約 77,527 件
https://w.atwiki.jp/niconico_cookingtag/pages/241.html
■野菜炒め 料理名から動画を探す 野菜炒め 野菜炒め レバニラ炒め 野菜炒め レバニラ炒め back
https://w.atwiki.jp/aniwotawiki/pages/11396.html
登録日:2011/11/02(水) 19 35 33 更新日:2023/12/24 Sun 16 15 42NEW! 所要時間:約 5 分で読めます ▽タグ一覧 シンプル シンプル・イズ・ベスト 奥が深い 安い 定番 庶民の味 料理 早い 炒め物 美味い 肉 腹が減る項目 豚バラ最強説 野菜 野菜炒め 食べ物 『野菜炒め』は名前の通り、「野菜を炒めた料理」である。 早く作れ、値段的にもお手軽、更に美味いという、 「早い・安い・美味い」 を見事に体現する素敵料理なのだ。 定食屋など外食するときにでもご飯や味噌汁、漬物も合わせて600~700円ほどと安く手軽に食べることができる。 また、油と一緒に野菜を頂くことでビタミンの吸収を助けたりと、栄養的にも素晴らしい料理である。 名前が「野菜炒め」と言う抽象的なものな為、材料も味付けも家庭や店によって千差万別になる。 本当に好みの野菜炒めを食べたいなら自身で作り出すしかないだろう。 ◆材料 野菜 基本的にもやしは大抵入れる。安価で量があってお手頃、そしてシャキシャキ感など野菜炒めにとっては必須となってくる。 この他にはキャベツやニンジン、ピーマン、シイタケ、ニラ等が一般的になるのだろか。 というか冷蔵庫に余っている野菜を適当にぶっこむだけでも大体OK。少なくとも食えないものにはならない。 香りづけにニンニクや生姜を入れるとなお良し。 肉 値段的にも豚バラ、或いは豚小間切れが一般的。他の肉達と比べると安価でジューシーな食感が楽しめる。 もちろん鳥肉、牛肉でも問題はないのだが… 調味料 基本の塩、コショウだけでも十分だが、好みに合わせてプラスするのもよし。 醤油、中華スープの素、和風だしの素、味噌、焼肉のたれ辺りが一般的だろうか。 他にも冷蔵庫に余っている調味料をためしに使ってみてもいいかもしれない。 さらにプラスアルファで料理酒やみりん、豆板醤、酢を入れても。 ◆作り方 実は野菜炒めとは案外作るのが難しい料理である。 火力的な問題が一番に挙げられる(シャキシャキではなくベシャベシャな食感が好きなら問題ないが)。 しかし、上手くやれば一般家庭にあるガスコンロであっても美味しく作ることができるのだ。 味付けにしても、材料にしても個人で好みが分かれる為、ここでは飽くまで一例として紹介する。 フライパンに少し多いかなと思うくらいの油を引き、クッキングシート等でよく伸ばし馴染ませる そして強火で煙が出るくらいまでに加熱。 ※ここでは紹介しないが先に野菜を入れる、という方はこの段階の油の温度が低いと先程のシャキシャキなものはまず作れないだろうから気をつけること。 そして香り付けの為のニンニク、鷹の爪を入れて焦がさないように気をつけ、良い香りがして来たら、肉を投入。十分に火が通るまで炒めること。 人参など火の通りにくい野菜はこの段階で炒め始めると肉を焼きすぎて硬くなる、ということを防ぐことができるだろう。 そして火の通りがいい野菜を一掴みフライパンへ。 この時欲張って多く入れないこと。フライパンの温度が下がってしまい、水分が出る恐れがある。 サッと炒めながら塩、コショウ等お好みの調味料で味を付ける。 仕上げにごま油やオイスターソース等を入れる。 しかしオイスターソースは入れ過ぎると匂いがキツくなる場合があるので少しずつ入れるようにすること。 これらの行程を約2分、遅くとも3分以内に出来ればきっと美味しい野菜炒めが出来上がっているだろう。 細かいポイントとしてはニンジン等火の通りにくい野菜は細かく切ろう。 また、味付けは好みに合わせれば良いのだが共通して言えることは、最後に少し水溶き片栗粉を入れると投入した素材の旨味が入っている油、 水分がトロトロになってシャキシャキな野菜、ジューシーな肉と良く絡みより美味く頂けること請け合いだろう。 しつこいようだが最も重要な2つの要素が、 「火力」と「一回当たりに作る量」 である。 家庭のガスコンロでは充分な火力を維持出来ない。その為最悪の場合には… 材料に火が通るまで時間が掛かる→野菜から水分が出てベシャベシャに… と言うことになってしまう。 その為、最初の段階で充分にフライパンを熱することが大事である。 そして一回当たりに作る量である。一回当たりに作る量が多いと、火力の場合と同じく… 十分に火が通らず時間が掛かる→ベシャベシャ と言うことになる。 なので、フライパンなら一人前、中華鍋なら二人前ずつ作るのが良いだろう。野菜が一掴みで大体一人前くらいの量になる。 要領を踏まえて言うと、 「火力MAXで量は少なめに短時間で作る」と上手くいく。 たまにフライパンが火を吹くことがあるが、フライパンの手入れはまめにすれば防ぐことが出来るだろう。 追記・修正お願いします △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] (´∀`)焼き肉のタレで炒めると滅茶苦茶旨いぜ -- 名無しさん (2013-08-25 05 25 45) 中華料理のプロが作るとシャキシャキしてて本当においしい。やはり火力か・・・ -- 名無しさん (2013-12-03 23 49 58) 塩こしょうの味付けがとても素晴らしい ごはんのお供 -- 名無しさん (2014-01-02 16 27 58) うちの定番の一品です。 でも、妹はこれが嫌い。 -- 閲覧者 (2014-02-25 17 47 18) 弱火で作るとベチャベチャにならない、と聞いたけどもう「野菜炒めが強火」のイメージが根付いてる上作ってすぐに完食するから今更…って感じだった。 -- 名無しさん (2014-06-13 21 53 22) もやしがすきなのだが大量に入れると水っぽくなる。 -- 名無しさん (2014-06-13 22 58 52) 野菜8.肉2位がおいしい -- 名無しさん (2014-06-13 23 18 54) 肉のかわりに豆腐をよく使ってるが、安上がりでボリュームたっぷり。つい銀味゚ぎるのが欠点といえば欠点w -- 名無しさん (2014-06-13 23 27 56) 野菜各種は塩と油を加えて湯通ししてから炒めるとうまくいく、モヤシから水が出るなんて事もない。ドケチならその熱湯を汁物に仕上げてししまえばいい -- 名無しさん (2018-06-23 10 49 52) オイスターソースじゃなくウスターソースをかけて喰うワシは異端なのか?? -- 名無しさん (2018-06-23 13 56 39) 自分が子供のころの時代は、小学校や中学校の家庭科の料理実習で作る料理の定番だった。 -- 名無しさん (2018-06-23 19 16 50) ベルのジンギスカンのタレが最強の味付け -- 名無しさん (2020-02-27 19 45 17) 野菜痛めという、生活板のおぞましいシリーズを思い出す -- 名無しさん (2023-12-24 16 15 42) 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/talesofdic/pages/20355.html
野菜炒め(やさいいため) 概要 ヴェスペリアに登場した料理。 登場作品 + 目次 ヴェスペリア 関連リンク関連品 ネタ ヴェスペリア 作中説明 習得場所 効果 HP5%回復敏捷+2400 必要食材 肉系キャベツニンジンタマネギ 総評 全員のHPを最大値の5%分回復し、敏捷+2400。 ▲ 関連リンク 関連品 ネタ 野菜炒め(やさいいため)とは、野菜を主な材料として少量の油脂で炒め、調味した料理の事。
https://w.atwiki.jp/talesofdic/pages/14595.html
野菜炒め(やさいいため) 概要 イノセンスに登場した料理系のアイテム。 登場作品 + 目次 イノセンス 関連リンク関連品 ネタ イノセンス No. 062 分類 料理(野菜) 効果 効果時間 上昇絆 売値 備考 - 習得方法 必要材料 アイテム:アイテム: ▲ 関連リンク 料理としての野菜炒め 関連品 ネタ 野菜炒め(やさいいため)とは、野菜を主な材料として少量の油脂で炒め、調味した料理の事。
https://w.atwiki.jp/recipe/pages/24.html
2020/02/12 ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の野菜炒め】 キャベツ 100g ピーマン 50g ニンジン 50g もやし 100g サラダ油 大さじ1半 塩 小さじ1/3 味の素 5振り ーーーーーーーーーーーーーー
https://w.atwiki.jp/wakures/pages/343.html
インド風野菜炒め九州「モーターホーム」 スパイシーで栄養満点!ごはんにもよく合います。 中級 ジャンル おかず 価格(一押し) 37(?) コスト(一押し) 32(?) 風味(一押し) 85(?) 品質 属性条件 色 208 包丁技 145 香 224 調味技 141 味 218 火加減 142 調理情報 習得条件 調理時間 2時間25分 習得Lv制限 Lv30 調理費用 350ドル 初級料理習得数 9 習得数 24~36個 食材 肉Lv2 3 野菜Lv2 3 スパイスLv2 3 × × × × × × 一押し食材 野菜Lv2 20 ソースLv2 1 スパイスLv2 10 × × クイズ 問題 調理工程で使用していない調味料はどれでしょうか?一つ選びましょう。A.コリアンダー B.クミンシード C.ガラムマサラ D.カルダモン 答え(反転) D. カ ル ダ モ ン インド風野菜炒めを編集
https://w.atwiki.jp/recipe/pages/77.html
★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の肉野菜炒め】 豚バラ肉150g 人参(ヘタを落として80g) ピーマン3個50g キャベツ120g にんにく5g 生姜5g サラダ油大さじ1 塩コショウ適量 塩小さじ1/3 味の素5振り もやし100g 黒胡椒適量 醤油小さじ1 ★味変でラー油 フライパンに油大さじ1を入れ中火にかけ温めたら塩コショウした豚バラ150gを炒め取り出す 人参千切り80g、ピーマン千切り50g入れ、1分半ほど炒め、キャベツ120g、にんにく1片、同量の生姜、塩小さじ1/3、味の素5振り入れしなっとするまで1分半炒めたら、もやし100g入れサッと40秒ほど炒め黒胡椒と醤油小さじ1 ーーーーーーーーーーーーーー
https://w.atwiki.jp/magamorg/pages/11425.html
レッツ!野菜炒めパーティ 闇 コモン 5 呪文 ■相手のワイルド・ベジーズをすべて破壊する。 ヒャッッッッッッッハァァァァァーーーーー!!今夜は野菜炒めだーーーーーーー!!! ―独裁者ケンジ・パンダネルラ将軍 作者:影虎 本家、「レッツ!鳥鍋パーティ」より弱いのは目に見えている。 収録 蘇生編 第一弾 (リヴァイヴ・ブレイブス) 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/sidedish/pages/258.html
もやし炒めと仲がいい。 所持スキル:なし 打 総 ミート パワー 走 力 肩 力 守備力 必要ポ N 240 R 330 SR 71 75 65 63 61 92 460 SSR 640 UR 投 総 球 速 コ ン ス タ ス ラ カーブ フォー シ ン シュー N R SR SSR UR 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/t0944520022/pages/532.html
一膳屋 菜根譚 スタミナ野菜炒め定食 890円 2011-04-19T19%3A54%3A02-4a5ba.jpg この料理は現在メニューから外されているようだ。 福岡市の自分からみれば890円でこのボリュームは凄いと思う。普通に美味しいが、余熱で焼きすぎている事が多い。 惜しい。