 このカードの発動時、相手フィールド上のモンスター１体を選択する。 自分のスタンバイフェイズ毎にこのカードにカウンターを１個乗せる（最大２個まで）。 カウンターが２個乗ったこのカードを墓地へ送る事で、発動時に選択したモンスターのコントロールを得る。
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マーボー豆腐(まーぼーとうふ) 概要 デスティニー2に登場した料理。 登場作品 + 目次 デスティニー2 関連リンク関連品 ネタ デスティニー2 作中説明 習得場所 効果 アタック＋ 必要食材 とうふすじにく 総評 ▲ 関連リンク 関連品 アイテムとしてのマーボー豆腐 ネタ マーボー豆腐(麻婆豆腐)とは、中華料理(四川料理)の1つで、挽肉と赤唐辛子、花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)、豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、豆豉(豆豉)等を炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理の事。
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オリジナルレシピ は～わ行 バインミンチ バインの肉/ミキサー 0G 0EXP ※材料 044 はくさいキムチ はくさい/しお/あかスパイス/ガーリック/すで 173G 28EXP 152 バターライス ライス/バター/フライパン 87G 14EXP 006 ハムサンド パン/レタス/ハム/バター/包丁 158G 25EXP 001 パンこ パン/ミキサー 0G 0EXP ※材料 バグ注意 082 ハンバーグ バインミンチ/パンこ/オニオン/フライパン 106G 17EXP ビーフカツ オーロクスの肉/パンこ/たまご/オリーブオイル/フライヤー 155G 25EXP 080 ビーフステーキ オーロクスの肉/しお/こしょう/ガーリック/フライパン 134G 22EXP 119 ひややっこ とうふ/しょうゆ/すで 117G 19EXP 103 ひらめのさしみ ヒラメ/マリンリーフ/みどりスパイス/包丁 234G 37EXP 206 ひらめのさしみ ヒラメ/マリンリーフ/包丁 390G 37EXP ※サビ抜きVer. フェニックス ガルーダの肉/こむぎこ/火山スパイス/オリーブオイル/フライヤー 284G 45EXP 023 ぶたどん ライス/しょうゆ/オニオン/バインの肉/なべ 148G 24EXP 049 ぶどうジャム ぶどう/さとう/なべ 75G 12EXP ぶどうジュース ぶどう/ミキサー 51G 8EXP フライドポテト ポテト/しお/オリーブオイル/フライヤー 129G 21EXP 015 ペスカトーレ パスタ/トマト/シーフード/フライパン 378G 61EXP ペスカゴールド パスタ/トマト/シーフード/金のフライパン 253G 118EXP 016 ペペロンチーノ パスタ/あかスパイス/ガーリック/フライパン 107G 17EXP 216 ペペロゴールド パスタ/あかスパイス/ガーリック/金のフライパン 144G 67EXP 032 ポテトサラダ ポテト/きゅうり/たまご/マヨネーズ/すで 173G 28EXP 055 炎のクッキー こむぎこ/さとう/ドラゴンエッグ/バター/オーブン 3084G 493EXP 014 ボロネーゼ パスタ/バインミンチ/オニオン/トマト/フライパン 112G 18EXP ボロネゴールド パスタ/オニオン/トマト/バインミンチ/金のフライパン 154G 72EXP マーボーどうふ とうふ/あかスパイス/バインミンチ/ガルーダスープ/フライパン 363G 58EXP 050 マーマレード オレンジ/さとう/なべ 75G 12EXP 199 まぐろのさしみ マグロ/マリンリーフ/包丁 330G 56EXP ※サビ抜きVer. 197 まぐろのにぎり マグロ/ライス/すで 280G 51EXP ※サビ抜きVer. 魔法のクッキー こむぎこ/さとう/たまご/バター/魔法レンジ 62G 29EXP マヨネーズ たまご/ビネガー/オリーブオイル/ミキサー 0G 0EXP ※材料 151 みどりまき ライス/みどりスパイス/ノリ/すで 141G 23EXP メンチカツ バインミンチ/パンこ/たまご/オリーブオイル/フライヤー 164G 26EXP 114 焼きがい ブロイエがい/しょうゆ/フライパン 158G 25EXP ヨーグルアイス ヨーグルト/たまご/クリーム/ネベルの氷/ミキサー 197G 32EXP 110 よっくん いか/ビネガー/すで 90G 14EXP 019 リゾット ライス/オニオン/オリーブオイル/ガルーダスープ/フライパン 313G 50EXP 048 りんごジャム りんご/さとう/なべ 70G 11EXP りんごジュース りんご/ミキサー 47G 8EXP 035 レタスサラダ レタス/しお/ビネガー/オリーブオイル/すで 140G 22EXP レタスサンDX パン/レタス/きゅうり/バター/マサムネ 161G 75EXP ローストチキン ガルーダの肉/しお/こしょう/レラーズのくき/オーブン 194G 31EXP ローストビーフ オーロクスの肉/しお/こしょう/レラーズのくき/オーブン 203G 32EXP 046 ロールキャベツ キャベツ/オニオン/バインミンチ/ガルーダスープ/なべ 307G 49EXP ロクスコロッケ ポテト/パンこ/オリーブオイル/ロクスミンチ/フライヤー 170G 27EXP 165 ロクスバーグ ロクスミンチ/パンこ/オニオン/フライパン 110G 18EXP ロクスミンチ オーロクスの肉/ミキサー 0G 0EXP ※材料 ロクスメンチカツ ロクスミンチ/パンこ/たまご/オリーブオイル/フライヤー 168G 27EXP
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民主党ですが海外進出を視野に入れます http //anchorage.2ch.net/test/read.cgi/army/1242544008/ 827 名前：エロ要員 ◆EROTICQQQ. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 52 07 ID ??? | | | |∧ |＿|・*) マーボドーフ美味しかた |軍|.o |￣| """""""""" | | | | 【エロ式マーボドーフ一人前】 | | 絹漉豆腐：適量 合挽き肉：適量 韮：適量 | | 干し椎茸：適量 サラダ油：適量 片栗粉：適量 | | 醤油：適量 砂糖：適量 辣油：適量 | | | | ①干し椎茸をぬるま湯で戻す | | ②サラダ油で肉を炒める | | ③お湯を入れて煮る | | ④干し椎茸を入れて煮る | | ⑤豆腐を入れて煮る | | ⑥韮を入れて煮る | | ⑦調味料を入れて煮る | | ⑧片栗粉を入れて煮る | | ⑨辣油を適量垂らす | | | | ※友人の感想：美味しいけど、これ中華じゃないよね？ | | | |ﾊ |＿| ﾟ) ｵｲｼｶﾀ… |軍|.o |￣| """""""""""""""""""""""""" 838 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 54 24 ID ??? 827 なぜニラが・・・（汗 839 名前：名無しウナギゼリー ◆MG151KK39k [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 54 39 ID ??? 827 ＿＿＿_ よけいなことですが | | | | ひき肉をいためる前に、にんにくとしょうがのみじん切りをいためることをお勧めします ＿|＿＿＿|＿ 良い香りが立ち、肉の臭みが消えるのです 〈（ ・ω・ ）〉 あと、ひき肉をいためたら豆板醤を投入して一緒にいためることもお勧めです 〈 |∞| 〉 豆板醤の香りと色が引き立ち、肉に味が染み渡るのです ノ ｲ-‐==ｰ-、 （＿＿_三＿＿）））） 842 名前：名無しモスボーラー＠なう りはびりんぐ ◆MothB.a5TA [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 55 06 ID ??? 838 韮んまいですよ、韮 843 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 55 28 ID ??? 827 要員、それ四川料理やない。揚州料理や。 844 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 55 29 ID ??? 827 ラー油入れなかったら和風料理じゃない？ 849 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 55 59 ID ??? 827 みじん切りの生姜と白ネギとニンニクを炒めて香りがでてから肉を炒める。 醤油をやめて、豆板醤と豆鼓にして、干し椎茸の出汁に鶏ガラスープを加える。 ぐらいはせんと… 852 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 56 29 ID ??? 827 ウチはその材料から干し椎茸→しめじ、合挽き→豚コマですな。 あとこのスレで味覇教えてくれた人に感謝。早速重宝しとります。 854 名前：CB400Zarigani ◆Kb19MD/h8Y [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 56 52 ID ??? 839 俺はニンニク生姜と一緒に豆板醤、ひき肉投下の時にテンメンジャン混ぜますねえ 860 名前：エロ要員 ◆EROTICQQQ. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 58 36 ID ??? 834 838 | | | |∧ 母者直伝のマーボドーフなんです・・・ |＿|・*) なぜこうなってしまったのか、詳細は解らにゃーのですが、 |軍|.o おそらくは「肉じゃが」と同じような過程でこのようなことに・・・ |￣| """""""""" 864 名前：エロ要員 ◆EROTICQQQ. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 20 59 46 ID ??? 839 | | | |∧ をを、大蒜と生姜を・・・ |＿|・；) それに豆板醤、と・・・ |軍|.o むう、未知の調味料・・・ |￣| """""""""" 869 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 00 30 ID ??? 860 豆腐＋砂糖とラー油という組み合わせだと・・・江南か揚州に多かったような？ と思ったら既に指摘されててﾜﾛﾀｗ 878 名前：名無し三等兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 01 37 ID ??? 864 豆板醤は唐辛子味噌ッス。 ラーメンに飽きたのにラーメンしかないときとかに入れます。 炒め物に使ってもいい。 881 名前：エロ要員 ◆EROTICQQQ. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 02 45 ID ??? | | | |∧ たぶん中華料理屋さんで食べたマーボドーフを、 |＿|－) 適当にリバースエンジニアリングしたんだろうなー・・・ |軍|.o 豪快で適当でおおざっぱな母者のことですから・・・ |￣| """""""""" 882 名前：･･････ ◆OVNYPzgZN2 [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 02 47 ID ??? 864 味覇かいなされ、味覇。なんに入れても中華ぽくなるぞ。 888 名前：名無しウナギゼリー ◆MG151KK39k [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 03 51 ID ??? 864 ＿＿＿_ | | | | ソラ豆をすりつぶし、唐辛子を混ぜて発酵させた、四川省発祥のからし味噌です＞豆板醤 ＿|＿＿＿|＿ さらに本格的にするなら、四川風甘納豆ともいえるトウチを使用します 〈（ ・ω・ ）〉 そして、本格四川風なら山椒（できれば花山椒）も入れます 〈 |∞| 〉 そらもう、たっぷりと ノ ｲ-‐==ｰ-、 舌がしびれるぐらいに （＿＿_三＿＿）））） 893 名前：名無し整備兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 04 34 ID ??? 864 豆板醤は入れ過ぎると辛くなるので気をつけて。甜麺醤と合わせて使い、辛さをコントロール。 日本の豆腐は中国の豆腐と比べると柔らかすぎるので、十分水を抜くか、いっそ厚揚げを使うのも手。 827のレシピでも美味そうですが、たまには本格中華もどうでしょう。 896 名前：ブーメラン ◆FFR41Mr146 [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 04 52 ID ??? 888 豆板醤と山椒入れないと麻婆豆腐じゃないと思うのれす 899 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 05 37 ID ??? 881 うちの近所の中華屋でも韮はいれますよ。 そのお店は「定年するよ」と言ってオーナーさん田舎に帰っちゃった…（遠い目 907 名前：名無しウナギゼリー ◆MG151KK39k [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 06 20 ID ??? 896 ＿＿＿_ | | じっかではマーボーに山椒はわりと賛否両論だったので | | 和風マーボーだと、レシピに入れない場合もありますし ＿|＿＿＿|＿ わてくしは入ってた方がすきですが＞山椒 〈（ ・ω・ ）〉 〈 |∞| 〉 ノ ｲ-‐==ｰ-、 （＿＿_三＿＿）））） 933 名前：食道楽 ◆EXhyPq5tSo [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 11 13 ID ??? Λ,,Λ 麻婆豆腐・・・うちは豚肉カリカリに炒めて汁少なめのスタイルです ( ´・ω)。 ニンニクは使わずネギと花椒と粉唐辛子 （ .. つﾆフ 肉をカリカリに炒める→余分な油除く→豆板醤＋ミリン＋味噌→豆腐入れて煮る→香辛料→片栗粉 ￣￣と とノ￣￣￣干しシイタケあれば使いますが、前日から水で戻しておいて火にかけるという手間がある 海老粉いれたり、オイスターソース入れたりもします 味付けは味噌だったり醤油だったり適当 片栗粉投入後、すこしは煮込まないと緩すぎになります 967 名前：名無し整備兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 18 49 ID ??? 麻婆豆腐の豆板醤を極端に減らし、甜麺醤（味噌でも可）を主体にしてひき肉を炒め、細切れにした 厚揚げか戻した高野豆腐を入れ、お好みの味付けをした後に片栗粉でとろみを出し・・・ 刻んだネギとキュウリを添えて、ゆでた中華麺かうどんにかければ搾醤麺になります。麻婆豆腐の 応用としてチャレンジしてもいいですね。 民主党ですが代表代行に就任です http //anchorage.2ch.net/test/read.cgi/army/1242562030/ 53 名前：|ωΦ)非常勤職人 ◆UkbE4zEYS. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 37 39 ID ??? ちゅうわけで、マーボー豆腐のレシピ 材料は、ネギ・生姜・ニンニク・木綿豆腐 調味料に、ピーシェン豆板醤・甜麺醤・清酒・水・片栗粉・塩・こしょう・花椒・味噌・醤油（できれば中国醤油）・油辣椒 ピーシェン豆板醤や中国醤油はその手の食材やに行けばふつうにあります。 最後のはこれ↓ ttp //shop.gnavi.co.jp/Mall2/274/102907.html これがあると簡単に四川ぽいあじになります。そして安い。 池袋や新宿の中国食材屋だと250円くらいからあります。 作り方は、料理の本を参照してください。基本通りです。 ポイントは、味噌や豆板醤は炒めて香りを出すこと。 そして、一度煮詰めてちょっと香りが出るくらいになってから水を入れて片栗粉でとろみを少しつける事。 煮詰めることで味が深まりますです。 71 名前：名無し整備兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 43 00 ID ??? 1 乙です。 53 清酒の代わりに、紹興酒でも良さそうですね。日本人には清酒でしょうけど。 48 59 「変われば良くなる」というのは、かつての細川政権で明確に否定されたんですけどねぇ。 ある意味おじゃーさんは、自民党時代から細川政権時代を通じ現在に到るまで、一貫していると 言わざるを得ません。その一貫性でいいのか、というのは置いておいて・・・ 89 名前：|ωΦ)非常勤職人 ◆UkbE4zEYS. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 46 32 ID ??? 71 どっちでも良いですよ。 これ相手に紹興酒をのむ場合、紹興酒X紹興酒になってしまうので、あえて清酒でやったりしてます。 ってか、行きつけの四川料理屋のレシピなんですよ。 まぁ、売り物はもう一つ二つ工夫してますけどね。 中華料理を作る際は、中国の調味料を使うことをお勧めしますデスよ。安いし。 味も本格的になりますです。 全部日本の調味料でやってもおいしいんですけどね。 煮詰めてから薄めるのはマジお勧め。 97 名前：名無しウナギゼリー ◆MG151KK39k [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 48 29 ID ??? 89 ＿＿＿_ | | | | 個人的には、お酢を少し入れるのもいいと思います ＿|＿＿＿|＿ 味が引き締まります 〈（ ・ω・ ）〉 〈 |∞| 〉 ノ ｲ-‐==ｰ-、 （＿＿_三＿＿）））） 111 名前：|ωΦ)非常勤職人 ◆UkbE4zEYS. [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 51 37 ID ??? 97 ほんのちょっと香酢を入れたりするんですが、そこまで書くとやり過ぎかなぁと… 一度はプレーンで食べて、その後ラー油とか椒油（青い山椒の身を漬けた油）とか香酢を ちょっとかけて食べるといろいろな味が楽しめるのでオヌヌメです 113 名前：名無し整備兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 52 07 ID ??? 89 ＞中国の調味料 確かに、李錦記とか美味しいですが、安全性が気になる人にはオススメしてません。（例：ウチの両親） しかし、本国の食材を使えると有利ですね・・・って、２つ前のスレあたりで散々議論していたような。 124 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 21 54 59 ID ??? 113 李錦記は香港ブランドですから、マシかもなぁと… 味覇は信頼の日本製ですので大丈夫。 153 名前：名無し整備兵[sage] 投稿日：2009/05/17(日) 22 03 03 ID ??? 教育の「指輪」終わったか・・・ああ、バイロイトに行きたい。 124 味覇は台湾でも売られてましたね。 173 名前：舞鶴の質屋 ◆Wcnk3S8mG6 [sage] 投稿日：2009/05/17(日) 22 06 55 ID ??? 153 聞いた話なので何ですけど、 「味覇」を作っているのが創味食品で、そっちにも中華系素材で類似品があるよって話が。 裏とってないので何ですけどね（ｦｲ