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入手方法 拾う 管理人所感 ラム酒（ラムしゅ、糖酒[1]）またはラム（糖酒[1]、英語 rum、フランス語 rhum、スペイン語 ron）とは、サトウキビの廃糖蜜または絞り汁を原料として作られる蒸留酒である[2]。サトウキビに含まれるショ糖を酵母でアルコール発酵させてエタノールに変えた後、蒸留、熟成することで作られる。西インド諸島が原産地と考えられている。 日本では、仔羊の肉（英 lamb）などとの混同を招かないよう「ラム酒」という言い方も一般的である。んやで
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ラム酒入りホットミルク 2008年11月25日 (火) 2008/11/25 14 11 Canon EOS Kiss Digital X 最近、ラム酒入りホットミルクがお気に入り。 メープルシロップは（写真左）H.T.EMICOTTのエキストラ・ライト。 ラム酒はドーバーラム45。 どちらも普段お菓子作りに使っているものです。 牛乳はその時、冷蔵庫に入っているもの。 いつもオウチにあるものばかりで、特別な物は何も使いませんが、甘みはメープルシロップの他、黒糖や蜂蜜を使ったりします。 ホットミルクにラム酒と優しい甘さが加わるだけで、こんなに美味しい飲み物になるとは新発見でした。 今年の秋にこの飲み物に出会い、ほぼ毎晩飲んでいます。 私はアルコールに弱いので、日中は飲めませんが、夜に飲むラム酒入りホットミルクは、安らぎを与えてくれます。 甘みの種類を変えてみたり、スパイスを入れてみたり、ラム酒や甘みの量を変えてみたり、バリエーションも色々あって毎晩ホットミルク作りが楽しみです。 今日プチマカロンのお礼のメールを弟のお嫁さんになる彼女に送ったら、返信が届いて、なんだか今まで弟の彼女としてのFちゃんから受け取るメールとは違う、不思議な感じがしました。 小姑一人は鬼千匹にむかうと言いますけれど、恐ろしくわずらわしい存在とならぬよう、みんな仲良くしていきたいですね。 私は弟と妹に先を越されてしまってトホホですが、焦ることなく、自分にとって最良の時期はもう少し先なのだと自分に言い聞かせて、日々真面目に生きていたらきっと良いことあるわって思っています。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記
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名前：ラム酒「ソレイユ・クリア」 スケール：－２ 能力：C 種別：酒 用途：食用 設定： ラム酒の中でも最も伝統的なトラディショナル製法（糖蜜を原料とする）で生産されるホワイト・ラム。タンクで半年ほど寝かせたものをろ過することで、雑味を取り除いたクリアな味わいを実現。カクテル向きであり、安価かつ消費量がもっとも多い。
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ーしゅ ＝ラム 自作 主なブランドにキャプテン・モルガン、ハバナ・クラブ、バカルディがある、 サトウキビの廃糖蜜や絞り汁を原料として作られる蒸留酒で、よくレーズンが漬け込まれるのは何？ （2018/10/15 みんはやでだしたやーつ にもくい） タグ：生活 Quizwiki 索引 ま～英数
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名前：ラム酒「知恵者印」 スケール：－２ 能力：C 種別：酒 用途：食用 設定： かつて、知恵者から高評価を得た蒼梧藩国産ホワイト・ラムの味わいを忠実に守る銘柄。アグリコール製法で、サトウキビの風味を色濃く残し、少しとろみを感じる。ハマるとやみつきになると玄人受けする銘柄で、値段もさほど高くない。毎年、新酒のボトリングが終わると、暁の円卓藩国に１ダースほど送られる。
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モルガンが一番好き -- (momo) 2010-07-12 16 23 04 ハバナ１５年飲んでみたい -- (まゆ) 2011-03-16 14 40 44 ラムを初めて真剣に飲みました。ストレートで。各ブランドカテゴリーが多数ありますが、一番安いものが美味いものは高いものも美味いという基準で最安カテゴリーを飲み続けています。最初にためしたハバナクラブアネホブランコ(\1200)が一番美味しかった。みるみるうちに飲んでしまい３日でボトルを空にしましたが、翌日はすっきり。驚きました。もっと早くラムに出会うべきだった、、、。 -- (のみすけ) 2011-05-28 00 00 35 ロンサカパをはじめて飲んだとき、今までのラム酒は偽者か？？と思ったくらい美味しかった。 -- (ゆき) 2012-09-24 21 26 22 アプルトン12年 コスパも非常に良いし、初心者にも上級者にもすすめ易い。 -- (すきまー) 2013-01-06 22 45 12
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好きなラム投票 順位 選択肢 得票数 得票率 投票 1 ロンサカパ・センテナリオ 58 (22%) 2 キャプテンモルガン 42 (16%) 3 ハバナ クラブ 7年 27 (10%) 4 パンペロ アニヴェルサリオ 24 (9%) 5 エルドラド 15年 10 (4%) 6 レモン ハート デメララ 151 10 (4%) 7 キャプテン・モルガン プライベートストック 9 (3%) 8 サンタテレサ 7 (3%) 9 マイヤーズ 7 (3%) 10 ディプロマティコ 6 (2%) 11 ロンリコ151 6 (2%) 12 バカルディ スペリオール（ホワイト） 5 (2%) 13 レモン ハート ホワイト 5 (2%) 14 ロン マツサレム 5 (2%) 15 トロワ・リビエール ブラン 4 (2%) 16 ペールラバブラン 4 (2%) 17 オールド モンク 3 (1%) 18 ハバナクラブ15年 3 (1%) 19 フォースクエア スパイスドラム 3 (1%) 20 アプルトン12年 2 (1%) 21 イングリッシュ ハーバー 5年 2 (1%) 22 キャプテンモルガン ブラック 2 (1%) 23 ディプロマティコ アネホ 2 (1%) 24 バカルディ オークハート 2 (1%) 25 フロール・デ・カーニャ 2 (1%) 26 ロン ボトラン アネホ 2 (1%) 27 Ｊ バリー 2 (1%) 28 エル ドラド 5年 1 (0%) 29 ハバナ クラブ アネホ ブランコ 1 (0%) 30 パイレート ラム XOリザーブ 1 (0%) 31 ビエール 1 (0%) 32 ボローニュ 1 (0%) 33 マウントゲイ エクリプス 1 (0%) 34 ロン ミロナリオ 15年 1 (0%) 35 ロングトー 1 (0%) 36 ロン・センテナリオ フンダシオン（旧ボトル） 1 (0%) その他 投票総数 263 モルガンが一番好き -- (momo) 2010-07-12 16 23 04 ハバナ１５年飲んでみたい -- (まゆ) 2011-03-16 14 40 44 ラムを初めて真剣に飲みました。ストレートで。各ブランドカテゴリーが多数ありますが、一番安いものが美味いものは高いものも美味いという基準で最安カテゴリーを飲み続けています。最初にためしたハバナクラブアネホブランコ(\1200)が一番美味しかった。みるみるうちに飲んでしまい３日でボトルを空にしましたが、翌日はすっきり。驚きました。もっと早くラムに出会うべきだった、、、。 -- (のみすけ) 2011-05-28 00 00 35 ロンサカパをはじめて飲んだとき、今までのラム酒は偽者か？？と思ったくらい美味しかった。 -- (ゆき) 2012-09-24 21 26 22 アプルトン12年 コスパも非常に良いし、初心者にも上級者にもすすめ易い。 -- (すきまー) 2013-01-06 22 45 12 名前 コメント すべてのコメントを見る このページを編集
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ラム酒まとめサイト このサイトは比較的マイナーと思われるラム酒についてまとめたWikiです。なお、感想については個人の主観に基づくモノです。 ラム酒（ラムしゅ rum）は、サトウキビを原料として作られる、西インド諸島原産の蒸留酒。サトウキビに含まれる糖を醗酵・蒸留して作られる。スペイン語ではロン ( ron ) と呼ぶ。 引用 「ラム酒」フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ラム概要 歴史について ラムは17世紀初頭、小アンティル諸島のバルバドス島で、ヨーロッパ列強の植民地政策の副産物として生まれた酒である。中でもイギリスとフランスが生産に力を入れていた。原料のサトウキビの原産地はニューギニア。カリブ海にはコロンブスの新大陸発見後、南欧から持ち込まれ気候によく合い世界一の生産地になっていた。 イギリスの場合、ラムは基本的に製糖過程で出る糖蜜によって作る副産物という位置づけであった。この安価な副産物は三角貿易の資本として利用された。三角貿易とは、植民地であるカリブ海諸国の製糖所から出た糖蜜を、やはりイギリスの植民地だったアメリカのニュー・イングランド（アメリカ合衆国北東部）へ運び、ラムを製造し糖蜜を降ろした船にラムを積み込みアフリカへ渡り、黒人奴隷の代価としてラムを支払うというものだった。 一方のフランスは、小アンティル諸島のマルティニーク島等でラムを生産していたが、イギリスの場合と違うのはラムの生産自体が目的だった点てある。特に19世紀末、フィロキセアによって葡萄が全滅の危機にさらされた時には、ワインの代用品としてラムの需要が急激に高まり、フランス政府がラムの生産を規制したほどだった。 1733年、イギリス政府は低価格で良質なフランス植民地からの糖蜜輸入を防ぐため、イギリス植民地以外からの糖蜜輸入に対して法外な関税をかけた。また、1764年には糖蜜法により、密輸を厳しく取り締まりまった。これがアメリカ独立戦争の大きな原因の１つになったと言われる。1807年の糖蜜の輸入禁止令、翌1808年の奴隷取引廃止令により、アメリカ合衆国におけるラムの製造はすたれ、ウイスキー製造が主流となった。 また、ラベルには植民地時代にイギリス領だとRum、フランス領だとRhum、スペイン領だとRonと書かれている。 製法について サトウキビは収穫後、茎を粉砕し圧搾機で絞りジュースを作る。このジュースを発酵、もしくは加水し発酵させたものがアグリコールラム(農業ラム) となる。また、サトウキビのジュースを煮沸して結晶化した砂糖を取り出した残りが廃糖蜜（モラセズ：Molasses）となり、この廃糖蜜を発酵、もしくは加水し発酵させたものがインダストリアルラム(工業ラム) となる。 蒸留と熟成はライトラム、ミディアムラム、ヘビーラムで異なる。 ライトラムは、加水し純粋培養酵母で発酵させたものを連続式蒸留機で蒸留し、比較的高濃度にまでエタノールの濃縮することで雑味を減らしていく。その後、内側を焦がしていないオークの樽で短期間熟成される。樽熟成のままだとゴールドラムに、熟成後に活性炭（チャコールフィルター）で濾過するとホワイトラムになる。 ヘビーラムは、自然発酵させ、その後バガス（サトウキビの搾りかすや前回の蒸留後に残った蒸留残液）などを加えてさらに醗酵させて、それを単式蒸留器を使い蒸留したもので、内側を焦がしたオークの樽（バーボンウイスキーを熟成させた樽を用いる事も有る） などで熟成させる。3年以上熟成されダークラムになる。 ミディアムラムは、自然発酵させた後に、場合によってはバガスなども加え、それを連続式蒸留器か単式蒸留器で蒸留した後に熟成させるという中間的な製法と、ヘビーラムとライトラムをブレンドする方法がある。したがって色は様々である。 カリブの国々では、暑い気候のため長期熟成は向かない。たとえばジャマイカでは熟成中、年６％以上蒸発する。そのため、20年以上の熟成は、涼しいイギリスやフランスに輸送して熟成されることが多い。 なお、ダークラムでは、琥珀色を出す為に着色料（カラメル）を添加して作られる製品もある。特にヘビーラムでは色が濃い方が質が良いと誤解されている地域もあるため、過度の着色をされる場合がある。 味の傾向について 旧イギリス領ではインダストリアルラムがよく作られ、力強くヘビーでふくよかなラム。バルバドス、ベリーズのラムであり、ジャマイカ、ガイアナのデメララはこのスタイルの典型。 旧フランス領ではアグリコールラムがよく作られ、サトウキビ本来の植物香のするミディアムで高価なラム。グアドループ、マルティニークはこのスタイルの典型。 旧スペイン領では、口当たりの良い飲みやすいライトでフルーティーな伝統的なラムが多い。キューバ、パナマ、プエルトリコ、ベネズエラのラムはこのスタイルの典型。 当wikiでは、アフィリエイトをしております。 管理者のモチベーション維持のため、アフィリエイトをしております。 もし、編集作業に協力して頂ける方はご了承ください。 なおアフィリエイトの成果は報告をして、利益はRumballion@管理者がラムを飲むのために使います。 メンバー登録・編集についてはこちらからどうぞ。 当wikiへのリンクはご自由にどうぞ。 管理者への連絡は下のコメント欄か「管理者にお問合せ」へ。 コメント 蒸留方式による分類、了解しました。でも、蒸留については情報が少ないですね。情報があれば提供をお願いします。 -- (Rumballion@管理者) 2008-11-29 20 53 56 ブランド別、産地別で手一杯のため右メニューの色、風味、原料、蒸留、甘さ、価格による分類について編集権限をなくしました。 ブランド別、産地別が目処がついたら、編集するつもりでしたが当分そちらには手がつけられなさそうです。 暇なときに少し手伝っていただけたら幸いです。 -- (Rumballion@管理者) 2008-12-11 22 07 09 上記の件ですが、ページにタグを付けるとリスト表示が可能になることがわかりましたので、解決しました。お騒がせしました。 -- (Rumballion@管理者) 2008-12-19 10 00 20 たのしみなページですね！自分はマイヤーズとかしか 馴染みが無いので勉強になります。 Rumballionさんの好きな飲み方は？ -- (I Smith) 2009-03-23 00 38 18 東京でバーを経営しています。比較的ラムの品揃えに力を入れており、 たびたび参考にさせていただいております。 最近はアグリコール系にはまっていますので、アグリコール、インダストリアルの 項目編集に協力させていただきたいと思っております。 -- (組長) 2009-04-23 15 03 14 最近、違うお酒のwikiのほうに力を入れていて放置していました。すいませんorz こちらにも編集できる余裕ができてきたので、報告を。 I Smithさん 自分はカクテルか、ストレートですね。これからの時期ラムはおいしいので色々試して下さい。 組長さん アフィをやってる関係で、一人でやろうと思っていたんですが、それでもよろしければ協力して頂けるならありがたいです。一部を除いてメンバー登録で編集できるようにしました。 一人で編集しなくなった以上、アフィリエイトの成果は報告したいと思います。（今のところ最高で月200円いかないくらいですが） しかし、できる限り管理人で編集したいと思っていますのでよろしくお願い致します。 -- (Rumballion@管理者) 2009-05-26 17 09 23 メンバー申請させていただきました。よろしくお願いします！ ６月７日のラムフェアは行かれますか？ ラムフェアは今回初参加ですので、非常に楽しみです。 -- (組長) 2009-06-04 16 58 20 組長さん メンバー登録ありがとうございます。こちらこそよろしくお願いします。 ラムフェスタは残念ながら、地方に住んでいて参加することができませんorz マルティニークのラムが一同に集うみたいですし、行ってみたいんですが・・・ もし、よろしければ行った際の写真や感想を教えて頂けると嬉しいです。 -- (Rumballion@管理者) 2009-06-05 17 04 07 初めまして。 ここ数年来のラム好きです。 銘柄とかは良くわからん口ですが、こちらを参考に勉強させて頂こうと思います。 今はハバナクラブ７年を空けてますが、あんまり好みじゃなかった…… 普段は船橋の某店（最近復活のキザシ）、六本木の某店で数ヶ月に１度お邪魔する程度ですがよろしくお願いします。 -- (HaBel) 2009-06-22 00 16 59 どこかで見たような内容がたくさんありますが、 下手に引用してくるのはまずいと思いますよ。 -- (著作権だいじょうぶ？) 2009-06-24 02 12 39 名前 コメント すべてのコメントを見る 合計： - 今日： - 昨日： - このページを編集
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ハバナ クラブ（Havana Club） 概要 製造：サンタ・クルス社 産地：キューバ 原料：インダストリアル 蒸留： 詳細 ハバナのArechabalaファミリーが1878年に創業。1960年のカストロ・社会主義革命により、キューバの蒸留所の施設は国有化され、バカルディが国外に去ったのと同じくArechabalaファミリーもアメリカに移住、バカルディ社と提携したため、キューバでは一時ハバナクラブブランドは消滅する。 しかし、その後1966年、キューバからの輸出ラムの統一ブランドとして再びハバナクラブが使われるようになる。1994年にはフランスのペルノ・リカール社とキューバの国営ラム酒メーカー、サンタ・クルス社との合弁で「ハバナ・クラブ・インターナショナル社」が設立される。 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る 商品 ハバナ クラブ エスキシト（Havana Club Exquisito） 概要 色 ： 風味： 容量： 度数： 甘さ： 価格：日本未輸入 詳細 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る ハバナ クラブ キューバン バレル プルーフ（Havana Club Cuban Barrel Proof） 概要 色 ：ダーク 風味： 容量：750ml 度数：45度 甘さ： 価格：～5,000円 詳細 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る ハバナ クラブ 15年（Havana Club 15 Year Old） 概要 色 ：ダーク 風味： 容量： 度数： 甘さ： 価格：日本未輸入 詳細 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る ハバナ クラブ 7年（Havana Club 7 Year Old） 概要 色 ：ダーク 風味：ミディアム 容量：750ml 度数：40度 甘さ：甘め 価格：～3,000円 詳細 コメント 色々なラムを飲んでますが、この7年は、さほど甘くありません。 -- (通りすがり) 2010-12-13 19 03 00 名前 コメント すべてのコメントを見る ハバナ クラブ 5年（Havana Club 5 Year Old） 概要 色 ： 風味： 容量： 度数： 甘さ： 価格：日本未輸入 詳細 コメント 80年代には日本でも売られていたようですね。 -- (Rumsfeld) 2011-06-04 13 32 43 名前 コメント すべてのコメントを見る ハバナ クラブ 3年（Havana Club 3 Year Old） 概要 色 ：ゴールド 風味： 容量：750ml 度数：40度 甘さ： 価格：～3,000円 詳細 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る ハバナ クラブ アネホ ブランコ（Havana Club Anejo Blanco） 概要 色 ：ホワイト 風味： 容量：750ml 度数：40度 甘さ： 価格：～3,000円 詳細 シルバードライとも呼ばれる。 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る アフィリエイト このページを編集
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ダークラム アプルトン 12年 アプルトン 250周年 アニヴァーサリー アプルトン 5年 アプルトン ダーク アンゴスチュラ 1824 12年 アンゴスチュラ 1919 8年 アンティグア・バーブーダ/イングリッシュ ハーバー 5年 インド共和国/オールド モンク エル ドラド 12年 エル ドラド 15年 エル ドラド 5年 エル ドラド スペシャル リザーブ 21年 エル ドラド ダーク サンタ テレサ 1796 ディプロマティコ アネホ ディプロマティコ レセルバ 6年 ディプロマティコ レセルバ エクスクルーシバ 12年 ハバナ クラブ 7年 ハバナ クラブ キューバン バレル プルーフ プエルトリコ/ロン デル バリリット スリー スター ベネズエラ/パンペロ アニヴェルサリオ マレコン 12年 レゼルバ インペリアル マレコン 15年 レゼルバ インペリアル マレコン 18年 レゼルバ インペリアル マレコン 1976 セレクシオン マレコン 21年 レゼルバ インペリアル マレコン 25年 レゼルバ インペリアル マレコン グラン レゼルバ 5年 マレコン グラン レゼルバ 8年 レモン ハート デメララ レモン ハート デメララ 151 ロン サカパ センテナリオ 15年 ロン サカパ センテナリオ 23年 ロン サカパ センテナリオ XO このページを編集