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白味噌(しろみそ) 担当カードリスト取得中です。関連項目イラストレーター

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赤味噌と白味噌の割合を変える 532 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/05(水) 23 07 27 ID TamjV+8w 常識なのかも知れないけど… 今まで出汁入り味噌を使ってたんだけど、何故か忘れたけど白味噌を貰い、白味噌そんなに好きじゃないので赤味噌も買ってみた。毎日、赤と白の割合が変えられるのでｲｲ！飽きない。かぼちゃとか入れるときは甘味が強いので赤味噌大目にしたり。でも出汁とるのﾏﾝﾄﾞｸｻｰなので、パックのやつ使ったりだしの素？を使ったりしてる。あと、ベーコンと玉ねぎをいためてから、水を入れて味噌汁つくると簡単トン汁。ｳﾏｰ 533 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/05(水) 23 09 14 ID TamjV+8w あ、普通のお宅はお味噌って何種類か用意してるのかな。うちは出し入りあわせ味噌一辺倒だった。味噌はタッパーに移すとき、冷凍庫に入れてからだと移しやすいです。 534 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/05(水) 23 15 10 ID h2W8QcfD 白味噌と赤味噌あわせても、いわゆる普通の信州味噌タイプの味にはならないよね？ 536 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/05(水) 23 38 23 ID TamjV+8w 534 あんまり変わらないと思ったんだけど、心配なので旦那にも聞いてみたところ同意を得られました。でも自信ないや、ごめん。つうかﾏﾙｺﾒのサイトに載ってた「味噌にあった具材を選びましょう」ってとこに＞●白系みそ＞あさり、しじみ、とうふ、わかめなどの具と良く合います。＞●赤系みそ＞とん汁、大根、油あげなどの具と良く合います。ってあったんだけど、私は豆腐は赤系、豚汁や大根は白系が合うと思ってた。いろいろ自信なくなってきました！味音痴かもしれません 540 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/05(水) 23 46 48 ID DL+UmxkK とりあえず貼っておきます。味噌サイト ttp //www.miso.or.jp/index.html 580 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/07(金) 23 55 04 ID jXohq9Qy 532 はなまるで、味噌は数種類ブレンドしたほうがコクのある味噌汁になると特集してたことがあったよ。赤と白を混ぜるもよし、あと産地が離れてる同士も相性がいいと。ウチは旦那が福岡、私が秋田なので九州の麦味噌と秋田味噌（麹味噌）をブレンドしてるけど旦那に好評です。あとウチは無農薬玄米を食べてるのでどうせヌカばっかしだからいいかと思って軽く２～３回しか研いでない。非常にラクチンです。 618 ：名無しに変わりましてモナーを取り返します：2005/10/09(日) 15 23 01 ID KChiMAD5 580 532です。知らなかった＞はなまる情報。ありがとう。そう言われたらコクがあるような…w 産地が離れている同士も試してみます。こないだお義母さんに手作り味噌もらった。「簡単よぉ」って言ってたけど、味噌まで手作りするとかとんでもないﾀﾞﾗので尊敬した。しかもすごく美味しかった。（関連）かつお節二種類をミルサーで砕いて粉にする味噌はタッパーに移すとき冷凍庫に入れてから part3　http //human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1125990892/

拉麺people食べ歩記 - 味噌蔵壱麺

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2007/3/26 移転オープンの『味噌蔵壱麺』で、2杯喰いの1杯麺「白味噌らーめん」（650円－200円）を。 07.3.26%20%96%A1%91X%91%A0%88%EB%96%CB%20%94%92%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20121%94t%96%DA.jpg 白味噌＆赤味噌らーめんが450円ということで行ってきました。仙台駅東口時代に1度行ったことがありますが、いつ食べたか覚えてないくらい昔の話なので、気持ち的にはほぼ初食に近いです。丼は口が広く浅い感じの丼に出てきます。スープはコテコテではなく、飲みやすい感じの味噌スープ。麺は太麺でちょっと軟目。具も共にモモ肉チャーシュー・メンマ・海苔・ふわネギ・炒めた挽肉・モヤシ・ニラ。誰でもまずまず美味しく食べれるといった感じの味噌ラーメンです。住所：仙台市青葉区小田原6丁目1-22 　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro　（2007年 121杯目）名前コメント

ごはんのちえ - 2006年味噌作り

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2006年に作ったのは米味噌 4kg (豆米麹＝1 1) 麦味噌 14kg (豆麦麹＝1 2) 白味噌 2.3kg (豆米麹＝1 3) 味噌作りの日記米味噌麦味噌・白味噌 - 名前コメント

baton @ ウィキ - 味噌汁バトン

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1.普段の味噌汁は赤味噌・白味噌・合わせ味噌のどれですか？ 2.普段の味噌汁の具を教えてください。 3.御飯に味噌汁をかける、または味噌汁に御飯を入れる？ 4.味噌汁でこだわってることを語って下さい。 5.豆腐は木綿・絹ごしのどちらですか？ 6.こんな味噌汁は嫌だ！っていうのを３つ挙げて下さい。 7.バトンを回す方を５人挙げて下さい。

拉麺people食べ歩記 - 味噌蔵壱麺２

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2007/3/26 移転オープンの『味噌蔵壱麺』で、2杯喰いの2杯目「赤味噌らーめん」（650円－200円）を。 07.3.26%20%96%A1%91X%91%A0%88%EB%96%CB%20%90%D4%96%A1%91X%82%E7%81%5B%82%DF%82%F1%20122%94t%96%DA.jpg 「白味噌らーめん」の丼とは違い、こちらはすり鉢で提供されます。スープは白に比べて、ややコク深い感じです。ただ白では感じなった豚臭さが少し気になります。麺と具は白と同じ物。味の系統的には白も赤もそれほど違いは感じません。小田原はよく来る場所なので、もう一度行ってみたいと思います。（次回は坦々麺の予定）住所：仙台市青葉区小田原6丁目1-22 　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro　（2007年 122杯目）名前コメント

拉麺people食べ歩記 - みのや〔物産展〕

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食べた日：2008/9/24 三越仙台店で9/23～9/29まで行なわれている「北海道・味覚の祭典」に出店している『みのや』で「焙煎味噌ラーメン」（850円）を。 08.9.24%20%82%DD%82%CC%82%E2%8EO%89z%95%A8%8EY%93W%20%E0%84%90%F7%96%A1%91X%83%89%81%5B%83%81%83%93%20380%94t%96%DA.jpg ＯＨＰによると、独自の製法でタレを焼く「焙煎」をした、香ばしい味噌ラーメンとのこと。焙煎の名のほどには、香ばしさはそれほど感じられませんが（味噌ダレというよりもラードの香ばしさが引き立っている印象）、程よくコクがあり、程よくピリリと辛いスープでなかなか美味しいです。味噌ダレは赤味噌中心に白味噌も加えた合わせ味噌という印象です。麺は典型的な札幌麺。 08.9.24%20%82%DD%82%CC%82%E2%8EO%89z%95%A8%8EY%93W%20%E0%84%90%F7%96%A1%91X%83%89%81%5B%83%81%83%93%82%CC%92%86%91%BE%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg 麺は『さがみ屋製麺』製の黄色い中太のちぢれ麺。さがみ屋製麺は、仙台だと『一国堂』や『大樹地』も使っていたと思います。　具はバラチャーシュー・挽肉・炒め野菜（モヤシ・玉葱）・メンマ・コーン・海苔・刻みネギ・針唐辛子。 hiroの非常食でもある「サッポロ一番みそラーメン」を思い起こさせるような味わいのスープでちょいとビックリ。（もちろんいい意味で）なので地元人でない自分が「これぞ札幌味噌！」と思えるようなラーメンでした。　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　hiro　（2008年　380杯目）ほぉー！札幌出身としては食べてみたいですなぁ！ -- 和尚 (2008-09-24 19 24 41) 札幌出身の和尚さんには少々物足りないかもしれないですが、札幌未経験な私にはまずまず美味しくいただけました。もう一つの「白味噌ラーメン」というのも、時間が取れれば食べに行きたいと思います。 -- hiro (2008-09-24 19 57 47) その白味噌ラーメンってネーミングがおかしいと言うか本州と言う地を意識し過ぎなんでは！？札幌の味噌は白味噌が基本なはず・・・ -- 和尚 (2008-09-24 21 36 16) ＞札幌の味噌は白味噌が基本なはず・・・そうなんですね～。ＯＨＰには白味噌ラーメンというメニューは載っていないので、催事ならではの、その地に合わせたメニューなのかもしれませんね。 -- hiro (2008-09-24 22 17 29) 名前コメント

元拉麺people食べ歩記 - 蔵八亭佐沼店

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通常より150円引きと言うことでネギ白味噌ラーメン普通の白味噌ラーメンの方が高いので以前は結構好きだったのですが最近食べ歩いてるせいか好みとは違うように感じられましたまぁ２軒目と言うこともあるでしょうからただいま12月まで使える、500円の割引券がもらえますでも1000円以上食べないと使えませんがネギ白味噌ラーメン　680円　住所登米市迫町佐沼字江合1丁目9-3 TEL 0220-23-0234 営業時間 11：00‐23：00　定休日年中無休駐車場有　ｂｙ　熊ちゃん名前コメント

拉麺people食べ歩記 - 蔵八亭佐沼店

https://w.atwiki.jp/wiki9_ra-men/pages/206.html

通常より150円引きと言うことでネギ白味噌ラーメン普通の白味噌ラーメンの方が高いので以前は結構好きだったのですが最近食べ歩いてるせいか好みとは違うように感じられましたまぁ２軒目と言うこともあるでしょうからただいま12月まで使える、500円の割引券がもらえますでも1000円以上食べないと使えませんがネギ白味噌ラーメン　680円　住所登米市迫町佐沼字江合1丁目9-3 TEL 0220-23-0234 営業時間 11：00‐23：00　定休日年中無休駐車場有　ｂｙ　熊ちゃん名前コメント

作曲できる奴ちょっとこい - 俺のために味噌汁作れっていったらビンタされた

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このページはこちらに移転しました俺のために味噌汁作れっていったらビンタされた　作詞/148スレ639 朝起きた俺の為に味噌汁つくってくれ赤味噌、白味噌、合わせ味噌、なんでも好きだから具は君に任せるよわかめ豆腐おふに納豆もいいねだからお願いバシッ！えっ？！なんでなぐんだよ～？俺はただ味噌汁つくって欲しいだけ～まじで！