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目次 【時事】ニュースO157 RSSO157 口コミO157 【参考】ブックマーク 関連項目 タグ 最終更新日時 【時事】 ニュース O157 自宅療養者の死亡ゼロ 東京・八王子市が第6波への備え（TOKYO MX） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 大腸がんの可能性も!?「お尻から血が出た…」が本当に怖い理由【医師に聞く】（CHANTO WEB） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース Ｏ157、10歳未満の２人 熊本県感染症情報（熊本日日新聞） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 津の男子高校生がＯ１５７ - 47NEWS 千葉市内の幼稚園児がO157感染 重症も快方へ 感染経路は不明（千葉日報オンライン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 幼稚園児がＯ１５７感染 千葉市、重症も快方へ - 千葉日報 社会福祉施設等 O157集団感染の防止｜東京都 - 東京都 園児Ｏ１５７に集団感染 人から人へ感染か（日本テレビ系（NNN）） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 命に関わるＯ１５７感染症 どう防ぐ？…トングは肉用と野菜用を使い分け - 読売新聞 屋内栽培の葉物野菜 消費者不安を解消へ 米国で安全認証進む（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 堺の保育園で園児１３人がＯ１５７感染 - 産経ニュース 盲点はここだ！ 家庭に潜む夏の食中毒予防ガイド | 医療プレミア特集 | 鈴木敬子 - 毎日新聞 夏の食中毒の代表Ｏ157 腸内大暴れ、血液に入ると… - 朝日新聞デジタル O157など腸管出血性大腸菌の感染が相次ぐ 3日間で8人、滋賀県が多発警報 - 京都新聞 奥出雲でＯ１５７ - 47NEWS 食中毒撃退の3原則 カレーはまず冷やして作り置きに｜NIKKEI STYLE - 日本経済新聞 恐怖のパンデミック「O157食中毒事件」、真犯人はカイワレではなかった!? - ダイヤモンド・オンライン 腸管出血性大腸菌（O157）による溶血性尿毒症症候群（HUS）の発生について（令和2年12月2日） - chiba.lg.jp 腸管出血性大腸菌O157ワクチン候補株の作製に成功、治療法の発展に期待－群大 - QLifePro医療ニュース Ｏ１５７で女子生徒重症 千葉市 - 千葉日報 ステーキハウスで食中毒、４人からＯ１５７検出 水戸 - 産経ニュース ４人がＯ１５７食中毒 高崎の飲食店 - 産経ニュース O157、ウシでの蓄積起源 九大の研究グループが解明 - 日本経済新聞 O157は牛が由来 腸内で毒素蓄積 九大などゲノム解析 - 毎日新聞 - 毎日新聞 腸管出血性大腸菌Ｏ１５７感染の７０代女性死亡 横浜市発表 - 47NEWS Ｏ１５７犠牲児童ら悼むつどい 堺市 - 産経ニュース O157、5歳女児死亡 京都・長岡京 - 日本経済新聞 O157で5歳女児死亡 保育所5人感染 京都・長岡京 - 毎日新聞 - 毎日新聞 Ｏ157で5歳女児死亡、保育所で複数人が感染 京都 - 朝日新聞社 異常気象でレタスが「汚染」に弱くなる？ 気候変動が脅かす食の安全 - WIRED.jp シーツ染めた血便、原因は焼き肉？ ３歳襲ったＯ１５７：朝日新聞デジタル - 朝日新聞社 Ｏ１５７感染から血便、死の危険もある合併症ＨＵＳとは：朝日新聞デジタル - 朝日新聞社 北米ではロメインレタスを食べないよう警告中 - 日経メディカル 米保健当局「ロメインレタスを食べないで」 O157で食中毒流行 - AFPBB News 東京ドームホテルで「O157」発生 生焼け料理に気をつけろ | Smart FLASH[光文社週刊誌] - SmartFLASH 大阪）Ｏ157集団食中毒 堺市で追悼のつどい - 朝日新聞社 「ノロウイルス」と「O157」 梅雨から真夏に流行する食中毒はどっち？ - AERA dot. 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11/8 ステーキけん鵜野森店にて、O157食中毒問題発生 11/9 O157食中毒発生翌日 講演会でギャハハ君 その後、APカンパニー社長の誕生会で馬鹿騒ぎ。 http //s.ameblo.jp/ginza-fantasista/entry-11077972249.html 11/17 正式な社長の謝罪等なく、8日後に宮崎でゴルフコンペに参加。 http //teyandei.blog119.fc2.com/?no=2407
https://w.atwiki.jp/steakkeno157/pages/14.html
ニュース速報+ 【ネット】 「アレルギー？知るか。ビクともしない体作れや！」…「ステーキハンバーグけん」「ふらんす亭」社長、食中毒発生前日に★６ http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321085837/ 【ネット】 「アレルギー？知るか。ビクともしない体作れや！」…「ステーキハンバーグけん」「ふらんす亭」社長、食中毒発生前日に★５ http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320981593/ 【ネット】 「アレルギー？知るか。ビクともしない体作れや！」…「ステーキハンバーグけん」「ふらんす亭」社長、食中毒発生前日に★４ http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320924646/ 【ネット】 「アレルギー？知るか。ビクともしない体作れや！」…「ステーキハンバーグけん」「ふらんす亭」社長、食中毒発生前日に★３ http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320902849/ 【ネット】食中毒事件の「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」 社長が問題発言…「スタッフは１００％悪い事をして無い」★2 http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320868944/ 【ネット】食中毒事件の「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」 社長が問題発言…「スタッフは１００％悪い事をして無い」 http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320843657/ 【社会】 「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」で食中毒 ステーキ食べた4人が発症 うち3人からO157検出…神奈川・相模原★4 http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320824796/ 【社会】 「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」で食中毒 ステーキ食べた4人が発症 うち3人からO157検出…神奈川・相模原★3 http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320803676/ 【社会】 「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」で食中毒 ステーキ食べた4人が発症 うち3人からO157検出…神奈川・相模原★2 http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320788368/ 【社会】 「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」で食中毒 ステーキ食べた4人が発症 うち3人からO157検出…神奈川・相模原 http //raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1320758267/ ニュース速報 【ステーキけん】井戸実社長 今度は食中毒発生後に「問題」発言【ふらんす亭】 http //hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1320853082/ ステーキハンバーグけん社長「アレルギー？知るか？びくともしない体作れ」 http //uni.2ch.net/test/read.cgi/news/1321107950/ 殺人ステーキけん社長「アレルギー？知らねーよそんなもん。何食ってもビクともしない体を作れや！」 http //hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1320764689/ ステーキハンバーグ＆サラダバーけんでO157食中毒～～～～～～～～～～～ん♪♪♪ (*´∀`人)ﾟ☆｡*. http //hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1320759673/ 【殺人牛肉速報】ついにキタ！！あのステーキけんでＯ１５７中毒発生 @idominoru 【呼び捨てすんな】 http //hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1320756856/
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スカスカ汚せち擁護→ぶっ叩かれてtwitter逃亡ｗ 大震災当日夕刻のブログに「今日は飲もう！ラブホテルも満杯だ」などと不謹慎記事掲載→またぶっ叩かれて記事削除ｗ ブログにチン毛写真うｐ→またまたぶっ叩かれてブログ記事削除ｗ 「たった1000円の食事にクレームすんな！」「おっさん働け」→またまたまたぶっ叩かれてfacebook逃亡ｗ 正月以来休止していたtwitterを復活するもねらーに絡まれブロック連発→常に２ちゃんをチェックしていることがバレるｗ アレルギーdis発言 O157 『ステーキけん』の食中毒騒動が異常なほどネットで炎上している理由 http //rocketnews24.com/2011/11/10/151268/ ステーキけんが食中毒による業務停止時に『設備メンテナンス』という張り紙か / ネットの声「客ナメすぎだろ」 http //rocketnews24.com/2011/11/10/151256/
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事件の情報 飲食店で食中毒、ステーキ食べた４人が発症/相模原 カナロコ 11月8日(火)18時45分配信 相模原市保健所は８日、市内の飲食店でステーキを食べた４人が下痢や腹痛など食中毒の症状を示したと発表した。全員快方に向かっているという。検便により、３人から 腸管出血性大腸菌Ｏ１５７ が検出された。 市保健所によると、10月23、24の両日に南区鵜野森の 「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん鵜野森店」 で牛ステーキを食べた人が発症したという。市保健所は８日から３日間、 営業停止 とした。 ソース http //news.kanaloco.jp/localnews/article/1111080013/ http //headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111108-00000017-kana-l14 O157食中毒をおこしたステーキハンバーグ＆サラダバー けん の公式サイト http //www.steak-ken.com/ ※9日(会社曰くの8日)にコメントがあるが、それと同時に新メニューの発表を行うなど 今回の事態を会社全体として軽視している恐れあり。 エムグランドフードサービス http //www.mgfood.co.jp/
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今回の事件における仲間(会社)リストなど 株式会社外食文化研究所 水口憲治 http //www.gaishokubunka.com/ 今年初頭に「スカスカおせち」事件で一世を風靡した。 この事件の擁護発言を井戸がtwitterで発言しなければ炙り出されなかった、と 考えれば逆に感謝すべき存在なのかもしれない(笑)。 井戸が「博多水炊き ふくのかみ」を、オープンするにあたって 水口が持っていた「福の神」とバッティングしたため、 それの許可を得た事が付き合いの始まりだった模様。 グルーポンで買ったおせちが酷い！まとめwiki http //www43.atwiki.jp/groupon2011/pages/36.html を一部参照 半額東京 堀江と一緒につくったグルーポンクローンサイト(改装中でずっとそのまま) 株式会社KID’S 井戸の兄貴が経営する会社(ただし、代表者名は別) 上記半額東京開設時に、いわゆる半額詐欺クーポン (※実際に販売されていないのにその価格の半額をクーポン価格として付けた)を 多数提供している。 レインズ(牛角) 西山 交友がある 牛角でも食中毒を起こした ペッパーフードサービス 業態(肉類＋サラダバー)を融通したため交友がある 太陽の家族くに ステーキ＆ハンバーグ 満腹サラダバー http //www.pepper-fs.co.jp/taiyonokazokukuni/index.html 店員によるレイプ事件とO157発生事件で有名 ダイヤモンドダイニング ゼットン フードリンク ※似たような名前が沢山あるので注意(実際間違えた) まさに食中毒報道がなされた日(厳密には翌日だが、前日夜のため)に井戸実を講師とし、セミナーを開いた。 大笑いする井戸実の写真をWeb上に掲載しておきながら、 エムグラントフードサービスの言葉として自粛を発表。 本来ならエムグラントフードサービス社自体が発表するべき話である。 とりあえず外食文化研究所だけ書いた 他も検索すりゃ出てくるから気が向いたら書いてくれ 他、事件の仲間/社員編もあとで。
https://w.atwiki.jp/moyashimon/pages/74.html
O157 O157 学名 Escherichia coli O157 H7エシェリヒア・コリ O157 H7 通俗名 腸管出血性大腸菌O157 H7 属 Escherichia エシェリヒア属 種 E. coli E.コリ O抗原が157番の大腸菌。 腸管出血性大腸菌は食中毒の原因菌として有名です。 中でも「O157 H7」は死亡者を出すくらい強い毒性を持っています。 牛などの糞によくいます。 強い酸性の中でも繁殖が可能ですが、加熱には弱いです。 「 かもして ころすぞ」が口癖？ ちなみに、O-157と表記されていますが、ハイフンは付けないのが正式らしいです。 Charactor History 初登場 - 第7話 オリエンテーション (1巻)初登場は、オリエンテーションの昼食の際に及川のサラダにいました。 Link ウィキペディア O157 (外部リンク) WIKIPEDIA Escherichia coli O157 H7 (外部リンク/英語)
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■とりあえず保健所に電話 処置が生ぬるいこと 激励の言葉など ■TV局 日本テレビ：コラボメニューを出していた関係上スッキリ!!上でCMを放映しています (食中毒報道がなされたあとも平気でCM放映しています) http //www.ntv.co.jp/staff/goiken/form.html ∇お電話でのお問い合わせ TEL： ０３－６２１５－４４４４ 視聴者センター部 受付時間： 午前８：３０～午後１０：３０ ※いただいたお電話は、内容を確認するため録音をさせていただいております。 ∇郵便の宛先 〒１０５－７４４４ 東京都港区東新橋一丁目6-1 日本テレビ 視聴者センター部 ■フードリンク社 食中毒発生報道の翌日にあるセミナーに井戸を講師として招待。 本来なら筋としてエムグラントフードサービスが発表する事をフードリンク社で発表。 「けん」直営店でO157食中毒。井戸氏は自粛。 http //www.foodrink.co.jp/news/2011/11/1090225.php また、当日の様子を撮影しflickr上に掲載しているが http //www.flickr.com/photos/69606267@N02/ どこからどうみても自粛するような表情をしていないとの画像。 謝罪後の対応参照。 上記記事のコメント欄、およびお問い合わせより。 http //www.foodrink.co.jp/company/contact.php 電話でのお問い合わせ お電話 03-5550-2109 （ 平日9：30〜18：30 ） ■ロケットニュースに(一部)抗議 http //rocketnews24.com/contact/ http //twitter.com/#!/RocketNews24 他の記事はまだしも http //rocketnews24.com/2011/11/09/151033/ 井戸社長がアレルギーについて問題のある発言をしていたとのデマ これをデマ扱いしている事への苦情と記事訂正の要望 ■JCAST(通称Jカス)への問い合わせ https //ssl.j-cast.com/inquiry/iq_input.php http //www.j-cast.com/2011/11/09112699.html?p=all 他いろいろと付け足していってね。
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食中毒の社長観 まずは以下の社長井戸実のブログ文章を参照いただきたい。 2010-01-16 19 56 50 のブログ 食中毒 http //ameblo.jp/mgrant/entry-10435795029.html ↑の魚拓 http //megalodon.jp/2011-0102-2305-29/ameblo.jp/mgrant/entry-10435795029.html 以下、ブログ本文コピペ(改行含む) 先程ヤフーニュースで びっくりドンキーさんの仙台のお店で 食中毒が出たとの一報を読みました。 飲食店経営をしていて一番のリスクが食中毒です。 当社が一番恐れているのも 紛れも無く食中毒を引き起こす事です。 勿論出そうと思って出すわけではありません。 徹底した衛星管理マニュアルがあっても 本当に不測の事態で食中毒は出てしまいます。 実は僕もエムグラントを創業する前 個人で初めて作ったお店で食中毒を出してしまった事があります。 その悪夢はオープンして二年目の年末でした。 オープンして二年目。店もやっと軌道にのり。 そしてかきいれ時の12月 宴会予約が後半殆ど埋まった12月の20日過ぎ。 ある一本の電話で事実をしりました。 目黒保健所より、当店で食事をしたという お客様が腹痛で病院に行ったと。 便検査からノロウィルスが発見されたとの事。 原因は生牡蠣と断定されました。 翌日に保健所の職員が店に来ました。 その時、店の厨房を預かって頂いていた料理人は 大変信頼のおける方でした。 厨房はいつもピカピカ 鍋もレンジフード（ガスレンジの上部のダクトに繋がる部分）も いつ行ってもピカビカでした。 厨房の状態をみれば、その料理人のレベルがわかります。 ｸﾘﾝﾘﾈｽは大変高いレベルにあった僕の店 しかし食中毒が出てしまった。 その日 当日入荷した生牡蠣を剥いてそのまま提供した。 １ケース（20ｹ入り）を全てその日ご来店の お客様に提供しました。 そして腹痛を訴えたのは五名様の1テーブルでした。 同じものを食べても他のお客様は大丈夫で。 その1テーブルのお客様だけが発症した。 体調が優れなかったり 体の免疫力が弱っていると細菌の影響を受けやすいとの事です。 又殻牡蠣は殻の外側に 多くの雑菌が付着しています。 一番危険なのは、大皿で出てきた殻牡蠣を 自分の取り皿に殻ごと一旦置いて、食べ終わった後 牡蠣の殻を戻して、殻を一度載せた取り皿で 違う料理を食べる事。 これ何気なくやっている人を見かけますが 一番危険なんです。 牡蠣は身じゃなくて殻に多くの雑菌が付着しています。 多分こうした召し上がり方のお客様を 注意する事が出来なかったから起きてしまった事故かと今でも悔やまれます。 話がそれてしまいましたが 結果12月23日から１週間の営業停止処分を受けました。 ご予約頂いた全てのお客様にお詫びをし、 知り合いの店などをご紹介し、最悪の12月は終了しました。 その悪夢は今でも忘れません。 なので僕は生牡蠣を一生店で ご提供する事はありません。 こんな事を僕の立場で言ってはいけませんが、 食中毒と言うとなんだか物凄く重大な病気に聞こえます。 ひと昔前だと「食あたり」と表現してた症状を 現代社会では「食中毒」と表現します。 「牡蠣であたっちゃったよ～。」ぐらいなら笑い話になりますが 「牡蠣で食中毒になった。」と言うと物凄く悪い症状に聞こえませんか？ 今、食を取り巻く環境はそんな状態です。 この流れ。止めないと本当に飲食店経営なんて 恐ろしくてやってられません。 ともあれ当社も衛生管理について相当神経質に 対応する仕組み作りが急務であります。 怖い怖い！！ さて、これを見て違和感を感じた人が何人いるだろうか？ 実際の所、この文には「食中毒の知識」における勘違いが多数含まれているのである。 牡蠣のノロウイルス (一部抜粋の上、改行を削除した) 便検査からノロウィルスが発見されたとの事。 原因は生牡蠣と断定されました。 一番危険なのは、大皿で出てきた殻牡蠣を 自分の取り皿に殻ごと一旦置いて、食べ終わった後 牡蠣の殻を戻して、殻を一度載せた取り皿で 違う料理を食べる事。 これ何気なくやっている人を見かけますが 一番危険なんです。 牡蠣は身じゃなくて殻に多くの雑菌が付着しています。 ■牡蠣のノロウイルスは「牡蠣を養殖、成長していく過程にて濃縮」されていきます。 (牡蠣内において、ノロウイルスは増殖はしません) 検索：牡蠣 ノロウイルス 「生食用」牡蠣の分類は基本的にウイルス濃縮がなされない環境で成育し、検査の上規定値以下(完全無菌ではない)ものに対してつけらるものです。 http //www.kanawa.co.jp/noro-virus.htm 等を参照 もちろん、ヒトに感染後増殖して、飛沫感染(吐瀉物からの感染)した場合は、上記例とは別でありますが 【牡蠣の殻を取り皿に置いたあと別の料理を取って食べる事】は直接ノロウイルスの感染には繋がりません。 ※まとめ ノロウイルスに感染した原因は、牡蠣の身がノロウイルスに濃縮汚染されていたか、そもそも提供時にノロウイルスに調理者が侵されていたかであると予想できる。 店舗の清潔さと菌/ウイルス性食中毒の関連(クリンネスについて) その時、店の厨房を預かって頂いていた料理人は 大変信頼のおける方でした。 厨房はいつもピカピカ 鍋もレンジフード（ガスレンジの上部のダクトに繋がる部分）も いつ行ってもピカビカでした。 厨房の状態をみれば、その料理人のレベルがわかります。 ｸﾘﾝﾘﾈｽは大変高いレベルにあった僕の店 しかし食中毒が出てしまった。 ■クリンネス(店内外清掃)について 見出しの通り食中毒の要因となる菌/ウイルスと、店内の清掃頻度に関しては直接の関係はありません。 (※心構えの部分や、空気の流れなどによる間接的な関係は否定しませんが、) つまり、店舗がいくら綺麗であろうとも、レンジフードがピカピカであろうとも菌やウイルスによる事故には殆ど影響ありません。 例として、生ユッケによる食中毒を出してしまった「焼肉酒家えびす」の以下動画でもわかる通り http //www.youtube.com/watch?v=ruzXDch8KwM (調理台を拭いた布巾で皿を拭く) 適切な用具で適切な消毒(クリンネス＝清掃とは別)、さらに適切な調理を施さない限り、この場合のO157食中毒は撲滅できないのである。 毎日掃除して店内がピカピカであったとしても、調理に使う肉を切る包丁の消毒をたった1回怠っただけで(運が悪ければ)O157による食中毒を起こしうる危険をこの文章からは感じられないのが良くわかるはず。 ※まとめ：店が綺麗であれば食中毒が起こらないとの認識はおおよそ間違いである。 「食当たり」の認識 あとで書く 掲示板上コメント(掲載時原文) 物凄く悪い症状に聞こえませんか？ 事象が食中毒と表現されようとも食あたりと表現されようとも、その内実は同じことであり、飲食店経営に関わる人間であれば、物凄く重大であると認識すべき病気です。 表現の違いによって受ける聞こえ方を利用して、重大なことを矮小化しようとするこの欺瞞に満ちたブログは、飲食店の経営者の発言として許されるものではありません。 経営者としての、食の安全に対する姿勢の表れとも受け取れます。 その病気を引き起こした真の原因は、客の無知ではなく、自分が提供した食品なのですから。 ところで「当社も衛生管理について相当神経質に対応する仕組み作りが急務であります。」と書いてあるけど、書いただけで終わってたともいえる結果となりましたが、仕組み作りはどうなってたんでしょうか。
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O157 Sakai株 O157 Sakai株 学名 Escherichia coli O157 H7 Sakaiエシェリヒア・コリ O157 H7 サカイ 通俗名 O157堺株 属 Escherichia エシェリヒア属 種 E. coli E.コリ 食中毒の原因菌である腸管出血性大腸菌O157 H7の株。 1996年に大阪堺市で発生した集団性食中毒の原因菌。 日本の大学(宮崎医科大学、大阪大学微生物病研究所)でSakai株の全DNA塩基配列が解析され、特有の配列について特許が出願されています。 Charactor History 初登場 - 第32話 おつかれさま (冒頭おまけ 寒中見舞い) (3巻)人類の細菌学の歴史を解説しています。 Link ウィキペディア O157 (外部リンク) WIKIPEDIA Escherichia coli O157 H7 (外部リンク/英語)