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「かなえキッチン」復刻とお取り寄せ - ごはん日記 09年4月-3 « prev next » ごはん日記 お取り寄せ情報 2009年4月3日 (金)「おでかけバッグの中のおやつ」 2009年4月4日 (土)「北海道北見のオーガニックハーブティ・爽快」 2009年4月4日 (土)「神楽坂の味噌ラーメン」 2009年4月4日 (土)「パティスリー カー・ヴァンソンの絶品菓子」 2009年4月4日 (土)「パティスリー カー・ヴァンソンのケーキ①」 2009年4月4日 (土)「パティスリー カー・ヴァンソン②」 2009年4月4日 (土)「パティスリー カー・ヴァンソンのケーキ③」 2009年4月4日 (土)「パティスリー カー・ヴァンソンのケーキ④」 2009年4月4日 (土)「ハンバーグディナー」 2009年4月5日 (日)「日曜日の和食朝ご飯」 « prev next »
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食べた日：2008/11/2 本日の昼食は、自宅で『六厘舎』のお取り寄せ「辛つけめん」（3食入り2650円＋送料）を。 08.11.2%20%98Z%97%D0%8E%C9%90h%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%82%8E%82%A8%8E%E6%82%E8%8A%F1%82%B9.jpg 度々色々なお店のお取り寄せは食べていたのですが、面倒だったこともあり、レポのアップはしていませんでしたが、最近のお取り寄せは非常にレベルが高いので、これからはできるだけこういうのも紹介していこうと思っております。。。（ちなみに年間杯数には含めません） 六厘舎のお取り寄せつけめんは4,5回食べていますが、辛つけめんは今回がお初。 いつも買おうと試みるのですが、ものの数分で完売してしまうので、ずっと買えなかったのですが、知人からいただく機会があり、早速食べてみました。 つけ汁はこれ以上とないくらい、ドロッと濃厚な豚骨魚介系。 お店で提供されるように、海苔 on the 鰹節粉でいただきます。。。（海苔と節粉は付いてきます） 味は濃いですが塩分は控えめで、スープ割りしなくてもそのまま飲める塩分濃度です。 しかし、粘度が高い分、たっぷり麺に絡みますし、ダシの濃さと甘味の強さも相まって、塩分の低さは全く気になりません。 海老辛強烈！ 08.11.2%20%98Z%97%D0%8E%C9%90h%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%82%8E%82%A8%8E%E6%82%E8%8A%F1%82%B9%82%CC%96%CB.jpg デフォのままでも十二分に美味しいのですが、辛つけめんには辛味の効いた海老のフレークが付いてきて、それを加えるとまた激ウマ！ このフレークには乾燥焼海老・一味唐辛子・ゴマ・玉葱などで作っているそうです。 少量加えるだけで、焼海老の強烈な香ばしさが鼻を突き抜けます！ その海老辛が、こちらもインパクト大の、茹で時間9～12分と明記されている『浅草開化楼』製の極太麺と激しくぶつかり合い、1+1＝2ではなく、何倍もの衝撃へと膨れ上がります。 これも旨い！ 08.11.2%20%98Z%97%D0%8E%C9%90h%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1%82%8E%82%A8%8E%E6%82%E8%8A%F1%82%B9%8EG%90%86.jpg 麺完食後は、ご飯を入れて雑炊風にしていただきます。 これがまたバカウマ！ 人によっては、麺で食べるより、雑炊風の方が美味しいという人もいるくらい、ご飯とも相性抜群です。 これをやると、必然的にスープも完飲、お腹もいっぱいと、心もお腹も大満足すること間違いなし！ これを期に、色々なお店のお取り寄せを食べてみたいと思います。 今は『つけめん あびすけ』＠神奈川のお取り寄せつけめん辺りが気になっています。。。 六厘舎お取りよせＨＰ：http //www.rakuten.co.jp/rokurinsha/ ｂｙ hiro 年間杯数に交ぜれないこだわり分かります お取り寄せラーメンTOPなんって有ったら迷いに迷って買っちゃいそう 純連もうまい あとお薦め有りますか？ -- 熊ちゃん (2008-11-04 07 24 48) 最近はお店で使う麺とスープをそのまま冷凍配送している物が増えてきているので、その手を買えば基本的にハズレはないですね。 『中華蕎麦 とみ田』＠千葉県松戸のお取り寄せつけ麺も、六厘舎に負けない美味しさです！ -- hiro (2008-11-04 09 53 45) 名前 コメント
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パティスリー カー・ヴァンソン patisserie K.ViNCENT 東京都新宿区の飯田橋駅近くにある洋菓子店。 2006年12月開店。 所在地 東京都新宿区筑土八幡町1-2 第３ＮＫビル 1階 時間 11：00～19：00 定休日 水曜日・木曜日 URL http //www.k-vincent.com/ 地図 より大きな地図で 東京の飲食店 を表示 2011年3月現在 2012-05-11 モンブラン 680円 タルト・オ・フリュイ・ルージュ 580円 フロランタン 4枚入り 200円 2011-03-12 飯田橋から大久保通りの坂を上っていって、厚生年金病院を過ぎた筑土八幡町交差点を右に入ってすぐのところにある小さな店。 ショーケースの後に隔てるものなく厨房があり、作っている様子が見える。 二人で作っていたのだが、一人がもう一人に向かって怒っていた。 モンブラン ドゥミ 500円 構成はマロンクリーム、生クリーム、マロンペースト、メレンゲ。 マロンクリームは水分が少なくてポロポロしてるのに、口の中ではとけて不思議な感じ。 生クリームはコクがあってびっくりするほどおいしく、無糖なのでマロンクリームとペーストの甘さとあわさるとちょうどいい。 マロンペーストは栗の香りがよい。メレンゲはサックサクで香ばしくくちどけがよい。 マロンクリームがぽろぽろ崩れるし、メレンゲが固いし、高さがあるので、ものすごく食べづらい。きれいに食べるのは不可能。 でも、がんばって上から下まで一緒に食べると調和が最高。 ショソン・オ・ポム パイはサクサク。 中のりんごは甘さ控えめ。生のりんごっぽい味だった。 ネギのキッシュ 小 玉子が多いのかプルプルしていてあっさり味。たくさん入ったたまねぎの甘さが強い。 ポルボローネ バター控えめであっさり素朴な味。ちょっと粉っぽく感じる。 関連サイト 食べログ patisserie K.ViNCENT スーパースイーツ カー・ヴァンソン 関連項目 2012年度/食べ物写真 飲食店一覧 この項目のタグ おすすめ ケーキ フランス菓子 新宿区 東京の店 東京都 洋菓子 焼菓子 飯田橋駅 タグ「フランス菓子」のついた項目 アヴランシュゲネー / アトリエドマヌビッシュ / ジャンポールエヴァン / パティスリーカーヴァンソン / ロワゾードリヨン タグ「ケーキ」のついた項目 アヴランシュゲネー / アトリエコータ / アニバーサリー早稲田店 / アンジェリーナ / アンテノール / ヴィタメール / カフェGOTO / 京橋千疋屋 / サロンドゥシェフタケエ / ジャンポールエヴァン / 新宿高野 / ハーブス / パティスリーカーヴァンソン / ピエールエルメパリ / ブティックトロワグロ / ラヴィドゥース新宿店
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パティスリー カー・ヴァンソン② 2009年4月4日 (土) キッシュ2種。 これは…ちょっと…。 私が作るキッシュの方が10倍美味しい。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
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パティスリー カー・ヴァンソンのケーキ① 2009年4月4日 (土) クレーム・ブリュレ3種とチョコレートケーキとシュー・ア・ラ・クレーム。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
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「かなえキッチン」 カーヴァンソンのフォンダン・ショコラ 2009年4月15日 (水) パティスリー カー・ヴァンソンのトリュフとチョコレートキャラメルとフォンダン・ショコラ。 昨日はチョコレート菓子をたくさん食べたので、こちらは朝のお楽しみでした。 目覚めに美味しいチョコレートって良いかもしれません。 こういうチョコレートは、シティホテルにお泊まりすると、夜にベッドサイドテーブルに置かれているもの、というイメージが強いので、私にとってトリュフは男性と食べるもの。 （私の勝手な妄想により）夜のイメージが強いトリュフですが、明るい時間に食べるチョコレートは、また違う美味しさがあるみたい。 写真の一番手前の大きな長方形のチョコレート菓子はフォンダン・ショコラ。 バローナ社のチョコレートをカカオ80％にブレンドした口溶けなめらかなフォンダンショコラ。 カカオ80と聞くとビターなチョコ味と思うでしょうが、不思議なほどミルキー。 なんと、プラスアルファの素敵な食べ方の提案として、フランス・ゲランド産のお塩とフランス産の挽きたての白コショーが小袋に入ってついており、このハーモニーが素晴らしい。 朝からチョコレート食べて感動してしまいました。 フォンダンショコラは、フォークを入れると、中からとろ～りチョコが流れ出てくるものが一般的ですが、こちらのフォンダンショコラは一味違っています。 見た目は板チョコレートですが、やはりケーキであり、フォンダンショコラの名の通りとろけます。 それも口の中でふんわりと溶けるのではなく、チョコレートの存在を残したままとろけてゆくような感覚です。 フランス産の荒挽き塩コショーかけの食べ方も、やみつきになります。 これ、お酒にも絶対合う☆ パティスリー カー・ヴァンソン、凄いです。 http //img6.cookpad.com/diary/p/440/568/46EA3BE20371AAD377C0871E61C5564C.jpg かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
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食べた日：2009/2/25 本日はhiroの兄貴が買ったと『ジャンクガレッジ』＠東大宮のお取り寄せ「まぜそば」をあやかりに実家に行ってきました。。。 09.2.25%20%83W%83%83%83%93%83N%83K%83%8C%83b%83W%82%A8%8E%E6%82%E8%8A%F1%82%B9%20%94%A0.jpg この品、何と発売開始から3分で売り切れたそうです（驚） ちなみにhiroも以前、この商品の購入に挑戦しましたが、全く購買画面に繋がらず、繋がった頃には売り切れでした・・・ その超レアな『ジャンクガレッジ』の「まぜそば」。 09.2.25%20%83W%83%83%83%93%83N%83K%83%8C%83b%83W%82%A8%8E%E6%82%E8%8A%F1%82%B9%82%CC%82%DC%82%BA%82%BB%82%CE.jpg 滅多に食べれないシロモノなので、具も気合入れました（笑） デフォではタレの中に入っているホロホロチャーシューと“焦がし”（ニンニクチップ）だけですが、自前でバラチャーシュー・茹で野菜・スライスチーズ・ベビースター（チキン味）・鰹の削り節・刻みニンニク・刻みネギ・卵黄をプラス。 バラチャーシューはhiroが前日に仕込んでおいたやつです。 浅草開化楼謹製麺。 09.2.25%20%83W%83%83%83%93%83N%83K%83%8C%83b%83W%82%A8%8E%E6%82%E8%8A%F1%82%B9%82%CC%82%DC%82%BA%82%BB%82%CE%82%CC%96%CB.jpg 麺は超極太のちぢれ麺。 もちろん浅草開化楼製です。 以前、移転前の東京のお店で食べた時は、2種類の太さの麺が入っていましたが、この品は1種類のみ。 変わったのか、はたまたお取り寄せ用なのかは不明です、、、 間違いなくオーション使用という感じのゴツゴツ・ワシワシとした食感です。 味はタレに含まれている油が控えめだったこともあり、思った以上にあっさりで食べやすい感じ。 ここがお店だったら、「アブラ」や「課長」をトッピングしたいところです（爆） ネット販売を見ると、つけ麺だけでなく、汁なしも大分お取り寄せが増えてきましたね。 『ぽっぽっ屋』の「冷やしサラダらーめん」辺りもかなり気になっております。。。 今後もたま～にですが、お取り寄せも紹介していこうと思っています。 ｂｙ hiro ガチ旨そう！ この浅草開化楼の麺での汁なしは旨いんだろうなぁー！ -- 和尚 (2009-02-26 20 22 41) 和尚さん、汁なしのお取り寄せも、つけ麺同様、かなりレベルが高くなりました。 今やネット販売はラーメン業界でもかなり力が注がれていて、『ジャンクガレッジ』で修行した人のネット販売専門店などもあるようです。 -- hiro (2009-02-27 08 54 03) 初めまして、hiroさん 初コメです。 おっしゃるとおり、通販でラーメン多くなりましたね。 しかも有名店が続々出店しているみたいですし、選びがいがありますね。 僕はジャンクガレッジのほうは、まだ試したことないですが、 ぽっぽっ屋の「つけめん」は購入したことがありますよ。 麺の茹で加減を間違わなければ、作り手（店主）の愛情以外はお店のものが味わえますね。 ※浅草開花楼の麺は最初はたじろぎましたが、慣れると癖になりますね。 『ぽっぽっ屋』の「冷やしサラダらーめん」は楽天でやってたみたいですが、 今では「めん通（mentuu.com）」ってところで買えるみたいですね。 ドレッシングが好評のようなので勢いで買っちゃいました (^^♪ では、これからもちょくちょく記事を参考にさせていただきます！！！ ジャンクのほうも今度チャレンジしてみます。 -- VISH (2010-07-07 15 19 14) VISHさん、初めまして！ 最近は本当に有名店のお取り寄せが増えましたよね。 しかもそのほとんどが、お店で食べるスープと麺をそのまま冷凍パックしたものなので、お店で食べるのと遜色ありません！ 投稿する時間が取れないので、アップはしていませんが、色んなお店のお取り寄せをちょこちょこ食べてました。 『ぽっぽっ屋』の冷やしサラダらーめん、確かに最近見ないなぁと思っていたら、楽天以外で売っていましたか。。。 ぜひ買ってみようと思います！！ コメントも遠慮せず、ドシドシ書いてくださ～い♪ -- hiro (2010-07-07 23 17 54) これだけ、投稿を続けるってすごいですよね。 僕には、できません・・・・ 冷やしサラダらーめん、本当にドレッシングウマかったです。 なんでも店主さんが、有名なドレッシングを食べた時の舌の記憶で 作り上げたとか。これは癖になりますねぇ。夏季限定なのが残念です。 では、これからも、頑張って食べ続けて下さい！！！ -- VISH (2010-07-08 13 02 39) ＞なんでも店主さんが、有名なドレッシングを食べた時の舌の記憶で 作り上げたとか。これは癖になりますねぇ。 お～、それは楽しみですね～。 ぜひ食べてみたいと思います！ VISHさん、今後ともよろしくお願いします ｍ（＿）ｍ-- hiro (2010-07-08 16 51 01) 名前 コメント
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パティスリー カー・ヴァンソンのケーキ④ 2009年4月4日 (土) 日記原文 アメール80％。これは絶品。 チョコレート系のケーキは日本一の美味しさだと思います。 残念だったのはショートケーキ。大きくカットしたあまおう苺をサンドしたショートケーキは、4段のとても大きなサイズで、重さに耐えきれず 自立できず傾いてしまうほど。見た目は迫力があり美味しそうです。 ショートケーキだけ2個買ってしまうほど、ショーケースの中で圧倒的な存在感を出し、魅力的でした。 残念な理由は、スポンジにシロップを打ち過ぎてべちゃべちゃなのです。 サバラン並です。こんなにジューシーなスポンジ生地のショートケーキは初めてです。 これを美味しいと思う人もいるようですが、私はNon。 チョコレート系のケーキは、今まで食べたどこのケーキよりも美味しく、感動。 本物のフランス菓子、チョコレート菓子のお味です。 私が食べたかったタルトタタンやミルフィーユ、タルトなどが今回並んでいなかったので、近いうちに再訪します。 patisserie K.ViNCENT（パティスリー カー・ヴァンソン）は、私が好きなケーキ屋さんベスト3に入るお店となりました。 おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
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パティスリー カー・ヴァンソンのケーキ③ 2009年4月4日 (土) サブレ・ナチュールとパウンドケーキ2種（ケーク・オ・フリュイ大きなサイズと4/4シトロンの小さなサイズ） おいしいもの かなえキッチン ： ごはん日記 2009年04月
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食べた日：2008/12/16 本日はお店のラーメンはお休みにして、hiroの兄貴が買ったというお取り寄せつけ麺をあやかりに実家に行ってきました（笑） その商品は、現在楽天市場で売っている「つけ博2008 冬の陣」という商品で、その中から何食かチョイスしていただきました。 まずは『麺処くるり』の「辛味味噌つけそば」を。 08.12.16%20%82%C2%82%AF%94%8E2008%93~%82%CC%90w%20%82%AD%82%E9%82%E8%20%90h%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1.jpg くるりは私が味噌ラーメンの中で最も美味しいと感じたお店で、これだけは絶対に食べたいと思っていました。 つけ汁はくるりらしく、ドロンとした強烈な粘度のチョ～濃厚の味噌つけ汁。 ラー油たっぷりで真っ赤っ赤ですが、見た目よりは辛味は強くなく、あくまでも“旨辛”な味わいです。 つけ汁内にはトロトロチャーシューと、太メンマが入っています。 麺は平打ち気味の極太ちぢれ麺。 これ以上とないくらいモッチモチな食感です。 口の中で暴れまわるとはこういう麺を指すと言わんばかりの、噛む力を弾き飛ばすような弾力です。 続いては『中村屋』の「つけマサラ」を。 08.12.16%20%82%C2%82%AF%94%8E2008%93~%82%CC%90w%20%92%86%91%BA%89%AE%20%82%C2%82%AF%83%7D%83T%83%89.jpg 今年海老名に移転した神奈川の超有名店です。 移転前の高座渋谷時代ですが、ここも食べに行ったことがあります。 “神奈川淡麗系”の代表ともいうべきお店のお取り寄せつけ麺なので、あっさりした物かな？と思っていましたが、それとは真逆のインパクト大のつけ麺で勝負を仕掛けてきました！ つけ汁はドッロドロのカレー味のつけ汁。 その強烈な粘度は、スープというよりポタージュといった感じ。 辛味は程々ですが、数々のスパイスを使っているというような、刺激的でメリハリのある味わいです。 具は細かく刻んだチャーシューがたっぷりと入っています。 麺はストレートタイプの極太麺。 モッチリというよりは、ガッチリといった方がしっくりとくるような強靭な歯ごたえの麺です。 こちらはあまりの粘度で、危うく麺がなくなる前につけ汁がなくなりそうでした（笑） 最後は『山岸一雄』の「特製もり鴨」を。 08.12.16%20%82%C2%82%AF%94%8E2008%93~%82%CC%90w%20%91%E5%8F%9F%8C%AC%20%8ER%8A%DD%93%E4.jpg 日本一有名なお店と言っても過言ではない『東池袋 大勝軒』創始者であり、つけ麺の考案者でもある山岸一雄氏が、“新たなる挑戦”と銘打って打ち出した“もりそば”です。 つけ汁は蕎麦つゆを思い起こさせるような和風醤油味。 その蕎麦つゆのようなスープを、甘・辛・酸を加え、“大勝軒系”に仕上げたという印象。 つけ汁内には鶏団子と鴨肉スライスが入っています。 麺はこちらも蕎麦を思い起こさせる、ボソボソっとした喉越しの中細麺。 予想通りそば粉が練りこんであるそう。 気のせいか、この品だけ麺の量が多く見えました。その辺も大勝軒らしさかな？ ちなみに前に2品は9分茹ででしたが、これは3分茹でと短くて楽でした。。。 今回食べた中では、中村屋が一番好みでしたね。 くるりは麺は最もよかったですが、つけ汁の塩分がちょっと強すぎでした・・・ 山岸さんのは最もあっさりしていて食べやすい分、個人的には少々物足りない感じがしましたが、一緒に食べていたhiroの親父は最もこれが好みだったそうです。 それにしても、最近のお取り寄せつけ麺のレベルは高いですね～。 その辺のお店で食べるより全然美味しいです。 近い内に、お取り寄せつけ麺専門店なんてのもできるかも？（笑笑） つけ博2008 冬の陣 ＨＰ：http //www.rakuten.co.jp/rokurinsha/859612/ ｂｙ hiro 楽天のですね！！ どれにしようか悩んだ挙句、注文するのすっかり忘れてました（笑） -- やお (2008-12-16 23 33 08) やおさん、マイドです！！ 少々高いので、私も買うのに二の足踏んでいましたが、兄貴がＣとＤセットを買ったと聞きつけタカリに行きました（爆） まだ食べたいのがあるので、もう一回タカリに行きます（笑） -- hiro (2008-12-17 08 07 29) 名前 コメント