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名称 装備Lv 品質 盛付 買価 売価 入手場所 説明 金 銀 銅 貢献度 金 銀 銅 玄鉄の包丁 普通 各都市 鍛冶屋 深海の玄鉄で作られてた包丁。非常に重い。 良品 優秀 逸品 隕鉄の包丁 15 普通 各都市 鍛冶屋 隕鉄を精錬して作られた包丁。 良品 優秀 逸品 月の包丁 20 普通 - - - 商工会 良品 優秀 逸品 青銅の包丁 25 普通 93 0 56 24 各都市 鍛冶屋 青銅で作られた包丁。500年の歴史をもつといられる。 良品 97 0 56 24 優秀 101 0 56 24 逸品 易牙の包丁 25 普通 良品 優秀 逸品 普通 良品 優秀 逸品 玄鉄の包丁 強化 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 普通 良品 優秀 逸品 隕鉄の包丁 強化 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 普通 55 62 70 80 90 101 114 128 144 161 180 90% 85% 80% 75% 75% 70% 60% 60% 50% 良品 優秀 63 71 81 91 103 116 130 146 163 183 205 100% 90% 85% 80% 75% 75% 70% 60% 60% 50% 逸品 月の包丁 強化 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 普通 良品 優秀 逸品 青銅の包丁 強化 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 普通 良品 優秀 逸品 易牙の包丁 強化 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 普通 良品 優秀 逸品 名前 コメント
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包丁(ほうちょう) ファンファン・ファーニチャー家具店で販売されている家具。 住みやすさ+1 調理での全判定、評価+1 ※ご購入は上記のファンファン・ファーニチャー家具店リンクからどうぞ L:包丁 = { t:名称 = 包丁(アイテム) t:要点 = きれいに研いだ,包丁,砥石 t:周辺環境 = 設置された家 t:評価 = なし t:特殊 = { *包丁のアイテムカテゴリ = ,,,設置型アイテム。 *包丁の位置づけ = ,,,{家具,ショップアイテム}。 *包丁の取り扱い = ,,,FFF。 *包丁の販売価格 = ,,,8マイル。 *包丁の特殊 = ,,,(調理での)全判定、評価+1。 *包丁の住みやすさ補正 = ,,,住みやすさ、評価+1。 } t:→次のアイドレス = 包丁無宿(イベント),お父さんのごはん(イベント) } 解説 ファンファン・ファーチャーニー家具店で売られている高級家具。お値段8マイル。 家に設置すると住みやすさを+1してくれる上に調理での全判定の評価を+1してくれる。家を持っていて料理好きなACE、もしくはPLACEがいる人なら買ってみるといいであろう。包丁は料理には必ず使うと言っても過言ではないキッチンツールである。何気に包丁の良し悪しが料理の味や出来栄えに影響を与えるので、できればいいものを揃えて料理したいものである。 次の派生には包丁無宿(イベント),お父さんのごはん(イベント)と言うものが存在する。包丁無宿とは、マイ包丁持って料理対決でもするのであろうか。微妙に気になるイベントである。またお父さんのごはんは普段は料理しないACEの手作りご飯を食べる絶好のチャンスかもしれないので、ここでうまくお願いすれば楽しい1日を過ごせそうである。最も、料理慣れしていない人に中々美味い料理は期待できないがそこは愛で乗り切っていただきたい。 保有国一覧 藩国名 入手履歴 保有者 使用履歴 現在所持数 フィールド・エレメンツ・グローリー 10/10/09:購入 久珂あゆみ 1 涼州藩国 08/12/23:購入 蒼のあおひと 08/12/24:蒼の忠孝へ譲渡 0 レンジャー連邦 11/01/27:購入11/01/30:自宅の1F、キッチンへ設置 むつき・萩野・ドラケン 1 ACE 08/12/24:蒼のあおひとより譲渡 父なる忠孝 1 参考資料 ファンファン・ファーニチャー家具店:包丁 アイドレスWiki:包丁 上へ 戻る 編集履歴:矢上麗華@天領 (2010/10/12) 龍樹・翡鹿・ボーランドウッド@土場藩国 (2011/02/01) イラスト:ファンファン・ファーニチャー家具店 (2009/02/16) 解説:多岐川佑華@FEG (2009/01/10)
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包丁 商品ページ L:包丁 = { t:名称 = 包丁(アイテム) t:要点 = きれいに研いだ,包丁,砥石 t:周辺環境 = 設置された家 t:評価 = 住みやすさ+1 t:特殊 = { *包丁のアイテムカテゴリ = ,,,設置型アイテム。 *包丁の位置づけ = ,,,家具。 *包丁の特殊 = ,,,(調理での)全判定、評価+1 } t:→次のアイドレス = 包丁無宿(イベント),お父さんのごはん(イベント) コメント 包丁である。包丁自体は普通にあるだろうが、特殊(調理評価+)から見ると良い包丁なのであろう。料理に包丁はまぁ、かかせないものだし、住みやすさ補正もあるのでわりと家庭料理主体の家庭には欲しいアイテムだね。 ちなみに派生の包丁無宿は同名のコミックから察するに包丁持って料理修行的なイベントなのかな?(前記のは未見なので詳しくは知らない) まぁ料理人なら愛用の包丁の一つや二つ持ってるだろうしねぇ。(そういう意味でそういうお店持ってるなら設置するのもいいかもしれない)
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登録日:2009/06/06 Sat 20 12 43 更新日:2024/03/06 Wed 00 51 05NEW! 所要時間:約 4 分で読めます ▽タグ一覧 9999ダメージ ←続編では5ケタ可能 「料理は愛情!」 さすらい包丁 アウディ コック サンジ シェフ トンベリ ミリアリア・ハウ ミーくん ヤンデレ ヤンデレのリーサルウェポン ヤンデレ御用達 一家に一本 一流コックの別格の包丁使い 三枚のおふだ 主婦 兵器 凶器 刃物 刃物を握る手で人を幸せに出来るのは料理人だけだ 刺身包丁 包丁 包丁さんのうわさ 家庭用殺傷兵器 小松の包丁 →もはや兵器 山姥 料理人 料理人の魂 斬月 板前 柳刃包丁 格闘職人 武器 武器項目 殺人事件 牛刀 穴空き包丁 窓付き 肉切り包丁 舞園さやか 菜切り包丁 西園寺世界 調理器具 赤ん坊と阿呆には包丁を持たせるな 通信販売 通販 鋼鐵塚蛍 関市 食堂のおばちゃん トウフの諺にこんなものがあります。 「赤ん坊と阿呆には包丁を持たせるな」。 カグラギ・ディボウスキ「王様戦隊キングオージャー」 目次 概要 材質 種類一般家庭用 やや専門的なもの 包丁を武器として扱うキャラ 余談 語源と節話 概要 ほとんどの家庭にある刃物で、これが無ければ様々な材料を切ることができない…というぐらいの主婦(or主夫)の主武装主要な日用品。 英語ではKitchen knifeという。 その起源は古く、旧石器時代にはすでに黒曜石製の物が使われていた。 包丁という名前には様々な起源説があるが、昔の中国にいたとある料理人が使っていた刃物が由来とも言われてるがこれも疑わしい。 庖丁とは料理人と言う意味合いであることから、料理刀が包丁という名前になった理由に料理人が関わっていることはまず間違いなさそうだが。 材質 鋼鉄、ステンレス、セラミックス、チタンなど。鋼鉄は錆びやすいが、研ぎやすい。 一般的には錆びにくいステンレスが使われることが多い。 硬度10のダイヤモンドの次に硬いといわれる、硬度9のセラミックス製包丁は特に切れ味の持続性が長い。 ただし、その硬さ故に靭性があまりなく、刃が欠けやすい。また、一旦切れ味が落ちるとダイヤモンド製の砥石でなければ研ぐのが難しく、専門の業者に研ぎ依頼をする必要がある。 (最近では、ホームセンター等で家庭用の人工ダイヤモンド製の砥石も普及している) 食材に金物臭さをつけないために、木材・竹材製のものが用いられることもある。 種類 世の中には大小長短、色々な種類の包丁が出回っている。中には腕の長さ以上の代物もあり、寒天を切るときに使うくし形の天切り包丁など包丁と呼べるのか分からないものも沢山ある。 一般家庭用 三徳包丁 所謂万能包丁。文化包丁とも。台所にある普通の包丁と言えば大抵これ。 名前の通り肉、魚、野菜などの一般的な食材なら大体切れる。 ちょっと昔の包丁だと、峰が直線になって斜めに角が付いていたりする。 牛刀包丁 三徳包丁を少し細身にして刃を長くした感じ。洋食シェフにとっての万能包丁ポジだがやや肉料理寄り。 肉に切り込める鋭い切先、肉の繊維を崩さずに切る「引き切り」を大きな肉でも可能にするための長い刃渡りが特徴。 ペティナイフ ミニサイズの牛刀。 小さな果物や飾り切り用に見えるが、実はでかい肉や野菜・魚以外ならだいたい何でも切れる。一人暮らしの自炊にはぴったり。 出刃包丁 三徳より肉厚な包丁。丸ごとの魚を捌く時などに。重いので魚の骨を断つのも容易く、刃先が鋭いので細かな作業もしやすい。 なお「出刃」の語源は開発した職人が出っ歯だったことに由来する説が有力。 パン切り包丁(ブレットナイフ) パンを切りやすくするために刃が波型になっている、ノコギリのような包丁。 やや専門的なもの 菜切包丁 峰の四角い刃の包丁。昔の日本ではこれが家庭包丁だった。 和食などの野菜料理向け。勿論キャベツの千切りも。 柳刃包丁 刺身を崩さず切るための細長い包丁。地方によって下のタコ引きと使い分けられているとか。 タコ引き 真四角い刃の刺身包丁。地方によって(ry。勿論、タコに限らず色々使える。 中華包丁 菜切よりも更に真四角の幅広い刃。中華料理界の万能包丁で、中華鍋と丸いまな板が相棒のあれ。 用途別に刃の薄さが異なっていたり、魚料理向けに刃が三角型だったり、吊り下げ用の穴が開いていたりと、意外とバリエーションが豊富。 これ一本で千切り、肉・魚の処理、飾り切り、果てはにんにく潰しもできてしまう。 極めて万能だが難点は重量。重さで骨ごと叩っ切るような使い方もできるため、使い道を誤れば冗談抜きで指が落ちる。 また まな板の負担も大きい上に場所を取るので、一般的な長方形のまな板だと使いづらい。そのため中華料理では分厚い円形のまな板を使う。 なお西洋にも、クレーバーナイフというよく似た形状の包丁がある。 麺切包丁 中華包丁と同じく四角い刃だが、柄の下まで刃が伸びている。 慣れた人なら、刃の高さと手の動きを利用して均等に麺を切ることも可能。 鮪包丁 マグロの解体に使う長い包丁。長過ぎて片刃の剣のようである。 鯨包丁 鯨の解体に使う巨大な包丁。あまりに大きすぎて大剣に見える。 ブッチャーナイフ 食肉の解体用に使う包丁、というよりも性質上斧や鉈に近い。 金門包丁 台湾の金門島で生産されている砲弾を素材とした包丁。 地図を調べれば分かる通り、金門島は台湾領といっても中国本土とは数kmしか離れておらず、国共内戦の最前線となった島には数十万発もの砲弾が撃ち込まれたのだが、島の住民たちは不発弾や砲弾の破片を使って包丁を作ってしまい、今では島の名産品となっているそうな。 ハチミツ包丁 ハチミツを採取する際に使う、へら型の包丁。 …などが出回っている。 そして必ずといって良いぐらい通販番組に登場しては、まな板や電気コードを切って研ぎ器を使ってまた切る、海外の番組も石なんかを必死に切ってたりもする。 ※よい子は真似をしないように また、一昔前には切った物が刃につきにくい穴空き包丁が流行り、やはり通販番組でキュウリなどが滅多斬りにされた。 包丁を武器として扱うキャラ キャラ名等 作品名等 備考 トンベリ FFシリーズ ゆっくりとしたペースでしか使われないが、刺さると即死級の大ダメージを受ける。 エッジ FFIV 一発限りの投擲武器。 グーン 眠れる森の美女 コウモリ型のみ。ワニ(アリゲーター)型は斧、鷹型は弓、ヤギ型とハゲワシ型は槍、イノシシ型は剣が武器。 バリー 鋼の錬金術師 スリの銀次 新桃太郎伝説 西園寺世界 School Days 公由夏美 ひぐらしデイブレイク改以降 包丁さん 包丁さんのうわさ 鋼鐵塚蛍 鬼滅の刃 日輪刀を折った炭治郎をおしおきするために使用。 ミーくん サイボーグクロちゃん 料理は愛情!!凶暴な地底人でさえも一掃する。 窓付き ゆめにっき シレン 風来のシレンシリーズ シリーズによっては「ブフーの包丁」という倒した敵を肉にする武器を使うことができる。 良子(仮) うろブラ 真・オバケキノコ(乾有彦)にクレープの屋台を壊された藤屋先輩方 歌月十夜 サンジ ONE PIECE 「料理を作る為の道具である包丁と手は戦いに使わない」事を信条としているため、包丁を武器に使ったのは『そこが厨房で敵が食材である』という例外時のみ。また使用した時もあくまで相対した敵が武器に使用していた食材を解体するのみで、敵本人を傷付ける事はなかった。 Dr.くれは バスティーユ 鮫切包丁という名の巨大な太刀を武器にしており、実際に刀身は中華包丁のような四角いものになっている。 審判者 デモンズソウル 小松 トリコ メルク トリコの世界の料理人 口裂け怪人 バトルフィーバーJ ゾクブルー 激走戦隊カーレンジャー 鎖鎌のついた中華包丁が武器。 アトミック キャディラックス恐竜新世紀 二面のボスで二本のブッチャーナイフが武器。 ウォンウォン ファイナルファイト2 一面のボスで中華包丁が武器。 紅葉次 力王 水口組三羽ガラスの一人。二刀流包丁で戦う。 妖怪・理想の主婦 有言実行三姉妹シュシュトリアン ナイルの悪魔三兄弟の三男 不思議少女ナイルなトトメス ノーマン・ベイツ サイコシリーズ マイケル・マイヤーズ ハロウィン ジェイソン・ボーヒーズ 13日の金曜日 ブッチャー ランド・オブ・ザ・デッド ハリー・メイソン サイレントヒル マリア サイレントヒル2 アンジェラ・オラスコ 前田真由美 SIREN 黒桜 フェイト/タイガーころしあむ 広瀬徹 龍が如く6 サスペンスドラマの犯人の皆さん 桃地再不斬 NARUTO‐ナルト‐ 霧に伝わる七本の忍び刀の1つ・首斬り包丁を用いる。 枇杷十蔵 再不斬と同様、首斬り包丁を用いる。 桜紗知子 六道の悪女たち ハンター モンスターハンター そのまんま中華包丁と中華鍋を装備する片手剣『包丁』と、テツカブラの素材から製作する大剣『武骨包丁』が武器として登場する。 メリーさん あたしメリーさん。いま異世界にいるの……。 食堂のおばちゃん 落第忍者乱太郎/忍たま乱太郎 リリア・ヴァンルージュ ディズニー ツイステッドワンダーランド ナイトレイブンカレッジに入学する前、右大将時代。 山姥 三枚のおふだ 余談 一般家庭からプロの料理人まで世界的に日本製の包丁が流行っている。 用途により使いわけることが出来、切れ味が良く刃こぼれしない丈夫な刃が人気を呼んでるらしい。 また、日本刀の技術を用いた高級な物も有るが、ちゃんと手入れしないとすぐ駄目になる。 例えば、使用後はすぐに洗って水気を拭き取らないと、わりと早くに錆びだす。 その代わり、上手い事手入れをしてやれば、何時でも最近のものにも負けない抜群の切れ味(例 完熟したトマトを潰さずに切れる)が得られる。 一部の包丁作成者や研ぎ師の方によれば、多少の安物の包丁でも手入れや研ぎ方で切れ味が大分変るという意見もあるので、 ヘタに高いものを買って手入れで失敗しないように、安いものから手入れを覚えていくのもいいのかもしれない。 なお、ねぎラーメン等の野菜の風味を際立たせるためにあえて刃こぼれした包丁で細胞を潰すように切る例もある。 ちなみに、この中には刀鍛冶が暇な時間を使って農工具(鍬とか)等と共に作っていたとされるものもある。 言うまでもなく当然のことだが、どこでもだれでも買えるようなものでありながら、使い方次第では立派に人を殺せる凶器となる。 よい子も悪い子も、絶対に包丁を人を向けないように。 おばあちゃんが言っていた。 「刃物を握る手で人を幸せに出来るのは料理人だけだ」、と。 天道総司「仮面ライダーカブト」 みんなのうらみ〜 __ __ ∠__\/__\(\/|・ω・| 丶・ω・||`\_ ̄ ̄グサッ二二) ) (⊃ ∠二] |=⊂二/| ヽ_⊃ U ノ /\_ノ ___(_/丶ノ___ 語源と節話 「庖丁」というのは、本来は人名。 春秋戦国時代には伝説となっていた料理人の名前である。 「荘子」では牛の屠殺人として登場。 長い年月、牛を観察し、解体してきたため、現在は牛のことを完全に理解するようになっており、筋や骨が入り組んだ箇所でも無理なきり方をせずになめらかに刃を通し、あざやかに解体する。 しかしそれは庖丁が特別な人間だからできるのではなく、「うまく解体する法則」「牛の真理」を理解しているから為しうるのである。 荘子はこの話を描きつつ、「真理=タオ」のことを解説しようとする。 あくまで荘子の理論のための説話であるから、そっくりこのままのエピソードがあったというわけではないだろうが、 春秋戦国時代の後期にはすでに「庖丁」といえば一流料理人の代名詞として広く通用していたことだけは事実である。 追記・修正は包丁を研ぎながらお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 鋼の錬金術師のバリーも包丁の使い手でしたな。それも四角い形状の物でこの中では珍しい -- 名無しさん (2013-10-21 14 17 32) 天道のセリフを忘れないように。 本来包丁は、凶器や武器ではない。 -- 名無しさん (2013-10-21 14 51 58) 刀の使いが滅茶苦茶美味い料理人の名が由来とか、プロの漫画家に作画を頼んでた -- 名無しさん (2013-12-05 12 54 31) 大竹「蘇生包丁だ、どうかしたか?」 -- 名無しさん (2013-12-05 13 04 42) 台湾では太平洋戦争時代に使われた砲弾を原料に切れ味のいい包丁を作る。 -- 名無しさん (2013-12-05 13 38 05) SAOのpohも包丁使ってたな。正確には包丁っぽいダガーだけど。 -- 名無しさん (2014-04-04 16 52 56) 人を刺すな、切った野菜がまずくなる -- 名無しさん (2014-04-04 17 04 53) 本来は「包丁」ではなく「庖丁」と書いたんだっけ? -- 名無しさん (2014-05-11 01 19 24) 対拳銃の有効手段 -- 名無しさん (2014-07-13 14 09 19) ここまでギロン(ガメラ怪獣)の記述なし -- 名無しさん (2014-07-13 14 21 24) 庖丁。何か中国の伝説の料理人が名前の由来だと聞いた事がある。何か未来日記の由乃が浮かぶ -- 名無しさん (2014-07-13 14 40 33) ヤンデレとか殺人鬼の女とかが包丁一本で人間の首をすっぱんすっぱん飛ばしてるがいつもすげえ筋力だなあと思うの -- 名無しさん (2014-07-25 23 19 52) ヤンデレが包丁を持つと戦闘力が倍化するからな。首位豆腐みたいに斬れる -- 名無しさん (2014-08-07 19 30 17) 外科医「」美容師「」 -- 名無しさん (2015-01-26 19 17 02) 侍だって人を幸せにできるじゃないか! -- 名無しさん (2015-01-26 19 54 26) シャーマンキングの春雨も包丁から出来た名刀 -- 名無しさん (2016-03-30 06 59 52) 包丁が武器のキャラが使う奴って包丁とは名ばかりに大太刀みたいなデカいのを持ってるってケースもあるよね。ONEPIECEのバスティーユ中将みたいに。 -- 名無しさん (2017-05-11 05 52 45) 中国の料理人の説では皇帝が「これ、人も切れるな」と聞いたところ、料理人は「これは食材を切る”道具”です。人を傷つけるものではありません」と答えたらしい -- 名無しさん (2017-09-26 14 04 21) 言われてみれば最近孔空き包丁見ないな -- 名無しさん (2017-10-11 22 38 19) 昔ブリーチの斬月そっくりな奴が近所の刃物店にあったのだけど何を切るためのものだったんだろう? マグロ包丁にしても太すぎただろうし。 -- 名無しさん (2017-12-27 03 41 50) ↑鯨切包丁って言うのがあるけどそれかな?ベルセルクのドラゴンころしみたいにデカかったら間違いなくそれだと思う -- 名無しさん (2017-12-27 17 30 22) ↑間違いなくそれだったわ、ありがとう。下に白鞘の刀みたいなものも飾ってあった覚えがあるけど、知ってから思えば包丁の柄だったんだろうなぁ。 -- 名無しさん (2017-12-27 23 59 49) 自分で包丁を打つアイドルがいるらしい -- 名無しさん (2017-12-28 10 49 43) 色々いるような気がする>「刃物を握る手で人を幸せに出来るのは料理人だけだ」 -- 名無しさん (2018-01-18 12 39 20) クジラ包丁すげーな、流石に今売ってるのは装飾用みたいだけど -- 名無しさん (2018-03-06 08 36 36) 広義的に言えば刃物と暮らしの豊かさは切っても切れない関係ゆえ、実際は料理人に限らず刃物で人を幸せにする手段は他にもあるが、まあそこにツッコむのは無粋だな -- 名無しさん (2018-07-24 18 12 20) 大工も多種多様な刃物を使うよね -- 名無しさん (2018-08-17 06 55 12) たまに -- 名無しさん (2018-08-17 07 50 00) たまに出刃包丁の歯が逆に作画されている作品を見る -- 名無しさん (2018-08-17 07 50 47) 切れ味のみを重視して研げばトマトを薄切りにする程度の事は下手したらスチール缶の断面にすら可能なので包丁の真価は頑丈さや刃持ちの良さだと思う -- 名無しさん (2019-10-31 23 52 35) ↑全面的に同意する。セラミックは剛性が足りんよ(←緑亀捌いて3箇所刃欠けを起こしたアホ) -- 名無しさん (2021-01-29 00 00 42) ガチの高級包丁は刀鍛冶技術がっちり流用したちっちゃい日本刀だからなぁ。そらスパスパ切れるさ -- 名無しさん (2021-12-09 20 10 24) Twitter掲載の漫画(のリプ)に「japanese yandere sword」って付いたのホント笑った -- 名無しさん (2021-12-11 00 05 40) ↑8床屋はハサミと剃刀を使って人を魅力的にするし、外科医はメスで人を病から救うし、彫刻家は彫刻刀(氷の彫刻家だとチェーンソー)で人を感動させる。もっと言えば農家が鎌・クワ・鋏などを使って料理人に美味い野菜を提供している。こうして見ると料理人含めて自分の指や他人の身体を傷付けるリスクを背負いながら人を幸せにしてくれる“プロ”たちが沢山いるんだな -- 名無しさん (2021-12-11 09 47 55) 達人伝に元ネタの包丁さんの甥っ子って設定の主人公の仲間キャラが出てたな -- 名無しさん (2023-03-06 13 22 52) 包丁人味平って漫画のタイトル、ある意味そのまま「料理人」なんだな -- 名無しさん (2024-03-06 00 51 05) 名前 コメント
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武器名 攻撃力 値段 効果 包丁 5 ¥3000 とどめを刺すと食料を入手 + 画像 通常 ver.3で万能包丁の仕様変更と共に追加された武器。旧万能包丁と同じ性能。 フォークと違い、何度も使えるため、食糧を何個でも入手できる。 ちなみに、狙って出来ることではないが、商店などからこの武器を買い(誰かに盗ませてもOK)、全体攻撃や複数攻撃等で箱を壊してから他の敵を倒すと、この攻撃時に限り、食料入手機能が付く。他のドロップ系武器でも同様のことができる。 この武器と組ませよう 特に無し-様々な武器と組み合わせてみよう。 入手方法 旅の商人(安全エリア、海辺エリア、海辺エリアEX、秘境エリア、ゴーストハウス) 闇の商人(洞窟エリア、海辺エリア) 買い戻しバザーEX 毒リンゴ大会 変化のステッキ 選択肢 投票 とても強い (4) 強い (2) 普通 (0) 弱い (0) とても弱い (0) コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る
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懐剣系 包丁 (ホウチョウ) 【懐剣】 基本性能 価値 重量 攻撃力 耐久度 1 2.9 7 25 装備可能 全職業 装備区分 懐剣武器 必要レベル - 生産可能職 職業 技能 鍛冶屋 鍛冶之い 材料 製品 1次材料 包丁 1 砂鉄 2 木材 1
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日本料理では包丁をまな板の上で用いる。そのため刃先が傷まず、刃こぼれが起きることが少ない。 また、食材に合わせて、数種類の包丁を用いる。一般家庭では、大抵、出刃包丁、薄刃包丁(あるいは万能包丁)、ペティナイフくらいは備えている。 対して、洋包丁を用いる料理では一般的にまな板を用いずに作業することが多く、食材を調理台の上に置いて片手で持つ洋包丁で切ったり削いだりして調理するのに適した形状が多い。 フランスなどで小さなカッティングーボードが売られていますが、これはチーズを切り分けるためのもの 中国では、中華鍋と中華包丁でほぼ全部の料理が可能。食べ物に金はかけても、厨房に金銭をかけるものではないという思想があり、また食材の種類も多いので一器多用で高度に洗練された結果と言える。包丁を使用する場合は、日本と同様にまな板を使用するが、包丁を叩き付けるようにして食材を切ることが多いため厚手の丈夫なものを用いる。 包丁の歴史 http //www.sakai-tohji.co.jp/dictionary/history.html 弥生時代 たたら製鉄法」が開発 奈良時代 「たたら製鉄法」で作られた高品質の鋼を使い、折れず、曲がらず、よく切れるという日本刀が生まれます。 この日本刀の技法が和包丁にも受け継がれました。 なお、現存する最古の包丁は、正倉院に十本保存されています。 平安時代 このころになると、調理方法が多用になり、刃物にも種類ができてきました。 貴族の間で、今でいう包丁作法のようなものが流行していましたが、包丁という名前は12世紀の始めまで日本にはまだありませんでした。 鎌倉時代 この時代に、寺院で作られる精進料理が発達していきました。 精進料理は、その料理法に複雑な技法を用いており、そのため包丁の技術もより高度になっていきます。 室町時代 日本料理の原型が完成。てんぷら、寿司、鰻などの料理も現れ、料理屋も誕生します。 出刃、菜切り、鰻裂き、ふぐ引きなどさまざまな包丁がこのころ生まれました。 効率のよい機能性も求められ、今日の包丁にほぼ近い形になり、包丁式(料理の作り方に関する作法)が流行します。 タバコの葉が堺港に入り、堺でタバコの葉を刻む包丁が作られだしたのもこの時代です。 桃山時代 茶会席料理がもてはやされます。 武家の間ですぐれた包丁人を抱え、競わせるようになったことで、ますます包丁が高品質なものになっていきます。 江戸時代 料理文化は上方の方が江戸より進んでいました。 武家の包丁技術を上方の町人がマスターしたからだといわれています。 江戸の町人はてっとり早いつかみ料理や、ぶつ切りといったものが多く、これらの違いが包丁の形にも表れています。 明治から現代 明治時代、西洋包丁が伝わり、主に肉を切ることから牛刀と呼ばれます。 同時に近代製鉄技術も伝わり、牛刀、ペティナイフも国内で作られるようになります。 戦後、さびない利点をもったステンレス包丁が生まれ、たちまち人気を博しました。 また、昭和23年、日本独特の万能包丁として、三徳包丁や文化包丁も考案されました。 最近ではセラミック包丁のように、新素材を用いた包丁も開発されるようになっています。 包丁の種類 http //www.aoki-hamono.co.jp/qa/qa.htm 和包丁 http //tojiro.net/jp/guide/form_japanese.html 出刃包丁(でばぼうちょう) 主に魚をおろすときに使い、使用中に力を入れても刃先が撓ったり曲がらずに使えるように刃が厚く重い。 江戸時代に大阪府堺市の出っ歯の鍛冶師が開発したことから、出刃包丁という名前がついた。 薄刃包丁(うすばぼうちょう) 主に野菜全般を切るための包丁。菜切り包丁(なきりぼうちょう、なっきりぼうちょう)とも呼ばれる。 刺身包丁(さしみぼうちょう) 刺身を引くための包丁で和包丁の中で最も細長い。関西型は先が尖り、その形状から柳刃(やなぎば)または正夫(しょうぶ)と呼ぶ。関東型は刃が直線的で先端を平らに切落としたような形状になっており、柳刃よりもやや薄い。関東型を蛸引(たこひき)と呼ぶが、蛸専用の包丁ではない。 洋包丁(ようぼうちょう) http //tojiro.net/jp/guide/form_western.html 牛刀(ぎゅうとう)(シェフナイフ) 主に肉類などに用いるが、野菜やパンなど様々な用途に用い、一般に刃渡りが長く大きい。 海外で一般的な包丁で、明治時代牛肉を食する文化とともに日本にやってきたことから「牛刀」と呼ばれる。肉しか切れないわけではなくシェフナイフと呼ばれるように、様々な調理に使用する。基本は両刃 筋引(すじびき)(スライサー・カービングナイフ) 肉と筋を切り離すときに用いる。比較的大きな肉を部位ごとに分けるための包丁。両刃ですが刃渡りが長く、刺身などの調理にも使うことができます。 洋出刃(ようでば) 骨付きの肉を切るときに用いる。基本形状は牛刀ですが板厚が非常に厚く、小さな骨などを合わせて切ることをできるようにした、日本独自の洋包丁。海外では中華包丁のような形状のチョッパーナイフなどと同じ用途で使用されます。 骨スキ(ほねすき)ガラスキ 肉を骨から剥がすのに使用される特殊包丁で、海外ではボーニングナイフと呼ばれますが、骨スキ・ガラスキは日本独自の形状で、和包丁の技術が活かされ片刃になっています。このため魚の調理などにも使用でき、非常に使い勝手のいい包丁です。 骨スキには東型と西型があり、サバキともよばれる。骨スキ・ガラスキは長さの違いによる呼び名の違いです。 ペティナイフ 果物の皮むきや野菜を切るときに用い、ペティ(petty)の名の通り小型のナイフで、種類により刃が内側に湾曲しているものを特にピーリングナイフと言う。 場合によっては牛刀と同じ使われ方もします。プロの場合あごに近い部分の刃をあえてつぶし、あご部を握る使い方も知られています。 パン切り包丁(パンスライサー) パンやハムなどをスライスするための包丁で、波刃がついているのが特徴です。ノコギリのように前後に動かし切る、独自の使い方で柔らかいものなどの切断にも向いていますが、基本的に冷凍食品の切断には向きません。波刃の付いていないものも使われることがあります。 その他の包丁 万能包丁(ばんのうぼうちょう) 日本の家庭で一般的に使われている。菜切と牛刀の利点を備えた包丁。 文化包丁(ぶんかぼうちょう)、三徳包丁(さんとくぼうちょう)ともよばれる。 麺切包丁(めんきりぼうちょう) 麺をきるための包丁。うどん切、そば切とも。 中華包丁(ちゅうかぼうちょう) 中華料理に用いられる、刃が四角く身幅の大きい包丁。方頭刀。 穴あき包丁 切ったものが包丁にくっつかないよう、刃の側面に5mm程度の複数個の穴が空いている。刃の形状自体は万能包丁と同じであることが多い。 ディンプル包丁 表面に高さの低い凸面が複数あり、穴あき包丁と同様の効果がある。 生産地 大阪府堺市 世界最大の古墳仁徳陵は堺の東部丘陵地帯にあり、当時この造営は想像を絶する大土木工事であったものと思われます。 工事用の鋤、鍬などの土工具が沢山生産され、職人は集落をつくって住みつき、今では丹南(タンナ)や日置荘(ヒキソウ)などの地名として面影を伝えています。天文12年(1543年)ポルトガル人によって鉄砲、たばこが伝来しました。堺刃物の優秀な技術はここにも生かされて、戦国時代堺は鉄砲の産地として重要な役割を演じました。 天正年間(1573年〜)たばこの葉を刻むたばこ包丁が堺で造られるようになり、徳川幕府は堺極印を附して専売したために、堺刃物の切れ味と名声は全国各地へ拡がりました。 新潟県三条市 三条刃物は近世にはじまった和釘製造から展開したもので、その後、 幾度かの生産内容や経営形態の変化を経て越後の代表的な刃物産地として発展している。 兵庫県三木市 播州三木打刃物(ばんしゅうみきうちはもの)は、兵庫県三木市で生産される刃物。1996年4月8日に、経済産業省(当時の通商産業省)から伝統的工芸品としての指定を受けた。 包丁式 http //shijotsukasake.jp/index.shtml 四条流 四条家園部流 四条園流 大草流 生間流 足利時代の四條庖丁書に依れば、式庖丁は山蔭卿が鯉を庖丁したところから始まります。 四条流の起源は、藤原山蔭(四条中納言、824年 - 888年)が、光孝天皇の勅命により庖丁式(料理作法)の新式を定めたことに由来すると伝えられている。山蔭は「日本料理中興の祖」とされる。 『四条流庖丁書』
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包丁 アルバイト「包丁(Lv1)」のミニゲームです。 報酬を貰うには、体力15を消費します。 ミニゲームでは消費されません。 マウスで包丁を動かし、野菜の薄切りをしましょう。 手を切ってしまうと制限時間がマイナスされますので慎重に! 包丁はマウスで上下左右に動きます。 指を切らないギリギリのところまで包丁(マウスカーソル)を持っていき、クリックします。 野菜の薄切りが出来れば1枚成功! 続けて2枚、3枚と左に包丁をずらしながら野菜を切っていきます。 指に包丁が当たるとTIMEが減ります。 思ってるより爪の先ギリギリでないと流血します(´・ω・`) 特にスタートは慎重に! 1個切り終わると、次の野菜が出てきますよ。 きゅうり、じゃがいも、にんじんとどんどん切り刻んでいきましょう。 個人的に主は、ミニゲーム中もっとも難しいと感じております。 アルバイト報酬レベル Lv1:0~49P(0~9枚薄切り) Lv2:50~149P(10~29枚薄切り) Lv3:150~299P(30~59枚薄切り) Lv4:300~499P(60~99枚薄切り) Lv5:500~(100枚以上薄切り)
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懐剣系 包丁 (ホウチョウ) 【懐剣】 基本性能 価値 重量 攻撃力 耐久度 1 2.9 7 25 装備可能 全職業 装備区分 懐剣武器 必要レベル - 生産可能職 職業 技能 鍛冶屋 鍛冶之い 材料 製品 1次材料 包丁 1 砂鉄 2 木材 1
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懐剣系? 包丁(ホウチョウ)【懐剣】 基本性能 価値 重量 攻撃力 耐久度 1 2.9 7 25 装備可能 全職業 装備区分 懐剣武器 必要レベル - 生産可能職 職業 技能 鍛冶屋? 鍛冶之い 材料 製品 1次材料 包丁 1 砂鉄 2 木材 1