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筑前煮 提供者：荒川、坂井田、野崎 活動日：2012年6月24日 分類：和食 材料（4人分） 鶏もも皮つき 1枚 干ししいたけ 4個 れんこん 1節 ごぼう 1本 にんじん 1本 ゆでたけのこ 100g こんにゃく 1枚 さやえんどう（きぬさや） 適量 サラダ油 大さじ2 ＜だし汁＞ 干ししいたけの付け汁 適量 水 適量 だしのもと 少々 清酒 大さじ2 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ4 みりん 大さじ1 塩 少々 作り方 1．干ししいたけは水につけてもどし、軸をとって2つに切る 2．レンコンは皮をむいて乱切りにして酢水につけ、ごぼうは輪切りにして水にさらす 3．にんじんは皮をむいて乱切りにし、ゆでたけのこも乱切りにしておく 4．こんにゃくは2センチ幅くらいに切ってから、端から食べやすい大きさにちぎる 5.さやえんどうはヘタとすじをとる。これは最後にゆでて彩りとして使う 6．鶏もも肉は皮目に包丁の先で切れ目を入れ、一口大に切っておく 7．こんにゃくは水からゆで、一度ゆでこぼしておいてアクをのぞく 8．ごぼうを水からサッと下ゆでしておく 9．鍋にサラダ油を熱し、肉をいためて色が変わってきたら野菜・こんにゃくを入れて炒める 10.全体に油が回るくらいに炒めたら、だし汁を加えて強火でひと煮立ちさせる 11．10に酒・砂糖・醤油大さじ3を加えて煮立てる 12．アクを丁寧にとり、弱火にして落としブタをする。野菜が柔らかくなるまで煮る 13．仕上げにみりん、醤油大さじ1～2を加えて味を調整し、さらにひと煮立ちさせる 14．さやえんどうはサッと塩ゆでしてざるに上げ、水気を切って13とともに器に盛る ポイント だし汁には干ししいたけのつけ汁を主に使う 今が旬のにんじんやさやえんどうを使って醤油ベースの茶色にオレンジや緑色が加わっています。 トップページへ戻る
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揚げもの 照り焼き 炒め物・ソテー 煮込み グリル・ロースト その他 揚げもの 塩麹で激旨に変身☆鶏のから揚げ by あいらもると 2013/01/02 子供から「今までで一番おいしい」と絶賛された。レシピ外だが２度揚げしたのと、片栗粉たっぷりで粉吹きに成功したのも良かったのかも。 ☆大人気☆・ .,;*鶏肉のレモン漬け☆ by ひろのぞみゆうま 2012/09/16 給食の大人気メニューに似ていておいしかった。コツのところに書いてるけど、分量通りだとたれが多いので、1/3くらいでもいい感じ。 yaichinの油淋鶏（ユーリンチー） by yaichin 2011/09/04 油淋鶏のタレがビンゴな旨さで激リピしてる。このタレたっぷりのから揚げをメシに「ちょんっ」と置いて。タレが付いたメシも(ﾟдﾟ)ｳﾏ-から揚げは下味なしでもがっつり下味ついててもどちらでも旨い。 鶏の唐揚げ・３回揚げで中ふわ～外カリ～ by Ulisse 2011/06/12 揚げ物も普段まったくしないので、加減がわからない素人なんですが、このレシピ通りに最初の温度以外気にせず「1分づつ3回揚げる」を繰り返せばちゃんと柔らかくジューシーな揚げ具合に出来ました。 卵白でサク！フワ♪ジュワ～♥鶏の唐揚げ♡ by ゆちめぎゅぅ 2010/10/02 卵白を消費したくて見つけたレシピ。ホントに外側がサクサクでおいしかったです。 しーちゃんのから揚げ✿ by おりひめママ 2010/04/04 ゆずこしょうかけて食べたらもっとおいしい 本格的ケンタッキーのフライドチキン風 by あっこりんママ 2009/01/29 限りなくケンタに近い味。ケンタ好きにはモッテコイ！！ ピクニックから揚げ♪with Ｃoke by 海辺のキッチン 2008/11/29 コンソメで下味つけるから揚げなんだけど、味もいいしカリっとして本当おいしい。普通のから揚げに飽きた人に是非おすすめ！ 手羽先はなかったから唐揚だけ作ったんだけど、コンソメと塩とブラックペッパーと酒でモミモミして、上新粉と小麦粉同量をつけて揚げるレシピ。味がついてるからそのまま食べられるし、上新粉のせいか知らないけどカリッとしてたよ。 名古屋風唐揚。 by む～が＊ 2008/10/31 普通の唐揚げに飽きた時に作る。ＩＨレシピだけど普通のガスで大丈夫です。 カリカリ☆じゅ～しぃ～なザンギ☆ by ふたごっち 2008/10/10 漬け込む時のハチミツとごま油がいい仕事してる。冷めても美味しい。 カラッと塩味の鶏唐揚げ by れっさーぱんだ 2008/06/13 下味漬けてる時、こんな少ない量で味がまだらにならないか心配だったけどｳﾏｰ。ちょっと濃い目かもしれないけど、にんにくの風味に塩味がたまらん 自分はコンソメを大匙3くらいのお湯で溶かして鶏肉入れた袋の中で下味つけてる。鶏肉にたいして、かなり少量でもしっかり味がつくよ。醤油味とかのから揚げに飽きた人にはおすすめ。 一番人気！チキン南蛮！ by ダナエ姫 2008/03/04 ボリュームたっぷりでおいしい 作ってみたらﾒﾁｬｳﾏｰ(AA省略)でもﾚｼﾋﾟ見ててどう考えても砂糖多すぎだから半分に減らして醤油を大さじ1.5程増やしたら調度良くなった。 ▲ 照り焼き シリコンスチーマーで照り焼きチキン by エビタイツ 2011/06/12 アホほど簡単にできた。しかも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ砂糖ではなく蜂蜜、生姜はチューブ生姜を使ったけど、ちゃんと美味しく出来ました。 ＊旦那様ｳｹ抜群♪旨辛な鶏の山賊焼き＊ by Lily maman 2011/01/01 味が濃すぎてしまったので野菜とか絹揚げを足してちょうどよかった 簡単10分【赤い鶏さん】ランチにも♪ by pegupepepe 2010/02/27 写真みたいに野菜とゆで卵でカフェの丼ぽくするのが気に入ってる。 あたしんちの♪照り焼きチキン by あた 2008/08/02 タレに漬け込まないのでアッサリしてるし、焦げにくくてよかった こっくり味噌てりチキン by ニーナ４１ 2008/03/04 美味しかったー。これ、定番にします。ご飯にあう。 モモ肉だと重すぎて胸焼けするので、我が家では酒と酢につけこんだ胸肉を使って作ってる。それでも重い、けどご飯が進む ▲ 炒め物・ソテー プロ直伝！鶏のカシュナッツ炒め/腰果鶏丁 by せいら758 2012/12/16 美味しかった。鶏の片栗粉でとろみは十分に出るよ。 鶏肉のピリ辛味噌炒め by ゆうたま 2012/12/16 豆板醤多いなと思ったけど、ピリ辛まいうーだった。タレは多めだけれど野菜にかけると丁度いい感じ。ボイルキャベツに乗せて食べたけど野菜が進む。 よくある定番味噌炒めなんだけど、分量が覚えやすい。味もしっかりしてるんだけどそこまで濃くならずあっさりめの味噌炒めでよかった。野菜がたくさんとれるのもよかった。 ★めちゃうま♡チキンステーキ★ by sairamama 2012/02/18 和風の味が好きな人とか、普段のおかずにもいいかも。簡単で外れの無い味。 ステーキにケチャップってどうなのって思ってたけど、うまかった。クセになる味 カリカリチキン♪粒マスタードソース by ｼﾞｭﾝｼﾞｭﾝ 2012/01/09 マヨネーズ半量で玉ねぎのみじん切りプラスしたけどうまい。鶏じゃなくても何でも合いそう。 フランス料理風チキンのクリームソース by こまつた 2011/05/08 美味しかった。生クリームじゃなくて牛乳でも良かった。 長ネギ☆鶏もも肉の塩炒め by maiwan 2011/05/08 有りがちだけど下味が良かったのかすごくおいしくできた ♡◎鶏もも肉のハニーマスタードソース by korojun71 2011/04/21 ハニマス自体定番かもしれないけど、タレの漬け込みもいらず簡単ウマでした 適度な酸味がいい感じ 長ねぎと鶏肉の甘酢炒め。 by ラビー 2010/09/04 さっぱりして美味かったよー とりもも肉のクレイジーソルトソテー by ちょしちょし 2009/12/05 冷凍すると肉が柔らかくなるのが原理がわからないけど、簡単にできるのがよかった。シンプルだけど、冷めても旨いし、一枚肉で焼いたのをスライスして、レタスとトマトでマフィンにサンドしたら二度ｳﾏｰだった。 鶏もも肉のガッツリ焼き by chieko333 2009/05/31 たれが美味しい。安いステーキ肉でも試してみたけどやっぱりｳﾏ-。分量も覚えやすいし定番になりそう。 玉ねぎのすりおろしを最後に入れて煮詰めることで、玉ねぎの甘味がギュッと出ると同時にお酢の酸味も柔らかくしてくれる。酸味が嫌な人は、お酢を半量にするか、たれを絡めてからしばらく煮込むといいと思います。メインよし、おつまみよしのレシピだと思いました。 食べ過ぎ注意☆鶏肉のねぎマヨポン炒め by おぶうさま 2008/03/04 ▲ 煮込み チキンのマスタードサワークリーム煮 by KT121 2012/01/09 マッシュルームなくてしめじ、レシピ主おすすめのレーズン入りライスを添えてみた。オサレな店で食べるような味で結構感動したｗ生クリームのソースは途中で飽きたりしてたが、サワークリームって初めて使ったけどいいね。 旨コクやわらか★バーベキューチキン by eyeyechan 2012/01/09 鶏肉がホロホロになるくらい煮たら美味しかった 鶏肉のトマト煮込み。 by ラビー 2011/07/17 トマトピューレーを使うことで、変な尖った味がしなくておいしかった。しかし水700ccも入れると、玉葱から水分でるしレシピの1時間じゃ全然煮詰められない。写真は水っぽくないのに、つくれぽで汁気多いのはそういうわけだったのかと。次の日に余りをもっと煮詰めてドロリ状態にし、とろけるチーズを入れてまぜまぜ、つくれぽに書いてあったパスタソースとして食べてみた。これがとてもおいしかったよ。このレシピで食べるんじゃなくて、チキンのトマトソースパスタとして使用するためにまた作ろうかな 簡単♪鶏肉の赤ワイン煮込み by めけてー 2009/10/11 赤ワイン消費したくて昨日作ったけどウマーでした。胸肉の場合、薄めに削ぎ切りするといいと思う。モモ肉のほうがおいしいかも。 もも肉を使って、さらにニンニクのみじん切りを入れてみた。 レシピ通り大きめ一口大に切ったけど、なるほど、薄く切った方がいいなと思いましたわ。きのこ無かったんで、食感似てるかなとアスパラ入れました。っていうかタマネギがうまい！ 超カンタンなのに豪華に見えるしウマイ！温野菜を添えたけどアレンジも色々できそうだよね 今度はマッシュルームをごろごろ入れてみようと思う。 鶏ももとナスの南蛮煮込み by まっこり2 2009/08/31 南蛮酢大好きな人にはもってこいかも！ ご飯おかわりぃぃ！鶏の大根おろし煮 by kunhi 2009/03/04 胸肉で作ってもウマだった。大根スープをご飯にかけて食べても美味しい。 見た目はアレなのは確かなので、ぶつ切りじゃなくてスライスして、出来上がったら綺麗目に並べてから大根かけて、上にあさつき散らしたりしてる。 美味しかったけど、醤油辛かった。大根おろしの水分の量次第なのかな？ レシピ通りだと黒すぎる＆塩辛いので醤油を大1.5に減らして煮込む段階で少し塩足してみたらちょうどいい色と味加減になった気がする 鶏肉が柔らかくて美味しかった 鶏もも肉のみぞれ煮 by chanko 2008/10/10 さっぱりあっさりしててうまかった 素朴な味 煮るだけ♪てりてり☆チキン by むうくん 2008/03/04 疲れて料理する気になれない時はよくお世話になっています。 今年はこの作り方でチキンロールにして御節にする うちは、この残り汁で煮卵作るのが目的でよく作るけど砂糖が多過ぎるのでいつも半分にしてる。 砂糖控えるより、酢を増やしている。肉は唐揚げ用に切ってあるのを使用。白髪ねぎは多目に用意。 これニンニク一緒にいれて煮込んだ方がうまかった 炊飯ジャー（5～6時間保温）で作ってる。肉が硬くならないのでムネ肉でもいけるよ。 にんにくはバラして皮剥かずに、そのまま入れてる。食べる時には、皮はするっと剥けて中身ホクホクでｳﾏｰですわよ。油断すると、にんにく1個食べてしまうｗそんなに臭みも出ない。 ▲ グリル・ロースト フライパン1つ*簡単ローストチキン by ＊ai＊ 2012/12/16 オーブン使わなくても良いし簡単。私は前日の晩に肉にクレソルを擦り込んで下味付けてから焼いてる。 ＊クリスマスに＊ローストチキンレッグ by マーサ 2012/02/18 うちは骨付きじゃなくて冷凍してたもも肉でやりました。 ナンプラーなしだったけどうまかった 唐揚げ用のお肉で作りました！漬けた日数は一日。唐揚げ用のお肉だったからか一日でも十分味が染みてました！ただこれは好みだと思うけど自分は少し味が濃いかなと思った。最初なのでレシピ通り作ったけど醤油や砂糖の分量を気持ち薄めにしてもいいかもしれない。唐揚げ用のこぶりな鶏肉だったので濃かったのかも。でもサラダの上に乗せて食べたら美味しかったよ！ ボール要らず！簡単タンドリーチキン★゛ by ＫａＨｏ☆Ｍ 2011/06/12 鶏を焼きながらフライパンの余った部分で野菜を炒めて添えました 本当のインドのタンドリーチキン by プラバール 2011/04/21 丸二日漬けこんで食べてみた感想を。かなりスパイシーで、チリペッパーが特に効いてる感じがします。かなり辛いので、好みの問題ですかね。ただ、これは焼き方に左右されるレシピでもあると思いますね。ジューシーだったというレポも多いので、焼く際の、ソースの落とし方、オーブンの温度に左右されると思います。鶏肉が嫌いでなければ、これはかなり本格的なレシピなのでぜひお勧めですが、焼き色をある程度つけるために、オーブンの温度を焼き上がり5分前に220度程度にするとか工夫はできそうです。 インド直伝！本格的タンドリーチキン！ by ふたりでぇ 2011/04/21 バターはレシピよりも減量で作ってる とにかくビールが進む 漬けてオーブンで焼くだけなのが嬉しい 濃い味☆ローストチキン by sakuhima 2009/10/11 本当絶妙な味付けになって綺麗なテリができるのもすごくうれしいし、もちろん味も美味しかったです。 今朝仕込んで夜オーブンで規定通り＋グリルで１０分焼いた。夫と子供に大好評でおいしかった。焦げるくらい焼いた方がウマー 24日に作ったよ 23の夜からつけてたけどめちゃめちゃ濃いってことも無くウマーだった ちなみにうちにもマスタードがないので入れなかったけど（もちろん和カラシも入れてないｗ） 辛いもの好きな旦那もウマウマ言いながら食べてたから無くても問題ないと思う 簡単だけど本場の味♪タンドリーチキン by ミセス･キッチン 2009/10/11 酸味の少ないヨーグルトでつくって美味しかった。 焼き鳥☆にんにく味噌・明太マヨ・クレソル by ひめ吉 2009/05/31 胸肉で作ってみたけど、あっさりして意外とうまかった にんにく味噌が特にウマーだった これ、大葉が重要なんだね！あるとないとじゃ全然違う印象になる ▲ その他 塩水鴨風茹で鶏 by れいにあ 2011/09/04 塩麹も入れて作ったよ。しっとりして美味しかったです。 酔鶏（ツイチー） by クッキングSパパ 2011/02/06 本当の酔鶏とは違うけど手軽。漬け汁はケチって半分にしても、ビニールで空気を抜けば十分浸かる。自分は花椒粒も入れる。冷えた漬け汁は煮こごりになって鶏にからませて食べるとうまい。その煮こごりと茹で汁を使って、翌日火鍋なんかにしても良い。 鶏カルビ by norikom 2008/03/04 最後のチャーハンまで激ウマ。ホルモンとか豚バラでも美味しかった。 ▲
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筑前煮 シチューなべ 重ね調理 ＜材料＞ 鶏もも肉 1枚 こんにゃく 1丁 ごぼう 人参 各1本 れんこん 小1個 里芋 ほし椎茸 {椎茸戻し汁 セニア２ しょうゆ みりん 各セニア２弱 ＜作り方＞ 1. 野菜、こんにゃくは乱切りにし、あくの出るものは酢水につけておく。鶏肉は一口大に切る。 2. シチューナベを熱し、コロコロテストをして鶏肉を入れる。蓋をして湯気が出たらひと混ぜし、 野菜と調味料を入れて沸騰するまで中火で煮る。 link_pdfプラグインはご利用いただけなくなりました。
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私は鯖の味噌煮缶♪ このページでは私のことを紹介するわ☆ ・@sabamisoni_botというIDで活動 ・一時間に一回つぶやきます ・意味のないつぶやきばかりです ・たまに中の人がつぶやきます（その時中の人は暇です） ・リプ対応語句はみなさんからいただいたリプを参考にしているのでじゃんじゃんリプください。 ・リプには対応済み（詳しくはココ） とりあえずこんなところかしら？ これからもよろしくねっ！たくさんのフォロー待ってます♪
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つくね入り若竹煮 シチューナベ 重ね調理 ＜材料＞ 茹でたけのこ 400g わかめ（塩蔵） 50g a). 鶏もも肉 300g 卵 1個 白ネギ 1/3本 酒 大s1/2 砂糖 少々 片栗粉 大s1 しょうゆ 小s1 みりん しょうゆ 酒 各セニア1 砂糖 大s1 塩 少々 浄水 ひたひた ＜作り方＞ 1. たけのこは1cm幅の輪切りもしくは乱切りで、浄水につけておく。 2. ワカメは水につけて戻し水気をよく絞って3㎝くらいに切る。 3. FPメタルでa). の材料を全て入れ、粘りが出るまでまぜる。 4. シチューなべにたけのこ、調味料を入れ、浄水を加え、IR8スタート。 3.のつくねを団子にして落として、１５分くらい煮る。 5. 最期にわかめを加えてひと煮立ちし余熱で仕上げる。 link_pdfプラグインはご利用いただけなくなりました。
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煮魚 6月19日の「無限大」終了後、頭の側面に「×」とラインを入れた神の写真がスタイリストのブログで公開される。 それを見たピコラーが「なんか煮魚みたいになってるな 」と書き込んだ事により、神の新しいヘアスタイルは「煮魚」と呼ばれるようになった。
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煮売 煮売屋などであつかわれていた惣菜たち。 煮豆（大豆・豌豆・おたふく豆・富貴豆・うづら豆・白花豆・虎豆など） 煮〆 子芋の煮物 牛蒡の煮物 慈姑の煮物 蓮根の煮物 菎蒻の煮物 油揚の煮物 焼豆腐の煮物 煮魚・焼魚 雑魚の飴煮 時雨煮 貝の剥身などを甘辛く煮たもの。（蜆・ちんみ貝など） あわびの煮物 するめの煮物 金平牛蒡 葉唐辛子 泥亀（すっぽん） ▼宝暦のころに煮売屋の屋台で売り始められたという。（本山荻舟『舌の虫干し』） 煮売屋は大道商いの露天もあれば、ほとんど居酒屋・茶店のような店舗内で飲み食いの出来る構造になってる店もあり、規模によって提供される献立には大きく差が出る。食事の出来る場も備えている広さの構えであれば、酒・飯なども出しており、ほとんどの料理は提供出来たものと見られる。 門前
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角煮 とても仲の良さそうな二匹のタブンネがいた 見ているとこちらまで微笑ましくなってくる 俺はそのタブンネたちに頻繁に会いに行き、とても仲良くなった いつもご飯やおもちゃを持っていくので、俺が来ると嬉しそうに近づいてくる 今日会いに行くと、1匹しかいなかった 1匹でいるタブンネはとてもつまらなさそうにしており、仲の良いタブンネが来るのを待っているようだった 俺はいつものようにタブンネのもとへ行った 俺の姿を認めると、つまらなさそうな顔から一転、とても嬉しそうな表情でこちらへ走ってきた 「今日はちょっと頑張って、角煮を作ってきたよ」 そう言って、持ってきた角煮を差し出すとタブンネは喜んで受け取った しかし、仲の良いタブンネと一緒に食べたいのか、食べるのをためらっている 健気でとても可愛い、やはりタブンネは癒しをくれる 「冷めちゃうのも勿体無いし、まだ沢山あるから先に食べていいよ」 そう言ってあげると、美味しそうに角煮を食べだした あぁ、本当に美味しそうに食べている、その姿もとても可愛らしい そして俺は、 「それでこっちは取って置きのおもちゃ、今見せてあげるね」 といい、ちょうどタブンネの頭が入るぐらいのサイズのふろしきを
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煮豚【アイテム 料理】にぶた 重量 1 1スロット所持限度数 60以上 『甘辛の肉料理。』 料理スキルSLv.1で作れる料理。5分間の間、HP8、SP4の自然回復が付加される。 必要なレシピは⇒煮豚のみ。 必要な材料は生豚肉x3(調理費用 100seed)であり、 生豚肉はベーピングの通常ドロップとなっている。 豚のワイン煮の材料でもある。 旧レシピ(～ver.3.91)は「生豚肉x5」。 ＜料理ツリー＞ 煮豚 完成品 ├⇒煮豚+100seed レシピ+調理費 └生豚肉x3 通常ドロップ
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version Steam v.4.0.49.0 鶏もも肉 カプレーゼ添え (Chicken Leg with Caprese Salad) のレシピ 鶏もも肉のオーブン焼き 鶏もも肉を取る[180g]. 以下で味付けする 塩[3g], 黒コショウ[3g], カイエンペッパー、粉末[3g], クミン、粉末[3g]. 天板に置く. 120s焼く. 皿に移す. 熱い 状態で提供する. カプレーゼサラダ カット トマト[120g][20g]のピースに, モッツァレラチーズ[160g][16g]のピースに. 以下で味付けする 塩[5g], 黒コショウ[5g]. 以下の中に入れる オリーブオイル[10ml] 皿に移す. 冷えた 状態で提供する. 飾り用バジル バジルの葉、フレッシュで飾る[9g]. 攻略 食材 注意点 塩と黒コショウはトマト2g モッツァレラ3gの割合になるようかける。オリーブオイルはどれだけかけても過剰になることはない。 採点の詳細