約 3,859,114 件
https://w.atwiki.jp/beeryeast/pages/238.html
ワインビネガーを作っている途中のワイン酵母でパンを焼いてみました 材料 ワイン酵母のブドウ果汁 100cc 小麦粉 300ｇ 塩 小1 水 80～100cc (分量は今回の量ということで適当です。) 作り方メモ 1.材料を計ってHCH-50に投入する 2.ワイン酵母を100ccとりわける 3.15分こねに設定し、スタートボタンを押し、少しづつワイン酵母を入れる。 4.固さを見ながら水をいれる 5.15分のこねが終わった状態 6.ボールに入れてラップし、1次発酵開始 7.約2倍になったら1次発酵終了し、ガス抜きを行う。 （今回は室温で発酵させて2日間かかった） 8.再びラップして2次発酵させる 9.24時間後、2倍くらいまで膨れたので発酵終了 10.180度のオーブンで25分焼く (温度はオーブンによる。うちのは焦げやすいので少し温度低めで使用) 11.あら熱をとってラップして冷まして完成
https://w.atwiki.jp/brewing/pages/107.html
どぶろく 1㌔の乾燥米を炊いて、4L瓶の4Lのところまで水を足して作ります 糖化の材料とドライイーストを掛けてラップして終わり ヂアスターゼ酵素錠剤で糖化するなら乾燥米1㌔に10粒もあれば十分で、5粒でもなんとかなります 麹の量は乾燥米の30%までの使用が望ましく、15%は最低必要です 酒粕みたいなアルコールに強いのだと米を2㌔まで使えます ワイン酵母で1.5キロ米 醗酵が終わって分離してきたら飲めます 醪ごとドブで飲むか、醪を除いて濁り酒にするかなど自由です どぶろく その２ （初心者向けとされている古典的なレシピ） 三合の米を二合分の水で炊く 炊けた米に 水 約１リットル 乾燥麹 200グラム～300グラム（市販の麹１パック） ドライイースト 小さじ一杯程度 ヨーグルト 大さじ一杯程度 （各分量は大雑把で良い） を清潔な容器に加え、混ぜ合わせる。 麹が堅いタイプの物はあらかじめ砕いておく。 容器は日の当たらない場所に常温で保存する。 日に一度（乃至は二日に一度、もしくはふと思い出した時にでも）しゃもじ等で軽く混ぜる。 その時ついでに味見をして、美味しいと思えばザル等で漉し、完成。 発酵期間は夏場で４日程度、冬場で２週間程度（あくまで目安であり、気温やお好みに応じて調整） ※解説 上のレシピと大きく違う点は、まず一つはヨーグルトの有無。 ヨーグルトを入れる意味は酸度を上げて腐敗を防ぐ為であり、又、酸味を加えて飲み味を爽やかにする為でもある。 ヨーグルト添加に関しては否定的な意見も少なくない。 代わりの物（乳酸やクエン酸等）で酸度調整をするか、そもそも酸味が嫌いならこれを省くことができる。 酸度を上げなかった場合、アルコールが生成されるまでの期間は雑菌が沸かないように注意する必要がある。 もう一つは糖化に麹を用いてる所 麹で糖化する場合にはもろみが浮上し空気に触れるため、腐造防止の為に定期的な攪拌が必要。 糖化にヂアスターゼ酵素錠剤を用い、もろみが完全に溶解している場合は攪拌は必須ではない。 そのため雑菌が混入するリスクを低減できるが、ヂアスターゼのみで糖化を行った場合、麹のもつ風味は与えられず、軽い味わいのものになる。 炭酸どぶろく 炭酸がシュワシュワ弾けるスパークリングどぶろくの作り方。 基本的に１と２の延長で、出来上がったどぶろくを耐圧ペットボトルに７割ほど注ぎ常温で発酵させる。この際、補糖すると二酸化炭素の生成が活発になる。 二酸化炭素でパンパンになったペットボトルを冷蔵庫で冷やし、空気中の二酸化炭素をどぶろく内に溶かし込む。 くれぐれも爆発に気をつけて、ペットボトルにどぶろくを入れすぎないように。
https://w.atwiki.jp/moyashimon/pages/224.html
ワイン酵母 ワインの醸造に用いられる酵母菌の総称。 ワイン造りには沢山の菌が関わっています。 昔からぶどう由来で自然界にいるものやワイナリーに住み着いている野生酵母が活躍していましたが、近年では安定した品質のために培養酵母を用いるのが一般化しているようです。 代表的なワイン酵母 カンジダ属 ‥ 醗酵初期に大活躍します クロエケラ属 ‥ ブドウの表面にたくさんいて、醗酵初期に活躍します ハンゼニアスポラ属(Hanseniaspora) ‥ ブドウの表面にたくさんいます クリプトコッカス属 ‥ 醗酵中期に活躍します クリベロミセス属 ‥ 醗酵中期に活躍します サッカロミセス属 ‥ 醗酵終盤に大活躍します サッカロミコデス属 シゾサッカロミセス属 チゴサッカロミセス属 デバリオミセス属(Debaryomyces) ‥ キラー酵母 ブレタノマイセス属(Brettanomyces) ‥ ワインに好ましくないにおいを発生させてしまいます デケラ属(Dekkera) ‥ ワインに好ましくないにおいを発生させてしまいます
https://w.atwiki.jp/beeryeast/pages/68.html
本来は葡萄に着いている天然酵母のこと。 ワイン酵母として販売してもいる。 意外と安く300円程度買える。 ワイン造り 正しい仕込み方を調べないで挑戦中 材料 赤葡萄 ポリフェノール 2300mg プロアントシアニジン 150mg 濃縮還元 果汁 100% 製造元 (株)東京めいらく ペットボトルで発酵 蓋にエアロックがつくように穴をあけてます だいぶ発酵が落ちついてきたのでペットボトルに詰めました 発酵の後が残ってます 5.jpg 手前の白いキャップのボトルがワインビネガーになる予定です 1.jpg
https://w.atwiki.jp/brewing/pages/30.html
ワイン酵母について 大きく分けて、ドライイーストとリキッドイーストがあります。 日本で手に入りやすいのは、ドライイーストです。 ドライイースト ワインを醸造するために選び抜かれた酵母です。 通販や東急ハンズなどで、５ｇの小袋が数百円で売られています。 赤ワイン用と白ワイン用、シャンパン用などがあり株もさまざまですが、ワイン以外の酒を醸造するのに使用しても問題はありません。 アルコール度の目安は１４％程度です。 使用方法はパン酵母とほぼ同じで、ドライイーストをジュースなどの材料に投入するだけです、培養も必要ありません。 もちろん酵母を全滅させなければ継いで増やす事ができます。 リキッドイースト 海外でしか製造されていません。 冷蔵しておかないといけないため、輸送に難があり、日本ではなかなか入手できません。 自家醸造の専門店を通じて入手するか、海外の通販を利用しましょう。 ワイン酵母の種類 Red StarCôte des Blancs 〔コート・ド・ブラン〕用途 赤ワイン，白ワイン，ロゼワイン，スパークリングワイン． 醗酵温度 12～14℃でもそこそこ醗酵が早いが、17～30℃が最適。 アルコール耐性 14度以上 凝集性 低 揮発性の酸や硫黄化合物は極僅かしか生成しない。 フルーティーな香。エイジングせずフレッシュで飲むワインに適する。 Pasteur Red 〔パストゥール・レッド〕用途 赤ワイン，ベリー類． 醗酵温度 17～30℃ アルコール耐性 15度まで 凝集性 低 発酵中熱しやすいのか冷ます必要があるかも オーク樽熟成の赤ワイン，フルボディの赤ワイン，カルベネソーヴィニヨンやメルローなどのボルドー系の赤ワインに適する。 Pasteur Champagne 〔パストゥール・シャンパーニュ〕用途 白ワイン，(一部の)赤ワイン，サイダー/シードル，果実酒，蜂蜜酒． 醗酵温度 14～30℃ アルコール耐性 16度以上 凝集性 低～中 脂肪酸などの酵母が生成する香が少ない 「名前で誤解を与えるけどシャンパンにはベストじゃないよ」だそうです。 www.store.homebrew4less.comではスパークリングワインにはPremier Cuveeを使えと書いてあります。 www.breworganic.comでは硫化硫黄ができやすいとされていますが他のサイトでは見あたらないので誤記かも Premier Cuvée 〔プルミエ・キュヴェ〕用途 スパークリングワイン，白ワイン，赤ワイン． 醗酵温度 7～35℃ アルコール耐性 18度まで 凝集性 低 シャルドネやピノ（ノワール/ブラン/グリス）を使ったスパークリングワインに適する。 Montrachet 〔モンラッシェ〕用途 赤ワイン，白ワイン 醗酵温度 15～35℃ 凝集性 低 硫化硫黄ができやすいそうで人気を落としたとか LALVINRC 212用途 赤ワイン 醗酵温度 20～30℃ アルコール耐性 16度 凝集性 低 ICV D-47用途 ドライ白ワイン，ロゼワイン/ブラッシュワイン，スイートミード 醗酵温度 15～20℃ アルコール耐性 14度 凝集性 中 71B-1122用途 ロゼワイン/ブラッシュワイン，ヌーヴォー，ヤング赤ワイン 醗酵温度 15～30℃ アルコール耐性 14度 凝集性 中 ICV K1V-1116用途 ドライ白ワイン，エイジド赤ワイン，サイダー/シードル 醗酵温度 10～35℃ アルコール耐性 18度 凝集性 低 EC-1118 用途 スパークリングワイン，ドライ白ワイン，エイジド赤ワイン，ドライミード 醗酵温度 10～30℃ アルコール耐性 18度 凝集性 低 BiofermBioferm Rouge 〔バイオファーム・ルージュ〕用途 アロマティックな赤ワイン 醗酵温度 12～35℃ アルコール耐性 15度 高エステル、高い脂肪酸。 カルベネソーヴィニヨン，ピノノワール，メルローに適する。 Bioferm Blanc 〔バイオファーム・ブラン〕用途 ブドウ本来の香を生かした白ワイン 醗酵温度 18～30℃ アルコール耐性 14度 ほんの少しの醗酵臭はあります。 以下は日本国内で取り扱っているのを見たことがないので省略Bioferm Champ Bioferm Cool Bioferm Doux Bioferm Killer Bioferm Aromatic Bioferm Malic 日本国内の通販サイトで売っている商品名をぐーぐるで検索すれば外国のサイトがヒットします。 「このページを翻訳する」で翻訳してだいたいの特徴を把握しましょう。 記述の参考にしたページ http //www.winemakermag.com/guide/yeast http //www.homebrewit.com/wineyeasts.php
https://w.atwiki.jp/wordword/pages/54.html
評価 選択肢 投票 見たら押してください。 (1) Wikipedia どぶろく クチコミ #bf Blog #blogsearch #blogsearch2 NEWS お酒は発酵食品？ 一生涯付き合える、上手なお酒の飲み方とは？（フィガロジャポン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 地域の伝統を守り続ける 若手５人のどぶろく完成 秋田・横手市（秋田朝日放送） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 本国帰還、「決死の覚悟」で引率－太平洋戦争と細倉鉱山の朝鮮長屋（下） - 河北新報オンライン 下松の和食店「さざん亭」がリニューアル 十割そばとうなぎ料理メインの「源内」に（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 簡単！おいしい！「鶏肉とかぶのクリーム煮」レシピ【平野由希子さん】（集英社ハピプラニュース） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 新潟デジタル観光展 ―視聴予約で賞品ゲットのチャンス！／柏崎市公式ホームページ - 柏崎市 横手産材料を使う「どぶろく」 今年は1500本出荷へ（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館 ネスパス」で、イベント「師走のお買い物市！」を開催します - CNET Japan [入荷情報]12月9日 守屋酒造さんのウワサの「どぶろく」入荷しました！ - みのりの郷東金 新酒シーズン始まる コロナ家飲みで人気のどぶろく発売 山武・守屋酒造 - 千葉日報オンライン 秋田内陸縦貫鉄道で訪れる、マタギの里 - NewSphere 日本酒に新規参入した元社長（後編）酒米にこだわる酒造り（ＢＳＮ新潟放送） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース ぐるっと東日本・食べる・つながる：埼玉県飯能市 やまね酒造 どぶろく町おこし 自然の「味」を育んで ／東京 - 毎日新聞 うまさ直送！雪国マルシェ 新米やどぶろく販売 5日（日）まで開催中！ | 首都圏 - joetsu.ne.jp 「大地の芸術祭」より12月～大船ルミネウィングに出店します - ニュース｜大地の芸術祭 - 大地の芸術祭 どぶろく「なっそ」今年も楽しんで 宇和島・岩松で蔵出し - 愛媛新聞 宇和島市津島町でどぶろく新酒完成｜NHK 愛媛のニュース - NHK NEWS WEB 日本酒自家醸造キットMiCURAより酒蔵とのコラボーレーション新シリーズ MiCURA X PROリリース：時事ドットコム - 時事通信 【日本初...もしかして宇宙初!?】UFOで地域を盛り上げる仲間を募集【地域おこし協力隊】 - city.fukushima.fukushima.jp 発酵を中心とした 暮らしの学び を体験する商業文化施設「湖（うみ）のスコーレ」が、滋賀県長浜市に12月23日グランドオープン。 - PR TIMES 郷土の味わいひとしお ２年ぶり遠野どべっこ祭り - 47NEWS 郷土の味わいひとしお ２年ぶり遠野どべっこ祭り - 岩手日報 新日本酒紀行「稲とアガベ」（ダイヤモンド・オンライン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース ＜記者だより＞どぶろくと焼き肉 - 東京新聞 どぶろく奉納、コロナ収束も願い 熊野・大森神社で例大祭 - 47NEWS どぶろく奉納、コロナ収束も願い 熊野・大森神社で例大祭 - 中日新聞 ガトーショコラと希少なお酒でペアリング。日本酒・どぶろく・クラフトビール・ワインなどをご用意。Minimalのガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」で大人の時間を。 - PR TIMES ピンクのどぶろく？ ｜ おばんですいわてＷＥＢ特集 - nhk.or.jp 江戸時代の「居酒屋」で酒呑みに愛された人気メニューとは？（歴史人） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 農家が合同で新米量り売り 道の駅明宝でマルシェ開催 - 中日新聞 LED2万5000球“最後”の輝き 上越市牧区のジャンボツリーイルミネーション - goo.ne.jp 名物のどぶろくをノンアル化して月1000本以上の注文が殺到した「三原のどぶろく〈生あまざけ〉」の商品開発力｜ - @DIME 男神と女神 １年ぶり再会 中能登 ばっこ祭り神迎式 - 中日新聞 木造ハイブリッド構造 新築プロジェクト 飲食店舗「平和どぶろく兜町醸造所」（平和酒造株式会社）出店のお知らせ - PR TIMES ばっこ祭り 酔いしれて 能登部神社どぶろく - 中日新聞 スノーシューで遊び、マタギ文化を体験する冬の北秋田・森吉山の旅- Yamakei Online / 山と溪谷社 - 株式会社 山と溪谷社 列島・北から南から（東北） カボチャのどぶろく - 毎日新聞 どぶろく「香り良し」 中能登の神社で出来確認 - 47NEWS 小倉優子ワンオペ育児での不安を吐露するも「もうこれ以上怖いものはない」 - エンタメMBS - 毎日放送 「旅館ゆさ」は貸切露天風呂の温泉と食事＆どぶろくが最高！鳴子・川渡温泉【宮城県】 - https //onsenbu.net/ お肉に合わせるのはどぶろく！？—驚きの日本酒ペアリング体験を銀座「季苑（KION）」で | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 下呂温泉で「ゲロのどぶ」!? インパクト大の“どぶろく”発売に反響…名前に不安はなかったのか担当者に聞いた - www.fnn.jp 旧男鹿駅が酒造りの拠点に 輸出用清酒とどぶろく製造 - なびたび北東北 どぶろくの日10月26日(火)にバテ防止にも効果があると言われるほど栄養満点のこだわりのどぶろく『ゲロのどぶ』が新発売 岐阜県下呂市(下呂温泉)にて『Myゲロのどぶ』造り体験プランもご用意 - アットプレス（プレスリリース） ワイン用酵母を使用したどぶろくを発売 どぶろくの日の10月26日発売！～ワイン用酵母仕込 純米濁酒「マルユウアサヒカリ」～ - アットプレス（プレスリリース） 「雪女神」初使用、どぶろく仕込み 村山で作業始まる - yamagata-np.jp 東温と砥部がコラボ 第一弾「お宝セレクション」お披露目 自治体の魅力PR（愛媛）（愛媛新聞ONLINE） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 山形の米と三軒茶屋の湧き水で造る 甘酸っぱい三茶の新定番 「三軒茶屋のどぶろく」をリニューアル発売 - PR TIMES どぶろくに桃ピューレを贅沢に加えた「黒松仙醸 どぶともも」を長野・仙醸が9/16(木)に全国発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES どぶろく、桃の食感楽しんで 伊那の「仙醸」がピューレ使用の新作 - 中日新聞 国見に「どぶろく」を生かしたレストラン「彩季亭」 脱サラしどぶろく醸造、町民の憩いの場に - 福島経済新聞 新日本酒紀行「やまねのどぶろく」 - ダイヤモンド・オンライン 伊那の仙醸、桃でどぶろくアレンジ 数量限定で販売 - 47NEWS ジビエ・どぶろく・民宿の三刀流 自然の恵みと生きる暮らしが生まれたわけ（ほ・とせなNEWS） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース どぶろく祭り２年連続中止 白川村、今年も神事のみに - 中日新聞 どぶろくノンアル甘酒の販売好調、年間目標１万本を半年で達成 高知県三原村 - 47NEWS 福島・国見のどぶろく味わって 農園レストラン彩季亭９月オープン（福島民報） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 「香り米」を原料に、WAKAZE三軒茶屋醸造所はどぶろくを、土田酒造は日本酒を8/20(金)に販売開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 大阪天満宮の御神水「天満天神の水」を使ったどぶろく「生糀酒【白丑】」を発売。火入れせず冷凍保存。「生きた糀力」で免疫力アップ！ - PR TIMES 日本酒の枠広げた酸味と甘味～ソムリエから目指す日本一の酒蔵（下） | よみうりグルメ部 | 読売新聞社 - 読売新聞 REBIRTH PROJECTが浅草駒形木花之醸造所の新作どぶろくをプロデュ―ス！サステナブルな製法で生まれたお酒『最幸級米どぶろく』限定販売 - PR TIMES チャイアーティスト名和靖高さんとのコラボで生まれたSake「CHAI doburoku」を7月12日より発売。2021年2月に誕生した酒蔵「haccoba」の新商品。 - PR TIMES どぶろく祭りを甘酒で身近に 杵築市の阿部辰酒舗が新商品 - 大分合同新聞 日本酒アイス専門店「サケアイス」新フレーバー“こんぺいとう＆豆菓子”入りどぶろくアイス - Fashion Press サラダにはどぶろくが合う!? 島根の離島で料理と食材を学んだ若手シェフが提案する、銀座「季苑―KION」（ENGINE WEB） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース あなたも どぶろく生産者に 中能登町が新パンフ「興味持って」 - 中日新聞 広島の原材料で造ったどぶろく 廣島純米濁酒「ゴールドアサヒカリ」販売開始！ - アットプレス（プレスリリース） 東北に伝わる幻のどぶろく製法 “花酛” を再現したお酒「はなうたドロップス」を5月24日より発売。2021年2月に誕生した酒蔵「haccoba」初の一般販売商品。 - PR TIMES Makuakeのクラウドファンディングを2021年5月21日まで実施 ～復活の酒蔵がワイン酵母で新たに醸す新感覚「どぶろく」Makuake限定先行発売～ - アットプレス（プレスリリース） 葛尾産米でどぶろくを 醸造、新たな産品へ 葛力創造舎 ／福島 - 毎日新聞 新日本酒紀行「朝光」 - ダイヤモンド・オンライン 【富山】まろやか どぶろくソフト 氷見 醸造の民宿×提供70年の和菓子店 - 中日新聞 どぶろく×イチゴ どんな味？ 伊那の酒造・仙醸が販売 - 中日新聞 ＜うちのイチおし＞ どぶろく「たあけ」 山ノひゃくせい＝郡上市 - 中日新聞 北秋田の元協力隊員夫妻、阿仁で民泊・どぶろく工房開業目指す｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 どぶろく文化、絶やさない！ 横手・山内の若手５人が継承｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 【高槻市】大阪府内唯一「特区」認可。高槻に新しいお酒が誕生！「どぶろく樫田」１２００本が限定販売されますよ。 - 号外NET 高槻市・島本町 どぶろく仕込む 振る舞いはコロナで見送り 岐阜・高山 - 毎日新聞 - 毎日新聞 三軒茶屋醸造所がおくる春満開な「いちごどぶろく」3月19日に144本限定で発売【日本酒メーカーWAKAZE】 - PR TIMES 関の新たな特産目指す １４日、鵜匠が仕込んだどぶろくの試飲会 - 中日新聞 ラジパル日記 – 男鹿のどぶろく～白山酒造～ - akita-abs.co.jp 自慢のどぶろくいかが？ こく好評、上新城「重松の家」｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 三種産どぶろく使用 独特の鍋料理、オンラインで作り方指南｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 「ミス夕刊フジ子」石原寛子がリポーター挑戦！ 香り華やかに「どぶろく」イメージ変わる 『ＷＡＫＡＺＥ三軒茶屋醸造所』 - ZAKZAK ＜あいちの民話を訪ねて＞（２３）どぶろくまつり（大府市） - 中日新聞 「山東のどぶろく」誕生〜宮本道啓さん 特区働きかけ酒造り - ニュース和歌山 牧区の新商品「魚のどぶろく漬け」＆逸品ガイドブック完成！ | ニュース - joetsu.ne.jp 甘酸っぱく爽やか どぶろく発売 諫早・杵の川 - 47NEWS 名張どぶろく 辛口でシャープ 2年ぶり醸造 三重 - 朝日新聞デジタル 異国情緒あふれる長崎から和洋中に合うどぶろくが新発売！！「長崎どぶろく」12月21日発売スタート！！ - アットプレス（プレスリリース） 「どぶろく特区」の山口県防府で地域貢献のための「どぶろく」醸造を支援するクラウドファンディングが開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 村商工共栄会 清川産米でどぶろく 道の駅で限定販売 | 厚木・愛川・清川 | タウンニュース - タウンニュース 「明宝どぶろく」販売開始 郡上市全域に特区拡大後1号 - 朝日新聞デジタル ちちぶ乾杯共和国の酒蔵見学 vol.6 花咲山醸造所 様 - saitama.lg.jp “奇跡のどぶろく”醸造家が激しい危機感「日本の米づくり・酒づくりが危ない」 - 文春オンライン 両丹日日新聞：京都にこだわりフルーティーな「どぶろく」 全国大会最優秀3回さとうが新商品 | ニュース - 両丹日日新聞 浅草初、どぶろく醸造所誕生。 - PR TIMES 【動画】どぶろく祭り大盛況 [ふれあい高新in三原村]閉幕 | 高知新聞 - 高知新聞 「どぶろく(にごり酒)」と「マッコリ」の違いとは？【わかりやすくてためになる解説！日本酒の専門用語】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 意外と知らない！「どぶろく」と「にごり酒」の違いとは？ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES お酒は発酵食品？ 一生涯付き合える、上手なお酒の飲み方とは？（フィガロジャポン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 地域の伝統を守り続ける 若手５人のどぶろく完成 秋田・横手市（秋田朝日放送） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 本国帰還、「決死の覚悟」で引率－太平洋戦争と細倉鉱山の朝鮮長屋（下） - 河北新報オンライン 下松の和食店「さざん亭」がリニューアル 十割そばとうなぎ料理メインの「源内」に（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 簡単！おいしい！「鶏肉とかぶのクリーム煮」レシピ【平野由希子さん】（集英社ハピプラニュース） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 新潟デジタル観光展 ―視聴予約で賞品ゲットのチャンス！／柏崎市公式ホームページ - 柏崎市 横手産材料を使う「どぶろく」 今年は1500本出荷へ（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館 ネスパス」で、イベント「師走のお買い物市！」を開催します - CNET Japan [入荷情報]12月9日 守屋酒造さんのウワサの「どぶろく」入荷しました！ - みのりの郷東金 新酒シーズン始まる コロナ家飲みで人気のどぶろく発売 山武・守屋酒造 - 千葉日報オンライン 秋田内陸縦貫鉄道で訪れる、マタギの里 - NewSphere 日本酒に新規参入した元社長（後編）酒米にこだわる酒造り（ＢＳＮ新潟放送） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース ぐるっと東日本・食べる・つながる：埼玉県飯能市 やまね酒造 どぶろく町おこし 自然の「味」を育んで ／東京 - 毎日新聞 うまさ直送！雪国マルシェ 新米やどぶろく販売 5日（日）まで開催中！ | 首都圏 - joetsu.ne.jp 「大地の芸術祭」より12月～大船ルミネウィングに出店します - ニュース｜大地の芸術祭 - 大地の芸術祭 どぶろく「なっそ」今年も楽しんで 宇和島・岩松で蔵出し - 愛媛新聞 宇和島市津島町でどぶろく新酒完成｜NHK 愛媛のニュース - NHK NEWS WEB 日本酒自家醸造キットMiCURAより酒蔵とのコラボーレーション新シリーズ MiCURA X PROリリース：時事ドットコム - 時事通信 【日本初...もしかして宇宙初!?】UFOで地域を盛り上げる仲間を募集【地域おこし協力隊】 - city.fukushima.fukushima.jp 発酵を中心とした 暮らしの学び を体験する商業文化施設「湖（うみ）のスコーレ」が、滋賀県長浜市に12月23日グランドオープン。 - PR TIMES 郷土の味わいひとしお ２年ぶり遠野どべっこ祭り - 47NEWS 郷土の味わいひとしお ２年ぶり遠野どべっこ祭り - 岩手日報 新日本酒紀行「稲とアガベ」（ダイヤモンド・オンライン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース ＜記者だより＞どぶろくと焼き肉 - 東京新聞 どぶろく奉納、コロナ収束も願い 熊野・大森神社で例大祭 - 47NEWS どぶろく奉納、コロナ収束も願い 熊野・大森神社で例大祭 - 中日新聞 ガトーショコラと希少なお酒でペアリング。日本酒・どぶろく・クラフトビール・ワインなどをご用意。Minimalのガトーショコラ専門店「Minimal The Baking 代々木上原」で大人の時間を。 - PR TIMES ピンクのどぶろく？ ｜ おばんですいわてＷＥＢ特集 - nhk.or.jp 江戸時代の「居酒屋」で酒呑みに愛された人気メニューとは？（歴史人） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 農家が合同で新米量り売り 道の駅明宝でマルシェ開催 - 中日新聞 LED2万5000球“最後”の輝き 上越市牧区のジャンボツリーイルミネーション - goo.ne.jp 名物のどぶろくをノンアル化して月1000本以上の注文が殺到した「三原のどぶろく〈生あまざけ〉」の商品開発力｜ - @DIME 男神と女神 １年ぶり再会 中能登 ばっこ祭り神迎式 - 中日新聞 木造ハイブリッド構造 新築プロジェクト 飲食店舗「平和どぶろく兜町醸造所」（平和酒造株式会社）出店のお知らせ - PR TIMES ばっこ祭り 酔いしれて 能登部神社どぶろく - 中日新聞 スノーシューで遊び、マタギ文化を体験する冬の北秋田・森吉山の旅- Yamakei Online / 山と溪谷社 - 株式会社 山と溪谷社 列島・北から南から（東北） カボチャのどぶろく - 毎日新聞 どぶろく「香り良し」 中能登の神社で出来確認 - 47NEWS 小倉優子ワンオペ育児での不安を吐露するも「もうこれ以上怖いものはない」 - エンタメMBS - 毎日放送 「旅館ゆさ」は貸切露天風呂の温泉と食事＆どぶろくが最高！鳴子・川渡温泉【宮城県】 - https //onsenbu.net/ お肉に合わせるのはどぶろく！？—驚きの日本酒ペアリング体験を銀座「季苑（KION）」で | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 下呂温泉で「ゲロのどぶ」!? インパクト大の“どぶろく”発売に反響…名前に不安はなかったのか担当者に聞いた - www.fnn.jp 旧男鹿駅が酒造りの拠点に 輸出用清酒とどぶろく製造 - なびたび北東北 どぶろくの日10月26日(火)にバテ防止にも効果があると言われるほど栄養満点のこだわりのどぶろく『ゲロのどぶ』が新発売 岐阜県下呂市(下呂温泉)にて『Myゲロのどぶ』造り体験プランもご用意 - アットプレス（プレスリリース） ワイン用酵母を使用したどぶろくを発売 どぶろくの日の10月26日発売！～ワイン用酵母仕込 純米濁酒「マルユウアサヒカリ」～ - アットプレス（プレスリリース） 「雪女神」初使用、どぶろく仕込み 村山で作業始まる - yamagata-np.jp 東温と砥部がコラボ 第一弾「お宝セレクション」お披露目 自治体の魅力PR（愛媛）（愛媛新聞ONLINE） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 山形の米と三軒茶屋の湧き水で造る 甘酸っぱい三茶の新定番 「三軒茶屋のどぶろく」をリニューアル発売 - PR TIMES どぶろくに桃ピューレを贅沢に加えた「黒松仙醸 どぶともも」を長野・仙醸が9/16(木)に全国発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES どぶろく、桃の食感楽しんで 伊那の「仙醸」がピューレ使用の新作 - 中日新聞 国見に「どぶろく」を生かしたレストラン「彩季亭」 脱サラしどぶろく醸造、町民の憩いの場に - 福島経済新聞 新日本酒紀行「やまねのどぶろく」 - ダイヤモンド・オンライン 伊那の仙醸、桃でどぶろくアレンジ 数量限定で販売 - 47NEWS ジビエ・どぶろく・民宿の三刀流 自然の恵みと生きる暮らしが生まれたわけ（ほ・とせなNEWS） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース どぶろく祭り２年連続中止 白川村、今年も神事のみに - 中日新聞 どぶろくノンアル甘酒の販売好調、年間目標１万本を半年で達成 高知県三原村 - 47NEWS 福島・国見のどぶろく味わって 農園レストラン彩季亭９月オープン（福島民報） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース 「香り米」を原料に、WAKAZE三軒茶屋醸造所はどぶろくを、土田酒造は日本酒を8/20(金)に販売開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 大阪天満宮の御神水「天満天神の水」を使ったどぶろく「生糀酒【白丑】」を発売。火入れせず冷凍保存。「生きた糀力」で免疫力アップ！ - PR TIMES 日本酒の枠広げた酸味と甘味～ソムリエから目指す日本一の酒蔵（下） | よみうりグルメ部 | 読売新聞社 - 読売新聞 REBIRTH PROJECTが浅草駒形木花之醸造所の新作どぶろくをプロデュ―ス！サステナブルな製法で生まれたお酒『最幸級米どぶろく』限定販売 - PR TIMES チャイアーティスト名和靖高さんとのコラボで生まれたSake「CHAI doburoku」を7月12日より発売。2021年2月に誕生した酒蔵「haccoba」の新商品。 - PR TIMES どぶろく祭りを甘酒で身近に 杵築市の阿部辰酒舗が新商品 - 大分合同新聞 日本酒アイス専門店「サケアイス」新フレーバー“こんぺいとう＆豆菓子”入りどぶろくアイス - Fashion Press サラダにはどぶろくが合う!? 島根の離島で料理と食材を学んだ若手シェフが提案する、銀座「季苑―KION」（ENGINE WEB） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース あなたも どぶろく生産者に 中能登町が新パンフ「興味持って」 - 中日新聞 広島の原材料で造ったどぶろく 廣島純米濁酒「ゴールドアサヒカリ」販売開始！ - アットプレス（プレスリリース） 東北に伝わる幻のどぶろく製法 “花酛” を再現したお酒「はなうたドロップス」を5月24日より発売。2021年2月に誕生した酒蔵「haccoba」初の一般販売商品。 - PR TIMES Makuakeのクラウドファンディングを2021年5月21日まで実施 ～復活の酒蔵がワイン酵母で新たに醸す新感覚「どぶろく」Makuake限定先行発売～ - アットプレス（プレスリリース） 葛尾産米でどぶろくを 醸造、新たな産品へ 葛力創造舎 ／福島 - 毎日新聞 新日本酒紀行「朝光」 - ダイヤモンド・オンライン 【富山】まろやか どぶろくソフト 氷見 醸造の民宿×提供70年の和菓子店 - 中日新聞 どぶろく×イチゴ どんな味？ 伊那の酒造・仙醸が販売 - 中日新聞 ＜うちのイチおし＞ どぶろく「たあけ」 山ノひゃくせい＝郡上市 - 中日新聞 北秋田の元協力隊員夫妻、阿仁で民泊・どぶろく工房開業目指す｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 どぶろく文化、絶やさない！ 横手・山内の若手５人が継承｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 【高槻市】大阪府内唯一「特区」認可。高槻に新しいお酒が誕生！「どぶろく樫田」１２００本が限定販売されますよ。 - 号外NET 高槻市・島本町 どぶろく仕込む 振る舞いはコロナで見送り 岐阜・高山 - 毎日新聞 - 毎日新聞 三軒茶屋醸造所がおくる春満開な「いちごどぶろく」3月19日に144本限定で発売【日本酒メーカーWAKAZE】 - PR TIMES 関の新たな特産目指す １４日、鵜匠が仕込んだどぶろくの試飲会 - 中日新聞 ラジパル日記 – 男鹿のどぶろく～白山酒造～ - akita-abs.co.jp 自慢のどぶろくいかが？ こく好評、上新城「重松の家」｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 三種産どぶろく使用 独特の鍋料理、オンラインで作り方指南｜秋田魁新報電子版 - 秋田魁新報 「ミス夕刊フジ子」石原寛子がリポーター挑戦！ 香り華やかに「どぶろく」イメージ変わる 『ＷＡＫＡＺＥ三軒茶屋醸造所』 - ZAKZAK ＜あいちの民話を訪ねて＞（２３）どぶろくまつり（大府市） - 中日新聞 「山東のどぶろく」誕生〜宮本道啓さん 特区働きかけ酒造り - ニュース和歌山 牧区の新商品「魚のどぶろく漬け」＆逸品ガイドブック完成！ | ニュース - joetsu.ne.jp 甘酸っぱく爽やか どぶろく発売 諫早・杵の川 - 47NEWS 名張どぶろく 辛口でシャープ 2年ぶり醸造 三重 - 朝日新聞デジタル 異国情緒あふれる長崎から和洋中に合うどぶろくが新発売！！「長崎どぶろく」12月21日発売スタート！！ - アットプレス（プレスリリース） 「どぶろく特区」の山口県防府で地域貢献のための「どぶろく」醸造を支援するクラウドファンディングが開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 村商工共栄会 清川産米でどぶろく 道の駅で限定販売 | 厚木・愛川・清川 | タウンニュース - タウンニュース 「明宝どぶろく」販売開始 郡上市全域に特区拡大後1号 - 朝日新聞デジタル ちちぶ乾杯共和国の酒蔵見学 vol.6 花咲山醸造所 様 - saitama.lg.jp “奇跡のどぶろく”醸造家が激しい危機感「日本の米づくり・酒づくりが危ない」 - 文春オンライン 両丹日日新聞：京都にこだわりフルーティーな「どぶろく」 全国大会最優秀3回さとうが新商品 | ニュース - 両丹日日新聞 浅草初、どぶろく醸造所誕生。 - PR TIMES 【動画】どぶろく祭り大盛況 [ふれあい高新in三原村]閉幕 | 高知新聞 - 高知新聞 「どぶろく(にごり酒)」と「マッコリ」の違いとは？【わかりやすくてためになる解説！日本酒の専門用語】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES 意外と知らない！「どぶろく」と「にごり酒」の違いとは？ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 - SAKETIMES ページ一覧(このページの下 1階層) コメント 名前 ページ一覧(このページの下 全階層) ｶｳﾝﾀ 今日 - 昨日 - 累計 - 上層ページ Wiki内検索 検索 and or 更新履歴(階層下限定) ページは１つもありません。 ページ一覧(Wiki全体) 更新履歴(Wiki全体) 取得中です。 リンク元(時系列/このページのみ) 申し訳ありませんが、recent_page_ref プラグインは提供を終了し、ご利用いただけません。 リンク元(累計/このページのみ) #ref_list リンク元(時系列/Wiki全体) 申し訳ありませんが、recent_ref プラグインは提供を終了し、ご利用いただけません。 リンク元(累計/Wiki全体) #ref_list
https://w.atwiki.jp/nolnol/pages/390.html
どぶろく 販売地域 尾張、那古野 三河、岡崎 駿河、駿府 甲斐、甲府 美濃、稲葉山 合戦場、小荷駄 詳細 価値 重量 買値/売値 1 0.1 15文/3文 用途 飲むと価値×4の気合回復量が加算される。効果時間は2分15秒。 解説 いわゆるどぶろく。家でも簡単につくれるので戦前は結構作られていたらしいが現在は法律で禁止されているので作ると捕まる。 長らく姿を消していたが、どぶろく特区のおかげで復活 その他情報 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/shinsen/pages/436.html
どぶろく 販売地域 尾張、那古野 三河、岡崎 駿河、駿府 甲斐、甲府 美濃、稲葉山 合戦場、小荷駄 詳細 価値 重量 買値/売値 1 0.1 15文/3文 用途 飲むと価値×4の気合回復量が加算される。効果時間は2分15秒。 解説 いわゆるどぶろく。家でも簡単につくれるので戦前は結構作られていたらしいが現在は法律で禁止されているので作ると捕まる。 長らく姿を消していたが、どぶろく特区のおかげで復活 その他情報 名前 コメント
https://w.atwiki.jp/moyashimon/pages/264.html
どぶろく 米を原料にした素朴なアルコール飲料。 甘口でとろみのある白い濁り酒。 基本的には炊いた米に米麹や酒粕等の酵母を加えて作ります。 大昔から農家などの家庭で作る酒として親しまれて来ましたが、明治時代に税収入を目的に、自家醸造酒の製造が酒税法により禁止されました。 樹教授の言うように、自分で作った米をどうしようが政府の口出しすべき事では無いという意見に同感ですが、自家製は日持ちが悪く、悪酔いしやすいのでやっぱり止めておいた方が良さそうです。 参加している菌達 History 初登場 - 第9話 かもすぞ (1巻)樹教授が発酵の勉強がてら造ってみせていました。 Link ウィキペディア どぶろく (外部リンク)
https://w.atwiki.jp/aoari/pages/9330.html
どぶろく 販売地域 尾張、那古野 三河、岡崎 駿河、駿府 甲斐、甲府 美濃、稲葉山 合戦場、小荷駄 詳細 価値 重量 買値/売値 1 0.1 15文/3文 用途 飲むと価値×4の気合回復量が加算される。効果時間は2分15秒。 解説 いわゆるどぶろく。家でも簡単につくれるので戦前は結構作られていたらしいが現在は法律で禁止されているので作ると捕まる。 長らく姿を消していたが、どぶろく特区のおかげで復活 その他情報 名前 コメント