約 2,540,162 件
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日本語モードだと「グラニュー糖」と「粉糖」がどちらもグラニュー糖と表記されるバグあり。ブラウニーのレシピでは、正しいほうのグラニュー糖を用いる。 ブラウニーのレシピ ブラウニーの生地 1 深鍋に加える: バター[200g] ダークチョコレート[200g] 溶かす。 2 卵黄分離機で卵を200g分離する。 3 空の混錬機に入れる: グラニュー糖[200g] 卵の黄身 泡だて器の付け具で混ぜる。 4 同じ混錬機に入れる: ペストリー用の小麦粉[200g] 溶かした混合物 フックのつけ具で混ぜる。 後で使うために保管する。 5 空の混錬機に入れる: 卵の白身 へらの付け具で混ぜる。 6 同じ混錬機に入れる: ナッツのみじん切り[50g] 生地 へらの付け具で混ぜる。 7 ブラウニーの生地を四角い焼き型に移す。 * オーブンで焼く‐ケーキ型に応じて焼き時間と温度を設定しましょう。 攻略 レシピ通りに作ると1.4Lの生地ができる。 ブラウニーの生地は、卵を分離機で分けたうえで、材料を全てボウルに入れてへらで混ぜるだけで完成する。卵は無くてもよい。 食材 食材 分量 値段(B) バター 1個 3 ダークチョコレート 1個 2 卵 2個 10 グラニュー糖 200g 8 ペストリー用の小麦粉 200g 8 ナッツのみじん切り 50g 2 合計 約33B 生地のハッシュタグ (材料) チョコレート9% ナッツ8% (味・食感) カリカリ21% なめらか14% (特別) ホッとする食べ物7% (ダイエット) ‐ 備考 ブラウニーとは↓ https //ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%8B%E3%83%BC_(%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD)
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卵たっぷりのやわらかプリン p.JPG 作り方メモ 材料 牛乳 600cc 生クリーム 100cc 全卵 2個 卵黄 5個 蜂蜜 大2くらい グラニュー糖 60g カラメル グラニュー糖 50g 水 適量 カラメルを作る 1.グラニュー糖50gと水(蒸発するので適当でよいです)を鍋に入れ中火にかける 2.煙がたって焦げ目がついてきたら鍋を振って混ぜる 3.お湯を大2杯くらい入れて色を止める 4.プリンの容器に注ぎ分ける 5.冷ましておく カスタード液を作る 1.全卵、卵黄とグラニュー糖を泡立てないように混ぜる 2.牛乳を鍋にいれ温める(沸騰はさせないこと 60~80℃くらいかな) ※ 温めすぎるとうまみが膜になりますので注意です 3.卵と砂糖に温めた牛乳を少しづつ注ぐ(一気に入れると玉ができるかも) 4.茶漉しでこす 5.バニラエッセンス生クリームを加えてかるくまぜる 6.カラメルを入れておいた器にカスタード液を入れる(竹串や箸で表面の泡を取り除きます) 蒸す ※ 保温調理器を使うと簡単です 1.保温調理器の内鍋に水を入れ沸かします(水はプリンカップを入れたときに水面がカップの半分くらいになる量です) 2.沸騰したら、アルミ箔で蓋をしたプリンカップを内鍋に入れる 3.鍋の蓋をして中火で2分加熱する 4.内鍋を保温容器にいれて15~20分加熱する 5.鍋からプリンカップを取り出す(竹串をさして固まってるか確認) 6.粗熱が取れたら冷蔵庫でひやします アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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基本となる甘味料。 常温では水の約2倍の量が溶けるので、常温で溶け残ることはまずない。 ある程度撹拌して半日もエーシングすれば、溶け残ることはないだろう。 グラニュー糖 甘味度は1.00。 サラサラしているので扱いやすい。 基本的にはこれを使うが、上白糖があるならそれで良い。 上白糖 甘味度は0.99。 舐めてみるとグラニュー糖より甘く感じるが、それは表面の転化糖が砂糖より甘いため。 全体としてみればグラニュー糖より甘くない。 砂糖の中では最も単価が安い。 三温糖 甘味度は0.99。 ただし、カラメル化しているので甘味を感じやすい。 黒糖 甘味度は0.90。 独特の味があるので、これだけでも味付け可能。
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培養とは 一旦酵母を増やす事。 天然酵母や酒粕酵母といった、ドライイーストの状態で販売していない酵母を使用したい場合は、一旦培養した方が成功しやすいでしょう。 培養せずにいきなり酵母を材料に投入しても構いませんが、酵母が少ないために失敗しやすく、また失敗したときに捨てる材料が多くなります。 また、カメリヤは臭いが強いと言われており、パン臭を避ける為に顆粒一粒から培養する場合もあります。 このようにして培養した酵母入りの液体を、スターター、スターターボトルなどと言うことがあります。 培養方法 基本的に、醸造する場合と大差無ありません。 上手く行かなかったら適当に糖度を調整してください。 ■用意するもの ペットボトル 猿酒と同じ種類のジュース グラニュー糖 (25g) 酵母の元となる物 ■造り方 ペットボトルに200ccのジュースを注ぐ。 グラニュー糖を25g投入する。 酵母の元となる物を加える。 ペットボトルを締めてよく振り混ぜる。 炭酸ガスでペットボトルが破裂しないよう、蓋を緩める。 数日で液が濁り、泡が出てくる 振ったときに元気よく泡が出れば培養完了。 上記作成方法は、猿酒向けです。ビール向けだと、ジュースのかわりにドライモルトなどを使用します。その場合、水100ccあたり10gが適量と言われています。ホップペレットがあったら、殺菌用に数粒投入します。 グラニュー糖を入れるのは腐敗を防止する為です、酵母は耐糖性が高い為、糖度25%ぐらいなら平気で活動できます。 ただし、入れすぎるとさすがの酵母も活動できなくなるので注意。 一般的なりんごジュースの糖度は12%前後です、そのためグラニュー糖は25gとしました。 慣れてきたらグラニュー糖はりんごジュースに合わせて調整してみて下さい、成分表の「炭水化物」の欄がほぼそのまま糖度です。 酵母の元 天然酵母 無濾過生ビール。地ビール、大手国産チルドビール、外国産ビールなど。ビール酵母参照。 酒粕。ただし、熱処理されたものは死滅しています。長期保存されて中がピンク色になったものも、死んでいる場合が多いようです。
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日本語モードだと「グラニュー糖」と「粉糖」がどちらもグラニュー糖と表記されるバグあり。ブルーベリーパイのレシピでは正しいほうのグラニュー糖の方を用いる。 ブルーベリーパイのレシピ パイのクラスト 1 空の混錬機に入れる: ペストリー用の小麦粉[300g]、 バター[100g]。 フックのつけ具で混ぜる。 2 同じ混錬機に入れる: 水[100ml]、 塩[5g]。 へらの付け具で混ぜる。 ブルーベリーのフィリング 1 空の混錬機に入れる: ブルーベリー[100g] グラニュー糖[100g] 泡だて器の付け具で混ぜる。 2 同じ混錬機に入れる: レモン汁[15ml] でんぷん[20g] シナモンパウダー[2g] 泡だて器の付け具で混ぜる。 3 パイのクラストを丸い焼き型に移す。 ブルーベリーのフィリングを同じケーキ型に加える。 * オーブンで焼く‐ケーキ型に応じて焼き時間と温度を設定しましょう。 攻略 レシピ通りに作ると825mLのクラストの生地と436mlのフィリングの生地ができる。 パイのクラストの生地、ブルーベリーパイのフィリングの生地とも、材料を全てボウルに入れてへらで混ぜるだけで完成する。パイのクラストの生地はバター、塩は無くてもよい。 ブルーベリーパイのフィリングの生地はレモン汁、でんぷん、シナモンパウダーは無くてもよい。 1つの型にパイのクラストの生地、ブルーベリーパイのフィリングの生地の両方が入っている必要がある。生地の比率、入れる順番は問わない。 食材 パイのクラスト 食材 分量 値段(B) ペストリー用の小麦粉 300g 12 バター 1/2個 1.5 水 100ml 0 塩 0.01本 0.02 合計 約14B ブルーベリーのフィリング 食材 分量 値段(B) ブルーベリー 100gl 5 グラニュー糖 100g 4 レモン汁 3/140本 0.213 でんぷん 0.04本 1.12 シナモンパウダー 0.004本 0.088 合計 約11B 生地のハッシュタグ クラスト (材料) ‐ (味・食感) カサカサ20% カリカリ20% (特別) ‐ (ダイエット) ナッツ不使用 鶏卵不使用 砂糖不使用 フィリング (材料) フルーツ30% (味・食感) しっとり31% 甘い20% (特別) ‐ (ダイエット) ナッツ不使用 鶏卵不使用 乳糖不使用 グルテン不使用 ヴィーガン 備考
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クレームブリュレ九州「Windmill」 焦がしたグラニュー糖が香ばしい、パリパリとろとろのクレームブリュレをどうぞ。 初級 ジャンル デザート 価格(一押し) 21(46) コスト(一押し) 18(30) 風味(一押し) 55(120) 品質 属性条件 色(一押し) 92(127) 包丁技 106 香(一押し) 78(113) 調味技 109 味(一押し) 85(120) 火加減 104 調理情報 習得条件 調理時間 4時間30分 習得Lv制限 Lv15 調理費用 510ドル 入門料理習得数 6 習得数 28~42個 食材 卵Lv1 3 ミルクLv1 4 スパイスLv1 4 × × × × × × 一押し食材 ミルクLv1 10 ジャムLv1 1 卵Lv1 5 × × クイズ 問題 バーナーで焦がす材料で正しいものを一つ選びましょう。A.塩 B.グラニュー糖 C.バニラビーンズ D.生地 答え(反転) B. グラニュー糖 クレームブリュレを編集
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日本語モードだと「グラニュー糖」と「粉糖」がどちらもグラニュー糖と表記されるバグあり。チェリーパイのレシピでは正しいほうのグラニュー糖の方を用いる。 チェリーパイのレシピ パイのクラスト 1 空の混錬機に入れる: ペストリー用の小麦粉[300g]、 バター[100g]。 フックのつけ具で混ぜる。 2 同じ混錬機に入れる: 水[100ml]、 塩[5g]。 へらの付け具で混ぜる。 チェリーパイのフィリング 1 鍋に加える: 水[100ml]、 サクランボ[100g]、 グラニュー糖[150g]、 シナモンパウダー[5g]。 30s茹でる。 混錬機のボウルに移す。 2 同じ混錬機に入れる: 栄養が強化された小麦粉[100g] へらの付け具で混ぜる。 3 パイのクラストを丸い焼き型に移す。 チェリーパイのフィリングを同じケーキ型に加える。 * オーブンで焼く‐ケーキ型に応じて焼き時間と温度を設定しましょう。 攻略 レシピ通りに作ると825mLのクラストの生地と696mlのフィリングの生地ができる。 パイのクラストの生地、チェリーパイのフィリングの生地とも、材料を全てボウルに入れてへらで混ぜるだけで完成する。パイのクラストの生地はバター、塩は無くてもよい。 チェリーパイのフィリングの生地は水、シナモンパウダーは無くてもよい。 1つの型にパイのクラストの生地、チェリーパイのフィリングの生地の両方が入っている必要がある。生地の比率、入れる順番は問わない。 食材 パイのクラスト 食材 分量 値段(B) ペストリー用の小麦粉 300g 12 バター 1/2個 1.5 水 100ml 0 塩 0.01本 0.02 合計 約14B チェリーパイのフィリング 食材 分量 値段(B) 水 100ml 0 サクランボ 20個 40 グラニュー糖 150g 6 シナモンパウダー 0.01本 0.22 栄養が強化された小麦粉 100g 4 合計 約51B 生地のハッシュタグ クラスト (材料) ‐ (味・食感) カサカサ20% カリカリ20% (特別) ‐ (ダイエット) ナッツ不使用 鶏卵不使用 砂糖不使用 フィリング (材料) フルーツ17% 砂糖5% (味・食感) しっとり23% 甘い16% (特別) ‐ (ダイエット) ナッツ不使用 鶏卵不使用 乳糖不使用 ヴィーガン 備考
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789 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:09/07/16(木) 20 39 56 ID 3OcoUEny 空気読まずにレシピはってみるぜ みんなごめんね クッキー (約30枚分) 「材料」 生地 バター 80g (出来れば無塩) 砂糖 50g (粉糖だとよい) 卵黄 一つ バニラオイル 小さじ1 強力粉 60g 薄力粉 60g 仕上げ用 グラニュー糖 適当 「作り方」 ①バターをはかりボウルに入れてその辺に置いておく(室温に戻す) ②その他の材料を図って粉をふるっておく ③木べらなどでバターを混ぜクリーム状にする ④砂糖を混ぜてよく練る ⑤卵黄とバニラオイルを入れて混ぜる ⑥粉を入れてさっくりと混ぜる(あんまり混ぜすぎない) ⑦ボウルにラップをして30分くらい冷蔵庫で寝かす ⑧ちぎって団子状にする(一つ大体8~10gくらい) ⑨グラニュー糖をまぶす(ボウルにグラニュー糖入れといてその中でバサバサやると楽) ⑩170度のオーブンで12分焼く 完成! クッキーとか意外に簡単に作れるぜ 粉ふるうのとかザルでいいんだしな 男でもお菓子作っていいじゃないか
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★グリューワイン(ホットワイン)の作り方★ <材料> 赤ワイン、ざら目の砂糖またはグラニュー糖(はちみつでも美味しい)、クローヴ、シナモン、ナツメグなどのスパイス、オレンジまたはレモン、 片手鍋もしくは耐熱ガラス容器 ーーーーー★★簡単に作る場合/たくさん作る場合★★ーーーーー 1:麦茶を入れるようなデキャンタの瓶に、好きなスパイス、レモンの皮(オレンジの皮)、赤ワインを入れて一晩漬け込む(スパイス類は後で取り出し易いようにお茶パックなどに入れると良い) 2:スパイスの香りがワインに移ったら、つかり過ぎないようにスパイスは2、3日で取り除く 3:ガラス容器にワインを注ぎレンジで温める(この時沸騰させたらダメですよ) 4:お好みで砂糖、はちみつを入れて、召し上がれ♪ ※この場合は1週間程持ちますが、ワインの酸化もあるので早めに飲みましょう。 ーーーーーーーーー★★片手鍋を使う場合★★ーーーーーーーーー 1:赤ワインと、スパイス類、オレンジの輪切り、ざら目の砂糖を手鍋に入れ火にかけます 2:弱火にして、ゆっくりと混ぜながら沸騰する前に火を止めます 3:容器に注いで温かいうちに召し上がれ♪ ※決して沸騰させないように弱火でゆっくり煮出して下さい。オレンジ、砂糖は後で入れても良いと思います。お好みで工夫して見て下さい。 ーーーーーーー★★ちょっと一手間かける場合★★ーーーーーーー 1:片手鍋にグラニュー糖を入れ、火にかけ、カラメルソースを作ります。 2:グラニュー糖は焦げ易いので弱火で注意しながら、色付いて来たら赤ワインを注ぎ入れます。(やけどに注意) 3:そのまま弱火で、好みのスパイス、オレンジの皮、レモン果汁などを入れます 4:沸騰しないように温まったら出来上がりです。カップに注いで召し上がれ♪ ※カラメルソースが香ばしく、ひと味違ったホットワインになると思います。一度試してみるのも良いかも知れませんね(* ー *)♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー こんな感じで作り方は色々ですが、身体も芯から温まって、ワインも美味しいと思います。安いテーブルワインで失敗したものや、料理に使ったけれどもう飲み切れないと思った時にとっておいて、次の日の大人なティータイムにも良いですね( - *) アルコール分を飛ばしたら、子供でも飲めるクリスマスの飲み物になると思います。その場合はもう少し火を通すと良いかも知れません。 ※カラメルソースを作る時、片手鍋に「水」と「グラニュー糖」を入れて下さい!書き忘れてました!!沸々と煮立って来たら色がすぐ変わって、カラメル色になるのですぐに火を止めて、それからワインを入れて下さい。失敗がないようにする為にはワインも少しだけ温めておくと良いですよ〜( - *)
https://w.atwiki.jp/cookingsimulator/pages/154.html
日本語モードだと「グラニュー糖」と「粉糖」がどちらもグラニュー糖と表記されるバグあり。イチゴのケーキのレシピでは、正しいほうのグラニュー糖を用いる。 イチゴのケーキのレシピ ストロベリーケーキの生地 1 空の混錬機に入れる: ケーキ用の小麦粉[250g] ベーキングパウダー[10g] 塩[5g] フックの付け具で混ぜる。 深鍋の中に移す。 2 空の混錬機に入れる: バニラシュガー[350g] バター[150g] フックの付け具で混ぜる。 3 卵黄分離機で卵を300g分離する。 4 同じ混錬機に入れる: バニラエッセンス[10ml] 卵の黄身 へらの付け具で混ぜる。 5 カット イチゴ[100g]半分[5g]に 6 同じ混錬機に入れる: 小麦粉の混合物 イチゴ へらの付け具で混ぜる。 ストロベリーケーキのフィリング 1 深鍋に加える 水[200ml] レモン汁[15ml] グラニュー糖[400g] 塩[15g] イチゴ[150g] 30s茹でる。 混錬機のボウルに移す。 2 鍋に加える: 水[50ml] でんぷん[15g] 25s茹でる。 混錬機のボウルに移す。 3 泡だて器の付け具で混ぜる。 4 ストロベリーケーキの生地を楕円形の焼き型に移す。 ストロベリーケーキのフィリングを同じケーキ型に加える。 * オーブンで焼く‐ケーキ型に応じて焼き時間と温度を設定しましょう。 攻略 生地の工程5はイチゴ10個を全て半分に切る工程になる。 レシピ通りに作ると1.4Lのストロベリーケーキの生地と、1.2Lのストロベリーケーキのフィリングができる。 ストロベリーケーキの生地・フィリングとも、材料を全てボウルに入れてへらで混ぜるだけで完成する。ストロベリーケーキの生地はベーキングパウダー、塩、バター、バニラエッセンス、卵の黄身は無くてもよい。 ストロベリーケーキのフィリングはレモン汁、塩、でんぷんは無くてもよい。 1つの型にストロベリーケーキの生地、ストロベリーケーキのフィリングの両方が入っている必要がある。生地の比率、入れる順番は問わない。 食材 ストロベリーケーキの生地 食材 分量 値段(B) ケーキ用の小麦粉 250g 10 ベーキングパウダー 0.02本 0.2 塩 0.01本 0.02 バニラシュガー 350g 14 バター 3/4本 2.25 卵 3個 15 バニラエッセンス 0.05本 0.85 イチゴ 10個 10 合計 約53B ストロベリーケーキのフィリング 食材 分量 値段(B) 水 250ml 0 レモン汁 3/140本 0.214 グラニュー糖 400g 16 塩 0.03本 0.06 イチゴ 15個 15 でんぷん 0.03本 0.84 合計 約33B ハッシュタグ ストロベリーケーキの生地 (材料) フルーツ11% 砂糖7% (味・食感) 甘い19% しっとり11% (特別) ‐ (ダイエット) ナッツ不使用 ストロベリーケーキのフィリング (材料) フルーツ19% 砂糖9% (味・食感) しっとり28% 甘い24% (特別) ‐ (ダイエット) ナッツ不使用 鶏卵不使用 乳糖不使用 グルテン不使用 ヴィーガン 備考