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只管豆腐・ひたすらとうふ 2009年05月22日 (金) 昨日大桃豆腐を買ったので、せっかくだから只管豆腐と味比べをしてみましょう、とザ・ガーデンで買ってきました。 1丁567円のお豆腐4丁買っちゃったよ～贅沢しちゃった～ 次女に、大桃豆腐と只管豆腐を2丁ずつあげて、お塩とごま油で食べる冷奴のレシピアップをして、晩御飯に三女と冷奴を食べて。 いやぁ～なんと大桃豆腐のほうが評判が良いのです。 次女は、大桃豆腐の冷奴を一生食べたい！と言い、三女は只管豆腐より大桃豆腐ほうが断然美味しいとおっしゃる。 実は私も…180円の大桃豆腐のほうが美味しいと感じてしまった。 Wさんのおススメだから、先入観できっと美味しい、絶対美味しいと思い込んでいるのかもしれないので、妹たちに冷静に判断してもらいましょうと思い、今一番お気に入りのお豆腐2種類用意し、食べ比べしてもらったのです。 妹の旦那様の試食がまだなので、感想が楽しみ。 私としては、大桃豆腐は冷奴、只管豆腐は湯豆腐に向いていると思います。 大桃豆腐は、甘さと大豆の濃厚さがダイレクトに感じます。 一口食べて感動を受けます。口に入れた瞬間、あぁ～おいしぃ～と 言ってしまう。 只管豆腐は、とろけるような舌触り、甘さもほんのり、お上品で繊細なお味なのです。至極の味、お高いお豆腐とはこういう控えめな、品のある味なのだと納得。 大桃豆腐はまったりした美味しさ、只管豆腐はすっきり。 これは好みでしょうね。只管豆腐は、贅沢湯豆腐の時だけのお楽しみで、普段の食卓の冷奴には大桃豆腐、ということになりそうです。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年05月
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只管豆腐(ひたすらとうふ) 2009年4月30日 (木) スゴイお豆腐を見つけてしまった。 その名も「ひたすらとうふ」 極上大豆と作り手の技が伝える美味至極。 とろけるような舌ざわり、ほのかな甘味、上品で繊細な味のお豆腐。 今まで食べたお豆腐の中で間違いなく一番美味しい。 400g567円 冷奴にして食卓に並べ、一口食べると、「このお豆腐おいしぃぃぃ～」と歓喜の声を出してしまった。 隣で食べていた人も、「やけにうまいな、この豆腐、おかわりないの？」と、 なんと記念すべき、初めての冷奴おかわり発言。 このお豆腐、凄いです、美味しさもお値段も。 お値段とのバランスを考えると、やはりあのWさん推奨大桃さんちのお豆腐は優秀です。 おいしいもの
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ひたすらにわなをはれ【登録タグ GUMI ORYO VOCALOID おはぎ ひ 曲】 作詞：ORYO（FAULHEIT） 作曲：ORYO（FAULHEIT） 編曲：ORYO（FAULHEIT） 唄：GUMI 曲紹介 今夜は踊りましょう 曲：ORYO、イラスト・動画：おはぎによるユニット「FAULHEIT」の楽曲。 FAULHEITの”裏”ベストアルバム『EINHEIT』収録曲。 歌詞 照らすシーン ぐりぐり踊るような 弧を描(えが)く メンソール嫌う 揺らすブルーライト カタカナに溺れた 留めたボタン 緑色 夜鳥追う オペラグラスふたつ 吐き捨てた ポップスの残滓(ざんし) 噛み潰す 銀紙のエチュード 答えなら 引き出しに ああ 足長 影伸びる ドアの向こう側で もう 懺悔(ざんげ)は非日常なら 哀(あい) 愛(あい) 藍(あい) 遭(あい) 今夜は踊りましょう 真夜中は浴槽深く沈めて ぐらぐらになるほど 足を踏むような下手でもいい 今度は間違えずに 同じ気持ちでまたキスをしましょう さめざめと泣くほど 疑うのなら 只管(ひたすら)に罠を張れ 笑うブギー 横縞のパレード 夢見てる 嫌だ 不快感 渇(かわ)く指 がらあきの首元 撫でるような 銀の月 ああ 誰かが口遊(くちずさ)む 出歯亀のバラード もう 覚悟を決めておいても 靄(あい) 飽(あい) 穢(あい) 曖(あい) 今夜は溺れましょう 底なしの夜にドレスを浸して くらくらとするほど 揺蕩(たゆた)う音が嘘でもいい 今度は笑うように 赤い唇の端を吊り上げて するする落ちるほど 気づかれぬように 只管に罠を張れ 今夜は踊りましょう 真夜中は浴槽深く沈めて ぐらぐらになるほど 足を踏むような下手でもいい 今度は間違えずに 同じ気持ちでまたキスをしましょう さめざめと泣くほど 疑うのなら 只管に罠を張れ 今夜は溺れましょう 底なしの夜にドレスを浸して くらくらとするほど 揺蕩う音が嘘でもいい 今度は笑うように 赤い唇の端を吊り上げて するする落ちるほど 気づかれぬように 只管に罠を張れ 只管に罠を張れ… コメント 名前 コメント
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三之助豆腐・和ら絹 2008年9月27日 (土) Canon EOS Kiss Digital 2008/09/22 15 12 11 埼玉県本庄市のもぎ豆腐店が作る三之助豆腐は、とても美味。 和ら絹は、柔らかさの極限ともいえる絹豆腐。 羽二重のような肌、やわやわとしてまろやか、淡白でありながら、豆の旨みを持つ絹豆腐。 もぎ豆腐店は、もう何年も前からお気に入りですが、お豆腐、油揚げ、生揚げ、がんも、豆乳、すべて美味しい。 お豆腐は、特選三之助、只管、和ら絹がお勧め。 スーパーなどで見かけたら是非購入して、冷奴でお豆腐の美味しさを味わってみて。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2008年09月
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詩 豆腐 豆腐 大地、大豆を生み、大豆、豆乳を生み、豆乳はきめ細やかな穀物として、その子、湯葉と豆腐を生む。そして僕らは豆腐の気の遠くなるような清らかな白みを思い知るだろう。うんざりとする白さ。ため息の出る白さ。しっとりと瑞々しく水を湛える莫大な白みが箸の鋭い先端に触れると、果たして豆腐はぷっつりと裂け、その裂け目もまた豆腐のように豆腐。 ああうんざりして現前する豆腐の星。とろけるように清い豆腐の大地。永遠に尖ってゆく柔らかな白みの直方体が金ダライに張られ、重みに耐えかねるその稜線が、弧状にしなり、滑らかな窪地。清純の溜りが伸びている。湖は豆腐。つややかな豆腐が僕らの視界にそそり立ち、豆腐の豆腐たらしめる真の豆腐から涼しく流れ出る豆腐の露が喉を潤し、そして僕らはどこまでも豆腐であり、真っ白の地平には豆腐の花が咲いている。その美しさ。いかにも食べ物と言いえる淡白な蛋白質が、豆腐という白さにつなぎ止められ、やがて永久にとどまる。ぷるんとした弾力を残して。 豆腐が豆腐としてあるならばそれは巨大な存在として彼方より飛来する豆腐である。一面に豆腐の豆腐の街。豆腐の廃屋には淡い光かそうでなければ死とでもいったように、純粋な豆腐の扉がついていたが、豆腐の取っ手を取り持って引っ張れば、それはあっけなく崩れ、ぼろぼろとこぼれるもろさと、はじける白い水に豆腐の心は胎児に帰り、豆腐のように耐え切れず手のひらの豆腐にむしゃぶりつけば、それは清らかな白みを残して心の中で再帰する豆腐。そしてどこまでも、心の中でばらばらになる豆腐。ここで一度立ち止まり、豆腐の心を箸で十字に割り開いては手皿を添えて頂くも、ほんのりと甘く清廉に辛い透明さの上で、豆腐でない豆腐を見つけることはできない。 そして心の中にある、まっさらな対角線と知り合ったとき、そこに豆腐はある。豆腐の雪が降る。いっそう白い豆腐がわれ先に指を突き上げる。僕らの心はふるふると揺れ動き、そこでとうとう崩れ去るだろう。崩れた白みにふつふつと丸い豆腐があり、豆腐の幾何学が世界を分節化し、豆腐の海図は豆腐の海へ僕らを駆り立てる。客観的に、叙情的に、行間的に、科学的に、随筆的に、健康的に、それは豆腐であることを止めはしない。そこで豆腐は宗教となり、豆腐の角で頭をぶつけて倒れる豆腐。ことごとく砕けて豆腐。まるい豆腐。四角い豆腐。絹ごしのつややかな豆腐。木綿で絞られ、小刻みに揺れる豆腐。陶椀に乗る豆腐。きりりと冷えた豆腐。それは豆腐の甥である醤油や、豆腐の親類である塩をかけて食ってもよいだろう。また味噌をつけて食ってもよいだろう。豆腐の地平を示威する豆腐にはやはり冷えた豆腐であるけれども、味噌汁にももちろんあう。焼いても豆腐は新しい。煮物に存在する豆腐も、それはまた格別にうまい。豆腐はあらゆるものを内包する。忘れてはいけないの豆腐とは、どこまでもやがて豆腐。あらゆるものは、豆腐。 豆腐の記念立方に堂々と記されている「豆腐」という豆腐を前に、僕はあきらめて途方も無い豆腐の心を知ることをやめ、ややいたずらな気持ちで、豆腐の裏に回る。どこまでも滴る豆腐の形相。あくまでも豆腐。どこまでも豆腐。細く白い豆腐の路地を抜け、仰ぎ見れば、豆腐の脇には豆腐の顔があり、ふっくらとした白い頬があり、瑞々しい唇があり、透き通ったまなざしがある。初恋のように美しく白いその豆腐、豆腐を見ながら僕らは豆腐を考える。豆腐にもいろいろあるだろう。賢治の豆腐。中也の豆腐。しかし、泰然と振動を続ける豆腐こそが真の豆腐である。三全世界の豆腐といい、豆腐といい、そして豆腐が、裏も表もなく存在するように見えて、忍び足で揺らぎへ分け入り、目をやれば、ため息のように白々しく豆腐にも裏がある。そこにこっそりと目立たずにしかし丁寧にすえられている白い梯子を駆け上がり直方体の宇宙へと飛び出せば、それでもやっぱり豆腐なのだ！ ああ豆腐！ 絶望的に豆腐！ おいしく清い豆腐！ ヘルシーダイエット、豆腐！ 豆腐の宇宙に、どうしようもなく白い宇宙に、僕らはとうとう立ちくらみ、平たく白い豆腐に身を投げて、沈み込んでゆく豆腐の冷たさに、僕らはただひたすらに豆腐であり続け、力の限りに「豆腐！」とでも、叫ばずにはいられないのだ！
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とうふ 入手法/作り方 大豆、わける、かなり 腐った狐のお面、わける、ちょっと 作成アイテム 上トレイ 下トレイ 方法 時間 SUCCESS FAIL GREAT 豆腐 - わける うんと 絹のストッキング 腐った豆腐 白い付け襟 豆腐 皮 熱する ちょっと コウモリブーツ白 腐った豆腐 懐紙 豆腐 革のベルト まぜる ちょっと コウモリチョーカー白 腐った豆腐 GREAT 豆腐 生成りのオーバースカート まぜる かなり コウモリスカート白 腐った豆腐 GREAT 豆腐 生成りのキャミソール まぜる かなり コウモリビスチェ白 腐った豆腐 GREAT 豆腐 裁ち鋏 まぜる かなり コウモリ手袋白 腐った豆腐 GREAT 豆腐 裁ち鋏 置く ちょっと コウモリリスト白 腐った豆腐 GREAT 豆腐 メラメラ 熱する かなり マーボー豆腐 腐った豆腐 GREAT 豆腐 レースリボン 置く かなり コウモリヘッドドレス白 腐った豆腐 GREAT 油 豆腐 熱する ちょっと 油揚げ 腐った油 GREAT 味噌 豆腐 熱する ちょっと お味噌汁 腐った味噌 こんにゃく 腐り復活 上トレイ 下トレイ 方法 時間 SUCCESS FAIL GREAT 猶予 腐った豆腐 - わける ちょっと まめ × 大豆 名前 コメント
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香味野菜たっぷり♪コクうま冷奴 by たうんびー 2013/01/02 醤油やポン酢のシンプルな冷や奴に飽きてたから作ったら、割りと好評だった。野菜はその時家にあるので作ってるけど、やっぱりミョウガが美味しい。 お豆腐とツナの簡単ナゲット by うい太郎 2013/01/02 しっかりめに醤油が入ってるから、何となく唐揚げ風味でさくふわで美味しかった 水っぽいというレポを踏まえて、豆腐の水切りをレンチンで済まさず、念入りというか普通にやってみた。ツナの油はある程度捨ててから、蓋を押し付けて絞った。あと揚げ焼きじゃなくて天ぷら鍋で揚げた。東北人の舌ですら少し塩辛く感じたけど、外側カリッと香ばしく、内側フワフワでそこそこ美味い。たぶん、しっかり水切りしたので醤油大さじ4マヨ大さじ4（倍量で作った）は多かったのかも。 肉豆腐 by M.Yoko 2012/09/16 醤油が多いかと思って、大さじ1減らしてもちょっと濃い感じの味だった。でも、豆腐の水切りがいらないのは楽でいい。 胡麻風味の湯豆腐 by 真さん 2012/01/09 まったりまったりまったりな～な味 【農家のレシピ】豆腐のトロトロ煮物 by FarmersK 2011/10/02 シンプル簡単でおいしかった。ダイエットにも良さそう。 和？洋？チーズじゃこポン豆腐♥ by ちかぽん０８０３ 2011/07/17 おじゃこを大量にいただいて色んな食べ方を探してるときに知りました。豆腐なのでチーズ＆マヨでも罪悪感がそこまでじゃないのがいいｗ ◎豆腐まんじゅう◎甘酢あんかけ by Blue-Island 2011/07/17 さっぱりしていて美味しい、しかもレンジだから楽ちん。ただレシピ通りに甘酢作ったら酢が効きすぎていたので昆布ポン酢で食べた。 豆腐とキャベツのお好み焼き♪ by ひろせみ 2011/06/12 マヨぽんでさっぱり食べれて美味しかった 桜海老と卵を入れて昨夜作ってみた。柔らかくて美味しかったよ。ヘルシーだしまた作ろうと思う。 ダイエット＆節約♪凍り豆腐チーズナゲット by しほほ 2011/06/12 椎茸刻んで入れたり、にんにく、しょうがで風味付けしたりしてる。近所のスーパー豆腐が異常に安くなるときあるので助かる。 豆腐の南蛮漬け by ハナウタ☆ 2011/04/21 さっぱりしてていいかも ☆本格中華☆マーボー豆腐 by mafuryu 2011/04/21 面倒くさいけど、王道なのかな。見た目悪いけど、おいしい 節約＆ヘルシー☆絹ごし豆腐のもやしあん♪ by キョク 2011/04/21 優しい味で家計にも優しい。 舞茸ソースが絶品☆お豆腐ステーキ by せんちこ 2011/03/06 ソースが美味い！濃いと書いてあるが私には丁度良かった お豆腐とキャベツのお好み焼き風 by なお★nao 2010/12/04 ふわふわだけど食べ応えは十分 ポン酢でいただきました 定番おいしい麻婆豆腐 by 大阪食堂 2010/12/04 ニンニク・生姜・ネギ・ひき肉を固めに炒めたり豆腐をキッチンペーパーにくるんで上に重りを乗せて１５分位放置すると歯ごたえが出ていいね。 おからと豆腐のふんわりおやき by 花番豆腐 2010/07/03 揚げないコロッケみたいでおいしかった おからだけじゃなく豆腐も入るからふわふわしっとりな食感 安く作れてお腹もふくれる 絹でやった。水切りなし、おからも生。それでも崩れる事はなかった。次は木綿でやってみようと思う。 具沢山な豆腐餅 by みうみん 2010/07/03 モチモチだった。塩の代わりに醤油小さじ1にして作ったけどそのままでもいけた。他に酢醤油につけたり照りつけたりしても美味かった。 白い和風麻婆豆腐 by れいにあ 2010/06/05 豚肉→牛肉にしたり、鶏ガラ→干し椎茸にしたり色々試したけどレシピ通りが一番美味しかった。 にらと豆腐のチャンプルー by yo-yo- 2010/04/04 おかずにもつまみにもなる 豆腐のとろとろふわふわ具合が好き 家にあるものでささっと作れるので重宝してる あんかけ豆腐 by ema 2010/02/27 具を人参ときのことほうれん草にして、おろし生姜をのせて食べるのが好きだ。 あっさり＊塩麻婆豆腐 by キャラメリーナ 2009/12/05 チンゲン菜が余ってたので作ってみた。酒の肴によかった 甘辛♡こってり♡豆腐ステーキ by 腹の上のポニョポニョ 2009/12/05 ソースの甘辛具合がウマー マヨ入れることによってまろやかな味になるんですね ちょっとタレの味が甘かったかな。豆板醤と少量のお酢で調節した。 分量通り作ったら甘すぎ。まぁもうちょっと砂糖と味醂を少なくしたら熱々でも調度いい味になるのかもしんないな とろとろ鶏とホカホカ豆腐 by お茶丸 2009/12/05 最後にご飯とわさびを入れておじやみたいにして食べました。 豆腐と鶏だけでは寂しいので、ネギともやしと油揚げ入れたので湯豆腐もどきになってしまったよ。 病人に良さそうな味（あっさりしすぎ？）だなぁと思った。中華スープの方が個人的にはしっくりくる味。 自分的にはかぼす果汁垂らしたらヒットだった。あと、少しばかりオリーブオイルのいいやつ。コクが出た。 おかずに最高！豆腐のもちもち磯辺焼き！ by りむゆらマンマ 2009/10/11 豆腐あまり好きではないがおいしかった 大人用はもう少し味付けを濃くした方がいいかも すりおろしにんじんとしらすを入れたけど離乳食卒業したばかりの子供もばくばく食べてた 安上がりで早いし美味しいよね。ただレシピ主さんも言ってるように大人用はもうちょっと味が濃くてもいいかなって思う。最終的にポン酢で食べるからあまり気にならないけど。 つきたて?! レンジで簡単☆お豆腐餅 by *えりり* 2009/08/31 これはびっくり。餅いらず 豆腐を感じなかったし、ほんとに餅とか白玉みたい。モチモチ好きにはたまらない。 とっても簡単☆マーボー豆腐 by kou2091 2009/08/02 唐辛子→豆板醤 白ネギ→たまねぎ と家にあるものに置き換えて作ってみたけどウマー！食欲低下してるけどするするっと食べれてしまった。どんぶりにしても美味しかったです、ごちそうさまでした。 白ネギ→たまねぎはかなり味が変わりそう ✿豆腐の卵とじ✿ by リナリオ 2009/07/02 豆腐にも味がしみて美味しかった ただちょっと甘かったので甘さはお好みで調整したほうがいいかも 簡単だしたまねぎとか野菜入れてもよさそうなのでまた作る ネギ豆腐♪ by あんずぽんず 2009/05/31 ごはんのおかずにもなるし、肉食べたくないときに重宝した。 豆腐のマヨ生姜焼き♡ by なお★nao 2008/06/28 たれが少なそうだったので多めに作りキャベツにも絡めて食べたら美味しかった。 お肉は一切使いません!!絹豆腐ハンバーグ by ＣＮＡ 2008/04/20 肉なしだから心配だったけど、ふわふわでおいしかった。玉ねぎ炒め終わり間際、レンコンのみじん切りも入れて少し炒めてから入れてみたんだけど、これがアクセントになってさらにおいしかったです。 ふわふわ☆とうふたまご by きらきらミラクル 2008/03/04 しらすがいい味だしてる。あと一品何かほしい時に重宝。肉のおかずにも魚のおかずにも、洋風メニューにも和風メニューにも、違和感なし。小ネギを散らして削り節大目がうまい。 お店の味を再現。なめこ豆腐 by 腹ペコ助 2008/03/04 しょっしゅう作ってる。揚げ玉は市販のだけど。一味かけたらうまかったよ。 あったまるー！うどんにしてもいい。 豆腐の卵寄せ☆あんかけ by おぶうさま 2008/03/04 簡単だけど、見た目が凝ってるから豪華に見えるｗちょっと薄味で上品な感じ 豆腐の麩わ麩わハンバーグ by 木公夲 2008/03/04 半信半疑で作ったんだけど意外にも凄くおいしかった。 凄く簡単な割に満足感があって、豆腐と麩とタマネギだけなのに侮れない。 こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐 by くまのみ 2008/03/04 簡単なのに美味しかった 木綿豆腐しかなかったけど、ちゃんととろけた 油揚げもとろとろになって湯葉っぽくなたしｳﾏーでした 油揚げは油抜かなくていいと思った 油揚げぐったりしてて美味しかったー うちは湯豆腐食べてから肉野菜入れて煮込んで鍋として食べてるよ 鶏もも入れると重層効果からかホロホロになる シメは鶏ガラスープの素、にんにく入れてラーメン入れる 簡単！揚げない 揚げ出し豆腐♪ by miyakko 2008/03/04 フッ素加工のフライパンでできた。揚げないで済むのに揚げ出し豆腐！おいしくいただきました。
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登録日：2012/10/16(火) 18 00 27 更新日：2023/09/19 Tue 21 00 27NEW! 所要時間：約 5 分で読めます ▽タグ一覧 おかず すき焼き すこ ところ天の助の敵 ジーマミー豆腐 トゥーフゥ バイオハザード←ではない ヘルシー ベジタリアン御用達 ボーレ 万能選手 中華料理 久々知兵助 仮面ライダーアギト 仮面ライダーカブト 冷奴 努力マン 和食 大豆 天道総司 山田伝蔵 日本料理 木綿 氷川誠 精進料理 絹 胡麻豆腐 腹が減る項目 豆腐 豆腐だろテメー 豆腐の角に頭をぶつけて死ねっ！ 豆腐メンタル 豆腐百珍 豪鬼 鍋 食べ物 高野豆腐 目次 ■概要 ■豆腐の種類 ■豆腐料理 ■豆腐にまつわる表現 ■概要 豆腐とは大豆の加工品の一つで、畑の肉と評されるほど栄養価の高い食品。 ※『バイオハザード』シリーズのキャラクター「豆腐」は個別項目があるのでそちらへ。 発祥は中国で、奈良時代や平安時代頃に日本に伝えられ、その後江戸時代に日本全国に広まった。 大豆を絞った豆乳をにがりや石膏などで凝固させたもので、白くて四角い姿は日本の食卓ではお馴染みである。 原料である大豆は東アジアに起源を発し、日本や中国で様々な加工品が利用されてきた長い歴史を持つ。 動物性蛋白質の摂取が少なかった日本において、大豆は蛋白質と脂肪の補給源として重要な役割を担っており、大豆の消化し辛いという欠点を解消した豆腐などの加工食品は精進料理などの日本料理で重宝された。 そして今日に到るまで安価で栄養豊富な食品として親しまれ続けている。 1782年には豆腐料理の専門書である『豆腐百珍』が刊行されており、 家庭でも良く料理されている尋常品 一般的に販売されている通品 料理の見た目と風味が優れた佳品 一風変わった料理である奇品 奇品をさらに上回る妙品 そして豆腐の味を追求した絶品 といった多種多様な豆腐料理が紹介されている。 『豆腐百珍』は大ベストセラーとなり、翌年には『豆腐百珍続編』、その後も別作者による『豆腐百珍余録』が刊行された。 ちなみに最も大豆生産量が多いのはアメリカ合衆国とブラジルだが、主に食用よりも大豆油の生成に使われている。 またベジタリアンにとっては数少ない、良質な植物性タンパク源である。 1613年に日本を訪れたイギリス人船長ジョン・セーリスの日記には、 「ここ（日本）の人々はバターもミルクも全く食べないが、チーズはたくさん食べる。」と記されていたとか。 この記述については「豆腐をチーズと間違えたのでは……」と言われている。確かに似ている。(日本にも醍醐などチーズに当たる食品はあったがこの時代廃れてしまっていた)。また南蛮人がチーズの代用として食べていたという記録もある。 また、コイツの敵でもありライバルでもある。 よく「納豆と名前が逆じゃね？」と言われる。 豆腐の「腐」という字は中国語でぶよぶよした固形という意味である。 なお字面があまり良くないせいか、飲食店などでは「豆『富』」などと縁起のいい字を当てて表記される場合も。 豆腐屋が売り歩くときに吹くチャルメラは懐かしの音。今でもどこからか聞こえてくるかも？ ■豆腐の種類 木綿豆腐 昔から食されており、現在でも最も多く食べられている豆腐。 豆乳を凝固させた後で崩し、上澄みを分離して型箱に入れて圧搾、成型したもの。 崩れにくいため煮物やすき焼き、炒め物などと相性が良い。 絹ごし豆腐 木綿豆腐と同じくらい多く食べられている豆腐。 豆乳と凝固剤を型箱の中で混ぜ合わせて凝固させたもの。 滑らかな舌触りが特徴でお吸い物や冷奴などと相性が良い。 箸では食べ辛い。 充填豆腐 戦後の機械化の発展で生まれた新しい豆腐。 冷やした豆乳と凝固剤を容器に充填・密封し、加熱して凝固させたもの。 口当たりは絹ごし豆腐と同様だが、製法のお陰で日持ちするのが最大の利点。 ソフト豆腐 こちらは木綿豆腐の一種で、型箱に入れる際崩さず流し込んで圧搾、成型したもの。 木綿豆腐と絹ごし豆腐の中間の柔らかさ、崩れにくさと味の染み込みやすさを持ち、鍋料理や麻婆豆腐などと相性がよい。 寄せ豆腐 木綿豆腐の製造過程で型に入れず器に寄せたもの。 焼き豆腐 豆腐に焼き目を付けたもの。鍋などに使う。 高野豆腐 凍り豆腐とも呼ばれる。 豆腐を乾燥、凍結させたもので保存が利く。 煮物にすれば口に含むと煮汁がジュワッ……しあわせ。 六浄豆腐 豆腐に塩を塗って乾燥させたもので、非常に硬い。そのままでは食べられず、湯で戻すか削るかして食べるのが普通。 この豆腐なら角に頭をぶつければ余裕で死ねることだろう。 腐乳 中国生まれ。豆腐を調味料に漬け込み発酵させたもので強烈な臭いが特徴。 しかし一度口に入れれば大豆の濃厚な味と香りが広がっていく。 野菜炒めなどに使えば非常にコクのある味わいを楽しめる。 まぁ、入れ過ぎには注意。 油揚げ 豆乳を凝固させたものを水切りして生地を作り、油で揚げて膨張させたもの。 狐の好物というイメージが定着しており、稲荷寿司が代表的な料理である。 ちなみに分厚く切って揚げたものは厚揚げと言う。 おから 豆乳を搾り取った大豆の残りカスで、本来は廃棄されるものだが栄養豊富。 煮物や炒め物、コロッケにハンバーグと料理もバリエーション豊か。 相撲取りを変な振り方すると将来落ちぶれたときにこれすらもらえなくなる。 「から」という響きが良くないためか、「卯の花」「きらず(*1)」とも呼ばれる。 ザク/ズゴック 豆腐を食べよ国民！ジーク・豆腐！ ……本当にザクやズゴックとコラボした豆腐も発売されたのでここに。 ■豆腐料理 湯豆腐、冷奴 シンプルかつ豆腐自体の味をダイレクトに味わえる一品。 冷奴は暑くて食欲の出ないときでも食べやすく、湯豆腐は寒さで冷えた身体を温めてくれる。 調味料は醤油やポン酢や塩、トッピングは鰹節・なめ茸・オクラ・キムチ・納豆・肉味噌・塩辛など多種多様。 揚げだし豆腐 水気を切って片栗粉をまぶした豆腐を油で揚げて、おろししょうがを乗せて出汁をかけたもの。 サクッとした衣に出汁が滲み込み、絶妙な風味を生む。 味噌汁 豆腐はワカメやネギと並ぶ味噌汁の定番具材。大豆で出来たもの同士である味噌と豆腐が合わないわけがない。ホッとさせる温かさ。 煮物 煮汁がしっかりと滲みた豆腐の味わいは絶品。 特に高野豆腐は野菜や鶏肉など他の食材の旨みをしっかりと吸い込むためおススメである。 煮奴 豆腐を出汁で煮込んだもの。 田楽 串に刺した豆腐に柚子味噌などを塗り付けて火で炙ったもの。 豆腐の淡白な味を濃厚な味噌が引き立てる。 麻婆豆腐 豆板醤とひき肉の濃厚な辛さと旨みを豆腐が程良く中和して何杯でも白米が食べられる。 麻婆丼や麻婆炒飯、麻婆カレーに麻婆カツ丼など様々な派生がある。 雷豆腐 豆腐をごま油で炒めたもの。油に入れた時に雷の鳴るような音がするのが由来。 あんかけ豆腐 加熱した豆腐に片栗粉でとろみをつけた和風出汁の餡をかけたもの。あんには野菜やひき肉などお好みの具材を入れても。 柔らかな豆腐とトロリとした餡、ホッとする和風出汁の味わいで食欲が進み、体を温めてくれる。 豆腐よう 沖縄県の郷土料理。豆腐を紅麹と泡盛に漬けて発酵させた珍味。 酒の肴にもってこいだがクセが強い。 ゆし豆腐 こちらも沖縄県の郷土料理で、豆腐の吸い物。 豆腐チャンプルー これまた沖縄県の郷土料理で、豆腐と野菜の和風炒め物。 臭豆腐 中国料理。その名の通りくっさい豆腐。 息をすると臭いが鼻を抜けていくくらい強烈。 ハンバーグ しっかり水気を切った豆腐に豚や鶏のひき肉を混ぜ合わせフライパンで焼き上げればヘルシーな豆腐ハンバーグの出来上がり。 ひき肉を使わずに豆腐のみで作る時は味が淡白になりすぎるので鰹出汁などを混ぜておくといい。 グラタン グラタンのチーズやホワイトソースとの相性は意外と良い。 味噌や長芋なども使って和風仕立てにしても美味しい。 ナゲット 豆腐を鶏ひき肉に混ぜ合わせて衣を付けて揚げればナゲットに。 またコンソメスープで味付けした高野豆腐を使ったナゲットもあり、 こちらは南極基地の料理人が隊員の「チキンナゲット食べたい」という要望に応えて作ったもの。 八杯豆腐 江戸で好まれていた豆腐料理で、短冊切りにした豆腐を 水六杯、醤油一杯、酒一杯入れた汁でさっとと煮たもの。 うなぎもどき 精進料理の一つで、豆腐ととろろとささがきごぼうを混ぜた物を海苔の上に載せて揚げ、それにウナギのたれをつけて焼いたもの。 味は豆腐とそれほど変わりはない。 豆腐の味噌漬け こちらも精進料理の一つで、保存食として豆腐を味噌に漬けた物。 食べる時にはフライパンなどで焼く。 豆花(トウファ) 台湾ではポピュラーな、豆乳で作ったデザート。シロップを入れて食べる。 あられ豆腐 上記の『豆腐百珍』に載っている料理の一つで、十分に水抜きをした豆腐を油で揚げ、塩を振って食べる。 豆腐のスナック菓子ともいうべき一品。 文思豆腐(ウェンサイドウフ) 絹ごし豆腐を絹糸より細く切り、スープに浮べる揚州料理の一品。 清朝の僧、文思が作ったという事からこの名がついている。 白和え 潰した豆腐を使った和え物。具材はほうれん草やニンジンなど。 いちごとうふ ゲーム由来の食品だが、現実では「豆乳のゼリー寄せいちご風味」として作られることが多い。 美味しく作るのはなかなか難しいらしい。 ■豆腐にまつわる表現 主に柔らかいものの例えとして豆腐の存在が引き合いに出される。 古典落語の演目『穴どろ』には「豆腐の角に頭ぶつけて死ね」という罵倒の言葉がある。 これは「真に受けて本当に不可能なことをやろうとする」ことを揶揄する言葉で、「ぶつけても死ねるわけがない」、豆腐の柔らかさに由来する表現となっている。 落語と関係ないところでもたまに使われる表現である。 またゲーム・アニメオタクからは「柔らかく脆いもの」の例えとして使われやすい。 前衛型でありながら防御力が低くダメージを受けやすいキャラが「豆腐」と呼ばれたり、作中で動揺や苦悩の描写が目立つキャラが「豆腐メンタル」呼ばれたりされたりもする(*2)。 追記・修正は、六浄豆腐の角に頭をぶつけてからお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] あたると洒落にならない 豆腐旦那はどうなったんだろう -- 名無しさん (2013-05-20 03 08 04) こんな物はスプーンで掬えばいい話だ！ -- 氷川誠 (2013-09-10 13 19 18) 何気に仮面ライダーとゆかりのある食材 -- 名無しさん (2013-12-04 00 40 51) ↑確かにな なんやねん！ -- 名無しさん (2014-04-11 23 56 03) 昔食べられなかったが、歳をとって食べられるようになったもの 結構あるよな そういう物 -- 名無しさん (2014-04-12 00 56 17) 冷奴が大好き。湯豆腐も好き。 -- 名無しさん (2014-04-27 09 29 39) 湯豆腐は年々好きになっていく -- 名無しさん (2014-04-27 12 11 16) 安くて簡単でおいしい食材として、モヤシ･魚のアラと並んで貧乏人の味方です -- 名無しさん (2014-04-27 13 26 35) 豆腐の角に頭をぶつけて死ねってよくよく考えたら意味がわからん。 -- 名無しさん (2014-11-18 22 20 04) ↑冗談を冗談として受け止められないやつは、それほど愚かな者だと嘲る言葉だしなw 不可能な事象の例だから言葉並べると意味わからんねw -- 名無しさん (2014-11-18 23 02 03) 「豆」で作った「腐」った肉のような外見を持つ食材で「豆腐」という解釈もあり。実に面白い！ -- 名無しさん (2015-07-01 02 12 04) 鰤の藍染様の好物である -- 名無しさん (2015-07-01 09 32 43) MOTHERシリーズのいちごとうふは？ ちなみにいちご味の豆腐は季節限定だけど実在するよ！（ステマ） -- 名無しさん (2016-09-30 20 31 31) 中華一番の原作では、マオとショウアンの始まりと終わりの食材。 -- 名無しさん (2016-09-30 20 38 15) 食用が基本だけど、裁縫の世界だと針供養に用いられるものとしても知られる。 ジョジョの荒木先生も使えなくなったペン先の針供養に使われるそうな -- 名無しさん (2016-09-30 20 43 23) 木綿豆腐を冷凍してみたら、内部の水分が外面に固まった。解凍して料理に使ってみたら、食感が滅茶苦茶変わってて、これはこれで美味しかった。 -- 名無しさん (2017-01-15 00 23 31) ぱっと見耐えそうだが実は脆かったキャラを例えるのにも使われる食べ物。ああまた食いたくなってきた -- 名無しさん (2018-03-25 19 34 40) 避けたら、せっかくの豆腐が崩れてしまう。 -- 名無しさん (2018-06-16 22 48 04) ちりとてちん といえば -- 名無しさん (2018-06-16 23 08 49) すこか？ -- 名無しさん (2019-03-05 09 44 33) チーズと豆腐は作り方自体はほとんど一緒なんだよな。動物の乳か豆乳かぐらいで… -- 名無しさん (2019-03-30 19 03 43) 豆腐の味噌汁に納豆ご飯とがんもどき。これだけで食卓が成り立つくらいには日本人は大豆好き、というのを実感する -- 名無しさん (2020-01-23 13 46 06) ↑大豆を固めたモノに大豆を液体にしたモノをかけて、スープは大豆を溶いたモノ…米より大豆なくなったほうが日本人のアイデンティティ消えそう -- 名無しさん (2020-11-16 17 19 48) ↑納豆も味噌もご飯がなくなれば廃れていく。古くさい例えをするなら米が夫で大豆が妻の昔の夫婦ってとこ。国や民からは米が崇められて大事にされてる割りに大豆の扱いが低かったり、米が主食としてどーんと構えてる一方で大豆が醤油豆腐油揚げと家事育児内職のごとく働いているところも -- 名無しさん (2020-11-16 19 03 56) タグに忍玉の久々知兵助って入っててワロタｗｗ -- 名無しさん (2022-09-05 10 46 34) ちなみに大豆のみ豆乳が凝固するから大豆以外の豆で豆腐を作ることはできない。 -- 名無しさん (2022-09-05 13 04 39) 代替肉は豆腐に弾力を持たせたような味 -- 名無しさん (2022-12-02 17 00 24) 名前 コメント
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【作品名】バイオハザード ダークサイド・クロニクルズ(のSECRET MODE) 【ジャンル】ホラーガンシューティングゲーム 【名前】豆腐 【属性】豆腐 【大きさ】人間並みに大きい豆腐(The 豆腐 Survivorの主人公と違って手足もついてない、まんま豆腐の姿) 【攻撃力】2回くらいぶつかれば人間を殺せる程度 【防御力】防御力自体は豆腐並み(つまり凄いやわらかい)。ただし自身の半分以上が砕けてもハンドガン2発まで撃たれても戦闘可能。 【素早さ】手足のない豆腐だけど何故か人並み程度の速度と反応はある。寧ろ犬より速く走ってる(？)シーンがあるので人間より素早い。 【長所】豆腐が戦えること自体が 【短所】武器はナイフすらない 【備考】一定条件を満たすと出現するシークレットモードでこの豆腐が雑魚敵としてわらわら出てくる 93スレ目 842 ：格無しさん：2012/08/18(土) 00 03 19.19 ID DZoRUSJw 豆腐考察 攻撃力は凄いが防御力はカス。しかしなかなか早い。 ×クリボー スペック負け ○キース・ハワード 突撃勝ち ○桐生まこと 突撃勝ち クリボー＞豆腐＞桐生まこと 合体怪獣考察 月破壊以上の攻撃で無傷。超耐久から下げる ○テラry 光速プレス勝ち ○アンサラー 光速プレス勝ち ×グランドマザー 即死負け ○ヴォルケンクラッツァー 光速プレス勝ち △グレン・アザレイ 対処のしようがない ○橘弓鶴 光速プレス勝ち 上げる △コロニーヴィクティム 攻撃かわされ分け ○オルファンさん プレス連発勝ち △可憐 デカすぎ分け △カイザードビシ しぶとすぎ分け ×帝王ダイダス 距離がありすぎるので世界改変負け ×ヤマタノオロチ ビーム負け カイザードビシ＞可憐＝合体怪獣＞オルファンさん
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やっぱナイフやで～ 【名前】豆腐＠バイオハザード 【性別】木綿豆腐 【属性】中立・中庸 【戦闘力】B 【魔力】B 【解説】 バイオハザード2及びそのリメイク版のRE 2の隠しモード「The 豆腐 Survivor」の主人公。 元々はデバッグ用の白い四角柱であったが、RE 2ではわざわざ本物の木綿豆腐をスキャンし、ちゃんとした豆腐のグラフィックとテクスチャが作られており、よりリアルな形状と質感の「木綿豆腐」になっている。 またRE 2では条件を満たすとこんにゃくやプリン等の豆腐の亜種が出てくる。 カオス聖杯戦争の彼はRE 2のようにナイフを複数所持している。