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納豆菌（ナットウキナーゼ）は稲ワラに多く棲みついている細菌で、 ビタミンB2の含有量は煮た大豆の10倍以上。 納豆菌（ナットウキナーゼ）には、免疫力を高める、腸を刺激して消化活動を活発にする、腸内の不敗菌の活動を抑制して発ガン物質をはじめとする有害物質を減少させるなどの働きがあります。
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枯草菌の一種。 稲の藁に多く生息し、納豆を作るときに利用します。 醸造においては空気中からコンタミする事はまずありませんが、納豆に触れた手などから感染、混入する事があります。 非常に生命力の強い菌で、胞子の状態なら死滅させるのに１４０℃で約１時間が必要だと言われています。 コンタミすると腐敗臭や納豆臭がします。 飲用できるものでは無いので諦めて捨てましょう。
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カード番号：B05-39 C カード名 ：豆狸 サブタイトル：納豆菌つけられた～ コスト 0 百鬼夜行ポイント 0 キャラクタータイプ 百鬼 所属：四国妖怪 LV.1 500/2 【吸収】 このカードがキャラクターカードゾーンに出た時、コスト1払ってよい。 払ったならば、キャラクターカードゾーンにあるキャラクターカードを1枚選ぶ。 ターンの終了時まで、このカードの戦闘力と攻撃力と百鬼夜行ポイントを選ばれたカードと等しい値にする。 コスト1で好きなキャラと同じ戦闘力などが得られる強力なカード。 コピーするカードのカードに書かれている元元の値ではなく、変動も含めた今現在の値をコピーし コピー後に変動した値まではコピーされないので、出すタイミングには気をつけること。
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なっとうきん 自作 うどんこ病やいもち病など農作物における植物障害の改善や、 その保水力や浄水作用から汚泥処理・砂漠の緑化にも効果があるが、 一般的には人間の腸における整腸作用で知られる、 稲のわら1本におよそ1000万個の胞子が付着しているため、 わらで包むある食物の名前がついた枯草菌の一つは何？ （2011年7月26日 第1回ペトリ皿杯【pdf】 ） タグ：理系 Quizwiki 索引 な～ほ
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登録日：2010/08/03 Tue 05 30 23 更新日：2024/03/21 Thu 18 13 54NEW! 所要時間：約 10 分で読めます ▽タグ一覧 7月10日は納豆の日 NATO←ではない ill-DOC あるある大辞典 さっちゃん におわなっとう ねばねば ひきわり納豆 アラガミ アレンジ多数 ギリギリッス クサリマメ コメント欄ログ化項目 ナットウキナーゼ ナットレイ ネイト・ミトツダイラ マーティン・ブランドル 中嶋悟 勇者特急マイトガイン 大豆 山田 悪臭 武器 水戸 水戸納豆 物体X 発酵食品 納豆 納豆が食べたくなる項目 腐った大豆 腐った豆 茨城県 豆 関西人の天敵 食べ物 【概要】 【種類】 【食べ方】 【納豆を用いた料理及びアレンジ】 【納豆知識】 【名前】 【犬や猫に納豆を与えても大丈夫？】 【概要】 納豆は日本の食文化が誇る伝統的な発酵食品。 茹でた大豆を稲藁に包むことで、藁に付着している「納豆菌」が大豆を発酵させ、納豆に変える。 外見はもろに「腐った大豆」。 外国人には受けが良くないし、日本でも関西人など嫌いな人が沢山いるが、豊富な栄養価が魅力。 その臭いや見た目や食感から初見では厳しいものがあり、更に食べた後の食器を洗うのも嫌になる……が、一度美味しさを覚えてしまえば、もう貴方は納豆の虜。 原型は、戦国時代に武士たちの兵糧として考案された保存食。現在のように粘りは無く、乾燥した豆菓子に近い物だった。 サブカル的には、「たいていの外国人は納豆にドン引きする」というのがテンプレと化しており、 日本通を気取る外国人に納豆を見せてビビらせたり、 逆に納豆も平気で食える＝すっかり日本に馴染みまくっている、などギャグの小道具として使われたりする。 マーマイトのようにある国ではソウルフードだがそれ以外の国からは大不評、ぶっちゃけその国内でも好き嫌いが分かれる食品について「納豆のようなもの」と例えることもある。 今では全国的に普及しているものの、流石に東部に比べて西部では嫌っている人が多い。 ただし、東部からの移住者が多い地域では好む人も多い傾向にあると思われる。 納豆嫌いな人は、匂いから食べている人との同席を内心嫌がっていたり、食べた後の食器を洗うどころかそれに近づくことすら億劫がったりする場合が多い。 恋人や配偶者が納豆嫌いの場合、せめて自分で食器を洗うだけでも大分違う……かもしれない。 納豆好きからすれば理不尽に思うかもしれないが、気を付けてあげると良いだろう。 他にはネバネバしていたり納豆臭のする口臭やらキスは、納豆好きからしてもかなり嫌がられる可能性があるので注意。相手が大豆アレルギーだったら最悪死んでしまう。 【種類】 普通の納豆 よくスーパーで2～3パック100円前後で売ってるあれである。安価で栄養満点。 ひきわり納豆 納豆を細かくしたもの。普通のものよりは少な目だが、これもスーパーで売っているのをよく見る。食感がステキ。 ちなみに秋田県だとひきわりのシェアが五割くらい。同県ではひきわりしか食べない(食べたことがない)って人もいる。 なお豆のままの普通の納豆と違い、砕かないといけないため、その分コストがかかり若干高い。 大粒納豆 あまり見かけない。伝統的な製法で作られた高級品に多い。高いのだと一人前4,000円とかするほど。 黒豆納豆 大豆ではなく黒豆を作った納豆。黒豆独特の香りと納豆臭が合わさったさらに好みが分かれる一品。 大徳寺納豆、濱納豆 奈良時代に中国から伝来した、大豆を麹で発酵させ塩漬けにしたもの。食品と言うよりも調味料に近い。 【食べ方】 ここではスーパーなどで売ってるパックの奴の食べ方を紹介する。 基本的な流れは、付属のタレを入れてかき混ぜ、程よく混ざったところでご飯に乗せていただく、というもの。 納豆が苦手だという人は、からしを適量混ぜて食べてみると良い。 からしのピリ辛が納豆独特の臭みを和らげ、かなり食べやすくなる。 からしが事前に同梱されている商品もある。 他には梅干し味、わさび味、焼肉味、大根おろし入りのタレが付いた納豆なんて物も。 この時のタレ、からしを入れる順番や、さらに加える物などでいろいろな派閥がある。（※加える物はまだ記載されていないので追記の余地がおおいに有ります） 別に『正しい食べ方』やら『正しいマナー』というものはないので、好きなものを選んだり探すと良いだろう。 タレは先にかける派 後からかけるのに比べてねばねばが少なくなる。 タレは後にかける派 ねばねばが増す。納豆は混ぜてねばねばさせた方が栄養価が高いと言われることもあるがそれは嘘らしい。 ただ、空気を含んだり舌触りの変化などによって味は変わる。 ごはんに乗せてから混ぜる派 そもそもあまりかきまぜないよ派 納豆とタレのコンビの味は好きだが、猛烈に糸がひいた状態や匂いが苦手なので、ほぼかき混ぜずにそのままご飯に乗せて食べる。 「糸の少ない納豆なんざ納豆じゃねーよ」と邪道扱いな人もいるだろうが、その辺は好みの問題で大きなお世話に過ぎないので注意。 【納豆を用いた料理及びアレンジ】 納豆を素材とした料理は多く、納豆好きはそのあまりの納豆愛からあらゆる料理との融合を図ろうとする。 納豆トースト 上戸彩が大好きな納豆トースト。こねくり回した納豆をトーストに乗せ、さらにチーズなどを加えて焼く。臭いは酷いが味はヤバイ(良い意味で)。お試しあれ。 ねばねば＋納豆 さらにねばねばした物を食べたい人が良くする。主にオクラやすりおろした長芋、めかぶ、モロヘイヤとか。夏バテにいいぞ!! 発酵食品＋納豆 発酵食品同士を合わせる。抜群の組み合わせ。代表的な物はキムチ。他にもチーズとかヨーグルトとかも。 漬物＋納豆 朝食の食卓に並んでいそうな二品だが、刻んだ白菜の漬物を納豆に混ぜて食する文化もある。（主に福島や新潟の一部地域） 上記の発酵食品の仲間ともいえる食べ合わせだが、発酵していない浅漬けなどでもいける。 納豆＋卵 納豆に卵を加えてさらにかき混ぜて、あつあつのご飯にかければ納豆たまご。付け合わせのタレだけでは足りないので、別途にタレを用意したい。 フライパンを用意して万能ねぎや長ねぎを加えれば納豆オムレツ。さらに炒飯のもととご飯を加えて納豆炒飯にしたり。 納豆＋マグロ マグロの角切りに納豆を混ぜておつまみに。 とろろを加えるのも乙なもの。 納豆＋イカ イカの刺身を細切りにして納豆を混ぜれば居酒屋の定番メニューに。 オクラを加えたり刻み大葉をのせたりするのも。 納豆＋アボカド アボカドの角切りに納豆を混ぜるだけで意外な美味さに。 納豆＋砂糖醤油＋焼き餅 プレート等で焼いた餅に、砂糖と醤油を加えた納豆を付けて食べる。 美味い！お餅はコメなんだから合って当然なんだが。 納豆＋大豆食品 元は同じ大豆だったのだから合わないわけがない。 納豆＋豆腐ならシンプルに冷奴の上にかけたり、チーズをのせて焼いてヘルシーなグラタンなど。 納豆＋油揚げなら、開いた油揚げの中に納豆を入れてはさみ焼きか詰め焼き、油揚げの上に納豆とネギとチーズをのせて焼く油揚げピザなど。厚揚げでボリューミーにしても。 納豆＋豆乳なら豆乳うどんやスパゲッティー、スープの具に納豆を入れる。 納豆＋炒飯 チャーハンを作る時に納豆を加える。 美味しいぞ。 チャーハンを炒める時に納豆を使う場合、ねばねばが嫌な人は酢を使うとねばねばが無くなる。 納豆＋カレーライス 大手チェーン店であるカレーハウスCoCo壱番屋で実際に頼めるトッピングの組み合わせ。 かつて廃止になったが客からの強い要望があったらしく、2021年現在は復活している。 一体どこの納豆とカレーに愛情を持ってない馬鹿がこんなものを考えたんだと思う人もいるかもしれないが、これが美味い。 納豆の臭みもカレーのスパイスで緩和され、納豆のおかげでカレーがマイルドに食べられる。騙されたと思って一度はお試しあれ。 余談だが、某漫画を読んだ人にとっては納豆カリー＝エロスのイメージ。 納豆巻き コンビニでも売ってる巻き寿司。作る時は面倒だが酢飯との相性が良い。 大体ひきわり。 納豆汁 味噌汁に納豆を入れたもの。 「何じゃそりゃ」と言うなかれ、江戸時代には納豆ご飯よりこっちが主流の食べ方だったのだ。 俳人の与謝蕪村は、よほど納豆が好きだったと見えて、納豆汁を詠んだ句を幾つも残している。 ちなみに「納豆汁」は冬の季語でもある。 現在では東北地方の郷土料理として残る程度だが、俳句を知ることで当時の文化習俗がうかがえるという一例である。 納豆スパゲティ 『異世界食堂』でも紹介された組み合わせ。 パスタに味付けなどは全くせずに、そのまま納豆だけ混ぜて食べるという物。 『餓狼伝説』シリーズ、『KOF』シリーズに登場するアンディ・ボガードの大好物でもある。 ショゴス丼 『蓬莱学園』シリーズに登場するメニュー。 どんぶり飯に納豆、ベーコンエッグ、ふりかけを載せた名状しがたき一品。 見た目こそアレだが意外と美味い。 【納豆知識】 納豆の健康は納豆菌にあり！と言われることもあるのだが、栄養素の話なら別だが納豆菌については正直なところ真偽不明。 他にも納豆菌は腸まで届き、腸内環境を整えてくれる……かもしれないが、TVで喧伝していた程にダイエット効果があるのかは怪しい。 納豆ダイエットは疑似科学とされており、効果の真偽に根拠がないので（筆者の知る限りにおいて）今のところよく分かっていないのが本当のところ。 ただ、納豆菌に虫歯菌や歯周病菌の働きを抑制する効果はあるらしい。 ちなみにこの納豆菌、菌類の中でも乾燥や熱などに強い部類なので中々死なない。 なので、納豆をご飯にかけて食べる程度で納豆菌が増えるとか減るとかを気にする必要はない。 これらの性質から納豆菌を多く含んでいる上に乾燥させることで他の雑菌やカビが死滅しやすい稲わらを煮沸して利用することで製造できていた。 ちゃんと作られた納豆は傷みにくいという利点もある。（同一の菌が多数を占める環境のため） ただ可食菌の中では強い方に変わりはないので同じく大豆を発酵させて作るしょうゆ製作においては、 納豆菌よりもしょうゆ麹菌の方が弱く、ちょっとした失敗ですぐに納豆菌が繁殖してしまうため、 しょうゆ作りに携わる場合、（最低でも麹菌づくりの間は）納豆を食べることを禁止されたりする。 納豆を愛してやまない場合は注意。 ちなみにこれはしょうゆに限ったことではなく微生物を扱う分野全般で言えることで、酒造りの杜氏やパン工場勤務者、微生物の研究室員など、納豆を食すことが禁じられている職業や業界はいくつかある。 納豆菌は生存力は高いのだが特別増殖しやすい訳でも敵なしというわけでもなく、普通にカビやら原生動物や他のより強い菌類に食べられたりもする。 つまり、納豆をどう作ったり保存しても絶対安心というわけではないことに注意。 （逆に言えば、そんな菌だったら危ない話に発展しそうなので、むしろこれで良いだろう） この話から察する人も居ると思うが、要するに雑菌が入りやすい環境で長期間保存（環境次第だが2週間程度）すれば普通に腐ったり、カビが生えることもある。 冷蔵庫に入れていれば長持ちするとはいえ、何かあってはいけないし安全の保証もないので消費・賞味期限は守った方が無難。 「元々腐ってるようなもんだし大丈夫だろｗ」というわけではないのだ。 余談だが、自家製納豆作りに失敗して発酵がうまくいかなかった時はかなり危険（納豆菌ではなく食中毒を引き起こす毒性の菌が繁殖してるケースがほとんど）なので、即廃棄すべき。 ちなみに市販品でたまについている白くてザラザラしているブツブツについては、十中八九アミノ酸の結晶なので大丈夫。 他にも納豆のネバネバの原因である酵素のナットウキナーゼには血栓を溶かす効果があるらしい。 しかし今の人類では経口摂取では効果がなく、かなり分解が進まないと吸収されないので、食材としてはあまり意味がない情報とされている。 むしろワルファリン(肝臓におけるビタミンKの働きを阻害して血液凝固を阻止する薬)を摂取している場合、 納豆にビタミンKが多く含まれている関係から薬の効果を阻害してしまう。 処方前に医師から注意する食材のリストを挙げられる上に、特徴的な食材なのでそうそう問題になることはないと思われるが注意。 このナットウキナーゼにも関連することだが、一時期TVでもよく報道していた『顕微鏡で見たドロドロの血液がサラサラになる』の様な感じで分かりやすく見せる手法は、 見せ方で簡単にごまかしが効くために詐欺にも活用されていたものだったため(*1)、健康に関する情報としてはかなりアテにならない。 情報は日々更新されるものだし本記事が正しいとは限らないが、平然と怪しい情報がネットにおいても溢れているので下手に鵜呑みにせず真偽を確認しようとすることが大切である。 本当に健康に不安がある時は医師に診断してもらうこと。 また、何事にも言えることだが過剰摂取は良いと言えないので、 納豆好きでも納豆を含めたバランス良い食事を心がけよう。 栄養バランスについては流石に単独で必要なものを全て取れるわけではないが、 『納豆とご飯』の基本的な組み合わせからしてバランスが良いとされている（これでもまだ完全ではないが、料理は得てしてそんなものである）。 またヨーグルトなどに含まれる乳酸菌の類とは相性は良くも悪くない程度なので一部では整腸薬で乳酸菌と納豆菌を一緒にしている物もある位。 とある番組で専門家に聞いたところ、納豆にはどんな食材も合うらしい。 その番組で紹介された家庭では、納豆に牛乳をかける家庭、納豆にマヨネーズを混ぜる家庭があった。 そのどれもが美味しかった。 ちなみに納豆の味噌汁は山形県民のソウルフード。 そして家庭によっては納豆餅や納豆うどん＋サバの缶詰めも美味しく食されている。 さらには全国的には知られていないが、北東北の一部地域には知る人ぞ知る「納豆道」というものがある。 満月の夜に納豆を祭る方法で 「右に8回、左に2回」混ぜた後、醤油3滴を加え、手刀を切るのである。 …もちろんネタである。秋田の食品会社のCMネタであるが、「納豆 右に8回」でググると動画が出てくるので そのツッコミどころ満載な動画を見ていただきたい。 【名前】 納豆と豆腐は、名前が逆ではないか？と言われることもたまにある。 豆の腐ったようなのが「納豆」で、豆乳を型枠に納めたのが「豆腐」…元は名前が逆で、どこかで間違って入れ替わったのが今も使われているのでは、という話。 結論からいうと、これは俗説であり、豆腐も納豆も最初からこの名前である。 豆腐の「腐」は、中国語で「凝固させる」「白くてぶよぶよした塊」という意味であり、 納豆の「納」は、寺の納所（台所）で作られたことに由来する。また、神棚に煮豆を供えたところ、注連縄に付着していた納豆菌で納豆になったのが起源ともいわれており、ここから「神様に納めた豆＝納豆」になったという説もある。 そもそも豆腐の歴史は古く、納豆が広まっていなかった地域・時期でも一貫して「とうふ」なので意味とか考える以前にそういう問題に繋がるはずもない。 ちなみに、納豆が生まれた話がまんが日本昔ばなしでそのものずばり「納豆」という名前で映像化されている。 【あらすじ】 昔岩手で、真夏に日照り続きで米がとれなくなり、豆を植えて何とか飢えをしのいでいた時のこと。 近くで戦が起こり侍が食べ物を差し出すように迫った。 最後のなけなしの米を握り飯にして明日の昼間までに陣に届けろというのであった。 しかし、兵たちの食事にまでは全く触れなかったため、哀れに思った村人たちは冬用の備蓄の豆を煮て藁に包んで届けてやることにした。 途中なんやかんやあって陣に着いたときは約束の時間を大幅に過ぎていて、侍は御立腹だったが持ってきた握り飯を見せると不機嫌もどこへやら、それを頬張った。 しかし、真夏の暑いさなかを時間がかかって届けたのでは当然握り飯は腐っており侍はひっくり返ってしまった。 煮豆も腐ってしまたのではとがっかりしていたが、兵の一人が恐る恐る食ってみると、これが大層うまい。 陣に「納めた」「豆」で納豆の生まれた話である。 もちろん、それが発祥というわけでもないが（そもそもがこの話自体岩手の民話である） 納豆の語源としてはある程度納得いくものである。 【犬や猫に納豆を与えても大丈夫？】 結論から言うと、納豆は犬や猫に不足しがちな栄養価を補ってくれるので、与えても特に問題は無い。 ただし過剰摂取は逆に良くないので、1日につき1/4パックまでに留めておいた方が良いとされている。 またタレは犬や猫にとっては塩分が高過ぎるので、絶対に使わない事。からしも論外。 大豆アレルギーを引き起こさないかも気を配る必要がある。 最初は数粒だけ与えてみて、問題ないようだったら普段の食事に混ぜて与えるようにしよう。 また犬や猫は食事の際にあまり咀嚼をしないので、小粒の物を与えるか、あらかじめ磨り潰した物を与えるようにすると良い。 追記修正は、眼鏡が壊れて天井を突き破ってきた方か、兄に特製納豆を食われて家出してファミレスの天井裏に住み着いた方にお願いします。 「あーちなみに、お前食ってるの豆沢さんだぞ！」 「気分悪いわぁー!!!」 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 コメントログ ↑2 内臓むっちゃ鍛えられてるせいで病気に強いうえに年齢より10～20は若く見えたっていうからな、水戸衆を味方にできんかった時点で詰みレベルだったらしいぞ -- 名無しさん (2017-06-06 21 19 38) 納豆嫌いかつマグロ好きにとっては納豆＋マグロなど冒涜にも等しい -- 名無しさん (2017-07-13 18 22 57) 納豆には温泉卵派。 -- 名無しさん (2018-01-11 10 57 32) 食べる数十分前に冷蔵庫から出しておくといいらしい。 -- 名無しさん (2018-08-11 17 46 44) 「どこにでも生えているイネ科の草を」「沸騰した湯でゆでるだけで」目的の菌以外の余計な微生物を排除（発酵食品において、雑菌は永遠の敵である）でき、後は包んで保温するだけ。ローテクノロジーに可能で栄養的にすぐれた発酵保存食。すごい発明品だと思うのよ。 -- 名無しさん (2018-10-05 18 27 12) 健康番組観たから食べはじめたある種のミーハーだが酢納豆にハマってる、あれ美味い、考えてみれば酢飯で巻いた納豆巻きが美味いんだから当たり前よな -- 名無しさん (2018-10-05 18 40 34) にんにくもだけど食べたあとの口臭はともかく、そのもの自体は臭くないと思う -- 名無しさん (2018-11-25 08 38 36) ↑いやマジで臭いから気をつけてな…開封直後はともかく出して混ぜる頃になると拡散してやばい -- 名無しさん (2018-11-25 09 39 57) ネバネバやぞ -- 納豆太郎 (2019-03-03 11 35 00) ↑5 今は納豆菌を培養して直接豆に塗るんだよね。 -- 名無しさん (2019-03-30 23 46 16) 加熱が入るからかは不明だけど納豆オムレツの匂いは異常。 納豆好きの自分でも「ウッ」ってなるレベル。 味は最高なので何度も作っちゃうんだけどね -- 名無しさん (2019-04-02 16 40 18) 銀杏で納豆を作ると美味しいらしい -- 名無しさん (2019-12-29 03 08 02) クラゲに刺されるだけで納豆アレルギーになる可能性があるっていうのも可哀そうだよね…… -- 名無しさん (2020-02-06 22 01 20) 納豆が好きな日本人で本当に良かった。 -- 名無しさん (2020-04-22 16 13 51) 納豆の食いすぎで腸内菌が全部納豆菌になって腸が破裂したなんて話も聞くがあれは本当なんだろうか -- 名無しさん (2020-07-22 18 50 34) その前に腹痛で入院なり最悪そのまま死亡なりするだろうから破裂まではまずしないと思うけど、腸内環境がめちゃくちゃになるなら有り得る。納豆に限った話ではなくアホみたいにメロン食べてそうなったという話もあるぐらい -- 名無しさん (2020-07-22 18 58 09) 関西に近い三重県民だけど納豆は大好物 -- 名無しさん (2021-01-27 22 10 44) 正直、変にカレーや炒飯なんかに混ぜるより、白飯や餅の方が美味しいと思う。うどんもなかなか -- 名無しさん (2021-08-12 23 52 24) 納豆と言えばマイトガイン。 -- 名無しさん (2021-09-24 05 15 34) 2000年に誕生した「つぶわり」を再販してほしい -- 名無しさん (2021-12-08 00 09 43) 納豆が持つ豊富な栄養素は、病気に負けない丈夫で健康な体を作るのに当たって決して馬鹿に出来ない。正直あまり好きでは無いけど無理して毎日食べてる。 -- 名無しさん (2021-12-08 23 33 41) 創味のつゆとかめんつゆとか入れたりラー油・食べラー入れたりアレンジの幅は広い。最近は味濃いめの納豆汁が飯に合うので゜お気に入り。 -- 名無しさん (2021-12-08 23 51 14) 味噌汁に納豆入れてそのままご飯にかけたら滅茶苦茶美味いし臭いネバネバ気にならないで最高だったけど、どうしても噛まずに飲み込んでしまうのが難点。ただでさえ味噌汁かけご飯は噛み回数が減るのに納豆のせいでスルスルした食感まで加わってしまう -- 名無しさん (2022-04-11 04 17 08) ボビー・オロゴンは「悪魔のウ〇コ」と言ってしまう程大の納豆嫌いだそうな…。 -- 名無しさん (2022-04-30 09 45 23) 納豆の項目なのにあの炎上しまくったあの令和納豆の話題が一切ないことに驚き -- 名無しさん (2022-09-06 12 48 18) ログ化を提案します。 -- 名無しさん (2022-09-06 13 18 06) 極論、豆＋葉っぱで放置すればできるので、似たような食べ物は世界中にあったりする -- 名無しさん (2022-09-06 13 23 37) 納豆たまごご飯を食う家庭で育ったおかげか食器を自分で洗う癖もついた -- 名無しさん (2022-09-06 13 57 20) ログ化しました。 -- (名無しさん) 2023-04-01 21 08 49 納豆と卵の黄身で大半の栄養は賄えるんだとか（佐竹雅昭のトレーニング食事がこれだった）。 -- (名無しさん) 2023-04-01 23 06 11 名前 コメント すべてのコメントを見る
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納豆 (なっとう) 言わずと知れた、日本を代表する発酵食品。 蒸した大豆を藁にいる納豆菌によって発酵させて作ります。 昔は藁にいる天然の納豆菌で作られていましたが、今ではほとんどが工場で純粋培養された納豆菌を使い、発泡スチロール容器や紙パックで作られます。 ちなみに、茨城県の水戸納豆が有名ですが、発祥は秋田県らしいです。 また、基本的に「納豆」と言えば「糸引き納豆(生納豆)」を指しますが、その他にも「塩辛納豆」や「甘納豆」などの納豆もあります。 「塩辛納豆」は大豆を麹菌で発酵させた後乾燥し、熟成させたもの。 元々は中国で作られた、歴史が古い納豆です。 「甘納豆」は発酵食品ではなく、和菓子の一種。 参加している菌達 世界の納豆の仲間 チョングッチャン(ko 청국장)清麹醤。韓国の大豆発酵食品。茹でた大豆を藁で包み塩分を加えて、やはりB.サブチリスの菌株である韓国納豆菌で数日発酵させて作ります。日本の納豆に似ていますが、味噌の一種です。納豆ほどの粘りはありませんが、やはり強烈な臭いを放ちます。食堂などでメニューに並び、チゲ(鍋)などにして良く食べられます。 豆鼓(トウチ)中国の大豆発酵食品。黒大豆に塩を加えて煮たものを、発酵させて作ります。納豆よりも豆味噌に近く、塩分は強いですが、うまみや風味も強く、中華料理の調味料として愛用されています。 キネマ(en Kinema)東ネパールの無塩大豆発酵食品。煮た大豆を砕いて少しの灰を交ぜ、バナナの葉っぱで包んで、一晩発酵させて作ります。基本的に天日干しにして保存します。無塩なので、スープの具などにして食べるそうです。 リビイッパブータンの大豆発酵食品。煮た大豆をバナナの葉っぱで包んで発酵させ、それを潰して丸め、再びバナナの葉で包んで釣るして熟成保存します。お茶請けとして親しまれているそうです。 ペポミャンマーの大豆発酵食品。潰してせんべい状にして保存し、揚げて食べるようです。また、日本のようにご飯にかけて食べる事もあるらしいですが、味付けは塩とトウガラシです。 トゥアシラオスの大豆発酵食品。潰してせんべい状にして保存するものと、味噌状のものがあるらしいです。 トゥアナオ(en Thua-nao)タイの大豆発酵食品。大豆を蒸してからバナナの葉っぱに包んで発酵させ、潰してせんべい状にして乾燥保存します。調味料のように使うことが多いようです。 スザチェインド、アッサム地方の大豆発酵食品。大豆を煮て竹かごに入れて発酵させた後、壷に入れてさらに発酵熟成させて作ります。調味料として使われているそうです。 ダワダワ(en Dawadawa)アフリカ西部の発酵食品。元々はイナゴ豆で作りますが、最近では大豆を使ったものもあるそうです。皮を剥いて柔らかく蒸した豆をひょうたんに入れて発酵させて作ります。やはり乾燥保存して、調味料として使われるようです。 History 初登場 - 第6話 ２日目 (1巻)ホンオフェの臭いの強さを比べるために登場。 第24話ではみんなで食べ、作り方も説明されました。 Link ウィキペディア 納豆 (外部リンク) ニッコリア チョングッチャンチゲ（納豆鍋） (外部リンク) ウィキペディア 豆チ (外部リンク)
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品名：納豆習慣 名称：納豆菌培養液濃縮エキス含有食品 原材料：EPA含有精製魚油 納豆菌培養エキス(大豆由来) 脂肪酸エステル ミツロウ ゼラチン グリセリン 取扱サイト 納豆習慣 製品に関する情報： 準備中
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魔術 納豆を用いた魔術の総称。 納豆は其れだけでは唯の食べ物だが、魔術を行う事に拠って便利な道具・武器になった。 納豆の改良により、魔術を行わなくても納豆魔術と同等の性能を発揮する納豆が現れたが、納豆魔術は健在である。 歴史 嘗て、外なる神バチルキーナに依って納豆が齎された。 納豆は食物として優秀な他に、納豆を用いる事でバチルキーナの力を簡単に借りる事ができた。バチルキーナの力は触媒となる納豆を強化し、便利な武器・道具とした。此れが納豆魔術の始まりである。 バチルキーナが此の世界から去ると納豆魔術は大きく弱体化した。 併し、バチルキーナの力を借りた納豆魔術を再現しようとした人々が居た。彼等の活躍により、納豆魔術の再現に成功。以降、此れが納豆魔術と呼ばれる様に為る。 納豆自体は普通の食べ物で、魔術に拠る強化が無ければ、道具や武器として使う事はできなかった。併し、原料となる大豆・納豆菌の品種改良、製法の進化により、食用には足らないが、魔術を行う事無く納豆魔術と同等の力を発揮する納豆が作られ、肉体派納豆使い達を生み出すことと為る。 種別 真納豆魔術 納豆の神バチルキーナの力を借りる魔術。納豆を自在に操る事ができる。バチルキーナが此の世界から去ってから大きく弱体化した。 木精霊納豆魔法 木精霊に嘆願して大豆及び納豆菌を強化・操作してもらったり、木精霊の力を借りて自ら大豆及び納豆菌を強化・操作する魔法。 納豆精霊魔法 納豆精霊に嘆願して納豆そのものを強化・操作してもらったり、木精霊の力を借りて自ら納豆そのものを強化・操作する魔法。 方法 大抵は納豆を掻き混ぜながら詠唱を行う。
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大豆を発酵した食べ物よ。 藁に大豆を入れ湿らせる。藁にいる納豆菌が大豆で発酵する。
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納豆のネバネバの血栓を溶かす効果は1パックで -- 名無しさん (2013-07-07 11 14 17) 脳梗塞でぶっ倒れた人に投与するクスリ並みの威力があるそうな -- 名無しさん (2013-07-07 11 15 13) ↑まじかよ -- 名無しさん (2013-11-11 23 54 20) 納豆で汚い河川を綺麗にする計画があるとかないとか -- 名無しさん (2013-11-11 23 58 39) 個人的なマイベストは卵＋大根おろし＋ネギ＋少量の出汁と良い醤油 -- 名無しさん (2013-11-12 00 04 48) 熊本で食べたサクラ納豆（納豆＋馬刺）の旨さはヤバかった。 -- 名無しさん (2013-11-12 00 49 27) メカブと合わせろ！最高だぜ！ -- 名無しさん (2013-11-12 00 53 25) タレ先って少数派なのか…それが当たり前だと思ってた。栄養がどうとか以前にタレの味と水分がない納豆は食えない -- 名無しさん (2013-11-12 01 58 43) というか、混ぜる間の短時間にそんなに増殖するものなのか？ -- 名無しさん (2013-11-12 10 08 03) １時間で6000000個増えるらしいからそれを混ぜる時間約1分で、考えれば100000個増える！ -- 名無しさん (2013-11-12 15 09 19) プリンに納豆ぶっかけるのはやめような！ -- 名無しさん (2013-11-19 21 47 07) 納豆が日持ちするのは納豆菌の繁殖力が強すぎて他の菌が入れないから。納豆菌のスペックは他の菌類を凌駕しすぎている…煮沸消毒で他の菌殺したのに納豆菌だけ生き残るぐらい強い -- 名無しさん (2013-12-10 18 29 04) ↑だから逆に言えば納豆作るときに煮沸消毒が可能なんだよな。よくできてるわ -- 名無しさん (2013-12-10 18 32 42) 何故「納豆＋梅干し」が無いッ！？ -- 名無しさん (2013-12-19 18 43 38) 味噌汁に混ぜた納豆汁も美味しいね -- 名無しさん (2013-12-19 18 50 56) アラガ…ミ…？ -- 名無しさん (2013-12-22 23 39 28) 旨い、それが俺のジャスティス!! -- 名無しさん (2014-01-19 20 38 16) パック入りのひきわり普通に売ってるんだが……何であまり見ないとか書かれてるんだ？ -- 名無しさん (2014-05-10 20 28 34) 刺身や天ぷらが好きな外国人でもこれを食える人は少ない。昔通ってたドイツ語教室の先生のドイツ人は納豆が好物で外国人・日本人双方の生徒から不思議な目で見られてたww -- 名無しさん (2014-06-22 00 27 35) ガイルの嫌いなもの：日本でリュウに食わされた納豆 -- 名無しさん (2014-06-22 00 29 00) 子供の時納豆巻食って、それがあまりにも不味くて、それ以来匂い嗅いだだけで気持ち悪くなるようになった・・・ -- 名無しさん (2014-06-22 00 32 54) ↑×3 俺が通ってた英会話教室のオーストラリア人講師も納豆ピザが好きとか言ってたな。外人が納豆嫌いな理由の一つは納豆単体で食うからじゃないか？ -- 名無しさん (2014-06-22 00 37 23) 中学時代は給食で出るとみんなに「食ってくれ」って渡されたな。「いらねえ」って言っても勝手に置いていくし。鞄が臭くなりそうで持って変えるのも嫌だったから頑張って食ってた。豆の方が米より多いんじゃないかってときもあったよ。 -- 名無しさん (2014-06-22 01 17 08) 小学生の時、タレの後入れ派がクラスに10人に2人ぐらいしかいなくて、俺は少数派だったのかと愕然とした。 -- 名無しさん (2014-06-22 01 38 36) この項目くっさwww -- 名無しさん (2014-06-22 11 58 13) なんで納豆にアラガミかというと、ゴッドイーターというゲームに登場するメインキャラが納豆嫌いで、「あれはきっとアラガミ（同ゲームにでてくるモンスター）です！」と言ったため。 -- 名無しさん (2014-07-24 23 37 01) 職場の密閉空間で納豆ご飯を目の前で同僚に食われて、その臭いで気持ち悪くなり そいつの前でゲロ吐いたことある・・・ -- 名無しさん (2014-08-13 01 12 52) 業務スーパーで売ってる梅肉を混ぜると美味い -- 名無しさん (2014-08-13 01 39 47) ↑7 ウォッシュタイプのチーズになると似たような匂いだすやつとからあるから、欧米人はわりと匂いは平気 あのネバネバの見た目だろうな -- 名無しさん (2014-08-19 01 47 06) 名古屋グランパスの監督だった、ピクシーことストイコビッチの大好物だったなｗグランパスに入団した外人選手に勧めるという洗礼的な事があったとか・・・ -- 名無しさん (2014-10-21 08 23 10) ええ！？ ショゴス丼って実在したの！？ てっきりモンスターを回復させる架空のアイテムかと思ってた……。 -- 名無しさん (2014-10-21 14 52 24) 納豆が嫌いなやつは日本人じゃねえ！ -- 名無しさん (2014-11-06 01 13 33) 茨城県民なら納豆好きだよな！は大阪人なら面白い事出来るよな！に次ぐ偏見だと僕は思います -- 名無しさん (2014-11-06 01 38 36) 昔、テレビか何かで納豆をひたすら掻き混ぜ続けたって動画を見たな…。粒が完全に潰れてペースト状になってたわw -- 名無しさん (2015-01-03 02 23 13) 納豆はタレをかける前に混ぜると栄養価が高くなるのはデマだったような...。 -- 名無しさん (2015-02-26 23 07 29) ↑2 ちょっと前にもテレ朝の番組で納豆1万回混ぜてた。 -- 名無しさん (2015-04-03 19 11 06) 実際タレ入れないと固くて混ぜにくいし入れる方が多かったと思う。入れるまえに混ぜた方が云々を言われてからだね増えたのは -- 名無しさん (2015-04-11 10 43 40) たくさん混ぜた方がいいとはいえどれくらい混ぜるのが適切なのか。早く食べたいけど混ぜると無心になってやめ時がわからなくなる。 -- 名無しさん (2015-04-11 11 08 07) 納豆カレー＝エロってそれボンボン派ってことだなｗ -- 名無しさん (2015-04-11 11 09 58) 実際タレかける前によく混ぜたほうがフワフワになって食感がよくなる。 -- 名無しさん (2016-02-11 00 07 43) ただしワーファリン飲んでる人は納豆に豊富に含まれるビタミンKのせいで薬の効果弱まってしまうから注意してね -- 名無しさん (2016-07-17 00 30 30) ナットウキナーゼ自体には確かに血栓溶解作用があるらしいけど薬の飲み合わせ的には良くない効果もあるからねー -- 名無しさん (2016-07-17 00 32 54) 筋トレの味方納豆 -- 名無しさん (2016-07-17 00 46 27) 昔テレビで「納豆はダイエットにいいよ」みたいなことが流れた時、日頃納豆食べてる姉の一言が「納豆食べるだけで痩せるならとっくに効果出てるわ」だったなぁ…ｗ -- 名無しさん (2016-07-17 01 44 51) 昔テレビで和食の作法的にはあまり混ぜたりしない、って言ってた気がするが、記憶違いかな? -- 名無しさん (2016-07-17 02 29 31) 納豆に卵かけて食うのもかなり美味い。超栄養満点って部分でもマル。 -- 名無しさん (2016-07-17 02 34 13) 納豆を歴史上最初に食べた人ってものすごい勇者だと思う。名前も残っていないだろう毛おｄ。 -- 名無しさん (2016-07-17 06 16 03) 卵を入れる場合、全卵と卵黄だけと、どっちが多いのかな? どちらが正しい、とかじゃないんだけど。 -- 名無しさん (2016-07-17 19 11 02) ↑俺は白身も黄身も全部混ぜて納豆と食ってる -- 名無しさん (2016-07-22 10 29 40) 納豆+卵+カレー美味い。あと居酒屋で食った納豆天ぷらが美味かった。 -- 名無しさん (2016-07-22 11 59 40) 納豆を凍らせてから刻めばネバネバにならずにひきわりが作れるよ -- 名無しさん (2016-07-22 12 32 54) 納豆菌の親戚バチルス菌はその辺の雑草にもいる。枯れた草を分解してくれるいいやつ -- 名無しさん (2016-09-28 11 46 37) 微生物を扱う仕事・研究をする人にとっては、納豆・納豆菌は敵 -- 名無しさん (2017-02-10 13 49 35) ↑大学の研究室では全室納豆禁止だったわ。外で食べたのに納豆にそまったかわいそうな先輩もいたし…… -- 名無しさん (2017-02-10 14 43 27) 西日本には苦手な人も多いんだよなぁ -- 名無しさん (2017-03-13 16 47 41) 納豆をかきまぜると菌が増えるって納豆ダイエットの捏造で打ち切られた某番組が言い出したらしいけど本当なのだろうか？ -- 名無しさん (2017-03-13 17 00 21) 混ぜて空気を取り込むことで繁殖が促されるのは間違いないだろう。ただ、培地(大豆表面)が無限に広がっているわけじゃない以上、時間とともに増殖は鈍化すると思う。殖えれば殖えるほど資源は不足する。もちろん菌が生きてりゃのはなし -- 名無しさん (2017-03-13 19 36 26) ウチの母の好物だけど、私は嫌い。鼻が良いので、あの匂いがきつい。 -- 名無しさん (2017-03-13 19 41 33) 茨城県＝納豆ってイメージは勘弁していただきたい -- 名無しさん (2017-03-21 10 26 28) 今しがた食べたばかりだからめちゃくちゃタイムリーなタイミングで更新されたな -- 名無しさん (2017-03-21 11 26 52) 俺もさっき納豆巻き食べたばかり -- 名無しさん (2017-03-21 13 10 32) 全卵めかぶ納豆にめんつゆ混ぜて食べると絶品 -- 名無しさん (2017-05-30 21 09 49) ↑4 モヒカン野盗に搾取されまくって、食料は納豆くらいだって聞いたぞ、ただ納豆を食して鍛えられたスパルタンな戦士達は全国の水争いに重宝されたとか -- 名無しさん (2017-05-30 21 51 38) 納豆は苦手だけど、味っ子に出てきた納豆だと分からない納豆料理は食べてみたい。 -- 名無しさん (2017-05-30 21 53 12) ↑2 内臓むっちゃ鍛えられてるせいで病気に強いうえに年齢より10～20は若く見えたっていうからな、水戸衆を味方にできんかった時点で詰みレベルだったらしいぞ -- 名無しさん (2017-06-06 21 19 38) 納豆嫌いかつマグロ好きにとっては納豆＋マグロなど冒涜にも等しい -- 名無しさん (2017-07-13 18 22 57) 納豆には温泉卵派。 -- 名無しさん (2018-01-11 10 57 32) 食べる数十分前に冷蔵庫から出しておくといいらしい。 -- 名無しさん (2018-08-11 17 46 44) 「どこにでも生えているイネ科の草を」「沸騰した湯でゆでるだけで」目的の菌以外の余計な微生物を排除（発酵食品において、雑菌は永遠の敵である）でき、後は包んで保温するだけ。ローテクノロジーに可能で栄養的にすぐれた発酵保存食。すごい発明品だと思うのよ。 -- 名無しさん (2018-10-05 18 27 12) 健康番組観たから食べはじめたある種のミーハーだが酢納豆にハマってる、あれ美味い、考えてみれば酢飯で巻いた納豆巻きが美味いんだから当たり前よな -- 名無しさん (2018-10-05 18 40 34) にんにくもだけど食べたあとの口臭はともかく、そのもの自体は臭くないと思う -- 名無しさん (2018-11-25 08 38 36) ↑いやマジで臭いから気をつけてな…開封直後はともかく出して混ぜる頃になると拡散してやばい -- 名無しさん (2018-11-25 09 39 57) ネバネバやぞ -- 納豆太郎 (2019-03-03 11 35 00) ↑5 今は納豆菌を培養して直接豆に塗るんだよね。 -- 名無しさん (2019-03-30 23 46 16) 加熱が入るからかは不明だけど納豆オムレツの匂いは異常。 納豆好きの自分でも「ウッ」ってなるレベル。 味は最高なので何度も作っちゃうんだけどね -- 名無しさん (2019-04-02 16 40 18) 銀杏で納豆を作ると美味しいらしい -- 名無しさん (2019-12-29 03 08 02) クラゲに刺されるだけで納豆アレルギーになる可能性があるっていうのも可哀そうだよね…… -- 名無しさん (2020-02-06 22 01 20) 納豆が好きな日本人で本当に良かった。 -- 名無しさん (2020-04-22 16 13 51) 納豆の食いすぎで腸内菌が全部納豆菌になって腸が破裂したなんて話も聞くがあれは本当なんだろうか -- 名無しさん (2020-07-22 18 50 34) その前に腹痛で入院なり最悪そのまま死亡なりするだろうから破裂まではまずしないと思うけど、腸内環境がめちゃくちゃになるなら有り得る。納豆に限った話ではなくアホみたいにメロン食べてそうなったという話もあるぐらい -- 名無しさん (2020-07-22 18 58 09) 関西に近い三重県民だけど納豆は大好物 -- 名無しさん (2021-01-27 22 10 44) 正直、変にカレーや炒飯なんかに混ぜるより、白飯や餅の方が美味しいと思う。うどんもなかなか -- 名無しさん (2021-08-12 23 52 24) 納豆と言えばマイトガイン。 -- 名無しさん (2021-09-24 05 15 34) 2000年に誕生した「つぶわり」を再販してほしい -- 名無しさん (2021-12-08 00 09 43) 納豆が持つ豊富な栄養素は、病気に負けない丈夫で健康な体を作るのに当たって決して馬鹿に出来ない。正直あまり好きでは無いけど無理して毎日食べてる。 -- 名無しさん (2021-12-08 23 33 41) 創味のつゆとかめんつゆとか入れたりラー油・食べラー入れたりアレンジの幅は広い。最近は味濃いめの納豆汁が飯に合うので゜お気に入り。 -- 名無しさん (2021-12-08 23 51 14) 味噌汁に納豆入れてそのままご飯にかけたら滅茶苦茶美味いし臭いネバネバ気にならないで最高だったけど、どうしても噛まずに飲み込んでしまうのが難点。ただでさえ味噌汁かけご飯は噛み回数が減るのに納豆のせいでスルスルした食感まで加わってしまう -- 名無しさん (2022-04-11 04 17 08) ボビー・オロゴンは「悪魔のウ〇コ」と言ってしまう程大の納豆嫌いだそうな…。 -- 名無しさん (2022-04-30 09 45 23) 納豆の項目なのにあの炎上しまくったあの令和納豆の話題が一切ないことに驚き -- 名無しさん (2022-09-06 12 48 18) ログ化を提案します。 -- 名無しさん (2022-09-06 13 18 06) 極論、豆＋葉っぱで放置すればできるので、似たような食べ物は世界中にあったりする -- 名無しさん (2022-09-06 13 23 37) 納豆たまごご飯を食う家庭で育ったおかげか食器を自分で洗う癖もついた -- 名無しさん (2022-09-06 13 57 20) ログ化しました。 -- (名無しさん) 2023-04-01 21 08 49 納豆と卵の黄身で大半の栄養は賄えるんだとか（佐竹雅昭のトレーニング食事がこれだった）。 -- (名無しさん) 2023-04-01 23 06 11 昔、納豆を超絶嫌っていた友人が「次の世界大戦は人類vs納豆菌だ」って豪語してたのを思い出した ちなみにその友人、年齢と共に味覚が変わって今じゃ普通に納豆食ってる -- (名無しさん) 2024-03-22 10 47 26