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初めての方はまず基本的な造り方を参照して下さい。 単発酵酒なら基本は全て同じです。 醸造酒 ワイン シードル (サイダー/アップルジャック/サイザー) ミード (メロメル/メセグリン/ピメント/サイザー) どぶろく
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りんご酒（サイダー/シードル/アップルワイン） 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースを入れれば出来ます。サイダー終わり 混濁果汁でなく透明なのがえぐ味がなく良いです 補糖はする必要ないです 発泡性にするには、完全に醗酵が終わった林檎酒を炭酸飲料用1.5PETに入れて5gの砂糖で1週間程放置 500mlPETなら2gです。これらは微炭酸になります 蜂蜜を加えてCyserにしたり冷凍・解凍濃縮をしてアップルジャックにすることも可能です。 俺とお前のりんごメモ
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俺とお前のりんごメモ （値上げだけでなく、消えた商品もあるかも知れません） 混濁 サンキスト トロピカーナ Dole（濁・透明ブレンド） 西友アップル 農協果汁りんご 1000ml ウエルチ ジャスコのトップバリュの「濃縮還元アップルジュース100％」 サンキスト100%アップル クリア セービング 農協果汁テイスティクリアーアップル100% 1000ml コーシンAPPLE 100% アサヒ飲料バヤリース ホテルブレックファースト アップル100 クリア 1.5L ポンジュース アップル FURUYA濃縮還元100%アップルジュース ショップ99のリンゴジュース アップル100(株式会社ビーツーIFU) ローソンVL(バリューライン) アップル100% いかるが牛乳 アップル100
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米を麹で糖化し、清酒酵母で発酵させた酒、日本酒。 西洋の酒と違い、糖化とアルコール発酵が同時に行われます。 これは平行複発酵といい、東洋特有のものです。 醸造酒の中では比較的高いアルコール度が特徴です。 醸造においてはきわめて繊細な酒であり、素人が自家醸造するにはかなりハードルの高い酒と言えます。 近い物にどぶろくがあり、こちらは日本における自家醸造酒の代表です。 日本酒は、製法の品質表示基準によって大きく次の3種類に分類されます。 吟醸酒 精米歩合60％以下の白米と米麹及び水、またはこれらと醸造アルコールを原料として吟味して造った酒で、固有の香味及び色沢が良好なものです。 吟醸香と呼ばれる特有のフルーツに似た香りがするのも特徴です。 純米酒 白米、米麹及び水を原料として造った酒で、香味及び色沢が良好なもの。文字どおり米だけで造られた酒です。 本醸造酒 精米歩合70％以下の白米、米麹、醸造アルコール及び水を原料として造った酒で、香味及び色沢が良好なもの。 また上記以外にも製造上の特徴から様々な日本酒があります。 生酒 出荷までに2回（貯蔵時・ビン詰め時）の火入れ殺菌を行う通常の清酒に対し、2回とも火入れを行わない酒のことを言います。搾りたての新鮮な味と香りが特徴です。 生貯蔵酒 搾り立ての日本酒をそのまま低温で貯蔵し、出荷直前に一度だけ加熱（火入れ）したもの。生の風味がそのまま残っていて、いつでもフレッシュでおいしいお酒です。 生詰酒 一度加熱してから貯蔵し熟成させた酒を、ビン詰め時には加熱せずそのまま出荷する日本酒。冷やおろしとも言います。 生一本 米、米麹、水を原料とし、一カ所の製造所だけで造られた純米酒。「混じり気のない酒」という意味。 原酒 一般の市販酒は搾った日本酒に水を加えてアルコール分を調整しますが、原酒は水を加えていないためアルコール分は高く（18 ～20 度）、風味は濃醇です。 その他 タンクで煮て酵素剤で糖化してしまう「液化仕込み」 精米の時に出る米の粉を使った「米粉の清酒」 と言った酒も「日本酒」のジャンルでひとくくりにされていますが、本来の清酒の造り方からは逸脱したものです。
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シードル 登場シナリオ：オリゾンテ大陸 種別：放浪人材（顔絵あり・設定なし） マークショットが撃てる人間系（ペガサスナイト主体）の弓兵人材。 名前 コメント
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メチルアルコール(メタノール) まずはこの2つの違いを知りましょう。 メタノール（メチルアルコール） 中毒で失明の恐れあり エタノール（エチルアルコール） 酒類の主成分 Q. 自家醸造って危ないんじゃないの？ なんで？危なくないよ Q. だってメチルもできるんでしょ？ もちろんメチルできるよ Q. だから危ないんでしょ？ 全然違うよ。全く関係ないよ Q. へー、じゃあ、エチルとメチルの違いは何なの？ じゃあ、簡単に説明してあげるよ。まず、メタノールもエタノールは基本的に毒です． メタノールは飲むと体内でホルムアルデヒドに変換されて失明したりするんだ．メタノールで失明しちゃうところから 「目散る」と言う名前がついたんだ．でも，自家醸造でできるメタノールはエタノールに比べて微量． 普通はメタノールで障害が出る前にエタノールで 100 回くらい死んじゃうんだ ※注 メチルの致死量を摂取する前に寿命で100回死ぬってことです。念のため Q. 怪しい宗教団体なんじゃないの？ 全く違うよ。信仰の自由はあると思うよ。でもこれはメチル教じゃないよ。 Q. バックに誰かいるんじゃないの？ バックって（笑）いやいや笑っちゃいけないか。でもバックはいないよ。おやしろさまの祟りだよ。 まともな解説 メチルアルコールはペクチンから発生する。ペクチンは食物繊維の一種だ。 ところで、日本で市販されているジュースには、食物繊維は、あまり含まれていない。 とくに下の「0g」とか「微量」となってるやつは醸しても絶対安全だから、安心汁。 【ジュース100g中の食物繊維】 ぶどうストレートジュース 0.1g ぶどう濃縮還元ジュース 0.1g りんごストレートジュース 微量 りんご濃縮還元ジュース 微量 にんじんジュース 0.2g うんしゅうみかんストレートジュース 0g うんしゅうみかん濃縮還元ジュース 0g うんしゅうみかん果粒入りジュース 微量 バレンシアオレンジストレートジュース 0.3g バレンシアオレンジ濃縮還元ジュース 0.2g グレープフルーツストレートジュース 0.1g グレープフルーツ濃縮還元ジュース 0.2g パインアップルストレートジュース 0g パインアップル濃縮還元ジュース 0g （資料；厚生労働省「栄養成分表」）
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りんご酒（シードル/サイダー/シードル/アップルワイン） 仏 シードル cidre 、英 サイダー cider 洗ったペットボトルにドライイーストとジュースを入れれば出来ます。サイダー終わり 混濁果汁でなく透明なのがえぐ味がなく良いです 補糖はする必要ないです 発泡性にするには、完全に醗酵が終わった林檎酒を炭酸飲料用1.5PETに入れて5gの砂糖で1週間程放置 500mlPETなら2gです。これらは微炭酸になります 蜂蜜を加えてCyserにしたり冷凍・解凍濃縮をしてアップルジャックにすることも可能です。 俺とお前のりんごメモ
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ニッカシードルウインタースパークリングつがるリンゴ ニッカシードルサマースパークリングふじリンゴ ニッカシードル・紅玉リンゴ ニッカシードル・ロゼ ニッカシードル・スイート ニッカシードル・ドライ ニッカシードル・スパークリングヌーヴォ２０１０つがるリンゴ ニッカシードル・スパークリングヌーヴォ２００９つがるリンゴ ニッカシードル・プルミエ ニッカシードル・サマーフレッシュ ニッカシードル・スターキングデリシャス
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自家醸造／蒸留総合 @ ウィキ本サイトは自家醸造に関する総合情報wikiです。果汁などを酵母で発酵させた酒を造る事を目的としています。※アルコール濃度１％以上の酒を造ると酒税法に抵触する恐れがあります。注意してください。 基本的な造り方 先駆者に学べ！ 自家醸造レシピ集 ウィキペディア - ワイン コメント 名前 温度管理でオススメの温冷庫教えろ - 名無しさん (2021-04-12 17 03 54) ゴースオブツシマでモンゴル軍が飲んでいる馬乳酒と言う原始的なお酒を飲んでみたいのですが、砂糖や蜂蜜を加えれば牛乳でも代用できるでしょうか？ - 名無しさん (2021-02-24 20 08 31) 冷凍濃縮による度数上げ、参考になりました - 名無しさん (2020-08-04 23 35 24) 瓶ごと火入れするのが怖いんだけど、アルコールの沸点来なければ鍋で直火にかけてもいいかな - 名無しさん (2020-06-24 23 47 46) 糖を追加すれば上がるけど、酵母菌によるけど20%が限界のはず。 - 名無しさん (2019-12-19 23 03 18) 糖が消費されるたびにじわじわ補糖したらアルコール度数って上がりますか？ - ななし (2019-10-28 23 52 30) 量にもよるんだろうが、この時期は1週間置いとくと甘みが消えるな… - 名無しさん (2018-05-03 18 39 25) 初醸造記念カキコ バヤリースの100%のやつです - ごんべえ (2018-04-26 22 44 08) 初醸造記念カキコ - ごんべえ (2018-04-26 22 43 18) 海外で醸して、自作蒸留器まで作って蒸留してみた。このサイトはかなり役に立った。現在２５％の砂糖水を完全アルコール発酵させ、１４％の酒にするための条件について戸惑っているところ。 - pjdjun 2018-01-05 22 22 51 編集者（達）に感謝！ - 名無しさん 2016-06-26 15 59 51 非常に役立った！ - 名無しさん 2016-06-26 15 59 32 耐熱と耐圧の両方のペットポトルないか調べてみたら果汁入りとかの炭酸飲料に使われてるのは耐熱も兼ねてるみたいね(ロケット型口色付き) - 名無しさん 2016-03-20 16 12 07 シードルの一本が薄赤茶色に。風味に変化なし、ロドトルラ？ - 名無しさん 2014-09-29 12 52 06 カルピ酢ｗｗｗｗ - 名無しさん 2014-05-06 15 48 06 アルコール理科実験で、味醂と梅入れてみた。失敗で梅風味の味醂できた - 名無しさん 2013-11-21 13 41 52 2013-09-22.23 17 45 - シーズン到来やね七資産 2013-11-05 00 20 34 2013-09-22.23 17 45 - シーズン到来やね七資産 2013-11-05 00 20 33 2013-09-22.23 17 45 - シーズン到来やね七資産 2013-11-05 00 20 33 カルピスでやったら進みすぎてカルピ酢に - 名無しさん 2013-09-22 23 17 45
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このページはこちらに移転しました Cider(シードル) 作詞/291スレ283 作曲/旋風 薄いセピア越しに映る景色は 遠い日に見掛けたフランス映画 ガラスの淵 泡がはねるみたいに 思い出さえいつか溶けてしまうの？ 林檎の木から ポツリ実が落ちて 人に教えた この世の理(ことわり) 記憶だけでは くすみがちだから 雫になって 時を待ちましょう 写真立ての貴方よりも いつしか 歳をとったわたし 窓に揺れてる いつかふたり 出逢うことがあるなら 恋をしてた頃の 思い出じゃなく あの映画の 話をしましょう 音源 Cider(シードル)